Tovuq kabobi - go'shtni yumshoq va suvli qilish uchun eng mazali marinadlar. Tandirda yumshoq, suvli va mazali tovuq kabobini qanday tayyorlash mumkin Tovuq filetosidan bankada shish kabob

Ko'pchilik ochiq havoga chiqish va olovda qovurilgan mazali go'shtni pishirish uchun issiq mavsumni kutishadi. Ammo yomon ob-havoda barbekyu qilishni istasangiz nima qilish kerak? Bunday holda, pech, tovuq go'shti va sevimli tuzlamoq bunga yordam beradi.

Hech kimga sir emaski, kabobning ta'mi nafaqat tanlangan go'shtga, balki marinadga ham bog'liq. Hech qachon bu muhim nuqtani e'tiborsiz qoldirmang. Bir nechta fokuslardan foydalaning va mazali va yumshoq taom oling.

1. Marinadda kislotali ingredientlarni qo'shing. Bu go'sht tolalarini yumshatadi va sousning maksimal ta'mini beradi. Bunday maqsadlar uchun kefir, limon, kivi, apelsin, ananas, ayran, balsamik luqma va boshqalardan olingan yangi sharbatlar juda yaxshi;
2. Yog'dan foydalanishni unutmang. Ushbu ingredientda ziravorlar va o'tlar yaxshiroq namoyon bo'ladi;
3. Tovuqni tuzlamada uzoq vaqt qoldirmang. Marinadlash uchun taxminan 2 soat etarli bo'ladi;
4. Aromatik va xushbo'y ziravorlar qo'shing. Ezilgan sarimsoq, kori, zerdeçal, muskat yong'og'i, marjoram, paprika, bibariya, zanjabil yoki korianderdan foydalaning. Ushbu ziravorlar tovuq go'shtini o'zining beqiyos xushbo'y hidi va ta'mi bilan to'ydiradi.

Pechdagi tovuq kabobini ajoyib marinadlash uchun bir nechta universal kombinatsiyalar:

• konyak, qora qalampir, zaytun moyi va soya sousi;
• sarimsoq chinnigullar, koriander, o'simlik yog'i, shakar va qalampir;
• yangi limon, kardamon, xantal, paprika, sarimsoq, zerdeçal va koriander;
• sirka (faqat oddiy stol sirkasi emas), yog '(yaxshisi zaytun), sevimli ziravorlar va soya sousi.

Klassik retsept

• tovuq filesi - 2 dona;
• koriander - 15 g;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• shakar - 15 g;
• yog '- 20 ml (kungaboqar yoki zaytun);
• tuz;
• soya sousi - 20 ml.

Vaqt: 2,5 soat.

Kaloriya: 145,7.

Pechdagi shishlarda qo'ziqorin va gilos pomidorli tovuq kabobini qanday qilish kerak

• tovuq filesi - ½ kg;
• qishki piyoz - 10 dona;
• gilos - 200 g;
• yangi shampignonlar - 5 dona;
• yangi limon - 1,5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 40 ml;
• qalampir - 5 g;
• reyhan - 5 barg;
• tuz.

Vaqt: 80 daqiqa.

Kaloriya: 89,7.

Pechdagi yengdagi tovuq kabobi

• shakar - 10 g;
• tovuq sonining pulpasi - ½ kg;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• qalampir - 5 g;
• piyoz - 2 bosh;
• koriander - 7 g;
• soya sousi - 30-40 ml (ta'mga);
• limon sharbati - 30 ml.

Vaqt: 4 soat (marinadlash bilan).

Kaloriya: 171,6.

1. Suyaksiz tovuq sonlaridan terini olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang;
2. Keyin ular qog'oz sochiq bilan tozalanishi va har biri 4 qismga bo'linishi kerak;
3. Go'sht komponentini idishga joylashtiring, retseptning suyuq tarkibiy qismlarini to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping;
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va hosil bo'lgan aralash bilan aralashtiring;
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 2 soat qo'ying;
6. Pishirish yengini pishirish varag'iga qo'ying, uning ichiga tuzlangan piyozni bir tekis qatlamda va tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying. Qirralarni mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling va bir nechta kichik teshiklarni qiling;
7. 1,5 soat davomida pechga qo'ying, uni 190 ° S ga qadar qizdiring;
8. Vaqt tugagach, yengning plyonkasini kesib, idishni yana 10 daqiqa davomida yaltiroq qilish kerak.

Pechdagi kavanozda tovuq kabobi

• bekon - ¼ kg;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tovuq - 1 kg pulpa;
• limon - ½ meva sharbati;
• suv (afzal mineral suv) - ½ osh qoshiq;
• tuz;
• piyoz - 2 bosh.

Vaqt: taxminan 2 soat.

Kaloriya: 158,2.

Pechdagi kefirda shashlik tovuq filesi retsepti

• kefir - ½ l;
• quritilgan o'tlar - 2 osh qoshiq;
• tovuq go'shti - 1 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tuz;
• piyoz - 300 g.

Vaqt: 30 daqiqa (marinadlashsiz).

Kaloriya: 86,6.

1. Kefirni marinadlash uchun mos idishga to'kib tashlang va ichiga sarimsoq chinnigullarini siqib qo'ying, biz undan qobig'ini olib tashlashni unutmaymiz;
2. Sarimsoq-kefir aralashmasini quritilgan o'tlar bilan tatib ko'ring va piyoz qo'shing. Uni tozalash va yarim halqalarga kesish juda muhim;
3. Tovuq go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, terini va plyonkalarni olib tashlang. Keyin biz go'sht komponentini shishga qulay tarzda bog'lash mumkin bo'lgan kub shaklida maydalaymiz;
4. Tovuq bo'laklarini kefir tuzlamasiga botirib, yaxshilab aralashtiramiz;
5. Idishni kamida bir necha soat muzlatgichga qo'ying;
6. Kabob marinadlanayotganda, silliq yog'och tayoqlarni idishga solib, ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak;
7. Pech termometrida 200 ° C va u qizib ketayotganda, go'sht bo'laklarini shishlarga soling;
8. Ularni biz ilgari folga bilan qoplagan pishirish varag'iga qo'ying va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

Bekonda tovuq kabobi

• Dijon xantal - 30 g;
• tovuq filesi - 2 ta ko'krak;
• limon - ½ dona;
• soya sousi - 20 ml;
• bekon chiziqlari - 200 g;
• asal - 40 g.

Vaqt: 35 daqiqa.

Kaloriya: 207,2.

1. Yarim limondan sharbatni idishga siqib oling va uni don xantal bilan aralashtiring;
2. U erda soya sousi va suyuq asal qo'shing va mo'l-ko'l aralashtiring;
3. Fileto yuvilgandan so'ng, mayda bo'laklarni hosil qilish uchun uni pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak;
4. Har bir tovuq kubigini cho'chqa go'shti bilan o'ralgan va bambukdan yasalgan shish ustiga o'ralgan bo'lishi kerak;
5. Parchalarni folga bilan pishirish varag'iga joylashtiring va hosil bo'lgan shirin va nordon sous bilan cho'tkasi;
6. ¼ soat davomida 200 ° C da pishiring;
7. Pishirish paytida, vaqti-vaqti bilan go'sht bo'laklarini panning pastki qismidan sous bilan namlashni unutmang.

• Tovuqni kesishda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak: don bo'ylab va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Agar siz pulpani juda mayda maydalasangiz, u tez quriydi;
• agar sizning pechingiz "Grill" funktsiyasiga ega bo'lsa, unda siz uni osongina ishlatishingiz mumkin, shuning uchun kabob yanada qizg'ish bo'lib chiqadi;
• Issiqlik bilan ishlov berish natijasida yog'och shishlar yonib ketishidan qo'rqasizmi? Ularni bir muddat oddiy suvli idishga joylashtiring;
• Pishirish varag'ini yuvish zaruratidan o'zingizni qutqarish uchun idishning pastki qismini yopish uchun folga ishlatishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yana bir mazali kabob retsepti keyingi videoda.

Ko'pchilik ochiq havoga chiqish va olovda qovurilgan mazali go'shtni pishirish uchun issiq mavsumni kutishadi. Ammo yomon ob-havoda barbekyu qilishni istasangiz nima qilish kerak? Bunday holda, pech, tovuq go'shti va sevimli tuzlamoq bunga yordam beradi.

Hech kimga sir emaski, kabobning ta'mi nafaqat tanlangan go'shtga, balki marinadga ham bog'liq. Hech qachon bu muhim nuqtani e'tiborsiz qoldirmang. Bir nechta fokuslardan foydalaning va mazali va yumshoq taom oling.

1. Marinadda kislotali ingredientlarni qo'shing. Bu go'sht tolalarini yumshatadi va sousning maksimal ta'mini beradi. Bunday maqsadlar uchun kefir, limon, kivi, apelsin, ananas, ayran, balsamik luqma va boshqalardan olingan yangi sharbatlar juda yaxshi;
2. Yog'dan foydalanishni unutmang. Ushbu ingredientda ziravorlar va o'tlar yaxshiroq namoyon bo'ladi;
3. Tovuqni tuzlamada uzoq vaqt qoldirmang. Marinadlash uchun taxminan 2 soat etarli bo'ladi;
4. Aromatik va xushbo'y ziravorlar qo'shing. Ezilgan sarimsoq, kori, zerdeçal, muskat yong'og'i, marjoram, paprika, bibariya, zanjabil yoki korianderdan foydalaning. Ushbu ziravorlar tovuq go'shtini o'zining beqiyos xushbo'y hidi va ta'mi bilan to'ydiradi.

Pechdagi tovuq kabobini ajoyib marinadlash uchun bir nechta universal kombinatsiyalar:

• konyak, qora qalampir, zaytun moyi va soya sousi;
• sarimsoq chinnigullar, koriander, o'simlik yog'i, shakar va qalampir;
• yangi limon, kardamon, xantal, paprika, sarimsoq, zerdeçal va koriander;
• sirka (faqat oddiy stol sirkasi emas), yog '(yaxshisi zaytun), sevimli ziravorlar va soya sousi.

• tovuq filesi - 2 dona;
• koriander - 15 g;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• shakar - 15 g;
• yog '- 20 ml (kungaboqar yoki zaytun);
• tuz;
• soya sousi - 20 ml.

Pechdagi shishlarda qo'ziqorin va gilos pomidorli tovuq kabobini qanday qilish kerak

• tovuq filesi - ½ kg;
• qishki piyoz - 10 dona;
• gilos - 200 g;
• yangi shampignonlar - 5 dona;
• yangi limon - 1,5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• zaytun moyi - 40 ml;
• qalampir - 5 g;
• reyhan - 5 barg;
• tuz.

• shakar - 10 g;
• tovuq sonining pulpasi - ½ kg;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• qalampir - 5 g;
• piyoz - 2 bosh;
• koriander - 7 g;
• soya sousi - 30-40 ml (ta'mga);
• limon sharbati - 30 ml.

Vaqt: 4 soat (marinadlash bilan).

1. Suyaksiz tovuq sonlaridan terini olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang;
2. Keyin ular qog'oz sochiq bilan tozalanishi va har biri 4 qismga bo'linishi kerak;
3. Go'sht komponentini idishga joylashtiring, retseptning suyuq tarkibiy qismlarini to'kib tashlang va ziravorlar bilan seping;
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va hosil bo'lgan aralash bilan aralashtiring;
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 2 soat qo'ying;
6. Pishirish yengini pishirish varag'iga qo'ying, uning ichiga tuzlangan piyozni bir tekis qatlamda va tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying. Qirralarni mahkam bog'lab qo'yganingizga ishonch hosil qiling va bir nechta kichik teshiklarni qiling;
7. 1,5 soat davomida pechga qo'ying, uni 190 ° S ga qadar qizdiring;
8. Vaqt tugagach, yengning plyonkasini kesib, idishni yana 10 daqiqa davomida yaltiroq qilish kerak.

Uyda shimgichni keki uchun oddiy retsept
bizning veb-saytimizda nashr etilgan.

Sekin pishirgichdagi no'xat pyuresi retseptini ushbu maqoladan olish mumkin.

Sut bilan mazali kartoshka pyuresini tayyorlash variantlari mavjud.

• bekon - ¼ kg;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• tovuq - 1 kg pulpa;
• limon - ½ meva sharbati;
• suv (afzal mineral suv) - ½ osh qoshiq;
• tuz;
• piyoz - 2 bosh.

Vaqt: taxminan 2 soat.

• kefir - ½ l;
• quritilgan o'tlar - 2 osh qoshiq;
• tovuq go'shti - 1 kg;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tuz;
• piyoz - 300 g.

Vaqt: 30 daqiqa (marinadlashsiz).

1. Kefirni marinadlash uchun mos idishga to'kib tashlang va ichiga sarimsoq chinnigullarini siqib qo'ying, biz undan qobig'ini olib tashlashni unutmaymiz;
2. Sarimsoq-kefir aralashmasini quritilgan o'tlar bilan tatib ko'ring va piyoz qo'shing. Uni tozalash va yarim halqalarga kesish juda muhim;
3. Tovuq go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, terini va plyonkalarni olib tashlang. Keyin biz go'sht komponentini shishga qulay tarzda bog'lash mumkin bo'lgan kub shaklida maydalaymiz;
4. Tovuq bo'laklarini kefir tuzlamasiga botirib, yaxshilab aralashtiramiz;
5. Idishni kamida bir necha soat muzlatgichga qo'ying;
6. Kabob marinadlanayotganda, silliq yog'och tayoqlarni idishga solib, ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak;
7. Pech termometrida 200 ° C va u qizib ketayotganda, go'sht bo'laklarini shishlarga soling;
8. Ularni biz ilgari folga bilan qoplagan pishirish varag'iga qo'ying va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

• Dijon xantal - 30 g;
• tovuq filesi - 2 ta ko'krak;
• limon - ½ dona;
• soya sousi - 20 ml;
• bekon chiziqlari - 200 g;
• asal - 40 g.

1. Yarim limondan sharbatni idishga siqib oling va uni don xantal bilan aralashtiring;
2. U erda soya sousi va suyuq asal qo'shing va mo'l-ko'l aralashtiring;
3. Fileto yuvilgandan so'ng, mayda bo'laklarni hosil qilish uchun uni pichoq bilan bo'laklarga bo'lish kerak;
4. Har bir tovuq kubigini cho'chqa go'shti bilan o'ralgan va bambukdan yasalgan shish ustiga o'ralgan bo'lishi kerak;
5. Parchalarni folga bilan pishirish varag'iga joylashtiring va hosil bo'lgan shirin va nordon sous bilan cho'tkasi;
6. ¼ soat davomida 200 ° C da pishiring;
7. Pishirish paytida, vaqti-vaqti bilan go'sht bo'laklarini panning pastki qismidan sous bilan namlashni unutmang.

• Tovuqni kesishda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak: don bo'ylab va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Agar siz pulpani juda mayda maydalasangiz, u tez quriydi;
• agar sizning pechingiz "Grill" funktsiyasiga ega bo'lsa, unda siz uni osongina ishlatishingiz mumkin, shuning uchun kabob yanada qizg'ish bo'lib chiqadi;
• Issiqlik bilan ishlov berish natijasida yog'och shishlar yonib ketishidan qo'rqasizmi? Ularni bir muddat oddiy suvli idishga joylashtiring;
• Pishirish varag'ini yuvish zaruratidan o'zingizni qutqarish uchun idishning pastki qismini yopish uchun folga ishlatishingiz mumkin.

Yana bir mazali kabob retsepti keyingi videoda.

Va bu safar biz bu mazali tovuq taomini tayyorlaymiz. Klassik kabob qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo yaqinda tovuq go'shti ko'proq mashhur mahsulotga aylandi. Va bu nafaqat uning arzonligi haqida. Parranda go'shti ancha yumshoq bo'ladi va to'g'ri qovurilganda, u yanada mazali bo'ladi.

Tana go'shtining u yoki bu qismini tanlashga kelsak, cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, tovuq kabobi uchun o'zingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin. Agar siz qanotlarni afzal ko'rsangiz, ularni baraban tayoqchalarini yoki ko'krak qafasini oling;

Go'shtni yosh qushlardan, ayniqsa broyler tovuqlaridan olish yaxshidir. Tana go'shtining har bir qismini maxsus marinadda marinadlash tavsiya etiladi.

Ko'krak, masalan, mayonez va ziravorlar yoki sarimsoq va limon bilan marinadlanadi. Drumsticks va sonlar - sirka yoki bir necha turdagi qalampir aralashmasi. Qanotlar - mayonez va ketchupdan tuzlangan marinadda quyiladi.

Tovuq kabobi uchun siz faqat yangi ingredientlardan foydalanishingiz kerak.

Go'sht - 1 yoshdan katta bo'lmagan va vazni 900 g dan 2 kg gacha bo'lgan tovuqlar. Parranda go'shti eng yaxshisidir.

Tana go'shti muzlatilmasligi kerak, lekin sovutilgan bo'lishi kerak.

Go'shtni suvli va yumshoq qilish uchun tovuq kabobini qanday marinadlash kerak

Marinadlashni boshlashdan oldin, idishlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Shisha, emal yoki sopol idishlarda marinadlash yaxshidir. Alyuminiy yoki yog'och idishlarni istisno qilish tavsiya etiladi. Plastik idishlardan foydalanish ham istalmagan.

Tovuq go'shti 3x3 sm bo'laklarga bo'linadi Piyoz halqalarga kesiladi. Kiyinish tanlangan retsept bo'yicha alohida tayyorlanadi. Shundan so'ng, tovuqni piyoz halqalari bilan chuqur idishga soling, har bir narsaga tuzlamoq quying, aralashtiring va marinadlash uchun muzlatgichga bir soat qo'ying. Shundan so'ng siz kabobni panjara qilishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz barbekyu uchun qanotlardan foydalansangiz, ularni to'liq pishirishingiz yoki yarmini kesishingiz mumkin. Ular quyuq soyaga ega bo'lgunga qadar 10-20 daqiqa davomida qovuriladi.

Tambur qanotlariga qaraganda qattiqroq go'shtdir, shuning uchun tuzlamoq ularni juda yaxshi namlashi kerak. Buning uchun pivo, soya sousi va piyoz bilan marinad yaxshi ishlaydi.

Birinchidan, go'shtni tuz, qora murch, shuningdek, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan rayhon bilan ishqalang va go'sht ho'l bo'lishi uchun uni 20-30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Piyoz tozalanadi, go'sht maydalagichdan o'tadi va marinad uchun qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, tayyor tuzlamoq go'shtga quyiladi, hamma narsa aralashtiriladi va ikki soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Go'sht yarim soat davomida qovuriladi.

Tovuq go'shti marinadlash retseptlari

Marinadlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biroq, bu sousning standart versiyasi mavjud, unga siz o'zingiz yoqtirgan ingredientni qo'shishingiz mumkin.

tovuq go'shti - 1 kg; yog'li mayonez - 150 gr.; bitta piyoz; tovuq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq; qora qalampir - 0,5 choy qoshiq; achchiq xantal - 1 osh qoshiq; tatib ko'rish uchun tuz.

Marinadda nima ishlatilishi mumkin?

Yuqoridagi retseptga limon sharbati, tuz yoki soya sousi, piyoz, sarimsoq va o'tlar kabi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Siz kefir (qatiq) yoki ketchup (tomat pastasi) yoki smetana ishlatishingiz mumkin. Marinadga oq sharob ham qo'shishingiz mumkin.

Bularning barchasi alohida ishlatilishi yoki bir mahsulotdan boshqasiga o'zgarishi mumkin. Mana pivo bilan marinadlash retsepti:

1 kg tovuq go'shti uchun sizga 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. quruq oregano, 0,5 litr engil pivo, ikkita piyoz, qalampir va tuz.

Go'sht bu marinadda taxminan 3 soat turadi. Keyingi retsept allaqachon alkogolsiz va kefirni o'z ichiga oladi.

2 kg tovuq go'shti uchun sizga 0,5 litr to'liq yog'li kefir, 3 ta piyoz, 1 bosh sarimsoq, ziravorlar kerak bo'ladi.

Bu marinad go'shtga quyilgandan so'ng, u plastinka bilan qoplanadi va ustiga og'irlik qo'yiladi. Ikki soatdan keyin siz shish kebabni panjara qilishni boshlashingiz mumkin. Agar siz klassik sirka marinadiga yopishib qolsangiz, buni qilishingiz mumkin:

1 kg tovuq uchun biz 3 piyoz, 1 osh qoshiq sharob sirkasi, tuz va qalampir olamiz.

Ushbu marinadda go'sht taxminan uch soat davomida yopiq holda saqlanadi. Va bu mineral suv yordamida tuzlamoq uchun retsept.

tovuq go'shti - 1,5 kg; mineral suv (yuqori gazlangan) - 0,5 l .; bitta piyoz; sirka - 1 osh qoshiq; tovuq uchun ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir.

Mana yana bir qiziqarli, ya'ni eksperimental, greyfurt bilan marinadlash uchun retsept.

1 kg go'sht uchun biz 2 greyfurt, 3 piyoz, 3 osh qoshiq olamiz. l. soya sousi, qalampir, dafna yaprog'i, barbekyu ziravorlari.

Ushbu marinadda shish kebabni tayyorlash jarayoni quyidagicha. Greypfrutdan sharbatni siqib oling va tovuq bilan idishga quying. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va u erga qo'ying. Soya sousi va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va muzlatgichda to'rt soatga qoldiring. Shish kebab solingan idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Marinadlash vaqti o'tgandan so'ng, siz kabobni qovurishingiz mumkin.

Tovuq go'shti pechda shishlarda

Agar siz to'satdan barbekyu xohlasangiz, uni pechda tez va oson pishirishingiz mumkin. Bu maqsadda tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday marinadni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda biz quyidagi retseptdan foydalanamiz.

1 kg tovuq go'shti uchun sizga 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, ikki bo'lak sarimsoq, 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq soya sousi, ta'mga qarab qalampir va tuz kerak bo'ladi.

Pechda tovuq kabobini qanday tayyorlash mumkin?

Biz shishlarni suvga namlashdan boshlaymiz. Ular namlanayotganda, tovuqni bo'laklarga bo'ling.

Piyozni halqalarga kesib oling. Biz o'simlik moyi, soya sousi, siqilgan sarimsoq va boshqa ingredientlarni aralashtirib, marinadni o'zi tayyorlaymiz. Tayyorlangan marinadni go'shtga qo'shing, plyonka bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ikki soatdan keyin biz go'shtni olib, akkordeon bilan shishlarga bog'laymiz.

Shundan so'ng, go'shtni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda shishlarga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurish paytida siz jarayonni kuzatib borishingiz kerak va bir tomoni qovurilgan bo'lsa, bo'laklarni boshqa tomonga aylantiring. Taomni yanada mazali qilish uchun yana bir variant bor. Buning uchun kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, ziravorlar qo'shing va pishirish varag'iga qo'ying. Tovuq shishini ustiga qo'ying va hamma narsani pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Yuqoridan qovurilgan kabobni burishni unutmang. Har tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilanoq, kabobni olib tashlash mumkin.

Idishdagi tovuq kabobi (grilga qaraganda mazaliroq)

Pechdagi shishlarda tovuq kabobini shunchaki qovurishdan tashqari, siz buni bankada ham qilishingiz mumkin. Uch litrli idishni ishlatish go'shtni qovurishdan ham yaxshiroqdir. Bu yog'ning butun o'choqqa sachramasligini oldini oladi va shu bilan birga, bu yog'larning hammasi go'shtda qoladi.

Ushbu shashlikni tayyorlash uchun biz quyidagi retseptdan foydalanamiz.

1 kg tovuq go'shti uchun bizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. olma sirkasi qoshiq, 400 ml. tozalangan yog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal, bitta piyoz, uchta pomidor, bitta bulg'or qalampiri, ta'mga tuz va ziravorlar va, albatta, shish.

Biz marinadni tayyorlashdan boshlaymiz. Marinad uchun barcha ingredientlarni kesib oling va bir-biri bilan aralashtiring. Bir hil massani olish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Blender bilan aralashtirib, asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shing.

Marinad tayyor bo'lgach, uni go'shtga quying, aralashtiring va 2 soat davomida marinadlang.

Marinadlash muddati tugagandan so'ng, go'shtni chiqarib oling va uni shishlarga soling. Go'shtni pomidor va piyoz halqalari bilan almashtirish mumkin.

Shishlarga o'ralgan go'shtni idishlarga soling, biz uni sovuq pechga joylashtiramiz. Shundan so'ng, pechni yoqing va qovurish jarayoni boshlanadi. 20 daqiqada kabob tayyor bo'ladi.

Soya sousida, asalda va xantalda tovuq uchun marinad

Go'shtni marinadlash nafaqat go'shtga ma'lum bir ta'm berish, balki qovurish vaqtini qisqartirish uchun uni yumshatish uchun ham mo'ljallangan. Ammo, agar biz ta'm haqida gapiradigan bo'lsak, unda biz marinadga ma'lum ingredientlarni qo'shishni boshlaymiz. Va agar siz turli xil qo'shimchalarning kombinatsiyasi bilan tajriba qilishni boshlasangiz, ta'm o'ziga xos bo'lib chiqishi mumkin. Keling, asal va xantal qo'shilishi bilan soya sousidan foydalanib, tuzlamoq tayyorlashga harakat qilaylik.

1 kg uchun. Tovuq uchun biz bir osh qoshiq asal, bir choy qoshiq xantal, bir osh qoshiq soya sousi, uchta sarimsoq sarimsoq, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, ziravorlar va ta'mga tuz kerak.

O'simlik moyi va soya sousini idishga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va asal va xantal qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi biz go'shtni olib, sarimsoq, tuz bilan surtamiz va ziravorlar qo'shamiz. Keyin uni tuzlangan idishga soling va uni tuzlamoq bilan to'ldiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng biz go'shtni olib tashlaymiz, agar biz pechda pishiradigan bo'lsak, shish yoki shish ustiga qo'yamiz va qovurayapmiz.

Kefirdagi tovuq kabobi - 1 soat ichida retsept

Kefir marinadini tayyorlash juda oson. Tajriba qilishni xohlamasangiz, u hech qanday maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Standart shaklda bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

2 kilogramm go'sht uchun bizga yarim litr kefir, 4 ta o'rta piyoz, 3-4 chinnigullar sarimsoq, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar kerak bo'ladi.

Biz odatdagidek, tovuqni kabob bo'laklariga kesib, idishga solib boshlaymiz. Tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, keyin kefirga quying. Kefir o'rniga har qanday boshqa fermentlangan sut mahsulotidan (qatiq, yogurt) foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi yarim soat davomida marinadlanadi va keyin qovuriladi. Kabobni qayerda pishirishingizdan qat'i nazar: panjara yoki pechda, uni vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmang.

Sirka bilan tovuq kabobi uchun marinad

Bu klassik sirka marinadlash retsepti. Barbekyu sevuvchilarning ko'pchiligi go'shtni sirkada marinadlashni afzal ko'radi. Ushbu marinadni tayyorlash juda oddiy. Sirka eritmasi 3% konsentratsiyada talab qilinadi.

Piyozni tozalang va mayda choping yoki maydalang. Sirkani suv bilan aralashtiring. Tovuqni tuz va qalampir bilan ishqalang va idishga soling. Shakar, piyoz, sirka eritmasini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'sht taxminan 10 soat davomida marinadlanadi, shundan so'ng siz kabobni panjara qilishni boshlashingiz mumkin.

Go'shtni yumshoq tutish uchun tovuq ko'krak kabobini marinadlang

Tovuq ko'kragi har qanday marinadda marinadlangan bo'lishi mumkin. Bu ham klassik sirka, ham turli qo'shimchalar bilan. Asal bilan marinad, menimcha, tovuq kabobi uchun juda qiziqarli variant.

Asal marinadini tayyorlash uchun bizga 4 osh qoshiq asal, quruq achchiq o'tlar, 2 osh qoshiq soya sousi, 5-6 osh qoshiq zaytun moyi, ta'mga qarab qalampir kerak.

Bu erda tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki kompozitsiyada sho'r ta'm beradigan soya sousi mavjud. Marinadni quyidagicha tayyorlang: asalni suv hammomida eritib oling. Buning uchun asal solingan idishni suv solingan idishga soling va doimo aralashtirib, gazga qizdiring. Suyuq asalni soya sousi bilan aralashtiring, zaytun moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Quruq o'tlar va qalampir qo'shing. Bularning barchasini go'shtli idishga to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida marinadlang. Shundan so'ng siz kabobni panjara qilishni boshlashingiz mumkin.

Mazali tovuq kabobini tayyorlashni boshlashdan oldin, bu erda bir nechta maslahatlar mavjud.

- marinadlashdan oldin go'shtni yuvish va quritish kerak

- barbekyu uchun siz faqat yangi tana go'shtidan foydalanishingiz kerak va u sovutilgan va muzlatilmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

- tovuq kabobiga odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq tuz qo'shiladi. Ammo soya sousidan foydalansangiz, tuz qo'shishingiz shart emas.

- har qanday maydalangan va qovurilgan yong'oqlar tovuq marinadida yaxshi ketadi

- agar siz tovuqni tuzlash uchun sarimsoqdan foydalansangiz, uni yaxshilab maydalash kerak. Buni sarimsoq pressi yoki go'sht maydalagich orqali qilish mumkin.

- Marinadga o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Siz nafaqat kungaboqar, balki zaytunni ham ishlatishingiz mumkin. Keyin kabobingiz chiroyli oltin qobiqqa ega bo'ladi va yonmaydi.

- go'shtni olovga aylantirish kerak va qanchalik tez-tez yaxshiroq.

Agar siz tovuq kabobini tayyorlash jarayoniga to'g'ri va ijodiy yondashsangiz, u mazali bo'lib chiqadi.

Oshpazlik ishlarida omad va yoqimli ishtaha!

Eng yaxshi tayoqchalar kabob shishi ekanligiga kim ta'kidlaydi? Ritorik savol! Pechdagi suvli tovuq kabobi, agar siz qishloqqa chiqa olmasangiz, klassik "tutunli" preparatni almashtirish uchun eng yomon variant emas. Asosiysi, go'sht yumshoq, avval uni mazali marinadlang. Klassikni biroz izohlash uchun: "barcha variantlar yaxshi, didingizga qarab tanlang."

Sharq notalari bilan mazali va qoniqarli gazak. U oson va tez tayyorlanishi mumkin (marinadlash vaqti salatni maydalash uchun sarflanadi), so'ngra go'sht bilan, masalan, tartar yoki boshqa sousga botirib, qulay tarzda iste'mol qilinadi. Pishirish paytida asosiy narsa go'shtning shiraliligini saqlab qolishi uchun uni haddan tashqari pishirmaslikdir. Go'shtni o'rashdan oldin shishlarni bir muddat suvda ushlab turish kerak.

Olish kerak:

• 800 g tovuq filesi;
• 4-5 dona. maydanoz novdalari;
• 2 osh qoshiq. yangi zanjabil;
• bir guruh yashil piyoz;
• 2 osh qoshiq. quruq oq vino;
• 4-5 osh qoshiq. soya sousi;
• 2 osh qoshiq. kunjut urug'lari;
• tuz 1/3 choy qoshiq;
• osh qoshiq yog'lar

Tayyorgarlik:

• Zanjabil va maydanozni piyoz bilan mayda to'g'rang, patnisga soling, soya sousi va sariyog 'bilan sharobni quying, tuz qo'shing, aralashtiring.
• Fileto yupqa chiziqlar bilan kesib oling, tuzlamoqqa soling, aralashtiring, patnisni kino bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying.
• Chiziqlarni butun uzunligi bo'ylab shishlarga bog'lang, ularni qarama-qarshi uchlari bilan oling va go'shtni 90 daraja aylantiring.
• Pishirish varag'iga ozgina suv quying (bu go'shtning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi), simli panjara qo'ying, ustiga kabob qo'ying, kunjut seping.
• 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida pishiring, boshqa tomonga aylantiring, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Ovqatni sovutilgan sous bilan issiq qilib xizmat qiling.

Kefirda marinadlangan kivi bilan tovuq kabobi

Ular yumshoq, suvli, juda aromatik va g'ayrioddiy mevali nota bilan chiqadi. Kivi bo'laklari bilan ajoyib ko'ring, bunday kaboblar har qanday bayram stolini bezatadi.

Talab qilinadi:

• 2-3 dona. tovuq filesi;
• 2 ta kivi mevasi;
• osh qoshiq xantal;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 150-100 ml. kefir;
• ta'mga tuz;
• ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora qalampir;
• oregano va quritilgan arpabodiyon ta'mga ko'ra.

Tayyorgarlik:

• Fileto tayyorlang, bo'laklarga (taxminan 3x3 sm) kesib oling, kivi mevalarini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Maydalangan sarimsoqni xantal va kefir bilan aralashtiring, tuz qo'shing, oregano, arpabodiyon va tegirmondan to'g'ridan-to'g'ri qora murch qo'shing. Ushbu aralashmani kivi bo'laklarining yarmiga to'kib tashlang va aralashtiring.
• Go'sht bo'laklarini mos idishga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang va taxminan bir soat turing.
• Kivi va tovuq bo'laklarini suvga oldindan namlangan shishlarga navbat bilan bog'lang.
• Pechni oldindan yoqing va 220 gradusgacha qizdiring, shishlarni go'sht bilan panjara ustiga qo'ying, suv bilan qovurilgan idishni qo'ying. 20-25 daqiqa davomida qovuring, bir xil isitish uchun ularni bir necha marta aylantiring.

Ananasli tovuq shishlari

Issiq bayram taomlari uchun ajoyib variant. Ananas tovuq bilan yaxshi ketadi, siz uni yangi (afzal) yoki o'z sharbatida konserva qilishingiz mumkin, bu ham achchiq sousni yaratadi. Kaboblar juda oqlangan ko'rinadi, ular darhol iste'mol qilinadi, styuardessa juda ko'p maqtovga sazovor bo'ladi!

Talab qilinadi:

• 2 tovuq ko'kragi;
• 1 shirin qalampir;
• 1/2 ananas;
• 2 osh qoshiq. kunjut;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. yog'lar;
• 0,5 osh qoshiq maydalangan koriander;
• 2 osh qoshiq. soya sousi;
• 1/4 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir.

Tayyorgarlik:

• Shishlarni yarim soat davomida suvda namlang. Sariyog 'va maydalangan sarimsoqni aralashtiramiz, shakar qo'shing, koriander, qizil qalampir qo'shing, soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Ko'krakni ingichka uzun chiziqlar, ananas va qalampirni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
• Go'sht bo'laklarini akkordeon yordamida shishlarga soling va burmalar orasiga navbat bilan qalampir va ananasni torting.
• Shish ustidagi tovuq go'shti taxminan 40 daqiqa davomida marinadda yotib, pishirish varag'iga o'tkazing, kunjut seping va 180 daraja haroratda soatning uchdan bir qismini pishiring. Tayyor kaboblarni salat bilan qoplangan laganda xizmat qiling, ularning atrofida yangi yoki konservalangan gilos pomidorlari joylashtirilishi mumkin;

Bekonda tovuq kabobi

"Tanlangan" pastırma bilan o'ralgan go'sht bo'laklari suvli bo'lib qoladi va shunchaki ajoyib ko'rinadi! Yumshoq go'shtni tayyorlash uchun juda oson va tez variant. Yagona salbiy tomoni shundaki, siz uni parhez deb atay olmaysiz.

Talab qilinadi:

• 2 osh qoshiq. asal;
• 1 ko'krak;
• 1 paket tug'ralgan bekon;
• 1 osh qoshiq. Dijon xantal;
• osh qoshiq soya sousi;
• 0,5 limon.

Tayyorgarlik:

• Bambuk shishlarni suvga soling, go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling va marinadlangan sirni tayyorlang. Soya sosini xantal va asal bilan ko'pirtiring, yarim limonni siqib oling, pastırma paketini oching va tilimlarni kesish taxtasiga qo'ying.
• Tovuqni sir bilan yoping, uni cho'chqa go'shti bilan ehtiyotkorlik bilan o'rang, shishlarga qo'ying va yana har tomondan sir bilan surting.
• Pechni yoqing va 200 darajaga qadar qizdiring, bu vaqt ichida kebaplar marinadlanadi.
• Agar siz pechni keyinroq yuvishni xohlamasangiz, unda pishirish varag'ini folga bilan yopishingiz va uni pastga qo'yishingiz kerak. Ustiga simli panjara qo'ying, ustiga go'sht solingan shishlarni qo'ying, taxminan 15 daqiqa davomida qizarib ketsin, uni qarama-qarshi tomonga aylantiring va yana chorak soat davomida pishiring.

Talab qilinadi:

• 12 tovuq sonlari;
• 800 g chorizo ​​kolbasa;
• 600 g yangi kartoshka;
• 2 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• 2 bosh qizil piyoz;
• 2 osh qoshiq quritilgan oregano;
• 1 apelsin.

Tayyorgarlik:

• Pechni yoqing va 220 darajaga oldindan qizdiring. 2 ta yong'inga chidamli qolipni oling, har biriga bir osh qoshiq yog 'va apelsin sharbatini quying, tovuq terisini yog' bilan yog'lang va qoliplarga joylashtiring.
• Go'sht orasidagi bo'shliqlarni yangi kartoshka bilan to'ldiring, yarmiga bo'ling, piyoz halqalari, oregano va maydalangan apelsin qobig'i bilan seping.
• Taxminan bir soat pishiring, yarim soatdan keyin qoliplarni (yuqori va pastki) almashtiring, to'plangan sharbatni idishning yuqori qismiga quying. Tayyor tovuqni kolbasa va aromatik kartoshka bilan katta idishga o'tkazing va darhol xizmat qiling.

Pomidor sharbatida son shish kabobi

Tovuq tana go'shtining bu qismi eng shirali kabobni qiladi. Va "Provans o'simliklari" go'shtning nozik ta'mini ta'kidlaydi.

Tayyorlang:

• kg tovuq sonlari;
• 300 ml pomidor sharbati;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 12 dona zaytun;
• choy qoshiq "Provans o'simliklari" aralashmalari;
• osh qoshiq yog'lar;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorgarlik:

• Sarimsoqni mayda maydalang, zaytunni yarmiga bo'ling.
• Sonlarni laganda ichiga joylashtiring, sarimsoq va zaytun seping, Provans o'simliklari bilan sharbatni to'kib tashlang, yog ', tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taxminan bir soat davomida salqin joyda turing.
• Sonlarni qolipga joylashtiring va taxminan bir yarim soat davomida taxminan 180 daraja haroratda pishiring.

Soya sousida achchiq tovuq kabobi

Pishirish uchun siz tana go'shtining bir xil qismlarini olishingiz kerak, shunda ular bir xil marinadlanadi. Keyin qovurishdan keyin ortiqcha pishgan yoki ho'l bo'laklar bo'lmaydi.

Tayyorlang:

• 1,5-2 kg tovuq go'shti;
• 6 osh qoshiq. quruq qizil sharob;
• 6 osh qoshiq soya sousi;
• 1/2 choy qoshiq. Sahara;
• 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil;
• 1 piyoz poyasi;
• 1 dona issiq qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq. kraxmal.

Tayyorgarlik:

• Zanjabilni mayda maydalang, soya sousi va sharobni quying, shakar qo'shing, aralashtiring, go'shtni quying, 40 daqiqa tursin. Keyin kraxmal qo'shilishi bilan qaynatib, marinaddan sousni tayyorlashingiz mumkin.
• Piyozni qalampir bilan birga bo'laklarga bo'ling, ikkinchisidan urug'lar bilan o'rtasini olib tashlang.
• Go'shtni qalampir va piyoz bilan almashtirib, suvga namlangan shishlarga qo'ying va pishganicha oldindan qizdirilgan pechda qovuring. Kabobni qovurayotganda ustiga tayyorlangan sousni quyib, qolganini xizmat qilishingiz mumkin.

Zaytun moyida limon va qalampir bilan

Bunday kebaplar nisbatan tez tayyorlanadi (biz marinadlash vaqtini hisobga olmaymiz). Qovurilgan qora va oq kunjut urug'lari aralashmasiga sepilgan zaytun va gilos pomidorlari bilan birga salat barglarida stolga xizmat qiling - bu rang va ta'mning haqiqiy simfoniyasi!

Talab qilinadi:

• 1 kg tovuq filesi;
• 2 shirin qalampir;
• 1 limon;
• 3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir guruh Provans o'simliklari (kekik, tarragon, bibariya, reyhan);
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Tayyorgarlik:

• Qalampirni kub shaklida kesib oling, o'tlarni mayda maydalang. Sarimsoqni maydalang, buni muskat yong'og'i qirg'ichida qilish yaxshidir, shunda uning ko'p qismi tuzlamoqqa tushadi va katta qirg'ichga surilmaydi.
• Har bir narsani ohak ichiga joylashtiring, qalampir qo'shing, tuz qo'shing, yog'ga quying va yaxshilab maydalang.
• Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, ularni engil urib, idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang, aralashtiring va bir yarim soatdan ikki soatgacha turing.
• Tayyorlangan ho'l shishlarga akkordeon shaklidagi go'sht bo'laklarini soling, burmalar orasiga qalampir soling va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa qovuring.

Pechdagi sabzavotli tovuq go'shti

Kechki ovqat uchun ajoyib variant, go'sht va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasi. Uy bekasining vaqtini tejaydi, chunki tovuq go'shti yon piyola bilan bir vaqtda pishiriladi. Qalin devorlar va qizil rangli shirin qalampirni olish yaxshiroqdir, bu taomni yanada ishtahani oshiradi.

Talab qilinadi:

• 400 g tovuq filesi;
• 2 piyoz;
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 qovoq;
• 1 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• ta'mga qarab maydalangan qizil va qora qalampir;
• ta'mga tuz;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. 9% sirka;
• qovurish uchun yog';
• 2 osh qoshiq Sahara.

Tayyorgarlik:

• Yuqori qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni to'kib tashlang va qizdiring, filetoni kesib oling, yarim pishganicha qovuring, ozgina qalampir va tuz.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling, tovuqga quying, aralashtiring va qovuring.
• Qalampir, yosh qovoq, sabzi chiziqlar bilan kesib, go'shtga qo'shing.
• Sarimsoqni maydalang yoki press orqali to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga siqib oling, pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling, go'shtga qo'shing, shakar qo'shing, aralashtiramiz, qalampir qo'shing, tuz qo'shing, 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Qovurilgan idishning tarkibini plastinka ustiga o'tkazing va soya sousi yoki ketchup bilan xizmat qiling.

Kavanozdagi suvli tovuq retsepti

Yumshoq va suvli go'shtni ko'p qiyinchiliksiz pishirishning oson usuli, u har doim yaxshi chiqadi, hatto birinchi marta. Yangi boshlanuvchilar uchun pazandachilik fanini o'zlashtirish uchun ideal variant. Agar siz 4 dan ortiq barabanni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz yana 2 yoki 3 litrli idishni olishingiz kerak.

Tovuq filesi
Qishloq pastırma (ko'krak), somon bilan dudlangan
Marinad:
Kichik boshli piyoz
Barbekyu uchun ziravorlar
tuz
Sirka (quruq oq sharob)

Idish 3 l (1-2 dona)
Yog'ochdan yasalgan shishlar
Folga
Katta kartoshka - idishning pastki qismiga teng (1-2 dona)

Agar cho'chqa yog'i bo'lmasa (ixtiyoriy) 1-2 choy qoshiq. bankaning pastki qismiga suyuq tutun

Tayyorlash usuli

Bu retsept emas, balki uyda shish kebab tayyorlash usuli.

Go'shtni yuving. Bo'laklarga bo'ling.

Piyozni katta halqalarga kesib oling

Go'shtni marinadlang va bir necha soatga qoldiring (go'shtni ziravorlar bilan maydalang, piyoz bilan aralashtiring, ozgina sirka yoki sharob qo'shing).

Marinad har qanday bo'lishi mumkin (sizning ixtiyoringiz bilan).

Marinadga hech qanday suyuqlik qo'shmayman. Men go'shtning ustiga press qo'yishni afzal ko'raman.

Yog'och shashlik shishlarini 10-15 daqiqa davomida suvda namlang.

Olovning juda kuchli hidi bilan dudlangan cho'chqa yog'i (ko'krak) - juda nozik kichik bo'laklarga bo'linadi.

Marinadlangan go'shtni yog'och shishlarga soling, go'sht, piyoz va dudlangan ko'krakni almashtiring. Biz cho'chqa yog'idan, keyin piyozdan, keyin go'shtdan va hokazolardan boshlaymiz. Yuqori qismlar isitish elementiga yaqinroq va shuning uchun biroz yonishi yoki qurib ketishi mumkin!

Agar siz yumshoqroq kabobni xohlasangiz, cho'chqa yog'ining bir bo'lagini faqat eng yuqori qismiga qo'ying.

Men cho'chqa yog'ining juda kichik bo'laklarini oldim, buni fotosuratda ko'rish mumkin, chunki yarim cho'chqa go'shti men uchun deyarli mumkin emas.

Kartoshkani tozalang va uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.

Keling, olamiz mutlaqo quruq 1-2 3 l bankalar.

Kartoshka yarmini tekis tomoni bilan pastki qismga qo'ying. Agar so'ralsa, qolgan piyozni ustiga qo'ying.

Shishlarni iloji boricha vertikal ravishda kavanozga joylashtiring, o'tkir uchini kartoshka ichiga yopishtiring.

Men buni qilmadim, bu fikr keyinroq paydo bo'ldi. Bunday holda, kartoshka shishlarga barqarorlik beradi va go'sht va piyozdan chiqarilgan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi.

Bir bankada 4-5 ta shish bor. Lekin men buni 4 da qilardim, shunda go'sht qovuriladi va qaynatilmaydi.

Idishni yarmiga katlagandan keyin uni folga bilan yoping. Va bo'yniga yaxshilab bosing.

Idishni sovuq pechga joylashtiring.

Haroratni 220-230 darajaga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring. Kavanoz orqali kabob qanday qizarib ketganini ko'rasiz.

Har kimning pechkasi har xil. Buning uchun aniq vaqt yo'q.

Mening kabobim deyarli bir kun davomida marinadlangan edi va shuning uchun nazariy jihatdan u tezroq pishishi kerak edi (bir kun davomida marinadlash shart emas, xuddi shunday bo'ldi, roppa-rosa bir soat o'tgach, men pechni o'chirib qo'ydim). idishga yana 10 daqiqa quying. Menimcha, tovuq kabobi uchun 50 daqiqadan so'ng pechni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Go'sht cho'chqa go'shti (yoki boshqa) bo'lsa, vaqt 1,20-1,30 gacha ko'tarilishi mumkin.

Kabob tayyor bo'lgach, pechni o'chiring va kavanoz(lar)ni ozgina sovutib qo'ying.

Biz kavanozni chiqaramiz, uni quruq yuzaga joylashtiramiz va bug 'bilan kuyib ketmaslik uchun folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Kabobni kavanozdan chiqaramiz.

Hammasi! Biz tezda stolga o'tiramiz va "zudlik bilan" tuzi tugagan qo'shnilarimizga eshikni ochmaymiz! Chunki butun uydan imkonsiz hid keladi - aqlni to'ldiradigan, kabobga o'xshash, mazali

Gulxan hidli cho'chqa yog'i bo'lmasa, suyuq tutunni idishning pastki qismiga quyib ishlatishingiz mumkin.

Brend 6060 smokehouse bosimli pishirgich egalari uchun:

Pechda pishirishdan oldin, shishlarni vertikal ravishda idishga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida sovuq chekish rejimini yoqing. Talaş bo'limiga ozgina chimdim yog'och chiplari va 4-5 archa rezavorlarini quying. Bir parcha cho'chqa yog'ini faqat shishning eng yuqori qismiga o'tkazing. Biz cho'chqa yog'idan, keyin piyozdan, keyin go'shtdan va hokazolardan boshlaymiz. Yuqori qismlar isitish elementiga yaqinroq va shuning uchun pechda biroz yonishi yoki qurib ketishi mumkin!

Eslatma

Men Internetda doğaçlama materiallardan foydalangan holda uyda smokehouse qilishning yana bir usulini topdim.

Bizning holatda, kabobni tutun bilan to'yintirish uchun 10-15 daqiqa kifoya qiladi.

Agar sizda bosimli pishirgich bo'lmasa, siz har qanday yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin, uni qopqoq bilan mahkam yoping va qopqog'i-panelning bo'g'imiga nam sochiqni o'rang. Sizga juda oz yog'och chiplari kerak bo'ladi. Muallifdan ko'ra, batafsil taqdim etilgan g'oya uchun unga katta rahmat

Hammasi men Internetda uy qurilishi smokehouse haqida maqolani ko'rganimda boshlandi, lekin dizaynda juda murakkab edi. Qandaydir eski bosimli pishirgich ko'zimga tushdi va men undan nega smokehouse yasashga harakat qilmaslik kerak deb o'yladim.

Bizga haqiqiy bosimli pishirgich kerak bo'ladi.

Birinchidan, valfni qopqoqdan olib tashlang, bu kerak emas;

Bizga metall chiziq kerak, uni fotosuratda bo'lgani kabi eging.

Olingan halqani metall chiziqdan qo'yamiz va uni talaş bilan to'ldiramiz, menda gilos talaşlari bor.

plastinkaning chekkalari va bosimli pishirgichning devorlari o'rtasida kichik bo'shliqlar mavjudligi uchun plastinka yog'ni tomizish uchun kerak bo'ladi, shuning uchun yog 'pastga tushmaydi va yonmaydi va shu bilan mahsulot sifatini buzadi.

Biz qopqoqni yopamiz, vana joylashgan fittingga tutun chiqarish shlangini qo'yamiz, men shlangni egzoz qopqog'iga qo'ydim, lekin siz uni derazaga ham qo'yishingiz mumkin.

30-35 daqiqa davomida kuchli olovda tutun. Qarang, dudlangan go'shtlar qanchalik chiroyli va mazali.

P.S.. Kabobni pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganida men kartoshkani tezda tozalab, katta bo'laklarga bo'lib to'g'rab oldim va keyinroq bankaning tagida to'plangan go'sht sharbati va yog'ini ishlatdim... Dasturxonni tuzatib haydab ketayotganimda. go'shtdan "ochlikdan hushidan ketgan" erim, yon piyola allaqachon 15 daqiqada tayyor edi. Ammo bu butunlay boshqacha mazali hikoya.

Mazali!

Shish kebabni tayyorlashning bu usuli juda mashhur bo'lib, ko'plab oshxona resurslarida joylashtirilgan.

Asl g'oya va toza pech uchun kashshofga rahmat.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+