Uy l. Uyda tayyorlangan noodle: eng mazali va oddiy retseptlar. Suvsiz tuxumli noodle

Siz o'zingizning qo'lingiz bilan uy qurilishi noodlelarini ikki usulda qilishingiz mumkin: qo'lda va maxsus mashinadan foydalanish. Bugun biz ushbu usullarning ikkalasini ham batafsil, bosqichma-bosqich, fotosuratlar bilan ko'rib chiqamiz. Xamir tayyorlash retseptlari, o'rash va kesish texnologiyasi bo'ladi. Siz o'zingiz uchun qaysi variantni tanlashni tanlashingiz mumkin. Va u bilan nima pishirish kerak - tovuq sho'rva, lag'mon yoki faqat garnitür sifatida qaynatiladi, keyin qaror qilasiz. Asosiysi, noodle bor!

Uyda noodle tayyorlashning umumiy tamoyillari va qoidalari

1. Barcha un har xil bo'lgani uchun undagi kleykovina boshqacha, u quruq yoki ho'l bo'lishi mumkin, shuning uchun miqdori o'zgarishi mumkin. Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan miqdorga e'tibor bering, lekin avvaliga kamroq qo'shing, so'ngra xamirni kerakli qalinlikka keltirish uchun qo'shing.
2. Tayyor uy qurilishi makaronining sifati xamirning sifatiga bog'liq. Shuning uchun u juda yaxshi yoğurulur. Bu ish. Ammo usiz bu mumkin emas.
3. Bitta o'ralgan qatlam bilan ishlaganingizda, qolganlari qurib ketmasligi uchun qoplanishi kerak. Haddan tashqari quritilgan xamirdan noodle bo'lmaydi;
4. Tayyor noodle quritilishi kerak. 5-7 soat davomida pishirish varag'iga qo'yib, uni tabiiy ravishda quritishingiz mumkin. Agar sizga tezda kerak bo'lsa, uni pechda 50-60 ° C haroratda 30-40 daqiqa davomida eshikni ochiq holda quriting.
5. Siz uni vintli qopqoqli shisha idishda saqlashingiz mumkin, lekin pasta ichiga mahkam o'ralmaganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun bir quti nonushta donidan va hokazolardan foydalanishingiz mumkin. Yaxshi quritilgan, u bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Ammo odatda kam odam uni bunday miqdorda pishiradi.
6. Uning hajmiga qarab 5-10 daqiqa pishirishingiz kerak. Sho'rvada - 5 daqiqadan oshmasligi kerak, lekin keyin uni pishirishga ruxsat berish kerak.
7. Sho'rva bulutli bo'lib qolmasligi uchun, makaronni mustahkamlik "al dente" bo'lguncha (tish uchun, ozgina pishirilgan) alohida pishirish kerak va tayyor sho'rvaga qo'yish kerak.
8. Agar siz tuxumsiz retseptni xohlasangiz, ularni quyida keltirilgan barcha retseptlarimizdan chiqarib tashlashingiz va ularni ozgina qo'shimcha suv bilan almashtirishingiz mumkin. Va tayyor mahsulotlar odatda tuxum beradigan go'zal sariq rangga ega bo'lishi uchun xamirga bir chimdik zerdeçal qo'shing.
9. Rangli pasta tabiiy bo'yoqlar bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin. Yashil rang ismaloqdan, qizil lavlagidan, sariq zerdeçaldan, pushti qizil qalampirdan keladi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan uy qurilishi noodle retsepti

Men eng an'anaviy retseptdan boshlayman. Xamir tuxumda bo'ladi. Ikki qo'lda kesish usuli bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 160 g;
• suv - 2 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Uyda noodle qanday tayyorlanadi:

1. To'g'ridan-to'g'ri stol usti ustida ishlash yaxshiroqdir. Shuning uchun, biz uni yaxshilab artib, quritamiz va boshlaymiz. Unni slaydga o'tkazing.
2. Biz markazda vulqon krateri kabi tushkunlik hosil qilamiz va unga tuxumni sindiramiz. Tuz va yog' qo'shing.
   
3. Qo'llaringiz bilan tog'ning chetidan unni oling va xamirni yoğurun. Bu juda zo'r bo'ladi, lekin bu zarur, shuning uchun siz sinab ko'rishingiz kerak bo'ladi. Uni uzoq vaqt, kamida 20-30 daqiqa davomida yoğurun.
   
4. Olingan bo'lakni plastik to'rva ichiga joylashtiring yoki uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va yarim soatga qoldiring.
   
5. Bu vaqtdan keyin uni sumkadan chiqarib, yarmiga bo'ling.
   
6. Ikkala yarmining har birini rulon bilan juda nozik tarzda yoyib chiqing. Rolling jarayonida qatlam yopishmasligi uchun stolni un bilan seping.
   
7. O'ralgan qatlamlarga o'tirish va quritish uchun 7 daqiqa bering. Ammo qurib ketmaslik uchun endi yo'q!
   
8. Endi kesish haqida gapiraylik. Buni qo'lda qilishning ikkita tezkor usuli mavjud. Birinchisi birinchi.
   
9. Qatlamni rulonga aylantiring.
   
10. Va uni o'tkir pichoq bilan bo'laklarga kesib oling, ularning har biri burilmaganda noodlega aylanadi. Agar sizga qisqaroq makaron kerak bo'lsa, unda avval rulonni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va shundan keyingina uni kesib oling.
11. Ikkinchi kesish usuli uzun noodle tayyorlash uchun javob beradi. Xamir qatlamini yarmiga katlayın, so'ngra uni krep kabi uchburchak shaklida katlayın.
    
12. Va keyin uchburchakni ko'ndalang kesib oling.
    
13. Keyinchalik, biz noodlelarni quritamiz va ularni darhol maqsadga muvofiq ishlatamiz yoki saqlash uchun katlaymiz.
    
    
    

Keng uy qurilishi noodle

Italiyaliklar uni pappardelle - kengligi 13 mm keng yassi noodles, fettuccine - bir xil shaklda, lekin kengligi 7 mm yoki tagliattele - 5 mm kengligida deb atashadi. Va agar siz uni pichoq bilan kessangiz - to'lqinli qirralari bo'lgan rulo - siz mafaldin olasiz. Qanday qilib ular bularning barchasini eslab qolishadi va adashmaydilar???

Tarkibi:

• bug'doy uni - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qanday qilib uy qurilishi noodlelarini to'g'ri pishirish kerak:

Bu noodlelar Bolonez makaron, lagman, wok yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida yaxshi.

Noodle to'sar uchun uy qurilishi noodle xamir

Oldingi ikkita retsept qo'lda tayyorlash uchun edi. Endi texnologiyadan foydalangan holda noodle tayyorlash texnologiyasiga o'tamiz. Bu erda xamir dastlab mikserda (xamir aralashtirgich) yoğurulur, so'ngra yoyiladi va noodle to'sar yordamida kesiladi. Nega retseptda tuz yo'qligini darhol aytaman. Ushbu qurilmani aylantirganda, xamirdagi tuz donalari rulonlarning yuzasiga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun tuzni to'g'ri qo'shmang.

Tarkibi:

• un - 2 va 1/4 stakan *;
• tuxum - 3 dona.

* 200 ml hajmli stakan.

Noodle ishlab chiqaruvchisi yordamida tuxumli makaronni qanday tayyorlash mumkin:

DIY farfalle makaron (kamon)

Uyda biz nafaqat uzun noodlelarni, balki, masalan, italyan tilida farfalle deb ataladigan kamonlarni ham tayyorlashimiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 450-540 g;
• tuxum - 2 dona;
• suv - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• quruq maydalangan paprika - 1 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Ular mahkam yopilgan idishda saqlanishi va go'sht, parranda go'shti va boshqalar uchun garnitür sifatida pishirilishi mumkin.

O'tlar va zaytun bilan uy qurilishi makaron

Bu achchiq, aromatik italyan makaronini o'z qo'llaringiz bilan uyda ham tayyorlash mumkin. Va hatto faqat soslar bilan xizmat qilish yaxshi: pomidor, pesto.

Tarkibi:

• un - 200-250 g;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 2 osh qoshiq;
• o'simlik zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• zaytun - 6-7 dona;
• tuz - 0,5 osh qoshiq.

Italiya makaronini qanday tayyorlash mumkin:

Xitoy noodlelari qanday tayyorlanishini hech ko'rganmisiz? Bu deyarli sehrga o'xshaydi: qo'limizda xamirning bir bo'lagini ko'ramiz, bir necha soniya va u eng nozik uzun iplarga aylanadi. Umuman olganda, videoni tomosha qiling.

Qanday? Fotosuratlar bilan juda ko'p retseptlar. O'ylaymanki, endi siz uy qurilishi noodlelarini o'zingiz tayyorlay olasiz.

Ota-onalarimiz uyda tayyorlagan noodlelarni tatib ko'rish imkoniyati ko'pchilikka nasib etmadi. Ammo o'zingiz tayyorlaganingizda hamma narsa yanada mazali bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari uni pishirmaydilar, chunki ular uy qurilishi noodlelarini qanday tayyorlashni bilmasliklari va do'konlar tayyor mahsulotlar bilan to'la bo'lgani uchun emas. Va shuning uchun uyda noodle juda murakkab tayyorgarlik jarayoniga ega. Ha, haqiqatan ham, uy qurilishi noodle xamirini tayyorlash unchalik oson emas ... Lekin yaqinlaringiz bolaligimiz ta'mini bilishsin!

Noodle uchun ingredientlar:

• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - 1 chimdik;
• Un - 100 gr.;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.

Uyda noodle tayyorlash uchun retsept:

1. Albatta, siz pishirish ketma-ketligini allaqachon bilasiz, chunki jarayon sizga pishirishni eslatishi mumkin. Lekin eng muhim qoida - bu uy qurilishi noodlelarini qanday tayyorlash - faqat ingredientlarning to'g'ri tanlangan nisbati. E'tibor bering, bizning retseptimiz katta tuxumdan foydalanadi. Shuning uchun xona haroratida bitta katta tuxum, yuz gramm un, bir chimdik tuz va bir choy qoshiq sariyog 'ning nisbatlarini eng to'g'ri nisbatlar deb hisoblash mumkin. Agar biron sababga ko'ra siz sariyog'ni ishlatmasangiz, unda siz o'simlik yog'ini olishingiz mumkin, lekin 1 choy qoshiqdan oshmasligi kerak. Ushbu nisbatlar bilan xamir juda elastik bo'ladi va yoğrulması qiyin bo'ladi. Bu to'g'ri. Agar sizda kichik tuxum bo'lsa, siz bir-ikki choy qoshiq qaynatilgan suv qo'sha olasiz. Faqat uy qurilishi noodle uchun xamir qattiq bo'lishi kerakligini unutmang.
Unni idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri peshtaxtaga joylashtiring. Tuxum va tuzni qo'lingiz bilan qilingan quduqqa uring.

2. Birinchidan, tuxumni unning bir qismi bilan birlashtirish uchun vilkadan foydalaning va sariyog 'qo'shing. Sariyog'ni eritish shart emas. Faqat uni muzlatgichga qo'ymang, shunda u yumshoq bo'ladi.

3. Xamirni juda yaxshi yoğurun.
Maslahat: Kichkina kesma qilish orqali bunday testning tayyorligini aniqlashingiz mumkin. Agar siz xamirni kesib, ichida hech qanday qatlam ko'rmasangiz, u tayyor. Va agar siz xamirni yoğurmaya vaqtingiz bo'lmasa yoki shunchaki dangasa bo'lsangiz, uni 30 daqiqa davomida plastik to'rva ichiga joylashtiring. Belgilangan vaqtdan keyin xamir deyarli tayyor bo'ladi. Hech bo'lmaganda, uni faqat bir-ikki daqiqa yoğurish kerak.

4. Olingan xamirni yarmiga bo'ling. Sariyog' tufayli uni unsiz yalang'och peshtaxtada yoyish mumkin. Uy qurilishi noodle uchun pancake chebureki kabi, ya'ni juda nozik qilingan. U orqali siz qo'llaringizni ko'rishingiz mumkin.

5. Rulo qilingan krepni stolda 10 daqiqaga qoldiring. Keyin uni aylantiring va bir vaqtning o'zida yozib oling. Shunday qilib, biz xamirni ozgina quritamiz, shunda biz uy qurilishi noodlelarini eng yaxshi tarzda tayyorlashimiz mumkin. Shunday qilib, vermishel kesish paytida bir-biriga yopishmaydi.
Pancakeni rulon kabi aylantiring.

6. O'tkir pichoq yordamida noodlelarni ingichka qilib to'g'rang.

Tayyor makaron sho'rvaga qo'shilishi mumkin.
Endi siz uy qurilishi noodlelarini qanday qilishni bilasiz, lekin kesishdan keyin har bir vermishelni ajratish kerakligini unutmang. Ovqat tayyorlash uchun siz uyda tayyorlangan nooddan ham foydalanishingiz mumkin

Zamonaviy do'konlarda iste'molchilarga taqdim etilgan un mahsulotlarining boy assortimentiga qaramay, ko'plab uy bekalari o'z yaqinlarini uy qurilishi noodlelari bilan buzadilar. Uyda tayyorlangan noodle pishirilganda bir-biriga yopishmaydi va unutilmas nozik ta'mga ega.

Uyda tayyorlangan noodle retsepti

Noodle tayyorlash - ko'p mehnat talab qiladigan jarayon, chunki mo'rt ayol qo'llari uchun qattiq xamir yorish oson ish emas. Ammo makaron shunchalik ishtahani va mazali bo'lib chiqadiki, sarflangan kuch va vaqt bunga arziydi!

Ingredientlar

Noodle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita tuxum;
• 300 g un;
• 5 g tuz;
• 100-150 ml suv.

Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz va mahsulotning ta'mini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, bug'doy unini javdar yoki grechka uni bilan almashtiring.

Bolalar xamirga lavlagi, sabzi, pomidor yoki ismaloq sharbatini qo'shib, rangli uy qurilishi noodlelarini tayyorlashlari mumkin. Qanchalik ko'p sharbat qo'shsangiz, noodle rangi shunchalik qizg'in bo'ladi.

Noodle tayyorlash jarayoni

1. Kerakli miqdordagi unni katta idishga joylashtiring. Unda konus shaklidagi depressiya hosil qiling. Unga tuxum, tuz va suv soling.





2. Xamirni yoğurun. Birinchidan, xamirni qorishtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Xamir qalinlashganda, uni qo'llaringiz bilan yorishda davom eting. Natijada plastik massa bo'ladi.





3. Xamirni yoyib chiqing. Buning uchun xamirni un sepilgan qattiq yuzaga qo'ying va uni 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga prokat bilan yoyib chiqing. Agar xamir yopishib keta boshlasa, prokatning ostiga un qo'shing.



4. Xamirni kesib oling. Pichoqdan foydalanib, xamir qatlamini keng yoki tor chiziqlar bilan kesib oling. Noodlelarni un bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin noodledan ortiqcha unni olib tashlang.





5. Noodlelarni tayyorlang. Noodlelarni 7 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz uzoq muddatli saqlash uchun noodle tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni mo'rt bo'lguncha quritish tavsiya etiladi.

Italiya noodle retsepti

Ingredientlar

Italiya retsepti bo'yicha noodle tayyorlash uchun oldindan tayyorlang:

• uchta tuxum;
• 5 g tuz;
• 40 ml zaytun moyi;
• 300 g un;
• 100 ml suv.

Italiya noodlelarini tayyorlash jarayoni

1. Unni stolga to'kib tashlang va unda quduq qiling. Tuxum, tuz, suv va yog' qo'shing.



2. Qattiq xamir yoğurun.





3. Xamirni "bulochka" ga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Xamirni 25 daqiqaga qoldiring.





4. Xamirni yoyib, kesib oling. Uning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak.

Noodle tayyorlash sirlari

1. Noodle xamiri quruq qobiq bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni selofanda saqlash tavsiya etiladi.
2. Italiya noodlelarini 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Quritilgan xamirni pichoq bilan osongina kesish mumkin, agar u birinchi navbatda naychaga o'ralsa.
4. Quruq bo'lmagan dilimlenmiş noodle pishirishga tayyor.
5. Uzoq muddatli saqlashdan oldin, uy qurilishi noodlelari yaxshilab quritilishi kerak.

- bu, birinchi navbatda, uy qurilishi tovuq go'shtidan bulon va, albatta, dan noodle uy qurilishi xamiri. Endi sotuvda har xil ta'm va byudjet uchun tayyor noodle (makaron) ning ko'plab turlari va turlari mavjud, ammo haqiqiy uy pishirish bizni uni o'zimiz qilish imkoniyatiga ega bo'lishni talab qiladi. Xo'sh, yoki hech bo'lmaganda bu qanday amalga oshirilganini tasavvur qiling. Shuning uchun, men sizga uy qurilishi noodle uchun xamirni qanday tayyorlashni ko'rsataman, u sizning retseptlar qutingizda bo'lsin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum 1 dona
• suv 1 osh qoshiq.
• bir chimdim tuz
• zaytun moyi 0,5 osh qoshiq. (yoki har qanday sabzavot)
• un 7-8 osh qoshiq. slayd bilan

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Bir piyola ichiga elakdan o'tkazing un, Unda teshik oching va uni sindirib tashlang tuxum. Yarim qobiq qo'shing (1 osh qoshiq) suv, bir chimdim tuz va bir necha tomchi zaytun yog'i. Xamirni pichoq bilan yoğurun, asta-sekin unni tuxumga aralashtiring. Xamir hali ham yarim suyuq bo'lsa-da, lekin siz uni allaqachon qo'lingizga olishingiz mumkin, uni unli stol yoki taxtaga o'tkazing, unda siz uni yoğurasiz.

Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, doimo un qo'shing. Buni taxtada qilishingiz yoki xamirni qo'lingizga olishingiz mumkin. Mana bunday.

Xamir etarlicha zich va elastik bo'lishi bilanoq uni to'liq qo'shib qo'yishning hojati yo'q, uni to'pga aylantiring, quritib yubormaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 5-10 daqiqaga qoldiring.

Xamirni yoyish uchun to'pni 4 bo'lakka kesib oling va 4 ta kichik to'p hosil qiling.

Ularni birma-bir aylantiring. Boshida to'pni tekis tortga tekislang so'ng uni pin bilan doskaga yoyib chiqing o'rtadan qirralarga un qo'shib. Yassi keklarning qalinligi har xil bo'lishi mumkin. Odatda noodle uchun men ularni aylantiraman Diametri 26-28 sm. Bu zichroq xamir. Va uyda tayyorlaganimda yoki xamirni shaffof bo'lguncha yoyaman. Fotosurat xamirning yorug'likni o'tkazishini ko'rsatadi.

Natijada siz to'rtta o'ralgan yassi kek olasiz. Endi siz makaronni o'zingiz xohlagan tarzda kesishingiz mumkin. Misol uchun, tekis nonni chiziqlar bilan kesib oling. Chiziqlarni bir-birining ustiga qo'ying. Va uni pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling - bu uy qurilishi noodle klassik shakli.

Kesishning yana bir usuli bor, bu vaqtni tejaydi. Yoyilgan yassi nonlarni bir-birining ustiga qo'ying va naychaga aylantiring. Noodlelarni diagonal ravishda kesib oling, avval trubaning bir tomonida, so'ngra ikkinchisida, kengligi va uzunligini sozlang.

Noodlelarni tekis yuzaga qo'ying, ularni ajratishga yordam berish uchun ularni qo'llaringiz bilan tashlang. Odatda, to'g'ri yoğurulmalı va o'ralgan noodlar osongina ajralib turadi va bir-biriga yopishmaydi.

Noodle tayyor va agar sizda bulon bo'lsa, ularni hozir pishirishingiz mumkin. Men odatda birinchi bo'lib bulonni tayyorlashni boshlayman va u pishayotganda, men noodle yoraman. Bulyonni qanday tayyorlash mumkin, qarang ⇒

Maslahat:Noodlelarni qaynab turgan bulonga qo'yishdan oldin, uni tayyorlang kuyish- alohida yirtqichlardan, suvni (1 litr) qaynatib oling va noodlelarni qaynoq suvga soling. Idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun aralashtiramiz. Suv yana qaynashi bilanoq, noodlelarni filtrda to'kib tashlang va shundan keyingina ularni qaynab turgan bulonga tushiring. Buning uchun bu zarur shuning uchun bulon shaffof bo'lib qoladi.

Yangi uzilgan noodle juda tez pishiriladi. Uni qaynab turgan bulonga tashlaganingizdan so'ng, u sirtga suzguncha kuting.

Uyda tayyorlangan noodle juda yaxshi saqlanadi. Buvim 10 dona tuxumdan makaron xamiri yasab, kesib bo‘lgach, duxovkada quritib, toza, quruq mato xaltaga solib, shunday saqlagan. Noodlelarni tekis yuzaga yoyib, vaqti-vaqti bilan ko'tarib, aralashtirib, xona haroratida quritishingiz mumkin. Quruq noodle mahkam yopilgan shisha idishda saqlanishi mumkin. Quruq noodle yangi noodle bilan bir xil tarzda pishirilishi kerak, lekin uzoqroq. 5-7 daqiqa qaynatib turing. Quruq noodle endi bulyon yuzasiga suzmaydi.

Ushbu noodle uy qurilishi deb ataladi. Buvim ertalab deraza tagida chopayotgan tovuqdan pishirgan. O'sha yillarda, hatto shaharlarda ham, xususiy uyda yashovchi odamlar, albatta, tovuq boqib, sabzavot bog'i ekishgan. Buvim bir likopchada tovuq bo‘lagi bilan stolga noodle xizmat qildi va go‘shtni suyakdan olib tashlamadi. Menda hali ham buvimning to'yi uchun onamga bergan xizmatdan bir lagan bor - 1957 yildagi Dulevo chinni. Unda men haqiqiy uy qurilishi noodlelarini taqdim etaman - bosh harfi N bo'lgan noodles.

Bu miqdorda oziq-ovqatdan noodle 5-6 litr bulon uchun etarli bo'ladi. Agar sizda bulon kamroq bo'lsa, qolgan noodlelarni quriting va keyingi safar foydalaning.

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing , Unda quduq hosil qiling va ichiga tuxum qo'ying. Yarim qobiq qo'shing ( 1 osh qoshiq) suv, bir chimdik tuz va bir necha tomchi zaytun moyi. Xamirni pichoq bilan yoğurun, asta-sekin unni tuxumga aralashtiring. Xamir hali ham yarim suyuq bo'lsa-da, lekin siz uni allaqachon qo'lingizga olishingiz mumkin, uni unli stol yoki taxtaga o'tkazing, unda siz uni yoğurasiz. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, doimo un qo'shing. Xamir etarlicha zich va elastik bo'lishi bilanoq uni to'liq qo'shib qo'yishning hojati yo'q, uni to'pga aylantiring, quritib yubormaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 5-10 daqiqaga qoldiring. To'pni 4 qismga kesib oling va 4 ta kichik to'p hosil qiling. Ularni bir vaqtning o'zida o'rtasidan chetlarigacha diametri 26-28 sm gacha yoyib chiqing , un qo'shish. Yassi nonlarni siz uchun qulay uzunlik va kenglikdagi noodlelarga kesib oling. Noodlelarni tekis yuzaga qo'ying, ularni ajratishga yordam berish uchun ularni qo'llaringiz bilan tashlang. Noodlelarni qaynab turgan bulonga qo'shmasdan oldin qaynatib oling. . Noodlelarni bulonda ular yuzaga suzmaguncha pishiring.

Noodle - eng mashhur gazaklar, tez tushlik yoki kechki ovqat variantlaridan biri. Do'konlarda turli xil tayyor, tez va o'ta tez oziq-ovqat mahsulotlari mavjud, ammo o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan taom har doim chiroyli va issiqroq bo'ladi. Uyda noodle qanday pishiriladi, uning asosida qanday taomlarni o'ylab topish mumkin, eng tez va eng murakkab an'anaviy taomlar - g'oyalar va retseptlar tanlovi.

Eng "qadimiy" noodlelar xitoyliklar bo'lib, ular haqida miloddan avvalgi ikkinchi ming yillikdan beri ma'lum. Biroq, endi makaronning bu turi dunyodagi deyarli har qanday oshxonada g'ayrioddiy mashhurlikka erishdi, bu erda "imzo" tayyorlash usuli bo'lishi aniq.

Soba

Yaponiyadagi eng mashhur tez tayyorlanadigan taomlardan biri. Noodlelar grechka deb ataladi, lekin aslida ularni grechka-bug'doy noodllari deb atash to'g'riroq, chunki ular ikki xil undan tayyorlanadi. Bu grechka unida kleykovina yo'qligi bilan bog'liq - 100% grechka noodlelari shunchaki o'z shakllarini ushlab turmaydi.

Soba issiq taom sifatida va sho'rva shaklida - bulon bilan xizmat qiladi. Uyda karabuğday noodlesini qanday tayyorlash mumkin, bizning retseptimizni o'qing.

Ingredientlar

• Karabuğday uni - ½ stakan;
• Bug'doy uni - 1 stakan;
• Tuxum - 3 dona;
• suv - 30 gramm;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• Baliq sousi - 3 osh qoshiq;
• asal - 3 osh qoshiq;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq;
• yangi zanjabil - kichik bo'lak.

Retsept

1. Ikki xil unni aralashtirib, o'rtada depressiya bilan kichik tepalik hosil qiling - u erda bir oz suv quying va tuxumni sindirib tashlang.

2. Biz unni chetidan markazga olib, xamir yorishni boshlaymiz. Natijada silliq va zich to'p bo'lishi kerak. Agar u bir-biriga yopishmasa, bir oz ko'proq suv qo'shing. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Sos, baliq sousi, limon sharbati, asal va maydalangan zanjabilni aralashtirib, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin filtrlaymiz.

4. Dam olgan xamirni yupqa qatlamga yoyib (juda yupqa bo'lmasligi muhim, chunki grechka uni qo'llangani uchun sinishi mumkin) va ingichka chiziqlar bilan kesing.

5. Noodle qaynayotgan sho'r suvda qaynatiladi va sousga quyiladi. Susan urug'ini seping va xizmat qiling.

Beshbarmoq

Bu turkiy taom eng uzoq tayyorlanadigan taomlardan biridir. Biroq, go'sht, uy qurilishi noodle va yangi o'tlarning noyob kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Ingredientlar

• Qo'zi go'shti - 500 gramm;
• Mol go'shti - 500 gramm;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• Un - 200 gramm;
• Tuxum - 1 dona;
• suv - 200 gramm;
• Tuz - ta'mga;
• Ko'katlar - ta'mga;
• Xushbo'y qalampir, qora qalampir - ta'mga.

Retsept

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, sovuq suv qo'shing va suyaklardan uzoqlasha boshlaguncha uch-to'rt soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir soat oldin bulonga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, sabzi va piyoz qo'shing. Pishirish paytida go'shtdan ko'pikni olib tashlashingiz kerak, lekin ozgina yog' qoldiring - bu kerak bo'ladi.

2. Xamirga unni tuz, tuxum va suv bilan aralashtirib, to'p shaklida o'rang va xona haroratida nam sochiq ostida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Tayyor bulonni torting. O'rnatilgan xamirni yoyib, uni chiziqlar, so'ngra olmos shaklida kesib oling. Unga soling.

4. Bir piyozni halqalarga kesib oling va bulondan yog'ga qovuring. Biz ikkinchisini ham halqalarga kesib tashladik va uni bulonga tushirib, ozgina qaynatamiz.

5. Noodleni qaynayotgan sho'r suvda pishiring va qovurilgan idishda piyoz bilan aralashtiring.

6. Beshbarmoqni torting: avval tovoqqa piyoz solingan noodle, so‘ng go‘sht, ustiga qaynatilgan piyoz qo‘ying. O'tlar bilan ziravorlangan bulonni alohida xizmat qiling.

Funchoza

Shisha noodles Yaponiya, Xitoy va Koreyada eng mashhurlaridan biridir. U issiq ovqatlar, salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Uy oshxonasida yupqa guruchli noodlelarni qanday tayyorlashni bizning retseptimizdan bilib oling.

Ingredientlar

Noodle uchun

• Guruch uni - 500 gramm;
• Tuxum - 3 dona;
• Suv - 1 osh qoshiq;

Salat uchun (har bir xizmat uchun)

• Funchoza - 100 gramm;
• Koreys sabzi - 60 gramm;
• bodring - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - ta'mga;
• Zaytun moyi.

Retsept

1. Slaydga unni to'kib tashlang, depressiya qiling va ichiga tuxumni sindirib, iliq suv qo'shing. Xamirni yoğurun va 30 daqiqaga qoldiring.

2. Rolling va juda nozik chiziqlar bilan kesing. Noodle shaffof bo'lib chiqishi uchun siz xamirni juda nozik tarzda yoyishingiz kerak, ammo uyda bu professional jihozlarsiz juda qiyin.

3. Qaynatib oling. Foydali maslahat: agar sizning funchose diametri 0,5 mm gacha bo'lsa, unda siz shunchaki qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Agar makaron qalinroq bo'lsa, ular oddiy noodle bilan bir xil tarzda pishiriladi - sho'r qaynoq suvga botiriladi, lekin uch-to'rt daqiqadan oshmasligi kerak.

4. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Koreys sabzi, funchoza va bodringni aralashtiring, soya sousi va sarimsoq bilan ziravorlang, ozgina zaytun moyi qo'shing. Ushbu salat o'zingiz yoqtirgan har qanday ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin: qisqichbaqalar, qovurilgan tovuq bo'laklari yoki sabzavotlar.

Rangli noodle

Bolalar rangli noodlelarni juda yaxshi ko'radilar va kompozitsiyadagi tabiiy ingredientlar bu taomni nafaqat chiroyli, balki sog'lom qiladi. Lavlagi, ismaloq, qovoq va paprikadan makaronni qanday tayyorlash mumkin - bizning retseptimizda.

Ingredientlar

• Un (makaron aralashmasi) - 4 stakan;
• Tuxum - 6 dona;
• Lavlagi - 1 dona;
• ismaloq - 170 gramm;
• Qovoq - 200 gramm;
• Bolgar qalampiri - 170 gramm;
• Paprika - 1 osh qoshiq;
• olma sirkasi;
• Tuz - ta'mga.

Retsept

1. Noodle uchun un aralashmasini tayyorlang: ikki stakan oddiy mayda bug'doy uni, bir stakan qattiq bug'doy uni va bir stakan qattiq bug'doy irmikini aralashtiring. Bir turdagi noodle uchun sizga bu aralashmaning bir stakan kerak bo'ladi.

2. Kichik lavlagi pishganicha qaynatiladi va blenderda maydalanadi. Qovoqni bo'laklarga bo'lib, pechda pishirishingiz mumkin, keyin ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Ismaloqni taxminan besh daqiqa davomida yumshatilguncha pishiring, lekin rangini yo'qotmaydi. Qalampirni pechda 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring. Terini tozalang va blender bilan uring.

3. Un aralashmasini kichik depressiya bilan höyük ichiga quying. Har bir tug'ralgan sabzavotni ikkita tuxum bilan aralashtiring va bu aralashmani unning o'rtasiga quying. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va stolga bir oz uring. Keyin nam sochiq bilan yoping va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

4. Xamirni yoyib, un bilan seping va "rulon" ga aylantiring. Biz ingichka bo'laklarga kesib tashladik, shuning uchun biz uzun spiral noodlelarni olamiz. Tuzli suvda etti daqiqa davomida pishiring va ricotta, echki pishloq yoki mascarpone bilan xizmat qiling.

Fettuccine

Rimdagi eng mashhur makaron turlaridan biri bo'lgan makaronning uzun lentalari turli xil plomba va soslar bilan tayyorlanadi. Biz qaymoqli sousda qizil ikra bilan fettuccine retseptini taklif qilamiz.

Ingredientlar

• Un - 300 gramm;
• Tuxum - 3 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Qizil ikra - 300 gramm;
• Krem 33% - 500 gramm;
• qattiq pishloq - 100 gramm;
• Qalampir - ta'mga.

Retsept

1. Unni tuz bilan aralashtirib, tepalikka quyib, tuxumni sindirib tashlang. Xamirni yoğurun va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.

2. Xamirni yupqa qilib yoyib, un sepib, yarmiga va yana ikkiga bo'ling. Taxminan bir santimetr kengligida chiziqlar bilan kesib oling. Har bir chiziqni silkitib, tayyor chiziqlarni "uya" ga joylashtiring.

3. Qizil ikra katta bo'laklarga bo'linadi, ta'mga tuz va ziravorlar seping. Pechda 180 gradusgacha besh-etti daqiqa davomida pishiring.

4. Tuzli suvda fettuccine "uyalarini" qaynatib oling.

5. Qovurilgan idishda qaymoqni qizdiring, parmesan qo'shing. Makaronni sousga joylashtiring va Parmesan bilan seping. Sos qalinlashguncha aralashtiramiz. Qizil ikra, qalampir qo'shing va plastinka ustiga qo'ying, ko'proq pishloq seping.

Yoqimli ishtaha!

Alexandra Girya tomonidan chizilgan