Sekin pishirgichda lingonberries. Pechda bug'langan lingonberries Sekin pishirgich retseptida Lingonberry murabbo

Lingonberry butasimon o'simlik bo'lib, shoxlangan, tik poyali va o'rmalab yuruvchi ildizpoyalarga ega bo'lib, butalar oilasiga mansub. Bargli va ignabargli o'rmonlarda, torf botqoqlarida o'sadi. Madaniy shakllar ham ma'lum, afsuski, bu qishloq xo'jaligi postsovet hududida hali juda keng tarqalgan emas. Shu bilan birga, lingonberries nafaqat o'simlik dori-darmonlari uchun xudodir, chunki ular inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, lingonberries nafaqat sog'lom, balki juda mazali. Lingonberries odatda sentyabr-oktyabr oylarida pishadi, mevalar pushtidan yoqutgacha qorayadi. Lingonberries ta'mi o'ziga xos, nordon-shirin-achchiq, ozgina biriktiruvchidir. Ko'pchilik lingonberry mevalarini yig'ib, qish uchun turli shakllarda saqlashni yoqtiradi.

Lingonberries saqlashning eng yaxshi usuli qanday?

Lingonberries tarkibidagi benzoy kislotasi (o'zi samarali konservant) tufayli, hatto yangi, hech qanday qayta ishlanmasdan mukammal saqlanadi. Bundan tashqari, kompotlar, siroplar, jele va konservalarni tayyorlash uchun siz lingonberries shakar bilan maydalashingiz mumkin. Siz pechda yoki pechda namlangan lingonberries yoki qovurilgan (bug'langan) tayyorlashingiz mumkin - bu retseptlar eng qadimgi hisoblanadi.

Ishonchli joylardan rezavor mevalarni sotib oling (yoki tanlang). Lingonberries radionuklidlarni osongina o'zlashtirganligi sababli, sotib olayotganda, muvofiqlik sertifikatini so'rang.

Pechda bug'langan lingonberries uchun retsept

Keling, lingonberriesni pechda qanday qilib to'g'ri bug'lashni aniqlaylik. Biz eski rus retsepti bo'yicha bug'langan lingonberries tayyorlaymiz. Biz saralangan, yuvilgan va tabiiy quritilgan rezavorlarni yirtqichlardan qo'yamiz, uni pechga yoki isitiladigan, lekin hozir sovutadigan rus pechiga 2-3 soat davomida joylashtiramiz (siz pechning eshigini biroz ochishingiz mumkin). Siz uni sovutadigan pechda 5 soatgacha saqlashingiz mumkin.

Keyinchalik, bug'langan lingonberries sterillangan bankalarga joylashtiring va plastik qopqoqlar bilan yoping. Bug'langan lingonberries sovuq saqlash ixtiyoriy, lekin kerakli shart hisoblanadi. Sovuq mavsumda siz oz miqdorda shakar qo'shilgan bug'langan lingonberriesdan mazali vitaminli vitaminlar tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan lingonberries

Biz lingonberriesni saralaymiz va yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng ularni quritish uchun choyshabga yotqizamiz. Biz toza yuvilgan bankalarni qaynayotgan choynakning nayidan bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni tepaga rezavorlar bilan to'ldiring, metall yoki shisha qopqoq bilan yoping. Ba'zi rezavorlar idishlarni tepaga to'ldirishga tayyor bo'lishi kerak, chunki ularning tarkibi qaynatish jarayonida joylashadi.

Sochiq yoki lattani havzaga (yoki katta yirtqichlardan) soling, bankalarni qo'ying va idishlarning "ilgichlari" ustiga suv quying. Havzani ehtiyotkorlik bilan olovga qo'ying.

Idishdagi suv asta-sekin qaynayotganda, idishlardagi rezavorlar hajmi kamayadi (ular qaynay boshlaydi, ya'ni isitiladi, sharbat beradi va cho'kadi). Xo'sh, men ularni shisha yoki metall olinadigan qopqoqlar bilan yopish kerakligini eslatib o'taman. Rezavorlar qotib qolganda, yangilarini qo'shing. Boshqa rezavorlar sig'maguncha, biz ushbu protsedurani takrorlaymiz. Rezavorlar butunlay sharbat bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin qaynatib oling Idishlarning tarkibi umuman kerak emas (aks holda vitaminlar yo'q qilinadi).

Odatda bu jarayon 40 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Ko'p narsa pechka, idish va qutilarning o'lchamiga bog'liq (0,25 dan 1,0 litrgacha bo'lgan qutilar eng mos keladi).

Lingonberries etarlicha quritilganda, idishlarni havzadan olib tashlang va neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Rezavorlar biroz ko'proq joylashadi - bu normaldir.

Qish va bahor fasllarida ular dasturxoningizga rang-baranglik qo'shib, immunitetingizni kerakli darajada saqlaydi.

Vaqt: 90 min.

Porsiya: 3-4 dona

Qiyinchilik: 1/5

Sekin pishirgichda qish uchun bug'langan lingonberries uchun buvisining retsepti

Bu berry tanamiz uchun foydali moddalar omboridir. Bunga gematopoetik ta'sir ko'rsatadigan marganets va A, B, C vitaminlari kiradi, buning natijasida tana kasallik yoki jarrohlikdan keyin tezroq tiklanadi.

Sekin pishirgichda lingonberries pishirish uchun turli xil retseptlar mavjud, jumladan lingonberry murabbosi va yorqin rezavorlardan tayyorlangan xushbo'y murabbo, ammo biz shakar ishlatmasdan retseptlarni sinab ko'rishga arziydi deb qaror qildik.

Lingonberries tarkibida ko'p miqdorda S vitamini va pektid mavjud, shuning uchun siz qo'shimcha bo'sh kaloriyasiz qilishingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan reza, lingonberries yig'ishning barcha qoidalariga rioya qilingan holda, butun qishda bankada osongina turishi mumkin.

Bug'da pishirilgan lingonberries qadimgi pechlarda ishlab chiqarilgan, uzoq vaqt davomida issiq pechda saqlanadi va keyinchalik bu maqsadlar uchun pechdan foydalanilgan.

Ammo ko'p pishirgichda bu jarayon tezroq ketadi, bundan tashqari siz mos idishni izlashingiz shart emas - axir, ko'p pishirgichli idish bu maqsadlar uchun juda mos keladi.

Qovurilgan lingonberries juda mazali bo'lishidan tashqari, ular kaloriyalarda ham past - 100 gramm uchun atigi 43 kaloriya. Shunday qilib, agar siz bir necha qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istasangiz, bug'da pishirilgan lingonberry retseptlari sizga yordam beradi!

Shunday qilib, sekin pishirgichda bug'langan lingonberries pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

Ushbu berryaning bir kilogrammi 3-4 ta porsiyani beradi. Bunga asoslanib, 300-400 grammli idishlarni oldindan tayyorlang.

Sekin pishirgichda rezavor mevalarni tayyorlashdan oldin siz ularni saralashingiz, novdalarni, barglarni va unchalik yaxshi bo'lmagan rezavorlarni olib tashlashingiz kerak, shunda bularning hech biri idishda bo'lmaydi va lingonberries, albatta, butun qishda qolipsiz turadi.

Mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ularni multivark idishiga soling.

2-qadam

Lingonberries ko'p pishirgichning idishiga soling.

Ba'zi retseptlar shirinlik uchun bir necha osh qoshiq shakar qo'shishni maslahat beradi, ammo biz buni keraksiz deb hisoblaymiz, chunki bu holda tayyor rezavorlardan foydalanish faqat shirin taomlar uchun mumkin bo'ladi.

Va shakarsiz bug'langan lingonberries go'sht yoki tovuq idishlari uchun juda mos keladi.
Boshqa rezavorlar uchun qishki tayyorgarlik uchun shirin retseptlarni qoldiring.

3-qadam

Agar sizning multivark modelingiz pishirish haroratini tanlash imkoniyatiga ega bo'lsa, avval uni 90 darajaga qo'ying - bu haroratda biz noziklikni yarim soat davomida pishiramiz. Keyin pishirish haroratini 80 ga tushiramiz va yana 30 daqiqa pishiramiz.

Yakuniy bosqich - shunchaki bir xil vaqtni isitish. Agar buning iloji bo'lmasa, tushkunlikka tushmang!

Faqat lingonberries pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Ko'p pishirgichda "Isitish" rejimini tanlang va rezavorlarni 2-3 soat davomida bug'da qoldiring.

Pishirish paytida siz qopqoqni ochishingiz kerak, lekin tez-tez emas - bir necha martadan ko'p emas. Ko'p pishirgich idishida etarli suyuqlik borligiga ishonch hosil qilish muhimdir.

Agar yo'q bo'lsa, bug'langan rezavorlar tayyorlash uchun retseptlar choynakdan 50-100 mililitr issiq suv qo'shishni maslahat beradi.

4-qadam

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rilayotganda, qadoqlash haqida g'amxo'rlik qilaylik. Tozalash mahsulotlaridan xarakterli hid qolmasligi uchun qopqoqli idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Shisha idishlarni sterilizatsiya qilishning eng oddiy usullaridan biri quyidagicha:

• Idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring va ularni bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring.

• Keling, suvni qaynatamiz va idishni sterilizatsiya qilamiz - 0,5-0,75 hajmli bankalar 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Eslatmada: Siz, albatta, qalay qopqoqlari va maxsus tikuv mashinasidan foydalanishingiz mumkin, ammo bunday preparatlar uchun retseptlar, qoida tariqasida, buni talab qilmaydi.

5-qadam

Biz tayyor lingonberriesni bankalarga joylashtiramiz va biz buni qilamiz, shunda rezavorlar idishni tepaga to'ldiradi - u sovib ketganda, u biroz ko'proq cho'kadi.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va muolajani sovushini kuting. Ana xolos. Qish uchun sog'lom taom tayyorlash haqiqatan ham osonmi? Bu kabi retseptlar tez tayyorlanish uchun juda yaxshi.

Va qish uchun o'zlarini mazali vitaminlar bilan ta'minlashni xohlaydigan shahar aholisi, kuzning boshida eng yaqin supermarketda lingonberries oviga borishadi yoki bozorda rezavor mevalarni tanlashadi.

Lingonberries ham yangi, ham qayta ishlangan.

U o'zining shirinligi bilan ajralib turmaydi, lekin uning kuchli rezavorlarining ta'mi o'ziga xosligini inkor etib bo'lmaydi.

Tuzlangan, tuzlangan, bug'langan, quritilgan lingonberries go'sht, baliq, qo'ziqorin idishlari va o'yin uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Misol uchun, har qanday go'sht, hatto yog'siz. Shirin preparatlardan (murabbo, kompotlar, mevali ichimliklar, murabbolar) bahramand bo'lish uchun u sizdan ko'proq shakar qo'shishni "talab qiladi".

Yangi lingonberries qanday to'g'ri saqlash kerak

Lingonberry mevalari antiseptik xususiyatlarga ega kislotalarni o'z ichiga oladi. Ular uzoq vaqt davomida rezavorlarni yangi saqlashga imkon beradi.

Vitaminlar uchun halokatli issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, yangi lingonberries hatto xona haroratida ham oylar davomida saqlanishi mumkin.

Keyin rezavorlarni kavanozga o'tkazing, ularni salqin qaynatilgan suv bilan to'ldiring va ularni salqin joyga qo'ying.

Uni 3 kunga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping.

Agar siz chiroyli shisha idishlarni tanlasangiz, ularni oshxonaga to'g'ri joylashtirishingiz mumkin. Tarkibi shunchalik ishtaha ko'rinadiki, ular interyerga organik qo'shimcha bo'ladi.

Faqat to'plangan yoki sotib olingan lingonberries tabiiy holatida, to'ldirmasdan, muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Pishgan butun rezavorlarni tanlang, yuving va quriting. Chuqur idishga, masalan, karton qutiga yoki qopqoqli plastik idishga joylashtiring. Sovutgichga sabzavotli tokchaga qo'ying. U erda ular 2-3 oy davomida saqlanishi mumkin.

Yangi uzilgan mevalarni xona haroratida to'kib tashlamasdan uzoqroq saqlash uchun bir nechta qog'oz varaqlarini tayyorlang. Tayyorlangan lingonberries qatlamini birinchi varaqqa qo'ying, karton idishga o'tkazing, so'ngra keyingi qatlamni qog'oz varag'iga va hokazolarga o'tkazing. Shu tarzda rezavorlar taxminan bir oy davomida "chidamli" bo'lishi mumkin. Lekin siz ularni kuzatib turishingiz kerak: agar siz buzilishga tayyor mevani ko'rsangiz, darhol uni yo'q qiling.

Qish uchun rezavorlarni saqlang

Qishki ta'minotlar orasida lingonberries bankalari nafisligi bilan ajralib turadi. Namlangan, konservalangan yoki oddiygina shakar bilan maydalangan lingonberries keyingi ov mavsumiga qadar davom etishi kafolatlanadi. Har kuni u yanada mazali va mazali bo'ladi - bu uning yoqimli xususiyatlaridan yana biri.

Namlangan lingonberries

Asrlar davomida isbotlangan lingonberry mevalarini qish uchun muzlatgichsiz saqlashning oddiy usuli sizga istalgan vaqtda achchiq va sog'lom lingonberry yon taomini tayyorlashga va o'z xonadoningizni mazali to'ldirishga ega mazali xamir ovqatlar bilan erkalashga imkon beradi.

Namlangan lingonberriesdan kompotlar, jele, mevali ichimliklar tayyorlang yoki shunchaki yovvoyi rezavorlar bilan to'ldirilgan yorqin qizil, ilohiy xushbo'y ichimlik bilan o'zingizni yangilang.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg lingonberries
• 2,5-2,8 litr suv
• 500 g shakar (yoki yarim kilogramm asal)
• bir chimdim doljin yoki bir juft chinnigullar (ixtiyoriy)
• tuz (pichoqning chetida).

Qanday qilish kerak:

1. Mevalarni saralab oling, filtrga soling va yuving.
2. Mevalarni uch litrli idishlarga (elkagacha) o'tkazing.
3. Keyin suvni qaynatib oling, shakar yoki asal qo'shing, agar xohlasangiz, doljin va chinnigullar bilan ta'mga soling.
4. Shakar yoki asal suvda to'liq eriguncha pishiring. Sovutib turing.
5. Rezavorlar ustiga sirop tushiring.
6. Idishlarning bo'yinlarini doka bilan yoping va ularni bir necha kun xonada qoldiring.
7. Biz bankalarni neylon qopqoqlar bilan yopamiz va ularni salqin joyda joylashtiramiz - tuzlangan lingonberries ideal tarzda yerto'lada saqlanishi kerak, ammo muzlatgich tokchasi juda yaxshi bo'ladi.

Siropda saqlang

Lingonberries quyidagi tarzda saqlanishi mumkin. Oddiy (shakar va suv) va mevali plomba qiling.

Har holda, shakar suyuqlikning kamida 70% bo'lishi kerak.

Nima kerak:

• 5 kilogramm lingonberries;
• 2 litr suv;
• 1,5-1,8 kg shakar;
• bir stakan limon sharbati.

Bosqichma-bosqich jarayon:

1. Suvni qaynatib oling, unga shakar qo'shing.
2. Aralashtiring. Shakar kristallari eriguncha qaynatib oling, limon sharbati qo'shing.
3. Siqib oling va sovutib oling.
4. Idishlarni lingonberries bilan to'ldiring va siropni quying.
5. Bo'yinlarni pergament qog'oz bilan yoping, ularni bog'lab, salqin joyda joylashtiring.

Suv o'rniga siz quyidagi tarzda tayyorlangan meva siropidan foydalanishingiz mumkin: lingonberries sharbatini siqib, shakar qo'shing (1: 1) va qaynatiladi.

Issiqlik bilan ishlov berilmagan shakar bilan

Vitaminlarni saqlashning eng yaxshi variantlaridan biri oddiygina lingonberriesni shakar bilan maydalash va muzlatgichda saqlashdir.

Bu vitamin nozikligi sof shaklda, albatta, faqat umidsiz shirin tishga ega bo'lganlarga - juda ko'p shakarga murojaat qiladi.

Ammo uni kamaytirish mumkin emas: fermentatsiya jarayoni muzlatgichda ham sodir bo'lishi mumkin.

Lekin pirog uchun to'ldirish sifatida, bu shirin tayyorgarlik hammaga yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg lingonberries;
• 2 kg shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni saralab oling, ularni filtrga soling va yuving.
2. Suvni to'kib tashlangandan so'ng, idishdagi rezavorlarga shakar qo'shing.
3. Ezilishdan qo'rqmasdan, kuch bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Bir osh qoshiqni qaynoq suvga botirib, meva-shakar aralashmasini idishlarga soling.
5. Qopqoqlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Lingonberries barcha qishda shakarsiz qanday saqlanadi

Uyda shakar qo'shmasdan yangi lingonberries tayyorlash, agar sizda muzlatgich yoki pechka bo'lsa, mumkin. Ushbu texnologiyalar eng muhim vazifani a'lo darajada bajaradi: mevalarning tabiiy ta'mini va ularning boy foydali komponentlarini saqlab qolish.

Muzlash

Lingonberries muzlatish uchun, rezavorlar tanlang: ular pishgan bo'lishi kerak.

Bir oz pishmaganlar ham qabul qilinadi, lekin haddan tashqari pishgan, shikastlangan yoki chiriganlarini shafqatsizlarcha tashlang.

Faqat yig'ilgan yoki sotib olingan mevalarni muzlatgichga qo'yish idealdir.

Qanday bo'lmasin, vitaminlarga "o'z-o'zini yo'q qilish" uchun vaqt bermasdan, shoshiling.

Mevalarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

O'rmon boyligini plastik qoplarga yoki havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Quritish

Qayta ishlashdan oldin, ezilgan va chiriganlarni tashlab, pishgan rezavorlarni tanlang. Mevalarni yuving va quriting.

Pishirish varag'iga bir qatlam qo'ying va pechga qo'ying (+ 60 ° C). Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Quruq rezavorlarni germetik tarzda yoping va qorong'i, quruq joyga qo'ying. Ular olti oydan ortiq saqlanmasligi kerak. Vitaminli choyni tez-tez pishirib, sog'lig'ingizni yaxshilang.

Lingonberries o'z-o'zidan pishmaydi. Yashil rezavorlar qizil rangga aylanishini kutmasligingiz kerak. Faqat yorqin mevalarni sotib oling.

Sotib olayotganda, rezavorlar ekologik toza hududda to'planganligiga ishonch hosil qiling. U radiatsiyani intensiv ravishda yutish qobiliyatiga ega.

Lingonberry rezavorlarining zichligi va ulardagi kislotalar ularni qayta ishlashning ayrim turlari bilan bir necha yil davomida saqlashga imkon beradi. Ammo keyingi mavsum boshlanishidan oldin zaxiralaringizni bo'shatganingiz ma'qul. Bu ham mazali, ham foydali bo'ladi.

Lingonberry nozikliklari haqida ko'p narsalarni biladigan sibirliklar rezavorlarni ho'llashda suvga nordon sut, hindiba yoki non qobig'ini qo'shib, qizilmiya ildizini qo'shadilar. Ukrainada esa Antonov olma bilan birga ho'llashadi.

Foydali video

Qanday qilib yaxshi lingonberries tanlash va nima uchun ularni suvda saqlash mumkinligi ushbu videoda batafsil tavsiflangan:

Lingonberries shifobaxsh va foydali hisoblanadi. Mevalardan delikateslarni tayyorlash va diabet va sistitni davolash uchun ishlatiladi. Lingonberries qish uchun turli xil o'zgarishlarda yig'ib olinadi, ularning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun rezavorlar iloji boricha yangi qoldirilishi kerak. Ko'pincha lingonberries sof shaklda muzlatiladi, ko'pincha uning asosida murabbo, kompot, konservalar va mevali ichimliklar tayyorlanadi.

Yarim soat ichida lingonberry murabbo

• lingonberries - 2,6 kg.
• shakar - 3 kg.
• limon kislotasi - 5 gr.

1. Birinchidan, rezavorlarni qayta ishlang, mevalarni ajrating, pishmagan, ko'kargan va buzilganlarni ajrating. Bir piyola ichiga salqin suv quying va unda xom ashyoni namlang. 25 daqiqadan so'ng, mevalarni sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Issiqlikka chidamli idishni oling va granüllangan shakar va lingonberries qatlamlarini yotqiz. To'ldirilgan idishni 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin aralashmani bir hil xamirga aralashtiring.
3. Olovni o'rtacha quvvatga qo'ying va shakar kristallari eriguncha mahsulotni qaynatib oling. Granulalar eriganida, burner quvvatini oshiring. Lingonberry aralashmasini yana 25 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlang.
4. Vaqt o'tgach, limon kislotasini qo'shing. Shunday qilib, u yanada aniq ta'mga ega bo'ladi. Sovutilgan mahsulotni steril idishlarga to'kib tashlang. Rolling va sovuq joyga qo'ying.

Sekin pishirgichda lingonberry murabbo

• ichimlik suvi - 165 ml.
• shakar - 950 gr.
• yangi lingonberries - 1,5 kg.

1. Birinchidan, rezavorlarni tayyorlang, ularni saralash va sovuq suvda soatning uchdan bir qismida saqlash kerak. Shundan so'ng, lingonberries yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun ularni mato ustiga qo'ying.
2. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha suyuqlikni keltiring; bu sodir bo'lishi bilanoq, ko'p pishiriladigan idishga suv quying. Shakar qo'shing va "Pishirish" dasturini o'rnating.
3. Tarkibni 10 daqiqa qaynatib oling, shakar to'liq eriguncha kuting. Bu vaqtning oxirida qopqog'ini oching, siropni aralashtiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyorlangan rezavorlarni qo'shing, ularni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Taymerni ko'p pishirgichga 15 daqiqaga qo'ying, aralashmani qopqoq ostida qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiramiz.
5. Tayyor mahsulotni idishlarga to'kib tashlang, qopqoqlarni burab, sovuqda saqlang.

Rum lingonberry murabbo

• qulupnay - 300 gr.
• asal - 400 gr.
• Lingonberries - 350 gr.
• rom (sizning didingizga qarab) - 35 ml.
• malina - 230 gr.
• qora smorodina - 240 gr.

1. Mevalarni salqin suv bilan idishga soling. Har qanday qoldiqlardan mevalarni tozalang. Assortimentni quritish uchun sochiq ustiga qo'ying. Metall idishni oling va rezavorlarni kartoshka maydalagich bilan maydalang.
2. Asal qo'shing, aralashmani aralashtiring, 1,5 soat davomida quyish uchun qoldiring. Bunday manipulyatsiyalar rezavorlar sharbat chiqarishi uchun amalga oshiriladi. Keyinchalik, issiqqa chidamli idishni kompozitsion bilan yondirgichga qo'ying. Aralashmani past olovda 45 daqiqa qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
3. Pishirish tugagach, pechni o'chiring, umumiy massaga spirt qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Steril idishlarga soling, o'rang, tayyor mahsulotni sovuqqa o'tkazing.

Oddiy lingonberry murabbosi

• lingonberries - 1,6 kg.
• shakar - 900 gr.
• filtrlangan suv - 325 ml.

1. Issiqlikka chidamli idishga shakar va suv qo'shing. Olovni o'rtacha olovga qo'ying, idishlarni joylashtiring va qaynaguncha kuting.
2. Keyin rezavorlar qo'shing va mahsulotni chorak soat davomida qaynatib oling. Hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Olingan aralashmani oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga to'kib tashlang va mahkam yoping.

Lingonberry murabbo

• lingonberries - 1,1 kg.
• filtrlangan suv - 330 ml.
• shakar - 530 gr.

1. Yangi uzilgan mevalardan foydalanishga harakat qiling. Agar buning iloji bo'lmasa, muzlatilgan lingonberries ham ishlaydi. Kichik metall qozonga meva va suv qo'shing va qaynaguncha kuting. Aralashmani issiqdan olib tashlang va rezavorlarni bo'tqaga aylantiring.
2. Olingan massani tülbent orqali o'tkazing, berry pyureiga shakar tushiring. Aralashmani 5 daqiqa qaynatib oling. Olingan murabbo bankalarga quyiladi va mahkam yoping. Muzlatgichda saqlang.

Lingonberries bilan asal murabbo

• ichimlik suvi - 120 ml.
• asal - 700 gr.
• lingonberries - 1 kg.
• limon balzam barglari - 7 dona.

1. Kichkina emalli idishni oling, unda asal va suvni aralashtiring va yondirgichga qo'ying. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, quvvatni o'rtacha darajaga kamaytiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
2. Lingonberriesni siropga to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring va pufakchalar paydo bo'lguncha past olovda pishiring. Agar so'ralsa, pishirish oxirida yalpiz qo'shishingiz mumkin, murabbo yoqimli hidga ega bo'ladi.
3. Yakuniy kompozitsiyani sterillangan idishlarga to'kib tashlang. Yig'ib oling va uzoq muddatli saqlash uchun mos joyda saqlang.

Lingonberry-malinali murabbo

• Lingonberries - 900 gr.
• malina - 2,3 kg.
• shakar - 580 gr.
• ichimlik suvi - 320 ml.

1. Mevalarni saralab, mos namunalarni buzilgan, yumshoq va pishganidan ajrating. Mevalarni mos idishda yuving.
2. Suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga qo'ying, so'ngra ularni to'liq quritish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Panani o'rtacha olovga qo'ying, shakar qo'shing va suv bilan aralashtiring. Qum granulalarining erishini kuting.
3. Sirop qaynashi bilanoq unga quritilgan malina va lingonberries qo'shing. Mahsulotni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'choqdan olib tashlang. Rezavorlar sharbat chiqarguncha aralashmani taxminan 4 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, aralashmani yana o'choqqa qo'ying.
4. Aralashmani o'rta olovda qaynatib oling, taxminan bir soat qaynatib oling, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga murabbo quying, to'liq sovishini kuting. Qopqoqlarni o'rang va belgilangan joyga qo'ying.

• filtrlangan suv - 1 l.
• shakar - 55 gr.
• lingonberries - 400 gr.
• osh tuzi - 18 gr.
• chinnigullar - 6 kurtaklar
• doljin - 1 tayoq

1. Tuzlangan lingonberries universal maqsadga ega. Agar so'ralsa, salatlarga rezavorlar qo'shing, go'sht, baliq va birinchi taomlar bilan ovqatlaning.
2. Mahsulotni tayyorlash uchun kichik idishni oling, undagi barcha ingredientlarni aralashtiring va o'rta olovda qaynatib oling.
3. Issiq aralashmani shisha idishlarga to'kib tashlang va neylon / qalay qopqoqlari bilan yoping.
4. Mazali berry sosini olish uchun qaynatilgan mevalarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Shakar bilan maydalangan lingonberries

• yangi lingonberries - 1 kg.
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

1. Rezavorlardan barglar va tayoqlarni yuving va olib tashlang. Sochiq ustiga qo'ying va bir muddat quriting. Shakar va mevalarni bo'tqa bo'lguncha aralashtiring, blenderdan o'tkazing.
2. Olingan massani shisha idishlarga soling. Agar xohlasangiz, shakarni asal bilan almashtirishingiz mumkin (miqdori sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi). Tayyor mahsulotni choyga qo'shish yoki suv bilan aralashtirish mumkin, bu lingonberries foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Lingonberries o'z sharbatida

• Lingonberries - 2 kg.
• asal - 1 kg.

1. Buzilgan mevalarni katta va o'rtacha pishgan mevalardan ajratib, lingonberries orqali tartiblang. Rezavorlarni filtr bilan yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Lingonberriesni sochiq ustiga to'kib tashlang va quriting.
2. 1,5 kg yuboring. rezavorlar 120 darajaga oldindan qizdirilgan pechga. Lingonberries mushga aylana boshlaguncha kuting. Mahsulotni pechdan chiqarib oling va tülbent bilan artib oling.
3. Aralashmani asal bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Qolgan rezavorlarni shisha idishlarga to'kib tashlang, ularni pishirilgan plomba bilan to'ldiring. Ish qismlarini salqin joyga yuboring.

• Lingonberries - 400 gr.
• toza suv - 250 ml.
• shakar - ta'mga

1. Mevalarni bo'tqa ichiga maydalab, gazli matodan o'tkazing va pyuresi suv bilan to'ldiring. Kichkina temir idishda taxminan 7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
2. Pishirish tugagach, aralashmani tülbent orqali yana siqib oling. Salqin va stakanlarga quying, ta'mga shakar yoki asal qo'shing. Meva sharbati, ayniqsa, shamollash uchun foydalidir.

Lingonberry likyori

• Lingonberries - 500 gr.
• aroq - 0,5 l.
• shakar - 400 gr.
• filtrlangan suv - 3 l.

1. Rezavorlarni yuving, ularni pyurega aylantiring, ularni suvli idishga soling, aroq bilan to'ldiring. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va 1 hafta davomida pishiring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan massani tülbent orqali torting. Uni sirlangan idishga quying, shakar qo'shing.
3. O'rtacha olovga qo'ying, shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Aralashmani birinchi pufakchalarga keltiring, burnerni o'chiring, qaynatish kerak emas. Shishalarga quying va salqin.

Lingonberries bilan qisqa nonli pirog

• muzlatilgan lingonberries - 500 gr.
• sariyog '- 200 gr.
• shakar - 200 gr.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• smetana - 250 gr.
• pishirish kukuni - 12 gr.
• yuqori sifatli un - 600 gr.

1. Muzlatilgan rezavorlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichkina metall idishni oling va xamirni yoğurmak uchun barcha ingredientlarni (rezavorlardan tashqari) aralashtiring. 25 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, xamirni ustiga qo'ying va ustiga rezavorlar qo'ying. Pechga 45 daqiqa davomida 170 darajaga qo'ying.
3. Alohida-alohida, ozgina smetana va shakarni aralashtiring, sousni mikser bilan uring. Olingan kremni tayyorlangan pirogga quying. 2-3 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Quritilgan lingonberries

1. Quritilgan lingonberries yordamida shifobaxsh damlama tayyorlanadi. Mevalarni tartiblang, yuving va quriting. Rezavorlarni qog'oz varag'iga joylashtiring va past haroratda quritish uchun pechga qo'ying. Ushbu jarayonni bir necha bosqichda (har biri 10 daqiqa) bajaring. Quritilgan mahsulotni shisha yoki loy idishga joylashtiring.
2. Bundan tashqari, rezavorlarni go'sht maydalagichda maydalashingiz va ularni bankalarga aylantirishingiz mumkin. Olingan ezilgan kompozitsion uzoq vaqt davomida o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanadi. Sharbatlar, kompotlar va shunga o'xshash delikateslarni tayyorlashda lingonberry kukuni qo'shilishi ichimlikka yangi rezavorlar ta'mini beradi. 10 gramm qo'shish kifoya. maydalangan mevalarni choyga soling va 20 daqiqaga qoldiring.

1. Lingonberriesni saqlashning bunday turi vitaminlarni maksimal darajada saqlash uchun ishlatiladi. Avvalo, rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Buzilgan mevalarni, novdalarni, barglarni ajrating. Keyin muzlatgichga mos keladigan namunalarni sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Rezavorlarni qismlarga bo'lingan sumkalarga joylashtiring: qalin polietilenni oling, lingonberries qo'shing, umumiy hajmning 30-40% ni to'ldiring, barcha havoni bo'shating. Muzlatishdan oldin rezavorlar muzlatgichda saqlanishi kerak, bu barcha foydali moddalarni saqlab qolishga yordam beradi. Sovutgandan so'ng, to'ldirilgan qoplarni muzlatgichga qo'ying.

Mavjud usullar haqida ma'lumotga ega bo'lsangiz, qish uchun lingonberries tayyorlash qiyin emas. Asal, rom va malina qo'shilishi bilan lingonberry murabbo tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqing. Mevalarni shakar bilan maydalash yoki o'z sharbatiga namlash orqali tayyorlang. Pishgan mevalardan likyor va meva sharbatini tayyorlashga harakat qiling. Quritilgan lingonberries juda mashhur, kukunni issiq choy yoki qahvaga qo'shing. Tajriba qiling, o'zingizning xohishingizga ko'ra nisbatlarni o'zgartiring.

Video: siropdagi lingonberries (idishdagi vitaminlar)

Lingonberry - botqoqli joylarda o'sadigan buta. Lingonberries haqiqiy shoh rezavoridir va ularni qishda saqlab qolish uchun lingonberriesdan turli xil murabbo va sharbatlar tayyorlanadi, lingonberries namlanadi, quritiladi, muzlatiladi va hatto yangi saqlanadi.

Lingonberries foydali xususiyatlari

• Ishtahani oshiradi;
• Ovqat hazm qilishni normallashtiradi;
• Qonni tiklaydi;
• Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi;
• Diuretik ta'sirga ega;
• dezinfektsiyalash;
• Metabolizmni tiklaydi;
• Toksinlarni olib tashlaydi;
• xoleretik vosita;
• Revmatizmga qarshi kurashda yordam beradi.

Lingonberry sharbati ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Qish davomida yig'ilgan mevalardan vitaminga boy mevali ichimliklar tayyorlanishi mumkin. Agar lingonberry sharbatiga asal qo'shsangiz, bu vosita yo'tal uchun samarali bo'ladi. Lingonberry siropi go'shtli taomlar uchun ajoyib ziravordir; bu rezavorlar lazzat uchun tuzlangan karamga ham qo'shiladi; ular kek va xamir ovqatlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Lingonberry retseptlari

Qish uchun namlangan lingonberries

Mevalarni sovuq suv ostida yuving va suvni to'kib tashlang. Keyin lingonberries 1 kilogramm rezavorlar, litr suv, 2 osh qoshiq miqdorida tayyorlangan sirop bilan to'ldiring. shakar, ½ osh qoshiq. tuz. Siz tatib ko'rish uchun siropga doljin va chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Siropni kamida 10 daqiqa qaynatish kerak, keyin ko'pikni olib tashlang. Lingonberries bankalarga joylashtiring va sovutilgan sirop bilan to'ldiring. Qopqoq o'rniga pergament qog'ozidan foydalaning. Tuzlangan lingonberries salqin joyda saqlanishi kerak. Go'sht va salatlarga namlangan lingonberries qo'shishingiz mumkin.

Lingonberry murabbo qanday tayyorlanadi?

Bir necha daqiqa davomida lingonberries ustiga issiq qaynatilgan suv quying. Suvni to'kib tashlang, keyin lingonberries havzaga joylashtiriladi va tayyorlangan sirop bilan to'ldiriladi. Murabbo uchun sirop ikki stakan suv va bir kilogramm lingonberries uchun bir yarim kilogramm shakar yordamida tayyorlanadi. Siz murabboga olma va nok kabi boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Agar siz mevalar bilan murabbo tayyorlashga qaror qilsangiz, avval ularni siropda qaynatib, so'ngra murabbo idishiga lingonberries qo'shishingiz kerak. Apelsin va limonning qobig'i murabboga o'tkir ta'm qo'shadi. Pishirish tugashidan oldin murabboga yalpiz barglari, jo'ka barglari va atirgul barglarini qo'shishingiz mumkin. Murabbo tayyorlash uchun faqat qaynatish vaqtini oshirish kerak.

Berry jeli qanday tayyorlanadi?

Bir piyola ichida lingonberries yorilib ketguncha o'z sharbatida pishiring. Tayyor aralashmani siqish kerak, shunda berry go'shti qolmaydi. 1 stakan tayyorlangan sharbat uchun siz bir stakan asal yoki shakar qo'yishingiz kerak va ular jele o'xshash massa hosil bo'lguncha lingonberries pishirishni davom ettirishingiz kerak. Lingonberry jeli nafaqat noziklik, balki go'shtli taomlar uchun ziravor hamdir.

Lingonberries qanday to'g'ri bug'lanadi?

Bug'langan lingonberries eski rus retseptlari bo'yicha tayyorlanadi. Rezavorlar saralanishi kerak, bir yirtqichlardan quyiladi va bir necha soat davomida pechga yoki rus pechiga qo'yiladi. Bug'langan lingonberries sterillangan idishlarda, hatto plastik qopqoqlar ostida ham saqlanishi kerak. Bunday lingonberries uchun sovuq saqlash shart emas. Bug'langan lingonberriesdan shakar qo'shilgan mevali ichimlik tayyorlanadi.

Lingonberry kompoti

Biz rezavorlarni saralaymiz, ularni bankalarga quyamiz, 3 litr suv va 1 kilogramm shakar miqdorida siropni quyamiz. Bankalarni o'rang va kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Lingonberry sharbati

Lingonberriesdan kirlarni olib tashlang va qaynatib oling. Shundan so'ng, lingonberries bir necha soat pishirib, keyin ularni elakka qo'ying va sharbati bir kechada to'kib tashlanishi kerak. Ertasi kuni siz sharbatga 2 qism sharbat miqdorida shakarning 1 qismiga shakar qo'shishingiz va uni 10 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Sharbatni bankalarga to'kib tashlang va sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqti idishning hajmiga bog'liq. Bir litrli kavanoz sharbati kamida 35 daqiqa davomida "pishirish" kerak. Kavanozdan keyin biz uni o'rab olamiz.

Ammo lingonberries, agar ular issiqlik bilan ishlov berilmasa, o'zlarining foydali xususiyatlarini yaxshi saqlab qoladilar. Lingonberries askorbin kislotaga boy bo'lib, u haroratda yo'q qilinadi. Lingonberries pishirilmagan bo'lsa ham, ular butun qishda salqin joyda saqlanishi mumkin.

Siz lingonberni sovuq, shakarli suvda namlashingiz va ularni butun qishda shunday saqlashingiz mumkin. Namlangan lingonberries qon bosimini pasaytirishga va sovuqni davolashga yordam beradi.

Lingonberries ho'llashda siz shakarni ishlata olmaysiz, shunchaki uni buloq suvi bilan to'ldiring.

Muzlatilgan lingonberries ham barcha vitaminlarni saqlaydi.

Lingonberriesni shakar yoki asal bilan aylantiring va muzlatgichda saqlang.

Lingonberries o'z sharbatida

Tayyorlash uchun sizga yog'och barrel kerak bo'ladi. Yuvilgan va ozgina quritilgan lingonberries 10 santimetr qatlamda barrelga quyilishi kerak. Keyin rezavorlar sharbat chiqarguncha ularni engil siqib qo'yishingiz kerak. Sharbat paydo bo'lguncha va idish to'lguncha har bir keyingi qatlamni siqib chiqaramiz. Siz barrel ustiga doira qo'yishingiz mumkin, yog'och kesish taxtasi aylana sifatida ishlatilishi mumkin, uning ustiga siz selofanga g'isht qo'yishingiz kerak. Ovqatlanishdan oldin, lingonberries shakar bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. O'z sharbatidagi lingonberries shirinliklar, jele va mevali ichimliklar tayyorlash uchun javob beradi. U muzlatgichda saqlanishi kerak.

Lingonberry suvini qanday tayyorlash mumkin?

Yig'ilgan lingonberries konteynerlarga joylashtiring, besh litrli idishlar eng yaxshisidir va sovutilgan suv va shakar bilan to'ldiring. To'kish uchun sirop 3 litr qaynatilgan suv, 1 stakan shakar va bir oz doljin asosida tayyorlanadi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va bir oy davomida ularga tegmang. Shundan so'ng, lingonberry suvi foydalanishga tayyor.

Lingonberry qanday kasalliklarga yordam beradi?

• Gipertenziya;
• Ateroskleroz;
• Gastrit;
• Qandli diabet;
• Sovuq;
• Artrit;
• Buyrak kasalliklari.

Kosmetologiyada lingonberry

Oziq moddalar nafaqat mevalarda, balki butaning barglarida ham mavjud. Soch to'kilishi va kepek bilan kurashish uchun kosmetologiyada ekstraktlar va damlamalar qo'llaniladi. Lingonberry niqobi yoshartiruvchi ta'sirga ega.

Lingonberry tarkibida nima bor?

Sahara;

taninlar;

B2 vitamini;

marganets;

C va E vitaminlari;

katexinlar;

Mineral tuzlar;

pektinlar;

Efir moylari;

Mis;

glikozidlar;

Organik kislotalar, shu jumladan askorbin va benzoik.

Lingonberries kimlar uchun kontrendikedir?

• Yuqori kislotalilikka ega bo'lganlar uchun;
• xoletsistit bilan og'rigan bemorlar;
• Oshqozon yarasi bo'lgan odamlar.

Sentyabr oyida rezavor mevalarni yig'ish yaxshidir, lekin siz kuzning oxirigacha rezavor mevalarni yig'ishni davom ettirishingiz mumkin. Magistral yo'l yaqinida lingonberries termang, rezavorlar radionuklidlarni to'playdi. Pishirish uchun siz faqat pishgan rezavorlardan foydalanishingiz kerak. Qish uchun lingonberries nafaqat mazali, balki sog'lom. Agar siz rezavorlardan nima qilishni hal qilmagan bo'lsangiz, unda bu haqda o'ylash uchun kamida 10 kuningiz bor. Aynan shunday yangi lingonberries balkonda muammosiz qancha vaqt saqlanishi mumkin.

2015-11-04T02:21:54+00:00 admin multivark

Lingonberry - botqoqli joylarda o'sadigan buta. Lingonberries haqiqiy shoh rezavoridir va ularni qishda saqlab qolish uchun lingonberriesdan turli xil murabbo va sharbatlar tayyorlanadi, lingonberries namlanadi, quritiladi, muzlatiladi va hatto yangi saqlanadi. Lingonberries foydali xususiyatlari Ishtahani oshiradi; Ovqat hazm qilishni normallashtiradi; Qonni tiklaydi; Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi; Diuretik ta'sirga ega; dezinfektsiyalash; Metabolizmni tiklaydi; Toksinlarni olib tashlaydi; xoleretik vosita; Bunga qarshi kurashda yordam beradi ...

Administrator bayrami-onlayn

Tegishli toifali xabarlar

Oshxona yordamchisining baxtli egalari uchun parhez ko'krak go'shti uchun ajoyib retsept - multivark. Ko'krak ajoyib xushbo'y hidga ega, suvli, yumshoq bo'ladi va shu bilan birga past kaloriyali, parhezli va yuqori proteinli taomdir. Ingredientlar...

Qish uchun lingonberries tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, rezavorlar shakar bilan maydalanishi yoki siropga quyilishi mumkin, so'ngra pirog va keklarni to'ldirish yoki choy bilan iste'mol qilish mumkin. Bugun siz qish uchun lingonberries foydali xususiyatlarining ko'pini saqlab qolish va hatto sovuq qish oqshomida ham yozning xushbo'yligi va ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini qo'lga kiritishning yana bir variantini bilib olasiz.

Pechda bug'langan lingonberries uchun retsept

Keling, lingonberriesni pechda qanday qilib to'g'ri bug'lashni aniqlaylik.

Biz eski rus retsepti bo'yicha bug'langan lingonberries tayyorlaymiz. Biz saralangan, yuvilgan va tabiiy quritilgan rezavorlarni yirtqichlardan qo'yamiz, uni pechga yoki isitiladigan, lekin hozir sovutadigan rus pechiga 2-3 soat davomida joylashtiramiz (siz pechning eshigini biroz ochishingiz mumkin). Siz uni sovutadigan pechda 5 soatgacha saqlashingiz mumkin.

Keyinchalik, bug'langan lingonberries sterillangan bankalarga joylashtiring va plastik qopqoqlar bilan yoping. Bug'langan lingonberries sovuq saqlash ixtiyoriy, lekin kerakli shart hisoblanadi. Sovuq mavsumda siz oz miqdorda shakar qo'shilgan bug'da pishirilgan lingonberry mevalaridan vitaminlarga boy mazali mevali ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan lingonberries

Biz lingonberriesni saralaymiz va yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng ularni quritish uchun choyshabga yotqizamiz. Biz toza yuvilgan bankalarni qaynayotgan choynakning nayidan bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni tepaga rezavorlar bilan to'ldiring, metall yoki shisha qopqoq bilan yoping. Ba'zi rezavorlar idishlarni tepaga to'ldirishga tayyor bo'lishi kerak, chunki ularning tarkibi qaynatish jarayonida joylashadi.

Sochiq yoki lattani havzaga (yoki katta yirtqichlardan) soling, bankalarni qo'ying va idishlarning "ilgichlari" ustiga suv quying. Havzani ehtiyotkorlik bilan olovga qo'ying.

Idishdagi suv asta-sekin qaynayotganda, idishlardagi rezavorlar hajmi kamayadi (ular qaynay boshlaydi, ya'ni isitiladi, sharbat beradi va cho'kadi). Xo'sh, men ularni shisha yoki metall olinadigan qopqoqlar bilan yopish kerakligini eslatib o'taman. Rezavorlar qotib qolganda, yangilarini qo'shing. Boshqa rezavorlar sig'maguncha, biz ushbu protsedurani takrorlaymiz. Rezavorlar butunlay sharbat bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin idishlarning tarkibini qaynatishga hojat yo'q (aks holda vitaminlar yo'q qilinadi).

Odatda bu jarayon 40 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Ko'p narsa pechka, idish va qutilarning o'lchamiga bog'liq (0,25 dan 1,0 litrgacha bo'lgan qutilar eng mos keladi).

Lingonberries etarlicha quritilganda, idishlarni havzadan olib tashlang va neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Rezavorlar biroz ko'proq joylashadi - bu normaldir.

Qish va bahor davrlarida lingonberriesdan tayyorlangan bunday preparatlar sizning stolingizni jiddiy ravishda diversifikatsiya qiladi va immunitetni kerakli darajada saqlaydi.

Lingonberry kompoti retsepti:

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

Lingonberries - 4 stakan
shakar - 1 stakan
suv

Yuvilgan va saralangan rezavorlar toza 3 litrli idishga joylashtiriladi va elkalarigacha qaynoq suv bilan to'ldiriladi. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin infuzion suv elakdan bir yirtqichlardan quyiladi (hech qanday rezavorlar kirmasligi uchun), qaynatib oling, shakar qo'shing va yana qaynatiladi. Olingan sirop idishdagi lingonberries ustiga quyiladi.

Kavanoz o'ralgan (yoki 3 ta quloqli plastik qopqoq yoki metall vint bilan yopilgan). Sterilizatsiyasiz ham yomon emas.

Shakar bilan namlangan lingonberries: klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:

suv - 1 litr,
shakar - 100 gramm,
Tuz - 1/2 choy qoshiq,
Dolchin, qora qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz. Sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Mevalarni emalli panga, shisha idishga yoki yog'och barrelga o'tkazing.
3. Siropni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Biz uni olovga qo'ydik. Shakar to'liq eriguncha pishiring.
4. Sovutilgan siropni lingonberries ustiga to'kib tashlang.
5. Agar xohlasangiz, doljin, bir juft qora murch yoki bir nechta chinnigullar kurtaklari qo'shishingiz mumkin.
6. Lingonberries xona haroratida bir hafta turishi kerak.
7. Shundan so'ng, namlangan rezavorlar bilan konteyner qorong'i, salqin xonaga joylashtirilishi kerak. Namuna bir oydan keyin olinishi mumkin.

Ziravorlar bilan namlangan lingonberries

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 1 kilogramm,
Chinnigullar - 7 kurtak,
dolchin - 1 tayoq,
ziravorlar - 6 no'xat,
Tuz - 2 choy qoshiq,
shakar - 2 osh qoshiq,
Suv - 1 litr.

Tayyorlash usuli
1. Idishga suv quying. Tuz, shakar, doljin, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shing. Aralashtiring.
2. Uni olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va shakarning erishini kuting.
3. To'ldirish sovutilayotganda, lingonberries tayyorlang. Biz rezavorlarni saralaymiz, buzilgan va quruqlarini olib tashlaymiz. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
4. Lingonberries oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.
5. Sovutilgan siropni rezavorlar ustiga quying.
6. Biz bankalarni yopamiz.
7. Lingonberries salqin joyda saqlang.

Siropdagi lingonberries: klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:

shakar - 300 gramm,
Suv - 2 stakan,
Limon qobig'i - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberries ajratamiz, buzilgan rezavorlar va qoldiqlarni olib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga soling.
3. Mevalarni shisha yoki sopol idishlarga soling.
4. Shakarni suvda eritib oling. Agar xohlasangiz, limon qobig'ini qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
5. Sovutilgan siropni lingonberries ustiga quying.
6. Idishlarni yoping.
7. Lingonberry murabbo bankalarini qorong'i, salqin joyda saqlang.

Siropdagi lingonberries: original retsept

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 4 kilogramm.
shakar - 0,5 kilogramm.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz. Oqim suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Filtrga soling.
2. Berryni ikkita teng qismga bo'ling.
3. Lingonberriesning bir qismini shakar bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Rezavorlar tepaga ko'tarilishi bilanoq, qolgan lingonberries bilan to'kib tashlang. Aralashtiring.
6. Issiq murabboni sterillangan bankalarga soling.
7. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping yoki ularni burab qo'ying.
8. Shu tarzda siropda tayyorlangan lingonberries xona haroratida ham yaxshi saqlanadi, lekin ularni uzoq muddatli saqlash uchun qabrlarga yoki muzlatgichga yuborish yaxshiroqdir.

Chinnigullar bilan siropdagi lingonberries

Lingonberriesning asl ta'mi chinnigullar aromati bilan yaxshi ketadi. Biz sizning e'tiboringizga bunday murabbo retseptini taqdim etishga shoshilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 1 kilogramm,
shakar - 1,5 kilogramm,
Suv - 2 stakan,
Chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz va yuvamiz. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quruq, toza sochiq ustiga qo'ying.
2. Mevalarni filtrga o'tkazing va ularni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring.
3. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Suv lingonberriesdan oqib chiqayotganda, biz sirop tayyorlaymiz.
4. Suvni qaynatishga keltiring. Shakar qo'shing. Barcha shakar eriguncha aralashtiring.
5. Qaynayotgan siropni rezavorlar ustiga quying.
6. Murabboni olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Jarayonni yakunlash uchun chinnigullar qo'shing.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga lingonberry murabbo tushiring.
9. Idishlarni qopqoq bilan yopamiz, neylon va vintli metalllari ham mos keladi.
10. Sovutilgan idishlarni muzlatgichga yoki podvalga qo'ying. Biroq, murabbo xona haroratida ham yaxshi saqlanishini tan olish kerak.

Shakarsiz lingonberry retsepti:

Tabiiy konservalangan lingonberries tayyorlash uchun sepals rezavorlardan olib tashlanadi va pishganligi bo'yicha saralanadi (yumshoq va shikastlanganlar tashlanadi).
Tayyorlash juda oddiy: rezavorlarni bankalarga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Bir oz sovutib, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: katta uch litrli bankalar uchun sizga 20 daqiqa, kichikroq idishlar uchun - 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Sterilizatsiya oxirida bankalar darhol yopiladi, teskari buriladi va sovutiladi.

Qish uchun lingonberries tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Misol uchun, rezavorlar shakar bilan maydalanishi yoki siropga quyilishi mumkin, so'ngra pirog va keklarni to'ldirish yoki choy bilan iste'mol qilish mumkin. Bugun siz qish uchun lingonberries foydali xususiyatlarining ko'pini saqlab qolish va hatto sovuq qish oqshomida ham yozning xushbo'yligi va ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini qo'lga kiritishning yana bir variantini bilib olasiz.

Pechda bug'langan lingonberries uchun retsept

Keling, lingonberriesni pechda qanday qilib to'g'ri bug'lashni aniqlaylik.

Biz eski rus retsepti bo'yicha bug'langan lingonberries tayyorlaymiz. Biz saralangan, yuvilgan va tabiiy quritilgan rezavorlarni yirtqichlardan qo'yamiz, uni pechga yoki isitiladigan, lekin hozir sovutadigan rus pechiga 2-3 soat davomida joylashtiramiz (siz pechning eshigini biroz ochishingiz mumkin). Siz uni sovutadigan pechda 5 soatgacha saqlashingiz mumkin.

Keyinchalik, bug'langan lingonberries sterillangan bankalarga joylashtiring va plastik qopqoqlar bilan yoping. Bug'langan lingonberries sovuq saqlash ixtiyoriy, lekin kerakli shart hisoblanadi. Sovuq mavsumda siz oz miqdorda shakar qo'shilgan bug'da pishirilgan lingonberry mevalaridan vitaminlarga boy mazali mevali ichimliklar tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan lingonberries

Biz lingonberriesni saralaymiz va yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng ularni quritish uchun choyshabga yotqizamiz. Biz toza yuvilgan bankalarni qaynayotgan choynakning nayidan bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni tepaga rezavorlar bilan to'ldiring, metall yoki shisha qopqoq bilan yoping. Ba'zi rezavorlar idishlarni tepaga to'ldirishga tayyor bo'lishi kerak, chunki ularning tarkibi qaynatish jarayonida joylashadi.

Sochiq yoki lattani havzaga (yoki katta yirtqichlardan) soling, bankalarni qo'ying va idishlarning "ilgichlari" ustiga suv quying. Havzani ehtiyotkorlik bilan olovga qo'ying.

Idishdagi suv asta-sekin qaynayotganda, idishlardagi rezavorlar hajmi kamayadi (ular qaynay boshlaydi, ya'ni isitiladi, sharbat beradi va cho'kadi). Xo'sh, men ularni shisha yoki metall olinadigan qopqoqlar bilan yopish kerakligini eslatib o'taman. Rezavorlar qotib qolganda, yangilarini qo'shing. Boshqa rezavorlar sig'maguncha, biz ushbu protsedurani takrorlaymiz. Rezavorlar butunlay sharbat bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin idishlarning tarkibini qaynatishga hojat yo'q (aks holda vitaminlar yo'q qilinadi).

Odatda bu jarayon 40 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Ko'p narsa pechka, idish va qutilarning o'lchamiga bog'liq (0,25 dan 1,0 litrgacha bo'lgan qutilar eng mos keladi).

Lingonberries etarlicha quritilganda, idishlarni havzadan olib tashlang va neylon qopqoqlar bilan yoping va salqin. Rezavorlar biroz ko'proq joylashadi - bu normaldir.

Qish va bahor davrlarida lingonberriesdan tayyorlangan bunday preparatlar sizning stolingizni jiddiy ravishda diversifikatsiya qiladi va immunitetni kerakli darajada saqlaydi.

Lingonberry kompoti retsepti:

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

Lingonberries - 4 stakan
shakar - 1 stakan
suv

Yuvilgan va saralangan rezavorlar toza 3 litrli idishga joylashtiriladi va elkalarigacha qaynoq suv bilan to'ldiriladi. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin infuzion suv elakdan bir yirtqichlardan quyiladi (hech qanday rezavorlar kirmasligi uchun), qaynatib oling, shakar qo'shing va yana qaynatiladi. Olingan sirop idishdagi lingonberries ustiga quyiladi.

Kavanoz o'ralgan (yoki 3 ta quloqli plastik qopqoq yoki metall vint bilan yopilgan). Sterilizatsiyasiz ham yomon emas.

Shakar bilan namlangan lingonberries: klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:

suv - 1 litr,
shakar - 100 gramm,
Tuz - 1/2 choy qoshiq,
Dolchin, qora qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz. Sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. Mevalarni emalli panga, shisha idishga yoki yog'och barrelga o'tkazing.
3. Siropni tayyorlang: yirtqichlardan suv quying, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Biz uni olovga qo'ydik. Shakar to'liq eriguncha pishiring.
4. Sovutilgan siropni lingonberries ustiga to'kib tashlang.
5. Agar xohlasangiz, doljin, bir juft qora murch yoki bir nechta chinnigullar kurtaklari qo'shishingiz mumkin.
6. Lingonberries xona haroratida bir hafta turishi kerak.
7. Shundan so'ng, namlangan rezavorlar bilan konteyner qorong'i, salqin xonaga joylashtirilishi kerak. Namuna bir oydan keyin olinishi mumkin.

Ziravorlar bilan namlangan lingonberries

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 1 kilogramm,
Chinnigullar - 7 kurtak,
dolchin - 1 tayoq,
ziravorlar - 6 no'xat,
Tuz - 2 choy qoshiq,
shakar - 2 osh qoshiq,
Suv - 1 litr.

Tayyorlash usuli
1. Idishga suv quying. Tuz, shakar, doljin, xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shing. Aralashtiring.
2. Uni olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va shakarning erishini kuting.
3. To'ldirish sovutilayotganda, lingonberries tayyorlang. Biz rezavorlarni saralaymiz, buzilgan va quruqlarini olib tashlaymiz. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
4. Lingonberries oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.
5. Sovutilgan siropni rezavorlar ustiga quying.
6. Biz bankalarni yopamiz.
7. Lingonberries salqin joyda saqlang.

Siropdagi lingonberries: klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 1 kilogramm,
shakar - 300 gramm,
Suv - 2 stakan,
Limon qobig'i - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberries ajratamiz, buzilgan rezavorlar va qoldiqlarni olib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang.
2. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga soling.
3. Mevalarni shisha yoki sopol idishlarga soling.
4. Shakarni suvda eritib oling. Agar xohlasangiz, limon qobig'ini qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
5. Sovutilgan siropni lingonberries ustiga quying.
6. Idishlarni yoping.
7. Lingonberry murabbo bankalarini qorong'i, salqin joyda saqlang.

Siropdagi lingonberries: original retsept

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 4 kilogramm.
shakar - 0,5 kilogramm.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz. Oqim suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Filtrga soling.
2. Berryni ikkita teng qismga bo'ling.
3. Lingonberriesning bir qismini shakar bilan seping. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Rezavorlar tepaga ko'tarilishi bilanoq, qolgan lingonberries bilan to'kib tashlang. Aralashtiring.
6. Issiq murabboni sterillangan bankalarga soling.
7. Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping yoki ularni burab qo'ying.
8. Shu tarzda siropda tayyorlangan lingonberries xona haroratida ham yaxshi saqlanadi, lekin ularni uzoq muddatli saqlash uchun qabrlarga yoki muzlatgichga yuborish yaxshiroqdir.

Chinnigullar bilan siropdagi lingonberries

Lingonberriesning asl ta'mi chinnigullar aromati bilan yaxshi ketadi. Biz sizning e'tiboringizga bunday murabbo retseptini taqdim etishga shoshilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:
Lingonberries - 1 kilogramm,
shakar - 1,5 kilogramm,
Suv - 2 stakan,
Chinnigullar - ta'mga.

Tayyorlash usuli
1. Biz lingonberriesni saralaymiz va yuvamiz. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quruq, toza sochiq ustiga qo'ying.
2. Mevalarni filtrga o'tkazing va ularni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring.
3. Ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Suv lingonberriesdan oqib chiqayotganda, biz sirop tayyorlaymiz.
4. Suvni qaynatishga keltiring. Shakar qo'shing. Barcha shakar eriguncha aralashtiring.
5. Qaynayotgan siropni rezavorlar ustiga quying.
6. Murabboni olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Jarayonni yakunlash uchun chinnigullar qo'shing.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga lingonberry murabbo tushiring.
9. Idishlarni qopqoq bilan yopamiz, neylon va vintli metalllari ham mos keladi.
10. Sovutilgan idishlarni muzlatgichga yoki podvalga qo'ying. Biroq, murabbo xona haroratida ham yaxshi saqlanishini tan olish kerak.

Shakarsiz lingonberry retsepti:

Tabiiy konservalangan lingonberries tayyorlash uchun sepals rezavorlardan olib tashlanadi va pishganligi bo'yicha saralanadi (yumshoq va shikastlanganlar tashlanadi).
Tayyorlash juda oddiy: rezavorlarni bankalarga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Bir oz sovutib, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: katta uch litrli bankalar uchun sizga 20 daqiqa, kichikroq idishlar uchun - 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Sterilizatsiya oxirida bankalar darhol yopiladi, teskari buriladi va sovutiladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+