Fasol bilan ko'k salat. Baqlajon va loviya bilan salat. Qish uchun qizil loviya bilan patlıcanlar

Qish uchun loviya qo'shilgan baqlajonlar - bu mustaqil atıştırmalık, ajoyib yonma-yon taom yoki tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmaganda yordam beradigan preparat. Ham sovuq, ham isitiladigan idish sizni uyg'un va muvozanatli ta'mi bilan quvontiradi.

Qish uchun baqlajon va loviya qanday pishiriladi?

Agar siz qish uchun baqlajon va loviya tayyorlashga qiziqsangiz, quyida keltirilgan tanlovda keltirilgan eng yaxshi retseptlar gazakning eng maqbul versiyasini tanlashga yordam beradi va tegishli tavsiyalar texnologiyaning to'g'ri bajarilishini va ideal natijani olishni ta'minlaydi. .

1. Baqlajon mevalarini to'g'ri tayyorlash preparatning ta'mini yaxshilaydi: kesilgandan so'ng, tilimlarga tuz qo'shing va 30 daqiqaga qoldiring, bu ularni achchiqlanishdan xalos qiladi.
2. Fasol ko'p miqdorda suv bilan to'ldiriladi va kamida 12 soatga qoldiriladi.
3. Shishgan loviya yuviladi va pishganicha qaynatiladi.
4. Ko'pincha, loviya va patlıcan idishlari qaynatilgan qovoqlari bilan qish uchun steril bankalarda issiq yopiladi va preparat bilan idishlarni qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi. Xona sharoitida saqlash uchun o'ralgan bankalarni qopqoqlarga o'girib, sovib ketguncha iliq o'rash kerak.

Qish uchun loviya va baqlajon bilan salat

Ushbu retsept bo'yicha tavsiyalar yordamida loviya va baqlajon bilan oddiy, ammo mazali salat tayyorlanishi mumkin. Agar vaqt imkon bersa va istak bo'lsa, maydalagichni tashlab, pichoq yordamida sabzini chiziqlar yoki kublarga kesib tashlash yaxshiroqdir - bu gazak yanada mazali va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon va loviya - har biri 1 kg;
• sabzi va bolgar qalampiri - har biri 250 g;
• pomidor - 750 g;
• sarimsoq - 1,5 bosh;
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 150 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sirka - 50 ml.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, sarimsoqni maydalang, tuz, shakar, yog' va sirka bilan 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Baqlajon va qalampir qo'shing va aralashmani 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynatilgan loviya qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
4. Steril bankalarda qish uchun baqlajon va loviyalarni aylantiring.

Baqlajon bilan yashil loviya

Qish uchun yashil loviya bilan tayyorlangan patlıcanlar kamroq mazali bo'lmaydi, lekin engilroq bo'ladi. Pomidor asosi sifatida siz yangi pomidor yoki tayyor sharbatdan foydalanishingiz mumkin, bu vaqt va kuchni tejaydi. Agar siz qovoqlarni oldindan qovurish bosqichini o'tkazib yuborsangiz, gazak kamroq kaloriya bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon va yashil loviya - har biri 1 kg;
• piyoz - 250 g;
• pomidor - 0,5 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yog '- 120 ml;
• hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sirka - 20 ml.

Tayyorgarlik

1. To'g'ralgan baqlajonlar yog'ga sepiladi va pishirish varag'ida 200 daraja qizarguncha pishiriladi.
2. Piyoz qo'shib, yog'da loviya po'stlog'ini qovuring.
3. Pomidorlarni maydalang, shakar va tuz qo'shilishi bilan qaynatib oling.
4. Qovurilgan loviya, baqlajon, sarimsoq qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Sirka qo'shing va baqlajon va loviyani bug'langan idishlarga germetik tarzda yoping.

Qish uchun qizil loviya bilan patlıcanlar

Qish uchun quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan baqlajon va loviya ishtahasi ko'p vaqt talab qilmaydi, ayniqsa loviyani oldindan namlash va qaynatish orqali tayyorlasangiz. Siz pomidorni maydalashingiz, blenderdan foydalanishingiz yoki hatto tayyor sharbatni olishingiz mumkin. Achchiq qalampir o'z xohishiga ko'ra va ta'mga ko'ra qo'shiladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• qizil loviya - 250 g;
• pomidor - 1 kg;
• yog '- 50 ml;
• tuz, qalampir, maydanoz.

Tayyorgarlik

1. Fasolni qaynatib oling.
2. Baqlajonlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Pomidor, loviya, tuz, qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Qaynayotgan massani steril bankalarga o'tkazing va qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun oq loviya bilan patlıcanlar

Fasol va baqlajon bilan yana bir mazali va to'yimli qish salatini amalda quyidagi retseptni qo'llash orqali tayyorlash mumkin. Bunday holda, shaklini mukammal darajada saqlaydigan, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib, sabzavotlarning qolgan qismi bilan mukammal kontrastga ega bo'lgan oq loviyadan foydalanish afzalroqdir.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• oq loviya - 250 g;
• pomidor - 750 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 180 ml;
• sirka - 50 ml;
• shakar - 0,25 stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Tuz, shakar, yog 'va sirka qo'shilishi bilan sarimsoq bilan maydalangan pomidorlarni qaynatib oling.
2. Baqlajon, sabzi, qalampir qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Qaynatilgan loviya qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Steril idishda qish uchun loviya va pomidor bilan patlıcanlarni saqlang.

Qish uchun loviya bilan baqlajondan Chanaxi

Baqlajon va loviya chanaxa ta'mining boyligiga birinchi navbatda piyoz va sabzi qovurish va oldingi holatlardagidek, oldindan qaynatilgan loviyaning ta'sirchan qismini ishlatish orqali erishiladi. Agar so'ralsa, kompozitsiyani pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin panga solib, o'tlar bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• loviya - 400 g;
• pomidor - 750 g;
• bolgar qalampiri va sabzi - har biri 250 g;
• piyoz - 150 g;
• sarimsoq - 0,5 bosh;
• yog '- 250 ml;
• sirka - 50 ml;
• shakar - 75 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Sabzi va piyozni yog'da qovuring, to'g'ralgan pomidor, qalampir, baqlajon va qaynatilgan loviya qo'shing.
2. Sabzavotlarni tuz, shakar, sirka, sarimsoq bilan seping va 40 daqiqa qaynatib oling.
3. Baqlajon va loviya qish uchun bug'langan idishlarga o'raladi.

Baqlajon va yashil loviyadan olingan ikra

Pomidor sousida patlıcan bilan yashil loviya, agar siz uni ingredientlarning nisbati va ushbu retsept bo'yicha tavsiyalardan foydalangan holda salat yoki ikra shaklida tayyorlasangiz, hayratlanarli darajada mazali bo'lishi mumkin. Arpabodiyon, silantro yoki reyhan bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan bir dasta yangi maydanoz ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 1,5 kg;
• yashil loviya - 1,5 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• maydanoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 bosh;
• yog '- 250 ml;
• sirka - 50 ml;
• shakar - 100 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, loviya, baqlajon, qalampir va sarimsoq go'sht maydalagichda maydalanadi.
2. Yog ', sirka, tuz, shakar qo'shing, aralashmani 1 soat qaynatib oling.
3. Qaynatilgan patlıcanlarni bug'langan idishlarga yoping.

Fasol va baqlajon bilan yunoncha tuyadi

Klassik ishtahaga bir necha chimdim Provans o'tlarini qo'shib, siz uning ta'm xususiyatlarini o'zgartirib, uni yanada xushbo'y va nozik holga keltira olasiz. yunon loviya bilan - yangi sabzavotlarning pishishi davrida kelajakda foydalanish uchun to'plashingiz mumkin bo'lgan to'yimli va to'yimli taomning yana bir munosib versiyasi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg;
• loviya - 0,5 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• bolgar qalampiri, sabzi - har biri 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• yog '- 250 ml;
• sirka - 100 ml;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Provans o'simliklari - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni maydalang, shakar, sariyog ', tuz qo'shing va qaynatib oling.
2. Baqlajon, qalampir, sabzi, qaynatilgan loviya qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Salatani o'tlar, sarimsoq bilan seping va 5 daqiqadan so'ng uni bug'langan idishlarga soling.

Qish uchun loviya va baqlajon bilan Lecho

Keyingi tuyadi, uning tarkibiga kiritilgan bolgar qalampiri miqdori va uning katta kesimi tufayli haqli ravishda lecho deb ataladi. Agar siz turli xil rangdagi mevalarni olsangiz, taom yanada yorqinroq va ishtahani ochadi. Agar so'ralsa, pishirish oxirida ozgina achchiq qalampir va o'tlarni qo'shib, idish achchiqlik va achchiqlik bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• patlıcan va bulg'or qalampiri - har biri 1 kg;
• loviya - 2 stakan;
• pomidor - 1 kg;
• piyoz, sabzi - 250 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• yog '- 170 ml;
• sirka - 0,25 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• achchiq qalampir, ko'katlar.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni maydalang, tuz, shakar va sariyog 'bilan qaynatib oling.
2. Baqlajon, qalampir, loviya qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling.
3. Sarimsoq, qalampir, o'tlarni tashlang, sirka quying va aralashmani 5 daqiqa davomida isitib oling.
4. Fasol ham steril idishga o'raladi.

Qish uchun qo'ziqorin va loviya bilan patlıcanlar

Agar siz konservalangan qo'ziqorinlarga bir nechta qo'ziqorin qo'shsangiz, idishning ta'mi tanib bo'lmaydigan darajada o'zgaradi, o'ziga xos hid va qo'shimcha ozuqaviy qiymatga ega bo'ladi. Ustuvor komponent, shubhasiz, to'g'ri ishlov berilishi va oldindan qaynatilishi kerak bo'lgan o'rmon aholisidir.

Baqlajon juda noodatiy sabzavot bo'lib, uni ko'plab ovqatlar va ziravorlar bilan birlashtirish mumkin. Ular o'zlarining "qo'shnilari" ning ta'mi va xushbo'yligiga juda sezgir, shuning uchun ingredientlar tarkibidagi ozgina o'zgarish ham idishning ta'mini o'zgartirishga olib keladi. Avgust - sabzavotlar bizni mo'l-ko'lligi bilan quvontiradigan vaqt. Bu kelajakda foydalanishga tayyorgarlik ko'rish uchun sabab emasmi? Bugun men daftarimda qish uchun yangi salat haqida gapirmoqchiman - qish uchun loviya bilan baqlajon salatasi.

Bir qarashda, ingredientlar mos kelmaydigan ko'rinadi: loviya va baqlajon, lekin men imkoniyatdan foydalanishga qaror qildim. Va oxirida afsuslanmadim, salatning nozik, hatto ipakdek ta'mi, pomidor va qizil qalampirning achchiqligi tufayli engil nordonlik - men xohlagan narsadir! Umuman olganda, juda mazali, men uni dukkakli va ko'kni sevuvchilarga tavsiya qilaman.

Qish uchun baqlajon va loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• Baqlajonlar (ko'k yoki oq) - 2 kg,
• loviya (qaynatilgan) - 1 kg,
• Sabzi - 500 gramm,
• Bolgar qalampiri - 500 gramm,
• Pishgan pomidor - 1 kg,
• piyoz - 200 gramm,
• Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy)
• Sarimsoq - 200 gramm,
• Issiq qizil qalampir - 1 dona (o'rta),
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 200 ml,
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka mohiyati (70%) - ½ osh qoshiq. qoshiqlar,
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq,
• Agar so'ralsa, yangi o'tlar.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, qizil yoki oq loviyalarni yuving, ularni ko'p pishirgichli idishga soling va to'liq qoplanmaguncha issiq suv qo'shing. Qopqoqni yoping va "loviya" rejimini tanlab, loviyani 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar siz bunday loviyalarni preparatlarga qo'shsangiz, unda 30 daqiqa pishirish etarli bo'ladi, ular haddan tashqari pishirilmasligi muhimdir. Sekin pishirgichda pishirishning muhim nuansi shundaki, uni bir kechada oldindan namlash kerak emas.

Yoki pishganicha pechda standart va odatdagi usulda pishiring. Men loviyani oldindan qaynatib qo'yaman, so'ng ularni qoplarga solib, saqlash uchun muzlatgichga qo'yaman. Men loviyani sekin pishirgichda - bosimli pishirgichda qaynatamiz.

Ish qismi uchun qolgan qismlarni tayyorlang.

Sabzini tozalang va yuving, koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, ularni maydalang.

Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting.

Achchiq qalampirni blender bilan maydalang yoki juda kichik kubiklarga bo'ling.

Bolgar qalampirini yuving, urug'ini va poyasini olib tashlang, so'ngra uzun bo'yli ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Oq baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling.

Pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalash yoki oddiygina mayda kubiklarga kesish mumkin. Pomidorlarni qalin dipli chuqur yirtqichlardan joylashtiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Darhol piyoz va sarimsoq qo'shing. Keyin tomat pastasini qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring.

Tovaga sabzi, baqlajon, bulg‘or qalampiri, o‘simlik yog‘i, tuz va donador shakar qo‘shing. Har bir narsani aralashtiring va yarim soat davomida past olovda pishiring.
Eng oxirgi ingredientlar qaynatilgan loviya, achchiq qalampir va sirka mohiyati bo'ladi. Ingredientlarni aralashtiring va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni tayyorlang, qishki sabzavotli salatlarni tayyorlash uchun kichik shisha idishlardan foydalanish yaxshidir. Ularni yuving va siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling (mikroto'lqinli pech, pech, sekin pishirgich, bug 'ustida bankalar uchun turing). Metall qopqoqlarni qaynatish kerak.

Tayyorlangan bankalarda issiq patlıcan va loviya salatini joylashtiring va darhol qish uchun ularni qopqoq bilan yoping. Har doimgidek, qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun idishlarni ish qismini teskari burab, qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun issiq adyol bilan o'rang va to'liq sovutgandan so'ng, uni keyingi saqlash uchun podvalga yoki podvalga yuboring.

Men qish uchun bunday ajoyib baqlajon salatining ta'midan mamnun bo'ldim, agar siz uni sinab ko'rsangiz va qish uchun bunday ishtahani tayyorlasangiz xursand bo'laman. Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz! Retsept va bosqichma-bosqich fotosuratlar uchun Slavyana uchun rahmat.

Bu sabzavotli loviya salatini yoqtirishingiz mumkin:

Hurmat bilan, Anyuta.

Har yili, albatta, qish uchun baqlajon va loviya salatining bir nechta bankalarini yopaman. Bu juda mazali konserva ekanligiga qo'shimcha ravishda, u ham juda to'ldiradi, shuning uchun u nafaqat ishtahani yoki go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin, balki mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bu, ayniqsa, ro'za tutadiganlar uchun to'g'ri keladi: ular, albatta, qish uchun loviya bilan bu kichkina ko'klarni yoqtirishadi. Tasavvur qiling-a, yangi sabzavot bo'lmasa, bunday salatning idishini ochish qanchalik ajoyib bo'ladi!

Qish uchun baqlajon va loviya retsepti juda oddiy, unda oddiy sabzavotlarni tayyorlashdan tashqari murakkab operatsiyalar yo'q. Shuning uchun men buni istisnosiz hammaga, hatto oshxona donoligini endigina o'zlashtira boshlaganlarga ham ishonch bilan tavsiya eta olaman. Men sizga har bir tafsilotda qish uchun baqlajon va loviya salatini qanday tayyorlashni aytib berishdan xursand bo'laman. Ishonchim komilki, siz ham ushbu retseptni qadrlaysiz!

Tarkibi:

• 2 kg baqlajon;
• 0,5 kg oq loviya;
• 0,6 kg piyoz;
• 0,5 kg bolgar qalampiri;
• 2,2 kg pomidor;
• 0,5 kg sabzi;
• 3 ta katta sarimsoq boshi;
• 2 sm qizil achchiq qalampir (halqa);
• 300 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml 9% sirka;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

*Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori taxminan 5,4 litr konservalangan ovqatni beradi.

Qish uchun baqlajon va loviya salatini qanday tayyorlash mumkin:

Fasol va baqlajonli salat retsepti uchun loviyani kechqurun yuvib, ko'p miqdorda suvga botirib oling. Ertalab loviyalarni yuvib, qaynoq suvga soling. Fasolni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (loviya turiga qarab). Fasol tayyor bo'lishi kerak, lekin shilimshiq emas.

Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni maydalaymiz.

Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuotdan o'tkazamiz. Achchiq qalampirni juda kichik bo'laklarga kesib oling.

Baqlajonning poyasini kesib oling va taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Baqlajonlar achchiq bo'lsa, kublarni tuz bilan seping, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin baqlajonlarni yuvamiz va filtrga joylashtiramiz. Baqlajonlarda achchiqlik sezilmasa, biz bu tartibni qilmaymiz. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bolgar qalampirini urug'lardan va poyadan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va 0,5 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.

Pomidor aralashmasini katta (afzal keng) panga quying. Sarimsoq, achchiq qalampir, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Biz uni olovga qo'ydik. Qaynaguncha yuqori olovda pishiring, so'ngra 3 daqiqa davomida qopqoq bilan yopilgan past olovda pishiring.

Tayyorlangan patlıcan, piyoz, sabzi va bolgar qalampirini qo'shing.

Aralashtiring va 25 daqiqa qaynatib oling.

Fasol qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa davomida baqlajon va qishki loviya pishiring.

Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Men bu salatni uchinchi yil qish uchun tayyorlayapman. Buni sinab ko'rganlar har doim retsept so'rashadi. Siz uni sovuq holda iste'mol qilishingiz, isitishingiz yoki hatto go'sht bilan aralashtirishingiz mumkin. Umuman olganda, narsa universal va beqiyos!

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Baqlajon - 2 kg

Pomidorlar - 1,5 kg

Bolgar qalampiri - 0,5 kg

Sabzi - 0,5 kg

Sarimsoq (taxminan 7 ta o'rta bosh) - 200 g

Quruq oq loviya - 500 g

Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 350 g

Sirka (9%) - 100 ml

Tuz (to'plangan) - 2 osh qoshiq. l.

Shakar - 1 stakan.

Salatni tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving va quriting. Qalampirni tozalang, sarimsoq va sabzi tozalang.

2. 500 gr. Quruq loviyani bir kechada sovuq suvda namlang. Ertalab uni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Haddan tashqari pishirmaslikka ishonch hosil qiling, loviya shaklini ushlab turishi kerak.

3. Pomidor 1,5 kg va sarimsoq (peeling so'ng, albatta), taxminan 7 o'rta boshlari, go'sht maydalagich (katta panjara) orqali qiyma. Natijada pomidorga o'xshash narsa bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha sarimsoq faqat hid beradi, men kafolat beraman, yovvoyi kuydiruvchi ta'm bo'lmaydi, chunki... sarimsoq uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi.

4. Qalampirni kvadrat shaklida to'g'rang.

5. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

6.Baqlajonlarni katta kub shaklida kesib oling. Qobiqni olib tashlashning hojati yo'q, baqlajonlarni ham oldindan ho'llashning hojati yo'q. Teri yumshoq bo'ladi va salatda umuman sezilmaydi, hech qachon achchiq bo'lmagan.

7. Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatishning birinchi pufakchalariga keltiring (ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang) va darhol 2 osh qoshiq tuz qo'shing. to'plangan qoshiqlar, 1 stakan shakar (250 gramm), 100 ml 9% sirka va 350 ml hidsiz o'simlik moyi.

Iltimos, retseptda hech narsani o'zgartirmang, chunki bu barcha mahsulotlar va ingredientlarning nisbati uyda ideal saqlashga 100% kafolat beradi (u ideal tarzda shkafdagi javonda saqlanadi; hali bitta kavanoz portlamagan).

8.Endi qaynayotgan pomidor massasiga birma-bir qo'shing: sabzi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib tursin, bolgar qalampiri, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling, baqlajon.

Bu ketma-ketlik sabzavotlarga o'z sharbatini chiqarish imkoniyatini beradi va sabzavotlarni qo'shganda ularni qoplash uchun etarli suyuqlik bo'ladi.

9. Sabzavotlarning oxirgi qismini, ya'ni baqlajonni qo'shgandan so'ng, 30 daqiqaga qoldiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.

10. Bu vaqtdan so'ng, sabzavotlarga loviya qo'shing va har bir narsani yaxshilab va muloyimlik bilan aralashtiring va qaynatilgandan keyin yana 20 daqiqaga qo'ying.

11. Bu vaqtdan keyin salatni o'chiring va darhol tayyorlangan bankalarga soling va muhrlang. Men 0,5 va 0,7 hajmli idishlarni quyidagicha tayyorlayman: avval ularni har qanday yuvish vositasi bilan yuving, keyin har doim soda bilan yuving, bir oz suv oling va bir vaqtning o'zida 3-4 bankani mikroto'lqinli pechga to'liq quvvat bilan 5 daqiqaga qo'ying. Men metall qopqoqlardan foydalanaman, men ham ularni yuvaman va 5 daqiqa davomida bir stakan qaynoq suvga tashlayman. Men bu usulni anchadan beri ishlatib kelaman va hali bitta kavanoz portlamagan.

12.Salat o'ralganidan so'ng, idishlarni qopqog'iga ag'darib, to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol ostida o'rashingiz kerak. Keyin uni shkafga, kilerga, yerto'laga saqlash uchun qo'ying....

Men qandaydir tarzda ko'p narsalarni yozdim, lekin bu yangi boshlanuvchilar uchun, shuning uchun savollar kamroq bo'ladi.

Aslida, retsept oddiy va 1 soat ichida amalga oshirilishi mumkin (yaxshi, loviya bilan shovqinni hisobga olmaganda, albatta). Mening bir do'stim bu retseptni qizil loviya bilan tayyorladi, u ham juda mazali bo'lib chiqdi, faqat ular o'zlarida kraxmalli va shuning uchun u ko'proq qaynatilgan bo'lib chiqadi.

Bu miqdordan biz aniq 7 banka 0,7 (etti yuz gramm) olamiz.

Baqlajon haqli ravishda qish uchun turli xil uy tayyorgarliklari uchun mos bo'lgan sabzavotlar orasida shoh hisoblanadi. Konservalangan sabzavotlarni sanoat ishlab chiqarishining o'sishiga qaramasdan, uy qurilishi preparatlari uzoq vaqt davomida stollarimizni bezatadi. Buning oddiy tushuntirishi bor - uning o'ziga xosligi bor, o'ziga xos. Men o'zim o'lchab ko'rdim, o'zim qo'ydim. Hammasi nazorat ostida. Qish uchun baqlajon salatlarini konservalash uchun yangi retseptlar paydo bo'lmoqda, odamlar doimo ta'm va xushbo'ylikning yangi kombinatsiyalarini topmoqdalar. Asosiy sabzavotga, baqlajonga turli xil ziravorlar qo'shiladi. Baqlajonning boshqa sabzavotlar bilan uyg'unligi va uning lazzatlarni o'ziga singdirish qobiliyati hech qachon hayratda qolmaydi.

Dukkakli baqlajon kabi preparat uy bekalari orasida juda mashhur, minimal ingredientlar bilan siz juda mazali taom olasiz. Misol uchun, quyida keltirilgan retseptda ozgina qovurilgan baqlajon qaynatilgan loviya bilan birlashtirilgan, quyida biz yozda va kuzning boshida tayyorlanishi mumkin bo'lgan ushbu qishki gazak uchun boshqa mazali retseptlarni taklif qilamiz.

Oson

1,4 l uchun ingredientlar:

• baqlajon - 400 g;
• oq loviya - 1 dona;
• pomidor - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq, chinnigullar - 10 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• achchiq qalampir - 0,5 dona;
• o'simlik yog'i 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• sabzavotli masala - ta'mga.

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni tayyorlang, sabzi va piyozni yuving va tozalang, baqlajonni yuving va o'rta kubiklarga bo'ling. Siz quruq loviya olib, ularni bir kechada namlashingiz mumkin. Ertasi kuni ertalab siz idishdagi suvni olovga qo'yishdan oldin o'zgartirishingiz kerak. Ham qizil, ham oq loviya kamida bir yarim soat davomida yuqori olovda pishirilishi kerak. Agar bu vaqtdan keyin mahsulot yumshoq bo'lmasa, uni yana yarim soat davomida olovda qoldiring. Va agar siz vaqtni tejashni istasangiz, tayyor loviyadan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va baqlajon bo'laklarini ozgina qovuring. Ular yog'ni juda ko'p so'rishadi, bundan qo'rqmang va biroz ko'proq qo'shing. Engil qovurilganidan so'ng, baqlajonlarni alohida joylashtiring.

Sabzini maydalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling. Baqlajonlar qovurilgan panga bu kesma qo'shing. Siz ozgina yog' qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiring va past olovda qaynatib oling.

Tozalangan shirin qalampirni maydalab, uni qovurilgan idishga soling.

Pomidorlarni kesib oling, ularni qalampirga qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Fasolni oching, ularni chuqur idishga soling, mayda to'g'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Dafna yaprog'i va ta'mga bir oz masala qo'shing. Plitaning tarkibini qovurilgan idishga to'kib tashlang, har bir narsani aralashtiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoqni, ozgina reyhanni maydalab, qovurilgan patlıcanlar bilan birlashtirib, panga qo'shing. Yana aralashtiramiz, sirka tushiring, 1 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Baqlajon va loviya salatasi qishga tayyor. Uni olovdan olib tashlang va tayyorlangan bankalarga quying.

Yuqoridan bir oz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Biz idishlarni toza qopqoqlar bilan yopamiz va ularni aylantiramiz. Idishlarni bir tekisda sovutish uchun ularni sochiq bilan yopishingiz va keyin ularni qabrlarga yoki kilerga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun loviya va karam bilan patlıcanlar

Qish uchun fasol va sabzavotli patlıcanlar ko'plab o'zgarishlarga ega, bu sizning tasavvuringizni ko'rsatishga imkon beradi. Misol uchun, siz karamni tayyorlashga qo'shishingiz mumkin. Ushbu salat sizni ta'mi va ovqatlanishi bilan yoqimli xursand qiladi.

Tarkibi:

• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• har qanday loviya - 0,5 kg;
• piyoz - 2 kg;
• bolgar qalampiri - 2 kg;
• baqlajon - 2 kg;
• pomidor - 4 kg;
• sabzi - 1 kg;
• karam - 1 kg;
• sirka 9% - 30 g;
• tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni sovuq suvda namlang, bir kechada qoldiring va ertalab idishdagi suvni o'zgartiring va mahsulotni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Sabzavotlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni to'kib tashlang, keyin chuqur idishga soling. Baqlajonlarni asta-sekin idishga soling, shunda ular qovurilmaydi va qaynatilmaydi yoki pishirilmaydi.
4. Qalampirni urug'lar va poyalardan, karamni esa tashqi barglaridan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Piyoz va sabzi ingichka bo'laklarga kesib oling va alohida idishda qovuring.
6. Barcha sabzavotlarni pomidor massasi bilan birlashtirib, kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin, oldindan qaynatilgan loviya qo'shing, 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.
8. Olingan salatni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, o'rang va aylantiring. Ular sovutgandan so'ng, ish qismini qabrlarga yoki kilerga qo'ying.
9. Pomidor sousidagi baqlajonli bu loviya borscht uchun ajoyib kiyinish yoki mazali mustaqil taom bo'ladi.

Qish uchun loviya va qovoq bilan patlıcan

Ushbu retsept nafaqat mazali tayyorgarlik, balki vitaminlarning haqiqiy ombori hamdir. Har bir tarkibiy qismning tana uchun o'ziga xos foydalari bor. Bundan tashqari, bunday saqlash ko'p kuch va vaqtni talab qilmaydi, ya'ni hatto eng band uy bekalari ham buni qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 kg;
• qovoq - 2 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• sarimsoq - 200 g;
• oq loviya - 0,5 kg;
• Qayta qilingan yog '- 200 g;
• sirka 9% - 30 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Fasolni bir kechada namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling, idishdagi suvni almashtiring.
2. Baqlajon va qovoqni yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Tuz qo'shing va yarim soatga qoldiring.
3. Bu vaqtda piyoz va sabzi yuving va tozalang, so'ngra ularni chiziqlar bilan kesib oling va go'sht maydalagich yordamida pomidorlarni maydalang. Siz sarimsoqni mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin.
4. Baqlajon va qovoqdan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang, sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, qalampir va sabzi qo'shing, aralashtiramiz, 10 daqiqa davomida yog'ga qovuring.
5. Pomidor aralashmasini olovga qo'ying va o'simlik moyi, tuz va shakar qo'shing.
6. Qaynatgandan keyin qovurilgan sabzavotlar va qaynatilgan loviya qo'shing, aralashtiramiz, 10 daqiqa aralashtirib pishiring, 2 daqiqada sirka qo'shing.
7. Tayyor mahsulotni bankalarga joylashtiring, uni aylantiring va uni aylantiring. Idishlarning to'liq sovishini kuting, keyin ularni podvalga yoki kilerga o'tkazing.