Engil tuzlangan qizil ikra sho'rva. Qizil ikra sho'rva tayyorlash. Qizil ikra haqida nimalarni bilasiz

Baliq sho'rva yoki baliq sho'rva har qanday baliqdan tayyorlanadi. Lekin eng mazali va boy u qizil ikradan keladi. Ushbu mazali va foydali taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Keling, ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

Qizil ikra baliq sho'rva

Qizil ikra sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: qizil ikra, piyoz, sabzi, yangi pomidor, kartoshka, tuz, qalampir, zaytun moyi. Baliqni tayyorlash kerak: tarozidan tozalangan, ichaklari tozalangan va tashqi va ichki tomondan yaxshilab yuvilgan. Keyin qismlarga bo'linib, sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Olingan ko'pikni olib tashlang, panning tarkibini tuzlang, dafna barglarini qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Ayni paytda, sabzavotlarni tozalang. Piyoz, sabzi va pomidorni mayda to'g'rang. Qizil ikra pishirilganda, uni bulondan olib tashlash va ozgina sovutish kerak. Bulyonni tülbent orqali o'tkazing. Sovutilgan baliqlarni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz, sabzi va pomidorlarni qizdirilgan yog'da qovuring. Ularni bulonga qo'shing. Kartoshkani tilim yoki kub shaklida kesib oling va idishga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Keyin tatib ko'ring - tuz etarli bo'lmasa, ko'proq tuz qo'shing, ziravorlar, tayyorlangan baliq pulpa qo'shing va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va bezak uchun har bir idishga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Qizil ikra boshli baliq sho'rva

Agar sizda ikra boshi qolgan bo'lsa, uni sho'rva tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, alohida baliq boshlarini sotib olish unchalik qiyin emas - ular deyarli har bir yirik supermarketda sotiladi. Nega boshlar? Gap shundaki, agar siz bulyonni nafaqat pulpa bilan pishirsangiz, losos baliq sho'rvasi yanada mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar to'plamidan foydalaning: qizil ikra boshlari, sabzavotlar (kartoshka, sabzi va piyoz), guruch, ziravorlar va ziravorlar va ozgina o'simlik moyi. Bezatish sifatida sizga yangi o'tlar ham kerak bo'ladi. Boshingizni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Gazni qo'ying, qaynatib oling, keyin ko'pikni olib tashlang. Dafna yaprog'i, tuz qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz kartoshkani tozalashingiz, guruchni yaxshilab yuvishingiz, piyozni maydalashingiz va sabzi chopishingiz kerak. Sabzi va piyozni yog'da ozgina qovuring. Qizil ikra boshi pishirilgandan so'ng, uni pandan olib tashlang. Baliq bulyonini tülbent yoki nozik elakdan o'tkazish kerak. Keyin tug'ralgan kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Yuvilgan guruch qo'shing. Qizil ikra baliq sho'rvasini sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Yana 10 daqiqa olovda turing. Agar baliqning boshi go'shtli bo'lsa, unda bo'laklarni ajratib oling va ularni plitalarga qo'ying. Keyin issiq sho'rva quyib, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang.

Krem bilan baliq sho'rva

Haqiqiy gurmeler, albatta, bu retseptni qadrlashadi: sho'rva ajoyib hid va nozik kremsi ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga qizil ikra yoki alabalık, sabzavotlar (kartoshka, piyoz, sabzi va pomidor), shuningdek tuz, o'simlik moyi va yangi o'tlar kerak bo'ladi. Va, albatta, 10-20% yog'li krem. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Kartoshkani tozalash va kub yoki kub shaklida kesish kerak. Qizil ikrani suv ostida yuving, teridan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni tozalash kerak. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni bir necha soniya ichida joylashtiring. Endi qobiqni osongina olib tashlash mumkin. Pulpani bo'laklarga bo'ling. Darhol panga o'simlik yog'ini quying va unda piyozni qovuring. Sabzi, pomidor qo'shing va yana bir oz qovuring. Tarkibni bir litr suv bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynatilganda, kartoshka, tuz qo'shing va kelajakdagi qizil ikra baliq sho'rvasini yana 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Endi xom baliq bo'laklarini panga soling. Ulardan keyin kremni to'kib tashlang. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Tatib ko'ring, tuz qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Tayyor taomni qismlarga bo'lingan plitalarga to'kib tashlang va ustiga tug'ralgan o'tlarni seping. Yoqimli ishtaha!

Mazali va tez losos yoki guruchli alabalık sho'rvasi sizning menyuingizni rang-barang qiladi, dam olish uchun siz uni qizil baliq biftekidan, ish kunlarida esa lososning dumi va boshidan tayyorlashingiz mumkin. Svetlana Burovaga losos sho'rvasining retsepti va bosqichma-bosqich fotosuratlari uchun rahmat:

Qizil ikra yoki alabalık baliq sho'rva

Bu oson va tez tayyorlanadigan sho'rva har qanday baliqdan pishirilishi mumkin: daryo baliqlari - pike perch, kumush sazan, sazan, çipura ...; dengiz - pushti qizil ikra, koho qizil ikra, alabalık ... Ya'ni sizning ta'mingizga ko'ra har qanday.

Mazali sho'rva mening versiyamda men qizil ikra taklif qilaman.

Bu sho'rva juda tez pishiriladi.

Qizil ikra sho'rva retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qizil ikra - 1 biftek (baliq qornidagi sho'rva uchun ishlatilishi mumkin),
• Kartoshka - 3 dona,
• Piyoz - 2 dona,
• Sabzi - 1 dona,
• O'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun,
• Guruch - 5 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - ta'mga.
• dafna yaprog'i - 2 dona. (sizning ixtiyoringiz bilan)
• Ko'katlar - 1 dona.

Qizil ikra yoki alabalık sho'rva qanday tayyorlanadi

Qizil ikra baliq sho'rvasini tayyorlash uchun idishga suv quying va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

Kartoshka, piyoz, sabzi tozalang.

YouTube kanalidan video retsepti:

Serj Markovichning retsepti bo'yicha qizil ikra sho'rva

Qizil ikra baliqlar orasida malika hisoblanadi. Qizil ikradan tayyorlangan sho'rva birinchi taomlar orasida shohdir!

Qizil ikra o'zining nozikliklari va ajoyib nozik ta'mi tufayli qirollik epitetlarini oldi. Biroq, olijanob baliqning asosiy qiymati u to'plangan mineral moddalarda yotadi. Va bu yog'li mahsulot bo'lishiga qaramay, dietologlar uni hatto ortiqcha vazn bilan kurashayotganlarga ham "ta'riflaydilar".

Ammo losos balig'i noziklik yoki gurme taom deb hisoblanmagan paytlar ham bo'lgan. Misol uchun, daryolar qizil baliq bilan to'lib-toshgan Shotlandiyada qishloq xo'jaligi ishchilari faqat kunlik ratsionida losos bo'lmasligi sharti bilan yollangan.

Bugungi kunda qizil ikra "aristokrat" ga aylandi. U egalarining yuqori mavqeini ta'kidlash kerak bo'lgan uylarda xizmat qiladi. Qimmatbaho restoranlar esa o‘zlarining nafis menyularida ikra taomlari bo‘lishini o‘zlarining burchi deb bilishadi. Ammo bu o'g'irlangan yirtqich oddiy uy ziyofatlarida doimiy ishtirok etishdan g'ururlanmadi.

Qizil ikra sho'rvalari ayniqsa mashhur. Va quloqdagi asosiy tarkibiy qism fileto emas, balki bosh, qorin, qanot yoki quyruq bo'lsa ham, sho'rva shohona ta'mini yo'qotmaydi.

Shunday qilib, bugungi kunda bizning menyuda qizil ikra sho'rva mavjud. Va eng yaxshi retseptlar unga bag'ishlangan.

Qizil ikra sho'rva tayyorlash uchun 6 ta retsept

Retsept 1. Kremli losos sho'rva

Qizil ikra va qaymoq Skandinaviya xalqlari orasida an'anaviy baliq sho'rvalarining asosiy tarkibiy qismidir. Ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi, hayratlanarli darajada nozik ta'mni keltirib chiqaradi. Biz baliq sho'rvasini midiya bilan diversifikatsiya qilamiz. Biz unga Provans o'tlari va qovoq urug'i yog'i bilan ziravorlangan oltin krutonlar bilan xizmat qilamiz.

4 ta sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm qizil ikra (bulon uchun kesishingiz mumkin), 400 g qaymoq 33%, 100 g midiya, 300 gramm kartoshka, 100 gramm piyoz, 100 gramm sabzi, 100 dona. gramm bolgar qalampiri, 7 dona olcha pomidori, 5 ta timyan novdasi, bir chimdim muskat yong‘og‘i, bir juft sarimsoq chinnigullar, 50 gramm sariyog‘; tuz, qalampir, shirin qalampir, arpabodiyon - ta'mga. Krutonlar uchun: qovurilgan non, qovoq yog'i, qizil qalampir, Provans o'tlari, quruq sarimsoq.

1. Pishirish biz uchun sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladigan yirtqichlardan sabzavotlarni pishirish bilan boshlanadi. Pastki qismi qalin bo'lganini olish afzaldir. Tayyorlangan mahsulotlardan bitta kichik sabzi, piyoz va sarimsoqni oling. Sabzi qalin "shaybalar" ga kesib oling. Ko'proq xushbo'y hid uchun qolgan oltin qatlamlarni qoldirib, piyozdan faqat birinchi "kiyimlarni" olib tashlang. Yarimlarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, shuningdek yarmiga bo'ling. Barcha sabzavotlarni bo'sh idishga joylashtiring, tomonlarini pastga tushiring. Yaxshi qizarib ketgan belgilar paydo bo'lguncha yuqori olovda pishiring.
2. Pishgan sabzavotlarni bir litr sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qizil ikra (umurtqa va qorin) skovorodkada joylashtiring. U erga ip bilan o'ralgan yangi kekik va arpabodiyon novdalari yuboriladi. Qaynatishga keltiring va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Yong'in zaif.
3. Baliq va o'tlarni baliq va sabzavotli bulondan olib tashlang. Nozik filtrdan o'tkazing va toza, boy bulonni yana panga qaytaring. Unga mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring va pechkaga qayting. Agar losos filesi bulonda pishirilgan bo'lsa, uni chetga surib qo'ying va qaymoq bilan birga sho'rvaga qo'shing.
4. Qolgan xom sabzavotlarni yuving, ularni tozalang, chiroyli kubiklarga (gilosni yarmiga) kesib oling va uch daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring. Bu rang-barang guruhni sho'rvaga tashlang. Va shuningdek, muskat yong'og'i, tuz va qalampir. Oxirgi ikkita ingredient o'rniga baliq sho'rvasini tuz va qalampirdan tashqari piyoz, sarimsoq, shakar, kislota va limon qobig'i, zerdeçal o'z ichiga olgan "Limon qalampiri" ning baharatlı aralashmasi bilan tatib ko'rish mumkin. Sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar tajribali bulonni pishiring.
5. Sho'rva pishirgandan so'ng, midiya, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va o'tlarni qo'shing. Oxirgi ingredient - krem. Qaymoqli sho'rva qaynashi bilanoq, issiq yuzadan olib tashlang.
6. Pishirish to'sarlari yordamida nondan yuraklarni kesib tashlang. Krutonlarni sariyog 'bilan surting, de Provans o'simliklari, sarimsoq, paprika seping va pechga issiq joylashtiring. Qovurilgan bo'lgunga qadar qovuring.
7. Kremli sho'rvani qovoq urug'i yog'i va romantik kroutonlar bilan xizmat qiling.

Retsept 2. Qizil ikra boshi sho'rva

Baliq boshlaridan boy va qalin bulon olinadi. Va katta lososning boshida juda ko'p go'sht bor. Shuning uchun, tabiiy lososning xushbo'yligi va ta'miga ega bo'lgan ajoyib sho'rva sizni soddaligi bilan hayratda qoldiradi va nafaqat kundalik ovqatlar uchun sevimli taomga aylanadi, balki uni bayram stolida xizmat qilish uyat bo'lmaydi.

3-4 porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: bir bosh qizil ikra, 3 ta kartoshka, ikkita piyoz, sabzi, 1 dasta arpabodiyon va maydanoz, 50 g aroq, sabzavotlarni qovurish uchun sariyog ', dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qora murch va tuz - tatib ko'rish uchun.

1. Qizil ikra boshi sho'rva, agar gillalar birinchi navbatda olib tashlanmasa, osongina buzilishi mumkin. Shuning uchun baliq sho'rvasini tayyorlash boshni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash bilan boshlanishi kerak.
2. Tozalangan va yuvilgan bosh faqat sovuq suvga joylashtiriladi. Pishirish va ta'mni va barcha sharbatlarni bulonga chiqarish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi. Bulyon shaffofligini yo'qotmasligi uchun ko'pikni vaqti-vaqti bilan yog'sizlantirish kerak.
3. Bu vaqtda, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Bitta piyoz va kartoshka ildizlarini tozalang va teng, mutanosib kubiklarga bo'ling. Piyoz - kichik, kartoshka - o'rta. Petrushka va arpabodiyonni yuving va mayda choping. Yarim ko'katlar, piyoz va kartoshkani alohida idishga soling.
4. Ikkinchi piyoz va sabzi tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Sariyog 'yordamida engil qizarguncha qovuring. Nihoyat, qalampir seping. Sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik kerak - ular o'z ta'mini yo'qotadi.
5. Boshni pandan olib tashlang va qismlarga ajrating. Bulyonni tülbent orqali filtrlang va toza idishga quying. Pechkaga qayting, lekin suyuqlik juda ko'p qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. Tuz qo'shing.
6. Qaynayotgan pufakchalar paydo bo'lishi bilan, xom piyoz, kartoshka va o'tlarning bir qismini panga soling. Sho'rva yarim tayyor bo'lgunga qadar (taxminan 15-20 daqiqa) pishirilishi kerak. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qovurilgan sabzavotlar qo'shing. Tayyorlikka keltiring va go'shtni boshidan bulonga qaytarishingiz mumkin (agar bosh kichkina bo'lsa, hamma narsa). Sho'rva yana qaynay boshlagach, aroq bilan to'kib tashlang. Uni sho'rva bilan birga qaynatib oling.
7. Tayyor qizil ikra boshi sho'rvasini chuqur plastinalarga to'kib tashlang, qolgan o'tlar bilan seping va tiniq non bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Norvegiya losos sho'rva

Ushbu retsept bo'yicha baliq sho'rvasi shimoliy mamlakatning an'anaviy taomidir, unda buyuk va ulug'vor jangchilar - Vikinglar tarbiyalangan. To'yimli va sog'lom losos sho'rva ularni kuch bilan ta'minladi, chidamlilikni oshirdi va dushmanga qarshilik ko'rsatdi.

3 litrli pan uchun sizga kerak bo'ladi: bosh, tizma, qizil ikra terisi, 300-400 g qizil ikra biftek, 1 piyoz (tuklarsiz), 1 piyoz, sabzi, 3 ta kartoshka, 4 dona. o'rta pomidor, bir osh qoshiq un, 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog 'qoshiqlari, 200 ml qaymoq (yog'), selderey sopi; dafna yaprog'i, tuz, xushbo'y qalampir, arpabodiyon - ta'mga.

1. An'anaga ko'ra, Norvegiya baliq sho'rva baliq bulonida pishiriladi. Shuning uchun, birinchi navbatda, siz baliqni tayyorlashingiz kerak: umurtqa pog'onasini yuving, terini yuving, boshdan gillalarni olib tashlang, shuningdek, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring va filtrlangan sovuq suv bilan to'ldiring. Doimiy ravishda ko'pikni olib tashlang, bulonni qaynatib oling. Siz losos baliqlarini uzoq vaqt pishirmasligingiz kerak. Uning go'shti juda yumshoq va 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng u qattiq bo'lib, ozuqaviy va ta'm xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.
2. Ko'pik hosil bo'lishini to'xtatganda, piyoz va bitta tozalangan kartoshkani panga soling. Besh daqiqa qaynatib, sho'rvaga dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Bulyon kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Bu 20 daqiqa davom etadi, bu baliq uchun maqbuldir.
3. Tayyor kartoshkani sho'rvadan olib tashlang va blender yordamida pyuresi shaklida maydalang. Massani bir hil qilish uchun ozgina bulon qo'shing.
4. Bulyonni torting. Baliq suyaklarini qismlarga ajrating va ulardan go'shtni olib tashlang. Kartoshka pyuresini boy suyuqlikka soling va olovga qayting.
5. Selderey sopi va piyozni yuving, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yumshoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Xushbo'y moy va piyozni quloqqa yaqin bir yirtqichlardan joylashtiring. Shuningdek, sho'rva kublari bilan kesilgan terisiz va sabzi va kartoshkasiz pyure pomidor qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Kiyimni tayyorlang. Qovurilgan idishda unni quriting, unga sariyog 'qo'shing va qovuring. Kiyinishni 200 gramm bulon bilan suyultiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday bo'laklar yo'q. Qaynatgandan so'ng, iliq qaymoq qo'shing, uni yana qaynatib oling va qaymoqli kiyinishni sabzavotli sho'rvaga quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Qizil ikra biftekini boshqariladigan bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va issiqlikni kamaytiring. Sho'rva qaynatilmasligi kerak! Agar baliq pishirmasa, lekin jimgina qaynasa, baliq nozik ta'mga ega bo'ladi va sho'rva bundan faqat foyda keltiradi.
8. Tayyor sho'rva 40 daqiqa qaynatiladi. Lekin u issiq (isinib) beriladi. Yangi arpabodiyon va eng yupqa limon bo'lagi bilan ziravorlangan pomidor va qaymoqli noziklik notalari bilan xushbo'y Norvegiya sho'rvasi.

Retsept 4. Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva

4 ta porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: 400 gramm qizil ikra, 200 gramm qayta ishlangan pishloq, 100 gramm ismaloq, 1 piyoz, 1 bulg'or qalampiri, 1 kartoshka, bir choy qoshiq shirin qalampir; tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra, qovurish uchun o'simlik (yoki sariyog ') yog'i.

1. Qizil ikra bifteklarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, limon sharbati bilan seping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Baliqni ikki litr sovuq suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha haroratda pishiring. Qaynatish jarayonida hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyonni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
2. Baliq go'shtini suyaklardan ajratib oling va uni boshqariladigan bo'laklarga bo'ling.
3. Piyoz, sabzi va qalampirni yuving, tozalang va hatto kichik kubiklarga bo'ling.
4. Sabzavotlarni yog'da qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, pechdan chiqarib oling. Ortiqcha pishirmang.
5. Kartoshkani tozalang, shuningdek, sho'rva uchun kub shaklida kesib oling.
6. Qovurilgan sabzavot va kartoshkani tayyorlangan bulon bilan yirtqichlardan joylashtiring. Sho'rvada qaynayotgan pufakchalar paydo bo'lganda, eritilgan pishloq qo'shing. Qopqoq bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pechda turing.
7. Tayyor sho'rvaga tug'ralgan ismaloq qo'shing, so'ngra qizil ikra bo'laklari. Tuz, qalampir va maydalangan qalampir qo'shing. Sho'rvani yana bir necha daqiqa pishirishga ruxsat bering. U qaynashi bilanoq, issiq yuzadan olib tashlang.
8. Eritilgan pishloq, qizil ikra va ismaloq qo'shilgan mazali, yumshoq va baxmal sho'rva tayyor.
9. Sarimsoq krutonlari bu sho'rvaga ko'proq lazzat qo'shadi.

Retsept 5. Qizil ikra bilan bayramona hodgepodge

Qizil baliqli bu hodgepodge har qanday kundalik hayotni yoritadi. Tayyorlanishi oson, sizni tezda to'ldiradi va bayram ta'mini qoldiradi.

4 ta porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: bir sho'rva to'plami bitta qizil ikra, 300 gramm qizil ikra (uning bir qismini mersin yoki pike perch bilan almashtirishingiz mumkin), 3 ta tuzlangan chinni qo'ziqorini, 2 ta limon halqasi, 2 ta tuzlangan bodring, 10 ta bokira zaytun, kichik bir banka bokira zaytun, piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, har bir osh qoshiq kapari va un, yarim stakan bodring tuzi, 2 osh qoshiq tomat pyuresi, ta'mga qarab ziravorlar (murch, tuz, dafna yaprog'i, arpabodiyon va maydanoz) ).

1. Tizma, qanot va quyruqdan 1 litr boy bulon tayyorlang.
2. Hodgepodge tayyorlanadigan alohida panada, tug'ralgan piyozni qovuring va uni un bilan oltin jigarrang rangga keltiring. Suzilgan bulonni, bodring sho'rini to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Sho'rvani qaynatishga keltiring.
4. Kapersni kesib oling va porcini qo'ziqorinlarini chiroyli bo'laklarga bo'ling. Kastryulga soling va uni ham qaynatib oling.
5. Bodringni ingichka qilib tozalang va kub shaklida kesing. Baliqni yuving, bo'laklarga bo'ling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va sariyog ', bodring va tomat pyuresi bilan qovurilgan idishda ozgina qaynatib oling. Sho'rvaga kiyinishni qo'shing va baliq pishguncha past olovda qoldiring. Gazni o'chirishdan besh daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.
6. Buni shunday taqdim eting: sho'rva idishlariga bir bo'lak baliq qo'ying, hodgepodgega quying, limon bo'laklari, zaytun va o'tlarni qo'shing.

Retsept 6. Qizil ikra va reyhan bilan sovuq bodring sho'rva

4 porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi: 0,3 kg bodring, 1/5 kg kartoshka, yangi reyhan, 0,1 kg piyoz, 1 yashil chili qalampiri, 1/3 litr oq sharob, 300 ml qaymoq 35 -38%, 200 ml sut, 60 ml sirka, 60 ml zaytun moyi, 20 g kungaboqar yog'i, 20 g sariyog ', 40 g shakar, 4 bosh qalampir no'xati, 5 g maydalangan qalampir, 1 dafna yaprog'i, 7 g dengiz tuzi.

1. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Hali isitilmagan panga soling, yog' qo'shing - sabzavot va sariyog'. Fry. Sovuq pan asta-sekin qiziydi, bu piyoz qovurayotganda shaffof bo'lib qolishiga imkon beradi.
2. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, tercihen ingichka. Piyozga qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
3. Kremni to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing va ozgina isitiladi.
4. Toza bodringning poyalarini kesib, bo'laklarga bo'linib, blenderda maydalang. Sut va qalampirni urug'siz bodringga yuboring va hamma narsani birga pyurega aylantiring.
5. Pyuresda qovurilgan kartoshka va piyozni joylashtiring. Har bir narsani bir hil silliq massaga urib, sho'rvani muzlatgichga qo'ying.
6. Rayhon ko'katlari ustiga qaynoq suv quyib, ularni blenderga soling, zaytun moyi bilan ta'mga soling va aralashtiring. Yashil massani nozik filtrdan o'tkazing.
7. Xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, shakar va tuzni oq sharob va sirka bilan yirtqichlardan joylashtiring. Qaynatib oling.
8. Barcha losos filetosini qaynab turgan tuzlamoqqa soling va darhol pechni o'chiring. Qoplamasdan, 30 daqiqa qaynatib oling.
9. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Buni vilkalar bilan qilish qulay.
10. Sovutilgan bodring va qizil ikra sho'rvasiga xizmat qiling.
11. Taqdimot: pyuresi sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, kichik baliq bo'laklarini joylashtiring va yashil reyhan yog'i bilan to'ldiring.

Qizil ikra bilan sho'rvalar tayyorlash juda oson. Ammo baribir, bu qirollik nozikligi va shuning uchun unga hurmat bilan munosabatda bo'lish kerak. Ba'zi maslahatlar Qirollik Majestelarining marhamatiga sazovor bo'lishga yordam beradi.

1. Qizil ikra sho'rvalaridan ko'ra mazali narsa - losos filetosi sho'rvalari. Ammo, shunga qaramay, boshlar / dumlar / qanotlardagi bulon yanada boy va qalinroq bo'lib chiqadi.
2. Agar bosh bulyonda pishirilsa, gillalarni olib tashlash kerak, aks holda sho'rva bulutli va achchiq bo'ladi.
3. Qizil ikra sho'rva oddiygina baliq suvi bilan tayyorlanishi mumkin yoki uning ta'mini sut, qaymoq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va oq sharob bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
4. Qo'shimcha ingredientlar sifatida losos sho'rvaga tariq, kuskus, guruch yoki o'rgimchak to'ri makaronlari ham qo'shiladi.
5. Kremli losos sho'rvalari, agar siz mutanosiblikka rioya qilsangiz, har doim yumshoq bo'ladi: litr suv uchun 100 g pishloq. Bunday sho'rvalarning ta'mi odatda oq non krutonlari bilan ta'kidlanadi.
6. Supermarketlarda baliq sotib olayotganda, butun tana go'shtiga ustunlik berish yaxshidir. Va keyin undan yangi bifteklarni kesib oling yoki uni sho'rva to'plamiga ajrating.

Qizil ikra - bayram taomiga tayyorlash juda oson bo'lgan baliq. Bu buzilmaydigan mahsulotlarga tegishli. Va sho'rva faqat tuz va qalampir bilan ziravorlangan bo'lsa ham, ta'mi ilohiy bo'lib qoladi. Va agar siz qizil ikra buloniga boshqa sabzavotlar va ziravorlardan ta'm va ranglar palitrasini qo'shsangiz, bu taomni hech qachon unutolmaysiz.

Qizil ikra sho'rva o'rtacha rus aholisining stolida tez-tez ko'rinmaydi. Dengiz qirg'oqlari yaqinida yashash baxtiga muyassar bo'lmagan har bir kishi bu ajoyib baliqni ko'p pulga sotib olishi kerak. Biroq, ko'plab qizil ikra retseptlari faqat baliqlarni kesishni so'raydi - bosh, quyruq, skelet va boshqalar. Ushbu yondashuv idishning narxini sezilarli darajada kamaytiradi.

Qizil baliqning vakili sifatida qizil ikra ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga va dengiz hayotiga xos bo'lgan barcha minerallarga boy. Shu bilan birga, go'shtning yanada nozik ta'mi tufayli qizil baliqning elita navlariga tegishli. Biroq, agar kerak bo'lsa, retseptlarning har qandayida u turning boshqa vakili bilan almashtirilishi mumkin.

Qizil ikra bilan sho'rvalarda siz mutlaqo har qanday sabzavotni topishingiz mumkin - oddiy kartoshkadan tortib "dietlik" seldereygacha, chunki uxa parhez oshxonasiga tegishli. Bulyon ko'pincha qaymoq, sut yoki qayta ishlangan pishloq bilan to'ldiriladi.

Pishirgandan keyin har qanday baliq bulonini filtrlash yaxshidir. Bu suyaklar va tarozilar olish xavfini kamaytiradi. Bu, ayniqsa, sho'rva qoldiqlaridan (sho'rva to'plami) tayyorlanganda to'g'ri keladi.

Qizil ikra sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Fin an'analariga ko'ra, nozik krem ​​bilan sho'rva. Mehmonlarni ajablantirish va muomala qilishning yaxshi usuli.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 400 gr.
• qaymoq - 500 ml.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni maydalang. Sabzi va piyozni yirtqichlardan yumshatilguncha qovuring. Keyin pomidorlarni quying va qaynatib oling.

Taxminan 2 litr suv quying, kartoshka, tuz qo'shing. Deyarli o'chirishdan oldin (o'n daqiqa), qizil ikra bo'laklarini qo'shing va qaymoqqa quying. Mavsum.

Har bir inson baliq sho'rvasida guruchni yaxshi ko'radi va hech kim bu taomning plastinkasidan bosh tortmaydi. Bu sho'rva sizga uzoq vaqt to'yinganlik tuyg'usini beradi.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 500 g
• Kartoshka - 3 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Selderey ildizi - 100 g
• Guruch - 50 g
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, shunda u hali ham bir oz qattiq bo'ladi.

Sabzavotlarni maydalang: sabzi, selderey, qovoq. Kartoshka - xohlaganingizcha. Qizil ikra bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarni yog'da tomat pastasi bilan qovuring.

Kartoshkani qaynoq suvda qaynatib oling. Baliq va sabzavotlarni qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

O'chirishdan oldin guruch va ziravorlar qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz uni o'chirishingiz va qopqoq ostida quyish uchun qoldirishingiz mumkin.

Nozik qaymoqli boshqa sho'rva, lekin pishirish jarayonida unni ishlatish tufayli qalinroq mustahkamlik bilan.

Tarkibi:

• Qizil ikra (etarlicha bezak va mayda bo'laklar) - 400 g
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Kartoshka - 5 dona.
• qaymoq - 300 ml
• Un - 60 g
• Piyoz - 1 dona.
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kesilgan bulonni (suyaklar, bosh, qanotlar) qaynatib oling (pulpani chetga surib qo'ying). Ziravorlar qo'shing va yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiring. Ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.

Tayyor baliqni qismlarga ajrating, mehmonlarsiz go'sht bo'laklarini chetga surib qo'ying.

Kartoshka kublarini yaxshilab suzilgan bulonga quying. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarning yarmini olib tashlang, maydalang va yana qo'ying. Qizil ikra (xom) kichik bo'laklarini qo'shing. Keyin bulonda qaynatilgan baliqni qo'shing va kesib oling. Kremga un qo'shing, eritmaguncha aralashtiring va sho'rvaga quying.

O'chirishdan bir daqiqa oldin yog', ziravorlar qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Ixtiyoriy ravishda o'chirilgandan keyin ko'katlar.

Qalinligi va mustahkamligi uchun pyure sho'rvaga un qo'shiladi.

Oson sog'lom sho'rva. To'g'ri ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan har bir kishi uchun ajoyib.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 500 g
• Selderey poyalari - 2 dona.
• Yashil zaytun (tozalangan) - 100 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Baliq bulyonini tayyorlang. Sabzi va seldereyni chiziqlar bilan kesib oling, kartoshkani maydalang va zaytunni halqalarga kesib oling.

Sabzini qovuring, selderey va kartoshka qo'shing. Qaynatib oling, bulonga quying. Baliq filesi, zaytun qo'shing, 8 daqiqa davomida pishiring.

Bu erda atipik tarkibiy qism qo'shiladi - aroq. Odatda, aniq hidni yo'qotish uchun u daryo baliqlari bilan baliq sho'rvasiga aralashtiriladi.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 200 g (sho'rva to'plami)
• Kartoshka - 4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor - 3 dona.
• Aroq - 50 g
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

To'liq piyoz, yarim sabzi va ziravorlarni baliq va suv solingan idishga soling. Pomidorning poyasini olib tashlang va yarmini bir necha marta teshing. Pishirish uchun yuboring. Skim.

Kartoshka va sabzi mayda maydalab, qaynatilgan va suzilgan bulonga soling. O'chirishdan oldin, bir stakan aroq quying, ikki daqiqadan so'ng o'chiring.

Super sog'lom va juda mazali sho'rva. Bolalarga bu shunchaki kerak - bu ozgina shirin va qorin bo'shlig'i uchun juda zarur.

Tarkibi:

• Qizil ikra (dudlangan) - 300 g
• Yangi losos sho'rva to'plami - 200 g
• Arpabodiyon - 1 dona.
• qaymoq - 300 ml
• Kartoshka - 2 dona.
• Limon - 1 dona.
• O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Baliq qoldiqlaridan bulonni qaynatib oling.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Arpabodiyonni chiziqlar bilan maydalang. Ko'katlarni chetga surib qo'ying.

Kartoshkani yog'da qovurilgan qozonda qovuring, so'ngra arpabodiyon va yarim limon qo'shing.

Tayyorlangan bulonni to'kib tashlang. Qorong'i. Dudlangan filetoni juda nozik emas, balki kesib oling.

Sho'rvadan limonni olib tashlang va uning o'rniga baliq qo'shing. Kremni to'kib tashlang.

Qaynatib oling, ziravorlar qo'shing, qoldiring. Ko'katlar qo'shing.

Qizil ikra bulyoni bilan qalin, boy sho'rva. Bu uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi va yoqimli ta'mni qoldiradi.

Tarkibi:

• Qizil ikra sho'rva to'plami - 300 g
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Kartoshka - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidorlar - 0,5 kg
• qaymoq - 500 ml
• Sariyog '- 40 g

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni oldindan mayda to'g'rab oling: kartoshka, qalampir, piyoz (yarim halqalarda), pomidor.

Sabzini maydalang. Uni va piyozni yog'da qovuring, asta-sekin qalampir, pomidor va kartoshka qo'shing. Yumshatgandan so'ng, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing, qaynatilgandan keyin baliq qo'shing, 10 daqiqa ushlab turing, o'chiring.

Qizil ikra bilan Rassolnik juda noodatiy sho'rva. Lekin kutilmaganda bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 0,5 kg
• Guruch - 50 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Bodring (tuzlangan) - 1 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
• Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qizil ikra bulonini tayyorlang. Kartoshkani kesib oling, ularni pishirishga ruxsat bering va baliqni olib tashlang va kesib oling.

Sabzini maydalang va tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Guruchni yuving va sabzavotlarga qo'shing. U qaynagandan so'ng, qovurilgan go'shtni bulon bilan birlashtiring.

Bodringni maydalang, qalampirni maydalang va sho'rvaga qo'shing. 11 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar bilan seping.

Sho'rvalardagi guruchni marvarid arpa bilan almashtirish mumkin. Pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi, lekin yanada qoniqarli, sog'lom va mazali bo'ladi.

Shirin paprika va eritilgan pishloqli nozik qaymoqli sho'rva. Har bir kun uchun oddiy va tezkor variant.

Tayyorlanishi:

• Qizil ikra (fileta) - 300 g
• Kartoshka - 4 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor - 3 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 200 g
• Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Suvni qaynatish uchun. Kartoshkani maydalab, pishirishga ruxsat bering. Pastki qismida yog 'bilan navbat bilan tug'ralgan qalampir, piyoz, sabzi va pomidorni qovuring. Har bir sabzavot yumshoq bo'lishi kerak.

Baliq filetosini bo'laklarga kesib oling va kartoshka bilan 10 daqiqa davomida joylashtiring. Keyin qovurilganlarni yuboring, ziravorlar borligini tekshiring. Pishloqni mayda maydalang yoki maydalang va sho'rvaga qo'shing. O'simliklar bilan seping.

Yengil, ammo qoniqarli sho'rva. Yorqin ta'm, maksimal foyda.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 300 g
• Tariq - 80 g
• Oq karam - 250 g
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• Qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona.
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tariqni yaxshilab yuvib tashlang. Qaynayotgan suvda qaynatib oling.

Qizil ikra filetosini bo'laklarga kesib oling, soya sousini quying va taxminan yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Hammayoqni mayda to'g'rang. Pishgan tariqda qizil ikra va karamni joylashtiring. Mavsum, bir necha daqiqaga o'tiring.

Qaynatilgan tuxumni to'rt qismga bo'ling va sho'rva bilan birga porsiyalangan idishlarga soling.

Bolalar juda qadrlaydigan yumshoq pyuresi sho'rva. Minimal ingredientlar, lekin ko'p foyda.

Tarkibi:

• Tovuq bulyoni - 2 l
• Qizil ikra filetosi - 200 g
• Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 1 osh qoshiq.
• qaymoq - 500 ml

Tayyorlanishi:

Piyoz va qalampirni xohlagancha maydalang. Sote qiling. Qizil ikra fileto kublarini qo'shing. Bir qoshiq un qo'shing va aralashtiring.

Bulyonni qaynatib oling, ichiga qaymoq quying va tayyor qovurilgan idishni yotqiz. Barcha sho'rvani blenderda pyuresi.

Nostandart taom, yorqin va sog'lom. Siz sho'rvada apelsin sharbatini tez-tez ko'rmaysiz, shuning uchun bu variant eng nozik mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 300 g
• qaymoq - 150 ml
• Selderey ildizi - 200 g
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• apelsin sharbati - 80 ml
• Sariyog '- 2 osh qoshiq.
• Qizil salat piyozi - 2 dona.
• Kapari - ta'mga
• aroq - 50 ml
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Selderey va piyozni kub shaklida maydalang. Ularni yog'da sote qiling, ustiga apelsin qobig'ini maydalang. Qizil ikra bo'laklarga bo'linadi. Unga yog', tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring.

Apelsinlardan sharbatni siqib oling.

Baliqni aroq, sharbat, kapers bilan aralashtiring. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va chorak soat qaynatib oling.

Baliqni olib tashlang.

Qolgan hamma narsani blender bilan urib oling. Kremni to'kib tashlang. Har bir plastinkada baliq bo'laklarini joylashtiring.

Bu yashin tezligida tayyorlash uchun tejamkor sho'rva. Konservalangan baliqlar ancha arzon, foydaliligi jihatidan yangi baliqdan kam emas va pishirish vaqtini ham talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Konservalangan qizil ikra - 400 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Kartoshka - 4 dona.
• qaymoq - 500 ml
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni maydalang. Piyoz va sabzi - mayda qovurilgan. Pomidorlarni maydalab, qovuring.

Tayyorlangan kartoshkani qaynoq suvga soling va qaynatib oling. Keyin konservalarni oching va kartoshkaga qo'shing. Darhol kremni quying.

Ziravorlar uchun tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing.

Konservalangan sho'rva eng oxirida tuzlangan bo'lishi kerak!

Yapon ilhomlantirilgan sho'rva. Mazali tushlik uchun dengiz mahsulotlari, guruch va osiyo atirlari kerak.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 100 g
• Kalamar - 3 dona.
• Qisqichbaqalar - 100 g
• Shiitake qo'ziqorinlari - 20 g
• Miso pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• Guruch - 70 g
• Marul barglari - 5 dona.
• Laminariya suvo'tlari - 5 g
• Quritilgan hamsi - 20 g
• soya sousi - 30 ml
• Yarim quruq oq sharob - 50 ml
• tofu - 100 g
• Yashil piyoz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Quritilgan hamsi 10 daqiqa davomida suvda namlanadi. Yarimga bo'ling.

Shiitakeni bir soat davomida namlang.

Hamsi suvini to'kib tashlang, ularni toza suv bilan to'ldiring va suv o'tlarini qo'shing. Qaynatib oling. Dengiz o'tlarini olib tashlang va baliqni yana o'n daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, torting.

Kalamarni tozalang va halqalarga kesing. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, qobig'i.

Bir litr suv qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni suvdan siqib, qaynoq suvga soling. 15 daqiqadan so'ng guruch qo'shing, soya sousi va sharob qo'shing. Qisqichbaqa qo'shing. Qizil ikra bo'laklarga bo'linib, bulonga soling.

Salat barglarini maydalang. Squid qo'shing, uch daqiqa davomida pishiring, marul barglarini qo'shing va bir xil vaqt davomida pishiring. Qisqichbaqani sho'rvaga qaytaring, qaynatib oling va o'chiring. Oxirida miso pastasini qo'shing va keyin shunchaki tuz qo'shing.

Yapon sho'rvalarini ta'mga ko'ra nazorat qilish oson - mahsulotlarning nisbatlarini bir yoki boshqa yo'nalishda o'zgartirish kifoya.

Qizil baliq va qisqichbaqalar bilan qaymoqli sho'rvaning juda nozik versiyasi. Har kim bu taomni qadrlaydi!

Tarkibi:

• Qizil ikra filetosi - 300 g
• Tozalangan qisqichbaqalar - 150 g
• Sut - 300 ml
• Kartoshka - 3 dona.
• Krem pishloq - 150 g
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshkani to'liq qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, suvning yarmini to'kib tashlang va qolgan kartoshkani silliq bo'lguncha maydalang. Unga eritilgan pishloq qo'shing.

Baliqni (fileta) sarimsoq bilan birga blenderga joylashtiring. Sutga quying.

Baliq sutini kartoshka bilan birlashtiring. Qaynatib oling, aralashtiring.

Qisqichbaqalarni tezda, bir daqiqa, har tomondan qovuring. Xizmat qilayotganda sho'rva ustiga yoyib chiqing.

Baliq sho'rva yoki baliq sho'rva deyarli har qanday baliq turidan tayyorlanishi mumkin, ammo lososdan tayyorlangan baliq sho'rva eng nozik hisoblanadi. Ushbu sog'lom birinchi taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, eng mashhurlaridan bir nechtasini ko'rib chiqaylik.

Tariq bilan losos boshi

Bu eng keng tarqalgan losos baliq sho'rva retseptlaridan biridir. Ushbu byudjet taomi sizni ajoyib ta'mi va boy, xushbo'y sho'rva bilan quvontiradi.

Qizil ikra boshli baliq sho'rva (siz alabalık yoki qizil ikra ishlatishingiz mumkin)

• 1 bosh qizil ikra;
• 1 piyoz;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 1 sabzi;
• 0,5 osh qoshiq. yaxshi tariq;
• 1 guruh yangi arpabodiyon;
• 1 dafna;
• bir oz tuz va qalampir.

Boshdan baliq sho'rvasini tayyorlash uchun avval uni yuving, gillalarni, ko'z qovoqlarini olib tashlang va barcha qonni olib tashlash uchun boshni toza suvga soling.

Boshingizni uch litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynatilgandan so'ng, bulonni yarim soat davomida pishiring. Olingan sho'rvani torting, uni panga qaytaring va yana qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling, ularni qaynab turgan baliq buloniga soling, ozgina tuz qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, ikra boshi baliq sho'rva ichiga kichik kubiklarga kesilgan sabzi va piyoz qo'shing.

Biz tariqni issiq suv bilan yuvamiz, aks holda uning ta'mi achchiq bo'ladi va 15 daqiqa davomida namlanadi. Sabzi besh daqiqadan so'ng sho'rva qo'shing. Aralashtiring, ta'mga dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing.

Tariq sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang, losos boshidan olingan go'sht bo'laklarini qo'shing.

Guruch bilan qaymoqli

Qizil ikra va guruch sho'rvasining yaponcha versiyasi. Bu taom uchun qizil ikra filetosi yoki boshqa har qanday qizil baliq ham mos keladi.

Yapon losos, guruch va nori sho'rva

Pishirish uchun ingredientlar:

• 300 g yangi qizil ikra;
• 100 ml kam yog'li krem;
• 100 g uzun guruch;
• 3 osh qoshiq. soya sousi;
• 1 plastinka nori;
• 2 chimdik dengiz tuzi;
• 2 novda yashil piyoz.

Tayyorlanishi:
Guruch bilan qaymoqli sho'rva tayyorlash uchun baliq filetosini yaxshilab yuvish va quritish kerak. Qizil ikra o'rta kubiklarga kesib oling, uni bir litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Guruchni to'g'ri pishirish kerak, shunda u bulonni juda yopishqoq holga keltirmaydi. Biz donni bir necha marta yuvamiz va bir necha daqiqa sovuq suvga solamiz.

Bulyonga guruch qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing va don deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Nori varag'ini bo'laklarga bo'linib, guruch va baliq solingan idishga soling. Sho'rvani yana 3 daqiqa pishiring, soya sousini qo'shing, panani chetga surib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, 10 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har qanday yog 'tarkibidagi krem ​​bilan mavsumni to'kib tashlang, tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Qizil baliq sho'rvalari to'plami

Qizil baliqning dumi va tizmasidan olingan Uxa boy bo'lib chiqadi va juda past kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun uni ortiqcha vazn olishdan qo'rqmasdan eyishingiz mumkin bo'lgan parhez taom deb atash mumkin.

Qizil baliqning dumidan va umurtqa pog'onasidan quloq

Pishirish uchun ingredientlar:

• 1 qizil baliq dumi va orqa miya;
• 1-2 pomidor;
• 2-3 kartoshka ildizi;
• 1 sabzi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 1 piyoz;
• 0,5 osh qoshiq tuzlar;
• 0,5 dasta yangi o'tlar;
• 1 kichik chili pod.

Tayyorlanishi:

Odatda umurtqa va quyruqdan iborat sho'rva to'plamlaridan baliq bulonini tayyorlashingiz mumkin. Biz teridan bezaklarni yaxshilab tozalaymiz, qanotlarini kesib, bir necha marta yuvamiz.

Kartoshkani tozalang va ularni mayda maydalang. Sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Baliq va sabzavotlarni yirtqichlardan yoki qozonga joylashtiring. Dafna yaprog'i, butun chili podini, ta'mga tuz qo'shing. Puflarni issiq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin shovqin paydo bo'lganda, uni maxsus qoshiq bilan olib tashlang. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va sho'rvani chorak soat davomida pishiring.

Tug'ralgan pomidor va tug'ralgan yangi o'tlarni baliq sho'rva bilan panga qo'shing va baliq sho'rvasini yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va sho'rvani qopqog'i ostiga bir oz qo'ying.

Va idishning ta'mini yaxshiroq ochib berish uchun uni infuzion qilishdan oldin panga 50 g aroq quying. Ammo bu taom faqat kattalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, amalga oshiriladi.

Sarimsoq, chili va boshqa achchiq ta'mga ega ziravorlar baliq sho'rva bilan xizmat qiladi.

Alabalık va yashil loviyadan

Engil tushlik uchun ajoyib variant, fotosuratda bo'lgani kabi, sabzavotli to'yimli va mazali alabalık sho'rva bo'ladi.

Yashil loviya, kartoshka va selderey bilan alabalık filesi sho'rva

Pishirish uchun ingredientlar:

• 400 g alabalık (fileta);
• 1 sabzi;
• 50 g piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 ta selderey poyasi;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 50 g yashil loviya;
• 3-5 dona xushbo'y qalampir;
• bir oz qora qalampir va dengiz tuzi.

Tayyorlanishi:
Biz baliqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz, sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiramiz va shkala hosil bo'lguncha yuqori olovda pishiramiz, biz darhol tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz. Issiqlikni kamaytiring va bulonni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Baliqni olib tashlang va qismlarga bo'ling.

Kartoshkani tozalang, ularni o'rta kubiklarga kesib oling va ularni baliq bulonida pishiring.

Ayni paytda, piyoz va sabzi tozalang. Piyozni halqalarga, piyozni mayda kubiklarga aylantiring. Qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Tarkibga tug'ralgan sabzi qo'shing, aralashtiring, so'ngra tug'ralgan selderey sopi qo'shing. Sabzavotlarni yana 3-5 daqiqa qovuring, ularni tuz va qora murch bilan seping.

Qovurilgan idishning tarkibini sho'rva bilan panga o'tkazing va aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng, oldindan tug'ralgan va qaynatilgan yashil loviya va qalampir no'xati qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.

Pishirish oxirida alabalık qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.

Buni buzish deyarli mumkin emas, lekin hali ham e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar mavjud:

• agar siz aniq ta'mga ega sho'rva olishingiz kerak bo'lsa, unda faqat filetodan foydalaning;
• boshdan bulyon pishirayotganda, gillalarni olib tashlashni unutmang, aks holda bulon bulutli bo'lib, yoqimsiz hid berishi mumkin;
• baliq sho'rva uchun boy bulon kerak bo'lsa, uni boshlardan, tizmalardan yoki qorinlardan pishiring;
• Qaymoqli baliq sho'rvasi uchun har qanday retseptda kremni sut bilan almashtirish mumkin;
• taom faqat yangi baliqdan mazali va foydali bo'ladi;
• Donlar taomni yanada to'ldirishga yordam beradi: guruch, grechka, tariq yoki irmik.

Qizil ikra sho'rvalarini haqli ravishda qirollik taomlari deb atash mumkin. Ular oddiy ingredientlar to'plamidan juda tez tayyorlanadi. Qaysi retseptni tayyorlashni tanlash sizga bog'liq. Yoqimli ishtaha!

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+