100 boshiga pishloq kaloriya. Pishloqning kaloriya va ozuqaviy qiymati. Pishloq turlari va ularning kaloriya tarkibi

KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi "Qattiq pishloq [MAHSULOT OLDI]".

Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.

Oziqlantiruvchi	Miqdori	Norm**	100 g da normaning %	100 kkalda normaning %	100% normal
Kaloriya tarkibi	355,6 kkal	1684 kkal	21.1%	5.9%	474 gr
Sincaplar	26 g	76 g	34.2%	9.6%	292 gr
Yog'lar	26,5 g	56 g	47.3%	13.3%	211 g
Uglevodlar	3,5 g	219 g	1.6%	0.4%	6257 gr
Vitaminlar
Vitamin A, RE	400 mkg	900 mkg	44.4%	12.5%	225 gr
Retinol	0,4 mg	~
B1 vitamini, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	0.6%	5000 gr
B2 vitamini, riboflavin	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	4.7%	600 g
B6 vitamini, piridoksin	0,1 mg	2 mg	5%	1.4%	2000 gr
Vitamin B9, folatlar	19 mkg	400 mkg	4.8%	1.3%	2105 gr
B12 vitamini, kobalamin	1,4 mkg	3 mkg	46.7%	13.1%	214 g
S vitamini, askorbin kislotasi	2,8 mg	90 mg	3.1%	0.9%	3214 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	15 mg	2%	0.6%	5000 gr
Vitamin RR, NE	4,516 mg	20 mg	22.6%	6.4%	443 gr
Niatsin	0,2 mg	~
Makronutrientlar
Kaliy, K	100 mg	2500 mg	4%	1.1%	2500 gr
Kaltsiy, Ca	1005 mg	1000 mg	100.5%	28.3%	100 g
Magniy, Mg	50 mg	400 mg	12.5%	3.5%	800 gr
Natriy, Na	860 mg	1300 mg	66.2%	18.6%	151 g
Fosfor, Ph	540 mg	800 mg	67.5%	19%	148 g
Mikroelementlar
Temir, Fe	0,9 mg	18 mg	5%	1.4%	2000 gr
Marganets, Mn	0,1 mg	2 mg	5%	1.4%	2000 gr
Mis, Cu	70 mkg	1000 mkg	7%	2%	1429 gr
Rux, Zn	4 mg	12 mg	33.3%	9.4%	300 g

Energiya qiymati Qattiq pishloq [MAHSULOT OLDI] 355,6 kkal.

Asosiy manba: Mahsulot olib tashlandi. .

** Ushbu jadval kattalar uchun vitamin va minerallarning o'rtacha darajasini ko'rsatadi. Agar siz jinsingiz, yoshingiz va boshqa omillarni hisobga olgan holda me'yorlarni bilmoqchi bo'lsangiz, unda "Mening sog'lom parhezim" ilovasidan foydalaning.

Mahsulot kalkulyatori

Oziqlanish qiymati

Xizmat hajmi (g)

OZOQ VA BALANSI

Aksariyat oziq-ovqatlar vitaminlar va minerallarning to'liq spektrini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun organizmning vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun turli xil ovqatlar iste'mol qilish muhimdir.

Mahsulotning kaloriya tahlili

BZHUNING KALORİYADAGI ulushi

Oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati:

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning kaloriya tarkibiga qo'shgan hissasini bilib, mahsulot yoki parhezning sog'lom ovqatlanish standartlariga yoki ma'lum bir parhez talablariga qanchalik mos kelishini tushunishingiz mumkin. Misol uchun, AQSh va Rossiya Sog'liqni saqlash departamentlari kaloriyalarning 10-12 foizini oqsillardan, 30 foizini yog'lardan va 58-60 foizini uglevodlardan olishni tavsiya qiladi. Atkins dietasi kam uglevod iste'mol qilishni tavsiya qiladi, ammo boshqa dietalar kam yog'li iste'mol qilishga qaratilgan.

Qabul qilinganidan ko'ra ko'proq energiya sarflansa, tana yog 'zaxiralarini ishlata boshlaydi va tana vazni kamayadi.

Oziq-ovqat kundaligingizni hozir roʻyxatdan oʻtmasdan toʻldirishga harakat qiling.

Mashg'ulot uchun qo'shimcha kaloriya sarfini bilib oling va yangilangan tavsiyalarni mutlaqo bepul oling.

MAQSADGA ERISHISH SANA

QATTIQ Pishloqning FOYDALI XUSUSIYATLARI [MAHSULOT OLIB ETILGAN]

Qattiq pishloq [MAHSULOT OLDI] vitamin va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 44,4%, B2 vitamini - 16,7%, B12 vitamini - 46,7%, PP vitamini - 22,6%, kaltsiy - 100,5%, magniy - 12,5%, fosfor - 67,5%, rux - 33,3%

Qattiq pishloqning foydalari [MAHSULOT OLIB ETILDI]

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holati, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• B12 vitamini aminokislotalarning metabolizmi va o'zgarishida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini qon hosil bo'lishida ishtirok etadigan o'zaro bog'liq vitaminlardir. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi, shuningdek, anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaltsiy suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi va mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi umurtqa pog'onasi, tos suyaklari va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz rivojlanish xavfini oshiradi.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalar sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanish jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

hali ham yashirin

Qo'shimchada siz eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogini ko'rishingiz mumkin - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari to'plami, ularning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondiradi.

Vitaminlar, inson va ko'pchilik umurtqali hayvonlarning ratsionida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitamin sintezi odatda hayvonlar tomonidan emas, balki o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Insonning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji bir necha milligramm yoki mikrogrammni tashkil qiladi. Noorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli issiqlik bilan yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va pishirish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida "yo'qoladi".

Har qanday pishloqning asosiy elementi sutdir. Dunyoda uning turli xil texnologiyalar yordamida ishlab chiqarilgan juda ko'p navlari mavjud.

Shu bilan birga, pishloq universal mahsulotdir, chunki u salatlar va barcha turdagi yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi.

Pishloqning kaloriya tarkibi odatda 100 gramm uchun ko'rsatiladi. har bir navning o'ziga xos mahsuloti va ozuqaviy qiymati bor.

Masalan, qattiq, yarim qattiq, yumshoq, tuzlangan, tvorog va qayta ishlangan pishloqlar mavjud.

Pishloq juda sog'lom mahsulot bo'lib, u nafaqat juda ko'p turli xil oziq moddalarni o'z ichiga oladi, balki ularning barchasi tanadan osongina so'riladi. Pishloqdagi protein miqdori go'sht va baliqqa qaraganda yuqori. Shuningdek, u lizin, metionin va triptofan kabi juda muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, vitaminlar mavjud: fosfor, sink va kaltsiy.

Ushbu mahsulot xilma-xilligidan qat'i nazar, tanaga kun davomida kerakli kaloriyalarni to'ldirishga yordam beradi.

U ham bolalar, ham kattalar tomonidan ishlatilishi mumkin, homilador ayollar yoki emizikli onalar uchun hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Har qanday shifokor singan yoki shikastlangan suyaklar uchun pishloq iste'mol qilishni maslahat beradi, chunki bu suyak to'qimasini tezroq tiklashga yordam beradi.

Pishloqning barcha turlari sog'lom, ammo har biri o'ziga xos tarzda.

Rus pishloqida qancha kaloriya bor?

Qattiq pishloqlar haqli ravishda eng to'yimli hisoblanadi. Axir ularni tayyorlash uchun eng yog'li sut ishlatiladi. Ko'p odamlar turli xil yog 'miqdori mahsulotning ta'miga ta'sir qilishiga ishonishadi. Masalan, Rossiya pishloqida 100 gramm mahsulot uchun 360 kaloriya bor. Boshqalar qatorida, uni eng yuqori kaloriya pishloqlaridan biri deb hisoblash mumkin.

Pigtail pishloqida qancha kaloriya bor?

Pigtail pishloqining kaloriya tarkibi Rossiyskiynikidan bir oz kamroq va 325 kaloriya. Ayniqsa, zararli chiplar yoki krakerlar o'rniga ushbu mahsulotni ishlatishni afzal ko'rgan pivo sevuvchilar orasida mashhur.

Ammo sog'lom turmush tarzini olib borishni istasangiz, bunday pishloqni iste'mol qilish qabul qilinishi mumkin emas. Birinchidan, spirtli ichimliklar - unga tabu qo'ying. Ikkinchidan, odatda do'stlari bilan bunday yig'ilishlarda odam to'xtab, spirtli ichimlik tugamaguncha pishloqni "chaynay" olmaydi. Ortiqcha ovqatlanish tanaga zararli va buni hisobga olish kerak.

Adygei pishloqida qancha kaloriya bor?

"Adige" pishloqida kaloriya miqdori biroz pastroq. 100 gramm mahsulotda 264 kaloriya bor. Bu pishloqning yumshoq turi sifatida tasniflanadi. Ushbu turdagi pishloqdan tayyorlangan köfte va cheesecakes ajoyib chiqadi. Nisbatan past ozuqaviy qiymatni hisobga olgan holda, bu xilma-xillik vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun ham mos keladi. Lekin siz uni suiiste'mol qila olmaysiz va undan kilogramm iste'mol qila olmaysiz.

Allaqachon tayyorlangan "Adige" pishloqi juda nozik ta'mga va yoqimli hidga ega. Shuningdek, siz tilingizda ozgina nordonlikni his qilishingiz mumkin.

Xom gollandiyada qancha kaloriya bor?

Gollandiyalik pishloq yuqori kaloriya tarkibiga ega - 361 kaloriya. Unda ko'plab sut yog'lari, oqsillar, shuningdek, S vitamini, kislotalar va mineral tuzlar mavjud. Gollandiyalik pishloq toza ta'mga ega, nordon hidga ega.

Gollandiyalik pishloqda begona hidlar yo'q. Odatda bar shaklida yoki yumaloq shaklda ishlab chiqariladi. Uzoq vaqt davomida saqlanish qobiliyati tufayli pishloqni sevuvchilar orasida katta shuhrat qozondi.

Cheddar yeysizmi?

Ushbu turdagi pishloq eng yuqori kaloriya hisoblanadi. U haqida o'z ichiga oladi 100 gramm mahsulot uchun 400 kaloriya. Agar siz yaxshi raqamga ega bo'lishga intilsangiz, unda, ehtimol, bu pishloqni iste'mol qilishingiz kerak.

Pishloqning kaloriya tarkibi: 330 kkal*
* 100 g uchun o'rtacha qiymat, mahsulot turiga va yog' tarkibiga bog'liq

Pishloq eng mashhur sut mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Turli xil navlar orasida har kim o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin. Hammasi bo'lib, tarkibi, mustahkamligi va yog'liligi bilan farq qiluvchi 100 dan ortiq navlar mavjud.

Turli xil yog 'tarkibidagi pishloqning energiya qiymati

Parhezli ovqatlanish uchun kundalik mahsulot, qo'shimchalar va plomba moddalari bilan sevimli bolalar nozikligi, o'tkir ta'mga ega bo'lgan nafis taom - bularning barchasi pishloq. Shu bilan birga, mahsulotning oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siriga, mikroelementlar va aminokislotalarning yuqori miqdoriga qaramasdan, tavsiya etilgan kunlik iste'mol miqdori 40 g dan oshmaydi.Energiya qiymati tayyorlash usuliga, yog' miqdori va turiga bog'liq.

Pishloqning qattiq va yumshoq navlaridan ikkinchisi 100 g uchun taxminan 300 kkal ko'rsatkichi bilan eng yuqori kaloriya hisoblanadi, bu qattiqdan 40 birlik yuqori.

Yog 'miqdori 45% va 50% bo'lgan mahsulotlar uchun qiymat ko'rsatkichi eng yuqori - mos ravishda 330 va 380 kkal. Raqam uchun kamroq xavfli yog 'miqdori 30% va 20% - 240 va 210 kkal bo'lgan navlar. Biroq, ular parhez ovqatlanish uchun mos emas, yog 'ulushi 6% dan oshmaydigan variantlarga e'tibor qaratish yaxshidir. Bular, masalan, tofu, engil "Chechil", "Oltermani", "Gaudette", "Ricotta". Turli markali pishloqlarning ozuqaviy tarkibi haqida o'qing.

Pishloq turlari

Tvorog pishlog'ining kaloriya miqdori taxminan 320 kkalni tashkil qiladi, ammo mahsulotda turli xil qo'shimchalar mavjud bo'lsa, bu ko'rsatkich o'zgarishi mumkin. Bu navning o'ziga xos xususiyatlari uning nozik ta'mi, tvorogga o'xshashligi va yumshoq tuzilishidir. Qanchaligini bizning nashrimizdan bilib olishingiz mumkin.

Kaloriya miqdori 400 kkalgacha bo'lgan qattiq pishloqlar juda mashhur:

• "ruscha",
• "Litva",
• "Gollandiyalik",
• "Cheddar",
• "Kostroma".

Eng mashhur yumshoq navlari "Gorgonzola", "Roquefort", "Okhotnichiy", "Medynsky". Tuzli mahsulot yuqori tuz va yog 'miqdori (taxminan 45%) tufayli dietaga rioya qilishda tavsiya etilmaydi. Engil variantlar - oz miqdordagi yog '(160 kkal) bo'lgan feta va pishloq, ular sabzavotli salatlar uchun ideal.

Energiya qiymati 210 - 280 kkal bo'lgan sevimli qaymoqli navlar:

• "Arla"
• "Mascarpone"
• "Filadelfiya",
• "Oltermani"
• "Tabiat".

Qayta ishlangan pishloqni chekish natijasida olingan mazali kolbasa pishloqini (275 kkal) ortiqcha iste'mol qilmaslik kerak, kaloriya miqdori 115 kkal bo'lgan uy qurilishi mahsuloti juda foydali. Moviy pishloqlar (Roquefort, Brie, Camembert) taxminan 300 kkal qiymatiga ega.

Ratsionda pishirilgan yoki qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilmaslik kerak. Ajoyib ta'mi va tiniq qobig'iga qaramay, bu raqamga jiddiy zarar etkazadi, energiya qiymati 100 g uchun kamida 300 kkal.

Kaloriya tarkibiga ega mashhur brendlar

Ko'rib chiqilayotgan sut mahsulotining har bir markasi nafaqat narxi, balki energiya qiymati bilan ham farqlanadi. Muayyan oziqlanish tizimiga rioya qilgan holda, buni hisobga olish va kam yog'li pishloqlarni tanlash muhimdir.

Eng keng tarqalgan dietali "tofu", oqsil va mikroelementlarga boy, uning kaloriya tarkibi atigi 90 kkal.

"Prezident Camembert" deb nomlangan 100 g kam yog'li mahsulotda 190 kkal mavjud. Yog 'miqdori 18% (270 kal) bo'lgan "Cheddar" past kaloriyali idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Taxminan bir xil ko'rsatkich "suluguni", "feta", qo'y va sigir pishloqlari uchun.

Yog 'miqdori 50% bo'lgan mamlakatdagi eng mashhur "Rossiyskiy" pishloqining kaloriya tarkibi 363 kkal, "Parmesan" esa 30 birlik ko'proq.

Mazali, nozik tuzilishga ega, "Mascarpone" (412 kkal) shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Kam yog'li navlarga "Kosichka" va "Chechil" (taxminan 300 kkal), shuningdek, "Mozzarella" (240 kkal) kiradi. Mashhur Hochlandning kaloriya tarkibi 100 g uchun 260 dan 290 kkalgacha o'zgaradi.

"Adygei" va "Osetinsky" uchun ko'rsatkichlar mos ravishda 240 va 360 kkal. "Adige" pishloqi oson hazm bo'ladi va ozuqaviy moddalarga boy, ko'pincha sportchilar va bolalarning ratsioniga kiritiladi. Mahsulot chidamlilikni oshiradi, bu Kavkaz aholisining uzoq umr ko'rishiga yordam beradi.

Qayta ishlangan pishloqdagi kaloriyalar va ular bilan idishlar

Qayta ishlangan pishloqlar - bu zardob, tuz va turli xil lazzat kuchaytirgichlar qo'shilgan kaloriya miqdori 180 dan 320 kkalgacha bo'lgan pishloqli tvorog. "Rossiya eritilgan" ning energiya qiymati 300 kkal. Hochland sendvichi uchun tilim va Sovetskiyda taxminan bir xil raqamlar kuzatiladi.

Kilo yo'qotish uchun eng yaxshi variant - "Sandviçlar uchun prezident nuri" (180 kkal).

Qayta ishlangan sut mahsulotidan mazali issiq ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. 100 g uchun pishloq sho'rvalarining kaloriya tarkibi 44 kkal, 260 g bir plastinkada - taxminan 115 kkal. Agar idishda 2 ta qayta ishlangan pishloq, 1 piyoz, 3 ta kartoshka va ozgina yog'li krem ​​bo'lsa, bu raqamlar tegishli.

Pishloqni o'z ichiga olgan mahsulotlarning kaloriya tarkibini ko'rib chiqish

Parhez qilishda iste'moli sizning raqamingizga ta'sir qilmaydigan idishlar uchun ingredientlarni tanlash muhimdir. Statistikaga ko'ra, eng ko'p sotiladigan pishloqlar yog 'miqdori 50 dan 70% gacha bo'lganlardir. Biroq, vazn yo'qotish uchun bu ko'rsatkich 20% dan oshmasligi kerak.

Oziqlanish qiymati past bo'lgan sog'lom taomlarga misol pomidor yoki makaron va pishloq (90 va 150 kkal).

Quyidagilar "og'irroq" deb hisoblanadi: feta pishloqli gruzin xachapuri (300 kkal); Parmesan, Gorgonzola, Emmental yoki Mozzarella qo'shilgan pizza (280 kkal). Agar siz lavashdan xachapuri tayyorlasangiz, qiymat 250 kkalgacha tushadi. Lambert va jambon qo'shilgan puff pastries kaloriya miqdori 240 kkal, Emmental va feta pishloqli puff pastry 100 g uchun 270 kkal.

100 g uchun pishloq kaloriya jadvali

100 g uchun kaloriya tarkibi jadvali ma'lum turdagi sut mahsulotining energiya qiymatini aniqlashga yordam beradi.

Pishloqli sendvichda qancha kaloriya bor?

Sandviçning energiya qiymati uning tarkibiy qismlari bilan belgilanadi. Agar kompozitsiyada faqat non va qattiq pishloq bo'lsa, unda uning kaloriya miqdori 150-250 kkal. Sariyog 'qo'shganda indikator 60 kkalga, kolbasa esa 50 kkalga oshadi.

Agar sendvich yog'siz jambon yoki tovuq ko'kragidan tayyorlangan bo'lsa, unda qiymat 160 kkal (kunlik kaloriya iste'molining taxminan 10%) bo'ladi. Diyet paytida, gazaklarni tayyorlash uchun yog' miqdori 20% gacha bo'lgan pishloqlardan foydalanish va nonni butun donli non bilan almashtirish yaxshidir. Bu haqda bizning maqolamizda o'qing.

Pishloq to'yimli, ajoyib ta'mga ega va ko'plab taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Sizning dietangiz uchun siz minimal yog'li tarkibga ega bo'lgan navni sotib olishingiz kerak.

Pishloq shirinlik uchun ham, kundalik foydalanish uchun ham ajoyib va ​​mazali mahsulotdir. Keng omma uchun pishloqlar va ikki-uch yilgacha qarishi mumkin bo'lgan gurme pishloqlar mavjud. Eng mashhur pishloq turlari Gollandiya, Shveytsariya, Italiya va Frantsiyadan keladi.

Pishloq sut kislotasi bakteriyalari va ivish fermentlari yordamida sutdan olinadigan oziq-ovqat mahsulotlari toifasiga kiradi. Pishloqning foydali xususiyatlari 70 asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Va bugungi kunda bu ajoyib mahsulot deyarli har bir insonning oshxonasida mavjud.

Pishloq shunchalik boshqacha bo'lishi mumkinki, hatto tasavvur qilish qiyin! Bu qattiq va butunlay yumshoq bo'lishi mumkin, u sho'r, shirin, baharatlı, mutlaqo kirish mumkin va nihoyatda qimmat bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, bu mahsulot juda mashhur. Shu qadar mashhurki, Salvador Dali (hech bo'lmaganda o'zi da'vo qiladi): "Agar mamlakatda kamida ellik turdagi pishloq va yaxshi sharob bo'lmasa, demak, mamlakat o'z arqonining oxiriga yetdi". Bu so'zlarni eshitgan har bir vatanparvar, albatta, ichki pishloq bozorini o'rganish uchun eng yaqin supermarketga borishi aniq.

Pishloq tarixi

Aytishlaricha, pishloq bizga ibtidoiy zamonlardan beri kelgan. Ehtimol, u ixtiro qilinmagan, lekin sutni kuzatish orqali kashf etilgan: issiq muhitda qoldirilgan, u siqiladi. Ehtimol, bu pishloqni texnologik ishlab chiqarishning boshlanishi edi.

Arxeologlarning ta'kidlashicha, odamlar pishloqni qanday tayyorlashni neolit ​​davridayoq bilishgan - bu miloddan avvalgi 5000 yil atrofida, ya'ni. pishloq 7000 yildan ortiq vaqtdan beri odamlarga ma'lum! Ko'pgina tadqiqotchilar pishloqning vatani Yaqin Sharq ekanligiga ishonishadi. Ko'chmanchi qabilalar yaylovlarni uzoq vaqt qidirishda sutni saqlab qolishga harakat qilib, toychoq sutini tvorog va quyoshda quritdilar.

Vaqt o'tishi bilan, odam sut echki yoki qo'y qoplarida siqilganligini aniqladi
oshqozon, hosil bo'lgan mahsulot juda o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'ldi: u uzoqroq "pishgan", lekin ayni paytda o'z xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qolish qobiliyatiga ega bo'ldi. Ayniqsa, Demos orolidan yunon pishloqi mashhur bo'lib, u hatto miloddan avvalgi 1-asrda Rimga eksport qilingan. Garchi keyinchalik rimliklar o'zlarining pishloq turlarini, masalan, oy pishloqini ishlab chiqdilar. Va Angliyada pishloqni tayyorlashning birinchi retsepti qirol Richard II oshpaziga tegishli bo'lgan 1390 yildagi oshpazlik kitobida topilgan.

Pishloq tayyorlashning gullab-yashnashi o'rta asrlarda, rohiblar bu ajoyib mahsulotni payqashganda keldi. Ularni pishloq tayyorlashga nima undaganini aytish qiyin: ehtimol ular sharobning pishishini kutayotganda o'zlarini band qiladigan hech narsasi yo'q edi yoki ular sharob bilan eng mos keladigan mahsulotni qidirayotgandirlar, lekin u yoki bu tarzda, Aynan rohiblar pishloqning hozirda ma'lum bo'lgan ko'pchilik navlarini yaratish sharafiga muyassar bo'lganlar. Bundan tashqari, o'rta asrlardan boshlab "pishloq" va "sharob" so'zlari ajralmas bo'lib qolganligi umumiy qabul qilinadi.

Pishloq Rossiyada uzoq vaqtdan beri, ayniqsa Kavkaz xalqlari tomonidan ma'lum bo'lgan, garchi Rossiyada Pyotr Igacha pishloq tayyorlash an'anasi bo'lmagan. Ammo boshqa tomondan, "pishloq tvorogi" ma'lum edi - sutning tabiiy koagulyatsiyasi natijasida olingan mahsulot va tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, slavyanlar hatto pishloqlari bilan soliq to'lashga muvaffaq bo'lishgan.
Pyotr I islohotchiga yarasha gollandiyalik pishloq ishlab chiqaruvchilarni Rossiyaga taklif qildi va shu paytdan boshlab Rossiyada pishloq tayyorlash tarixini sanash odat tusiga kirdi. (Aytgancha, ular "golland pishloqi" atamasi o'sha paytda paydo bo'lganligini aytishadi.) Biroq, birinchi pishloq zavodi faqat 18-asrning oxirida, knyaz Meshcherskiy mulkida va sanoatning boshlanishida yaratilgan. Rossiyada pishloq ishlab chiqarish 1866 yildan boshlanadi. Garchi pishloq ishlab chiqarish juda ko'p qo'l mehnatini talab qiladigan juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lsa-da, 1913 yilga kelib, Rossiyada deyarli 100 turdagi pishloq ishlab chiqarildi, ularning aksariyati muvaffaqiyatli eksport qilindi.

Tayyorlanish xususiyatiga ko'ra pishloqlar

Yangi pishloqlar tvorogga o'xshaydi. Ular yumshoq tuzilishga, ko'p miqdorda namlikka va qisqa saqlash muddatiga ega. Eng mashhur navlari: italyan mascarpone va mozzarella.

Pishirilmagan presslangan pishloqlar, nomidan ko'rinib turibdiki, sutni o'rtacha issiq haroratda tvorog, so'ngra qisqa presslash orqali tayyorlanadi. Pishloqlar 9 dan 22 oygacha 4 ° C haroratda saqlanadi va sariq qobiqqa ega bo'ladi. Ushbu toifadagi eng mashhur pishloqlar - cheddar, gouda, edamer, pecorino.

Siqilgan qaynatilgan pishloqlar kechki sutdan tayyorlanadi, unga cho'ktirilgandan keyin ozgina ertalab sut qo'shiladi. Qovurilgandan so'ng, sut 50-60 ° S ga qadar isitiladi (yoqiladi) va hosil bo'lgan massa presslanadi. Parmesan, Beaufort, Emmental va Gruyère shu tarzda tayyorlanadi.

Yumshoq pishloqlar sho'r suv bilan yuvilgan qirralar bilan engildan juda achchiqgacha bo'lgan ta'mga ega. Pishloq sirtini yuvish uchun ishlatiladigan sho'r suv oddiy mog'orning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi va qizil mog'or paydo bo'lishi uchun sharoit yaratadi, buning uchun pishloqning bu turi qadrlanadi. Eng mashhur navlar - Munster, Livaro, Epoisse va Limburg.

Mog'orlangan qobig'i bilan yumshoq pishloqlar Frantsiyada juda mashhur. Ular ko'pincha pasterizatsiyalanmagan sut bilan tayyorlanadi, bu esa oq olijanob mog'orning qalin qatlamini shakllantirishga imkon beradi. Pishloq massasi ko'pincha quyultirilgan sut kabi suyuq bo'lishi mumkin. Eng mashhurlari: frantsuz brisi va kamber.

Moviy pishloqlar mog'or bilan maxsus turdagi olijanob mog'or sporalari bilan kasallangan maxsus igna bilan pishloq boshini teshish orqali olingan. Mog'or tufayli pishloq o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi. Bu pishloqlar orasida bleu d'orven, gorgonzola va rokfor mavjud.

Qayta ishlangan pishloqlar etuk pishloqlarni 80 ° C haroratgacha qizdirish, turli qo'shimchalarni qo'shish va keyin haroratni 130-140 ° S ga oshirish orqali olinadi, bunda maxsus tuzlar qo'shiladi.

Pishloq turlari va ularning kaloriya tarkibi

Keling, ba'zi mashhur pishloqlarning navlari va kaloriya tarkibini ko'rib chiqaylik:

Bu iste'molchilar stollarida tez-tez paydo bo'ladigan pishloqlar. Ular sandviçlar, kostryulkalar va salatlar uchun ishlatiladi. Bu pishloqlarning barchasi vazn yo'qotish dietasiga cheklangan miqdorda kiritilishi mumkin.

Adighe pishloqining kaloriya tarkibi

Kaloriya miqdori 100 gramm uchun 240 kkal bo'lgan Adighe pishloqi ajoyib xususiyatga ega: mahsulot saqlanganda (va ko'pincha uning muddati 30 kun bilan cheklangan), uning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Ushbu turdagi pishloq yumshoq tvorogning mustahkamligi va tvorog sutining ta'miga ega. Albatta, an'anaviy Adighe pishloqi qo'y sutidan tayyorlanadi, ammo hozir ular deyarli butunlay sigir sutidan ishlab chiqarishga o'tdilar, shirdon yordamida fermentlanadi. Barcha muolajalardan so'ng (issiqlik va sovuq), pishloq tuz bilan sepiladi.

Suluguni pishloqining kaloriya tarkibi

Bu turdagi pishloq yumshoq, tvorog tuzilishi va yumshoq kremsi ta'mga ega. Ushbu parametr parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi, chunki u 100 gramm uchun faqat 285 kkalni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, kompozitsiya 19,5 g protein va 22 g yog'ni o'z ichiga oladi, bu kam yog'li tarkibni va mahsulotning qiyosiy muvozanatini ko'rsatadi.

Ko'k pishloqning kaloriya tarkibi

Ko'k pishloqlarning xilma-xilligi mavjud, ammo ularning hammasi ham mashhurlikka erishmagan. Agar biz ko'k pishloqning klassik versiyasini, masalan, Rokforni ko'rib chiqsak, unda biz tarkibida ko'p miqdordagi yog' borligini ta'kidlay olmaymiz - 28 g. Bundan tashqari, juda ko'p protein - 21 g, ammo uglevodlar ham bor - 2,34 g.Pishloqning umumiy kaloriya miqdori 353 kkal. Siz uni dieta paytida ishlatishingiz mumkin, ammo cheklangan miqdorda.

Dor ko'k pishloq kaloriya tarkibi

Bu o'zining murakkabligi bilan ajralib turadigan baharatlı ko'k pishloq bo'lib, nemis ustalari hali ham uning retseptini sir saqlashadi. 100 g mahsulotda 21 g protein va 30 g yog' mavjud bo'lib, bu umumiy energiya qiymati 354 kkalni tashkil qiladi. Diyet uchun eng yaxshi variant emas, lekin juda maqbuldir.

Parmesan pishloq kaloriya

Pishloqning eng qattiq turi - Parmesan. Stolingizga etib borishdan oldin, bu pishloq kerakli mustahkamlikka erishgunga qadar 12-36 oy davomida pishadi. Ishlab chiqaruvchiga qarab, bunday pishloq 100 gramm uchun 380 dan 390 kkalgacha bo'lgan kaloriya tarkibiga ega. Ushbu mahsulotni parhez deb atash qiyin, shuning uchun vazn yo'qotganda boshqa navlarga murojaat qilish yoki uni juda cheklangan miqdorda iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Mascarpone pishloq kaloriyalari

Bu yumshoq, nozik, hayratlanarli darajada mazali pishloq ko'pincha mazali shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladi. Ammo uning kaloriya tarkibi juda yuqori: 100 g mahsulot uchun 412 birlik, ulardan oqsillar va uglevodlar 4,8 g, yog'lar esa 41,5 g miqdorida ifodalanadi! Agar siz kilogramm berishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, bu mahsulotni juda yaxshi ko'rsangiz ham, dietangizdan chiqarib tashlashingiz kerak.

Qayta ishlangan pishloqning kaloriya tarkibi

Kaloriya miqdori 100 gramm uchun 300 kkal bo'lgan qayta ishlangan pishloq qattiq pishloqga nisbatan juda katta afzalliklarga ega, ulardan biri tanadan to'liq so'rilish qobiliyatidir. Bundan tashqari, qayta ishlangan pishloq ko'p miqdorda fosfor va kaltsiy mavjudligi sababli odamlar uchun foydali bo'lgan to'yimli mahsulotdir. Qayta ishlangan pishloqdagi yana bir muhim modda kazein yoki eng yuqori sifatli sut oqsilidir.

Moviy pishloq navlari

Rokfor. Fransuz pishloq ishlab chiqaruvchilarining ushbu mashhur asari mamlakatimizda juda mashhur. Shunisi e'tiborga loyiqki, haqiqiy Rokfor qo'y sutidan tayyorlanishi kerak. Pishloq massasiga javdar nonida o'sadigan ozgina qo'ziqorin penicillium roqueforti qo'shiladi. Pishloqning maydalangan bo'laklari ko'k mog'or tomirlari bilan to'ldirilgan. Bu pishloq, shuningdek, aristokratik deb ham ataladi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 332 kkal.

Gorgonzola- Rokfor pishloqiga munosib raqobatchi. Pishloq juda mashhur va faqat Italiyada ishlab chiqariladi. Uning tanasi yumshoq, yarim qattiq, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 310 kkal.

Kamembert- Rossiyada juda kam uchraydigan frantsuz pishloqi. Endi u Frantsiyada ishlab chiqariladi. Pishloqni biluvchilar eng yaxshi Camembert Normandiyada ishlab chiqarilganiga aminlar. Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 291 kkal.

Bree- mashhur frantsuz pishloqi. Uning ta'mi juda nozik, yong'oq ta'miga ega.Kaloriya tarkibi 291 kkal.

Pishloqning foydalari haqida

Pishloqning foydalari haqida gapirganda, birinchi navbatda uning tarkibidagi minerallar va vitaminlarning katta miqdori aqlga keladi. Bu nafaqat butun organizmning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, balki ba'zi kasalliklarni engishga yordam beradi.Pishloqda o'rtacha 32% gacha yog', 26% protein, 2,5 - 3,5% organik tuzlar, A vitaminlari va B, va eng muhimi, pishloqning pishishi jarayonida uning oqsili eriydi va shuning uchun deyarli butunlay (98,5%) organizm tomonidan so'riladi. Pishloqning bu xususiyati uni eng yaxshi, eng foydali va qimmatli oziq-ovqat mahsulotlaridan biriga aylantiradi.

Pishloqning foydalari odamlar uchun bebahodir, uning xususiyatlari tufayli u tanada oson va to'liq so'riladi. Shifokorlar bolalar, homilador ayollar va qariyalarga, shuningdek, suyaklarning shikastlanishi va sil kasalligiga chalinganlarga ushbu ajoyib mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladi.

Pishloqning xavfliligi haqida

Foydali fazilatlarga qo'shimcha ravishda, ular ko'pincha pishloqning mumkin bo'lgan zararini eslashadi. Urolitiyoz, oshqozon kasalliklari, o'tkir pielonefrit, yuqori kislotali gastrit va kolit bilan og'rigan odamlarga pishloqlarni minimal miqdorda iste'mol qilish yoki ulardan butunlay voz kechish tavsiya etiladi.

"Pishloqsiz taom bir ko'zli go'zallikka o'xshaydi", dedi beqiyos frantsuz oshpazlik mutaxassisi Jan Anthelme Brillat-Savarin va u biroz haq edi. Biz hammamiz ushbu mahsulotga o'rganib qolganmiz: nonushta uchun u mazali va to'yimli sendvichning asosi bo'lib, tushlikda u ajoyib qaymoqli sho'rva tayyorlaydi, kechqurun esa nafis qizil sharobdan gazak qilish uchun yana nima kerak?

Ammo qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish vaqti keldi va har bir kishi o'z ovozlarida sog'inish va umid bilan dietologlardan so'rashni boshlaydi, vazn yo'qotganda pishloq iste'mol qilish mumkinmi - yaxshi, hech bo'lmaganda? Savol o'zini oqladi, chunki bu mahsulotdagi kaloriya miqdori oddiygina jadvaldan tashqarida va 100 g uchun 300-400 kkalni tashkil qiladi.Bu aniq dietaga bog'liq bo'lmagan ko'rsatkich. Biroq, bo'shliqni topish mumkin.

Buni iloji bormi?

Ko'p odamlar vazn yo'qotish paytida pishloq iste'mol qilishdan tortinadilar. Turli sabablarga ko'ra:

• yuqori kaloriya;
• ga taalluqli emas;
• ko'p yog'larni o'z ichiga oladi;
• Qimmat;
• mono-dietlarning asosi emas;
• bir qator dietalarda u taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan.

Kaloriya tarkibi hal qiluvchi rol o'ynaydi, ammo aynan shu muammoni hal qilish eng oson bo'lib chiqadi. Pishloqni ko'pchilik dietalarning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin, chunki u vazn yo'qotishga xalaqit bermaydi, chunki:

• bir vaqtning o'zida siz vazni 20-30 g dan oshmaydigan 1-2 donadan ko'proq iste'mol qilishingiz dargumon, bu atigi 60-80 kkal bo'ladi;
• Vegan dietasida bo'lganlar tofudan bahramand bo'lishlari mumkin;
• Yog 'miqdori past bo'lgan navlar mavjud;
• bir xil tofu unchalik qimmat emas;
• pishloqli mono-diet yo'q, chunki bu mahsulot tanani barcha kerakli moddalar bilan ta'minlay olmaydi;
• faqat ma'lum parhezlarda taqiqlangan: vegan, xom oziq-ovqat, kam yog'li, sabzavot. Va boshqalarda ruxsat berilgan.

Pishloqning dietali mahsulot sifatida foydasiga yana bir katta ortiqcha: uning deyarli barcha navlari past GIga ega. Taqqoslash uchun:

• tofu = 14 birlik;
• pishloq = 0 birlik;
• suluguni = 0 birlik;
• tvorog = 29 dona;
• qattiq navlar = 0 birlik.

Xulosa qilamiz: vazn yo'qotganda, siz kunlik me'yorga rioya qilgan holda, oqsillarga boy va kam yog'li past kaloriya pishloqini iste'mol qilishingiz mumkin. Bu sizning raqamingizga zarar etkazmaydi, sizning dietangizni diversifikatsiya qilish va sog'lig'ingizni yaxshilash imkonini beradi.

Siz buni bilasizmi ... Frantsuzlar bir bo'lak pishloq tatib ko'rmagan kunni behuda deb biladimi?

Foyda

Agar siz vazn yo'qotish paytida muntazam ravishda pishloqni dietangizga kiritsangiz, u sog'lig'ingizga eng ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u bir qator foydali xususiyatlarga ega:

• ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• kaliy, kaltsiy va oqsillarning manbai hisoblanadi;
• qon aylanishini normallashtiradi;
• samaradorlikni oshiradi, kuch va energiya beradi;
• hujayrali nafas olishni faollashtiradi;
• uyqusizlikdan xalos qiladi;
• asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, stressni engishga yordam beradi va shu bilan yog 'birikmasini rag'batlantiradigan va ishtahani rag'batlantiradigan kortizol ishlab chiqarishni kamaytiradi;
• bolalik va o'smirlik davrida o'sish va rivojlanish jarayonlarini normallashtiradi;
• erkaklarda erektil qobiliyatini oshiradi;
• Ko'rish keskinligini oshiradi va ko'z kasalliklarini oldini oladi.

Bu tanaga bunday murakkab ta'sir ko'rsatishi ajablanarli emas. Axir u oson hazm bo'ladigan oqsillar, sut yog'lari, aminokislotalar, mineral tuzlar, suvda va yog'da eriydigan vitaminlar (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) omboridir.

Turlari

Ishlab chiqarish usuliga ko'ra

1. Yangi tvorog bo'lib, u ko'plab mamlakatlarda pishloq mahsuloti hisoblanadi.
2. Yumshoq - mog'ordan yasalgan qobiqqa ega: yuvilgan qobiq bilan (u alkogol bilan ishlanadi) va yumshoq (mog'or bilan).
3. Yarim qattiq va qattiq: qaynatilgan (Parmesan, mozzarella) va pishirilmagan (Gouda, cheddar).
4. Brin: feta pishloq, suluguni, feta.
5. Moviy - mog'or bilan (Rokfor).
6. Birlashtirilgan: orbita, viola, do'stlik, amber.
7. Dudlangan: kolbasa, ortiqcha oro bermay.

Ushbu tasnifga asoslanib, vazn yo'qotganda yangi va qattiq pishloqlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Mog'or bo'lganlar qimmat va ularning hidi va ta'miga ko'nikishni talab qiladi. Tuzlangan navlarning kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, ular juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi, bu tananing suv muvozanatini buzadi va shish paydo bo'lishiga yordam beradi, bu vazn yo'qotishda qabul qilinishi mumkin emas. Qayta ishlangan pishloqda juda ko'p qo'shimchalar, bo'yoqlar va lazzatlar mavjud, shuning uchun siz ular bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bundan tashqari, dudlanganlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki mahsulotlarni tayyorlashning bu usuli dietada ham, to'g'ri ovqatlanishda ham taqiqlangan.

Xom ashyo bo'yicha

1. Sigir: navlarning 85% dan ortig'i.
2. Echki: chevroux, manchego.
3. Qo'y: feta pishloq.
4. Qobiliy: kurt.
5. Aralash: feta (qo'y + echki suti).

Eng sog'lom echki sutidan olinadi, lekin u dietadan uzoqdir, chunki u ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi. Qo‘y va toychoqlarni olish qiyin. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun faqat sigir qoladi.

1. Parhez (10%).
2. Chorak yog '(20%).
3. Qalin (30%).
4. To'rtdan uch qismi yog' (40%).
5. Qalin (45%).
6. Juda yog'li (50%).
7. Kremsi (60%).
8. Maksimal kremsi (85%).

Ko'pgina navlar shunga o'xshash gradatsiyaga ega. Shuning uchun qadoqlashni diqqat bilan o'rganish va yog' miqdori 40% dan ko'p bo'lmagan pishloq sotib olish muhimdir. Eng yaxshi variant - nozik.

Boshlovchi turi bo'yicha

1. Zardob (rikotta).
2. Rennet.
3. Fermentlangan sut: maydalangan (yashil), tvorog.

Fermentlangan sut eng tabiiy sut kislotasi starteri yordamida achitiladigan yog'siz sutdan tayyorlanadi. Uni har qanday dietada xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Qo'shimchalar mavjudligiga ko'ra

1. Yong'oq bilan.
2. Ko'katlar bilan.
3. Piyoz bilan.
4. Shakar bilan.
5. Qo'ziqorinlar bilan.
6. Qizil ikra bilan.
7. Shokolad bilan.
8. Jambon va boshqalar bilan.

Pishloqdan voz kechmasdan ozishni xohlaysizmi? Keyin uni qo'shimcha lazzatlar bilan sotib olmaslik yaxshiroqdir: uning raf umrini uzaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar mahsulotga ko'plab konservantlarni qo'shadilar.

Bu haqiqat. Hozirgacha hech kim bugungi kunda dunyoda qancha turdagi pishloq ishlab chiqarilganini hisoblab bera olmaydi. Ushbu mahsulotning eng katta sharhi frantsuz pishloq ishlab chiqaruvchisi Andre Simon tomonidan qilingan. Uning "Pishloq biznesi to'g'risida" risolasida 839 tur qayd etilgan bo'lib, u 17 yil davomida yozgan.

Kaloriya tarkibi

Kilo yo'qotish uchun siz eng past kaloriyali pishloqlarni tanlashingiz kerak bo'lganligi sababli, ushbu jadval ularning qaysi biri parhezli ekanligini va qaysi birini suiiste'mol qilmaslik yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi.

Jadvaldagi kaloriya tarkibi ortib boruvchi tartibda keltirilgan, ya'ni eng past kaloriya navlari birinchi o'rinlarda.

Kam kaloriya

Yuqori kaloriya

Ushbu jadvalga ko'ra, etakchilar:

1. Eng yuqori kaloriya - Mascarpone, eng past kaloriya - Tofu.
2. Eng ko'p protein miqdori Parmesan, eng past protein miqdori - Mascarpone.
3. Eng yog'i - Mascarpone, eng kam yog'i - fermentlangan sut.
4. Eng ko'p uglevodlarga boy - Omichka.

Yulduzlar olamidan. Salvador Dalining sevimli pishloqi - Camembert.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Agar sizda quyidagi shartlar va omillar mavjud bo'lsa, vazn yo'qotishning ushbu usulidan voz kechishingiz kerak:

• semizlik (biz bu kasallik bilan kurashish usullari haqida gapiramiz);
• oshqozon yarasi;
• gastrit;
• shish paydo bo'lishiga moyillik;
• pankreatit;
• laktoza intoleransi;
• xoletsistit;
• ateroskleroz;
• gipertenziya;
• buyrak kasalliklari;
• 2 yoshgacha bo'lgan bolalar.

Tabiiyki, haftada 2-3 marta bitta parcha ro'yxatga olingan kasalliklarni yomonlashtirmaydi. Biroq, agar siz pishloqni muntazam dietangizga kiritishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu kasalliklarning mavjudligi sizni bunga yo'l qo'ymaydi.

Bundan tashqari, har bir navning o'ziga xos kontrendikatsiyalar ro'yxati borligini unutmang. Misol uchun, mog'or bo'lganlarga homiladorlik paytida ovqatlanish taqiqlanadi. Ammo tofu laktaza intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Shuning uchun har bir holat alohida ko'rib chiqish va shifokor bilan maslahatlashishni talab qiladi.

Bu qiziq. Ba'zi navlarning saqlash muddati juda cheklangan va muddati tugagandan so'ng ular zaharlanishi mumkin. Bu, masalan, qisqacha.

Kilo yo'qotish usullari

Ro'za kuni

Kundalik dozasi 200 g dan oshmaydi, ya'ni har bir ovqat uchun taxminan 40 g (2 ta plastinka / dona). Shu maqsadda siz tofu, Fitness pishloq (yarim qattiq shirdon), tvorog yoki serbiya pishloqini, shuningdek, har qanday qattiq navlarni tanlashingiz mumkin. Yashil choy va suvga ruxsat beriladi. Siz boshqa hech narsa yemaysiz. Natijada minus 1 kg. Siz buni oyiga bir marta takrorlashingiz mumkin.

Pishloq dietasi

Turi: past kaloriyali, oqsilli. Davomiyligi: 1 hafta. Natijalar: 3-4 kg. Qiyinchilik: o'rta.

Kuchli mashg'ulotlar paytida vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi. Barcha kam yog'li proteinli ovqatlarga ruxsat beriladi (tovuq ko'kragi, baliq, fermentlangan sutli ichimliklar, tuxum oqi, dukkaklilar). Asosiy shart - kuniga uch marta bir bo'lak kam yog'li pishloq iste'mol qilish. Parhezshunoslar mozzarella, rikotta, almetta, Filadelfiya, Adigeni tavsiya qiladi. Ratsioningizga turli xil navlarni kiritish tavsiya etiladi.

Qiziqarli fakt. Frantsuzlar pishloqga ishtiyoqlidir. Ular buni nafaqat uglevodlarning minimal miqdori tufayli parhez deb hisoblashadi, balki hayotni uzaytiradi va sevgi quvonchini (afrodiziak) beradi.

Sifatli mahsulotni qanday tanlash mumkin?

Kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 300 kkaldan oshmasligi kerak, yog 'miqdori 40% dan oshmasligi kerak. Bu ko'rsatkichlar qanchalik past bo'lsa, vazn yo'qotish natijalari shunchalik yaxshi bo'ladi. Tarkibi faqat tabiiy ingredientlardan iborat bo'lishi kerak: xamirturush va sut, ehtimol ziravorlar qo'shilishi mumkin. Yaroqlilik muddatiga qarashni unutmang. Mum qoplamasi silliq, qattiq, bir xil rangda bo'lishi kerak, pufakchalar, shikastlar yoki oq qatlamlarsiz.

Rangi - sutli, sarg'ish rangga ega. Hidi nordon yoki o'tkir bo'lmasligi kerak. U tishlarga shivirlaydi - uning tarkibida kraxmal bor, uni sotib olmaganingiz ma'qul. Yopishqoq mustahkamlik ishlab chiqarish texnologiyasining buzilishini ko'rsatadi. Sifatli mahsulotning ta'mi qaymoqli tusli sho'rdir.

Ovqatlanish uchun eng yaxshi vaqt qachon?

Optimal vaqt - nonushta qilish. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, ertalab oshqozon pishloqning barcha ozuqaviy elementlarini to'liq o'zlashtirishga qodir. Tushlik uchun siz uni parhez taomning tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin (krem sho'rva, julienne, sabzavotli salat). Kechki ovqat uchun siz kichik bir bo'lak eyishingiz mumkin, chunki to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga ko'ra, oxirgi ovqat oqsil bo'lishi kerak. Ammo kechqurun, kechasi, vazn yo'qotganda ham, oddiy parhez bilan ham uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Proteinlar va yog'lar oshqozoningizni og'irlashtiradi va ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi.

Har qanday shaklda?

Eksklyuziv yangi. Pishirilgan pishloq qopqog'i va qaymoqli sho'rvaning viskoz massasi pazandachilikning nafisligining balandligidir, lekin ular juda kam foyda keltiradi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida oqsil yo'q qilinadi va yog' miqdori ortadi. Va sovuq ovqatlanmaslikka harakat qiling. Bir parcha kesib oling va xona haroratida kamida yarim soat turing.

Qanday qilib uni to'g'ri saqlash kerak?

Sovutgichning yuqori rafida bir haftadan ko'p bo'lmagan. Unda mog'or paydo bo'lishi bilan u qattiqlashadi, sariq qobiq yoki suyuqlik tomchilari bilan qoplanadi, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang - uni tashlang.

Dunyo bilan - birma-bir. Ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi Amerika hisoblanadi. Iste'mol bo'yicha yetakchi Gretsiya hisoblanadi. Eng yaxshi mahsulot Shveytsariyada ishlab chiqariladi. Mutaxassislar fransuzlar.

Eng yaxshilarni ko'rib chiqish

• Adige(264 kkal)

Vatan - Cherkessk. U sigir sutidan fermentlangan zardob qo‘shilgan holda tayyorlanadi va yuqori haroratda pasterizatsiya qilinadi. Yumshoq parhezli navlarga ishora qiladi. U nordon sutli, achchiq, ozgina sho'r ta'mga ega va nozik, zich mustahkamlik bilan ajralib turadi. Tarkibida aminokislotalar, A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP vitaminlari, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, sink, mis mavjud.

• Fetaksa(251 kkal)

Vatan - O'rta er dengizi. Qo'y sutidan koagulyatsiya yo'li bilan shirdon starteri asosida tayyorlanadi. Brin qayta ishlangan navlarga ishora qiladi. U o'ziga xos, achchiq, ozgina sho'r, Filadelfiyani eslatuvchi va tvorog hidiga ega. E, D, C, B, A vitaminlari, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, oltingugurt, kaliy, temirga boy. Xun dasturlari uchun tavsiya etiladi, chunki u ichak mikroflorasini normallantiradi. Sabzavotli salatlarda yaxshi.

• Suluguni(286 kkal)

Vatan - Gruziya. Sigir va bufalo sutidan shirdon starteriga asoslangan pasterizatsiya orqali ishlab chiqariladi. To'liq qo'lda qilingan. Ushbu jarayonda hech qanday mashina texnologiyasi qo'llanilmaydi. Tuzlangan pishloqlarga ishora qiladi. U nordon sutli, ozgina sho'r ta'mga ega. U zich, qatlamli mustahkamlikka ega. Unda B guruhi vitaminlari, aminokislotalar, temir, sink, mis, kaltsiy, fosfor, kaliy mavjud. Og'irlikni yo'qotishning bir qismi sifatida foydalanish mumkin, chunki u qon aylanish tizimi bilan bog'liq muammolarni hal qiladi.

• Rikota(147 kkal)

Vatan - Italiya. Yumshoq, tvorog navlarini nazarda tutadi. Sigir yoki qo‘y sutidan tayyorlanadi. U shirdon qo'shilishi bilan boshqa pishloqlarni tayyorlashdan keyin qolgan zardobga asoslangan. U shirin ta'mga ega, nordon hidsiz. Fosfor, kaliy, sink, A, D, E, K vitaminlari mavjud. Miya faoliyatini rag'batlantiradi, ishtahani so'ndiradi, ochlik hujumlarini bloklaydi.

• Feta(264 kkal)

Vatan - Gretsiya. Qo'y sutidan echki suti qo'shilgan holda tayyorlanadi. Yumshoq pishloqlarga ishora qiladi. Bir oz sho'r ta'mi va baharatlı aromati bor. Kaltsiy, fosfor, riboflavin, siyanokobalamin mavjud. Psixo-emotsional fonni yaxshilaydi, ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi (siz chidab bo'lmas ochko'zlik bilan qanday kurashishni va bu nimaga olib kelishini o'rganishingiz mumkin).

• Mozzarella(253 kkal)

Vatan - Italiya. U qora bufalo sutidan tayyorlanadi (klassik versiya), lekin do'konlarda siz faqat sigir mahsulotini topasiz. Qattiq qaynatilgan pishloqlarga ishora qiladi. U nozik, ammo yangi ta'mga ega. Protein, yog 'kislotalari va monosaxaridlarga boy. Past kaloriya miqdori va yaxshi hazm bo'lishi tufayli vazn yo'qotish uchun ishlatiladi.

• Brynza(262 kkal)

Turli mamlakatlarda ishlab chiqarilgan. Qo'y, echki va sigir sutidan tayyorlanadi. Tuzlangan pishloqlarga ishora qiladi. U nordon sutli, o'rtacha sho'r ta'mga ega. Tanani vitaminlar va minerallar bilan boyitadi. Feta pishloqidagi kaltsiy boshqa pishloq turlariga qaraganda ancha yaxshi so'riladi.

• Sirtaki(231 kkal)

Vatan - Gretsiya. Sigir sutidan tayyorlangan. Tuzlangan pishloqlarga ishora qiladi. U o'ziga xos sho'r ta'mga ega. U organizm tomonidan yaxshi so'rilgan proteinni o'z ichiga oladi, shuning uchun sirtaki oshqozon bilan bog'liq muammolardan qo'rqmasdan kechki ovqat uchun iste'mol qilinadi. Ovqat hazm qilish va qon aylanishini yaxshilaydi.

• Tofu(85 kkal)

Turli mamlakatlarda ishlab chiqarilgan. Soyadan tayyorlangan. Neytral ta'mga ega. Bu vazn yo'qotish uchun eng sog'lom pishloqdir, chunki u ko'plab bioaktiv moddalarni va minimal kaloriyani o'z ichiga oladi va o'simlik kelib chiqishi sababli har qanday parhezning (shu jumladan vegetarianlar) ratsioniga kiritilishi mumkin. Bu qattiq (zich) va yumshoq (ipak) bo'lishi mumkin.

Taqqoslash uchun. Nima uchun tofu past kaloriya tarkibi va arzonligi bilan boshqa barcha navlardan ajralib turishi hammani qiziqtiradi. Quyidagi raqamlarni bilganingizdan keyin bu mo''jiza kabi ko'rinmaydi. Oddiy pishloqni tayyorlash uchun 10 litr sut kerak bo'ladi, bir xil miqdordagi tofu uchun atigi 600 gramm soya kerak bo'ladi.

Shunday qilib, vazn yo'qotganda pishloqni iste'mol qilishingiz mumkin, asosiysi to'g'ri navni tanlash va kunlik iste'moldan oshmasligi kerak.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+