Muzlatgichda shampignonlarni muzlatish mumkinmi? Qish uchun uyda yangi shampignonlarni muzlatish mumkinmi? An'analar va ta'mlar

Champignon qo'ziqorinlari ko'pincha mazali taomlar tayyorlash jarayonida ko'plab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi.Biroq, bu mahsulotni topish har doim ham oson emas, ba'zan esa qimmatga tushadi. Yilning istalgan vaqtida uyda bu sog'lom va mazali qo'ziqorinlarga ega bo'lishingizni ta'minlash uchun shampignonlarni uyda qanday muzlatish kerakligini bilib oling.

Bunday tayyorgarlikni tayyorlash qiyin emas, lekin tegishli retseptni tanlashdan oldin, o'z ta'mini yo'qotmaslik va tanaga zarar etkazmaslik uchun uyda shampignonlarni qanday muzlatish bo'yicha ba'zi qoidalar va ekspert tavsiyalarini o'qing.

Ushbu foydali maslahatlarni ko'rib chiqishni unutmang:

• Muzlatilgan qo'ziqorinlar, agar shampignonlar ilgari issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa, muzlatgichda -18 haroratda bir yil davomida saqlanishi mumkin.
• Oldindan qovurilgan yoki qaynatilgan mevalar muzlatgichda 8 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.
• Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritish yoki qayta muzlatish mumkin emas. Ushbu qoidani hisobga olgan holda, dastlab ularni qoplarga yoki maxsus idishlarga bo'lish tavsiya etiladi.
• Muzlatilgan mahsulotlarning yaroqlilik muddatini buzmaslik uchun har bir paketga mahsulot muzlatgichga qo'yilgan sana ko'rsatilgan stiker yopishtirilishi kerak.
• Siz yangi shampignonlarni butunlay muzlatishingiz yoki qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Shampignonlarni muzlatgichda xom holda muzlatish mumkinmi?

Agar shampignon qo'ziqorinlarini qanday muzlatish kerakligini bilmasangiz, ularni tayyorlash qoidalarini o'qing.

Yangi mahsulotni muzlatish uchun tayyorlash jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

Avvalo, qo'ziqorinlar iliq suvda yuviladi. Bu oyoq va qopqoqlarni ozgina bug'lanishi uchun kerak, chunki bu ularni tozalashni ancha osonlashtiradi.

Champignons yuvilganda, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun ularni qog'oz yoki mato sochiq ustiga qo'ying. Bu juda muhim nuqta, sochiqni bir necha marta o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki ortiqcha namlik bo'lsa, muzlatilgan qo'ziqorinlar pishirishdan oldin muzdan tushirish paytida qorayadi, tashqi ko'rinishi va gastronomik xususiyatlarini yo'qotadi. Ishning behuda bajarilmasligini ta'minlash uchun quritish muddati kamida 20 minut bo'lishi kerak.

Ortiqcha namlik so'rilganda, siz qo'ziqorinlarni tozalashingiz mumkin. O'tkir pichoqdan foydalanib, qopqoqdagi barcha qora dog'larni olib tashlang, novdalarni qopqoqlardan ajratib oling, chunki bu ularni tozalashni ancha qulayroq qiladi. Sopi pastki qismini olib tashlashni unutmang, chunki u yer bilan aloqa qilgan.

Tozalangan qo'ziqorinlarni o'lchamingizga mos ravishda kub yoki tilimga kesib oling. Yodda tutingki, muzdan tushirgandan so'ng, shampignonlarni kerakli shakl va hajmda kesib bo'lmaydi, shuning uchun hamma narsani bir vaqtning o'zida bajaring.

Muzlatish uchun siz maxsus plastik to'rva yoki plastik idishlardan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan shampignonlarni sumkalarga tarqating, ularni qo'llaringiz bilan siqib, havoni bo'shatib, mahsulot begona hidlarni o'zlashtirmasligi uchun ularni bog'lang. Agar muzlatish uchun plastik idishlarni tanlasangiz, ularni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quriting.

Shampignonlarni muzlatgichda muzlatishdan oldin, ushbu muhim maslahatni ko'rib chiqing.

Champignonlarni muzdan tushirishda bitta ogohlantirish bor.

Champignonlarni muzdan tushirishning hojati yo'q, ular idishni tayyorlashda muzlatilgan holda ishlatilishi kerak.

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari shampignonlarni xom ashyoni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Bu qo'ziqorinlar ko'pincha yangi tayyorlanadi.

Butun shampignonlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

Yangi butun shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'lmasdan qanday qilib to'g'ri muzlatish mumkin? Avvalo, butun qo'ziqorinlarni muzlatish uchun siz yangi va kichik, toza namunalarni tanlashingiz kerak.

Muzlatilgan shampignonlarni tayyorlash uchun ushbu fotosurat retseptiga amal qiling:

1. Qo'ziqorinlarni tayyorlagandan so'ng, ular yuvilgan, tozalangan va quritilganidan so'ng, ular sumkalarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.
2. Agar muzlatgichingizda turbo muzlatish rejimi mavjud bo'lsa, uni 2-3 soat davomida faollashtiring va siz butun shampignonlarni qisqa vaqt ichida muzlatishingiz mumkin.

Qish uchun shampignonlarni tayyorlash: plitalar bilan muzlatish

Plitalarda muzlatish shaklida qish uchun shampignonlarni tayyorlash qo'ziqorinli idishlarni tayyorlash jarayonida mahsulotni keyingi foydalanish uchun tayyorlashning yaxshi usuli hisoblanadi. Plitalarda muzlatilgan champignons sho'rvalar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi.

Muzlatilgan dilimlenmiş shampignonlarni tayyorlashning ushbu usuliga amal qiling:

1. Yangi va kuchli qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving, barcha qoldiqlarni olib tashlang va qora dog'larni olib tashlash uchun pichoqni ishlating.
2. Champignonlarning qopqog'ini va poyasini tozalang.
3. O'tkir ingichka pichoqdan foydalanib, qo'ziqorinlarni poyasi bilan birga ingichka tilimga kesib tashlang.
4. Dilimlangan plitalarni toza, quruq sochiq ustiga qo'ying, buning uchun vafli yoki terri sochiq eng yaxshisidir. Suvni to'kib tashlash uchun ularni 10 daqiqaga qoldiring.
5. Kesish taxtasiga yopishtiruvchi plyonkani yoyib, ustiga to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying, ularni bir-biriga yaqin joylashtiring.
6. Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Keyin muzlatilgan qo'ziqorinlarni kichik qismlarga qoplarga o'tkazing.
8. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni muzdan tushirishning hojati yo'q, ularni idishga qo'shing.

Qaynatgandan keyin muzlatilgan dilimlenmiş shampignonlar

Siz qish uchun shampignonlarni nafaqat xom, balki qaynatilgan holda ham muzlatishingiz mumkin. Oldindan qaynatilgandan keyin qish uchun shampignonlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

Hammasi juda oddiy:

1. Tozalangan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga solib, ozgina tuzlangan va mahsulotni 10 daqiqa davomida pishirish kerak.
2. Keyin qaynatilgan shampignonlarni suvni to'kish uchun filtrga qo'yish kerak.
3. Sovutilgan qo'ziqorinlarni maydalang.
4. Keyin ularni qog'oz yoki mato sochiq ustiga qo'yib, ozgina quritilishi kerak.
5. Qo'ziqorinlar konteynerlarga joylashtiriladi va muzlatiladi.

Qovurilgan shampignonlarni muzlatish

Qovurilgan champignon qo'ziqorinlarini muzlatishingiz mumkin.

Ularni odatdagi tarzda qovuring:

1. Eng yangi va kuchli namunalarni tanlang.
2. Keyin sabzavotlarni 10 daqiqa davomida iliq suvda namlang, shunda yuqori teri yaxshi yumshatiladi va qoldiqlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalar osongina chiqariladi.
3. Keyin, nozik pichoqni ishlatib, qo'ziqorin erga tegib ketgan poyaning pastki qismini kesib, qopqog'idan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
4. Namlikni olib tashlash uchun ozgina tozalangan va yuvilgan shampignonlarni qog'oz yoki mato sochiq bilan artib oling.
5. Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
6. Issiq qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, shampignonlarni qo'shing va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovuring.
7. Qovurilgan, sovutilgan qo'ziqorinlar qoplarga qadoqlanadi va muzlatiladi.

Ushbu qishki tayyorgarlikning afzalligi shundaki, u qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shunchaki muzdan tushirish, isitish va ovqatlanish kifoya. Qovurilgan mahsulotni boshqa mazali taomlarga ham kiritishingiz mumkin.

Champignon qo'ziqorinlarini bulon bilan qanday muzlatish mumkin

Agar siz qaynatilgan shampignonlarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz qo'ziqorinli bulonni to'kib tashlay olmaysiz, balki qishda mazali taomlar tayyorlash uchun uni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Uyda shampignon qo'ziqorinlarini bulyon bilan qanday muzlatish mumkin?

Buning uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar - yuviladi, tozalanadi va kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, pishganicha pishiring.
2. Pechkadan panani olib tashlang va ularni va bulonni sovutish uchun qoldiring.
3. Keyin idishni olib, sumkani ichiga qo'ying, shunda uning qirralari idishning yon tomonlaridan tashqariga chiqadi.
4. Qaynatilgan champignons bilan birga bulyonni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
5. Muzlatgandan so'ng, bulonni konteynerdan sumka bilan birga briket shaklida olib tashlang, uni bog'lang va briketni muzlatgichda saqlang.

Blanchingdan keyin qish uchun shampignonlarni muzlatish uchun retsept

Agar siz qish uchun xom shampignonlarni muzlatish uchun retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, avval ularni oqartirishingiz kerak. Blanching yangi shampignonlarning rangini, ularning tuzilishini va mahsulotning ta'mini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, dastlabki issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usuli shampignonlarni axloqsizlikdan iloji boricha tozalaydi.

Qo'ziqorinlarni qish uchun muzlatish usuli bilan oldindan oqartirish bilan tayyorlash uchun sizga katta kostryulka kerak bo'ladi.

Qish uchun muzlatish uchun shampignonlarni oqartirish uchun ushbu sxemaga amal qiling:

1. 1 kg qo'ziqorin uchun 5 litr miqdorida panga suv quying. Uni olovga qo'ying.
2. Suv isitilganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Ularni yuving, terini olib tashlang, kerakli shakl va o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
3. Suv qaynashi bilanoq, tug'ralgan shampignonlarni panga quying va yana qaynaguncha kuting.
4. Suv ikkinchi marta qaynagandan so'ng, yana 2 daqiqa kutib turing va keyin idishni olovdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.
5. Qo'ziqorinlarni sovutish uchun sovuq suvga soling. Yana torting va drenajlash uchun filtrga qo'ying. Idishlarga soling va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Champignons - bu sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlar, ya'ni ular deyarli butun yil davomida sotiladi. Bir qarashda, ular haqiqatan ham tayyorlanishga hojat yo'qligi ayon bo'ladi. Men boshqacharoq bo'lishni so'rayman: birinchidan, shampignonlar, masalan, qishda bo'ladiganidan hozir ham arzonroq; ikkinchidan, siz o'z-o'zidan idishga qo'ziqorin qo'shmoqchi bo'lgansiz, lekin siz ularni sotib olish haqida o'ylamagansiz - keyin muzlatgichdan tayyorlangan mahsulotlar yordamga keladi. Champignonlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

• Pishirishning umumiy vaqti - 3 soat 25 daqiqa
• Faol pishirish vaqti - 0 soat 25 daqiqa
• Narxi - juda tejamkor
• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 22 kkal
• Porsiya soni - 3 ta porsiya

Ingredientlar:

• Champignons - 0,5 kg

Tayyorlanishi:

Odatda, shampignonlarni muzlatish uchun men faqat eng yangi qo'ziqorinlarni sotib olaman. Ular qor-oq rangda, jigarrang dog'lar va tishlarsiz. Bundan tashqari, men ko'pincha o'rta qo'ziqorinlardan foydalanaman - ular eng ko'p qirrali.

Muzlatishning har qanday usuli uchun shampignonlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Hatto champignonlarni tozalashni afzal ko'rgan uy bekalari bor. Men ulardan biri emasman: men uni yaxshilab yuvaman, barmoqlarim bilan nozik plyonkalarni engil tozalayman. Yuvilgan qo'ziqorinlarni quritish uchun qo'yish kerak. Qo'shimcha suvni muzlatishning ma'nosi yo'q, chunki shampignonlarning o'zi juda suvli.

Birinchi usul - muzlatish. Champignons butunlay muzlatilishi mumkin. Buning uchun yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni qisqichli sumkaga soling, sumkadan havo chiqarib oling va uni yoping.

Stiker haqida unutmang, unda siz aniq nima va qachon muzlaganimizni ko'rsatishingiz kerak. Axir, bu ma'lumotni faqat bugun unutib bo'lmaydigandek tuyuladi. Muzlatgichingiz to'lganida esa harakatlanish juda qiyin bo'ladi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar sabzavot bilan bir xil tarzda, taxminan 1 yil davomida -18 daraja haroratda saqlanadi.

Shunday qilib, men baliq yoki parranda go'shtini pishirganda muzlatilgan shampignonlardan foydalanaman. Aynan shu qo'ziqorinlar bilan siz pishirish varag'idagi barcha bo'shliqlarni to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni oldindan muzdan tushirishsiz to'g'ridan-to'g'ri muzlatib qo'yish kerak.

Muzlatishning ikkinchi usuli. Ammo butun shampignonlarga qaraganda tez-tez biz tilimga kesilgan qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Keling, shunga o'xshash narsani yarataylik!

Yuvilgan shampignonlarni toza bo'laklarga kesib oling.

Champignons qo'ziqorinlar orasida mashhurlik bo'yicha etakchi hisoblanadi. Ular har doim mavjud, ko'plab idishlar uchun ko'p qirrali, tayyorlash oson va ular hatto uy muzlatgichida ham yaxshi saqlanadi. Bugun men sizga yangi shampignonlarni qanday qilib to'g'ri saqlashni batafsil aytib beraman.

Champignonni saqlash xususiyatlari

Qo'ziqorinlarni saqlash usulidan qat'i nazar, ularni oldindan qayta ishlash uchun bir nechta qoidalar mavjud. Va qo'ziqorinlarni muzlatgichda qanday saqlash kerakligini aniqlashdan oldin ularni tayyorlashingiz kerak:

1. Qopqoqlarni pichoqning engil tangensial harakati bilan kirdan tozalang, agar ular qattiq ifloslangan bo'lsa, novdani kesib oling.
2. Bakteriyalarning yanada tarqalishini oldini olish uchun shikastlangan joylarni kesib tashlang.
3. Agar kirni suv yoki nam sochiq bilan olib tashlasangiz, namlikni quritishga ishonch hosil qiling.

Paketdagi tumanga aylangan ho'l yoki hatto qo'ziqorinlarni muzlatgichga qo'ymang - bu shampignonlarning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.

Qo'ziqorinlarni muzlatgichda saqlash

Birinchidan, ushbu mahsulotning saqlash muddatini ko'rsatamiz. Champignons muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi? Bu ularning issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq.

Ochilgan yangi qo'ziqorinlar uch kun davomida saqlanishi mumkin. Shundan so'ng ular ob-havo va qorayishni boshlaydilar. Agar siz shampignonlarni uzoqroq vaqt davomida yangi saqlash haqida tashvishlansangiz, oddiy yopishtiruvchi plyonkadan foydalaning - bu olti kun davomida mahsulotning foydali xususiyatlari va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar

Agar siz qo'ziqorinlarni darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, lekin kelajakda siz ularning ta'mi va ozuqaviy afzalliklaridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatishingiz kerak. Albatta, siz do'konda muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin - katta tanlov mavjud va narx yomon emas. Ammo shampignonlarni o'z qo'llaringiz bilan muzlatish qiyin emas.

Siz shampignonlarni muzlatgichda saqlash bilan bir xil tarzda muzlatish uchun tayyorlashingiz kerak: yuving, tozalang, arting. Keyin pishirish usulini tanlang va harakat qiling.

Xom shampignonlarni muzlatish

Champignonsni xom ashyoni qanday muzlatish mumkin? Ko'rsatmalar:

• Oldindan ishlangan qo'ziqorinlar plastik idishlar yoki plastik qoplarga joylashtirilishi kerak.
• Katta va kichik qo'ziqorinlarni ajratish yaxshiroqdir: kichiklarini butunlay muzlatib qo'ying, kattalarini esa idishlaringizga tanish bo'laklarga bo'ling.

• Qo'ziqorinlarni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkin? Yangi 30-40 kun.
• Qizig'i shundaki, xom muzlatilgan shampignonlar qayta ishlanganlarga qaraganda sezilarli darajada kamroq saqlanadi.

Qo'ziqorinlarni, boshqa oziq-ovqatlar kabi, qayta muzlatib bo'lmaydi, shuning uchun porsiyali sumkalar qilish yaxshiroqdir.

Qaynatilgan shampignonlarni muzlatish

Siz qaynatilgan shampignonlarning saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin:

• Dastlabki tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar qulay bo'laklarga bo'linib, 10 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga joylashtirilishi kerak.
• Suvni filtr orqali to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Muzlatishdan oldin champignons nafaqat salqin, balki quritilishi kerak.

Suvning to'liq oqib ketishiga ishonch hosil qiling - aks holda, muzdan tushirishda siz suvli va bo'shashgan mahsulotni olasiz, bu tayyor idishlarning ta'mini sezilarli darajada buzadi.

Qovurilgan shampignonlarni muzlatish

Qovurilgan qo'ziqorinlarni saqlash muddatini uzaytirish uchun ularni muzlatish mumkin:

• Oldindan ishlangan qo'ziqorinlarni qo'ziqorin sharbati to'liq qaynatilgunga qadar oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovurish kerak.
• Ortiqcha yog'ni so'rish va qo'ziqorinlarni sovutish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
• Konteynerlarga yoki sumkalarga joylashtiring.
• Qovurilgan qo'ziqorinlar, pechda pishirilgan kabi, muzlatgichda 6 oygacha yaxshi saqlanadi.

To'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash

Va nihoyat, men sizga qo'ziqorinlarni qanday tanlash bo'yicha oddiy, ammo amaliy maslahatlar beraman:

1. Bir oz mat porlashi bilan oq yoki biroz jigarrang qo'ziqorinlarni sotib oling. To'q rang - eski va pishgan qo'ziqorinlarning belgisi, pishirish paytida qattiqlashadi.

1. Qopqoqqa alohida e'tibor bering - u qorong'u qo'shimchalar va dog'larsiz bo'lishi kerak.
2. Qopqoq va novda orasidagi plyonkaning yaxlitligini buzish mahsulotning eskirganligining belgisidir.

1. Faqat qattiq va elastik qo'ziqorinlarni tanlang.
2. Sotib olishdan oldin qo'ziqorinlarni hidlashdan qo'rqmang - ular kuchli qo'ziqorin hidiga ega bo'lishi kerak. Nordon yoki nam hid, o'z navbatida, qo'ziqorinlarni noto'g'ri saqlashni ko'rsatadi.
3. Peshtaxtadagi yoki patnisdagi har bir qo'ziqoringa e'tibor bering - ko'pincha vijdonsiz sotuvchilar eskirgan tovarlarni yangilari bilan aralashtirib, ishonchli mijozlarga sotishga harakat qilishadi.

1. Hajmi muhim: kichik qo'ziqorinlar tuzlash va salatlar uchun yaxshi, o'rta qo'ziqorinlar qovurish, pishirish, pirog tayyorlash uchun yaxshi, kattalari esa panjara va to'ldirish uchun juda mos keladi.

Xulosa

Champignons do'konda yilning istalgan vaqtida sotib olinishi mumkin va siz so'rashingiz mumkin, nima uchun ularni muzlatish kerak? Javob oddiy: shampignonlar tovoqlarda sotiladi, bu patnisdagi barcha qo'ziqorinlarni bir vaqtning o'zida pishirib bo'lmaydi. Va ular umuman uzoq davom etmaydi.
Bundan tashqari, siz qo'ziqorinlarni xohlayotgan bo'lishingiz mumkin, lekin eng yaqin do'konda ular yo'q. Agar siz uyda qish uchun shampignonlarni qanday muzlatish kerakligini bilsangiz, ular to'satdan reklama e'lon qilsalar, bir necha kilogrammni xavfsiz sotib olishingiz mumkin.
Oxirgi marta biz ko'rsatdik, .



Tarkibi:
- yangi shampignonlar.




Qo'ziqorinlarni muzlatish uchun tayyorlash uchun sizga yangi ko'pikli shimgich kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yuving va terini olib tashlash uchun qopqoqlarni shimgich bilan ishqalang. U juda nozik, ko'pchilik uni umuman yechmaydi.




Har bir qo'ziqorinning poyasining uchini kesib oling.




O'tkir ingichka pichoq yordamida ingichka tilimga kesib oling. Taxminan besh daqiqa davomida stolda qoldiring.




Bir qatlamda tekis plastinka yoki kesish taxtasida bir-biridan qisqa masofada joylashtiring. Muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichni oldindan tayyorlang. Haroratni minimal darajaga tushirish kerak. Buni qo'ziqorinlarni qo'yishdan besh daqiqa oldin emas, balki kamida 2 soat oldin qiling. Tez muzlatish rejimi mavjud bo'lsa, uni ishlatishni unutmang. Champignons qanchalik tez muzlatilsa, muzdan tushirishdan keyin ularning ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi.




To'ldirilgan qo'ziqorinlar juda mazali. Ular muzlatilgan holda ham tayyorlanishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz faqat qopqoqni olib, oyog'ingizni kesib olishingiz kerak. Keyin ularni pishloq bilan sepib, pechda pishiring va 20 daqiqada ajoyib gazak olasiz. Bundan tashqari, uni qiyma go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Pishirishdan oldin shampignonlarni muzdan tushirishning hojati yo'q, ular muzlatilgan holda pishiriladi.




Champignon qopqoqlari tayyorlangandan so'ng darhol muzlatgich qoplariga joylashtirilishi mumkin. Lekin tilim faqat gorizontal yuzada to'liq muzlatilganidan keyin. Aks holda ular bir-biriga yopishadi. Siz sumkadan havoni siqib chiqarishingiz kerak, havo qancha kam bo'lsa, muzlash tezroq sodir bo'ladi va sumkalar muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Har xil o'lchamdagi sumkalarni oling, shunda bitta sumka faqat bir marta ochiladi. Takroriy ochilish ta'mga juda yaxshi ta'sir qilmaydi.




Muzlatilgan dilimlenmiş shampignonlarni muzlatgich idishlarida ham saqlashingiz mumkin. Bularning barchasi siz uchun qulayroq bo'lgan narsaga bog'liq. Aytgancha, shampignon qopqoqlarini muzlatishdan qolgan oyoqlar ham muzlatilishi mumkin. Faqat qovurilgan. Piyoz va shampignon oyoqlarini mayda to'g'rang, ozgina o'simlik yog'ida qovuring va idishda muzlatib qo'ying.




Muzlatilgan shampignonlarni minus 18 haroratda bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang.
Bundan tashqari, qanday pishirishni ko'rishingizni maslahat beraman

Dono uy bekalari qishda qo'ziqorinlarni ortiqcha to'lamaslik uchun tayyorlashga harakat qilishadi. Ammo ko'p odamlar shampignonlarni muzlatgichda muzlatish mumkinmi va ular foydali xususiyatlarini yo'qotadimi yoki yo'qligini bilishmaydi. Zamonaviy muzlatgich modellarida harorat sozlanishi mumkin bo'lgan juda katta muzlatgich kamerasi mavjud. Bu erda siz qo'ziqorinlarni muzlatishingiz mumkin.

Maqolada siz qish uchun uyda shampignonlarni qanday muzlatish kerakligini, shuningdek, mahsulotni saqlash qoidalarini bilib olasiz. Ushbu tayyorlash usuli bilan qo'ziqorinlar butun yoki tug'ralgan bo'lishi mumkinligini aytish ortiqcha bo'lmaydi. Ammo ularni muzlatgichga qo'yishdan oldin maydalab tashlasangiz, kelajakda tayyorlash osonroq bo'ladi.

Muhim: Eng yangi qo'ziqorinlarni qidiring: oq, qattiq, qora dog'lar va ajinlarsiz.

Ingredientlar

Porsiya: - + 10

• Champignon 2 kg

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 53 kkal

Proteinlar: 8,6 g

Yog'lar: 2 g

Uglevodlar: 0,2 g

20 daqiqa. Video retsept Chop etish

Har bir qo'ziqorinni yaxshilab ko'rib chiqing. Kirni tozalash uchun tish cho'tkasidan foydalaning. Poyani 2-3 mm ga kesib oling, qolgan tuproqni olib tashlash uchun tezda musluk ostida yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting: qo'shimcha namlik kerak emas. Champignonsni quritish uchun chorak soat davomida havoda qoldiring.

Butun kichik qo'ziqorinlarni qismlarga bo'linib, muzlatgichga qo'yish mumkin.

Champignonlarni qanday qilib to'g'ri kesish uchun hech qanday mezon yo'q. Buni qanday qilish haqida sizga ikkita variantni taklif qilamiz. Birinchisi qalinligi yarim santimetrgacha bo'lgan plitalarda. Ikkinchisi - chorakda. Bu holda, masalan, marinadlangan idishlarni tayyorlash uchun, ikkinchisi esa qovurish yoki mazali sho'rva uchun kesishning bir turidan foydalanishingiz mumkin.

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni tekis yuzaga qo'yish yaxshidir, masalan, kesish taxtasidan foydalaning. Ba'zi muzlatgichlarda past tomonlari bo'lgan javon shaklida maxsus bo'linma mavjud. Ushbu muzlatish usuli bilan qo'ziqorin bo'laklari bir-biriga yopishmaydi. Shundan so'ng, ovqatni bitta katta idishga yoki mahkam sumkaga soling.

Agar buning iloji bo'lmasa, shampignonlarni har biri taxminan 200 g bo'laklarga bo'lib, kichik sumkalar yoki plastik idishlarga bo'ling.

Muzlatgich kamerasiga joylashtiring.

Maslahat: Qo'ziqorinlar o'zining tabiiy hidi va ta'mini saqlab qolishi uchun shampignonlarni kuchli hidli ovqatlar, masalan, baliq yoki dudlangan go'sht bilan bir qutiga solmaslikka harakat qiling.




Yangi qo'ziqorinlar kamerada -18 dan -24 ° S gacha bo'lgan doimiy haroratda saqlanishi sharti bilan muzlatgichda 12 oygacha saqlanishi mumkin. Muzdan tushirgandan so'ng, siz muzlatilgan shampignonlarni yangilari bilan bir xil tarzda pishirishingiz mumkin. Ammo ularni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Faqat yangi shampignonlarni xom holda iste'mol qilish mumkin.