Mineral suv bilan lahzali puff pasta. chuchvara va chuchvara uchun mineral suvli xamir. Köfte uchun mineral suvli xamir

Agar siz tayyorlashning ko'rinib turgan murakkabligi tufayli o'zingiz tayyorlagandan ko'ra do'konda tayyor pirojnoe sotib olishni afzal ko'radiganlardan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun!

Puff pastry, siz bilganingizdek, injiq va vaqt, kuch va e'tibor talab qiladi. Ammo istisnolar mavjud, har bir narsada bo'lgani kabi, bu holatda ham - hatto puff pasta ham oson tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda men 15-20 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy bo'lgan pirojnoe haqida gapiraman. Oddiy puff pasta kabi 2-4 soat davomida muzlatgichda saqlanishi shart emas.

Ushbu puff pastry retsepti Gruziya oshxonasiga taalluqli bo'lishi mumkin, chunki u odatda puff pastry xachapuri tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, bu xamir boshqa taomlar uchun juda mos keladi, sinab ko'ring!

Gazlangan suv (aslida Borjomi, lekin siz gazlangan suv bilan boshqa mineral suvdan ham foydalanishingiz mumkin. GAZZALANGAN SUV EMAS, HAQIQIY MINERAL bo'lishi kerak!) - 500 ml

Tuz - ta'mga

Sariyog '(suv hammomida suyuq bo'lishi uchun eritiladi - moylash uchun, taxminan) - 50 g

Bug'doy uni / Un (taxminan, mustahkamlikka qarang! Proportionlar taxminan!) - 3 stakan.

Borjomi shahridan bir gruzin do'stim bu retseptni men bilan uzoq vaqt oldin o'rtoqlashdi. Bu puff pastry bilan xachapuri pishirish odatiy holdir. Lekin uni bir marta pishirishga urinib ko'rganimdan so'ng, men uni boshqa piroglar uchun ishlata boshladim. Ular aytganidek, mohir hamma narsa oddiy! (va tez). Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Suv ideal holda Borjomi bo'lishi kerak, lekin agar bunday bo'lmasa, siz GAZ BILAN har qanday boshqa mineral suvdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u soxta emas, balki haqiqiy mineral suvdir. Tercihen shisha idishda va ishonchli manbadan. Sinovning sifati bunga bog'liq.

Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Unni kislorod bilan to'g'ri to'yintirish uchun uni ikki marta elakdan o'tkazing. Darhol tuz qo'shing.

Agar mineral suv sho'r bo'lsa, unda siz xamirga tuz qo'sha olmaysiz yoki uni minimal darajada qo'sha olmaysiz.

Xona haroratida mineral suvni oling. Biz Borjomi sotmaymiz, shuning uchun men bor narsadan foydalanaman. Xamirni yarim suyuqlik bilan yoğurun, shunda u qo'llaringizga yopishadi. Pishirish jarayonida unga ko'proq un qo'shishimiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni ortiqcha vaznga keltirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Avvaliga yumshoqroq bo'lsin.

Ish joyini un bilan seping va bir to'p xamirni joylashtiring. Uni har ikki tomonga unga o'rang, agar u yopishishda davom etsa, asta-sekin kerakli miqdordagi unni qo'shing, lekin uni ortiqcha tortmang. Xamir yopishmasligi uchun stol doimo un bilan sepilganligiga ishonch hosil qiling. Bu muhim. Biz rulonni ham un bilan yog'laymiz.

Xamirni taxminan 0,3-0,5 sm qalinlikda yoyamiz.Qaysi shaklda bo'lishidan qat'iy nazar, asosiysi uni yupqaroq qilib yoyishdir.

Bu vaqtga kelib biz sariyog'ni suyuq holatga keltirishimiz kerak. Men ko'p xamir tayyorlamadim, shuning uchun tegishli miqdorda sariyog' ishlatdim. Siz kerakli ko'rinasiz. Xo'sh, deylik, bunday mayda non uchun 30-40 gramm sariyog' yetarli.

Xamirimizni butun yuzaga eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, qirralarini unutmang. Biz neftni tejamaymiz! Agar u juda yaxshi tarqalmasa, siz xamirga nozik bir yog' oqimini quyishingiz va tezda butun yuzaga tarqatishingiz mumkin.

P.S. Qattiq ro'za tutadiganlar bu bosqichni o'tkazib yuborishlari yoki sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirishlari mumkin, ammo men bu usulni sinab ko'rmadim va natijalarga kafolat bera olmayman.

Xamirni taxminan 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Stolni un bilan sepish kerakligini unutmang, aks holda chiziqlar yopishadi va deformatsiyalanadi.

Shunga o'xshash narsa chiqadi

Agar siz tayyorlashning ko'rinib turgan murakkabligi tufayli o'zingiz tayyorlagandan ko'ra do'konda tayyor pirojnoe sotib olishni afzal ko'radiganlardan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun!

Puff pastry, siz bilganingizdek, injiq va vaqt, kuch va e'tibor talab qiladi. Ammo istisnolar mavjud, har bir narsada bo'lgani kabi, bu holatda ham - hatto puff pasta ham oson tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda men 15-20 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy bo'lgan pirojnoe haqida gapiraman. Oddiy puff pasta kabi 2-4 soat davomida muzlatgichda saqlanishi shart emas.

Ushbu puff pastry retsepti Gruziya oshxonasiga taalluqli bo'lishi mumkin, chunki u odatda puff pastry xachapuri tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, bu xamir boshqa taomlar uchun juda mos keladi, sinab ko'ring!

Gazlangan suv (aslida Borjomi, lekin siz gazlangan suv bilan boshqa mineral suvdan ham foydalanishingiz mumkin. GAZZALANGAN SUV EMAS, HAQIQIY MINERAL bo'lishi kerak!) - 500 ml

Tuz - ta'mga

Sariyog '(suv hammomida suyuq bo'lishi uchun eritiladi - moylash uchun, taxminan) - 50 g

Bug'doy uni / Un (taxminan, mustahkamlikka qarang! Proportionlar taxminan!) - 3 stakan.

Borjomi shahridan bir gruzin do'stim bu retseptni men bilan uzoq vaqt oldin o'rtoqlashdi. Bu puff pastry bilan xachapuri pishirish odatiy holdir. Lekin uni bir marta pishirishga urinib ko'rganimdan so'ng, men uni boshqa piroglar uchun ishlata boshladim. Ular aytganidek, mohir hamma narsa oddiy! (va tez). Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring.

Suv ideal holda Borjomi bo'lishi kerak, lekin agar bunday bo'lmasa, siz GAZ BILAN har qanday boshqa mineral suvdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u soxta emas, balki haqiqiy mineral suvdir. Tercihen shisha idishda va ishonchli manbadan. Sinovning sifati bunga bog'liq.

Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Unni kislorod bilan to'g'ri to'yintirish uchun uni ikki marta elakdan o'tkazing. Darhol tuz qo'shing.

Agar mineral suv sho'r bo'lsa, unda siz xamirga tuz qo'sha olmaysiz yoki uni minimal darajada qo'sha olmaysiz.

Xona haroratida mineral suvni oling. Biz Borjomi sotmaymiz, shuning uchun men bor narsadan foydalanaman. Xamirni yarim suyuqlik bilan yoğurun, shunda u qo'llaringizga yopishadi. Pishirish jarayonida unga ko'proq un qo'shishimiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni ortiqcha vaznga keltirmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Avvaliga yumshoqroq bo'lsin.

Ish joyini un bilan seping va bir to'p xamirni joylashtiring. Uni har ikki tomonga unga o'rang, agar u yopishishda davom etsa, asta-sekin kerakli miqdordagi unni qo'shing, lekin uni ortiqcha tortmang. Xamir yopishmasligi uchun stol doimo un bilan sepilganligiga ishonch hosil qiling. Bu muhim. Biz rulonni ham un bilan yog'laymiz.

Xamirni taxminan 0,3-0,5 sm qalinlikda yoyamiz.Qaysi shaklda bo'lishidan qat'iy nazar, asosiysi uni yupqaroq qilib yoyishdir.

Bu vaqtga kelib biz sariyog'ni suyuq holatga keltirishimiz kerak. Men ko'p xamir tayyorlamadim, shuning uchun tegishli miqdorda sariyog' ishlatdim. Siz kerakli ko'rinasiz. Xo'sh, deylik, bunday mayda non uchun 30-40 gramm sariyog' yetarli.

Xamirimizni butun yuzaga eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, qirralarini unutmang. Biz neftni tejamaymiz! Agar u juda yaxshi tarqalmasa, siz xamirga nozik bir yog' oqimini quyishingiz va tezda butun yuzaga tarqatishingiz mumkin.

P.S. Qattiq ro'za tutadiganlar bu bosqichni o'tkazib yuborishlari yoki sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirishlari mumkin, ammo men bu usulni sinab ko'rmadim va natijalarga kafolat bera olmayman.

Xamirni taxminan 2-3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Stolni un bilan sepish kerakligini unutmang, aks holda chiziqlar yopishadi va deformatsiyalanadi.

Bir tomondan, men doimiy odamman va o'rnatilgan odatlar va imtiyozlardagi keskin o'zgarishlarni yoqtirmayman. Boshqa tomondan, pazandalik tomondan men tajribalarni yaxshi ko'raman. Men xamirni odatda pelmen, chuchvara, manti va shunga o'xshashlar yordamida tayyorlaganimga qaramay, sarguzashtga chanqoqlik paydo bo'lganda, men "yangi retseptni sinab ko'rishni" boshlayman. Tabiiyki, bu hayotni o'zgartiruvchi lahzani siz va tarix uchun suratga olish uchun kamera bilan. Bunday tajribalarda ko'pincha yangi sevimli taom tug'iladi. Bu safar men mineral suvda köfte uchun xamir bilan tajriba o'tkazdim, ya'ni. suv o'rniga yoki mineral suv bilan aralashtiriladi. Shunday qilib, keling, nima sodir bo'lganini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Dumpli xamir uchun ingredientlar

(60-80 dona uchun)

• mineral suv - 1 stakan (250 ml);
• bug'doy uni - 3-3,5 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1/2 choy qoshiq;
• shakar - bir chimdik;
• tuxum - 1 dona.

Mineral suv yordamida xamirni qanday tayyorlash mumkin

Maslahat: Men u bilan bosqichma-bosqich tavsifimni boshlashim kerak deb o'ylayman. Tayyorgarlik uchun nisbatan neytral hid va ta'mga ega mineral suvni olish yaxshiroqdir. Gazlangan. Undan bizga kerak bo'lgan narsa minerallar va boshqa foydali moddalar emas, balki yumshoq bo'lishi uchun xamirni bo'shatishi kerak bo'lgan pufakchalar.

Siz darhol sahifadan qochib ketmasligingiz uchun men retseptning boshida natija haqidagi sharhimni ataylab yozmadim. Buning uchun meni kechiring!

Endi umumlashtirib aytaman - xamir xuddi xamirga o'xshaydi, hech qanday maxsus narsa yo'q, Internetda "super xamir" deb nomlangan maqtovli sharhlarga qaramay, men pufakchalardan hech qanday ajoyib ta'sirni his qilmadim. Men ushbu epitetni men allaqachon sinab ko'rgan va albatta blogda joylashtirgan boshqa retseptga qo'llashni afzal ko'raman.

Biroq, bu mening shaxsiy fikrim va siz bunga e'tibor bera olmaysiz. Natija qiziqarli bo'lishi mumkin. Har holda, sinash hech qachon zarar qilmaydi.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Ko'p odamlar havodor puff pastry mahsulotlarini yaxshi ko'radilar, lekin hamma uy bekalari mazali uy qurilishi pishiriqlari uchun haqiqiy ko'p qatlamli asosni tayyorlash uchun oshxonada 5-6 soat vaqt sarflashga rozi bo'lmaydi. Agar sizda bunday xamir massasini tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz xushbo'y kruvasanlarni yoki eng nozik Napoleonni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tez puff pastry retsepti yordamga keladi.

15 daqiqada tez puff pastry qanday tayyorlanadi

Pishirish uchun puff pastry tayyorlash uchun siz asosiy ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• Sariyog 'yoki margarin - ular juda sovutilishi kerak, chunki xamirning qalinligida hosil bo'lgan quyuq yog' bo'laklari tufayli pishirish paytida ko'plab qatlamlar hosil bo'lib, pishirilgan mahsulotlar havodor va qarsillab bo'ladi. Xamirni yoyishdan oldin uni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
• Tovuq tuxumlari - bular ham muzlatgichdan olinishi kerak. Ko'pgina retseptlar faqat 1 tuxumni talab qiladi; agar xohlasangiz, ko'proq ishlatishingiz mumkin, lekin juda ko'p tuxum oqi xamirni qattiq va yumshoq qiladi.
• Oddiy yoki mineral suv yoki fermentlangan sut mahsuloti. Qattiq xamirni tayyorlash uchun suyuqlikni ham oldindan sovutish kerak - suv shunchaki salqin emas, balki muzdek sovuq bo'lsa yaxshi bo'ladi - bu sizga poydevorning maksimal qatlamlanishiga erishishga va sariyog 'bo'laklarining erishini oldini olishga imkon beradi.
• Un - faqat yuqori sifatli bug'doy uni mos keladi. Uni kislorod bilan to'yintirish va qoldiqlarni olib tashlash uchun avval uni elakdan o'tkazish kerak.
• Xamirturushsiz puf xamirni yoğurganda sirka albatta qo'shiladi, bu kerakli qatlamga erishishga yordam beradi. 6% konsentratsiyali oddiy stol chaqishi mos keladi. Agar retsept bunday sirkani talab qilsa, lekin sizda atigi 9% bo'lsa, uni 6% dan 1,5 baravar kamroq olishingiz kerak.

Tez puff pasta tayyorlashda qiyinchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun siz ba'zi muhim qoidalarni yodda tutishingiz kerak:

1. Xamir tarkibidagi sariyog 'qo'llaringizning issiqligidan qizib ketishga vaqt topolmasligi uchun iloji boricha tezroq, aniq, lekin ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak.
2. Tayyor xamir massasi bir oz bo'lak bo'lishi kerak, silliq va bir hil bo'lmasligi kerak, shuning uchun xamirni uzoq vaqt davomida yoğurmak tavsiya etilmaydi - siz shunchaki sariyog 'un bo'laklarini zich bo'lakka to'plashingiz kerak.
3. Pishirilgan mahsulotlarni yaxshiroq qatlamlash uchun xamir asosini sovuqda kamida yarim soat va afzalroq 2-3 soat ushlab turish kerak. Xamir begona hidlar bilan to'yingan bo'lib qolmasligi va uning yuzasi havodor bo'lib qolmasligi uchun xamirni yopishtiruvchi plyonka yoki pergament qog'oz bilan o'rang.

Margarin bilan klassik retsept

Muvaffaqiyatli bir zumda puff pastry olish uchun siz ma'lum bir tartibda ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Birinchidan, un juda sovutilgan margarin bilan aralashtiriladi (siz uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz yoki pichoq bilan maydalashingiz mumkin). Keyin tuxum, tuz, sirka va muzli suv aralashmasi sariyog 'un bo'laklariga qo'shiladi, shundan so'ng xamir tezda yoğurulur.

Tarkibi:

• margarin - 250 g;
• un - 350 g;
• suv - 100 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni stakanga urib, tuz va sirka qo'shing. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkiting.
2. Muzli suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va idishni aralashmasi bilan muzlatgichga qo'ying.
3. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va ozgina muzlatilgan margarinni katta donalarga maydalang.
4. Aralashmani tezda qo'llaringiz bilan maydalagichga surting, markazda depressiya qiling va muzlatgichdan oldindan tayyorlangan suyuqlikni unga quying.
5. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring, shunda un barcha namlikni o'zlashtiradi. Ish yuzasiga o'tkazing va yoğurmadan to'p hosil qiling.
6. Xamir asosini plastik to'rva ichiga joylashtiring va yarim soat davomida sovuqda qoldiring.

Tez pishiriladigan xamir xamiri

Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, tez puff pastry muzlatilishi va bir necha oy davomida kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin. Ushbu baza tender va çıtır mahsulotlar ishlab chiqaradi va ular uchun to'ldirish ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin. Retsept quruq xamirturushni ko'rsatadi, lekin uni formulaga asoslanib osongina yangi xamirturush bilan almashtirishingiz mumkin: 1 gramm quruq o'rniga 3 gramm yangi.

Tarkibi:

• quruq xamirturush - 8 g;
• suv - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1-2 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• margarin - 200 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. 37-40 ° gacha qizdirilgan suvda xamirturush shakar bilan eritiladi. 10-15 daqiqa davomida fermentatsiyaga qoldiring.
2. Unni elakdan o'tkazing, tuz va tug'ralgan sovuq margarin bilan aralashtiring. maydalab maydalang.
3. Tuxumni ozgina ko'tarilgan xamirturush bazasiga aralashtiring.
4. Quruq aralashmani stol ustiga bir uyumga qo'ying, markazda depressiya qiling, ichiga suyuqlik asosini quying. Tezda yumshoq egiluvchan xamir yoğurun.
5. Sinov to'pini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Emma buvisining tez tayyorlanadigan pishiriq retsepti

Mashhur qandolatchi buvisi Emma dan pishirish uchun qatlamli xamir asosining "dangasa" retsepti asosiy ingredientlarning nisbatlarida farqlanadi. Uning retsepti bo'yicha tayyorlangan puff pastadan siz uchta katta pirog yoki juda ko'p mazali, havodor, har xil plombali pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Emma buvisi sariyog'dan foydalanishni tavsiya qiladi - bu pishirilgan mahsulotlarni nafaqat juda yumshoq, balki tabiiy qiladi, lekin siz uni margarin bilan ham almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 0,8 kg;
• sirka 6% - 2 osh qoshiq. l.;
• muzli suv - 1,5 osh qoshiq. (taxminan);
• bug'doy uni - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni o'lchov stakaniga uring, tuz va sirka qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
2. Suyuqlikning umumiy hajmi 500 ml bo'lishi uchun etarli miqdorda muzli suv qo'shing. Aralashtiring va sovutib oling.
3. Elenmiş unni ish yuzasiga to'kib tashlang. Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichga maydalang, doimo bo'lakni unga botirib oling.
4. Yengil maydalangan sariyog'ni un bilan aralashtirib, tepalikka to'plang. Markazda quduq hosil qiling va ichiga muzlatgichdan suyuqlik quying.
5. Xamirni tez yoğurun, massani turli tomondan o'rtasiga ko'taring, qatlamlarga katlayın va bosing.
6. Tayyor xamir asosiga to'rtburchaklar shakl bering, uni sumkaga soling va muzlatgichda 2-3 soat yoki yaxshisi bir kechada qoldiring.

Kefir bilan uy qurilishi puff pastry

Tez qatlamli pishirish bazasi klassik puff pastry retseptiga o'xshash texnologiya yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Birinchidan, xamir aralashmasi kefir bilan aralashtiriladi, keyin u bir necha marta o'raladi va o'rtasiga sovuq sariyog' qo'yiladi. Bularning barchasi 15 daqiqa ichida amalga oshiriladi, ammo xamir to'plarini yog 'bilan bir-biriga yopishtirish tufayli mahsulotlar pishirish jarayonida ko'p qatlamli, havodor va qarsillab bo'ladi.

Tarkibi:

• kefir - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 250 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni chuqur idishga quying, tuxumni urib, tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
2. Elenmiş unni qismlarga qo'shing, elastik, egiluvchan xamir yoğurun.
3. Sovuq sariyog'ni ingichka bo'laklarga kesib oling va un bilan seping.
4. Xamir aralashmasini qatlamga yoyib, sariyog 'plastinkalarining uchdan bir qismini markazga qo'ying, uni konvertga soling va qirralarini chimchilab qo'ying.
5. Yana yoyib, sariyog'ning yana uchdan bir qismini yoyib, konvertga soling, qirralarini chimchilab qo'ying. Qolgan yog'dan foydalanib, protsedurani yana bir marta takrorlang.
6. Tayyor xamirni plyonkaga o'rang, sovuqda 1 soat ushlab turing yoki kerak bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

Köfte va chuchvara uchun mineral gazlangan suv bilan tayyorlangan xamir hayratlanarli darajada mazali, g'ovakli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu bazani aralashtirishning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularning barchasi asosiy tarkibiy qism - mineral suv bilan birlashtirilgan. Suyuqlikda qanchalik o'ynoqi pufakchalar bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bunday xamir sizni juda ko'p muammolardan xalos qiladi: siz qo'llaringizga yopishib qolganidan g'azablanmaysiz, ish qismlarining qirralari bir-biriga mukammal yopishadi va pishirish paytida bironta ham chuchvara plomba qo'ymaydi. Ushbu retsept haqli ravishda universal deb ataladi.

Köfte uchun mineral suvli xamir

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 0,7 l mineral suv;
• 0,3 l sut;
• ½ osh qoshiq. o'rta maydalangan tuzlar;
• elenmiş un

Tayyorlanishi:

Keling, tayyor idishimizni olib, ichiga tuxumni uramiz. Qoshiq yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, bir hil mustahkamlik massasi hosil bo'lgunga qadar sarig'i va oqini aralashtiring.

Endi osh tuzini qo'shamiz. Dangasa bo'lmang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mineral suv va sut qo'shing. Keling, hamma narsani aralashtirishni boshlaylik. Brownian pufakchalar harakati suyuqlik yuzasida qanday paydo bo'lganini ko'ryapsizmi? Endi bizning oshpazlik harakatimizning cho'qqisi.

Biz elenmiş unni qismlarga qo'shishni boshlaymiz. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik. Birinchidan, bir stakan qo'shing va aralashtiring. Aralashtiring, to'xtamang, xamir allaqachon qalinlashmoqda.

Keyin elenmiş unning yana bir qismini qo'shing. Xamirni ko'pirtirish biz uchun qiyin bo'lishi bilanoq, uni stolga qo'ying va qo'lda yorishda davom eting. Tayyor xamir yumshoq, o'rtacha qalin va elastik bo'ladi.

Endi siz köfte tayyorlashingiz mumkin.

Köfte uchun mineral suvli xamir

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq. elenmiş un;
• 4 osh qoshiq. l. tozalangan o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. mineral suv;
• ½ osh qoshiq. o'rta maydalangan tuzlar;
• ½ osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 tuxum

Tayyorlanishi:

Bunday ajoyib va ​​havodor xamirni buzmaslik uchun faqat tozalangan yog'dan foydalaning. Albatta, deodorizatsiyalanmagan moy yoqimli va jozibali hidga ega, ammo bu holda emas. Biz faqat o'tkir yog'li hid va ta'm bilan köfte ta'mini buzishimiz mumkin. Bu juda oddiy: xamir bir necha bosqichda tayyorlanadi.

1-qadam: tuxumni xizmat ko'rsatish idishida mineral suv bilan aralashtiring. Kechiktirmasdan, idishga tuz, donador shakar va tozalangan o'simlik moyi qo'shing.

2-qadam: hamma narsani aralashtirishni boshlang. Ko'pirtirgichdan foydalanish yaxshidir. Ushbu oddiy qo'lda mexanizm massani tezda bir hil mustahkamlikka olib kelishimizga yordam beradi.