Anor sharobining foydali xususiyatlari, retseptlar. Yaxontovoe bizniki! Anordan qimmatbaho sharob tayyorlash Anor sharbatidan

Anor juda sog'lom va shunchaki ajoyib go'zal rezavor bo'lib, toj bilan bezatilgan, uning har bir urug'i qimmatbaho yoqutni eslatuvchi shirin va nordon sharbati bilan o'ralgan. Anorning ajoyib ta'mi tufayli u Sharqda bir necha ming yillar davomida pishirish va vinochilikda ishlatilgan. Uyda anor sharobini ikkita retsept bo'yicha - xamirturushli va xamirturushsiz tayyorlash mumkin.

Xamirturushsiz anor sharob retsepti

Tayyorlash uchun sizga 5 kg pishgan anor va 1,2 kg shakar kerak bo'ladi. Anorlar yuviladi, oq pardalar chiqariladi, donalar chiqariladi va emalli idishga quyiladi. Keyin donlar mash tortgich yoki qo'lda eziladi va sharbat chiqariladi va shakar qo'shiladi. Shakar ho'l bo'lib, qisman eriganidan so'ng, panning tarkibi maxsus katta fermentatsiya shishasiga solinadi, suv muhri bilan yopiladi yoki bo'yniga igna bilan bir necha joyidan teshilgan rezina qo'lqop qo'yiladi.

Shisha 5 hafta davomida issiq joyga qo'yiladi va bu davrda fermentatsiya jarayoni kuzatiladi. Agar u etarlicha intensiv oqmasa, qo'shimcha mahkamlikni ta'minlash uchun shishaning bo'yni plastilin bilan qoplangan.

Qo'lqop o'chirilsa yoki havo pufakchalari va ko'pik suv muhridan chiqmasa, siz fermentatsiya tugaganligini va anor sharobini deyarli tayyor deb hisoblashingiz mumkin. Keyin fermentatsiya shishasi ochiladi, sharob filtrlanadi, shishaga solinadi, tiqilib qoladi va qabrlarga taxminan bir oy davomida saqlanadi, shundan so'ng u ichishga tayyor bo'ladi.

Xamirturush yordamida anor sharobini tayyorlash uchun retsept

Ushbu ichimlikni olish uchun sizga 6 ta anor, bir qadoq sharob va 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. oddiy xamirturush, 12 stakan suv, 1 Kempden tabletkasi, 4 stakan shakar, 450 g mayiz, 1 choy qoshiq pektin fermenti, 2 choy qoshiq olma, limon va tartarik kislota aralashmasi.

Anorlar tozalanadi va plyonkalanadi, donalar panga solinadi va yaxshilab yoğurulur. Bo'shatilgan anor sharbatiga xamirturushdan tashqari barcha ingredientlar qo'shiladi. Sharbatni yaxshilab aralashtiring va bir kechada qoldiring. Ertalab aralashmaga xamirturush qo'shing va yana aralashtiring. Pan bir hafta davomida qorong'i joyda joylashtiriladi, uning davomida har kuni aralashtiriladi.

Anor sharobi filtrlanadi va fermentatsiya uchun shishaga quyiladi. Unga suv muhrini o'rnating va uni issiq joyga qo'ying.

3 hafta o'tgach, fermentatsiya tugagandan so'ng, sharob shishaga solinadi va qabrlarga kamida 3 oy davomida saqlanadi va mutaxassislar anor sharobini kamida bir yil davomida qarishni tavsiya qiladi.

Agar siz chindan ham anor mevalari bilan o'ynashni xohlamasangiz, uyda sharbat yordamida sharob tayyorlashingiz mumkin. Ingredientlar shuningdek, umumiy hajmning 50% miqdorida suv va shakarni o'z ichiga oladi. Agar siz ta'mdagi kislota mavjudligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bir litr sharbat uchun 250 g miqdorida shakar oling, ammo agar siz shirinroq ichimlikni istasangiz, shakar konsentratsiyasini 400 g gacha oshirishingiz mumkin.

Texnologiyaning o'zi juda oddiy va quyidagicha ko'rinadi:

1. Aralashmani kerakli tarkibga keltiring va bankalarga quying.
2. Shundan so'ng, har bir idishga bir hovuch mayiz qo'shing, qo'lqop bilan yoping va iliq joyda qoldiring.
3. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, ichimlik cho'kindilarni olib tashlash uchun filtrlanadi va shishaga solinadi.
4. Sharobni salqin joyda 2-3 oy pishganidan so'ng, ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.

Xamirturush retsepti

Uyda tayyorlangan anor sharobi ko'pincha tabiiy yoki zavod xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ingredientlarning nisbati quyidagicha:

• 5 kg anor mevalari;
• 1 litr sharbat uchun 350 g shakar;
• 1 litr sharbat uchun 50 ml suv;
• 1 paket vino xamirturushi.

Harakatlar algoritmi quyidagicha:

1. Yuvilgan va tozalangan anordan don olinadi, keyin sharbat olish uchun ularni maydalash kerak.
2. Shundan so'ng, 1 litr sharbat, xamirturush va suv uchun 150 g donador shakar qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va salqin xonada 3-4 kunga qoldiriladi. Olingan sharbatni har kuni aralashtirishni unutmang.
3. Keyin, suyuqlik filtrlanadi va shishaga quyiladi, u erda u fermentlanadi. Ushbu bosqichda aralashga 100 g shakar qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va suv muhri o'rnatiladi.
4. Shisha 21 kun davomida 19-22 daraja haroratli xonaga joylashtiriladi va har 4 kunda 50 g shakar qo'shiladi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
5. Fermentatsiya tugagandan so'ng, ichimlik nozik shlang yordamida filtrlanadi, shishaga solinadi va salqin xonada yana 4 oy davomida saqlanadi.
6. Agar cho'kma qayta hosil bo'lsa, filtrlash jarayoni takrorlanadi.
7. Uyda tayyorlangan anor sharobi tayyor.

Anor sharobi yoqimli va unutilmas ta'mga ega va uyda tayyorlash uchun retseptlar soni juda ko'p. Bu sharob do'stlar va oila davrasida meva bilan xizmat qilish yoki romantik oqshom uchun juda mos keladi.

Anor aql bovar qilmaydigan darajada sog'lom mahsulot hisoblanadi, ammo ko'p odamlar nordon ta'mi va donlarining ko'pligi tufayli uni yangi iste'mol qilishni yoqtirmaydilar. Ammo behuda - vitaminlar va minerallarning ko'pligiga qo'shimcha ravishda, issiq mavsumda ishtahani oshiradi va tetiklashtiradi. Anor sharobi nisbatan yaqinda ishlab chiqarila boshlandi, chunki fermentatsiya jarayoni buzilgan - etarli darajada shirin anorlar tanlanmagan va siz bilganingizdek, fermentatsiya jarayonida shakar kerak.

Hozirgi vaqtda siz har qanday do'konda anor sharobini sotib olishingiz mumkin va agar siz uni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bundan ham yomoni bo'lmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - tegishli retseptni tanlash va ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish. Ushbu maqola sizga ichimlikni tayyorlash, tanlash va saqlash qoidalari haqida gapirib beradi.

Anorning foydalari va zarari

Kimyoviy tarkibidan ko'rinib turibdiki, anorda tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar va mikroelementlar mavjud.

Anor - (lotin tilidan - Punica granatum) Janubiy Amerika, Yaqin Sharq va G'arbiy Osiyoda yetishtiriladigan meva. Anorlar jinsi vakillariga tegishli.
Rossiyada bu mo''jizaviy meva Sochi viloyatida etishtiriladi. Sobiq SSSR hududida Ozarbayjon, Armaniston, Gruziya, shuningdek, Qrimda.

Shunisi e'tiborga loyiqki, anor daraxti (rasmga qarang) o'rtacha 100 yil yashaydi va quyosh nuri kam tushsa, gullamaydi.

• Anor Rossiyada yaqinda ma'lum bo'lganiga qaramay, u katta shuhrat qozonishga muvaffaq bo'ldi.
• Asosan o'ziga xos shirin va nordon ta'mi va foydali xususiyatlarining ajoyib miqdori tufayli. Anorning foydalari va zarari uzoq vaqtdan beri o'rganilgan - bu haqda quyida batafsilroq.

Anor nimadan yasalgan?

1. Anor daraxtining mevalari quyuq qizil yoki kamroq sariq rangga ega va diametri 9 dan 18 sm gacha.
2. Ichkarida juda suvli, nordon-nordon bordo pulpasi bilan o'ralgan ko'plab mayda urug'lar mavjud.
3. Urug'larning soni mevaning diametriga bog'liq va odatda 400 dan 900 donagacha o'zgarib turadi, bu esa o'z navbatida inson tanasi uchun juda ko'p foyda keltiradi.

Anorning kimyoviy tarkibi

Anor vinolari qanday tayyorlanadi

Ushbu ichimlikni ishlab chiqarishda alohida sir yo'q, chunki u standart vinochilik texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlanadi.

1. Mevalar yig'iladi, tozalanadi va keyin ichimlikni fermentatsiya qilish uchun maxsus idishlarga joylashtiriladi.
2. Sut tarkibidagi alkogol miqdori 6-7% ga yetganda, jarayon to'xtaydi.
3. Bundan tashqari, texnologiya shirin sharob tayyorlashning an'anaviy retseptiga juda o'xshaydi.

Natijada ichimlikning kuchi 16% ga etadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar anor sharobini maxsus eman barrellarida qaritadi.

Ishlab chiqarish hududlari

• Texnologiya birinchi marta Isroilda o'zlashtirildi. Bugungi kunda isroilliklar uni Yuqori Jalilada yetishtirilgan mevalardan tayyorlashadi. Ishlab chiqarishda shakar ishlatilmaydi. Natija faqat tabiiy mahsulotdir. Rimon - Isroil anor sharobining eng mashhur zamonaviy brendi.

• Armanistonda ham ishlab chiqarish rivojlangan va mahsulot nafaqat o'z vatanida, balki dunyoning ko'plab mamlakatlarida ham mashhur. Armanistonda mazali quruq va yarim shirin sharob tayyorlash uchun eng mos bo'lgan mevalar o'sadi.

likerenc.ru

Ishlab chiqarish sirlari

Sharhlardan ko'rinib turibdiki, anor sharobi birinchi marta sinab ko'rganlarga murakkab taassurot qoldiradi. Ularning ta'kidlashicha, u juda g'ayrioddiy ta'mga ega, uzumga umuman o'xshamaydi. Ammo ishlab chiqarish jarayoni juda yaqin. Mevalar tozalanadi, maxsus idishlarga solinadi va tabiiy fermentatsiyaga ruxsat beriladi.

Anor vinolarini tayyorlash shirin uzum spirtli ichimliklarni qanday yaratilganiga juda o'xshaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qiziqqanlarga noyob keksa vinolarni taklif qilishadi. Anor sharobi o'nlab yillar davomida bochkalarda qoladi!

Bunday ichimlikning qiymati juda yuqori, ammo gurmeler aytganidek, ta'mi va xushbo'yligi bunga arziydi.

syl.ru

Eng yirik ishlab chiqaruvchi "Ararat"

Ushbu trest bir necha o'n yillar davomida arman vinochilik san'atining markazi hisoblanadi. Qiziquvchan sayyohlar muzeyga tashrif buyurishlari mumkin, u vino tayyorlash tarixi va texnik jihatlari haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni aytib beradi.

Bugungi kunda trest kolleksiyasida alkogolli ichimliklarning uch mingga yaqin noyob navlari mavjud bo'lib, idishlarning bir qismi bir asrdan ko'proq vaqt davomida eskirgan. Ayni paytda butun dunyoda "suyuq oltin" bo'lgan bunday yirik omborxonalar bor-yo'g'i uchta - Armaniston, Italiya va Frantsiyadan tashqari boyliklarga ega.

• Ararat o'zini an'analarni qadrlaydigan va sharob tayyorlashning qadimiy usullaridan foydalanadigan kompaniya sifatida ko'rsatadi.
• Bu erda faqat eman barrellari ishlatiladi, hamma narsada klassiklar hukmronlik qiladi.
• Ba'zi vinochilar hali ham karasdan foydalanadilar - loydan tayyorlangan sharobni saqlash uchun an'anaviy idishlar.

Uyda anor sharobini qanday qilish kerak

Ko'pchilik qiziquvchan: uyda anor sharobini tayyorlash mumkinmi? Darhaqiqat, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, siz faqat mevalar, vaqt va sabr-toqatni to'plashingiz kerak.

Uyda tayyorlangan sharob uchun besh kilogramm anor uchun bir yarim kilogramm shakar kerak bo'ladi. Muvaffaqiyat ko'p jihatdan doimiy monitoringga bog'liq bo'ladi, chunki bizning do'konlarimizda sotiladigan anorlarda shakar past bo'ladi, shuning uchun ichimlikning sifati uni tayyorlash paytida qo'shilishi bilan to'liq aniqlanadi.

1. Mevalar yaxshilab yuviladi, donalar ajratiladi, qo'lda yoki pestle yoğrulur, shakar bilan aralashtiriladi, keyin suv muhri o'rnatiladi va idish ikki yarim oy davomida issiq xonaga joylashtiriladi.
2. Har hafta kelajakdagi sharobni aralashtirish kerak, shunda ko'pik butun hajm bo'ylab teng taqsimlanadi.
3. Agar fermentatsiya jarayoni boshlanmasa, uni bir hovuch mayiz bilan boshlashingiz mumkin.
4. Tayyor bo'lgach, sharob quyiladi, filtrlanadi, cho'kindilarni butunlay olib tashlaydi, bir oy davomida bankalarda yopiladi va cho'ktirishga ruxsat beriladi.
5. Shundan so'ng siz ichimlikni stolga berishingiz mumkin. Biroq, agar siz sharobni olti oyga qo'ysangiz, ta'mi yanada yaxshi bo'ladi.

Anorlarni tanlash va tayyorlash

Sovuq havoning boshlanishi bilan anorlar mahalliy do'konlarning javonlarida paydo bo'ladi. Yagona kamchilik - ularning yuqori narxi. Biroq, bu anor sharobiga xos bo'lgan ekzotik ta'm va nozik hidning haqiqiy sevishganlarini to'xtatmaydi. Shuning uchun, bugungi kunda bu ajoyib ichimlikni uyda tayyorlashga imkon beradigan juda ko'p retseptlar mavjud.

Bizning iqlim zonalarimizda deyarli hech kim anor etishmaydi, shuning uchun sharob ko'pincha sotib olingan mevalardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular qanchalik shirin bo'lsa, ichimlikning o'zi shunchalik xushbo'y va mazali bo'ladi.

Hech qanday nuqsoni bo'lmagan pishgan mevalar vinochilik uchun eng mos keladi. Misol uchun, chirigan yoki mog'orlangan joylar. Agar siz sotib olgan anorlar mukammal bo'lmasa, sharob tayyorlash uchun yaroqsiz bo'lgan qismlarni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, sharobning oxirgi ta'mi buzilishi mumkin.

alko-planeta.ru

Sharob tayyorlash uchun oddiy retsept

Tarkibi va to'g'ri nisbatlari:

• pishgan anor - 5 kg;
• shakar - 1500-1800 gramm;
• suv - 1 litr yangi siqilgan sharbat uchun 50 ml.

Sharobni tayyorlash uchun zarur bo'lgan shakar miqdori o'zgarishi mumkin va mevaning shakar tarkibiga bog'liq. Shu bilan birga, anorning vinochilik jarayoniga ta'sir qiladigan muhim kamchiligi bor.

Bu yuqori kislotalilikdan iborat bo'lib, uni yo'q qilish kerak, aks holda fermentatsiya umuman boshlanmaydi. Bu muammoni juda oddiy hal qilish mumkin: anor sharbatini suv bilan suyultirish va unga donador shakar qo'shish.

Anordan sharob tayyorlash juda oson. Asosiysi, aniq harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish va quyidagi bosqichlardan chetga chiqmaslikdir.

Xamirturush tayyorlash

Sharob tayyorlash boshlang'ichni tayyorlash yoki sharob xamirturushini sotib olish bilan boshlanadi. Anor urug'lari xamirturush madaniyatini o'z ichiga olmaydi, shuning uchun fermentatsiya jarayoni o'zi boshlanmaydi. Reaktsiyani boshlash va davom ettirish uchun siz sotib olingan sharob xamirturushini yoki oldindan tayyorlangan boshlang'ichni wortga qo'shishingiz mumkin.

Nordon har qanday yuvilmagan mevalardan (gilos, malina, olxo'ri) yoki mayizdan tayyorlanishi mumkin va uni ishlatish fermentatsiya jarayonini faollashtirishga imkon beradi. Bundan tashqari, uni sharob tayyorlash boshlanishidan 3-4 kun oldin qilish kerak.

1. Mayiz yoki mevalar kavanozga quyiladi, ularga oz miqdorda shakar va 100-200 ml suv qo'shiladi.
2. Shundan so'ng, barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va idish doka bilan qoplangan.
3. Uni qorong'i, issiq joyga qo'yish va quyish uchun qoldirish kerak.
4. 3-4 kundan so'ng, boshlang'ich to'liq tayyor bo'lgach, siz asosiy ingredientlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Anor tayyorlash

• Mevalar yuviladi va tozalanadi, chunki anor sharobi faqat urug'lardan tayyorlanadi.
• Tayyorlangan donalardan sharbat siqib chiqariladi. Buning uchun maxsus sharbat chiqargich juda mos keladi va agar sizda yo'q bo'lsa, unda qo'lingizda bo'lgan boshqa vosita yordam beradi. Misol uchun, go'sht maydalagich yoki blender.
• Yangi siqilgan sharbat keng idishga quyiladi, suv, shakar (suyuqlik uchun 150 ml miqdorida) va boshlang'ich qo'shiladi. Shundan so'ng, barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.

Idishning bo'yni bir necha qatlamli doka bilan bog'lab qo'yilgan, midjlar yoki boshqa hasharotlar wortga tushmasligi kerak. U qorong'i, iliq joyga ko'chiriladi va u erda bir necha kunga qoldiriladi. Kuniga bir yoki ikki marta aralash yog'och tayoq yoki toza qo'l yordamida aralashtiriladi.

Fermentatsiya jarayoni

3-4 kundan keyin fermentatsiyaning xarakterli belgilari paydo bo'lishi kerak, masalan, qabariq, ko'pik hosil bo'lishi va o'ziga xos hid. Agar bunday belgilar paydo bo'lsa, demak, vino tayyorlash jarayoni rejaga muvofiq ketmoqda.

1. Kelajakdagi anor sharobi elakdan yoki bir necha qatlamli doka orqali filtrlanadi, shunda biz toza sharbat olamiz. Bunday holda, pulpa yaxshilab siqib chiqariladi va undan olingan suyuqlik sharbat bilan aralashtiriladi.
2. 2-3 kundan so'ng, qolgan shakar fermentlangan sharbatga qo'shiladi, shundan so'ng wort yaxshilab aralashtiriladi va shishaga quyiladi, u erda ichimlik to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'ynaydi. Idishni umumiy hajmning 75% dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirish kerak, aks holda karbonat angidrid to'liq qochib qutula olmaydi, shisha yorilib ketadi va wort polga to'kiladi.
3. Bo'yinga panjur o'rnatiladi, uning ikkinchi uchi suv idishiga tushiriladi yoki barmoqqa oldindan qilingan kichik teshik bilan tibbiy qo'lqop qo'yiladi.
4. Shisha qorong'i, iliq joyga ko'chiriladi, u erda ichimlik uning holatiga etadi.

Fermentatsiya jarayoni nihoyasiga yetganda va bu 30-50 kundan oldin sodir bo'lmaydi, yosh sharobni cho'kindidan to'kib tashlash kerak. Uning tayyorligini aniqlash juda oddiy: deklanşör gurillashni to'xtatadi (qo'lqop tushadi) va suyuqlik ancha engilroq bo'ladi.

Fermentlangan sharob kichik naycha yordamida shishaga solinadi, bu esa yorug'lik qismini cho'kindidan iloji boricha aniq ajratish imkonini beradi. Agar so'ralsa, tayyor ichimlik aroq yordamida biroz shirinroq yoki kuchliroq bo'lishi mumkin.

Anor sharobini qanday saqlash kerak

1. Germetik yopilgan shishalar 5-15 daraja Selsiy bo'yicha doimiy haroratli va 4 oydan 6 oygacha bo'lgan salqin, qorong'i joyga ko'chiriladi. Bu maqsadlar uchun podval yoki podval ideal. Uzoq qarish alkogolning xushbo'yligini yanada yaxlit va muvozanatli qilish imkonini beradi.
2. Bu vaqtdan keyin uy qurilishi anor sharobi butunlay tayyor bo'ladi. Uni yana drenajlash kerak, cho'kindidan ajratiladi. Keyin yuvilgan shisha butilkalar bilan to'ldiring. Siz uni podvalda yoki muzlatgichda 2-3 yil davomida saqlashingiz mumkin.

Ushbu texnologiyaga rioya qilish orqali siz 1,5-2 litr ajoyib sharob olishingiz mumkin, uning kuchi 11-13 daraja bo'ladi. Shu bilan birga, uning ta'm sifatlari har qanday sotib olingan analogga qaraganda ancha to'liq va ko'p qirrali bo'ladi. Uyda tayyorlangan anor sharobi shirinliklar yoki meva bo'laklari uchun juda mos keladi.

alko-planeta.ru

Xamirturush bilan anor sharobining retsepti

• Grenatalar - 6 dona;
• suv - 12 stakan;
• shakar - 1 kg;
• sharob xamirturushi - 1 paket;
• pektin fermenti - 10 g;
• oddiy xamirturush - 10 g;
• Campden plansheti;
• Mayiz - 2 stakan;
• limon kislotasi - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Anorni qobig'i va membranalaridan tozalang, rezavorlarni yaxshilab maydalang, xamirturushdan tashqari barcha ingredientlarni sharbatga qo'shing.
2. Yaxshilab aralashtiramiz va bir kechada qoldiring, keyin aralashmaga xamirturush qo'shing va idishni issiq joyga qo'ying.
3. U erda bir hafta davomida wort o'tirsin, har kuni aralashtirishni unutmang. Keyin ichimlikni filtrlang va uni fermentatsiya qiladigan idishga quying, idishga gidravlik muhrni o'rnating.
4. Sharob bilan konteyner issiq joyda bo'lishi kerak. Fermentatsiya jarayoni taxminan 3 hafta davom etadi.
5. Keyin anor sharobini shisha butilkalarga quying va 3 oy davomida saqlang. Ba'zi vinochilar ichimlikni qariyb bir yil davomida qarishlarini maslahat berishadi.

Xamirturush bilan yana bir retsept

• anor - 5 kg;
• granüllangan shakar - 990 g;
• sharob xamirturush - 1 paket;
• filtrlangan suv - 150-250 ml.

Sharob tayyorlash uchun biz sof anor sharbatidan foydalanamiz.

Wort tayyorlash

1. Buning uchun biz anor mevalarini bo'laklarga ajratamiz va donalarni olib tashlaymiz, ularni oq plyonkalardan ozod qilamiz, agar ular sharbatga kirsa, keraksiz achchiqlikni berishi mumkin. Sharbatni donalardan har qanday qulay usulda siqib oling va uning miqdorini o'lchang.
2. Har bir litr mahsulot uchun dastlabki bosqichda biz bir yuz ellik gramm granüllangan shakar, ellik mililitr tozalangan suv va sharob xamirturushini qo'shamiz, ular paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suyultirilishi kerak.
3. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, uni shisha yoki kavanozga to'kib tashlang, uni doka bilan yoping va xona sharoitida uch-to'rt kun davomida joylashtiring.
4. Agar barcha tavsiyalar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, bu vaqt davomida aralashmaning fermenti, ko'piklanishi va nordon hidga ega bo'lishi kerak. Uni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazish vaqti keldi.

Olingan suyuq asosga har bir litr uchun yuz gramm granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda barcha kristallar eriydi va aralashmani fermentatsiya idishiga quyib, to'rtdan uchdan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring va ko'pik uchun joy qoldiring. Biz idishga suv muhrini o'rnatamiz yoki shunchaki teshilgan barmoq bilan qo'lqop kiyamiz va uni doimiy xona harorati bilan qorong'i joyda joylashtiramiz.

Fermentatsiya jarayonida, boshidan to'rtinchi va sakkizinchi kunlarda, har bir litr wort uchun ellik gramm shakar qo'shing. Buning uchun taxminan bir litr suyuqlikni to'kib tashlang, undagi barcha donador shakarni eritib oling va aralashmani yana idishga quying.

Tayyor sharobning ta'mi qanday bo'lishi kerak va uni qanday saqlash kerak

Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, deflyatsiya qilingan qo'lqop yoki bir stakan suvda havo pufakchalari yo'qligi dalolat beradi, cho'kindidan yosh uy qurilishi anor sharobini to'kib tashlang, uni tatib ko'ring va shakar etarli bo'lsa, uni shishaga soling.

Havoning kirishini bartaraf etish uchun idishlarni sig'imga to'ldirish va germetik tarzda yopish kerak. Biz konteynerlarni to'rt oydan olti oygacha salqin va qorong'i joyda joylashtiramiz, har oy cho'kindini to'kib tashlaymiz va agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ravishda filtrlaymiz. Xonadagi harorat besh dan o'n besh daraja ortiqcha oralig'ida bo'lishi kerak.

• Avvaliga ozgina spirtli ichimlik yoki aroq qo'shib ichimlik kuchini berishingiz mumkin.
• Uning miqdori anor uy qurilishi sharobining umumiy miqdoridan ikki foizdan o'n foizgacha o'zgarishi mumkin.

Bundan keyin sharob qancha uzoq bo'lsa, uning sifati oxirida yaxshi bo'ladi. Qarish jarayonida ichimlikning ta'mi yanada muvozanatli va uyg'un bo'ladi. Uning to'liq tayyorligi sedimentatsiyani to'xtatish, shuningdek, shaffof va boy rang va nozik anor notalari bilan nozik sharob aromati bilan ko'rsatiladi.

Agar fermentatsiyadan keyin sharobning birinchi namunasi ichimlik etarli darajada shirin emasligini ko'rsatsa, unda ta'mga shakar qo'shing, qo'shimcha fermentatsiya uchun uni qayta qo'ying va faqat u tugagandan so'ng biz uni shishaga solib, salqin joyda qarish uchun yuboramiz.

womanadvice.ru

Mayiz va xamirturushli anor sharobining retsepti

Keling, xamirturush yordamida ichimlikni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

• 7 ta pishgan anor;
• 1,2 kg shakar;
• vino xamirturushlarini qadoqlash;
• 100 g mayiz;
• 2,5 litr suv.

Sharob uchun faqat pishgan mevalar tanlanadi, chirigan va mog'orlangan donalar tashlanishi kerak. Aks holda, sharob buziladi.

Tayyorgarlik

1. Anorni yuving, tozalang va barcha donalarni olib tashlang.
2. Shakar qo'shing.
3. Sharbatni chiqarish uchun donlarni qoshiq bilan maydalang.
4. Elakdan o'tkazing.
5. Wortni baland idishga quying.
6. Xamirturush va mayiz qo'shing.
7. Bir hafta davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying.
8. Wortni shishaga to'kib tashlang va ustiga teshikli rezina qo'lqop kiying.
9. Fermentatsiya paytida sharbatni kuzatib boring.

Bir oy o'tgach, siz tayyor sharobni shishaga quyishingiz mumkin. To'rt hafta davomida pishishi uchun qorong'i joyda joylashtiring. Ikki yil kutish yaxshidir. Bunday holda, sharob beqiyos boy ta'mga ega bo'ladi.

Ichimlik xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Fermentatsiya sodir bo'lishi uchun faqat sharbatni emas, balki butun donni shishaga solib qo'yish kerak. Pishirish texnologiyasi avvalgisiga o'xshash. 5 kg meva uchun siz 1,2 kg shakar olishingiz kerak.

Anor sharobining o'ziga xos ta'mi va yong'oqli ta'mi bor. Uning qalin mustahkamligi ichimlikni aristokratik qiladi. Uyda tayyorlangan sharob butun tananing normal ishlashi uchun juda foydali.

wday.ru

Xamirturushsiz anor sharobi

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• pishgan anor - 5 kg;
• shakar - 1,2 kg;

Tayyorlanishi:

1. Boshlash uchun anorlarni yuving, oq membranalarni olib tashlang, donalarni olib tashlang va ularni emalli idishga soling.
2. Shundan so'ng, siz donlardan anor sharbatini olishingiz kerak, buning uchun rezavorlarni qo'llaringiz yoki maydalagich bilan maydalang. Unga shakar qo'shing.
3. Bir oz nam bo'lib, eriy boshlagach, panning tarkibini fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladigan maxsus katta shishaga soling.
4. Idishni suv muhri bilan yoping yoki rezina qo'lqop kiying va bo'ynini bir necha joylarda igna bilan teshib qo'ying.
5. Shishani besh hafta davomida issiq joyga qo'ying va bu davrda fermentatsiya jarayonini kuzatib boring.

Agar wort etarlicha intensiv achitmasa, unda siz qo'shimcha mahkamlikni ta'minlashingiz kerak, ya'ni shishaning bo'ynini plastilin bilan qoplashingiz kerak. Qo'lqop o'chirilgach yoki ko'pik va havo pufakchalari suv muhridan chiqmasa, fermentatsiya jarayoni tugagan deb aytishimiz mumkin.

Shundan so'ng, fermentatsiya shishasini oching, sharobni torting va shishalarga quying, qopqog'ini yoping va bir oy davomida podvalda saqlang. Ushbu davrdan keyin sharob tayyor deb hisoblanadi va uni iste'mol qilish mumkin. Tayyorgarlik natijasida siz 16% quvvatga ega ichimlik olasiz.

Uyda tayyorlangan anor sharobi ajoyib shirin ichimlikdir. Uni tayyorlash uchun siz tabiiy anor sharbatidan foydalanishingiz yoki pishgan mevalardan o'zingiz siqib olishingiz mumkin.

Ichimlik g'ayrioddiy engil hid va yoqimli yong'oq ta'miga ega, sharob biroz tortilgan, ammo yoqimli, bularning barchasi juda sog'lom anor sharobining ta'mini tashkil etadi, bu shubhasiz hatto eng murakkab gurmelerga ham yoqadi. Bundan tashqari, ichimlik nafaqat g'ayrioddiy va unutilmas ta'mga, balki o'ziga xos rangga ham ega. Bu juda boy, palitrasi nafaqat qizil rangga, balki oltin ranglarga ham boy, ayniqsa quyosh nurlari sharobga tushganda.

alkozona.ru

Arpa bilan anor sharobi

Texasning taniqli vino ishlab chiqaruvchisi Jek Keller tomonidan tasvirlangan klassik Amerika retsepti. Ushbu retsept uchun sizga shirin va juda nordon bo'lmagan anor kerak bo'ladi - bular AQShda keng tarqalgan.

• pishgan anor - 12-15 dona
• arpa yormalari - 225 g
• bitta limon sharbati
• shakar - 1,3 kg
• suv - 4 litr
• xamirturush va o'g'itlash - ko'rsatmalarga muvofiq

1. Donni avval 5-10 daqiqa davomida barcha suvning yarmida qaynatish kerak.
2. Anorlarni tozalang, elakdan issiq arpa bulyoni bilan donalarni to'kib tashlang, shunda sarflangan don sharobga tushmaydi, shakar va limon sharbati, qolgan suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Aralash xona haroratiga soviganida, xamirturush va o'g'it qo'shing.
4. Fermentatsiya belgilari paydo bo'lganda, aralashmani shishaga to'kib tashlang va uni 5-7 kun davomida suv muhri ostiga qo'ying.
5. Birlamchi fermentatsiya oxirida sharobni to'kib tashlang va anor pulpasini yaxshilab siqib oling.
6. Biz ichimlikni kichikroq shishaga deyarli tepaga quyamiz, uni yana muhr ostiga qo'yamiz va yana bir necha oyga salqin joyga o'tkazamiz. Bu vaqt ichida sharobni cho'kindidan bir necha marta to'kib tashlash kerak.
7. Agar u endi shakllanmasa, u tayyor degan ma'noni anglatadi, sharobni qarish uchun shishaga solib qo'yish mumkin. Ichimlikning organoleptik xususiyatlari to'g'ri saqlansa, yil davomida yaxshilanadi, shuning uchun uni bir vaqtning o'zida ichmaslik yaxshiroqdir.

Aytgancha, uy qurilishi anor sharobi nafaqat mazali va xushbo'y ichimlik, balki xalq davosi hamdir! Ushbu ichimlik tarkibida juda ko'p foydali moddalar mavjud - lipid metabolizmini normallashtiradigan, kanserogenlarni zararsizlantiradigan, immunitetni yaxshilaydigan linoleik kislota va qarishni sekinlashtiradigan antioksidantlar (qizil uzum sharobiga qaraganda ko'proq) va C, P, B6, B12 vitaminlari, va antiviral tanin.

Bunday preparat qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi (albatta!), Va toksinlar tanasini tozalaydi. Lekin, albatta, anor sharobining foydasi va zarari to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilingan miqdorga bog'liq - agar siz uni kichik bankalarga solsangiz, undan hech qanday yaxshi narsa chiqmaydi.

Apelsin, mayiz va limon bilan uy qurilishi anor sharobi

Bunday sharobni tayyorlash qiyin emas, ingredientlar, umuman olganda, juda qulay va mazali bo'lishi kerak, chunki anorning monoton ta'mi tsitrus mevalari bilan soyalanadi va mayiz ichimlikka "tana" beradi - qo'shimcha. zichlik, kuch va chuqur yong'oq aromati.

• 20 ta katta pishgan anor
• 1 kg mayiz (yoki 0,5 kg mayiz va 0,5 kg quritilgan qora smorodina)
• 4 apelsin
• 4 limonning qobig'i
• shakar - 2,5 kg
• suv - 7,5 l
• sharob xamirturush va 15 litr wort uchun o'g'itlash

Retsept avvalgi ikkitasi bilan deyarli bir xil.

1. Anorlarni tozalang, ezib tashlang, suv qo'shing, mayiz, shakar qo'shing, apelsin va limonning qobig'ini ingichka qilib kesib oling, shartga qo'shing, shuningdek, apelsin sharbatini siqib oling.
2. Urug'lantirish bilan birga xamirturush qo'shing. Fermentatsiya boshlanganda, wortni mos idishga quying, suv muhrini o'rnating va issiq joyga o'tkazing.
3. Fermentatsiya tugagach, suyuqlikni to'kib tashlang va pulpani yaxshilab siqib qo'ying.
4. Har bir narsani kichikroq shishaga to'kib tashlang, bir necha oy davomida salqin joyda qoldiring va vaqti-vaqti bilan to'kib tashlang. Tushuntirgandan so'ng, idishlarga quying.
5. Birinchisini olti oy ichida ochish mumkin bo'ladi.

Anordan uy qurilishi sharobini qanday qilish aniq ko'rinadi. Anor sharobini qanday va nima bilan ichasiz? Bu juda yopishqoq va zich ichimlik, qizil uzum sharobidan ko'ra ko'proq tort va boy. Tasterlar ta'midan keyin yorqin yong'oq notalarini, olcha va tamaki soyalarini ajratib turadi.

Quruq navlar aperitif sifatida juda yaxshi, shirin navlar shirinliklar, ayniqsa mevali, shuningdek, sigaret yoki quvur uchun juda yaxshi.

Bu ichimlik ozgina sovutilgan holda xizmat qiladi - 14-15 darajagacha. Va tatib ko'rishdan oldin stakandagi sharob rangidan bahramand bo'lishni unutmang - agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, u hayratlanarli darajada go'zal bo'ladi, anor qobig'ining rangi olijanob oltin rangga ega.

therumdiary.ru

Klassik anor sharob retsepti

1. Ingredientlarni do'kondan kerakli tarkibga keltiramiz. Agar sotib olingan ichimlik juda suyultirilgan bo'lsa, uni bug'lang. Ko'pincha kamida 30% tabiiy mahsulot tarkibida topiladi - uni deyarli yarmiga kamaytiring, suv qo'shmang. Shakar miqdori ikki baravar ko'payadi, bu etarli bo'lishi mumkin.
2. Sharbatni shakar bilan toza bankalarga to'kib tashlang, bir hovuch quyuq mayiz qo'shing, tibbiy qo'lqop yoki suv muhri bilan yoping va fermentatsiya tugaguncha iliq joyga qo'ying.
3. Cho'kindidan shaffof ichimlikni to'kib tashlang. Biz uni shishaga solamiz. Biz ularni ehtiyotkorlik bilan yopamiz va pishishi uchun salqin joyga qo'yamiz. Bir necha oy o'tgach, sharob yanada mazali bo'ladi.

Anor sharobi o'zining barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi va o'ziga xos, yoqimli ta'mga ega. Ichimlik nafaqat sizga salomatlik qo'shadi, balki shirinlik uchun meva bilan xizmat qilsangiz, do'stlaringizni ham hayratda qoldiradi.

samogonpil.ru

Anor sharobining foydalari va ta'mi

Olimlarning aniqlashicha, anor mevalaridagi barcha vitaminlar alkogolli tarkib tufayli bir necha yil davomida sharobda saqlanib qoladi.

• Uning ta'mi sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi va sizga energiya beradi.
• Anor sharobining antioksidant darajasi oddiy qizil sharob va hatto yashil choynikidan uch baravar yuqori.
• Bu tananing qarish jarayoni sezilarli darajada sekinlashishini anglatadi.
• Anor urug'idan olingan linoleik kislota esa saraton hujayralari rivojlanishini bostiradi.

Agar oz miqdorda iste'mol qilinsa, anor sharobining foydalari shubhasizdir.

Sharob yoqut tusli hayratlanarli darajada boy rangga ega. Lazzat guldastasi yoqimli bo'lib, ozgina bo'yinbog'lik, meva va bodom notalari bilan muvozanatli, yong'oqning uzoq ta'mi bilan ajralib turadi. Ichishdan oldin anor sharobini 12 yoki 14 darajaga qadar sovutish kerak.

Bu ichimliklar ichish juda oson va hatto gazaksiz ham zavqlanish mumkin. Bu quruq vinolarga tegishli. Agar siz anorli desert sharobini ichsangiz, uni shirin desertlar yoki mevalar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday ajoyib alkogolli ichimlikni tayyorlaganingizdan so'ng, uni rad etish mumkin bo'lmaydi.

alkorules.ru

Anor sharobini qanday to'g'ri ichish kerak

Anor sharobi faqat sovutilgan holda iste'mol qilinadi, harorat 14 ° C dan oshmasligi kerak.

1. Bunday vinolar ta'mga yoqimli, ular shirin, shu bilan birga ozgina achchiqlik seziladi, ammo bunday mahsulotda hech qanday xiralik yo'q.
2. Sharobning eng muhim ajralib turadigan xususiyati tamaki va gilosning engil notalari bilan yong'oq ta'midir.
3. Anor sharobi juda yoqimli va ichish oson, shuning uchun ko'pchilik bu sharobni gazaksiz ichishadi.

Biroq, sharob mutaxassislari ishonch bilan uni shirin alkogolli ichimliklar bilan tenglashtiradilar va shuning uchun anor sharoblarini mevalar yoki shirin desertlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Anor sharobi meva qobig'ining soyasini eslatuvchi go'zal rangga ega. Bu vino boshqa vinolardan zichligi va zichligi oshishi bilan ajralib turadi.

• Anor vinolarini ichish inson tanasi uchun juda foydali, chunki olimlarning fikriga ko'ra, u yuqori antioksidant faollikka ega, bu qarish jarayonini sekinlashtiradi.
• Anorda mavjud bo'lgan linolenik kislota saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan kanserogen moddalarning ta'sirini sezilarli darajada bostiradi. Shuning uchun, anor sharobi juda foydali, lekin faqat me'yorida iste'mol qilingan taqdirda.

Har yili anor sharobini biluvchilar va gurmeler ko'payib bormoqda. Albatta, bu uzum sharobi uchun raqobatni tashkil etmaydi, lekin bunday sharobni sotib olishingiz mumkin bo'lgan nuqtalar soni, shu jumladan Rossiyada ham ko'paydi.

alcorecept.com

Anor sharobiga nima beriladi?

Anor sharobi 12-14⁰C gacha sovutilgan holda beriladi.

• Bu meva, shirinlik va yumshoq pishloq bilan yaxshi ketadigan shirin sharob.
• Ichimlik zich, qalin mustahkamlik, tort ta'mi va pishgan meva qobig'ining soyalari bilan to'q qizil rangga ega.
• Sharobni gazaksiz ichish mumkin, og'izda yong'oq, gilos va tamaki notalari bilan o'ziga xos ta'm qoladi.

fountravel.ru

Armanistondagi eng mashhur spirt zavodi

Arman anor sharobi, boshqa bir qator alkogolli ichimliklar singari, asosan Ararat tresti asosida ishlab chiqariladi. Qadimgi vinochilik an'analari, barcha xalqaro talablarga muvofiqligi va tasdiqlangan retsepti ushbu arman ishlab chiqaruvchisi mahsulotlarini nafaqat MDHda, balki G'arbda ham eng mashhurlaridan biriga aylantiradi.

Ozarbayjon ham raqibidan qolishmaydi. Bu davlat hududi anorning zarur seleksiyasini yetishtirish uchun qulay boʻlib, bu Ozarbayjon vinolarining jahon bozoriga chiqishiga imkon berdi.

Anordan tayyorlangan eng yaxshi arman sharobi, bir qator sommelierlarning fikriga ko'ra, Arame (qizil, yarim shirin).

1. Isroil yoki Ozarbayjonning quruq analoglaridan farqli o'laroq, Arame ommaviy iste'molchi uchun ko'proq mos keladi, chunki u yaxshi ta'mga ega.
2. "Aram" qalin, boy ta'mga ega bo'lib, sof lazzatlanish uchun yoki go'shtli taomlarni almashtiruvchi ichimlik sifatida juda mos keladi.
3. "Arame" ning rangi quyuq qizil, kamroq jigarrang, ta'mi tortiq va aniq.
4. Arman sharobi o'zining yuqori sifati bilan qadrlanadi, retsept bo'yicha yillar davomida sayqallanadi va olingan ko'nikmalarni parlatadi va "Arame" bundan mustasno emas.

vse-vino.ru

Texnologik jarayon

Anor yordamida vinochilik an'anaviy versiyadan tubdan farq qilmaydi. Anor sharbati S vitamini va temir borligi sababli kislotaliroq. Spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish jarayonida bu kislotalilik kamayadi, undan keyin odatiy fermentatsiya boshlanadi. Agar biz batafsilroq ko'rib chiqsak, anor sharobini tayyorlash jarayonini bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

• tayyorlash: mevalar yig'iladi, yuviladi va tozalanadi;
• tayyorlash: mevalar fermentatsiya tanklariga joylashtiriladi, qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi;
• fermentatsiya: hosil bo'lgan eritma biroz vaqtga qoldiriladi, bu jarayon wortdagi spirt konsentratsiyasi 7% bo'lganda to'xtaydi.

Armanistonlik, shuningdek, Isroildan kelgan vinochilar anorning maxsus navidan ham, oddiy navidan ham foydalanadilar. Natijada ikki qator spirtli ichimliklar: quruq va yarim shirin. Armaniston yoki Ozarbayjonning ko'pgina vintage ichimliklari 10 yil davomida frantsuz eman bochkalarida saqlanadi, bu shirinlik analoglari uchun odatiy standartdir. Ichimlikning oxirgi kuchi 16 darajadan oshmaydi.

Soxta narsalar haqida

Do'konda anor sharobini sotib olishdan oldin, ichimlikning surrogat yoki past sifatli aralashmasi ekanligini osongina aniqlashga yordam beradigan bir nechta omillarga e'tibor qaratishingiz kerak.

Mana ulardan ba'zilari:

1. yorliq yo'q yoki shikastlangan;
2. ichimlik juda suyuq mustahkamlikka ega;
3. kelib chiqqan mamlakat ko'rsatilmagan yoki muayyan korxona belgilari yo'q;
4. ba'zi kompozitsion ma'lumotlar etishmayapti;
5. etilning aniq hidi;
6. kasal shirin ta'mi, kimyoviy ta'mi.

Anor vinolari ishlab chiqarish uchun cheklangan nav bazasi tufayli hali uzum analoglari uchun jiddiy raqobatni tashkil etmaydi. Biroq, bu sotib olingan ichimlikning qalbaki ekanligini darhol aniqlash imkonini beradi.

Agar alkogol Armaniston, Ozarbayjon yoki Isroilda ishlab chiqarilmagan bo'lsa, unda qo'shimcha aralashmalar tufayli faqat anor ta'miga ega bo'lgan soxta narsa bor.

vse-vino.ru

Anorning foydalari va foydali xususiyatlari

Kimyoviy tarkibidan ko'rinib turibdiki, anorda tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar va mikroelementlar mavjud. Siz anorning to'rtta asosiy vitaminini bilishingiz kerak. Bular C, P, B6 va B12.

Ularning asosiy roli nimada?

1. Anorlarda eng ko'p bo'lgan S vitamini immunitet tizimini mustahkamlovchi ta'sirga ega.
2. Vitamin P qon tomirlarini mustahkamlaydi.
3. B6 - asab tizimini mustahkamlaydi
4. B12 - gematopoezni yaxshilaydi.

Lekin bu hammasi emas!

• Bundan tashqari, anor tarkibida ko'plab kislotalar, tolalar va tanin mavjud.
• Anor taninlari sil, dizenteriya va E. coli ga qarshi yaxshi ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, dezinfektsiyalovchi hisoblanadi. Alohida-alohida, biriktiruvchi xususiyatga ega bo'lgan va diareya bilan kurashishga yordam beradigan tanin moddasini ta'kidlash kerak.
• Anor qon tomirlarining devorlarini, asab tizimini va umuman qon aylanishini mukammal darajada mustahkamlaydi. Shifokorlar keksalar va jarrohlik amaliyotidan o'tganlar bunga e'tibor berishni tavsiya qiladi. Chunki ularning tanasi mustahkamlovchi ta'sirga ko'proq muhtoj.
• Sovuqni, qalqonsimon bez kasalliklarini, yurak kasalliklarini davolash va oldini olishda anor yana yordamga keladi.
• Shuningdek, ateroskleroz, bezgak, anemiya va tananing charchashi bilan og'rigan bemorlar uchun mevaga e'tibor berish tavsiya etiladi. Anor tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar ushbu kasalliklarni tezroq engishingizga yordam beradi.

Agar siz muntazam ravishda pishgan anor mevalarini iste'mol qilsangiz, bu gipertoniya bilan og'rigan bemorlarda qon bosimini tabiiy ravishda kamaytirishga yordam beradi. Anor orqali tanamizga kiradigan tabiiy aminokislotalar hujayra darajasida patologik hujayralar bilan kurashib, salbiy jarayonlarni o'rnatishga yordam beradi.

Ushbu sharqona mevani ratsioningizga muntazam ravishda kiritish oshqozon saratoni rivojlanishining oldini oladi.

Anor bronxial astma va kamqonlik bilan og'riganlar uchun ham foydalidir. Pulpa va sharbat tanadan radioaktivlikni olib tashlashga yordam beradi.

Anorning foydali fazilatlarini ortiqcha baholash qiyin. Bu barcha kasalliklarga deyarli ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Va bu ham mazali ekanligini hisobga olsak! U bilan juda ko'p mazali, eng muhimi sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin.

To'g'ri, uning vitaminlarga boyligi (bunday ko'p miqdorda) faqat yangi shaklda saqlanadi. Shuning uchun, uni tayyorlashda buni hisobga olish kerak.

Anor urug'larining foydalari

Ko'pchilik anorni yoqtirmaydi, chunki uning tarkibida donalar ko'p. Arzimaydi. Axir, qancha foyda bor! Maydalangan anor urug'lari bosh og'rig'ini engillashtiradi va yuqori qon bosimini pasaytiradi. Shuningdek, ular tanadagi gormonal faollikni oshiradi.

Hatto sharbat va efir moylari ham anor urug'idan tayyorlanadi. Yog '- kosmetologiyada qo'llaniladi. Sharbat diuretik ta'sirga ega va shuning uchun buyraklar va jigar uchun foydalidir.

Anor qobig'ining foydali xususiyatlari

1. Anor qobig'idan kukun olinadi, u juda biriktiruvchi ta'sirga ega va enterokolitni davolay oladi.
2. Kukun teridagi chizish va yoriqlar uchun kukun sifatida ham ishlatilishi mumkin.
3. Po'stlog'ining qaynatmasi sovuqni engishga yordam beradi. (AMMO! Zararli xususiyatlarini ko'ring)
4. Bundan tashqari, u qurtlarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Anor po'stlog'ida anthelmintic ta'sirga ega alkaloidlar mavjud.
5. Yuvilganda, qobiqdan olingan eritma stomatit va qon ketishini davolaydi.

Anor bo'linmalarining foydali xususiyatlarini unutmang. Quritilgan qismlar quritiladi va choyga qo'shiladi. Bu choy asab tizimini normallantiradi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega, shuningdek, uyqusizlik bilan kurashadi.

Anorning zarari va kontrendikatsiyasi

Inson tanasiga foydali ta'siridan tashqari, anor bir qator kontrendikatsiyaga ega.

• Anor sharbati surunkali oshqozon kasalliklari, masalan, yuqori kislotali gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
• Ushbu sharbatni 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ishlatish tavsiya etilmaydi. 4-7 yilgacha konsentrlangan sharbatni suv bilan suyultirish foydali bo'ladi.
• Do'konda sotib olingan anor sharbati, garchi u oson sotilishi mumkin bo'lsa-da, uni iste'mol qilmaslik kerak, ishlab chiqaruvchining har xil g'ayritabiiy qo'shimchalari tufayli odamlar uchun juda zararli bo'lishi mumkin.
• Sharbatni og'iz orqali qabul qilishda tish shifokorlarining tavsiyalariga amal qilish juda muhimdir. Yangi siqilgan anor sharbati tarkibidagi turli kislotalar tufayli tish emaliga zararli ta'sir ko'rsatadi. Buning oldini olish uchun vitaminlarning butun ombori saqlanib qolishini yodda tutib, uni suv bilan suyultirishingiz kerak. Va qabul qilgandan so'ng, og'zingizni suv bilan yuving.

• Gemorroy va surunkali ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun sharbatdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Gastrit, enterit va oshqozon yarasi uchun anor urug'lari kontrendikedir.
• Anor qobig'idan foydalanishga alohida e'tibor berilishi kerak, chunki uning foydali xususiyatlaridan tashqari qobig'ida zararli moddalar mavjud– izopelletierin, peletyerin, alkanoidlar. Shuning uchun, anor qobig'i yoki har qanday uy qurilishi kukunlari (damlamalar, eritmalar) asosida farmatsevtik preparatlarni qabul qilishda avval shifokor bilan maslahatlashish kerak!

chtoem.ru

Hikoya

Ko'pikli yoqut rangi, engil yong'oq ta'mi, tort va nozik sharob ta'mi qadimgi zamonlarda unga bo'lgan muhabbatni belgilab bergan. Biroq, sanoat anor sharobini ishlab chiqarish faqat 20-asrning oxirida boshlangan. Isroil ishlab chiqarishda kashshof bo'ldi. Undan keyin tayoqni Turkiya, Armaniston va Ozarbayjon ko'tardi. Hozirgi kunda ko'plab mamlakatlarda anordan tayyorlangan ichimlik ishlab chiqariladi. Ayniqsa, Isroilda ishlab chiqarilgan "Rimon" anorli ko'pikli sharob mashhur. Noyob texnologiya, shuningdek, qulupnay, gilos va ko‘kning hidi uni boshqa vinolardan ajratib turadi.

Murakkab. Anor tarkibida ko'p miqdorda kislota va oz miqdorda shakar mavjud. Shuning uchun, uy qurilishi sharobini tayyorlashda sharbatga suv va shakar qo'shilishi kerak. Ushbu qo'shimchalar normal fermentatsiyani ta'minlaydi. Taninlar va taninlar sharobni 3 yilgacha saqlashga va kasalliklarga chidamli bo'lishga yordam beradi.

Tanaga ta'siri. Anor sharobi kanserogenlarning faolligini bostiradi va kuchli antioksidant hisoblanadi. U tetiklantiradi, ishtahani va kayfiyatni yaxshilaydi, shuningdek, butun tanani mustahkamlaydi.

Ichimlik qoidalari. Quruq anor sharobi odatda ovqatdan bir soat oldin ichiladi (aperitif sifatida). Shirinliklar - shirinlik paytida yoki o'rniga. Optimal harorat 8-15 ° S dir. Oshpazlar bu sharobni mazali soslar uchun asos sifatida ishlatadilar.

Aperatiflar. Mevalar, shirinliklar.
Ishlab chiqarish sirlari:

• Uy qurilishi yoki bozorda sotib olingan anorlar sharob uchun mos keladi. Ular buzilish yoki mog'or belgilarini ko'rsatmasligi kerak. Bundan tashqari, tabiiy yoki do'konda sotib olingan sharbat mos keladi.
• Anorning kislotaligi va shirinligi turlicha bo'lganligi sababli, shakar va suv qo'shganda pH o'lchagich va saxarometrdan foydalanish idealdir. Bu sharobga qo'shilishi kerak bo'lgan suv va shakarning aniq hajmlari bilan xato qilmaslikka yordam beradi. Ichimlikning kislotalilik darajasi 0,7%, shakar miqdori 18-20% bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz wortni tatib ko'rishingiz kerak: agar u nordon bo'lsa, suv qo'shing, shakar qo'shing.
• Har qanday retsept bo'yicha xamirturush maxsus bo'lishi kerak - sharob xamirturushi, aks holda natija sharob emas, balki pyure bo'lishi mumkin.
• Ovqat pishirishda ishlatiladigan idishlar va idishlar sterilizatsiya qilinishi yoki qaynoq suv bilan kuydirilishi va quritilishi kerak.

Uyda tayyorlangan anor sharobi

Hosildorlik (tarkibni o'zgartirmasdan) - 1,5-2 litr, quvvat 10-12%, muzlatgichda saqlanadi - 2,5-3 yil. Retseptdagi shakarning umumiy og'irligi 1,2 kg gacha, suv hajmi - 1-2 litrgacha oshirilishi mumkin.


Tayyorlang:

• anor (tozalanmagan) - 5 kilogramm
• granüllangan shakar - 350 gr. 1 litr sharbat uchun (taxminan 880 g)
• suv - 1 litr sharbat uchun 50 ml (taxminan 125-130 g.)
• sharob xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq

Biz sharobni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz mevalarni yuvamiz, tozalaymiz, donalarni yog'och maydalagich bilan maydalaymiz. Natijada pulpa bilan taxminan 2-2,5 litr sharbat (taxminan 1,5-2 litr toza sharbat) olinadi.
2. Biz anor massasini suv bilan suyultiramiz, bir oz shakar (1 litr sharbat uchun 150 g) va xamirturush (ko'rsatmalarga muvofiq) qo'shamiz.
3. Biz konteynerni doka bilan wort bilan bog'laymiz va 3-4 kunga qoldiramiz. Bu vaqt ichida wort xirillay boshlaydi va ko'piklanadi.
4. 4-5-kuni, arpabodiyonni torting, tortni siqib oling va hosil bo'lgan suyuqlikka shakarning yana bir qismini qo'shing (1 litr sharbat uchun 100 gramm). Idishni sharbat bilan yoping va suv muhrini o'rnating.
5. 4 kundan keyin fermentatsiya idishini oching, taxminan bir litr wort quying, unda biz shakarning yana bir qismini (1 litr sharbat uchun 50 gramm) eritamiz. Shundan so'ng, shirinlangan sutni yana fermentatsiya idishiga quying va yana 4 kunga qoldiring.
6. 5-kuni shakarning qolgan qismini wortga qo'shing (1 litr sharbat uchun 50 gramm). Biz buni avvalgi bosqichda bo'lgani kabi qilamiz, shakarni bir litr quyilgan wort bilan aralashtiramiz.
7. Fermentatsiya kursi odatda 35-50 kundan keyin tugaydi. Agar fermentatsiya tugallanmagan bo'lsa, sharobni cho'kindidan ajratish va fermentatsiya qilish uchun qoldirilishi kerak.
8. Biz yosh sharobni pastki qismidagi cho'kindi qatlamidan ajratamiz, agar xohlasangiz, aroq bilan shirin yoki mustahkamlaymiz. Sharobga qo'shilgan kuchli spirtning hajmi 40-200 ml dan oshmasligi kerak.
9. Biz sharobni shishaga (jarga) to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga to'kib tashlaymiz, uni muhrlab, 4-6 oy davomida podvalda (yerto'lada) saqlaymiz.
10. Biz tayyor anor sharobini pastki qismida to'plangan cho'kindidan ajratamiz va uni shisha butilkalarga yopishtiramiz.

Amerika uslubidagi anor sharobi

Tayyorlang:

• anorlar (tozalanmagan, katta) - 10 dona.
• apelsin - 2 dona.
• mayiz - 0,5 kilogramm (yoki 250 gramm mayiz va quritilgan qora smorodina)
• granüllangan shakar - 1,3 kg
• suv - 3,7 litr
• qobig'i - 2 limon va 2 apelsindan
• sharob xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq

Biz sharobni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz mevalarni yuvamiz, tozalaymiz, donalarni yog'och maydalagich bilan maydalaymiz.
2. Biz anor massasini suv bilan suyultiramiz, apelsin sharbati, shakar, mayiz va qobiq qo'shamiz. Xamirturush qo'shing.
3. Biz idishni wort bilan mato bilan bog'laymiz va uni 2-4 kunga qoldiramiz. Bu vaqt ichida wort xirillay boshlaydi va ko'piklanadi. Qopqoqni yoping va suv muhrini o'rnating.
4. Fermentatsiya tugagandan so'ng, sutni filtrlang, tortni siqib oling, uni shishaga quying va 2-3 oyga qoldiring.
5. Bir necha oy o'tgach, biz sharobni pastki qismida to'plangan cho'kindidan ajratib, shisha butilkalarga yopishtiramiz. Biz 5-6 oy turamiz.

Anor sharbati sharobi

Tayyorlang:

• anor sharbati (yangi yoki do'konda 100%) - 2 litr
• donador shakar - 0,5-0,8 kg (1 litr sharbat uchun 250-400 g)
• suv - 1 litr (sharbat hajmining 50%)
• quyuq yuvilmagan mayiz - 1 hovuch yoki sharob xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq

Biz sharobni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Sharbatni suv bilan aralashtiring. Agar do'konda sotib olingan sharbat 50% bo'lsa, biz uni 3 litr miqdorida olamiz va suv qo'shmaymiz.
2. Sharbatda granüllangan shakarni eritib, mayiz qo'shing (yoki xamirturush qo'shing). Biz idishni suv muhri bilan qopqoq bilan yopamiz va achchiqlanishni kutamiz. Bu taxminan 35-50 kun.
3. Biz sharobni pastki qismida hosil bo'lgan cho'kindidan ajratamiz va uni shisha butilkalarga yopishtiramiz. Biz kamida 3-6 oy turamiz.

Narsharb sousidan anor sharobi

Tayyorlang:

• uzum sharbati (yangi yoki do'konda 100%) - 4,5 litr
• dekstroz - 0,5 kg + ta'mga
• Narsharb sousi - 1 shisha
• sharob xamirturush - ko'rsatmalarga muvofiq

Biz sharobni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Sharbatni dekstroz bilan aralashtirib, xamirturush qo'shing. Biz idishni suv muhri bilan qopqoq bilan yopamiz va achchiqlanishni kutamiz.
2. Pastki qismida to'plangan cho'kindidan sharobni ajratib oling va undagi sousni eritib yuboring. Agar kerak bo'lsa, dekstroz bilan shirin qiling.

Biz yana 2-3 hafta turamiz, yana cho'kindidan ajratamiz va shisha butilkalarga yopishtiramiz.

https://alkolife.ru/vina/granatovie-sostav-recepti.html

Anor sharobining foydalari

Anor mikro- va makroelementlar, vitaminlar va boshqa qimmatli moddalar omboridir. Ularda ko'p miqdorda linolenik kislota mavjud bo'lib, u immunitetni yaxshilaydi va lipid metabolizmini normallashtiradi. Meva tarkibidagi C, P, B12 vitaminlari, tanin, punikalagin va boshqa moddalar fermentatsiyadan keyin saqlanadi. Buning yordamida anor sharobining foydalari aniq:

• Kuchli antioksidant ta'sirga ega.
• Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi.
• Asab tizimining holatini barqarorlashtiradi.
• Oshqozon-ichak traktidan chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.
• Birlashtiruvchi to'qimalarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
• Og'iz bo'shlig'ida patogen mikrofloraning ko'payishini oldini oladi.

Albatta, ijobiy ta'sir faqat ushbu spirtli ichimliklarni o'rtacha iste'mol qilish bilan bog'liq. Kattalar uchun sutkalik doza 200-250 grammdan oshmasligi kerak.

Pishirish xususiyatlari

Uyda anor sharobini tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Siz faqat quruq, qattiq, qo'pol teriga ega pishgan mevalarni tanlashingiz kerak. Barglarning qoldiqlari bilan ajoyib silliq mevalarni javonda qoldirish yaxshidir, chunki ular pishmagan.
• Anorda taninlar etarli emas, shuning uchun to'liq fermentatsiya uchun zavod sharob xamirturushi yoki mayiz starteridan foydalanish kerak.
• Oq somonni donalardan ehtiyotkorlik bilan tozalash muhim, chunki u ichimlikka yoqimsiz achchiqlikni beradi.
• Shakar miqdori past va kislota ko'p bo'lganligi sababli, wortga suv va etarli miqdorda shakar qo'shilishi kerak.
• Pishmagan, mog'orlangan va boshqa buzilgan donalar olib tashlanishi kerak. Hatto oz miqdorda yaroqsiz donalar ham butun ichimlikning ta'mini buzadi.

Albatta, sharob tayyorlash uchun siz faqat oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar va asboblardan foydalanishingiz kerak. Shisha, yog'och, emal, plastmassa idishlar va idishlarga ustunlik berish kerak.

Asosiy retsept bo'yicha pishirish texnologiyasi

Anor sharobini tayyorlash texnologiyasi uzum sharobidan deyarli farq qilmaydi, buning natijasida hatto tajribasiz sharob ishlab chiqaruvchisi ham ichimlik tayyorlay oladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 kg anor;
• Olingan sharbatning litri uchun 350 g shakar;
• Bir litr sharbat uchun 50 ml suv;
• 1 paket sharob xamirturushi yoki 500 g yuvilmagan mayiz.

Avvalo, sotib olingan anorlarni qobig'i va oq plyonkadan tozalash kerak. Buni idish ustida qilish yaxshidir, bu sizga qimmatli sharbatni munosib miqdorda saqlashga imkon beradi. Tozalangan donalar keng bo'yinli idishda yog'och pestle bilan yoğurulur. Keyingi harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

• Olingan berry massasiga xamirturush yoki oldindan tayyorlangan mayiz boshlang'ich, shakar (sharbat uchun 150 g dan hisoblangan) va suv qo'shiladi.
• Massa yaxshilab aralashtiriladi, doka bilan qoplanadi va xona haroratida to'rt kun davomida xonada qoldiriladi. Nordon bo'lishining oldini olish uchun sutni har kuni toza qo'l yoki yog'och qoshiq bilan aralashtirish kerak.
• Beshinchi kuni sirtga ko'tarilgan pulpa olib tashlanadi va tülbent orqali siqib chiqariladi va sutning o'zi filtrlanadi.
• Wort fermentatsiya idishiga quyiladi, unga 100 g shakar quyiladi va bo'yniga suv muhri qo'yiladi. Butun fermentatsiya davri davomida suleya 18-22 daraja barqaror haroratli issiq, qorong'i xonada saqlanishi kerak.
• Har to'rt kunda wortni aralashtirish va unga 50 g qolgan shakar qo'shish kerak.
• Suv muhrida pufakchalar yo'qligi va pastki qismida cho'kma paydo bo'lishi bilan aniqlanishi mumkin bo'lgan fermentatsiya tugallangandan so'ng, sharob nozik bir naycha yordamida drenajlanadi.
• Yosh sharob shishaga solinadi, tiqilib qoladi va pishib etish uchun 4 oy davomida yerto'laga ko'chiriladi. Agar pishib etish paytida cho'kma yana paydo bo'lsa, ichimlikni toza shishalarga quyish kerak.

Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz anor sharbatidan sharob tayyorlashingiz mumkin, ammo buni faqat uning tabiiyligi va benuqson sifatiga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa, qilishingiz kerak. Natijada 13 inqilobdan ko'p bo'lmagan quvvatga ega shirin sharob bo'lishi kerak. Uni 12-14 daraja sovutilgan holda berish tavsiya etiladi. Ichimlik mevalar, shirinliklar va pishloqlar bilan yaxshi ketadi.

https://samogonhik.ru/vino/granatovoe.html

Anordan tayyorlangan alkogolli ichimlik

Anordan an'anaviy yarim shirin sharobni hisobga olmaganda, shirinlik, mustahkamlangan yoki quruq sharob tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Filmni donlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash muhimdir.

Agar fermentatsiya jarayoni sodir bo'lmasa, sharobga bir hovuch mayiz qo'shib, ozgina aldashingiz mumkin.

Anor sharobining bitta o'ziga xos xususiyati bor - filtrlashdan so'ng uni shisha idishlar yoki idishlarda kamida 2 oy davomida quyish kerak. Ichimlikni olti oy davomida salqin joyda qoldirish yaxshiroqdir - shunda siz ajoyib ichimlikning ta'mini qadrlay olasiz.

Umuman olganda, tayyor sharob 3 yilgacha - podvalda yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Fermentatsiya qilish uchun sharob quyilgan idishga suv muhrini o'rnatish kerak. Siz uni rezina qo'lqop bilan almashtirishingiz mumkin, bu ham o'ziga xos ko'rsatkichdir - u pastga tushishi bilanoq, sharobni filtrlash mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 kg anor - donalarning og'irligi hisobga olinadi;
• 1 kg shakar.

Tayyorlanishi:

1. Anor mevalarini yuving, ularni tozalang va urug'larni olib tashlang - ularni yaxshilab maydalang. Shakar qo'shing.
2. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va sharobni quyishni rejalashtirgan idishga joylashtiring. Qo'lqop kiying. 2 oy davomida issiq xonaga joylashtiring.
3. Sharobni iloji boricha tez-tez aralashtiring. Buni har kuni yoki haftada 4 marta qilish yaxshidir.
4. Qo'lqop echib bo'lgach, suyuqlikni elakdan yoki tülbentdan o'tkazing. Sharobni shishaga soling va uni 2 oyga qoldiring.

Anor sharobini eman bochkalarida quyish odatiy holdir. U beqiyos xushbo'y hid va nozik eman ta'mini oladi, deb ishoniladi. Agar sizda mos idish bo'lsa, ushbu texnologiyani sinab ko'rishingiz mumkin.

Yo'q, yaxshi, "qimmatbaho", albatta, majoziy ma'noda, agar ular etishtirilmaydigan joylarda anorning narxini hisobga olmasangiz. Biroq, bu baxtsiz haqiqat uydagi spirtli ichimliklarni sevuvchilarni hech qachon to'xtata olmadi, ayniqsa, bu umumiy xom ashyodan siz nafaqat hayratlanarli darajada go'zal, balki hayratlanarli darajada mazali haqiqiy xazina ishlab chiqarishingiz mumkin! Shunday qilib, keling, o'rta asr alkimyogarlari kabi, kolba va retortlar bilan qurollanaylik va o'z qo'llarimiz bilan marvarid yaratishga harakat qilaylik - anordan eng olijanob sharob!

Do'kon javonlarida nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Uning ishlab chiqarish texnologiyasi uzum sharobiga qaraganda ancha murakkab. Uning ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli anor ichimligi asta-sekin ommalashib bormoqda va uni uyda qilish mumkin.

Anor sharobidan nima uchun va kimga foyda?

Sharqda barcha mevalarning shohi deb ataladigan anor vitamin va minerallarga boy. Uni iste'mol qilish immunitetni va tananing xavfli kasalliklarga chidamliligini oshiradi.

Anor sharobi meva donalarining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Uning tarkibidagi linolenik kislota kuchli antioksidant ta'sirga ega va saraton hujayralarining o'sishini bostiradi. Ushbu ichimlikni muntazam iste'mol qilish xolesterolni kamaytirishga yordam beradi va yurak xurujlari, qon tomirlari va miya aterosklerozining oldini oladi.Bu sharob qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, organizmni zararli moddalardan tozalaydi, shuningdek, engil tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Ushbu ichimlikning barcha foydali xususiyatlari faqat o'rtacha iste'mol bilan namoyon bo'ladi.

Uyda tayyorlangan anor sharobida bo'yoqlar, lazzatlar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud emas.

Ushbu ichimlikdan kuniga bir stakan immuniteti zaif, vitamin etishmasligi, asabiy va jismoniy charchoqdan keyin tavsiya etiladi.

Arman anor sharobining xususiyatlari

Anor Armanistonning ramzi hisoblanadi. Bu mamlakatda anorning maxsus navlari etishtiriladi, ulardan quruq va yarim shirin sharob tayyorlanadi, uning uchun anor pishgan, suvli va xushbo'y bo'lishi kerak. Arman anor sharobi mahalliy vinochilarning alohida faxridir.

Ichimlik to'q qizil rangga ega, shirin va tortiq, yong'oq hidlari bilan yumshoq gilos ta'miga ega.

Kichik xususiy ishlab chiqaruvchilar ushbu ichimlikni tayyorlashda hali ham maxsus mexanik sharbat chiqargichlar va katta loy bochkalardan foydalanadilar. Ular an'analarni hurmat qilishadi va ota-bobolaridan meros bo'lib qolgan qadimiy retseptlardan foydalanadilar.

Armanistonning eng yirik spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchisi Ararat zavodidir. U ko'p yillar davomida sharob ishlab chiqaradi. "Ararat" an'analarini saqlaydi va uni ishlab chiqarishda eman bochkalaridan foydalaniladi. Saqlash omborining hajmi bo'yicha Frantsiya va Italiyada joylashgan ishlab chiqarish quvvatlaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bu yerda vinolar nafaqat mahalliy bozor, balki eksport uchun ham tayyorlanadi. Armanistondan anor sharobini Rossiya va Evropa do'konlarida topish mumkin.

Uyda anor sharobini qanday qilish kerak

Anor tarkibida juda ko'p kislota mavjud bo'lib, ular fermentatsiya jarayoniga xalaqit berishi mumkin. Uning ta'sirini zararsizlantirish uchun tayyorlangan ichimlikka ko'p miqdorda shakar qo'shiladi. Anor sharobi uyda yangi mevalar va tayyor sharbatdan xamirturushli yoki xamirturushsiz tayyorlanadi. Bunday holda, maxsus sharob xamirturushi kerak bo'ladi, non xamirturushlari ishlamaydi. Bir nechta eng mashhur retseptlar mavjud, ulardan keyin siz mazali, tabiiy va foydali ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Klassik retseptdan foydalanganda sizga kerak bo'ladi:

• anor mevalari - 5 kg;
• shakar - olingan har bir litr sharbat uchun 350 g;
• suv - har bir litr sharbat uchun 50 ml;
• xamirturush - suyuqlik miqdoriga qarab, paketdagi nisbatlarga qarash kerak.

Ishlab chiqarish jarayonida quyidagi tartiblarga rioya qilish kerak:

1. Grenatalarni tayyorlang. Mevalarni yuving va tartiblang, barcha chirigan va mog'orlangan joylarni olib tashlang. Faqat donalarni qoldirib, qobig'i va oq plyonkalarni tozalang.
2. Donalardan sharbat tayyorlang. Siz ularni qo'llaringiz bilan, kartoshka maydalagich bilan maydalashingiz yoki ohakda maydalashingiz mumkin.
3. Sharbat va pulpani keng bo'yinli idishga quying. Har bir litr sharbat va xamirturush uchun 150 g shakar qo'shing, ko'rsatmalarga muvofiq suyultiriladi. Aralashtiring.
4. Bo'yinni toza doka bilan yoping va ish qismini xona haroratida qorong'i joyga qo'ying. Har kuni suyuqlikni aralashtiring.
5. Fermentatsiya jarayoni 3-4 kundan keyin boshlanadi. Ish qismi yuzasida ko'pik paydo bo'ladi va nordon hid seziladi. Shu nuqtada, kelajakdagi sharobni 3-4 qatlamli doka orqali filtrlash kerak. Qolgan pulpani yaxshilab siqib oling va barcha suyuqlikni sharbatga qo'shing.
6. Shakarning keyingi qismini (litr uchun 100 g) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi suyuqlikni keyingi fermentatsiya uchun idishlarga quyish kerak, ularni 3/4 ga to'ldirish kerak.
7. Idishlarning bo'yniga rezina qo'lqop qo'ying, har bir barmoqda teshik qiling. Konteynerlarni xona haroratida qorong'i joyda joylashtiring.
8. 4 kundan keyin har bir litr suyuqlik uchun 50 g shakar qo'shing. Yana 4 kundan keyin - litr uchun qolgan 50 rubl shakar.
9. Faol fermentatsiya 1-1,5 oy ichida sodir bo'ladi. Qo'lqoplar shishadi va ortiqcha gazlar teshiklardan chiqib ketadi. Ushbu davrning oxiriga kelib, qo'lqoplar o'chadi va idishlarning pastki qismida cho'kindi hosil bo'ladi.
10. Tayyor yosh sharobni boshqa idishga quying va ichkariga havo kirmasligi uchun mahkam yoping. Taxminan olti oy davomida +5 ... +16 ºS haroratda infuzion qilish kerak. Har oy siz ichimlikni cho'kindidan filtrlashingiz kerak.
11. Agar cho'kma pastki qismida shakllanishini to'xtatsa, ichimlik tayyor. U shishaga solinadi, muhrlanadi va salqin joyda saqlanadi.

Keyingi retsept avvalgisiga qaraganda oddiyroq. Bu pulpasiz tayyor anor sharbatidan foydalanadi va xamirturush ishlatmaydi. Bu ichimlik kamroq tort bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• anor sharbati (do'konda sotib olingan yoki uyda tayyorlangan) - 2 l;
• shakar - bir litr sharbat uchun 300 g;
• suv - 1 l;
• quyuq mayiz - 100 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Anor sharbatini suv bilan 2: 1 nisbatda suyultiring.
2. Sharbat va suvni shakar bilan aralashtirib, yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing. Olingan aralashmani shisha idishga to'kib tashlang, shuningdek, bo'yniga barmoq bilan teshik bilan qo'lqop qo'ying.
3. Fermentatsiya davri tugagandan so'ng, hosil bo'lgan ichimlik filtrlanadi, shishaga solinadi, qoplanadi va 2-3 oy davomida infuz qilinadi.

Agar siz ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilsangiz va sabr-toqatli bo'lsangiz, unda bir necha oy ichida siz nozik sharob aromati va yoqimli ta'mi bilan ajoyib uy qurilishi sharobidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Anor sharobini qanday va nima bilan to'g'ri ichish kerak

Ichishdan oldin sharobni 12-14 darajaga qadar sovutish kerak. Uni ichish oson va ko'pchilik uni gazaksiz iste'mol qiladi.

Bu ichimlik shirin sharob sifatida tasniflanadi va meva bilan yaxshi ketadi.

Anor sharbati go'shtli taomlar, qattiq pishloqlar va sovuq atirlar bilan ishlatiladi. Siz uni yong'oq va quritilgan mevalar bilan ham xizmat qilishingiz mumkin. Ba'zi anor sharobini sevuvchilar bu ichimlik bilan faqat ko'k pishloqlarni afzal ko'rishadi.

Har bir qultumdan lazzatlanib, asta-sekin sharob ichish kerak. Va har qanday spirtli ichimliklarni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun zararli ekanligini unutmang.