Jelli tuxumni qanday pishirish kerak. Jelli tuxum: retsept va fotosurat. Faberge jelli tuxum retsepti. Tovuq va anor bilan Faberge tuxumlari

Tayyorlang tovuq bulyon.
Tovuqni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Kastryulkaga suv quying, tovuq qo'shing va qaynatib oling.
Ko'pikni olib tashlang va issiqlikni kamaytiring.
Piyoz qo'shing va go'sht yaxshi pishguncha va suyaklardan osongina ajralmaguncha, taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
Bulyon tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Tayyor bulondan piyoz va ziravorlarni olib tashlang.
Tovuqni bulondan olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajratib oling va choping.
Bulyonni tülbent orqali siqib oling.

Jelatinni bir stakan sovutilgan bulonda namlang va shishib ketguncha 1 soat qoldiring.
Shishgan jelatinni pechka ustiga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha sekin olovda aralashtiring (qaynatmang).

Tuxumlarni yuving va quriting.
Tuxumning to'mtoq uchida pichoq yordamida kichik teshik oching va teshikni 1,5-2 sm gacha kengaytiring.
Tuxumning tarkibini (oq va sarig'i) to'kib tashlang va ularni boshqa idishlarni tayyorlash uchun foydalaning (ular ushbu retsept bo'yicha kerak bo'lmaydi).
Bo'sh tuxum qobig'ini sovun-soda eritmasida yaxshilab yuvib tashlang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Qulaylik uchun tayyorlangan, yuvilgan va quritilgan tuxum qobig'ini tuxum qolipiga soling.

Jambonni kub shaklida kesib oling.
Yashil no'xat yoki makkajo'xori suyuqlikni to'kib tashlang.
Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling (agar siz turli xil rangdagi qalampirni olsangiz, u yanada chiroyli bo'ladi).

Bolgar qalampiri va yashil barglarning bo'laklarini bo'sh tuxum qobig'ining pastki qismiga qo'ying.
Yuqoriga, navbatma-navbat, jambon, makkajo'xori, qalampir va yashil barglarni joylashtiring - shu bilan tuxum qobig'ining barcha bo'sh joyini tepaga to'ldiring.

Va unda erigan jelatin bilan bulonni quying.

Tuxumlarni qattiqlashguncha salqin joyda joylashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, tuxumni tozalang (odatiy qaynatilgan tuxum kabi) va aspikni idishga soling.

Siz tuxum qobig'ida ham pishirishingiz mumkin

Jelli tuxum - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Jelli tuxum - bu har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadigan o'ziga xos va mazali tuyadi. Eng qizig'i shundaki, idishda tuxum yo'q, faqat ularning qobig'i kerak. Ezilgan ingredientlar tayyorlangan bo'sh qobiqlarga joylashtiriladi, shundan so'ng tuxumlar shishgan jelatin va bulon (sabzavot, tovuq, baliq yoki boshqa har qanday) eritmasi bilan quyiladi. Keyin gazak bir kechada qattiqlashishi uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Xizmat qilishdan oldin, qobiqlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang va tuxumni stolga xizmat qiling.

To'ldiruvchi sifatida deyarli hamma narsa ishlatilishi mumkin: jambon, qaynatilgan go'sht, qovurilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar, konservalangan no'xat va makkajo'xori, qalampir, qisqichbaqalar, o'tlar va hatto mevalar (shirin gazaklar uchun bulon o'rniga murabbo yoki murabbo ishlatiladi).

Jelli tuxum - ovqat va idishlarni tayyorlash

Jelli tuxumni to'ldirmasdan pishirish mumkin emas va bu jelatinni talab qiladi. Shishish jarayonini tezlashtirish uchun siz tezkor jelatindan foydalanishingiz mumkin. Ko'rsatmalarda ko'rsatilgan nisbatda qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi.

Eng muhimi, tuxum qobig'ini to'g'ri tayyorlashdir. Buning uchun tuxumning tekis tomonida 2,5-3 sm kichik teshiklarni hosil qiling va barcha tarkibni idishga quying. Qoida tariqasida, jelli tuxum retseptlarida oq va sarig'i ishlatilmaydi. Keyin chig'anoqlarni yaxshilab yuvamiz va 10-15 daqiqa davomida soda eritmasiga solamiz, shundan so'ng ularni yana yuvamiz. Ichki yuzani iloji boricha tezroq quritish uchun chig'anoqlarni sotilgan shaklda teshiklari pastga qaratib joylashtiring.

Idishlar nuqtai nazaridan sizga maxsus narsa kerak emas: jelatinni ho'llash uchun idish yoki kostryulka, kesish taxtasi va pichoq. Ingredientlarni chiroyli tarzda kesishingiz mumkin bo'lgan shaklli chuqurchalarga ega bo'lish tavsiya etiladi.

Jelli tuxum uchun retseptlar:

1-retsept: Jelli tuxum

Mehmonlaringizni shunday yorqin, ijobiy ishtahani hayratda qoldiring. Retsept uchun tuxum kerak bo'ladi, lekin ularning maqsadi uchun emas, ya'ni tuyadi sifatida tuxum tarkibiy qismi yo'q. Lekin makkajo'xori bilan jambon, allspice va no'xat bor. Tayyorgarlikda murakkab narsa yo'q, faqat vaqt talab etiladi.

Kerakli ingredientlar:

1. Yarim o'nlab tuxum (yoki undan ko'p);
2. Go'sht tarkibiy qismi (jambon, kolbasa, karbonat va boshqalar) - 200 grammlik bir parcha etarli;
3. Har bir no'xat va makkajo'xori kichik kavanoz;
4. Qizil bolgar qalampiri;
5. Maggi tovuq kubigi;
6. Petrushka;
7. Ikki qoshiq jelatin.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, gazak uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: yarim stakan qaynatilgan iliq suv bilan ikki osh qoshiq jelatin quying. Keling, tuxum va to'ldirishni tayyorlaganimizda, taxminan bir yarim soatga qoldiramiz. Tuxumlarni yaxshilab yuvib, quritib, to'mtoq tomonida 2-3 sm teshik hosil qiling.Teshik qobig'i butunligini saqlab turishi uchun ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Barcha oq va sarig'larni idishga quying (keyin ulardan mazali omlet yoki omlet tayyorlashingiz mumkin). Endi biz kuchli soda eritmasini tayyorlaymiz va u erda 20 daqiqa davomida qobiqlarni joylashtiramiz (bundan keyin biz ularni yaxshilab yuvamiz).

Keling, to'ldirishni tayyorlaymiz: jambonni kub shaklida kesib oling, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, makkajo'xori va no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang. Yarim stakan issiq suvda bulyon kubini eritib yuboring. Bulyonni shishgan jelatin bilan aralashtiring. Biz maydanozni maydalamaymiz, balki uni mayda barglarga ajratamiz. Har bir qobiqning pastki qismida qalampir va maydanoz bargini qo'ying, so'ngra no'xat va makkajo'xori bilan jambon qo'shing. Biz plomba moddasini eng yuqori qismiga qo'llaymiz. Tuxumni ular sotilgan qolipga joylashtiring va ichiga bulon va jelatin aralashmasini quying. Sovutgichda bir kechada qotib qolsin. Xizmat qilishdan oldin, terini tozalang va xizmat qiling.

2-retsept: qisqichbaqalar bilan qovurilgan tuxum

Asl snack uchun yana bir variant. Ushbu jele tuxumlari uchun sizga qisqichbaqalar, makkajo'xori, bedana tuxumlari, tayyor bulon, sabzavotlar va ziravorlar kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

1. Sakkiz tuxum;
2. Bir qoshiq tezkor jelatin;
3. Bir stakan sabzavotli bulon yoki undan ham yaxshiroq baliq bulyoni;
4. Sabzi bilan piyoz - bulon uchun;
5. tuz;
6. qalampir no'xati;
7. 7-8 bedana tuxumi;
8. Bir necha hovuch mayda muzlatilgan qisqichbaqalar;
9. Konservalangan makkajo'xori;
10. Petrushka;
11. Dereotu.

Tayyorlash usuli:

Keling, birinchi retseptda tasvirlangan tuxum qobig'ini tayyorlaymiz. Keyin oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va soda eritmasiga soling. Pishirish sodaidan keyin yuving va yana quriting. Tayyorlangan qobiqlarni tuxum idishiga joylashtiring. Baliq yoki sabzavotli bulonni tayyorlang. Panga suv quying, ozgina tuz qo'shing va qalampir no'xati qo'shing. Tozalangan butun piyoz va sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni pishiring. Biz piyoz va sabzi chiqaramiz, lekin hali sabzi tashlamang. Qisqichbaqani sabzavotli bulonga joylashtiring va qaynatilgandan keyin 1 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni alohida idishga quying. Keyin bir stakan bir xil bulonni oling va unda bir qoshiq "tez" jelatinni aralashtiring. Sovutilgan sabzi mayda kubiklarga yoki undan ham yaxshiroq - raqamlar shaklida (yulduzlar, tomchilar va boshqalar) kesib oling. Bedana tuxumini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin va choraklarga bo'ling. Biz makkajo'xoridan suyuqlikni to'kib tashlaymiz va ko'katlarni barglarga ajratamiz.

Chig'anoqlarning pastki qismida biz birinchi navbatda sabzi, so'ngra makkajo'xori, tuxum va qisqichbaqalar va qolgan ko'katlar (muqobil qatlamlar) bilan barglarni yotqizamiz. Chig'anoqlarni tepaga to'ldiring va jelatin bilan bulyon qo'shing. Tuxumni muzlatgichga bir kechada qo'ying. Xizmat qilishdan oldin tozalang va xizmat qiling.

3-retsept: Tovuqli jele tuxum

Tovuq filesi bilan mazali jelli tuxumlarini tayyorlang. No'xat va zaytun bilan birlashtirilgan oq tovuq go'shti g'alaba qozonish variantidir. Eng qizig'i shundaki, ushbu retseptda sizga oq va sarig'i ham kerak bo'ladi - biz ulardan omlet tayyorlaymiz va ularni ishtahani qo'shamiz.

Kerakli ingredientlar:

1. beshta katta tuxum;
2. Tovuq filesi;
3. Yashil no'xat;
4. Bir nechta zaytun yoki qora zaytun;
5. Bir paket jelatin (20 g);
6. tuz;
7. Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, tovuq filetosini qaynatamiz: yuving, suv, qalampir, tuz qo'shing va pishiring. Qaynatgandan so'ng, taxminan yarim soat davomida pishiring. Tuxum qobig'ini tayyorlang va tarkibini idishga quying. Biz chig'anoqlarni soda bilan yaxshilab yuvamiz va yana yuvamiz. Oq va sarig'ini (faqat kichik qismini) urib, ingichka tuxumli pancake pishiring. Issiq omletni rulonga aylantiring va sovutgandan so'ng uni 1 sm qalinlikdagi yuvish vositalariga kesib oling. Zaytunni kichik yarim doira shaklida kesib oling va suyuqlikni no'xatdan to'kib tashlang. Sovutilgan filetoni mayda bo'laklarga kesib oling. Qobiqlarni tuxum qolipiga joylashtiring va har bir qobiqning pastki qismiga tuxum rulosini qo'ying. Keyin no'xat, zaytun va tovuq bo'laklarini yotqizamiz. Yarim stakan qaynatilgan suvda jelatinni namlang, so'ngra ikki stakan qaynatilgan tovuq bulonida eritib yuboring. Tuxumni eng yuqori qismiga bulyon bilan to'ldiring. Bir kechada muzlatgichda qotib qolsin.

4-retsept: qo'ziqorinli jelli tuxum

Yangi yil dasturxoni uchun ajoyib ishtaha va boshqalar! Qo'ziqorinli jele tuxumlarini tayyorlash uchun sizga jelli go'sht, shampignon, sabzi va ziravorlar tayyorlash uchun to'plam kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

1. Yarim kilogramm jelli go'sht to'plami;
2. O'nlab tuxum;
3. Yashillik;
4. tuz;
5. Maydalangan qora qalampir;
6. Champignon;
7. Sabzi;
8. Anor urug'lari.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, jelli go'sht to'plamidan mustahkamlangan bulonni pishiring, tuz va murch qo'shing va torting. Keling, tuxum qobig'ini tayyorlaymiz: yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Qulaylik uchun qobiqlarni tuxum idishiga solamiz. Har bir qobiqqa bir qoshiq bulon tushiring va qattiqlashishi uchun qoldiring. Sabzini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, salqin va kub shaklida kesing. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va pishganicha qovuring. Biz anorni donalarga ajratamiz. Muzlatilgan bulonga anorni, keyin qo'ziqorinlarni, so'ngra tug'ralgan sabzi va yashil barglarni joylashtiring. Bulyonni tuxum ustiga to'kib tashlang va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, qobiqlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang.

Retsept 5: Mevali jele tuxum

Meva bilan jelli tuxumni osongina tayyorlashingiz mumkin. Bunday noodatiy shirin gazak, albatta, e'tibordan chetda qolmaydi.

Kerakli ingredientlar:

1. Tuxum;
2. uch osh qoshiq jelatin;
3. Mevalar (banan, nok, uzum, mandarin va boshqalar);
4. 0,75 stakan suv;
5. Besh qoshiq o'rik konfiguratsiyasi;
6. Yalpiz barglari.

Tayyorlash usuli:

Jelatinni sovuq qaynatilgan suvda namlang (birdan oltigacha). Biz ularning tarkibidagi tuxumlarni bo'shatamiz va ularni yaxshilab yuvamiz. Quritib oling va tuxum idishiga joylashtiring. Banan, uzum, nok va mandarinni mayda bo'laklarga bo'ling. Yalpiz barglari bilan birga mevalarni qobiqlarga qo'ying. 0,75 stakan suv qo'shing va namlangan jelatin bilan yirtqichlardan soling. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynaguncha qizdiring va pechdan chiqarib oling. Aralashmani tuxumga to'kib tashlang va bir kechada sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, tozalang va plastinka ustiga qo'ying.

- E'tibor bering, jelelangan tuxum nafaqat mazali, balki rangli bo'lishi kerak. Buning uchun turli rangdagi ingredientlardan foydalanishga harakat qiling;

- Chig'anoqlarning tozalanishi biroz osonroq bo'lishi uchun tuxumni bir-ikki soniya issiq suvga solib qo'yish mumkin (albatta, suyuqlik tepaga tegmasligi uchun);

- Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun, bulon o'rniga, bulyon kubini, shuningdek, tezkor jelatinni olishingiz mumkin.

Retsept jelelangan mol go'shti:

Mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va qaynoq suvga soling. Go'shtni 2 soat davomida past olovda pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bulyonni siqib oling, tuz qo'shing, tozalangan sabzi va piyoz qo'shing va yopiq olovda yana bir soat pishiring. Tayyor bo'lishidan 20 daqiqa oldin qalampir, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing.

Bulondan qaynatilgan sabzi, piyoz va dafna barglarini olib tashlang. Bulyonni yana torting.

Jelatinni bir stakan suvga botirib oling.

Tuxumni qaynatib oling.

Silikon muffin idishlarining pastki qismiga 3-4 dona anor urug'i va jingalak maydanozning bir necha bargini qo'ying.

Qaynatilgan sabzi kub shaklida kesib oling.

Tuxumlardan sarig'ini olib tashlang (jelli mol go'shtini tayyorlash uchun sizga faqat oq kerak bo'ladi), tuxum oqini kub shaklida kesib oling.

Mol go'shtini qo'lda maydalang yoki kub shaklida kesing.

Ezilgan ingredientlarni birlashtiring.

Ramekinlarni sabzavot va go'sht aralashmasi bilan to'ldiring.

Bir stakan suvga namlangan jelatinni o'rtacha olovga qo'ying. Jelatin to'liq eriganida, olovni o'chiring (siz uni faqat qaynatishga olib kelishingiz mumkin, lekin qaynatmang).

Issiq jelatinni 2 stakan issiq bulonga quying va aralashtiring.

Tayyorlangan qoliplarga jelatinli bulonni quying. Jelli mol go'shtini xona haroratida sovutib oling, so'ngra muzlatgichga 6-12 soat davomida yuboring.

Aspik yaxshi "o'rnatilganda" uni teskari aylantirib, qoliplardan olib tashlang. Petrushka bargi bilan bezatilgan, xizmat qiling. Jellyed mol go'shti tayyor!

Jelli tuxumlar nafaqat o'tkir ta'mga ega, balki bayram stolini ajoyib tarzda bezatadi. Jelatin va yorqin ingredientlardan foydalanib, siz g'ayrioddiy, ajoyib va ​​mazali taom tayyorlaysiz. Rangli jelelangan Faberge tuxumlari sizning yaqinlaringiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Fotosuratlar bilan jele tuxum retsepti

Ingredientlar miqdori sizning mehmonlaringiz soniga bog'liq.

Aytaylik, 5 ta jelli tuxum uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi xom tuxum - 5 dona. Biz faqat qobiqlardan foydalanamiz.
• Go'sht yoki sabzavotli bulon - 150 ml.
• Jelatin - 10 g (2 osh qoshiq).
• Makkajo'xori - 50 g
• yashil no'xat - 50 g
• Yarim bolgar qalampiri
• Go'sht, jambon yoki til - 100 g.
• Petrushka

Jelli tuxum uchun siz har qanday mayda tug'ralgan o'tlar, yangi bodring, sabzi, zaytun, qo'lingizda bo'lgan narsalardan foydalanishingiz mumkin. Yorqin ingredientlar jele tuxumlarini bayramona va g'ayrioddiy ta'sirchan qiladi.

Faberge jelli tuxumini qanday tayyorlash mumkin

1-qadam

Xom tuxumni yaxshilab yuvib tashlang

2-qadam

Tuxumlarning tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz tuxum idishidan yoki stendlardan foydalanamiz.

Tuxumlarning pastki qismida fotosuratda bo'lgani kabi, diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan teshiklarni ehtiyotkorlik bilan qiling:

3-qadam

Biz qobiqlarni oqsillar va sarig'lardan butunlay ozod qilamiz, ularni boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatamiz, masalan, yoki uchun.

4-qadam

Chig'anoqlarni ichkaridan yuvib tashlang va suv ulardan butunlay chiqib ketishi uchun ularni aylantiring.

5-qadam
Oldindan tayyorlangan go'shtli bulonni torting. Lekin siz sabzavotli va hatto kubikli bulondan foydalanishingiz mumkin. Qanchalik shaffof bo'lsa, jele qilingan tuxumlar shunchalik chiroyli bo'ladi. Siz, aksincha, bulyonni ziravorlar bilan xira rang soyasiga bo'yashingiz va undan jele tuxumlarini tayyorlashingiz mumkin. Lekin mening fikrimcha, klassik shaffof plomba hali ham yaxshiroqdir.

6-qadam

Jelatinni bulonda eritib yuboring: uni to'liq eritib yuborish uchun, qaynatishga keltirmasdan va doimiy ravishda aralashtirib, bulonni qizdiring.

7-qadam

Bolgar qalampirini va qaynatilgan go'shtni (jambon yoki) mayda kubiklarga kesib oling. Boshqa ingredientlarni tayyorlang.

8-qadam

Kichikroq mahsulotlar va maydanoz barglaridan boshlab, qobiqlarni to'liq to'ldiring. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtirib yoki qatlamlarga joylashtiring.

9-qadam

Choy qoshiqdan foydalanib, eritilgan jelatin bilan bulonni qobiqlarga quying va 2 soat yoki bir kechada qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

10-qadam

Ushbu retsept bo'yicha tuxum shaklidagi aspik 2 soat ichida tayyor bo'ladi. Buni tekshirish oson: tuxum yonidagi stendga yoki tuxumlardan birining ostiga bir necha choy qoshiq jelatinli bulonni quying va bu "bezorilik" qanday qotib qolishini tomosha qiling.

Aspik to'liq qotib qolganda, ehtiyotkorlik bilan, go'zallikka zarar bermasdan, tuxumdan qobiqlarni olib tashlang.

Biz har qanday taomni jelli tuxum bilan bezatamiz yoki chiroyli plastinkada stolga qo'yamiz, yoki.

Yoqimli ishtaha!

Jelli - odatda bayramlar uchun tayyorlanadigan sovuq tuyadi. Biroq, u nafaqat bayramona stolga, balki ish kunlarida ham tayyorlanishi mumkin. Taom minimal kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun uni hatto kechki ovqatga ham berish mumkin.

Mol go'shti aspikasi - pishirishning asosiy tamoyillari

Jelli cho'chqa go'shti, parranda go'shti yoki baliqdan tayyorlanadi, lekin eng mazali va sog'lom mol go'shtidan tayyorlanadi. Go'shtdan tashqari, idish tayyorlash uchun jelatin ishlatiladi.

Avvalo, bulyon mol go'shtidan tayyorlanadi. Buning uchun go'sht yuviladi, plyonkalardan tozalanadi, panga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Bulyonni boy qilish uchun tozalangan sabzi va butun piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Bulyonni past olovda 1-2 soat davomida pishiring.

Bulyon qaynayotganda, jelatin tayyorlang. Sovuq suvda bir yarim soat davomida namlanadi.

Mol go'shti bulyoni filtrlanadi, shishgan jelatin unga qo'shiladi va aralashtiriladi. Yana olovga qo'ying va jelatin to'liq tarqalguncha qaynab ketmasdan qaynatib oling.

Go'sht suyaklardan ajratiladi, qo'lda yirtiladi yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Mol go'shti plastinkalarga qo'yiladi. Bulyonda qaynatilgan sabzi shakllarga bo'linib, bezak sifatida plastinkalarga joylashtirilishi mumkin.

Plitalarning tarkibi bulon bilan to'ldiriladi, sovutiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Kek idishida bayramona aspic tayyorlanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni bir necha soniya davomida issiq suvga botirib, plastinka ustiga qo'ying.

Retsept 1. Mol go'shti aspici

Ingredientlar

bir kilogramm yangi mol go'shti;

maydanoz;

sabzi;

ikki litr qaynatilgan suv;

lampochka;

qora qalampir no'xati;

40 g tezkor jelatin;

Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli

1. O'tkir pichoq yordamida piyoz va sabzi tozalang va sabzavotlarni musluk ostida yuving.

2. Mol go'shtini yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Yog ', plyonkalar va tomirlarni olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Tayyorlangan mol go'shtini chuqur idishga soling. Bu erda piyoz va sabzi joylashtiring. Har bir narsaga qaynatilgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying. Suyuqlik qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga o'tkazing va bulonni ikki soat qaynatib oling. Chorak soat oldin bulyonga qalampir va dafna barglarini qo'shing.

3. Go'sht, sabzavot va ziravorlarni idishdan olib tashlang. Bulyonni torting. Ziravorlar va piyozni tashlang.

4. Jelatinni toza idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Aralashtiring va bir soatga qoldiring. Shishgan jelatinni bulonga qo'shing va uni o'rtacha olovga qo'ying. Barcha jelatin eriguncha ushlab turing va issiqdan olib tashlang.

5. Bulyonni chuqur shaklga to'kib tashlang, shunda uning balandligi ikki santimetrga teng. Sovutish uchun muzlatgichga yarim soat qo'ying. Mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, sabzi doira ichiga kesib oling. Go'sht va sabzi muzlatilgan qatlamga qo'ying va har bir narsaga iliq bulonni quying. Besh soat davomida muzlatgichga qo'ying

Retsept 2. Yashil no'xat bilan mol go'shti aspi

Ingredientlar

ikki litr mol go'shti bulyoni;

uch dona bolgar qalampiri;

uch osh qoshiq jelatin;

besh tuxum;

qaynatilgan mol go'shti - 400 g;

to'rtta sabzi;

yangi o'tlar;

kızılcık - 50 g;

konservalangan yashil no'xat - 200 g.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shtini musluk ostida yuving, tomirlar va plyonkalarni olib tashlang. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va ikki litr qaynatilgan suv qo'shing. Bulyonni taxminan bir yarim soat davomida past olovda pishiring.

2. Tuxumni qattiq qaynatib, sovuq suv ostida sovutib oling. Tozalang va choraklarga bo'ling.

3. Sabzini tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

4. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, dumini olib tashlang va yarim halqalarga yoki halqalarga kesing.

5. Ko'katlarni yuving va ularni shoxchalarda qoldiring.

6. Mol go'shtini bulondan olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.

7. Jelatinni idishga soling va bir stakan sovutilgan bulonni quying. To'liq eritmaguncha suv hammomida isitiladi.

8. Plitalarning pastki qismiga mol go'shti bo'laklarini qo'ying. Tug'ralgan sabzavotlarni, yashil no'xatni, kızılcık va tuxumni ustiga qo'ying. Nihoyat, ko'katlarning novdalarini qo'shing. Plitalarning tarkibini bulonning bir qismi bilan to'ldiring. Muzlatgichga qo'ying. Bu qatlam qattiqlashganda, bulonning qolgan qismini to'kib tashlang. Yana bir yarim soat muzlatgichga qo'ying.

Retsept 3. Mayonezli mol go'shti aspi

Ingredientlar

yarim kilogramm mol go'shti pulpasi;

sarimsoqning uchta chinnigullari;

mayonez - 80 g;

tuz;

jelatin - 75 g;

xushbo'y qalampir no'xati;

bulyon - litr;

Dafna yaprog'i;

maydanoz;

ikkita qaynatilgan tuxum;

qaynatilgan sabzi.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shtini yuving va uni plyonkalardan va tomirlardan tozalang. Chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Go'sht parchalana boshlaguncha pishiring.

2. Bulyondan mol go'shtini olib tashlang. Uni sovutib, qo'llaringiz bilan yirtib tashlang.

3. Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring. Shishgan jelatinga yarim litr iliq bulon tushiring. Idishni jelatin bilan suv hammomiga qo'ying va jelatin eriguncha qizdiring. Olingan aralashmani yarmiga bo'ling. Yarim qismini mayonezga qo'shing va aralashtiring.

4. Go'shtni tolalarga yirtib tashlang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va uni matbuot orqali o'tkazing. Mol go'shtiga qo'shing. Aralashtiring. Mol go'shtini bir tekis qatlamda chuqur idishga joylashtiring. Qalampir va mayonezni jelatin bilan to'kib tashlang.

5. Qaynatilgan tuxumni tozalang va doira shaklida kesing. Ularni mol go'shti ustiga qo'ying. Yaqin atrofdagi qaynatilgan sabzidan kesilgan yulduzlar va maydanoz novdalarini joylashtiring. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Jelatinning ikkinchi yarmini bulonga qo'shing, aralashtiring va mog'orning tarkibini quying. To'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Retsept 4. Misr, selderey va tuxum bilan mol go'shti aspi

Ingredientlar

yog'siz mol go'shti - 600 g;

osh tuzi;

konservalangan makkajo'xori - 100 g;

qora qalampirning uchta no'xati;

qaynatilgan tuxum - besh dona;

Dafna yaprog'i;

jelatin - 20 g;

lampochka;

sabzi;

seldereyning poyasi.

Tayyorlash usuli

1. Piyoz, selderey va sabzi tozalang, yuving va mayda maydalang. Biz mol go'shtini yuvamiz, plyonkalarni va tomirlarni kesib tashlaymiz. Go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va ikki litr issiq suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, tuz qo'shing va go'sht butunlay yumshoq bo'lguncha pishiring.

2. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, bulyonga qalampir va dafna barglarini qo'shing.

3. Go'shtni bulondan olib tashlang, salqin va ingichka bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting. Qaynatilgan tuxumni tozalang va yarim doira shaklida kesing.

4. Jelatinni iliq bulon bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Suv hammomiga soling va to'liq eriguncha ushlab turing. Jelatinni bulonning qolgan qismi bilan birlashtiring va aralashtiring.

5. Misrning uchdan bir qismini mog'orning pastki qismiga qo'ying, bulonni to'kib tashlang, shunda u faqat makkajo'xori qoplaydi. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin mol go'shti bo'laklarini markazga qo'ying. Tuxumlarni chetlari bo'ylab joylashtiring. Bu qatlamni bulon bilan to'ldiring va yana o'n daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qolgan makkajo'xori sovutilgan qatlam ustiga qo'ying va bulonni quying. Tarkibi to'liq qotib qolguncha mog'orni muzlatgichda qoldiring.

6. Xizmat qilishdan oldin, panani issiq sochiq bilan o'rang, so'ng uni ag'daring va aspikni plastinka ustiga qo'ying.

Retsept 5. Kızılcık qatlami bilan mol go'shti aspi

Ingredientlar

yarim kilogramm yog'siz mol go'shti;

qora qalampir no'xati;

5 ml limon sharbati;

sabzi;

25 ml berry sousi;

lampochka;

30 g jelatin;

uchta dafna yaprog'i;

dengiz tuzi.

Tayyorlash usuli

1. Mol go'shtini yuving. Piyoz va sabzi tozalang va yuving. To'liq go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va tozalangan suv bilan yoping. Tuz qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va 60 daqiqa davomida pishiring.

2. Jelatinni oz miqdorda sovuq suvda namlang, aralashtiramiz va bir soat davomida shishib ketguncha qoldiring.

3. Ziravorlar, mol go'shti va sabzavotlarni idishdan olib tashlang. Bulyonni torting. Piyoz va ziravorlarni tashlang. Sabzini kub shaklida maydalang. Go'shtni sabzi bilan bir xil tarzda maydalang.

4. Barcha jelatinning to'rtdan uch qismini bulonga qo'shing va uni to'liq eritmaguncha past olovda saqlang.

5. Qalin mevali ichimlik tayyorlash uchun berry sosini oz miqdorda suv bilan suyultiring. Limon sharbati va kamaytirilgan jelatin qo'shing. Aralashtiring.

6. Muffin qoliplariga sabzi va mol go‘shtini qo‘ying, qolip chetiga taxminan yarim dyuym qoldirib qo‘ying. Bulyonni to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Suyuqlik qolishi bilan tepaga berry sharbatini qo'shing va uni yana muzlatgichga qo'ying. Mog'orlarni bir necha soniya davomida issiq suvga botiring va plomba moddasini olib tashlang.

Retsept 6. Jigar pate bilan mol go'shti aspi

Ingredientlar

ikkita dafna yaprog'i;

tuz;

sariq va qizil qalampir bo'laklari;

ikkita sabzi;

yarim tayoq sariyog ';

yarim kilogramm mol go'shti jigari;

suyakdagi mol go'shti - 500 g;

jelatinli jele go'sht uchun ziravorlarni qadoqlash;

cho'chqa yog'i - 125 g;

selderey ildizi - 50 g;

ikkita piyoz.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni filmdan tozalang va kub shaklida kesing. Sabzavotlarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bekonni kub shaklida maydalang.

2. Bekonni isitiladigan qovurilgan idishga soling va uni eritib yuboring. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Dafna yaprog'i qo'shing va aralashtirib, etti daqiqa davomida qovuring. Jigar, qalampir, tuz qo'shing va yana olti daqiqa davomida past olovda pishiring.

3. Dafna bargini olib tashlang va qovurilgan jigar va sabzavotlarni ikki marta maydalang. Jigar aralashmasiga eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.

4. Mol go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, qaynatilgan suv qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, dafna yaprog'i, tug'ralgan selderey, sabzi va piyoz qo'shing. Ikki soat davomida pishiring. Keyin sabzavot va go'shtni olib tashlang va bulonni torting.

5. Bulyonda ziravorlarni jelatin bilan eritib, taxminan besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Ajoyib.

6. Idishning pastki qismini bir santimetrlik bulon qatlami bilan to'ldiring. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jigar pastasidan kolbasa hosil qiling, uni doira shaklida kesib oling va bulonning muzlatilgan qatlamiga qo'ying. Go'sht bo'laklarini joylashtiring va qalampir bo'laklari bilan bezang. Qolgan bulonni to'kib tashlang va yana bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bulyon shaffof bo'lishi uchun ko'pikni o'z vaqtida olib tashlang va pishirish oxirida uni ikki marta torting.

Jelatin qo'shmasdan oldin sovutilgan bulonga tuxum oqini qo'shing, qaynatib oling va suzing.

Agar siz uni shaklli qoliplarga quysangiz, idish asl bo'lib chiqadi.

Agar siz qolipni issiq suvga bir necha soniya tushirsangiz, plomba moddasini olib tashlash osonroq bo'ladi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+