Moonshine qanday va qayerda saqlanadi. Moonshine (aroq, spirtli ichimliklar) raf umriga ta'sir qiluvchi shartlar. Aroq yoki moonshine uchun saqlash sharoitlari

Kristalli tiniq oy nurining bulutliligi (agar suv bilan suyultirilgandan keyin 10 kundan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa) va (yoki) cho'kindilarning yoriqlar ko'rinishida paydo bo'lishi noto'g'ri saqlash belgisidir. Ko'pincha nafaqat tashqi ko'rinish, balki sifat ham yomonlashadi. Biz moonshine raf umriga ta'sir qiladigan parametrlarni ko'rib chiqamiz. To'g'ri sharoitlarni yaratib, ichimlikni o'nlab yillar davomida qoldirish mumkin. Ammo faqat bitta xato mahsulotga qaytarib bo'lmaydigan darajada zarar etkazishi mumkin. Yuqoridagi barcha maslahatlar boshqa kuchli ichimliklar uchun ham tegishli: aroq, etil spirti, konyak, viski va boshqalar.

1. Konteyner. Kuchli alkogolning yaroqlilik muddati 80-90% ga bog'liq bo'lgan eng muhim omil, chunki alkogol ko'pchilik materiallar bilan reaksiyaga kirishadigan faol moddadir, bu zararli aralashmalarning chiqishiga olib kelishi mumkin. Uyda qadoqlashning ideal variantlari shisha butilkalar, karboylar va konserva uchun qutilardir.

Boshqa moddalar quyilmagan rasmiy aroqdan ("asl" qo'ziqorin bilan) idishlarni ishlatish yaxshiroqdir. Agar oziq-ovqat yoki suyuqliklar konteynerlarda qisqa vaqt bo'lsa ham, ishlatishdan oldin idishni yaxshilab yuvish va quritish kerak, keyin distillatning xushbo'yligini buzishi mumkin bo'lgan uchinchi tomon hidlari mavjudligini tekshirish kerak.

Moonshine saqlash uchun konteynerlar uchun yana bir majburiy shart - bu zichlik. Ochiq havoda spirt tezda bug'lanadi. Hatto yomon vidalangan qopqoq (qopqoq) ham bug'lanish tufayli kuchning pasayishiga olib kelishi mumkin, faqat suv qoladi. Qo'ziqorinlar shishaning bo'yniga mahkam o'rnashishi kerak.

Po'lat qopqoqli bankalarni o'rash yaxshiroqdir, chunki ular neylon qopqoqlarga qaraganda ishonchli va xavfsizroqdir. Neylon - bu alkogol bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqarishi mumkin bo'lgan plastmassa turlaridan biri, bu haqda keyinroq muhokama qilinadi.

Metall qopqoqlar neylondan afzalroqdir

Nooziq-ovqat mahsulotlari, masalan, benzin yoki elim saqlangan idishlarga siz oy nurini quya olmaysiz, chunki bunday idishlarni yuvish juda qiyin va distillatni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzish xavfi juda yuqori.

Juda katta hajmlar uchun sanoatda ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrellar tavsiya etiladi. Oziq-ovqat zanglamaydigan po'lat, shisha kabi, alkogol bilan reaksiyaga kirishmaydi va shuning uchun xavfsizdir. Ammo alyuminiy qutilar va sirlangan idishlar mos kelmaydi.

Oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrellar katta hajmlar uchun yaxshi echimdir

Kuchliligi 15-20 darajadan yuqori bo'lgan moonshine va boshqa alkogolli ichimliklarni plastik idishlarda saqlash qat'iyan man etiladi, faqat kuchli alkogol uchun mo'ljallangan maxsus plastmassa bundan mustasno, ammo bu material chakana savdoda kamdan-kam uchraydi.

Spirtli ichimliklar ko'pchilik plastik butilkalarni korroziyaga olib keladi, natijada moonshine bulutli bo'ladi, pastki qismida yoriqlar yoki bo'sh cho'kindi paydo bo'ladi va yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Spirtli ichimliklar yupqa plastmassani "yoqib yuborgan" holatlar mavjud.

Plastmassa idishdagi bulutli moonshine

Ammo, agar moonshine plastik shishada saqlanganidan keyin vizual ravishda o'zgarmagan bo'lsa ham, bu ichimlik xavfsiz degani emas, ko'plab zararli moddalarni organoleptik (ta'm va hid bilan) aniqlash mumkin emas. Spirtli ichimliklar har xil turdagi plastmassalar bilan reaksiyaga kirishganda, formaldegid (fenol) va stirol kabi kanserogenlar ajralib chiqadi.

Ko'pgina uy distillovchilari eman barrellarida moonshine saqlashni afzal ko'rishadi. Ba'zida bunday qaror oqlanadi, ammo bu usul bir qator kamchiliklarga ega. Birinchidan, siz normal saqlash sharoitlarini, shu jumladan harorat va namlikni sotib olishingiz va yaratishingiz kerak, keyin vaqti-vaqti bilan barrelning xavfsizligini tekshiring. Ikkinchidan, bug'lanishni hisobga olish kerak - hajmidan qat'i nazar, yo'qotishlar eng yaxshi holatda yiliga taxminan bir litr quyilgan distillatni tashkil qiladi. Uchinchidan, moonshine ta'mi o'zgaradi. Shuning uchun, men bochkalarni saqlash idishi sifatida emas, balki individual ichimlik tayyorlash usuli deb hisoblayman.

Barrelda qarigandan so'ng, moonshine rangi va ta'mini o'zgartiradi

2. Tarkibi. Moonshine uchinchi tomon qo'shimchalarini (spirtli ichimliklar va suvdan tashqari) o'z ichiga olishi mumkin: shakar, limon kislotasi, o'simlik ekstraktlari, mevalar, rezavorlar, moyning xushbo'yligi yoki ta'mini yaxshilaydigan boshqa moddalar, shuningdek, noto'g'ri distillash natijasida qolgan efir moylari va boshqa aralashmalar. va (yoki) tozalash. Ushbu moddalarning barchasi uzoq vaqt ta'sir qilishdan keyin qanday harakat qilishini oldindan aytib bo'lmaydi.

Bularning barchasi, bir tomondan, uchinchi tomon tarkibiy qismlarining o'zaro, ikkinchi tomondan, alkogolning tarkibi, kontsentratsiyasi va kimyoviy reaktsiyalariga bog'liq. Odatda, tabiiy qo'shimchalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida cho'kadi yoki bulutli bo'ladi, bu faqat ichimlikning vizual idrokini yomonlashtiradi, lekin sifatiga ta'sir qilmaydi.

Bu erda umumiy qoida moonshineni qo'shimchalar bilan bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash va bir necha yil yoki undan ko'proq vaqt davomida faqat yaxshi tozalangan distillat yoki uchinchi tomon moddalarini qo'shmasdan yuqori sifatli suv bilan suyultirilgan spirtni saqlashdir.

3. Shartlar. Tegishli harorat va namlik quyosh nurining etishmasligi bilan birga ko'pchilik kimyoviy reaktsiyalarni bloklaydi yoki sekinlashtiradi. Bu moonshine qo'shimchalari bilan saqlashda juda muhim, ammo "sof" distillat uchun maqbul sharoitlarni yaratish maqsadga muvofiqdir, ayniqsa ichimlik uzoq vaqt - 3-10 yil davomida saqlangan bo'lsa.

Men moonshine bilan konteynerni qorong'i xonada (yoki hech bo'lmaganda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda) 5-20 ° S haroratda va 85% nisbiy namlikda joylashtirishni tavsiya qilaman. Vaqti-vaqti bilan ichimlikning ko'rinishini va uning zichligini tekshirishni unutmang.

Video: uyda kivi damlamasi - aroq bilan oddiy retsept

Kristalli tiniq oy nurining bulutliligi (agar suv bilan suyultirilgandan keyin 10 kundan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa) va (yoki) cho'kindilarning yoriqlar ko'rinishida paydo bo'lishi noto'g'ri saqlash belgisidir. Ko'pincha nafaqat tashqi ko'rinish, balki sifat ham yomonlashadi. Biz moonshine raf umriga ta'sir qiladigan parametrlarni ko'rib chiqamiz. To'g'ri sharoitlarni yaratib, ichimlikni o'nlab yillar davomida qoldirish mumkin. Ammo faqat bitta xato mahsulotga qaytarib bo'lmaydigan darajada zarar etkazishi mumkin. Yuqoridagi barcha maslahatlar boshqa kuchli ichimliklar uchun ham tegishli: aroq, etil spirti, konyak, viski va boshqalar.

Video: Moonshineni faollashtirilgan uglerod bilan tozalash. Moonshine qanday tozalanadi? DIY uglerod filtri

1. Konteyner. Kuchli alkogolning yaroqlilik muddati 80-90% ga bog'liq bo'lgan eng muhim omil, chunki alkogol ko'pchilik materiallar bilan reaksiyaga kirishadigan faol moddadir, bu zararli aralashmalarning chiqishiga olib kelishi mumkin. Uyda qadoqlashning ideal variantlari shisha butilkalar, karboylar va konserva uchun qutilardir.

Boshqa moddalar quyilmagan rasmiy aroqdan ("asl" qo'ziqorin bilan) idishlarni ishlatish yaxshiroqdir. Agar oziq-ovqat yoki suyuqliklar konteynerlarda qisqa vaqt bo'lsa ham, ishlatishdan oldin idishni yaxshilab yuvish va quritish kerak, keyin distillatning xushbo'yligini buzishi mumkin bo'lgan uchinchi tomon hidlari mavjudligini tekshirish kerak.

Moonshine saqlash uchun konteynerlar uchun yana bir majburiy shart - bu zichlik. Ochiq havoda spirt tezda bug'lanadi. Hatto yomon vidalangan qopqoq (qopqoq) ham bug'lanish tufayli kuchning pasayishiga olib kelishi mumkin, faqat suv qoladi. Qo'ziqorinlar shishaning bo'yniga mahkam o'rnashishi kerak.

Po'lat qopqoqli bankalarni o'rash yaxshiroqdir, chunki ular neylon qopqoqlarga qaraganda ishonchli va xavfsizroqdir. Neylon - bu alkogol bilan aloqa qilganda zararli moddalarni chiqarishi mumkin bo'lgan plastmassa turlaridan biri, bu haqda keyinroq muhokama qilinadi.

Metall qopqoqlar neylondan afzalroqdir

Nooziq-ovqat mahsulotlari, masalan, benzin yoki elim saqlangan idishlarga siz oy nurini quya olmaysiz, chunki bunday idishlarni yuvish juda qiyin va distillatni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzish xavfi juda yuqori.

Juda katta hajmlar uchun sanoatda ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrellar tavsiya etiladi. Oziq-ovqat zanglamaydigan po'lat, shisha kabi, alkogol bilan reaksiyaga kirishmaydi va shuning uchun xavfsizdir. Ammo alyuminiy qutilar va sirlangan idishlar mos kelmaydi.

Oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrellar katta hajmlar uchun yaxshi echimdir

Kuchliligi 15-20 darajadan yuqori bo'lgan moonshine va boshqa alkogolli ichimliklarni plastik idishlarda saqlash qat'iyan man etiladi, faqat kuchli alkogol uchun mo'ljallangan maxsus plastmassa bundan mustasno, ammo bu material chakana savdoda kamdan-kam uchraydi.

Spirtli ichimliklar ko'pchilik plastik butilkalarni korroziyaga olib keladi, natijada moonshine bulutli bo'ladi, pastki qismida yoriqlar yoki bo'sh cho'kindi paydo bo'ladi va yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Spirtli ichimliklar yupqa plastmassani "yoqib yuborgan" holatlar mavjud.

Plastmassa idishdagi bulutli moonshine

Ammo, agar moonshine plastik shishada saqlanganidan keyin vizual ravishda o'zgarmagan bo'lsa ham, bu ichimlik xavfsiz degani emas, ko'plab zararli moddalarni organoleptik (ta'm va hid bilan) aniqlash mumkin emas. Spirtli ichimliklar har xil turdagi plastmassalar bilan reaksiyaga kirishganda, formaldegid (fenol) va stirol kabi kanserogenlar ajralib chiqadi.

Ko'pgina uy distillovchilari eman barrellarida moonshine saqlashni afzal ko'rishadi. Ba'zida bunday qaror oqlanadi, ammo bu usul bir qator kamchiliklarga ega. Birinchidan, siz barrelni sotib olishingiz va ishlatish uchun tayyorlashingiz, normal saqlash sharoitlarini, shu jumladan harorat va namlikni yaratishingiz kerak, keyin vaqti-vaqti bilan barrelning xavfsizligini tekshiring. Ikkinchidan, bug'lanishni hisobga olish kerak - hajmidan qat'i nazar, yo'qotishlar eng yaxshi holatda yiliga taxminan bir litr quyilgan distillatni tashkil qiladi. Uchinchidan, moonshine ta'mi o'zgaradi. Shuning uchun, men bochkalarni saqlash idishi sifatida emas, balki individual ichimlik tayyorlash usuli deb hisoblayman.

Barrelda qarigandan so'ng, moonshine rangi va ta'mini o'zgartiradi

2. Tarkibi. Moonshine uchinchi tomon qo'shimchalarini (spirtli ichimliklar va suvdan tashqari) o'z ichiga olishi mumkin: shakar, limon kislotasi, o'simlik ekstraktlari, mevalar, rezavorlar, moyning xushbo'yligi yoki ta'mini yaxshilaydigan boshqa moddalar, shuningdek, noto'g'ri distillash natijasida qolgan efir moylari va boshqa aralashmalar. va (yoki) tozalash. Ushbu moddalarning barchasi uzoq vaqt ta'sir qilishdan keyin qanday harakat qilishini oldindan aytib bo'lmaydi.

Bularning barchasi, bir tomondan, uchinchi tomon tarkibiy qismlarining o'zaro, ikkinchi tomondan, alkogolning tarkibi, kontsentratsiyasi va kimyoviy reaktsiyalariga bog'liq. Odatda, tabiiy qo'shimchalar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ta'sirida cho'kadi yoki bulutli bo'ladi, bu faqat ichimlikning vizual idrokini yomonlashtiradi, lekin sifatiga ta'sir qilmaydi.

Bu erda umumiy qoida moonshineni qo'shimchalar bilan bir yildan ko'p bo'lmagan muddatga saqlash va bir necha yil yoki undan ko'proq vaqt davomida faqat yaxshi tozalangan distillat yoki uchinchi tomon moddalarini qo'shmasdan yuqori sifatli suv bilan suyultirilgan spirtni saqlashdir.

3. Shartlar. Tegishli harorat va namlik quyosh nurining etishmasligi bilan birga ko'pchilik kimyoviy reaktsiyalarni bloklaydi yoki sekinlashtiradi. Bu moonshine qo'shimchalari bilan saqlashda juda muhim, ammo "sof" distillat uchun maqbul sharoitlarni yaratish maqsadga muvofiqdir, ayniqsa ichimlik uzoq vaqt - 3-10 yil davomida saqlangan bo'lsa.

Men moonshine bilan konteynerni qorong'i xonada (yoki hech bo'lmaganda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda) 5-20 ° S haroratda va 85% nisbiy namlikda joylashtirishni tavsiya qilaman. Vaqti-vaqti bilan ichimlikning ko'rinishini va uning zichligini tekshirishni unutmang.

Diqqat, faqat BUGUN!

BOSHQA

Boshlang'ich vino ishlab chiqaruvchilarga ko'pincha tayyor ichimliklarni saqlash uchun mos idishlar - quyuq vino idishlari etishmaydi ...

Video: ko'pikli vino. Oq sharobVideo: Shampan vinosini qanday tayyorlash kerakXarid qilingan shampan buzilmasligi va...

Bayram ziyofatlarida kuchli spirtli ichimliklarsiz qilolmaysiz. Alkogolli ichimliklar bugungi kunda talabga ega...

Video: Konyakni qanday saqlash kerak Konyakni saqlash shartlari Video: Galileo. Eng yaxshi sanadan oldin…

Video: Abadiy oziq-ovqat. Mahsulotlarning yaroqlilik muddati. Oziq-ovqatlar qancha muddatda saqlanishi mumkin?Barcha oziq-ovqat mahsulotlari ma'lum muddatga...

Ma'lumki, har bir oziq-ovqat mahsulotining o'z yaroqlilik muddati bor va aroq ham bundan mustasno emas. Albatta, uni saqlash mumkin ...

Video: Yaroqlilik muddati yaroqlilik muddatidan nimasi bilan farq qiladi?Aroq har bir kishi kamida bir marta sotib oladigan ichimlikdir...

Video: Konyakni qanday saqlash kerak Konyakning ta'mi ko'p jihatdan uning qanday to'g'ri saqlanishiga bog'liq. Ichimlik buzilmasligi va...

Video: distillatlar uchun eman barrelini tayyorlash. Eman bochkasi. Moonshine. San SanychHar qanday spirtli ichimlik kerak...

Moonshineni sut bilan tozalash: ishonchli, xavfsiz, ekologik toza Moonshineni tozalashning turli xil variantlari mavjud. Agar u...

Deyarli har qanday oziq-ovqat mahsulotining o'z saqlash muddati bor. Hatto toza konservantlar uchun ham (masalan, osh tuzi) ...

Tayyorlangan mahsulot mazali va billurdek sof - har bir distiller uchun g'urur manbai.

Ammo yana bir muammoni hal qilish kerak - moonshine uchun to'g'ri idishlarni tanlash va mahsulot vaqt o'tishi bilan yomonlashmasligi uchun uni tegishli saqlash sharoitlari bilan ta'minlash.

Axir, yaxshi tashkil etilgan saqlash bilan, potentsial zararli moddalar bilan o'zaro ta'sir qilmasdan, moonshine yillar va hatto o'nlab yillar davomida saqlanishi mumkin.

Ehtiyojlarga qarab, konteyner ham tanlanadi. Keling, qaysi materiallar uzoq muddatli saqlash va qanday sharoitlarda mos kelishini ko'rib chiqaylik. Spirtli ichimliklar bilan qisqa muddatli aloqa qilish uchun nimani tanlash yaxshidir? Masalan, tashish paytida.

Plastik idishlar

Foydalanish chastotasi bo'yicha plastik idishlar shishadan bir oz pastroq. Ular orasida turli xil ichimliklar uchun butilkalar, gazlangan suv va turli sig‘imdagi plastik kanistrlar mavjud. Ko'pchilik bunday idishlarning mumkin bo'lgan zarari haqida eshitgan, chunki plastmassa alkogol bilan kimyoviy reaktsiyaga kirishishi mumkin.

Lekin shuni yodda tutaylikki, plastmassa plastmassadan farq qiladi. Masalan, oddiy yoki gazlangan suv uchun idishlar kimyoviy jarayonlarga nisbatan kamroq chidamli bo'lgan plastmassadan tayyorlanadi. Coca va Pepsi Cola, Fanta markali idishlar kislota bilan o'zaro ta'sir qilishdan yaxshiroq himoyalangan. Shishalar spirtli ichimliklar bilan reaksiyaga kirishmasligi uchun maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqariladi.

Xo'sh, o'ylab ko'ring - alkogolli moddalar uchun idish sifatida sanab o'tilgan idishlardan qaysi birini tanlash kerak? Adolat uchun shuni ta'kidlaymizki, zamonaviy plastmassalar ko'p jihatdan uy hayvonlari uchun idishlar paydo bo'lganidan ustundir.

Ammo ishlab chiqaruvchilarning oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik idishlar butunlay xavfsiz ekanligi haqidagi kafolatlariga qaramay, ehtiyot bo'ling:

1. Spirtli ichimliklar idishini saqlang issiqlik manbalaridan uzoqda, chunki u juda tez alangalanadi. Va yuqori darajadagi mahsulotlar bilan birgalikda u chaqmoq olovini qo'zg'atishi mumkin.
2. Himoya qilish plastik butilkalar yorug'likdan, ayniqsa to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri. Ular reaktsiyalarni tezlashtiradi va sizning elita uy qurilishi alkogolingizning ta'mini tanib bo'lmas darajada o'zgartirishi mumkin. Va eng yaxshi ma'noda emas.
3. Spirtli ichimliklarni plastikda olti oydan ortiq saqlamang. Uni faqat qisqa muddatga ishlatish yaxshiroqdir. Misol uchun, tabiatga tashish va yurish uchun siz yaxshiroq idish haqida o'ylay olmaysiz: u ishonchli, havo o'tkazmaydigan va tasodifan tushib qolsa, buzilmaydi.

Shisha idishlar

Eng afzali maxsus sotib olingan yangi shishalardir. Do'konda sotib olingan aroq, shampan, konyak va boshqa spirtli ichimliklar uchun javob beradi. Majburiy - "mahalliy" burilishlar bilan, neylon yoki mantar tiqinlar.

Shisha moonshine tarkibidagi kimyoviy moddalar bilan umuman reaksiyaga kirishmaydi. Distillyatorlar orasida hatto bunday tushuncha borligi bejiz emas: ichimlikni tayyorlashdan keyin ma'lum vaqt bering. "stakanda dam oling". Ma'lumki, ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi shunday barqarorlashadi, u yumshoqroq bo'ladi va ichish yanada yoqimli bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan. Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini soxta narsalardan himoya qilishga harakat qilmoqdalar, bunda siz shishadan aroqni to'kib tashlashingiz mumkin, ammo siz uni qaytarib bera olmaysiz. Agar siz bunday shishada sifatli teshikni "teshish" mumkin emasligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni tashlab yuborish va uni to'ldirishga urinayotgan qimmatbaho mahsulotni yo'qotmaslik yaxshiroqdir.

Ishlab chiqarishning haddan tashqari ko'pligi yoki kelajak uchun moonshine ishlatilgan hollarda (hali 10 yoshga to'lgan nabiraning to'yi uchun) uch litrli idishlar ko'pincha kalit yordamida metall qopqoq bilan yopiladi. Bu to'g'ri qarormi? Ha va yo'q.

Ha - chunki biz shundaymiz Biz bir daraja bug'lanishiga yo'l qo'ymaymiz. Va yo'q - chunki, biz allaqachon aytib o'tganimizdek, alkogol asta-sekin mumkin metall yuzalar bilan reaksiyaga kirishadi, va qopqoq bir xil qalay bo'lib, u yaxshi moonshine aromasini butunlay buzishi va qattiq metall ta'mini berishi mumkin.

Shuning uchun bir nechta qoidalarni eslang:

• bankalarni o'zingiz yig'mang arzon qopqoqlar, uning ustida, eng yaxshi holatda, kimyoviy chidamli lakning izlari mavjud. Qopqoqlar laklangan bo'lishi kerak, oddiy ishlab chiqaruvchidan;
• sotuvda nima borligini ko'ring yaxshi sig'imli idishlar(2 va hatto 3 litr) vintli qopqoqlar ostida. Ular yanada ishonchli, qalinroq, chang bo'yoq qatlami bilan qoplangan va kislotalar va spirt bilan reaksiyaga kirishmaydi;

Maslahat. Saxiy bo'ling va yangi qopqoqlarni sotib oling, ularni qayta ishlatmang. Qoplamada doimo paydo bo'ladigan yoriqlar, yopish/ochish va tashish paytida tirnalgan joylar xizmat muddatini qisqartiradi va sizning mehnatingiz samarasini ham buzishi mumkin.

• bankalarda moonshine saqlashga harakat qiling ikki yildan ortiq emas(tikuv vaqtida lak qatlami doimo shikastlanadi, keyin oksidlanadi, qopqoqlar zanglaydi). Agar qo'shimcha saqlash kerak bo'lsa, qutini oching va ichimlikni sinab ko'ring. Ta'mi o'zgarmaganligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, yangi yuqori sifatli qopqoq bilan qayta o'rang.

Ba'zi odamlar spirtli ichimliklarni uzoq vaqt saqlashadi kristall dekanterlarda yerga ulash vilkalari bilan. Ha, alkogol bunday bug'lanib ketmaydi, lekin kristallning o'zi mavjud qo'rg'oshin oksidi, bu asta-sekin spirtli ichimliklarni "oziqlantiradi" va uning iste'moli salomatlik uchun xavflidir!

Eman bochkalari

Barcha mamlakatlarda elita spirti eman bochkalarida qariydi. Moonshine ham bundan mustasno emas. Hatto bir necha oyni germetik yopiq bochkada o'tkazgan, moonshine olijanob viski yoki konyak rangini oladi, uning ta'mi ham yaxshilanadi.

Bu juda yaxshi, lekin unutmangki, vaqt o'tishi bilan eman barrelidagi moonshine o'z kuchini biroz yo'qotadi (alkogol hatto yog'ochning mikro teshiklari orqali ham bug'lanadi). Garchi, biz bilganimizdek, elita Hennessy hatto yuz yillik spirtli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin.

Eslatma. Kichik bochkalar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Ularda saqlanadigan moonshine juda ko'p taninlarni olib, yoqimsiz "plintus" ga aylanadi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Xuddi shisha kabi, oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan spirtli ichimliklar, kislotalar va boshqa kimyoviy moddalar bilan reaksiyaga kirishmaydi. elementlar. Shishadan farqli o'laroq, material bardoshli va moonshine o'nlab yillar davomida undan tayyorlangan idishlarda saqlanishi mumkin. Yagona shart tankning zichligi.

Undagi qopqoq vidalangan bo'lishi kerak. Uni silikon qistirma bilan jihozlash tavsiya etiladi (silikon, neylon va plastmassadan farqli o'laroq, alkogolga inertdir).

Diqqat. Oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qilish uchun muzlatgich magnitini idishga tuting. Magnitlar oziq-ovqat saqlash uchun mo'ljallangan zanglamaydigan po'latga yopishmaydi!

Uy qurilishi spirtli ichimliklarni saqlash shartlari

Spirtli ichimliklarni saqlash uchun umumiy talablar:

• steril, toza yuvilgan bankalar, butilkalar va boshqa idishlar;
• muhrlangan qadoqlash (qo'ziqorin, qopqoq), bu orqali spirt bug'lanib ketmaydi;
• Moonshine bilan konteynerlarni har qanday turdagi isitish moslamalaridan uzoqroq tuting. Allaqachon +70 ° C da portlash mumkin;
• eng yaxshi harorat +5 ° C atrofida. Bundan tashqari, noldan past haroratlar yuqori haroratlardan afzalroqdir;
• saqlash joyi - qorong'ida. Etarli miqdordagi moonshine bilan bu yerto'la, arzimas miqdorda esa muzlatgich.

Muhim. Har bir mahsulot sifatini yo'qotmasdan, o'z saqlash muddatiga ega.

Nopokliksiz sof moonshine uchun u nazariy jihatdan hisoblanadi to'g'ri saqlangan taqdirda besh yil. Amalda - ko'proq. Ko'pchilik bir yil yoki yarim yil davomida saqlanadi, shuning uchun ularni chelaklar va qutilarda saqlashning hojati yo'q.

Moonshine shishalari uchun yorliqlar

Har bir shisha moonshine uchun yorliq hashamat emas, balki zaruratdir. Bu nima uchun kerak va aniq nimani ko'rsatishim kerak?

1. Unutmaslik uchun, qanday oy nuri bu shishaga o'ralgan (va boshqalar).
2. Ishlab chiqarilgan sana. Avval foydalanish kerak bo'lganlar uchun ayniqsa muhimdir.
3. Qal'a ichish (qarang: ).
4. Xususiyatlari, shu jumladan, bu shishadagi moonshine qanchalik muvaffaqiyatli: muvaffaqiyatsiz; an'anaviy; elita; eman bochkasida infuz qilinadi (va qancha) va hokazo.
5. Maqsad. Bu erda nimani ko'rsatishingiz mumkin? Masalan, mehmonlar uchun; aziz mehmonlar uchun; ishqalanish uchun; damlamalar uchun va sizning tasavvuringiz sizga yana nimani aytadi.

Vaqtinchalik belgilar

Yorliqlar vaqtinchalik bo'lishi mumkin, ya'ni shaxsiy foydalanish uchun. Qoida tariqasida, bu holda siz tashqi ko'rinish bilan bezovta qilishingiz shart emas.

Uni faqat ish yuritish do'konida sotib oling o'z-o'zidan yopishqoq narx belgilari(ular har xil turdagi va o'lchamlarda bo'ladi), ularga kerakli parametrlarni ko'rsating va ularni moonshine bilan idishlarga yopishtiring.

Doimiy brend

Sizning shaxsiy yorliqlaringiz nafaqat spirtli ichimliklarni, balki uning kimligini ham aks ettiradi holati, sifati. Shunday qilib, brend identifikatoringizni yaratishni boshlang. Buning uchun nima kerak?

1. Agar siz Photoshop-ni yaxshi bilsangiz va o'z yorlig'ingizda aynan nimani ko'rishni xohlayotganingizni bilsangiz, Google-da rasmlarni qidirib toping, keraklilarini tanlang va ularni qayta ishlang. Agar xohlasangiz, ichimlik muallifining (ya'ni o'zingiz) fotosuratini ham kiritishingiz mumkin.
2. Internetga kiring va tayyor yorliq shablonlarini qidiring. Ko'pgina saytlar ularni bepul yuklab olishni taklif qiladi.
3. Agar siz hali Photoshop-ni o'zlashtirmagan bo'lsangiz, hech bo'lmaganda Paint-da ishlashingiz mumkin. Ushbu dastur yordamida siz shablondan keraksiz narsalarni olib tashlashingiz va kerakli narsalarni qo'shishingiz mumkin. Ammo murakkab manipulyatsiyalarni (biror narsani kiritish, oshirish, kamaytirish) qilish dargumon.
4. Tayyor tasvirni Word-ga o'tkazing, standart qog'oz varag'iga 4 ta teg qo'ying va printerda chop eting.
5. Ehtiyotkorlik bilan kesib oling va yopishtiring. Yelim tayoqchasini ishlatish qulay.
6. Oddiy uy printeri bardoshli tasvirlarni yaratmaydi. Agar biror joyga bir tomchi suv yoki moonshine tushib qolsa, dog' tarqaladi va butun ko'rinish yomonlashadi. Shuning uchun, siz yorliqni namlikdan himoya qilishingiz kerak. Buning uchun:

• Yorliq atrofida ehtiyotkorlik bilan niqob tasmasini qo'llang;
• yorliq ustiga soch lakini seping;
• lentani olib tashlang. Endi sizning yorlig'ingiz nafaqat chiroyli, balki suv o'tkazmaydigan.

Xususiyatlari. Yorliqlarni yopishtirmaslik uchun elim yoyishning eski usuli bo'lsa, ofis jihozlari do'koniga boring va o'z-o'zidan yopishtiruvchi qog'oz sotib oling.

Ko'pincha u "nomi bilan sotiladi. applikatsiya qog'ozi" Bu oq yoki rangli bo'lishi mumkin (bu ham qiziqarli bo'lishi mumkin, ayniqsa rasmingiz qora va oq bo'lsa yoki rangli printer bo'lmasa).

Tashqi ko'rinishga qo'yiladigan asosiy talablar

Chiroyli tayyorlangan yorliqlar mehmonlar oldida stolga qo'yish yoki hatto do'stlarga shisha yoki boshqa narsalarni taqdim etish uchun mo'ljallangan. Bu sizning tovar belgisi sifati.

• Malumot. Yangi moonshine shishalarini burmalar bilan birga distillash do'konida (shu jumladan onlayn-do'konlarda) sotib olish mumkin.

Tabiiy uy qurilishi mahsulotini olishdan oldin, avval pyureni qaynatib oling. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, lekin u nimadan qilingan bo'lishidan qat'i nazar, siz pyuresi va undan keladigan moonshineni to'g'ri saqlashingiz kerak.

Muhim saqlash sharti tavsiya etilgan harorat sharoitlariga rioya qilishdir. Agar bu bajarilmasa, mahsulot buziladi.

Moonshine qanday to'g'ri saqlash kerak

Tayyor mahsulotni distillashdan keyin xona haroratiga yetguncha sovutish kerak. Shundan so'ng, uni oldindan tayyorlangan idishga quyish kerak. Bu nafaqat toza, balki steril bo'lishi muhim, keyin u uzoq vaqt saqlanadi.

Qaysi konteyner yaxshiroq?

Bundan tashqari, uni uyda saqlash yaxshi:

• eman bochkalarida;
• metall qutida.

Moonshine qayerda saqlanadi

Saqlash uchun siz harorat saqlanadigan joyni tanlashingiz kerak. Bu ichimlik yil davomida iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lib qoladigan maqbul sharoitlardir.

Eng yaxshi saqlash joylari:

• yerto‘la;
• podval;
• qishda balkon;
• garaj.

Moonshine qancha vaqt saqlanishi konteyner va haroratga bog'liq. U qanchalik past bo'lsa, saqlash muddati shunchalik uzoq bo'ladi. 3 ° C-5 ° C haroratda u 24 oygacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

Moonshine saqlash uchun optimal sharoitlar steril shisha idishlar va 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratdir.

Mashni qanday to'g'ri saqlash kerak

Har bir retsept fermentatsiya tamoyiliga asoslanadi, shuning uchun saqlash uchun mos haroratni saqlash muhimdir. Bundan tashqari, pyuresi tayyorlangan saqlash idishidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki u allaqachon sterilizatsiya jarayonidan o'tgan.

Qaysi konteyner yaxshiroq?

Katta pivoni saqlashning iloji bo'lmasa, uni saqlash uchun toza, quruq, sterillangan idishga quyish kerak. Fermentatsiyadan so'ng, pishgan tayyor massa distillashdan oldin tayyorlangan idishlarga quyilishi kerak:

• shisha idishlar;
• shisha idishlar;
• metall bochkalar;
• plastik butilkalar.

Mashqni qayerda saqlash kerak

Ko'pchilik oshxonada moonshine saqlash mumkinmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Javob: tavsiya etilmaydi. Qorong'i va salqin joy bo'lishi kerak, u qanchalik salqin bo'lsa, undan uzoqroq foydalanish mumkin bo'ladi. Pishgan fermentlangan pyureni saqlash yaxshiroq bo'lgan joylar:

• balkon;
• yerto‘la;
• podval;
• garaj;
• muzlatgich.

Yozda siz hammomni sovuq suv bilan to'ldirishingiz va idishni vaqti-vaqti bilan o'zgartirib, mash bilan ushlab turishingiz mumkin. Vaqt to'g'ridan-to'g'ri haroratga ta'sir qiladi, ammo bu uzoq muddatli saqlash mahsuloti emasligini esga olish kerak.

3 ° C dan 5 ° C gacha bo'lgan haroratda pyuresi 7 kungacha saqlanishi mumkin. Xona haroratida - 1 kundan ortiq emas.

Ko'p so'raladigan savollar

Fermentatsiyadan keyin ichish uchun pyureni qanday saqlash kerak?

Fermentatsiyadan keyin shakar pyuresi toza, steril shisha idishlarga quyilishi va qorong'i, quruq va salqin joyda 5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda joylashtirilishi kerak.

Moonshineni plastik butilkalarda saqlash mumkinmi?

Mumkin emas.

Moonshine plastik shishada qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Moonshineni umuman plastik shishada saqlamaslik tavsiya etiladi.

Moonshineni alyuminiy kolbada saqlash mumkinmi?

Agar u oziq-ovqat metalli bo'lsa, unda bu mumkin. Tavsiya etilgan harorat sharoitlari kuzatilsa, saqlash muddati 3 oygacha bo'ladi.

Alyuminiy kanistrda moonshine saqlash mumkinmi?

Agar bu "Oziq-ovqatlarni saqlash uchun" deb belgilangan maxsus metall bo'lsa, u belgilangan yaroqlilik muddati ichida mumkin.

Belarusiyada uyda qancha moonshine saqlashingiz mumkin?

Qonunga ko'ra, faqat sertifikatlangan etnik mulklar uni pishirishi va saqlashi mumkin. Bu xususiy shaxslar uchun taqiqlangan.

Ukrainada uyda qancha moonshine saqlashingiz mumkin?

San'atga muvofiq. Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksning 176-moddasi, sotish maqsadisiz moonshine ishlab chiqarish va saqlash 51 grivnadan 170 grivnagacha jarima solishga sabab bo'ladi.

Rossiyada uyda qancha moonshine saqlashingiz mumkin?

San'atga kiritilgan o'zgartirishga muvofiq. Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksning 14.17-bandiga binoan, 2018 yil 1 yanvardan boshlab 10 litrdan ortiq hajmdagi moonshine saqlash va tashish bo'yicha cheklov kuchga kiradi.

Sovuqda moonshine saqlash mumkinmi?

Agar spirtli ichimlik sovuqda qolsa nima bo'ladi? Agar siz moonshineni noldan past haroratlarda saqlash mumkinmi, deb qiziqsangiz, spirtli ichimliklar -80 ° C va undan past haroratda muzlashini unutmang. Ichimlik yopishqoq bo'ladi, lekin muzlamaydi va bizning mamlakatimizda bunday sovuqlar yo'q.

Distillashdan oldin pyure qancha vaqt saqlanishi mumkin?

3 ° -5 ° C ga yaqin haroratlarda - taxminan 7 kun. 10 ° C va xona haroratiga yaqinroq - bir kundan ortiq emas.

Moonshine saqlash uchun eng mos keladi shisha idishlar: aroq idishlari, katta butilkalar va turli o'lchamdagi qutilar. Bozorda juda kam yaxshi plastik butilkalar mavjud, shuning uchun ularni darhol tashlab yuborish yaxshiroqdir. Eman bochkalari ham eng yaxshi variant emas - ular uzoq muddatli saqlash uchun emas, balki asosan distillatlarni quyish uchun ishlatiladi.

Shishadagi moonshinening saqlash muddati kamida 10 yil. Ichimlikni rang berish uchun har qanday ingredientlarni qo'shganda, bu muddat bir necha marta kamayadi. Misol uchun, rezavorlar va mevalar bilan tayyorlangan likyorlar 1 yildan ortiq saqlanadi.

Katta shisha butilkalar moonshine uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshisidir.

Shishani afzal ko'rishning bir qancha ob'ektiv sabablari bor:

Qopqoqqa e'tibor bering - u bo'yinni mahkam yopishi kerak.

• Sirt bilan kimyoviy reaktsiyalar yo'q. Yaxshi mineral suvda faqat oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastmassa bu xususiyat bilan maqtanishi mumkin, ammo bizning bozorda bunday shishalar kam. Moonshine siz uni saqlashga qo'yganingizdek qoladi.
• Har xil konteyner hajmlari. Sizda tanlash uchun butilkalar, karboylar va qutilar bor.
• Qorong'i rang. Suyuqlikning quyosh nurlariga minimal darajada ta'sir qilishini ta'minlash uchun shisha quyuq rangda (odatda yashil soyalar) bo'yalgan. Bu ichimlik uchun qo'shimcha himoya.

Bu faqat barcha suyuqlik stakanga quyilishidan oldin emas. Bunday qadoqlash endi PETga qaraganda qimmatroq, ammo saqlash uchun ideal.

Ko'p odamlar hali ham uy xo'jaliklarida 5-20 litr hajmdagi katta sovet shisha butilkalariga ega. Internetda ularni sotish bo'yicha ko'plab e'lonlar mavjud, shuning uchun ularni sotib olishga pul tejashingiz mumkin. Ixtisoslashgan do'konlarda bunday idishlar nisbatan qimmat.

Plastik, eman va zanglamaydigan idishlarning kamchiliklari

Nihoyat konteynerlarni tanlash masalasiga chek qo'yish uchun men bozordagi konteynerlarning kamchiliklarini ko'rib chiqishni va umumiy xulosa chiqarishni taklif qilaman.

Distillatlaringizni hech qachon 19 litrli suv idishlarida saqlamang.

• Plastik. Yaxshi idishlarni topish juda muammoli bo'ladi va qolganlarning aksariyati plastmassa yuzasi bilan reaksiyaga kirishadi. Hatto uch qavatli qatlamlar va ushbu qadoqlashning maxsus qoplamalari ham bu muammoni hal qilmaydi.
• Eman. Yog'och alkogolning bir qismini va moonshine zararli aralashmalarini o'zlashtiradi, lekin o'z navbatida rang va hid beradi. Bunday idishlar tinctures uchun ishlatiladi, lekin saqlash uchun emas. Oxirida siz hech qachon bir xil oy nurini ololmaysiz, ichimlik deyarli bir zumda organoleptik xususiyatlarini o'zgartiradi.
• Zanglamaydigan po'lat. Ushbu metalldan ajoyib kadrlar tayyorlanadi. Bu biz uchun moonshine saqlash uchun idish sifatida mos emas.

Ko'rib turganingizdek, taqdim etilgan materiallarning hech biri bizning vazifamizga mos kelmaydi.

Moonshine qanday to'g'ri saqlash kerak

Yuqorida aytib o'tilganidek, agar shartlar bajarilgan bo'lsa, moonshinening saqlash muddati kamida 10 yil. Keling, distillatni uzoq vaqt saqlab qolish uchun qanday shartlarga rioya qilish kerakligini aniqlaylik.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar shisha to'xtatuvchidirlar. Ular uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

1. Konteyner gigienasini saqlang. Shisha toza va quruq bo'lishi kerak. Ichkarida namlik, begona jismlar yoki yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak. Hech qanday maxsus tozalash vositalari talab qilinmaydi, oddiy idish-tovoq sovuni va ko'p miqdorda suv.
2. Faqat havo o'tkazmaydigan qopqoqlardan foydalaning. Bu shisha va uch litrli qutilarga ham tegishli. Bu erda plastik va kauchuk vilkalar etarli emasligi aniq. Konteyneringiz uchun eng havo o'tkazmaydigan va massiv variantni tanlashga harakat qiling.
3. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan saqlaning. Bu nafaqat ichimlikni buzishi, balki mantarning chiqishi yoki hatto portlashiga olib kelishi mumkin. To'kilgan moonshine - bu muammoni keltirib chiqaradigan minimal zarar.
4. Haroratni +5 dan +20 darajagacha saqlang. Juda past yoki juda yuqori haroratlar ham bir qator muammolarni keltirib chiqaradi. Kvartiradagi podval yoki qorong'i xona (kiler) eng mos keladi.

Agar mahsulot yomonlashgan yoki kuchini yo'qotgan bo'lsa, unda idish dastlab germetik tarzda yopilmagan.

O'z-o'zini rivojlantirish uchun men sizga Moonshine Sanych-dan videoni taklif qilaman. Unda Konstantin moonshine saqlash uchun shisha idishni tanlash muhimligi haqida batafsil gapirib beradi, shuningdek, bu borada o'z tajribasi bilan o'rtoqlashadi.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+