Behi bilan pishirilgan kurka sonlari. Behi bilan kurka Behi va kartoshka bilan pishirilgan kurka son
Bu Tailand tovuq retsepti. Osiyo oshxonasida behi ko'pincha go'shtli taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Behi o'zining nozik nordonligi va xushbo'yligi bilan go'shtning ta'mini to'ldiradi va go'sht sharbatiga namlangan ajoyib garnituraga aylanadi. Tovuq o'rniga kurka sonlarini ishlatdim. Ular bir oz ko'proq qaynatishlari kerak. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.
Nimadan pishirish kerak:
Behi - 1-2 dona.
Turkiya sonlari - 2 dona. - 800 gr
Yangi zanjabil - 3 sm uzunlikdagi ildiz
Piyoz - 1-2 dona.
sariyog '- 75 g
Shirin paprika - 1 choy qoshiq
Zerdeçal - 1 choy qoshiq (yoki bir chimdim za'faron)
tuz
Bulyon yoki suv - 350 ml
Tayyorgarlik
Suyak va terini sonlardan olib tashlang (ularni bulon uchun foydalaning). Pulpani katta bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring va yirtqichlardan o'tkazing.
Behi to'rt qismga bo'linadi, yadroni olib tashlang. Behini tilimga kesib oling.
Tovadagi qolgan yog'da behi bo'laklarini ozgina qizarguncha qovuring. Go'sht ustiga bir yirtqichlardan joylashtiring.
Piyoz shaffof bo'lguncha ularni behidan keyin qovurilgan idishda qovuring. Tuz, paprika va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring.
Bulyon yoki suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
Qovurilgan idishning tarkibini yirtqichlardan to'kib tashlang. Suyuqlik go'shtning chetiga etib borishi kerak.
Kastryulni qopqoq bilan yoping. Go'sht pishguncha pechkada past olovda qaynatishingiz mumkin. Kastryulni pechga qo'yishingiz mumkin, 45-50 daqiqa davomida 175 darajaga oldindan qizdirilgan.
Bu go'sht uchun garnitür sifatida guruch tayyorlang.
Yoqimli ishtaha!
Turkiya behi bilan
Suyaksiz kurka go'shti 500 g
Katta behi 1 dona
2-3 piyoz
1 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. ketchup
1 ko'p stakan suv
Tuz qalampiri
Maydalangan shirin qalampir va karri har biri 1 choy qoshiqdan.
Behi ajoyib xushbo'y hidga ega va ba'zi go'sht turlarining (masalan, qo'zichoq, quyon yoki kurka) o'ziga xos hidlarini maskalashga qodir. Shuning uchun go'sht bilan kombinatsiya klassik hisoblanadi.
Behi yuving va juda qalin bo'laklarga kesib oling, yadroni olib tashlang;
Idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, behi qo'shing, 1 osh qoshiq seping. shirin maydalangan paprika va signalga qadar "jigarrang" rejimda qovuring (mahsulot miqdoriga qarab taxminan 10 daqiqa);
Yarim halqalarga piyoz qo'shing va mayda bo'laklarga kesilgan kurka qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa qovuring;
1 ko'p stakan suv quying, ketchup, tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, kori, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, "jigarrang" ni qayta o'rnating va 1 soat davomida "bo'tqa" rejimini yoqing.
"Parranda go'shti idishlari" kitobidan. Kundalik hayot va bayramlar uchun turli xil menyular muallif Alkaev Eduard NikolaevichGuruch, mayiz va behi bilan to'ldirilgan kurka Gut va turkiyani yuving. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Mayizni namlang, behi qobig'ini tozalang, qobig'ini olib tashlang, urug'larni olib tashlang, tilimga kesib oling, guruch va mayiz bilan aralashtiring, kurka qorinini qiyma bilan to'ldiring va uni tikib qo'ying. kurka
Vegetarian parhezlar kitobidan: kundalik, sho'rva, tozalash muallif Bebneva Yuliya VladimirovnaBehi jeli Behi – 500 g Shakar – 500 g Apelsin sharbati – 150 ml Suv – 2 l Vanil shakar – 10 g Maydalangan dolchin – 2 g1. Behi yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, suv qo'shing, apelsin sharbatining yarmini qo'shing va hosil bo'lgan massani yuqori olovda 10 soat davomida qizdiring.
Ovqat pishirishning eng mazali ensiklopediyasi kitobidan muallif Kostina DariaBehi 600 g çipura, 1 behi, 1 piyoz, 2 osh qoshiq margarin, 1-1 bilan pishirilgan çipura? stakan suv, maydalangan qora murch, tuz Tayyor baliqni suyaksiz filetaga kesib oling, bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Behi, tozalangan va yadroli, bo'laklarga bo'linadi
"Eng yaxshi fritöz retseptlari" kitobidan muallif Kostina DariaBehi bilan qovuring
Ichimliklar va shirinliklar kitobidan muallif Retseptlar to'plamiBehi pudingi 2 stakan maydalangan behi, 4 dona tuxum, 160 gr shakar, 200 gr sut, 160 gr non bo'lagi, 100 gr eritilgan sariyog ', 40 gr shakar. Tuxumni shakar bilan ko'pikka ko'pirtiring. Sut, kraker, maydalangan behi va issiq sut qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va
Muallifning "Go'sht va parranda ovqatlari" kitobidanBehi keki 250 gr behi, 200 gr shakar, 4 dona tuxum, 100 gr sariyog ', 250 gr un, 100 gr sut, rizxori kukuni, limon qobig'i yoki rom. Sariyog'ni shakar bilan bo'shashguncha uring. Doimiy aralashtirib, birin-ketin tuxum, limon qobig'i (yoki rom), sut va pishirish kukuni bilan un qo'shing.
Kitobdan musulmon oshxonasining 1000 ta eng yaxshi retseptlari muallif Lagutina Tatyana VladimirovnaBehi bilan dana go'shti Dana go'shtini go'sht kabi to'g'rang, tuz va murch qo'shing, yog'da qizarguncha qovuring, tomat sharbati, qovurilgan piyoz, qalampir qo'shing va taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Keyin behi qo'shing, tilimga kesib oling va yog'da qovuring, tuz, shakar va ko'proq daqiqa qaynatiladi 7. Qachon
Noodatiy koreys taomlari kitobidan muallif muallif noma'lumBehi bilan Tajine? Qo'zi go'shti - 500 g? behi - 2 dona? Shakar - 2 osh qoshiq. l.? Ghee - 2 osh qoshiq. l.? Maydalangan za'faron - 0,5 choy qoshiq? Maydalangan muskat yong'og'i - pichoq uchida? Ta'mga ko'ra tuz Behini chorak bo'lib to'g'rang, shakar sepib, oz miqdorda suv qo'shing va qaynatib oling.
Steaming kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.Behi bilan cho'chqa go'shti 400 g cho'chqa go'shti pulpasi, 400 g behi, 1 piyoz, 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, petrushka, arpabodiyon, tuz va murchni tatib ko'ring.Go'shtni tayyorlang, yuving, uring va mayda bo'laklarga bo'ling, skovorodkaga soling va sariyog'da qovuring.
Yahudiy oshxonasi haqida hamma narsa kitobidan muallif Rosenbaum (tuzuvchi) GennadiyBehi bilan mol go'shti Komponentlar Suyaksiz mol go'shti - 600 g Behi - 500 g Piyoz - 1-2 dona. Sariyog '- 2 osh qoshiq Asal - 1 choy qoshiq Tuz va qalampir - ta'mga ko'ra dafna yaprog'i - 1 dona. Xushbo'y qalampir - 5-6 no'xat Maydalangan reyhan - 1 choy qoshiq Usul
Ukraina, Belarusiya, Moldaviya oshxonalari kitobidan muallif Pominova Kseniya AnatolyevnaBehi bilan go'sht 400 gr go'sht, 400 gr behi, 1 bosh piyoz, tuz, murch, tatib ko'rish uchun arpabodiyon. Go'shtni oldingi retseptdagi kabi pishiring. Behini tilimga kesib oling, qobig'ini tozalang va o'z ichiga oling, go'sht solingan yirtqichlardan soling, tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.. Xizmat qilishdan oldin, go'shtni maydalangan o'tlar bilan seping.
Multicooker kitobidan. Har qanday lazzat uchun idishlar muallif Kalugina L.A.Behi bilan dana go'shti Masalliqlar: 600 g dana go'shti, 100 g behi, 50 g cho'chqa yog'i, 30 g maydanoz, arpabodiyon, 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 1 osh qoshiq. shakar, maydalangan qora murch, tuz Tayyorlash usuli Dana go'shti yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Behi yuving, yadroni olib tashlang, nozik
Kitobdan Ishtahani ochuvchi qovurdoq, gulash, kulesh, solyanka, palov, stew va boshqa idishlardagi taomlar muallif Gagarina ArinaBehi bilan Sharlotta Tarkibi Qobiqsiz oq qotgan non – 350 g Behi – 2 dona. Tuxum - 3 dona. Sut – 0,75 l Shakar – 1 stakan Asal – 1–2 osh qoshiq Sariyog‘ – 2 osh qoshiq Vanil shakar – 1 paket Tuz – 1 chimdim Tayyorlash usuli Tuxumni sut va aralashtiramiz.
"Bayram stoli" kitobidan muallif Iovleva Tatyana VasilevnaBehi bilan qovurilgan masalliqlar: 500 g yog'li qo'zichoq, 1 kg. behi, 3 bosh piyoz, 250 g tug'ralgan kashnich, 2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir, tuz.Qo'zi go'shti pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling, halqa shaklida kesilgan piyoz, tuz, maydalangan qora murch, tug'ralgan ko'katlar, hamma narsa qo'shing.
"Non mashinasida pishirish" kitobidan. Uyda pishirishning eng yaxshi retseptlari va sirlari muallif Shumov A. A.Behi bilan dana go'shti 750 g dana, 100 g eritilgan sariyog ', 1 choy qoshiq. tomat pyuresi, 500 g behi, 25 g shakar, 1 osh qoshiq. l. bug'doy uni, 2 osh qoshiq. kuygan shakar, ta'mga ko'ra tuz.Buzoqni bo'laklarga bo'lib, yog'da qovuring. Tomat pyuresi qo'shing, qovuring, issiq suv qo'shing.
Muallifning kitobidanBehi bilan non Masalliqlar 400 gr premium bug'doy uni, 100 gr guruch uni, 100 ml sut, 50 gr maydalangan behi, 3 osh qoshiq sariyog ', 2 choy qoshiq quruq tez xamirturush, 1 choy qoshiq tuz Tayyorlash usuli: Qolipga 180 ml suv quying.
Pechda behi bilan kurka pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar - klassik, tez qaymoqli sarimsoq sosu, pomidor va piyoz bilan.
Variant 1: Pechdagi behi bilan kurka uchun klassik retsept
G'ayrioddiy kombinatsiyaga qaramay, pechda qovurilgan behi bilan kurka mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.
Ingredientlar:
1 kg kurka (tana go'shtining har qanday qismi);
3 behi mevasi;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
100-120 g sariyog ';
suv yoki bulon;
tuz, qalampir va ziravorlar;
pishirish yog'i.
Tandirda behi bilan klassik kurka qanday pishiriladi
Turkiyani qismlarga bo'ling, yuving, tuz va ziravorlar bilan seping, maydalangan sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Behi mevasini yuving, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, ustiga behi bo'laklarini qaynatib oling va keyin ularni idishdan olib tashlang.
Behi tayyorlangan idishda kurka bo'laklarini qovuring, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq yog' qo'shing.
Parranda go'shti bo'laklarini yong'inga chidamli idishga joylashtiring, tepaga behi qo'ying, ozgina suyuqlik quying va pechga qo'ying.
Tayyor kurkani pechda pishirilgan behi bilan plastinkalarga joylashtiring, o'tlar bilan seping va stolga qo'ying.
Variant 2: pechda behi bilan kurka uchun tezkor retsept
Pechdagi kurkani behi bilan tezda pishirish uchun siz berilgan usuldan foydalanishingiz kerak.
Ingredientlar:
kurka filesi;
behi;
go'shtli bulon;
o'simlik yoki hayvon yog'i;
tuz va mos ziravorlar.
Pechda behi bilan kurkani qanday tezda pishirish kerak
Yuvilgan kurka filetosini qismlarga bo'ling, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
Behidan yadroni olib tashlang va mevalarni o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Qovurilgan idishga bir oz yog 'qo'ying va behi qovuring, keyin bulonni quying va ozgina tuz qo'shib, massani qisqa vaqt davomida qaynatib oling.
Go'sht bo'laklarini chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring, ichiga qavrilgan idishning tarkibini quying va idishni pechga qo'ying.
Agar xohlasangiz, kurkani pechda bo'laklarga bo'lib tezda pishirishingiz mumkin, filetoni mayda to'g'rab, qozonlarga solib, ustiga qovurilgan behi bo'laklarini qo'ying va bulonga quying.
Variant 3: pechda qaymoqli sarimsoq sousli va behi bilan Turkiya
Krem go'shtli taomlarga o'ziga xos, nozik ta'm beradi, sarimsoq esa ularni yanada boy va achchiq qiladi.
Talab qilinadi:
parranda go'shti;
bir nechta behi mevalari;
krem;
tuz;
qalampir va ziravorlar;
bir oz suv;
ko'katlar;
pishirish yog'i;
Qanday pishirish kerak
Biz turkiya go'shtini qismlarga ajratamiz, tuz va ziravorlar qo'shamiz, keyin aralashtiramiz va qovurilgan idishda qovurish uchun yuboramiz.
Behidan yadro va poyalarni olib tashlang, tilimga kesib oling va kurka pishirilgan bir xil yog'da qovuring.
Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuotdan o'tkazamiz, yuvilgan ko'katlarni kesib tashlaymiz.
Parranda go'shti bo'laklarini baland devorli idishga soling, ustiga behi bo'laklarini qo'ying va ularni sirt ustida tekislang.
Idishni sarimsoq va o'tlar bilan seping, kremni quying, kerak bo'lsa, ozgina suv bilan suyultiring va pishirishga yuboring.
Siz o'tlarni qo'shmasdan pechda behi bilan qaymoqli sarimsoq sousida turkiyani pishirishingiz mumkin, lekin uni qismlarga bo'lingan tayyorlangan idishga seping.
Variant 4: pechda pomidor, piyoz va behi bilan Turkiya
Taomni tayyorlashning yana bir varianti - kurkani pomidor, piyoz va behi bilan pechda pishirish.
Ish paytida sizga kerak bo'ladi:
kurka;
behi;
bir nechta katta piyoz;
sabzi;
bolgar qalampiri;
sarimsoq;
silantro;
tuz;
parranda go'shti uchun mos ziravorlar;
bir oz bug'doy uni;
stol sirkasi;
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Qanday pishirish kerak
Turkiyani bo'laklarga bo'ling va ozgina qovuring, tuz va ziravorlar seping.
Piyoz boshlarini tozalang, keng yarim halqalarga kesib oling va idishga soling, ustiga sirka quying.
Bolgar qalampiri va sabzini maydalab, sarimsoqni maydalab, masalliqlarni o‘simlik yog‘iga qovuring, so‘ng mayda to‘g‘ralgan behi qo‘shing va olovda qisqa vaqt ushlab turing.
Silantroni pichoq bilan yaxshilab kesib oling va pomidorlarni doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
Ingredientlarni chuqur idishga qatlamlarga joylashtiring. Avval go'sht bo'laklarini, keyin tuzlangan piyoz, qovurilgan sarimsoq, qalampir va behi qo'yamiz, ustiga pomidor bo'laklarini joylashtiramiz, so'ngra ko'katlarga tashlaymiz. Har bir qatlamni ozgina un bilan seping, so'ngra idishni pechga qo'ying.
Idishda etarli miqdorda sabzavot mavjud bo'lganligi sababli, pechda pishirilgan pomidor, piyoz va behi bilan kurka uchun garnitür qilish shart emas.
Variant 5: pechda behi, asal va o'rik bilan Turkiya
Agar siz go'shtni suyuq asalda marinadlasangiz, u yumshoq va yumshoq bo'ladi va o'rikning nordon mevalari idishning ta'mini oshiradi.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
kurka filesi;
behi mevalari;
olxo'ri;
sarimsoq chinnigullar;
suyuq asal;
tuz va ziravorlar;
bulon yoki suv;
qovurish uchun yog'.
Qanday pishirish kerak
Qush filetosini maydalab, tuz, ziravorlar, maydalangan sarimsoq seping va bir necha osh qoshiq suyuq asal qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiramiz va marinadlash uchun qoldiring.
Biz behini yadro va sopidan ozod qilamiz, tilimga kesib, ozgina qovuramiz.
Biz o'riklarni sovuq suvning kuchli bosimi ostida yuvamiz va ularni bir oz quritib turamiz.
Kurka bo'laklari, behi bo'laklari va quritilgan mevalarni chuqur idishga soling, bulon yoki suvga qo'shing, quying va pechga qo'ying.
Ushbu taomni yaratish uchun siz o'rikni quritilgan o'rik bilan almashtirishingiz yoki turli xil quritilgan mevalarni qo'shib, pechda behi bilan kurka tayyorlashingiz mumkin.
Variant 6: Turkiya soya sousida marinadlangan va pechda guruch va behi bilan pishirilgan
Go'sht bilan bir vaqtning o'zida yon piyola tayyorlash uchun siz soya sousida marinadlangan va pechda guruch va behi bilan pishirilgan turkiyani tayyorlashingiz mumkin.
Talab qilinadi:
parranda go'shti;
uzun donli guruch;
behi mevalari;
piyoz;
sabzi;
soya sousi;
bir oz sariyog ';
tuz va qora qalampir;
parranda go'shti va guruch uchun ziravorlar;
bulon yoki suv;
qovurish uchun yog'.
Qanday pishirish kerak
Turkiya go'shtini qismlarga bo'ling, parranda ziravorlari bilan seping, soya sousini quying va namlash uchun qoldiring.
Saralangan guruch donalarini filtrga soling, kuchli sovuq suv oqimi ostida yuving va to'kib tashlang.
Piyoz va sabzi tozalang, ularni maydalang va yumshoq yog'da qovuring, sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shing.
Biz behi mevalarini yadrolaridan tozalaymiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz.
Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va behi yumshoq bo'lguncha qovuring, keyin idishdan olib tashlang.
Behi qovurilgan bir xil yog'dan foydalanib, guruch donalarini qovuring.
Don quriganida va shaffof bo'lib, yog' bilan to'yingan bo'lsa, idishga filtrlangan suv quying, donlarni tuz, ziravorlar bilan seping va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
Tayyorlangan guruchni piyoz va sabzi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra o'simlik yog'i bilan yog'langan chuqur yong'inga chidamli idishga soling.
Guruch va sabzavotlar aralashmasi ustiga soya sousida marinadlangan kurka qo'ying va ustiga behi bo'laklarini qo'ying.
Idishga tozalangan suv yoki bulonni to'kib tashlang va uni pishirish bo'limiga qo'ying.
Go'sht tayyor bo'lgach, idishlarni pechdan chiqarib oling va guruch va behi bilan pishirilgan, o'tlar bilan sepilgan kurkaga xizmat qiling. Bundan tashqari, stolga to'g'ralgan yangi sabzavotlar yoki tuzlangan bodring va pomidorlarni qo'yishingiz mumkin.
Pechda kurkani behi bilan pishirish umuman qiyin emas. Ushbu komponentlar asosida ularni don, sabzavot, qo'ziqorin va turli xil soslar bilan birlashtirib, ko'plab taomlarni yaratishingiz mumkin.
Haqiqatan ham ehtirosli oshpazlarning pishirishini tomosha qilish naqadar zavqli ekanini aytib o'tganman. Shu bois, men Svyatoslav Kasavchenkoni ziyorat qilish uchun alohida ishtiyoq va intiqlik bilan borganim ajablanarli emas.
Birinchidan, Svyatoslav shunchaki havaskor oshpaz emas. "Krasnodar Izvestiya" gazetasi bosh muharriri o'rinbosari, "Yugopolis" sharhlovchisi va ming kishilik bloger yaqinda u "Tarix ta'miga ega Kuban oshxonasi" kitobini nashr etdi, unda u haqida batafsil va qiziqarli gapiradi. Kuban taomlarini tayyorlash an'analari va texnologiyalari, ularning kelib chiqishi, zamonaviy moslashuvlari va, albatta, batafsil retseptlar beradi.
Ikkinchidan, so'nggi lahzaga qadar men Svyatoslav biz uchun nima pishirmoqchi ekanligini bilmasdim va juda qiziqib qoldim. Men darhol aytamanki, ajablanib muvaffaqiyatli bo'ldi: olma va behi bilan pishirilgan kurka filesi mening barcha kutganimdan oshib ketdi.
Shuni ta'kidlash kerakki, Kuban ziravorlari unchalik katta bo'lmaganiga qaramay, bu taom tayyorlash usuli bilan haqiqiyligini da'vo qilishi mumkin. Past haroratlarda uzoq vaqt qaynatish, asosan, mahalliy oshxonaga xosdir. Kubanda pechka asosan biznes maqsadlarida - qishda isitish uchun isitildi, shuning uchun yoqilg'ini tejash uchun ular sovutadigan ko'mirda pishirdilar. Ushbu pishirish usuli har qanday go'shtni juda yumshoq qiladi, ishlatiladigan ziravorlarning sharbati va aromalarini maksimal darajada oshiradi. Va retsepti, tayyor taomning barcha vizual jozibadorligiga qaramay, ko'p harakat va hushyor nazoratni talab qilmaydi, chunki u bayram mavsumi uchun juda mos keladi.
To'rt kishilik Yangi yil kechki ovqati uchun bizga kerak bo'ladi:
- 700 g kurka filesi
- 1 osh qoshiq. zira urug'lari
- 2 osh qoshiq. l. parranda ziravorlari
- 3 osh qoshiq. l. kunjut
- 2 ta kichik behi
- 5-6 o'rta olma
- 1-2 osh qoshiq. dolchin
- maydalangan qora qalampir
- 2 osh qoshiq. l. Sahara
- qovurish uchun o'simlik yog'i
1. Olmani sakkiz qismga bo'ling, yadroni olib tashlang, lekin qobig'ini qoldiring:
2. Shuningdek, behining o‘zagini olib, ingichka qilib to‘g‘raymiz:
3. Olmaga dolchin, behiga qora murch seping:
4. Quruq skovorodkada avval zira yarim daqiqa qovuriladi:
5. Keyin unga kunjut qo'shing va doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring:
6. Kurkani parranda ziravorlari bilan surting:
7. Keyin don aralashmasini o'rab, pishiriladigan idishga soling:
8. Isitilgan o'simlik yog'ida behi yumshoq bo'lguncha qovuring:
9. Shakar qo'shing (agar behi o'zi shirin bo'lsa, shakarni tashlab yuborish mumkin). Aralashtirib, yana bir necha daqiqa qovuring:
10. Behini kurka ustiga pishiriladigan idishga soling:
11. Xuddi shu yog'da olmalarni qizarguncha qovuring va ularni qovurilgan yog' bilan birga qolipga qo'ying:
12. 90 ° C da 3-5 soat davomida pishiring. Turkiyani pishirilgan mevalar bilan o'ralgan katta laganda xizmat qiling:
Misol uchun, guruch garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin va pishirish jarayonida hosil bo'lgan ziravorlar bilan bulon sous bo'lib xizmat qiladi.
Shu tarzda pishirilgan kurka kutilmaganda mayin, suvli va nihoyatda xushbo'y bo'lib chiqdi; mevalar va ziravorlar mukammal birlashtirilib, unga yorqin ta'm va mutlaqo tantanali ko'rinish berdi.
Bu har qanday bayram uchun, ayniqsa, styuardessa bitta bepul daqiqaga ega bo'lmagan Yangi yil uchun ideal taom. Chunki siz ingredientlarni bir kun oldin tayyorlab, qolipga solib qo'yishingiz mumkin; go'sht bir kechada yaxshiroq marinadlanadi. Go'sht past haroratda pishirilganligi sababli, uning kuyishi yoki qurib qolishi xavfi yo'q, pechda uzoq vaqt qaynatish uni yanada mazali qiladi, uni isitish kerak bo'lmasdan, faqat xizmat qilishdan oldin olib tashlashingiz mumkin.
Mirro Poison tomonidan tayyorlangan.
Behi va olxo'ri bilan Turkiya
Sizga kerak bo'ladi:
Turkiya filesi - 700-800 g
Katta behi - 1-2 dona, agar kichik bo'lsa, unda ko'proq
Olxo'ri - 15-20 dona, umuman, ta'mga
Sarimsoq - 4 chinnigullar
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Oq sharob (quruq) - 100-120 g
Tuz, yangi maydalangan pushti qalampir.Keling, pishiramiz?!
1. Kurka filetosini yuving, katta bo'laklarga bo'ling, qog'oz sochiq bilan quriting,
tuz va yangi maydalangan pushti qalampir bilan silang.2. Olxo'rini iliq suv bilan to'ldiring.
3. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.
4. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring va sarimsoq qo'shing.
5.Sarimsoq o'zining xushbo'y hidini bera boshlagach, fileto bo'laklarini qovurilgan idishga soling.
6.Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring.
7. Fileto qovurilgan bo'lsa, behi tilimga kesib oling va yadroni olib tashlang (fotosurat yo'q, uni olishga vaqt yo'q edi).
8. Fileto qovurilgan bo'lsa, uni mos pishirish idishiga o'tkazing.
9. Idishdagi sarimsoqni olib, ichiga behi soling va 4-5 daqiqa qovuring.
Behi biroz qizarib ketganda, unga sariyog 'qo'shing, yana bir daqiqa qovuring,
sariyog 'erib ketguncha va issiqdan olib tashlang.10. Go'shtga behi qo'ying va siqilgan o'riklarni qo'shing.
11. Qovurilgan idishda hosil bo'lgan sousni go'shtga to'kib tashlang va sharob qo'shing.
12. Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va 50-55 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Keyin qopqog'ini olib tashlang va ochiq shaklda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlang.Behi va o'riklarni garnitür sifatida qo'shib, tilimga kesilgan go'shtni xizmat qilishingiz mumkin.
Yoki siz butun bir bo'lakka ega bo'lishingiz mumkin, albatta, behi va o'rik bilan ham.
Go'sht va yon idishga pishirish paytida hosil bo'lgan sousni quyishni unutmang.
Juda xushbo'y, baharatlı taom.
Yoqimli ishtaha!
Mavzu bo'yicha maqolalar
