Tovuqsiz pishloqli sho'rva. Tovuq bilan qayta ishlangan pishloq sho'rva. Pishloq sho'rva retsepti
Pishloq sho'rvalari birinchi kurs toifasida faxrlanadi. Ularni tayyorlash qulayligi va ayni paytda nafisligi, shuningdek, har doim ishtahani va mazali bo'lgani uchun seviladi. Ular doimo yumshoq, engil va havodor va mazmunan qoniqarli bo'lib chiqadi.
Afsonaga ko'ra, Frantsiyadagi oshpazlardan biri (yaxshi, yana qaerda!), Birinchi taomni tayyorlayotganda, tasodifan bulonga bir bo'lak pishloq tushib ketgan. Avvaliga men juda xafa bo'ldim, chunki men hamma narsani to'kib tashlashim kerak deb o'yladim. Ammo buni qilishdan oldin men nima bo'lganini ko'rishga qaror qildim. Va hosil bo'lgan bulonning ta'mi va nozikligi meni hayratda qoldirdi.
Keyinchalik u turli xil lazzatlar va ingredientlar bilan tajriba o'tkaza boshladi. Va har safar natija uni xursand qildi. Keyinchalik mashhur pishloqli sho'rvalar - pyuresi tayyorlana boshladi. Ular bugungi kungacha tayyorlanmoqda va frantsuz oshxonasi xazinasidagi haqiqiy marvaridlardir.
Shunday qilib, bugun men sizni tajriba va turli xil mazali variantlarni tayyorlashga taklif qilaman. Bundan tashqari, siz ularni tovuq, qo'ziqorin va hatto kolbasa bilan pishirishingiz mumkin va hamma joyda asosiy ingredient, albatta, pishloq bo'ladi! Bu mutlaqo har qanday narsa bo'lishi mumkin - oddiy qattiq, "Rikotta" kabi tvorog va, qoida tariqasida, har qanday boshqa. Va men bugungi retseptlarda eritilgan foydalanishni taklif qilaman.
Ushbu retsept bo'yicha biz sabzavotli kartoshka bulyonidan foydalanib, pishloq, sabzavot va kremdan sho'rva tayyorlaymiz. Garchi uni tovuq qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin.
Agar krem bo'lmasa, uni oddiy va pishirilgan sut yordamida tayyorlashingiz mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - 3-4 dona
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 0,5 dona.
- qayta ishlangan pishloq - 150 gr
- sariyog '- 50 g
- qaymoq - 2 stakan (sut mumkin)
- kartoshka bulyoni - 1 stakan
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Bunday holda siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Biz kartoshka bulyonini to'kib tashlamaymiz, keyinroq retsept uchun kerak bo'ladi.
2. Kartoshka qaynayotganda, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni juda mayda to'g'rang.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda avval piyozni, keyin esa sabzini qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va hajmi taxminan yarmiga kamayguncha qovuring.
4. Tayyor kartoshkadan bulonni to'kib tashlang, yarim stakan iliq qaymoq yoki sut qo'shing, lekin ularni juda ko'p qizdirmang, ular issiq emas, faqat bir oz iliq bo'lishi kerak.
5. Issiq kartoshkani maydalang.
6. Pishloqni mayda kubiklar bilan kesib oling. Men qayta ishlangan pishloqni ishlataman, lekin umuman olganda siz oddiy qattiq pishloqdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ikkala versiyada ham u juda mazali bo'lib chiqadi.
7. Pyuresga qo'shing, aralashtiring va to'liq eriguncha o'tiring. Eritilgan pishloq aralashtirilganda uzun iplarga cho'ziladi.
8. Bu sodir bo'lganda, yog'da qovurilgan sabzavotlarni pyurega qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.
9. Keyin qolgan iliq kremni va o'sha paytgacha ozgina sovigan kartoshka bulonini quying. Yana aralashtiramiz. Birinchidan, spatuladan foydalaning va keyin aralashtirgich bilan aralashtirish jarayonini tugating.
10. Tayyor pyure sho'rvani ta'mga ko'ra tuz va murch bilan seping. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.
Yumshoq, engil, havodor va mazali sho'rva tayyor! Va uni tayyorlash uchun bizga juda oz vaqt kerak bo'ldi, taxminan 30-40 daqiqa.
Krem pishloqli sho'rvani qanday tayyorlash haqida video
Kremli sho'rvalar ham eritilgan pishloq bilan juda mazali bo'ladi. Biroq, ular tovuq yoki go'shtni o'z ichiga olishi shart emas. Hatto oddiy sabzavotlardan foydalangan holda, siz mazali birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.
Agar sizda yangi yoki muzlatilgan ko'katlar, masalan, qichitqi, ismaloq yoki hatto marul bo'lsa, unda bu sho'rva juda sog'lom bo'ladi.
Va mana shunday retseptlardan biri. Taom juda sodda va eng muhimi tez tayyorlanadi. Uni kattalar ham, bolalar ham eyishadi. Bundan tashqari, parhez maqsadlari uchun juda yaxshi.
U juda ko'p foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Va shunchaki mazali!
Eritilgan pishloq va tovuq bilan
Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 500 gr
- kartoshka - 3-4 dona
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- qayta ishlangan pishloq - 2 dona, har biri 100 g
- kichik vermishel - 0,5 stakan
- sariyog '- 2 s. qoshiq (50 g)
- tuz, qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 1-2 dona
- ziravorlar - ixtiyoriy
- ko'katlar - bir dasta
Tayyorlanishi:
1. Sho'rva tayyorlash uchun siz tovuq go'shtining har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin u tovuq filetosidan ko'proq tenderdir.
Fileto yuving, 3 - 4 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling, keyin 2,5 litr miqdorida sovuq suv quying va olovga qo'ying. Qaynatib oling.
2. Qaynatish paytida va pishirishning birinchi daqiqalarida ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Go'sht pishirilayotganda, kartoshka va piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang.
4. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring. Keyin sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va hajmi deyarli ikki baravar kamayguncha hamma narsani qovuring.
Siz sariyog ', sariyog' yoki o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin.
5. Tovuq go'shti 20 daqiqa pishirilgandan so'ng, bulonga tug'ralgan kartoshka va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Vermishel qo'shing, eng yaxshisi yupqa va mayda vermishellardan foydalanish. Shunday qilib, idish yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi.
Bunday vermishelni pishirish odatda taxminan 5 daqiqa davom etadi.
7. Keyin ta'mga ko'ra tuz va murch, dafna yaprog'i va ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shing. Uni qaynatib oling va kub shaklida kesilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.
8. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va qopqoq bilan yoping.
9. Keyin sho'rvani olovdan olib tashlang va uni kamida 10 daqiqa qaynatib oling.
Plitalarga quying va zavq bilan ovqatlaning! Bizning ajoyib sho'rva tayyor. Xushbo'y, tuyadi va qoniqarli!
Xuddi shu variantni dudlangan tovuq bilan tayyorlash mumkin. Keyin u nafaqat qaymoqli ta'mga, balki ko'pchilik tomonidan sevilgan füme go'shtning hidi va ta'miga ega bo'ladi.
Va agar siz uni qora nonli krujkalar bilan ham sepsangiz, u ta'mga ko'ra olovga o'xshaydi.
Tovuq ko'kragi va qo'ziqorin bilan
Tovuq va qo'ziqorinlarning sevimli kombinatsiyasi ushbu retseptda mujassamlangan. Shuning uchun, bu sho'rva eng ko'p tayyorlanadiganlardan biridir.
Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq ko'kragi - 1 dona
- tovuq suvi - 2 litr
- qayta ishlangan pishloq - 300 gr
- kartoshka - 3 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- shampignon - 250 gr
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
- ziravorlar - tovuq uchun
- tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Tovuq ko'kragini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Barcha suyaklarni olib tashlang. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, terini ko'krakdan olib tashlash yaxshiroqdir. Sho'rva allaqachon boy va qoniqarli bo'ladi, shuning uchun biz bu erda qo'shimcha yog'ga muhtoj emasmiz.
2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
3. Oldindan pishirilgan tovuq bulonini panga quying, uni isitib oling va ichiga tug'ralgan kartoshka va tovuq filesi qo'ying. Qaynatishga keltiring, keyin olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang.
5. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz ham yangi, ham muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarning xilma-xilligi ham har xil bo'lishi mumkin. Bu har qanday o'rmon qo'ziqorinlari, champignons va istiridye qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin.
6. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga sabzi qo'ying, 1 daqiqa davomida qovuring.
Keyin unga piyoz qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani past olovda qovuring.
7. Qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorinlar ham yumshoq bo'lguncha hamma narsani birga qovuring.
8. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, shuningdek, tovuq va kartoshkani tayyorlashning 20 daqiqasi o'tgach, bulonga qovurilgan qo'shing.
9. Siz darhol qayta ishlangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Uni ta'mingizga qo'shing, u oddiy 100 grammlik qayta ishlangan pishloq bo'lishi mumkin, masalan, "Drujba" yoki, masalan, "Xohland" pishloq.
10. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
11. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin plastinkalarga quying va xizmat qiling.
Siz uni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ko'proq smetana qo'shing.
Bundan tashqari, barcha pishirilgan masalliqlarni bulon bilan birga mikser bilan maydalashingiz mumkin, shundan keyin siz mazali va yumshoq sho'rva - pyure olasiz!
Bu sho'rva engil va juda mazali. U qishda ham, yozda ham ajoyib ovqatlanadi!
Kremli qo'ziqorin sho'rva retsepti
Pishloq sho'rva retseptda tovuq bo'lmasa ham juda mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorinlar asosan go'sht, faqat o'simlik kelib chiqishi. Uni pishirganda, ba'zida qo'ziqorin, kartoshka va piyozdan boshqa hech narsa qo'shmaysiz. Va qanday mazali chiqadi!
Siz uni yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirishingiz mumkin. Bu yangi chanterelles bilan mutlaqo tengsiz bo'lib chiqadi. Chiroyli rang, shunchaki ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Men uni har kuni yeyishim mumkin edi! Va siz bundan charchamaysiz!
Bunday taom uchun retseptlardan birini ko'rishingiz mumkin. Va bugun yana bitta retsept mavjud.
Bizga kerak bo'ladi:
- qo'ziqorinlar - 200 gr
- kartoshka - 3 dona.
- piyoz - 1 dona.
- qaymoq 30% - 100 ml
- qayta ishlangan pishloq - 100 gr
- sariyog '- 50-60 g
- yangi o'tlar
- tuz, qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 1-2 dona
Tayyorlanishi:
1. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar siz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Keyinchalik qovurishni osonlashtirish uchun ular biroz muzdan tushirilishi mumkin.
Lekin qo'ziqorinlar suvli bo'lib qolmasligi uchun uni juda ko'p muzdan tushirishingiz shart emas.
2. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Bitta kartoshkani maydalang.
3. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni qovuring. Keyin piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha hamma narsani qovuring.
4. Maydalangan kartoshka qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka tayyor bo'lguncha qovuring. U juda qizarmasligi kerak.
5. Qolgan ikkita kartoshkani kub shaklida kesib, 2 litr suv qo'shing va pishganicha pishiring. Qaynatilgan suvni tuzlang.
6. Siz yumshoq qayta ishlangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin, masalan, "Xohland" yoki siz bizning an'anaviy qayta ishlangan pishloqimiz "Druzhba" ni sotib olishingiz mumkin.
U bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni maydalagich bilan maydalash yaxshidir. Va agar siz uni muzlatgichda muzlatib qo'ysangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.
7. Kartoshka pishirilganda, qovurilgan, ta'mga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiramiz va eng oxirgi kremni quying. Qaynatishga keltiring, lekin boshqa qaynatmang.
Faqat qopqoq bilan mahkam yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
Agar so'ralsa, tarkibi pyuresi bo'lishi mumkin va bu holda siz eng nozik pyure sho'rva olasiz.
9. Tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.
Bu, ehtimol, mening eng sevimli retseptim, ayniqsa pyuresi. Nozik, havodor mustahkamlik bilan, o'rmon hidi va nihoyatda mazali.
Bu porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari yoki kuchli boletus qo'ziqorinlari bilan ajoyib va shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ammo agar bunday qo'ziqorinlar muzlatilmagan bo'lsa va yoz hali uzoq bo'lsa, unda shampignon bilan sho'rva tayyorlaganingizdan keyin ham, tasodifan bir qoshiq iste'mol qilmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Sekin pishirgichda tovuq bilan
Bu sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash nokni maydalash kabi oson. Barcha ingredientlarni kesib, idishga solib qo'yish kifoya. Qolgan hamma narsa mo''jiza - texnologiya buni siz uchun qiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 400 gr
- kartoshka - 4-5 dona
- piyoz - 1 dona.
- qayta ishlangan pishloq - 400 gr
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshka va piyozni kub shaklida to'g'rang. Piyozni sho'rvada iloji boricha yoyilishi va unchalik sezilmasligi uchun kichikroq kesish tavsiya etiladi.
3. Shuningdek, qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling. Pishirish jarayonida u butunlay eriydi, shuning uchun uni qanchalik silliq kesishingiz muhim emas.
4. Barcha tug'ralgan ingredientlarni multivark idishiga soling, tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Agar siz qalinroq bo'lishini istasangiz, 1,5 litr miqdorida suv bilan to'ldiring.
6. Qopqoqni yoping. Displeyda "sho'rva" dasturini tanlang, vaqt o'z-o'zidan belgilanishi kerak - 1 soat.
7. Kerakli vaqtni pishiring va plastinkalarga quyib, xizmat qiling. Agar so'ralsa, siz tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Va shuningdek, ta'mga tug'ralgan yoki maydalangan qalampir seping.
Ko'pincha ingredientlarga sabzi ham qo'shiladi. Va bu ham ajoyib qo'shimcha.
Ba'zan, pishirish oxirida, ko'p pishirgichli idishga kichik vermishel ham qo'shiladi.
Va, albatta, bugungi kunda barcha pishloqli sho'rva retseptlari ham ushbu pishirish opsiyasiga moslashtirilishi mumkinligini aytish zarar qilmaydi.
Pishloq va qisqichbaqalar bilan
Bu pishirishning yana bir sevimli variantidir. Bulonga o'z vaqtida qo'shilgan qisqichbaqalar o'z vazifasini bajaradi va unga nozik ta'm va aql bovar qilmaydigan hid beradi. Sho'rva nafaqat mazali, balki juda mazali bo'lib chiqadi.
Men ushbu retseptni video versiyasida ko'rishni taklif qilaman. Bundan tashqari, tayyorlashning soddaligiga qaramay, u juda mazali va oqlangan bo'lib chiqadi.
Aytgancha, men qisqichbaqa tayoqchalari yordamida shunga o'xshash preparatlarga duch keldim. Garchi men ular bilan ovqat pishirishni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsam ham, aytishim kerakki, bu g'oya menga yoqadi. Va men qandaydir tarzda tushlik uchun bunday taomni pishirishga harakat qilmoqchiman.
O'ylaymanki, bu bugungi versiyadan yomonroq bo'lmaydi.
Ko'pincha ko'pchilikning oshxonalarida tayyorlanadigan allaqachon taklif qilingan retseptlarga qo'shimcha ravishda, unchalik mashhur bo'lmagan retseptlar mavjud. Lekin, menimcha, ularni ham unutmaslik kerak. Bundan tashqari, ular mazali va to'yimli.
Va keling, ushbu retseptlardan bir nechtasini bizning cho'chqachilik bankimizga birgalikda qo'shamiz.
Va keyingi retsept gurmeler uchun va hatto go'shtni sevuvchilar uchun. U cho'chqa go'shti bilan pishiriladi va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shti va köfte bilan
Bizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500-600 gr
- qayta ishlangan pishloq "Drujba" - 2 dona.
- qaynatilgan sarig'i - 4 dona
- non - 1 dona
- tuz - ta'mga
- ko'katlar - xizmat qilish uchun
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni sovuq suv bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Pishirish paytida ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kuchli qaynatishdan saqlaning.
2. Tayyor bulonni ikki yoki uch qatlamli doka orqali torting. Hozircha cho'chqa go'shtini bir chetga qo'ying.
3. Nonning qobig'ini kesib oling va pulpani maydalang.
4. Tuxum sarig'ini vilkalar bilan maydalang.
5. Muzlatgichda bitta qayta ishlangan pishloqni ozgina muzlatib, maydalang.
6. Pishloq, non xamiri va pyure sarig'ini aralashtiring. Bir oz bulyon qo'shing, aralashtiramiz va yong'oq kattaligidagi köfte hosil qiling.
7. Bulyonni yana olovga qo'ying, qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing. Yana bir pishloqni kesib oling va uni bulonga tashlang, butunlay eriguncha aralashtiring.
8. Go'shtli go'shtni suvga soling, yana qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin rezervlangan go'shtni sho'rvaga qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. Keyin olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa turib oling va pishiring.
9. Keyin sho'rvani idishlarga quying va yangi o'tlar bilan seping.
Ovqatlanishdan zavqlaning!
Tovuq va pishloqli rulolar bilan
Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 500 gr
- kartoshka - 3-4 dona
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- qayta ishlangan pishloq "Drujba" - 2 dona.
- sariyog '- 50-70 g
- tuz, qalampir - ta'mga
- dafna yaprog'i - 2 dona
- ko'katlar - xizmat qilish uchun
Sinov uchun:
- un - 300 gr
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Pishloq tvorog bilan ishlashni osonlashtirish uchun ularni kamida 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
1. Sabzi yarmini maydalang, ikkinchi yarmini tilimga kesib oling. Siz piyozni mayda kubiklarga kesib qo'yishingiz mumkin, lekin bulonda uni yoqtirmasangiz, uni butunlay qoldiring.
2. Tovuq go'shtini yuving, uni yirtqichlardan joylashtiring va ikki litr suv qo'shing. Olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Ko'pik paydo bo'lganda vaqti-vaqti bilan olib tashlang.
Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Bu fileto yoki suyakli go'sht bo'lishi mumkin. Agar bulyonni suyaklari bilan pishirsangiz, tayyor bo'lgach, uni suzishni unutmang.
3. Tovuq go‘shti bilan birga bulonga dumaloq sabzi va piyoz qo‘shing, agar uni butun holda qoldirgan bo‘lsangiz. Pishirganda, sabzi bulonga rang beradi, piyoz esa barcha sharbatidan voz kechadi. Pishirish oxirida siz piyozni bulondan olib tashlashingiz va uni tashlashingiz kerak bo'ladi.
Siz sabzi bilan ham shunday qilishingiz mumkin yoki ularni bulonda qoldirishingiz mumkin.
4. Sariyog'da maydalangan sabzi qovuring. Agar siz piyozni kesib qo'ysangiz, ularni ham qovuring.
5. Tovuq pishirilgandan so'ng, uni bulondan olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, bulonni torting, so'ngra kub yoki kub shaklida kesilgan kartoshka qo'shing. Uni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun dafna yaprog'i qo'shing. Tuzli suvda pishganicha pishiring.
6. Oldindan un, tuxum va tuzdan ancha qalin xamir yoğurun. Bir oz tursin va tarqalsin. Kartoshkani bulonga qo'yganingizdan so'ng, xamirni yupqa qatlamga aylantiring, xuddi biz uy qurilishi noodlelarini tayyorlaganimizda uni aylantiramiz.
7. Pishloq tvorogni muzlatgichdan olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri xamir varag'iga surting. Butun yuzaga teng ravishda yoyib, rulonga aylantirib, pishloqli to'ldirishni ichida qoldiring.
Pishirish paytida rulon ochilmasligi uchun chetini suv bilan namlang.
8. Uni 2 sm kengligida kichik bo'laklarga kesib oling.
9. Kartoshkani tatib ko'ring, agar ular tayyor bo'lsa, rulonlarni qaynab turgan bulonga qo'ying. Tayyorlangan hajmiga qarab 5 dan 10 minutgacha pishiring. Xamir to'liq tayyor bo'lishi kerak.
Rulolar bilan birga, agar kerak bo'lsa, bulonga tuz qo'shing.
10. Tayyor bo'lgach, piyozni, agar u butunlay pishirilgan bo'lsa, va agar xohlasangiz, sabzi bo'laklarini olib tashlang. Shaxsan, bu meni bezovta qilmaydi va men uni hech qachon tashlamayman.
Panani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
11. Keyin plitalarga quying va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Sho'rva nafaqat mazali, balki chiroyli va original ko'rinishga ega bo'lib chiqadi. Buni iste'mol qilish juda yoqimli!
Kolbasa va noodle bilan
Bugun biz allaqachon payqaganimizdek, pishloqli sho'rvalar butunlay boshqa ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin. Va bu mahsulotlardan biri kolbasa. Bu siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin: oddiygina qaynatilgan yoki dudlangan, kolbasa yoki mayda kolbasa ham bo'lishi mumkin.
Siz har qanday narsa bilan pishirishingiz mumkin, asosiysi oilangizning afzalliklarini hisobga olishdir.
Va bu erda tayyorlash juda oson, tez va eng muhimi, tayyor taom boy, tuyadi va mazali bo'lib chiqadigan retseptlardan biri.
Bu erda qo'shimcha ingredient sifatida yupqa vermishel ham ishlatiladi. Va mazali qo'shimcha sifatida, xizmat qilishdan oldin, sho'rva yangi o'tlar va croutons bilan sepiladi.
Ushbu diqqatga sazovor retsept bugungi kunda bizning cho'chqachilik bankimizda paydo bo'ldi.
Va nihoyat, juda kam uchraydigan retsept.
Yulaf parchalari va qovoq bilan
Men bu oshni tez-tez tayyorlamayman. Ammo bog'da ko'plab qovoq pishganida, siz ulardan foydalangan holda har xil qiziqarli taomlarni o'ylab topasiz. Va shuni aytishim kerakki, bu juda ajoyib bo'lib chiqdi!
Bizga kerak bo'ladi:
- qovoq - 1 dona (kichik)
- jo'xori uni - 0,5 stakan
- qayta ishlangan pishloq - 1 dona (100 g)
- go'sht yoki tovuq suvi - 1 litr
- tuz, qalampir - ta'mga
- ko'katlar - xizmat qilish uchun
Tayyorlanishi:
1. Qovoqni yuving, terini va urug'ini olib tashlang, agar ular allaqachon hosil bo'lgan bo'lsa. Lekin eng yaxshisi, albatta, urug'lar hali pishmagan va shuning uchun hali sutli bo'lgan pishirish uchun yosh namunani ishlatishdir.
2. Uni kublar yoki kublar bilan kesib oling. Kim hohlasa. Parchalarni go'sht yoki tovuq buloniga o'tkazing va qaynatib oling.
3. Qaynatgandan keyin jo'xori uni qo'shing. Yana qaynaguncha kutib turing va darhol tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. 10 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Siz quritilgan o'tlar sifatida maydanoz, marjoram, reyhan va yalpiz qo'shishingiz mumkin. Bu juda mazali va aromatik bo'ladi!
4. Pishloqni muzlatgichda oldindan saqlang, keyin uni maydalang. Uni bulonga qo'shing va qaynatib oling. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.
5. Sho'rvani yoqing, qopqog'ini yoping va uni 10 - 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Ushbu parametr ro'za kunlari uchun juda yaxshi. U to'ldiradi, lekin ayni paytda kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Va siz sezganingizdek, unda kartoshka yo'q.
Yana bir afzalligi shundaki, u bir necha daqiqada tayyorlanadi.
Bugun men bir necha retseptlar yozmoqchi edim, lekin bu ish bermadi! Bu juda ko'p chiqdi va bu tasodifiy emas. Barcha tavsiya etilgan variantlar bizning e'tiborimizga loyiq va kechki ovqat stollarida birinchi taom bo'ladi.
Umid qilamanki, siz pishirishning asosiy tamoyilini tushunasiz. Ehtimol, ko'rganingizdek, barcha sho'rvalar ikki xil sxema bo'yicha tayyorlanadi. Ulardan birida ba'zi ingredientlar birinchi navbatda qovuriladi va keyin bulonga qo'shiladi. Va ikkinchi variantda, ular oldindan issiqlik bilan ishlov bermasdan, bulonda yotqiziladi.
Ikkala holatda ham hamma narsa bulonda tayyor holga keltiriladi. Va oxirida pishloq va qaymoq qo'shiladi, agar retseptga kiritilgan bo'lsa.
Bundan tashqari, siz bugungi kunda taklif qilingan har qanday variantda siz aralashmani pyuresi qilishingiz mumkinligini tushungansiz va bu holda siz yumshoq va havodor pyure sho'rva olasiz.
Lekin siz odatdagidek, tug'ralgan va tug'ralgan sabzavotlar bilan shunchaki sho'rva eyishingiz mumkin.
Pyuresli sho'rva uchun krutonlarni tayyorlang, ular bilan ayniqsa mazali bo'ladi. Ikkala versiyada ham xizmat qilish uchun yangi o'tlardan foydalaning. Qo'shimcha yorqin jonli bo'yoq hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.
Axir, har qanday idishda nafaqat ta'm, balki tashqi ko'rinish ham muhimdir. Biz birinchi navbatda ko'zimiz bilan ko'ramiz va agar biz ko'rgan narsamizni yoqtirsak, me'da shirasi tezroq ishlab chiqarila boshlaydi, ya'ni oziq-ovqat yaxshi hazm qilinadi.
Ammo bu butunlay boshqa mavzu.
Retseptlarni o'qiganingiz va sharh qoldirganingiz uchun tashakkur. Men ularni har doim o'qishdan zavqlanaman.
Hammaga yoqimli ishtaha!
Ba'zan siz eng oddiy mahsulotlardan juda qiziqarli narsalarni yaratishingiz mumkin. Masalan, pishloqli sho'rva. Bu oson va tez tayyorlanadi va taom boy, kremsi ta'mga ega bo'ladi.
Sarimsoq krutonlari bilan frantsuz pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
tovuq filesi - 400 g
yumshoq qayta ishlangan pishloq - 200 g
kartoshka - 3 dona.
sabzi - 1 dona.
tuz, maydalangan qalampir, xushbo'y qalampir - ta'mga
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 3 dona.
tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
krutonlar uchun - baget (yoki boshqa non), sarimsoq, zaytun moyi
Qanday pishirish kerak:
Bir yirtqichlardan 1,5 litr suvni qaynatib oling, tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling va uni qaynoq suvga soling.
Bulyon qaynay boshlagach, tuz, bir juft xushbo'y qalampir va qora murch va dafna barglari qo'shing. Qaynatgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Go'shtni olib tashlang, kartoshka qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Sabzini tozalang va maydalang. Biz kungaboqar yog'ida engil qovurish qilamiz. Engil tuz va qalampir. Tayyor qovurilgan sho'rva qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Eritilgan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring.
Bagetni uzun bo'laklarga kesib oling. Bir bosh sarimsoqni tozalang. Nonni ikki tomondan zaytun moyiga botirib oling. Sarimsoqni har ikki tomonga surting (yarmi uzunlik bo'ylab kesilgan) va 190-200 daraja haroratda bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Nonga sho'rva bilan xizmat qiling.
Brokkoli va shampignonli pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
shampignonlar - 5-7 dona.
qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
brokkoli - 200 g
kartoshka - 1-2 dona.
sabzi - 1 dona.
tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i
Qanday pishirish kerak:
Biz shampignonlarni kesib tashladik. 5-10 daqiqa davomida qovuring. Uchta sabzini maydalang va ularni ham qovuring.
Brokkolini gulzorlarga va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Siz yangi brokkoli (mavsumda) yoki muzlatilgan holda foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, pishloqli sho'rva tayyorlashdan oldin brokkolini ozgina muzdan tushiring, aks holda kesish qiyin bo'ladi.
Biz kartoshkani kesib tashlaymiz.
Barcha ingredientlarni qaynoq suvga qo'shing, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, pishloqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Va sho'rvaga qo'shing.
Pishloqlar yo'qolguncha yana 5 daqiqa pishiring. Quritilgan arpabodiyon seping (agar kerak bo'lsa) va sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatiladi. Pishloq sho'rvani kraker yoki kraker bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
qattiq pishloq - 150 g
sarimsoq - 2 chinnigullar
piyoz - 1 dona.
qisqichbaqalar - 400 g
guruch - 2 osh qoshiq. l.
tuz, qalampir, dafna yaprog'i
1 pomidor yoki 1/2 choy qoshiq. tomat pastasi
Qanday pishirish kerak:
Guruchni oldindan namlash kerak. Pishirishni boshlaganingizda, uni bir litr sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
Alohida-alohida, qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Piyoz allaqachon oltin rangga aylanganda, bu erda siz pomidorni qaynatishingiz yoki tomat pastasini ozgina qovurishingiz kerak.
Guruch pishirilayotganda, qisqichbaqalarni tozalang va ularni qaynab turgan guruchli idishga soling. Esingizda bo'lsin, qisqichbaqalar tez pishiriladi va maydalagich tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin suvga qo'shilishi kerak.
Shundan so'ng darhol tuz va qalampir qo'shing. Keyin - pomidor bilan qovurilgan piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq va bir juft dafna yaprog'i.
Grated pishloq faqat olov o'chirilgandan keyin sho'rvaga qo'shilishi kerak. Pishloq to'liq eriganida, nozik sho'rva berilishi mumkin.
Qizil ikra va qarag'ay yong'oqlari bilan pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
baliq filesi (losos, qizil ikra) - 200-300 g
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
arpabodiyon - 1 dona
kartoshka - 3 dona.
qarag'ay yong'oqlari - 3 osh qoshiq. l.
qayta ishlangan pishloq - 4 dona.
qora qalampir, tuz
suv - 1 l
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
Qanday pishirish kerak:
Bir yirtqichlardan, zaytun moyida, mayda maydalagichda maydalangan tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarga qovurilgan qarag'ay yong'oqlarini qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
Suvni yirtqichlardan qaynatib oling. U erda maydalangan qayta ishlangan pishloqni joylashtiring va yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
To'g'ralgan kartoshkani panga qo'shing va yarim pishganicha pishiring.
Keyin qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan soling, tug'ralgan baliq filesi, tuz va murch qo'shing va sho'rva qaynatiladi. Baliq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va darhol olovni o'chiring.
Sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak, keyin siz uni plitalarga quyishingiz mumkin
Dudlangan go'shtli pishloqli sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 500 g
yumshoq qayta ishlangan pishloq - 160 g
qaymoq 33% yog '- 200 g
piyoz - 1 dona.
selderey poyalari - 150 g
kartoshka - 1-2 dona.
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
suv - 800 ml
bekon bo'laklari (ixtiyoriy)
Qanday pishirish kerak:
Biz cho'chqa go'shtini alohida qovurg'alarga kesib, suv qo'shamiz va qaynatilgandan keyin 40-45 daqiqa davomida past olovda pishiramiz. Siz kuchli bulonni olishingiz kerak. Keyin qovurg'alarni olib, ulardan go'shtni kesib tashlashingiz kerak.
Piyozni mayda to'g'rab oling, seldereyni maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Kastryulchada piyoz va seldereyni deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring, so'ngra u erda kartoshka qo'shing va ozgina qovuring. Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yana 2 daqiqa olovda turing.
Bulyonni to'kib tashlang va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani past olovda pishiring. Pishirish oxirida pishloq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.
Bekonning yupqa bo'laklarini qovurilgan skovorodkada yog'siz qovuring, ular qizarib ketguncha qovuring. Agar siz uni bekon chiplari bilan bezang va maydalangan pishloq sepsangiz, sho'rva juda ishtahani ochadi.
Oq sharob va muskat yong'og'i bilan pishloqli sho'rva
Bu sho'rva juda tez tayyorlanadi va ajoyib ta'mga ega. Aytgancha, unda alkogol qolmaydi, pishirish paytida hammasi bug'lanadi, lekin sharob sho'rvaga o'zining nozik hidini beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
tovuq suvi - 500 ml
pishloq - 75 g
quruq oq sharob - 75 ml
sarig'i - 2 dona.
bug'doy uni - 1 osh qoshiq. l.
sariyog '- 30 g
smetana - 2 osh qoshiq. l.
sarimsoq yog'i - 1 osh qoshiq. l. (yoki sarimsoq - 2 chinnigullar)
muskat yong'og'i (chang) - pichoqning uchida
maydanoz, tuz, qalampir
kruton uchun non
zaytun moyi
Qanday pishirish kerak:
Baget yoki boshqa nonni kesib oling (fotosuratdagi kabi jingalak bo'lib chiqsa, ajoyib bo'ladi), zaytun moyiga botirib, sarimsoq bilan surting (yoki shunchaki sarimsoq sariyog'ini ikki tomonga surting) va issiq pechga qo'ying. 5-10 daqiqa.
Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Un qo'shing va ozgina qovuring.
Un va sariyog'ni issiq tovuq suvi bilan suyultiring, hech qanday bo'laklar qolmasligi uchun chayqalish bilan aralashtiring.
Sharob qo'shing, sho'rvani qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.
Sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shing va eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sariqlarni smetana bilan oldindan va pishloqdan so'ng darhol aralashtiring, aralashmani sho'rvaga qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan faol aralashtiring. Tarkibi to'ldirish uchun muskat yong'og'i, tuz va qalampir.
Xizmat qilayotganda, krutonlarni sho'rvaga qo'shish yoki gazak sifatida iste'mol qilish mumkin.
Bir kuni, 20-asr boshlarida Frantsiyada yoki ehtimol Shveytsariyada, o'zi uchun sho'rva tayyorlayotgan kimdir tasodifan unga bir bo'lak pishloq tashlab qo'ydi. Dastlab, bu kichik e'tibor oshpazni chindan ham xafa qildi, lekin tayyor taomni sinab ko'rgandan so'ng, u pishloq bergan sho'rvaning g'ayrioddiy ta'midan hayratda qoldi. Keyin oshpaz yana o'ziga yoqqan ta'mdan bahramand bo'lish uchun turli xil sho'rvalarga bir necha bor pishloq qo'shib qo'ydi. Ko'plab tajribalar oshpazning juda mashhur bo'lishiga olib keldi va uning sho'rvalarini pishloq bilan tatib ko'rmoqchi bo'lganlarning cheki yo'q edi. Sizningcha, bu ertakmi? Umuman yo'q. Bu pishloq sho'rvasining tug'ilishining ko'plab versiyalaridan biri, shunchalik nozik, xushbo'y va shu qadar jozibali ko'rinadiki, unga qarshi turishning iloji yo'q. Pishloqni sevuvchilar uchun bu kashfiyot haqiqiy topilma bo'ldi, chunki pishloq ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun pishloqli sho'rvalar va pishloqli sho'rvalar tayyorlash uchun nafaqat sabzavot, balki qo'ziqorin, go'sht, baliq va dudlangan go'sht ham ishlatiladi.
Biroq, kichik, lekin bor: oddiy qattiq pishloqni qaynoq suvga tashlasangiz, u ajralib chiqadi va kıvrılır. Shuning uchun noma'lum oshpaz tomonidan yaratilgan pishloqli sho'rvalar va qayta ishlangan pishloq ixtirosi tufayli tug'ilgan pishloqli sho'rvalar o'rtasida farqlanadi. Birinchi holda, pishloq pishirish oxirida deyarli tayyor sho'rvaga joylashtiriladi, ikkinchisida - uni tayyorlashning boshida (pishloq suvda bir hil, qalin mustahkamlikka to'liq eriydi). 
O'rta er dengizi oshxonasida sho'rvaning ikkala turi juda keng tarqalgan. Shunday qilib, masalan, frantsuzlar plastinkaning pastki qismiga kichik bo'lak pishloq qo'yishadi, so'ngra ularni sho'rva yoki shunchaki issiq sabzavot yoki go'shtli bulon bilan quyadilar, italiyaliklar esa tayyor sho'rvani maydalangan pishloq bilan sepadilar. Ularning ikkalasi ham sho'rvaga kruton qo'shishdan xursand, pishloq bilan qoplangan va pishirilgan. Bu erda pishloqli klassik sho'rvalar misollari. Shunga qaramay, xuddi shu Frantsiyada ular allaqachon pishloqli sho'rvalar toifasiga kiruvchi mazali qaymoqli sho'rvalar va pyure sho'rvalar tayyorlaydilar. Ikkala sho'rvani tayyorlash uchun siz har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin - qattiq, yarim yumshoq, qayta ishlangan va hatto ko'k pishloq. Pishloq sho'rvasining o'ziga xos xususiyati, pishloqli sho'rvadan farqli o'laroq, pishloq ta'mining ustunligi bo'lib, uni olish uchun siz bir litr suv uchun kamida 100 gramm qayta ishlangan pishloqni olishingiz kerak, qolgan ingredientlar esa deyarli foydalanishga tayyor. , qo'shimcha sifatida harakat qiling va uning ta'mini ozgina soya qiling. Bundan tashqari, va eng muhimi, pishloq sho'rva uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz va uni darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi, pishloqli sho'rvalar muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin ularga pishloq faqat xizmat qilishdan oldin qo'shilsa.
Nima pishirish kerak - pishloqli sho'rva yoki pishloqli sho'rva - bu, albatta, sizga bog'liq, lekin bir narsa aniq - natijadan albatta qoniqasiz. Shunday qilib, agar siz oilaviy menyuingizni diversifikatsiya qilishni va yaqinlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ularga pishloqli bu mazali sho'rvalarni tayyorlang.
Tarkibi:
3 ta to'plam suv,
2 ta kartoshka,
2 piyoz,
1 osh qoshiq. marvarid arpa,
1 ta qayta ishlangan pishloq,
1 osh qoshiq. sariyog ',
arpabodiyon va maydanoz va tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Pearl arpa saralab oling, yuving va 3-4 soat davomida sovuq suv bilan yoping, keyin bu suvni to'kib tashlang va yangi suv qo'shing, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga tug'ralgan kartoshka, tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sho'rvaga mayda tug'ralgan piyoz va ozgina qovurilgan sariyog 'qo'shing, eritilgan pishloq, mayda bo'laklarga bo'ling va sho'rvani yana 7-8 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, plitalarga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Tarkibi:
100 g makaron,
1 qaynatilgan sabzi,
200 g qayta ishlangan pishloq,
2 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Noodlelarni 2 litr sho'r suvda qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang. Bulyonga mayda bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing va uni 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni maydalang va pishloq va qaynatilgan noodle bilan issiq bulon qo'shing.
Tarkibi:
1 ta to'plam tovuq yoki go'shtli bulon,
2 tuxum,
½ osh qoshiq. limon sharbati,
200 g guruch,
50 g qattiq pishloq,
bir necha novdalar maydanoz,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Guruchni oqayotgan suvda bir necha marta yuvib tashlang va guruchni qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Guruchni filtrda to'kib tashlang, uni 30 daqiqaga qoldiring va unga tuxum sarig'ini qo'shing va aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqlarni limon sharbati, bulon bilan birlashtirib, yana yaxshilab uring. Olingan aralashmaga qaynatilgan guruch va maydalangan pishloq qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Xizmat qilayotganda, sho'rvangizni maydanoz shoxlari bilan bezang.
Tarkibi:
2 litr go'shtli bulon,
200 g bug'doy noni,
40 g sariyog ',
80 g maydalangan pishloq,
2 stakan sut va qaymoq aralashmasi,
20 g mayda tug'ralgan maydanoz,
tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Bug'doy nonini mayda kubiklarga kesib oling, ularni sariyog 'bilan qovuring va go'shtli bulonga soling. Sho'rvani past olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin sut va qaymoq qo'shing va yana qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang va muloyimlik bilan aralashtirib, sho'rvaga pishloq, tuz va qalampir qo'shing. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va issiq xizmat qiling.
Tarkibi:
2 ta to'plam tovuq suvi,
3 ta to'plam sut,
½ stakan qayta ishlangan pishloq,
500 g baliq filetosi,
500 g qisqichbaqalar,
1 piyoz,
1 sabzi,
1 dona selderey ildizi,
2 osh qoshiq. sariyog ',
60 g un,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Baliq filetosini kub shaklida kesib oling va qisqichbaqalar bilan aralashtiring. Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, unda tug'ralgan sabzavotlarni (sabzi, piyoz, selderey) qaynatib oling. Un, tuz, paprika qo'shing. Tovuq bulyonini qovurilgan sabzavotli skovorodkaga quying, asta-sekin sut qo'shing va aralashma qalinlashguncha aralashtiring. Baliq va qisqichbaqalarni qo'shing va baliq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishloq qo'shing va eriguncha aralashtiring.
Tarkibi:
1 litr bulon,
500 ml sut,
1 qaynatilgan til,
1 piyoz,
3 osh qoshiq. sariyog ',
2 osh qoshiq. un,
1 osh qoshiq. tomat pastasi,
1 osh qoshiq. xantal,
100 g maydalangan pishloq,
muskat yong'og'i va tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Piyozni mayda to'g'rab oling, qaynab turgan sariyog 'bilan yirtqichlardan qovuring, un qo'shing va qizdiring, aralashtiring. Aralashmani bulon va sut bilan suyultiring, ozgina qaynatib oling, so'ngra tomat pastasi, xantal va pishloq qo'shing va yana bir oz pishiring. Tuz bilan tatib ko'ring, muskat yong'og'i va dilimlenmiş tilni qo'shing. Uni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Tarkibi:
4,5 litr qo'ziqorin bulyoni (kublar),
900 g kartoshka,
600 g sabzi,
150 g loviya,
300 g pomidor,
120 g un,
150 g o'simlik yog'i,
200 g pishloq.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinli bulon kublarini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang. Fasolni namlang va yarim pishganicha oldindan qaynatib oling. Kartoshka, sabzi va pomidorni kub shaklida kesib oling, pishloqni maydalang. Tug'ralgan sabzavotlar va loviyalarni qaynab turgan bulonga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Quruq qovurilgan idishda unni engil krem rangga qadar qovuring, o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring. Keyin sho'rvaga qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping.
Tarkibi:
2,5 litr go'shtli bulon,
½ stakan dukkaklilar,
½ stakan qisqa makaron,
1 piyoz,
1 piyoz poyasi,
2 sabzi,
1 ta kartoshka,
1 sholg'om,
150 g yangi yashil no'xat,
250 g tug'ralgan ismaloq,
3 osh qoshiq. l. zaytun yoki o'simlik yog'i,
qattiq maydalangan pishloq - ta'mga ko'ra,
tuz, qalampir, shakar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Fasolni bir kechada namlang, so'ngra suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, ularni 2,5 stakan bulonda 1 soat qaynatib oling. Boshqa idishda yog'ni qizdiring va piyoz, piyoz va mayda to'g'ralgan sabzi, kartoshka va sholg'omni 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan bulon va qovurilgan sabzavotlarni loviyaga alohida qo'shing. Har bir narsani qaynatib oling, yoping va bir soat davomida pishiring. Keyin sho'rvaga no'xat, tug'ralgan ismaloq, makaron, tuz, murch, shakarni tatib ko'ring va yana 20 daqiqa pishirishda davom eting. Pishloqni alohida xizmat qiling.
Tayyorlanishi:
1,5 litr go'shtli bulon,
1 osh qoshiq. guruch,
1 kichik bosh karam,
1 piyoz,
100 g qattiq pishloq,
3-4 osh qoshiq. sariyog ',
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Guruchni yuving va maydalangan karam bilan birga sho'r suvda pishiring. Ular tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang, guruch va karamni yirtqichlardan soling, sariyog ', mayda tug'ralgan piyoz, tuz, maydalangan qora murch qo'shing, bulon qo'shing va qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan pishloq bilan seping.
Tarkibi:
5 ta to'plam go'sht yoki tovuq suvi,
2 tuxum,
1 osh qoshiq. un,
4 osh qoshiq. sut,
1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
2-3 osh qoshiq. maydalangan qattiq pishloq,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tuxumni un, sut va tuz bilan uring. Idishning pastki qismini moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan xamirni ichiga joylashtiring. Uni 1 daqiqa davomida qovuring, keyin uni taxta yoki qog'ozga qo'ying, uni o'rab oling va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ularni qaynab turgan bulonga joylashtiring, u erda siz pishloq qo'shing.
Tarkibi:
500 g chanterelles,
2 ta kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
2 ta qayta ishlangan pishloq,
o'simlik moyi,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yaxshi yuvilgan, tug'ralgan chanterellesni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Chiziqlarga kesilgan kartoshka qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Uni sho'rva bilan birlashtiring. Qayta ishlangan pishloqni, oldindan mayda bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing va pishloq eriguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor sho'rvani tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring va xizmat qiling, o'tlar bilan seping.
Va endi hayratlanarli darajada mazali pishloqli sho'rvalar uchun bir nechta retseptlar, masalan, misol sifatida.
Tarkibi:
1 bosh gulkaram,
300 g tovuq yoki kurka filesi,
1 piyoz,
1 sabzi,
50-100 g qayta ishlangan pishloq,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuq filesi, piyoz va sabzi 2-3 litr sho'r suvda qaynatib oling. Hammayoqni boshini gulzorlarga bo'ling. Pishirish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, bulonga inflorescences qo'shing. Blender bilan sho'rva pyuresi. Tayyor filetoni kichik bo'laklarga bo'ling. Pishloq qo'shing va aralashtirib, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Yangi o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
800 ml tovuq yoki go'shtli bulon,
400 g qisqichbaqalar,
500 ml sut,
200 ml 33% krem,
1 osh qoshiq. l. un,
50 g sariyog ',
100 g yumshoq pishloq (qayta ishlangan yoki Gouda),
50 g kruton,
80 ml konyak,
1 chimdik zerdeçal, pariki va maydalangan oq qalampir,
1 osh qoshiq. l. tug'ralgan arpabodiyon,
tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Qisqichbaqalarni qaynoq suvda qaynatib oling va tozalang. Issiq yirtqichlardan sariyog'ni eritib, un qo'shing. Uni 2 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Issiqlikdan olib tashlang, asta-sekin sutga quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin torting va bulon qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqlikni kamaytiring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va aralashtirib, sho'rvaga qo'shing. Krem, tuz, qalampir, zerdeçal, qisqichbaqalar qo'shing va 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish tugashidan oldin sho'rvaga konyak qo'shing. Tayyor sho'rvani maydalangan o'tlar va qalampir bilan ziravorlangan krutonlar bilan bezashingiz mumkin.
Tarkibi:
400 g qayta ishlangan pishloq,
3-4 kartoshka,
1 piyoz,
1 sabzi,
5-6 ov kolbasa,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Pishloqni 200 ml qaynoq suvda eritib yuboring. Yupqa to'g'ralgan kartoshka qo'shing. Kerakli hajmga issiq suv qo'shing, lekin sho'rva qalin bo'lishi kerakligini unutmang. Sabzavot yoki zaytun moyida piyoz va sabzi qovuring va sho'rvaga qo'shing. Ov kolbasalarini tilimga kesib oling, shuningdek, sho'rva qo'shing. Sho'rvani tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Idishning tayyorligi kartoshkaning tayyorligi bilan belgilanadi.
Tovuq va pomidor bilan pishloqli sho'rva
Tarkibi:
1 tovuq ko'kragi,
200 g qayta ishlangan pishloq,
7 ta kartoshka,
2 ta katta pomidor,
1 piyoz,
1 sabzi (katta),
1 bosh sarimsoq,
tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuq filetosini qaynatib oling va mayda choping. Keyin uni kastryulga soling, suv, mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Sabzavotlarni oz miqdorda yog'da yarim pishganicha qovuring. Juda mayda tug'ralgan pomidor va sarimsoq qo'shing. Qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sho'rvaga mayda bo'laklarga bo'lingan qovurilgan sabzavotlar va pishloq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Uni qaynatib oling, o'chiring va qoldiring.
Ushbu ajoyib retseptlarni tayyorlashda xohlaganingizcha ijodiy bo'lishingiz mumkin. Agar siz yangi ingredient qo'shsangiz va noyob oshpazlik asarini yaratsangiz nima bo'ladi? Sinab ko'ring, tajriba qiling va o'zingizning pishloqli sho'rvalaringizni tayyorlang. Ular ajoyib darajada mazali va o'ziga xos bo'lishiga shubha qilmaymiz!
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!
Larisa Shuftaykina
Pishloq sho'rva haqiqiy noziklikdir. Bu har doim juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Pishloqni yaxshi ko'radiganlar uchun bu sho'rva tayyorlanishi va ovqatlanishi shart! Bitta LEKIN bor: pishloqning o'zida bo'lgani kabi, qayta ishlangan pishloqli sho'rvada juda ko'p kaloriya bor. Shuning uchun, agar siz kilogramm berishni xohlasangiz yoki shunchaki sog'lom ovqatlanishga harakat qilsangiz, bu sho'rva sizning kundalik taomingiz bo'lmasligi kerak. Ammo ba'zida siz hali ham o'zingizni va oilangizni erkalashingiz mumkin.
Pishloq sho'rva turli qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin: tovuq, kolbasa va boshqa dudlangan go'sht, qo'ziqorin, baliq. Ushbu maqolada biz ushbu variantlarning barchasini ko'rib chiqamiz va siz o'zingizga yoqqanini tanlaysiz va pishirish uchun oshxonaga yugurasiz!
Sabzavot o'rnini bosmasdan, sho'rva uchun yuqori sifatli qayta ishlangan pishloqni oling. Arzon pishloq yaxshi erimaydi.
Eritilgan pishloqli sho'rvaning bu versiyasi tez sho'rvalar toifasiga kiradi. Chunki bu erda siz bulyonni oldindan tayyorlashingiz shart emas. Kolbasa o'z ta'mini beradi va pishloq sho'rvasini juda boy va boy qiladi. Bu sho'rva ajoyib ta'mga ega (agar pishloq ham, kolbasa ham bo'lsa, qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin!). Ammo unutmangki, bu taom juda yog'li bo'lib chiqadi. Shuning uchun, tez-tez emas, balki tez va qoniqarli ovqat kerak bo'lganda o'zingizni davolang.
Tarkibi:
- suv - 2 l
- kartoshka - 300-400 gr.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- dudlangan kolbasa yoki frankfurt - 250-300 gr.
- qayta ishlangan pishloq (o'simlik yog'larisiz) - 200 gr.
- tuz, qalampir - ta'mga
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Pishloq sho'rvasini kolbasa bilan qanday tezda tayyorlash mumkin.
1.Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Barcha sabzavotlarni tozalang.
2.Kartoshkani kub shaklida, piyozni esa mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3.Suv qaynayotganda, kartoshkani yopiq qopqoq ostida pishirish uchun idishga soling.
4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Birinchidan, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Piyoz yumshoq bo'lganda, unga maydalangan sabzi qo'shing. Aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
5.Sosisni kub shaklida kesib oling. Sabzavotlar bilan panga joylashtiring. Kolbasa o'zining xushbo'y hidiga ega bo'lishi uchun hamma narsani birga qovuring.
6.Kartoshka yumshoq bo'lganda, kolbasa bilan qovurilgan qo'shing. Va darhol bo'laklarga bo'lingan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloqni kesishingiz shart emas, balki uni qo'llaringiz bilan to'g'ridan-to'g'ri panga bo'laklarga bo'ling. Yaxshi pishloq suvda juda tez eriydi.
7.Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Yana 5 daqiqa pishiring. Sho'rvani yangi o'tlar yoki krutonlar bilan xizmat qiling.
Bu sho'rvani bir vaqtning o'zida pishirish yaxshidir. Ertasi kuni u unchalik mazali bo'lmaydi.
Eritilgan pishloqli qaymoqli sho'rva - tender va tuyadi.
Bu pishloq sho'rva, nomidan ko'rinib turibdiki, qaymoqli tuzilishga ega. Buning uchun u blenderda pyurega eziladi. Natijada sarg'ish rangdagi bir hil massa hosil bo'ladi. Aralashtirilgan lazzatlar klassik versiyaga qaraganda butunlay boshqacha his qilinadi. Bu sho'rva nozik qaymoqli ta'mga ega. Ammo ingredientlar ro'yxatida juda ko'p yog'lar mavjud. Shuning uchun, bu sho'rvani maxsus bayram uchun tayyorlash yaxshidir.
Tarkibi (2 ta porsiya uchun):
- suv - 200 ml
- qayta ishlangan pishloq - 90 gr.
- piyoz - 1 dona. o'rtacha
- sabzi - 1 dona. kichik (taxminan 50 gr.)
- kartoshka - 2 dona. (taxminan 220 gr.)
- qaymoq 12% - 120 ml
- sariyog '- 30 gr.
- o'simlik yog'i - 30 ml
- tuz, qalampir - ta'mga
- arpabodiyon (har qanday ko'katlar) xizmat qilish uchun
- xizmat qilish uchun qattiq pishloq
Krem pishloqli sho'rva: tayyorlash.
1. Piyoz va sabzi tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishiriladi.
2.Kastryulka yoki yirtqichlardan ozgina o'simlik moyini qizdiring. Sabzi va piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 daqiqa davomida qovurish uchun joylashtiring.
3. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Sabzavotli sote uchun kartoshka qo'shing, aralashtiring va suv bilan yoping. Sizga ko'p suv kerak emas, faqat barcha sabzavotlarni qoplash uchun. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring (kartoshka yarim tayyor bo'lguncha). Pishirish vaqti kartoshka turiga bog'liq bo'ladi.
5. Kremni quying va sariyog 'qo'shing. Sariyog 'eriguncha aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va yana 10 daqiqa pishiring.
6. Pishirish oxirida eritilgan pishloq qo'shing, u o'zboshimchalik bilan kesiladi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Pishloq eriganida, sho'rvani blender bilan silliq va qaymoqli holga keltiring.
Sho'rvani yangi o'tlar va maydalangan qattiq pishloq bilan xizmat qiling. Bu juda qoniqarli, aromatik va oddiy bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, panjara qilingan tovuq ko'kragi, chiziqlar bilan kesilgan yoki pastırma bilan xizmat qilish mumkin. Krautlar qaymoqli sho'rva bilan ham yaxshi ketadi.
Eritilgan pishloq va tovuq go'shti bilan sho'rva.
Shu kabi sho'rvalarning barcha turlari kabi, bu sho'rvani tayyorlash oson. Ammo tayyorlash uchun avvalgi versiyalarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki tovuq bulyonini pishirish kerak bo'ladi. Ammo, agar tovuq uy qurilishi bo'lmasa, u juda tez pishiriladi.
Tarkibi:
- suv - 2,5 l
- tovuq barabanlari - 2 dona. (siz tovuqning istalgan qismini ishlatishingiz mumkin)
- qayta ishlangan pishloq - 180-200 gr.
- kartoshka - 4 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- tuz, qalampir - ta'mga
- kruton uchun oq non
Pishloq sho'rvasini tayyorlash jarayoni.
1. Tovuqni yuving, sovuq suv bilan yoping va pishishiga ruxsat bering. Pishloq sho'rva allaqachon juda yog'li, shuning uchun ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tovuqdan terini olib tashlang. Qayta ishlangan bulondan foydalanib, sho'rvalarni tayyorlash har doim yaxshi bo'ladi. Birinchi bulyon go'shtda bo'lgan zararli moddalarni, shuningdek, xolesterinning bir qismini chiqaradi. Suv birinchi marta qaynatilganda, go'shtni yana 5 daqiqa qaynatib oling va barcha bulonni to'kib tashlang. Go'shtni yuving va sovuq suv bilan yoping. Pishirishga ruxsat bering. Suv qaynayotganda, olovni minimal darajaga kamaytiring. 30 daqiqa davomida pishiring.
Bulyonni shaffof qilish uchun uni tuzlash kerak emas, lekin uni juda past qaynatish bilan past olovda pishirish kerak.
2.Bulon pishirilayotganda, krakerlarni tayyorlang. Oq nonni kub shaklida kesib oling (bir oz eskirgan non bu uchun juda yaxshi, yangidan ko'ra yaxshiroqdir). Nonni pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida quritish uchun 100 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
3. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
4.Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5.Tovuq pishirilganda, uni idishdan olib tashlang va uni tolalarga (yoki kubiklarga) ajrating.
6.Kartoshkani tayyorlangan bulonga soling, uni qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti sizda qanday kartoshka borligiga qarab farq qilishi mumkin.
7. Qovurilgan idishni tayyorlang. 2-3 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i, avval piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin unga sabzi qo'shing. Sabzavotlarni aralashtirib, taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring.
8. Qayta ishlangan pishloqni kub shaklida kesib oling yoki maydalang.
9.Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, sho'rvaga sote qilingan sabzavotlar, tug'ralgan tovuq va pishloq qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. O'zingizga kelgan narsani sinab ko'ring.
10. Pishloq butunlay eriguncha sho'rvani yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Yangi o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiling. Natijada mazali va mazali pishloqli sho'rva bo'ladi.
Pishirish oxirida bu sho'rvaga vermishel qo'shishingiz mumkin. Vermishelni pishirishning hojati yo'q, u xuddi shunday issiq suvda pishiriladi.
Sekin pishirgichda konservalangan baliq bilan pishloqli sho'rva.
Yuqorida dudlangan kolbasa va tovuqli pishloqli sho'rva uchun retseptlar bor edi. Xuddi shu retsept sho'rvaga baliq qo'shishni o'z ichiga oladi. Bu sho'rvani tayyorlashga harakat qiling, u mazali va to'yimli.
Tarkibi:
- suv - 1250 ml
- vannada qayta ishlangan pishloq - 200 gr.
- baliq konservalari (pushti qizil ikra) - 1 banka (250 gr.)
- tariq - 100 gr.
- kartoshka - 2 dona.
- sabzi - 1 dona.
- arpabodiyon, tuz - ta'mga
Sekin pishirgichda pishloqli sho'rva tayyorlash.
Sabzavotlarni birinchi marta qovuradigan ko'plab sho'rvalardan farqli o'laroq, bu retsept hamma narsani qaynatadi. Shunga ko'ra, vaqt tejaladi va oshning foydaliligi ortadi.
1.Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.
2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Ko‘p pishirgich idishiga kartoshka, sabzi, yuvilgan tariq, konservalangan baliq (vilkalar bilan ozgina ezib, umurtqa pog‘onasini olib tashlang) va eritilgan pishloqni soling.
4. Sho'rva ustiga sovuq suv quyib, tuz qo'shing (taxminan 2/3 osh qoshiq) va barcha ingredientlarni aralashtiring.
5.Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping. "Sho'rva" rejimini 40 daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin sho'rva tayyor bo'ladi!
6. Bunday oddiy manipulyatsiyalarni amalga oshirib, bu dangasa uchun sho'rva deb aytishimiz mumkin. Ammo bu juda mazali bo'lib chiqdi! Pishloq sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva.
Qo'ziqorinlar eritilgan pishloq bilan juda yaxshi ketadi. Agar siz qo'ziqorinlarni yaxshi ko'rsangiz, bu sho'rvani tayyorlashni unutmang. Retseptga amal qilish juda oddiy va ta'mi juda yoqimli.
Tarkibi:
- bulon (go'sht yoki tovuq) yoki suv - 1,5 l
- kartoshka - 4 dona.
- qo'ziqorinlar (champignons) - 200 gr.
- qayta ishlangan pishloq - 200 gr.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- sariyog '- 60 gr.
- ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga
Eritilgan pishloq va qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlash.
1.Avval bulonni tayyorlang. Agar sizda go'sht bo'lmasa yoki vaqtingiz bo'lmasa, shunchaki suv oling.
2. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib oling. Uni pishirish uchun qaynab turgan bulonga soling.
3.Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini kub shaklida kesib oling yoki ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
4. Sariyog'ni issiq tovada eritib oling. Bir vaqtning o'zida qovurish uchun barcha tayyorlangan ingredientlarni (piyoz, sabzi, qo'ziqorin) to'kib tashlang. Rangni o'zgartirmasdan aralashtiramiz va qovuring. Sabzavotlarni qovurib yubormaslik uchun panani qopqoq bilan yopish yaxshidir.
5.Kartoshka yarim tayyor bo'lgach, ularga sabzavot va qo'ziqorin qo'shing.
6. Sho'rva tayyorlash oxirida (kartoshka va boshqa masalliqlar tayyor bo'lganda), qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq yumshoq bo'lsa, shunchaki qoshiq bilan sho'rva qo'shing. Pishloq eriguncha aralashtiramiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va olovni o'chiring.
7.Bu retsept bo'yicha pishloqli sho'rvani stolda tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Pishloq sho'rvalarini tanlash shunday bo'ldi. Bu sho'rvalar tez, mazali va to'yimli. Ovqat pishirishdan zavqlaning va sharhlaringizni yozing. Oldinda yana ko'plab mazali retseptlar bo'ladi, ularni o'tkazib yubormang!
Sabzini katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni panga qo'shing va yana qovuring.
Kartoshkani taxminan 1 sm x 1 sm kub shaklida kesib oling.
Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani yarmi pishganicha qaynatib oling va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
Qaynatgandan keyin maydalangan pishloq qo'shing. Keyingi - tuz va ziravorlar navbati. Pishloq eriguncha biroz aralashtiramiz.
Qaynatgandan keyin besh daqiqa o'tgach, mazali, engil va oson tayyorlanadigan pishloqli sho'rva tayyor.
Yoqimli ishtaha!Pishloq sho'rvalari yaqinda paydo bo'lganga o'xshaydi. Ammo bu unday emas. Hatto zamonaviy Chexiya va Slovakiya hududida yashagan qadimgi slavyanlar ham feta pishloqiga o'xshash tuzli pishloqli go'shtli bulonga asoslangan taom tayyorladilar. Qadimgi rimliklar va yunonlar Olimpiya o'yinlarida musobaqalar boshlanishidan oldin bunday sho'rvani iste'mol qilishgan. Ammo bu taom frantsuz gurmeleri tufayli keng tarqaldi. Aynan ular bu oshni juda mashhur qilishga muvaffaq bo'lishdi.
Pishloqni ayniqsa mazali qilish uchun siz ba'zi fikrlarni hisobga olishingiz kerak.
- Bu kelajakda foydalanish uchun pishirish tavsiya etilmaydigan taom. Birinchi kunida sho'rva haqiqatan ham mazali va xushbo'y hidli bo'ladi.
- Bulyonning boy pishloq ta'miga ega bo'lishi uchun siz quyidagi nisbatga rioya qilishingiz kerak: 1 litr suyuqlik uchun 1 paket pishloq (100 g).
- Pishloqni pishirishning eng oxirida qo'shishingiz kerak. Siz uni uzoq vaqt pishirmasligingiz kerak, aks holda siz yoqimli kremli ta'mga ega bo'lmaysiz.
- Pishloq bir tekis eritilishi uchun uni mayda bo'laklarga bo'lish yoki maydalash va oz miqdorda bulon yoki issiq suvda suyultirish kerak. Olingan suyuqlikni panga quying.
- Taomni ko'proq frantsuz qilish uchun sabzavotlarning bir qismi yoki barchasi blenderda pyuresi mustahkamligiga qadar maydalanib, keyin pishloqli bulon bilan suyultirilishi mumkin.
- Shuni esda tutish kerakki, bu sho'rva xuddi sut kabi qaynayotganda ko'piklanadi, shuning uchun uni qarovsiz qoldirmaslik kerak.
Ko'rsatilgan ingredientlarga qo'shimcha ravishda, bu taomga har qanday shaklda (marinadlangan, qovurilgan yoki xom) qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, konservalangan makkajo'xori qo'shing, bu nafaqat yoqimli shirin ta'mni qo'shibgina qolmay, balki taomni yorqinroq qiladi. Bu sho'rvada har qanday qaynatilgan sabzavotlar ham yaxshi bo'ladi. Siz do'konda sotib olingan muzlatilgan aralash sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.
To'g'ri pishloqni tanlash juda muhim! Mana bir necha oddiy maslahatlar:
- Ism va kompozitsiyaga e'tibor bering. Paketda "qayta ishlangan pishloq" emas, balki "qayta ishlangan pishloq" bo'lishi kerak.
- Pishloq bo'lagi silliq va bir xil bo'lishi kerak, chiziqlar, dog'lar, siqilishlar yoki begona qo'shimchalarsiz.
- Hidi yoqimli, nordon sutli bo'lishi kerak, aniq emas.
Bu sho'rvaga mayda tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qilish yaxshidir. Bu erda arpabodiyon, selderey va reyhan mos kelmaydi, chunki ular juda aniq ta'm va xushbo'y hidga ega. Kichik krutonlar juda mos keladi, ular oq non yoki nondan o'zingizni eng yaxshi tayyorlanadi.
Ushbu retseptdan siz frantsuz nozikligiga o'xshash go'shtsiz pishloq sho'rvasini qanday tez va oson tayyorlashni o'rganasiz. Ovqat pishirish uchun falokatli vaqt etishmasligi sodir bo'ladi, lekin siz haqiqatan ham oilangizni g'ayrioddiy narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz. Bu erda har qanday do'konda sotib olinadigan oddiy qayta ishlangan pishloqlar uy bekasi yordamiga keladi.
Tarkibi (1,5-2 litr suv uchun):
Qayta ishlangan pishloq - 2 dona. (100 g)
Kartoshka - 2-3 dona. (200 g)
Piyoz - 1 dona. (100 g)
Sabzi - 1-2 dona. (100 g)
Ziravorlar, yangi o'tlar.
Retseptga baho bering
|
Mavzu bo'yicha maqolalar
