Домашні тарталетки

Дуже красиво та оригінально виглядають тарталетки на столі. Це такі маленькі кошики, які начиняють все можливими салатами та паштетами, навіть використовують для солодких десертів. Все частіше можна зустріти рецепт страви, поданий саме в тарталетках. Пропоную варіант домашніх тарталеток із пісочного тіста. У рецепті використано лише три інгредієнти: вершкове масло, борошно та сметана. А результат - смачні, натуральні та домашні тарталетки.

Інгредієнти для домашніх тарталеток:

У просіяне борошно з сіллю натерти холодну олію на тертці. Кількість борошна може відрізнятись від даного в рецепті, для цього спочатку використовувати 1 або 1,5 склянки борошна, а потім додати. Масло використовувати хорошу якість, тоді і результат буде відмінний.

Чистими руками перетерти олію з борошном у крихту. Вийде дрібна крихта із смачним запахом вершкового масла.

Додати до масляної крихти сметану і замісити тісто.

Вимішувати тісто до гладкого еластичного стану. Тісто не повинно кришитися. Якщо відчуваєте, що мало муки, потроху додайте до потрібної консистенції тіста. Вийде кулька тіста, яку покласти на 30 хвилин у холод.

Тісто, що відлежалося, можна використовувати для випікання тарталеток. Підготуйте спеціальні форми, металеві для кексів або спеціальні для тарталеток. Змащувати форму не потрібно, у тесті достатньо жиру.

Відокремити від тіста шматок. покласти на дно форми і акуратно розподілити пальцями за формою, заповнюючи всі порожнечі. Товщина стінок має бути тонкою, але не сильно.

Висоту тарталеток також можете регулювати самі, до країв розподілити тісто, тарталетка буде глибокою. Визначити на свій смак. Дно тарталеток проколоти вилкою і насипати горох. Це необхідно, щоб тісто при випічці не піднімалося і дно вийшло рівне. Замість гороху також використовувати будь-яку крупу.

У гарячу духовку поставити всі форми з|із| тестом і випікати до золотистого кольору. Температура духовки 190 градусів, час випікання залежить від розміру тарталеток. У мене пішло 35 хвилин. Дістати готові тарталетки, остудити і вийняти з|із| форми, прибрати горох.

Так просто можна приготувати домашні тарталетки для ваших страв. Краще готувати їх заздалегідь, встигнуть наполягати і не треба буде поспішати у день подачі.