Як зробити з груш заготівлю на зиму: смачні рецепти та слушні поради

Груші з їх неповторним солодко-кислим смаком та величезним набором корисних елементів хочеться зберегти якомога довше. Цей фрукт не відрізняється гарною лежкістю, тому багато людей вибирають інший спосіб зберігання – консервацію. радують різноманітністю та простотою приготування.

Груша у своєму соку: нескладна консервація

Для заготовок краще використовувати тверді, не перестиглі екземпляри. Важливо, щоб вони не мали дефектів, тріщин, гнилих плям. У плодах міститься чимало яблучної кислоти та цукрів для зберігання у власному соку. Завдяки цьому рецепту ви отримаєте повноцінний десерт або зможете використовувати заготівлю з груш як начинку або повноцінний інгредієнт. Підберіть 5-6 плодів середньої величини. Для них знадобиться 2 ст. л. цукру та зовсім небагато води.

Процес приготування:

Увага! Якщо груші нарізати до стерилізації банок, м'якоть потемніє. Тому або готуйте банки заздалегідь, або окропіть часточки лимонним соком, який перешкоджатиме окисленню.

Заготівля з груш у маринаді

Для реалізації цього рецепту вам знадобиться:

• 1 кг фруктів;
• 1 л води;
• по 5 ст. л. оцту 9% та цукру;
• 2 г лимонної кислоти;
• спеції на смак - це може бути гвоздика, кориця, імбир.

Груша у маринаді

1. Підготуйте грушу: вимийте та відірвіть плодоніжки, але не очищайте.
2. Проведіть бланшування. Для цього на 3-5 хв. опустіть у окріп, у якому розчинена кислота.
3. З гарячої води одразу перемістіть груші в холодну. Після остигання протягом 5 хв. покладіть плоди в стерильні та сухі банки. Рекомендована ємність – 1 л. Залиште на якийсь час і займіться маринадом.
4. Його готують на основі оцту, цукру та спецій. Для цього проваріть інгредієнти 1 хв. у киплячій воді. Перемішайте та заливайте банки з грушами.
5. Незакрити банки поставте в киплячу на слабкому вогні воду і протримайте в ній приблизно 15 хв. Закатайте.

Порада. Приготовану таким чином заготовку з груш добре використовувати для салатів, рагу, м'ясних страв або навіть як самодостатній гарнір.

Як зварити з груші варення та компот

Для смачного та ніжного варення за швидким рецептом вам знадобиться близько 1 кг плодів, 2 ст. л. соку лимона, 2-3 ст. л. пектину, 0,5-1 кг цукру (за смаком). Як приготувати:

1. Наріжте та очистіть груші. Розімніть їх ложкою у глибокій тарілці. М'якуш повинен пустити сік.
2. Додайте пектин та сік лимона.
3. Вилийте в каструлю. Доведіть до кипіння середньому вогні.
4. Висипте цукор та зменшіть вогонь. Помішуйте масу іноді, поки не загусне. Спосіб перевірки - капнути на блюдце та простежити. Якщо заготовка з груш не розтечеться – вона приготувалася.
5. Одночасно простерилізуйте банки. Варення переливайте відразу після готовності. Закатайте.

Компот теж порадує вас солодким та приємним смаком. На 1 кг дрібних плодів потрібно 200 г цукру, 1 л води, 2 г кислоти-лимонки (на одну банку об'ємом 3 л). Рецепт:

Асорті-повидло з додаванням апельсинів та яблук

Інгредієнти на 1 л повидла:

• по 700 г груш та яблук;
• 1 великий апельсин;
• 200 г цукру;
• трохи води;
• 2 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Поставте повидло варитись на 30 хв., не забуваючи заважати. Готовий джем розлийте у стерильні банки, закатайте кришками та залиште у перевернутому вигляді. Це повидло - дуже смачна криниця цінних мікроелементів.

Заготівля груші у сиропі: відео