Запечене м'ясо, фаршироване овочами
Ароматне та смачне м'ясо, шпиговане овочами, оцінить найвибагливіший гурман! Цей нехитрий рецепт запеченого м'яса має вміти готувати кожна господиня!
Зміст рецепту:
З давніх-давен запечене м'ясо вважалося споконвічно російською стравою. Воно завжди було присутнє на святкових застіллях наших предків. А сьогодні ця ситна і смачна страва займає одну з перших місць. Як його приготувати вдома самостійно на власній кухні? Розглянемо цей рецепт докладніше.
М'ясо з часником та морквою – чудова закуска, яка не зрівняється з жодним магазинним «шедевром». Таке частування стане універсальним на будь-якому буденному та святковому столі. Вона подається в холодному та гарячому вигляді, як основна страва до гарніру, або закуска як нарізка. Головний секрет цієї страви - якісне та свіже м'ясо. Щоб м'ясо було менш жирне використовуйте окіст, проте я сьогодні взяла свинячу шию, тому закуска вийшла ніжна та соковита. Технологія приготування дуже проста і нескладна. Цей рецепт допоможе багатьох зайнятих господинь. Оскільки активної роботи тут не більш як на 20 хвилин. А в готовому вигляді м'ясо легко нарізається, при нарізці не кришиться, виходить соковите, ніжне та м'яке.
- Калорійність на 100 г – 234 ккал.
- Кількість порцій - на 3 персони, якщо використовувати як гарячу закуску
- Час приготування – 2 години
Складові:
- Свинячий ошийок - 1,5 кг
- Морква – 1 шт.
- мелений мускатний горіх - 1 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- мелений коріандр - 1 ч.л.
- Часник - 1 головка
Покрокове приготування запеченого м'яса фаршированого овочами.
1. Ошийок помийте та просушіть паперовою серветкою. Часник із морквою очистіть і наріжте шматочками приблизно по 1 см. Гострим довгим ножем у м'ясі зробіть проколи, які нашпигуйте скибочками часнику та моркви.
2. Швейною ниткою або кухонним шпагатом обв'яжіть м'ясо по спіралі, щоб після запікання воно мало акуратну форму. З'єднайте мелений коріандр, мускатний горіх, сіль та перець. За бажанням додайте будь-які інші спеції, які вам подобаються.
3. Добре обмажте свинину з усіх боків спеціями.
4. Покладіть м'ясо на лист, прикрийте фольгою і відправте запікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 1-1,5 години. Готовність перевіряйте проколом ножа. Якщо сочиться прозорий сік, значить м'ясо готове, з кров'ю – продовжуйте запікати ще 10-15 хвилин та перевірте знову. За 20 хвилин до готовності зніміть фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.
Готовий свинячий ошийок сервіруйте до столу в теплому або охолодженому вигляді.
Статті на тему
