20 варіантів закуски до шашлику на природі, у день народження та на швидку руку

Навесні, влітку та ранньої осені хочеться відзначати свята на природі. Найголовніша і довгоочікувана страва – шашлик. Тільки цією стравою обмежуватися не можна. Закуски до шашлику на свіжому повітрі мають відрізнятися від домашнього застілля. Гарячі страви та жирні продукти, які прийнято бачити на святковому столі, не підходять. Нижче зібрані рецепти простих та популярних частування для свята на природі.

Бутерброди – це перша незамінна страва. Їх можна приготувати з використанням різних продуктів, головним компонентом яких є різні соуси та майонез. Щоб не зіпсувати відпочинок, заздалегідь підготуйте продукти, складіть окремі контейнери, а сендвічі зберіть у місці проведення гулянь.

З овочами

Найсмачніші літні бутерброди з баклажанами та свіжими томатами.

Інгредієнти:

• мелений перець чорний;
• баклажан - 3 шт.;
• сіль;
• салат – 12 листів;
• булочки – 12 шт.;
• соус песто;
• помідор – 3 шт.;
• базилік – листя для прикраси;
• сулугуні - 325 р.

Приготування:

1. Промити баклажани, нашаткувати кружальцями, присипати сіллю. Залишити на п'ять хвилин. Це допоможе позбавитися гіркоти.
2. Посипати перцем, розтерти.
3. Промити томати, нарізати кружальцями.
4. Нарізати сир.
5. На грилі трохи розтопити сир, потім обсмажити баклажани.
6. Булочку промазати соусом.
7. Покласти лист салату.
8. Зверху розмістити баклажан.
9. Вкрити помідором.
10. Накрити шаром сиру.
11. Прикрасити базиліком.

Американською

Інгредієнти:

• помідор – 1 шт.;
• зелень – 35 г;
• хліб пшеничний – 4 скибочки;
• м'ясо індички – 80 г;
• сметана – 60 г;
• сир – 50 г.

Приготування:

1. М'ясо промити, нарізати скибочками. Обсмажити на олії.
2. Натерти сир за допомогою середньої тертки.
3. Томат нарізати кружальцями.
4. Зелень – нашаткувати.
5. На хліб покласти шматок індички.
6. Вкрити помідором.
7. Посипати сиром.
8. Зверху залити сметаною.
9. Прикрасити зеленню.

Часниково сирний хліб-гармошка

Представляємо найсмачніше доповнення до шашлику, яке допоможе нагодувати велику компанію.

Інгредієнти:

• багет французький – 300 г;
• петрушка – 50 г;
• масло вершкове – 200 г;
• часник – 8 зубків;
• сир – 200 г.

Приготування:

1. Ножем у багеті зробити надрізи, які мають бути розташовані по діагоналі, не розрізаючи до кінця.
2. На тертці помелу натерти сир.
3. Пропустити через прес очищені зубки часнику.
4. У піалі змішати розм'якшене масло та часник.
5. Нашаткувати зелень, додати в піалу, перемішати.
6. Фольгу для запікання розстелити на деку, розмістити багет.
7. Начинити розрізи начинкою із зеленню.
8. Зверху розподілити сир.
9. Фольгу загорнути.
10. Прибрати в духовку.
11. Режим 200 градусів.
12. За чверть години відкрити фольгу.
13. Залишити на п'ять хвилин. За цей час на поверхні з'явиться рум'яна кірка.

Холодні закуски до шашлику на природу

Шашлик - самостійна страва, але із закусками він стає набагато насиченішим. Тут представлені різні закуски до шашлику на природі – це перевірені рецепти, які допоможуть зробити свято смачнішим.

З баклажанів та сулугуні

Додайте святковому столу яскравих фарб, приготувавши красиву та смачну закуску.

Інгредієнти:

• томати – 2 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• чилі перчик;
• часник – 8 зубків;
• сир сулугуні – 150 г;
• олія рослинна – 150 мл;
• петрушка – 14 г;
• кінза – 14 г;
• паста томатна – 50 г;
• кріп – 14 г;
• вода – 100 мл.

Приготування:

1. Крупно порізати баклажани.
2. Розжарити сковороду. Влити олію. Просмажити баклажани.
3. Томати нарізати.
4. Додати до баклажанів.
5. Влити томатну пасту та воду, згасити.
6. Сир натерти.
7. Часник нарізати.
8. Зелень нашаткувати.
9. Додати до сковороди. Перемішати.
10. Перекласти в салатницю. Остудити. Подавати холодним.

Маринована цибуля до шашлику

Навчіться правильно маринувати цибулю, і ця закуска стане у вашій родині ідеальним доповненням до шашлику.

Інгредієнти:

• сіль;
• цибуля – 8 головок;
• сумах;
• цукор;
• оцет;
• олія соняшникова.

Приготування:

1. Видалити лушпиння з цибулинок, нашаткувати півкільцями.
2. Змочити оцтом.
3. Додати цукор. Підсолити.
4. Присипати малою кількістю сумаха.
5. Влити дві краплі олії.
6. Залишити на годину.

З чіпсів

Якщо хочете витратити мінімум часу, а в результаті отримати найсмачнішу закуску, цей рецепт для вас.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• чіпси – пакет;
• помідор – 2 шт.;
• зелень;
• майонез – 200мл.

Приготування:

1. Промити зелень, просушити, подрібнити.
2. Натерти сир за допомогою середнього розміру тертку.
3. Помідори нарізати дрібними кубиками.
4. Помістити продукти у піалу.
5. Додати майонез. Перемішати.
6. Чіпси знадобляться вигнуті, овальної форми.
7. Начинку викладати перед тим як подавати.

З печеного перцю

Корисна закуска, яка після приготування насичена смаком свіжих перчиків.

Інгредієнти:

• вода – 50 мл;
• перець болгарський – 1000 г;
• паста томатна – 60 мл;
• цибуля – 2 головки;
• сіль;
• морквина – 3 шт.;
• спеції.

Приготування:

1. Промити перчинки.
2. Розмістити на деку.
3. Прибрати в духовку, встановивши режим 180 град.
4. Через 2/3 години дістати.
5. Цибулю очистити, подрібнити та просмажити на сковороді.
6. Натерти очищену моркву.
7. Засипати до цибулі, згасити 5 хвилин.
8. Влити пасту та воду.
9. Загасити чверть години.
10. З перчика зняти шкірку.
11. Викласти на блюдо. Полити засмажкою.

Кавказька закуска до шашлику

Найсмачніші ласощі зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

• перець болгарський – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• огірок – 6 шт.;
• кінза;
• майонез – 200 г;
• кріп;
• томат – 6 шт.;
• петрушки.

Приготування:

1. Особливого смаку надає страві соус. Для приготування змішати рубаний кріп і майонез.
2. Очищені зубки часнику натерти, використовуючи дрібну тертку. Додати до соусу. Перемішати.
3. Овочі промити, нарізати великими шматками. Викласти на блюдо.
4. У середину вилити соус.
5. Прикрасити пучками зелені.

Із солоних огірків у клярі

Особлива подача солоних огірків – засмажити в клярі.Ви точно не ласували такою стравою.

Інгредієнти:

• огірок солоний – 450 г;
• борошно - 65 г;
• сіль;
• сода;
• олія соняшникова – 210 мл;
• яйце – 1 шт.;
• кефір – 110 мл;
• суміш італійських трав;
• перець.

Приготування:

1. Кефір налити в піалу, всипати дрібку соди.
2. Відставити п'ять хвилин.
3. Влити яйце.
4. Всипати борошно.
5. Підсолити, всипати спеції, збити.
6. Огірки нарізати, занурити в кляр і одразу помістити на розпечену сковороду.
7. Після того, як приготувалися, помістити на паперовий рушник.
8. За хвилину перемістити на блюдо.

Закуска павич хвіст

Завдяки казковому вигляду, ласощі допоможе підняти настрій і стане прикрасою столу.

Інгредієнти:

• олія соняшникова – 150 г;
• огірок – 3 шт.;
• сир твердий – 150 г;
• баклажан - 3 шт.;
• сіль;
• маслини – 150 г;
• томати – 3 шт.;
• перець;
• зелень;
• часник – 5 зубків.

Приготування:

1. Промити баклажани, нарізати овальною формою.
2. Викласти у піалу, посолити.
3. Промокнути сік, що виділився, серветкою.
4. Змазати маслом.
5. Розмістити на деко.
6. Прибрати в духовку, встановивши температуру 180 град.
7. За чверть години дістати.
8. Викласти на блюдо великого розміру.
9. Натерти сир, використовуючи дрібну тертку.
10. Змішати із натертим часником. Підсолити. Поперчити. Перемішати.
11. Змастити баклажани.
12. Томати нарізати кружальцями. Викласти на баклажан.
13. Нашаткувати огірочки. Розмістити на помідор.
14. Маслини розрізати навпіл. Розташувати на огірочки.
15. Прикрасити кропом.

Рулет із сиру та шинки

Чудово виглядають рулетики, виготовлені з шинки.

Інгредієнти:

• горіх волоський – 100 г;
• сир плавлений – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• майонез;
• шинка – 350 г;
• цибуля зелена – 150 г.

Приготування:

1. Сир натерти.
2. Відварити яйця, очистити.
3. Горішки подрібнити.
4. Очистити зубки часнику, видавити через часник.
5. Помістити в салатник горіхи, сир, яйце, часник.
6. Влити майонез. Перемішати.
7. Шинку порізати тонкими скибочками.
8. Чайною ложкою зачерпнути начинку, викласти край шинки.
9. Згорнути. Рулет, що вийшов, обв'язати цибулькою.

Щоб рулетики міцно трималися і не розвалювалися, закріпіть зубочистками. На один виріб використовуйте дві зубочистки.

Швидкі та прості салати до шашлику

Жоден святковий стіл, навіть на свіжому повітрі, не обходиться без салату. Спробуйте приготувати нові варіанти та здивувати гостей дивовижним смаком.

З сиром Фета та свіжими овочами

Інгредієнти:

• салат – 3 листи;
• гірчиця – 1 ч. ложка;
• огірок – 2 шт.;
• томат – 4 шт.;
• маслини без кісточок - банку;
• олія оливкова – 2 ст. ложки;
• перець болгарський – 1 шт.;
• зелень;
• сир – 150 г "фети".

Приготування:

1. Овочі промити, нарізати кубиками.
2. Порвати салат.
3. Зелень нашаткувати.
4. У піалу влити олію, додати гірчицю. Перемішати.
5. Викласти в салатник овочі.
6. Розмістити зелень.
7. Полити заправкою, розмішати.
8. Сир нарізати кубиками. Посипати салат.
9. Маслини порізати. Помістити у салатник.

З капустою та редисом

По-весняному смачний салат.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 500 г;
• огірок – 150 г;
• олія соняшникова – 70 мл;
• петрушка – 50 г;
• редиска – 150 г;
• Перець чорний;
• сіль.

Приготування:

1. Нашаткувати капусту тонкою соломкою.
2. Огірки, редиску подрібнити брусочками.
3. У салатник помістити овочі, перешкодити.
4. Петрушка подрібнити, додати до овочів.
5. Посипати перцем. Підсолити.
6. Влити олію. Перемішати.

Дачний салат

На дачі цю страву приготувати просто, особливо коли всі овочі під рукою.

Інгредієнти:

• цибуля зелена – пучок;
• кріп – пучок;
• салат - 2 листи;
• сіль;
• огірки - 2 шт.;
• редиска – пучок;
• помідор – 3 шт.;
• олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Подрібнити зелень.
2. Томати нарізати кубиками.
3. Огірочки – півкільцями.
4. Редиска – кружальцями.
5. Салат порвати.
6. Помістити всі продукти у глибоку ємність, посолити.
7. Влити олію. Перемішати.

Під горілку

Ніхто не знає чому саме цей салат отримав таку назву, але як закуска він підходить ідеально.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 головка;
• шинка – 150 г;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки;
• огірок солоний – 1 шт.;
• сіль;
• морквина – 2 шт.;
• капуста - 150 г.

Приготування:

1. З цибулини видалити лушпиння, нарізати півкільцями.
2. Нарізати шинку кубиками.
3. Огірок нашаткувати.
4. Моркву натерти на тертці за допомогою великих осередків.
5. Капусту - нашаткувати.
6. Змішати у салатнику всі продукти.
7. Підсолити.
8. Влити олію.
9. Перемішати.

Закуски для дітей на день народження на природі

Коли ви збираєтесь на природу, необхідно підготувати закуски до шашлику на день народження, які підходять для дітей.

Фруктове канапе

Ці ласощі принесуть радість діткам і прикрасять святковий стіл.

Інгредієнти:

• зефір різнокольоровий, типу бон парі;
• банани;
• шоколад;
• полуниця.

Приготування:

1. Дістати м'якоть банана, нарізати кружальцями.
2. У промитої полуниці зрізати плодоніжку.
3. Зефір розрізати. Вони за розміром мають бути, як ягоди.
4. Розтопити шоколад, користуватися водяною лазнею.
5. Нанизати підготовлені продукти на шпажки, чергуючи. Полити шоколадом.

Сосиски в листковому тесті

Ця страва викличе у дітей захоплення.

Інгредієнти:

• тісто листкове – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сосиски - 15 шт.

Приготування:

1. Розкачати готове листкове тісто, нарізати смужками розмір яких становить 2 сантиметри.
2. На край викласти сосиску, обмотати.
3. Розмістити сосиски на деку.
4. Яйце розмішати віночком.
5. Промазати пензлем кожну сосиску.
6. Витримати півгодини-годину, прикривши серветкою.
7. Поставити в духову шафу.
8. Готувати півгодини встановивши режим 180 градусів.

Рецепти приготування з лавашу

За допомогою лаваша можна приготувати найсмачніші закуски, які добре підійдуть до шашлику.

Рулетики з шинкою та сьомгою

Підходить для любителів рибних страв.

Інгредієнти:

• шинка – 300 г;
• сир плавлений – 300 г;
• зелень;
• лаваш - 2 шт.;
• сьомга малосолона – 300 г.

Приготування:

1. Нашаткувати зелень.
2. Нарізати сьомгу на тонкі платівки.
3. Промастити лаваш сиром.
4. Розмістити сьомгу.
5. Посипати зелень.
6. Шинку нарізати.
7. Викласти на лаваш.
8. Скрутити рулетом.
9. Помістити на чверть години на морозильну камеру.
10. Порізати.

Конвертики з лаваша

Дуже смачні та ситні, підходять для дорослих та діток.

Інгредієнти:

• Перець чорний;
• лаваш - 2 листи;
• сіль;
• сир твердий – 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• кріп;
• томат – 1 шт.;
• петрушка;
• цибуля зелена;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Натерти сир на тертці середнього розміру.
2. Нашаткувати зелень.
3. Помідор – кубиками.
4. Помістити в ємність підготовлені продукти. Розмішати.
5. Лаваш розрізати на дві частини.
6. З краю покласти начинку.
7. Загнути краї.
8. Загорнути конвертом.
9. Збити яйце.
10. Посипати перцем. Перемішати.
11. Опустити лаваш у яєчну суміш.
12. Розжарити сковороду.
13. Влити олію. Розмістити конверти. Обсмажити.
14. Перемістити на блюдо.
15. Прикрасити зеленню.

Апетитні рецепти закусок до пива

Правильна закуска здатна посилити та доповнити смак пива.

Сирні палички

Ця закуска набирає популярності у тих, хто любить пиво. Сьогодні страву можна зустріти у багатьох барах, але найпростіше приготувати її самостійно.

Інгредієнти:

• сир твердий – 470 г;
• спеції;
• борошно - 210 г;
• перець;
• яйце – 3 шт.;
• сіль;
• молоко – 100 мл;
• олія соняшникова;
• сухарі панірувальні - 110 г.

Приготування:

1. Нарізати сир. Для приготування потрібні тонкі палички, розмір яких становить 10х2 сантиметри.
2. У піалу влити яйце. Додати спеції. Підсолити. Влити молоко.
3. Насипати муку|борошно|, збити.
4. Кожну паличку з сиру вмочити в отриману суміш.
5. У тарілку насипати сухарі.
6. Обваляти кожну паличку.
7. У сковороду влити олію, розжарити. Можна скористатися фритюрницею.
8. Розмістити палички. За дві хвилини дістати. Олія повинна бути сильно розпечена.
9. Викласти на серветки. Вони вберуть зайву олію.

Грінки з часником

Це проста, швидка і водночас смачна закуска.

Інгредієнти:

• часник – 5 зубків;
• перець мелений чорний;
• олія оливкова – 85 мл;
• сіль;
• хліб бородинський – 110 р.

Приготування:

1. З хліба обрізати скоринку.
2. Нарізати брусочками м'якоть.
3. Очистити зубчики часнику.
4. Половину нашаткувати. Перемішати з|із| маслом|мастилом|.
5. Другу пропустити через часник.
6. Сковороду розжарити.
7. Влити олію.
8. Розмістити брусочки хліба.
9. Просмажити.
10. Дістати. Натерти другою частиною часнику. Присипати сіллю|соль|. Найкраще морську.