Смачне варення із чорної смородини: рецепти на зиму

Готуємо домашнє варення

Існує безліч різних способів приготування варення з чорної смородини. Пропонуємо скуштувати 4 рецепти швидкого та смачного варення.

3 л

30 хв

210 ккал

5/5 (2)

На запитання «яке варення візьмемо на готель?» моя свекруха відповідала незмінно: із чорної смородини! Чому? — «Найкраще!» Чорна смородина - одна з найкорисніших ягід. Вітаміни С і Е, що містяться в ягодах, зміцнюють імунітет, покращують травлення, допомагають при застуді та втомі. Звичайно, потрібно запастись таким дивом на зиму! А ви вмієте готувати найсмачніше варення?

Що потрібно для варення зі смородини

На відміну від промислових заготовок, домашня консервація завжди дотримується принципу «все лише добірне та найкраще». Друге важливе правило – лише натуральні інгредієнти. Для нашого варення потрібно всього три складові:

З інвентарю- Емальована каструля або каструля з нержавіючої сталі, ложка для розмішування на довгій ручці, краще дерев'яна, банки і кришки.

Як правильно вибрати та підготувати ягоди

Правило «що більше, тим краще» в цьому випадку не працює: надто великі ягоди швидко луснуть і розповзуться. Краще вибирати ягоди середнього розміру та однакової стиглості: чорні, щільні та блискучі. Перед варінням ягоди перебрати, вимити, видалити хвостики та бажано просушити на чистому рушнику.

Як зварити варення із чорної смородини на зиму

Існує безліч різних способів приготування смородинового варення. Усі вони прості та швидкі, головний їхній принцип — варити ягоди не більше п'яти хвилин. Ну а деталі процедури трохи відрізняються. Як приготувати варення з чорної смородини?

Спосіб 1.

1. Для збереження вітамінів, звісно, ​​краще заготовляти сирі ягоди. Для цього свіжу смородину подрібнюємо блендером або в м'ясорубці та в отримане пюре додаємо цукор, перемішуючи до отримання однорідної маси без кристаликів цукру.
2. На 1 кг ягід піде 1,5 кг цукру.
3. Для різноманітності можна додати у варення до смородини апельсин – теж подрібнений у блендері.
4. Розлити по стерилізованих банках та поставити в холодильник.

Спосіб 2, сТарін традиційний.

1. Закип'ятити воду, всипати в неї ягоди, довести до кипіння, обережно помішуючи і поступово всипати цукор.
2. Кип'ятити 5-7 хвилин|мінути|, залити в банки і закатати.
3. Домашні ваги з'явилися в побуті нещодавно, до того все вимірювалося мірною склянкою.
4. На 10 склянок ягід потрібно 10 склянок цукру та 2,5 склянки води.

Спосіб 3.

1. Воду нагріваємо до кипіння і кладемо до неї ягоди.
2. Варимо 10 хвилин|мінути|, всипаємо цукор і при помішуванні доводимо до кипіння.
3. Розливаємо по банкам і закочуємо. На 1 кг смородини піде 1,2 кг цукру та 1 склянка води.

Спосіб 4, бонусний.

Як зберігати варення зі смородини

Умови зберігання найневибагливіші: у прохолодному темному місці, як будь-які домашні заготівлі. Варення можна зберігати кілька років, воно не втратить своїх корисних властивостей. Виняток становить желе зі свіжих ягід: його краще зберігати в холодильнику не більше року.

…і з чим його є

З чим завгодно! Якщо ви любитель чаю з варенням - покладіть собі варення в розеточку і їжте вприкуску. Додане в гарячий чай, варення перетворюється на ліки при застуді. Смачно класти варення на хліб – благо, воно виходить густе і не розтікається. Можна полити їм сир і оладки, запекти в пиріг, якщо розмішати його з водою, вийде майже компот. Зрештою, варення можна їсти просто так!

Смачногота доброго здоров'я на всю довгу зиму!

Вконтакте