Отруйні продукти, які не можна вживати! Харчові добавки у продуктах харчування та їх вплив на здоров'я людини

Сьогодні процес збільшення частки шкідливих продуктів досяг апогею. Список шкідливих продуктів, які категорично не можна вживати, небезпечні для здоров'я!

«Їжа, яку організм не перетравлює, з'їдає того, хто її з'їв. Їж тому в міру» © Абу-ль-Фарадж

(Всього 37 фото)

1. Глутамат натрію

Не можна їсти продукти з добавкою Е-621 (глутамат натрію). Берете упаковку товару в магазині та читаєте. Якщо вказано глутамат натрію, не купуєте її зовсім. Глутамат натрію є підсилювачем смаку. Зараз його додають навіть у найнесподіваніші продукти, щоб «підсадити» на них населення. Будьте уважні! Краще користуйтеся природними продуктами: сіль, цукор, перець тощо. Але глутамат у жодному разі!

2. Цукрозамінники

Хоча багато цукрозамінників не містять калорій і дуже економічні (один пластиковий контейнер замінює від 6 до 12 кг цукру), незважаючи на це, їм не варто безоглядно довіряти. Виявляється, відчувши солоденький смак, наш стравохід думає, що зараз отримає порцію вуглеводів – а їх немає. Після такого обману будь-які вуглеводи, які потрапляють в організм протягом 24 годин після цієї посилки, викликають сильне почуття голоду. НІЯКІ цукрозамінники не можна вживати.

3. Трансжири

Олія 72,5% не можна їсти в жодному разі. Це трансжир - олія низького сорту, розбита воднем.

Олії менше 82,5% НЕ БУВАЄ. Якщо не вийде знайти таку олію, то краще їжте рослинну. Краще з'їжте дві ложки натурального вершкового масла, ніж цілу пачку чи кілограм трансжирів.

4. Малосольний оселедець у пластикових упаковках

Малосольний оселедець зберігається тільки в олії. У жодному оцті, вині вона не зберігається. Якщо оселедець без олії, значить до неї доданий уротропін.

5. Червона ікра малосолона

Принцип той самий. Червона ікра довго не зберігається. Тільки в замороженому вигляді або сильносолона. Якщо продається слабосолона, значить до неї доданий або уротропін, або лимонна кислота. Може бути додано щось інше, але на виході все одно виходить формальдегід.

6. Свідомо генно-інженерні продукти

• Арахіс. Вживлюється ген петунії. Страшно отруйна речовина. І комахи арахіс не їдять.
• Зелений горошок (консервований).
• Кукурудза (консервована).
• Імпортна картопля.
• Крабові палички (крабова есенція, змішана із соєю).
• Какао.

7. Кукурудзяні палички та пластівці з цукром

Якщо купуєте кукурудзяні пластівці, палички, вони мають бути тільки не солодкі. Тому що цукор не використовують у виробництві. Цукор горить за температури 140 градусів. Тому використовують цукрозамінники, у разі цикломат.

8. Каші та крупи з ароматизаторами та барвниками, ідентичними натуральним

Це хімічні речовини, що мають запах – присмак груші, полуниці, банана тощо. Нічого тут немає.

9. Льодяники, барбарис

Зараз використовується настільки сильна хімічна есенція, що якщо ви злегка намочену цукерку залишите на скатертині, вона пропалить наскрізь скатертину, разом з лаком. Знищується навіть пластик. Уявіть, що відбувається із вашим шлунком.

10. Мармелад

Нічого спільного з тим, що було за часів СРСР, нинішній мармелад не має. Це просто чудеса хімічної промисловості. Смертельно небезпечно.

Найпотужніші антиокислювачі. Ніколи ви не зможете зберегти вишню в такому первозданному вигляді.

12. Смажена картопля у фаст-фудах та готова в магазинах

Наразі використовуються антиокислювачі такі, що картопля тримається рік і не чорніє. Все, що стосується фаст-фудів. Шаурми, пиріжки і навіть салати у Макдачній.

Вони з генно-модифікованої сої. Сосиски, сардельки, варена ковбаса, паштети та інші продукти із так званими прихованими жирами. У складі сало, нутряний жир, свиняча шкірка займають до 40% ваги, але маскуються під м'ясо, зокрема і з допомогою смакових добавок.

14. Шинка

Ні про яку натуральність у цьому випадку взагалі не йдеться. Береться тоненька шийка та кілограм гелю. За ніч у спеціальній машинці гель «розколбашується» разом із шматочком шийки, і до ранку виходить величезний шматок «м'яса». Як такого м'яса у ньому трохи більше 5%. Все інше – гель (каратинін, підсилювачі смаку, підсилювачі кольору). Рожевий колір такому "м'ясу" надають підсилювачі кольору разом із спеціальними лампами. Якщо вимкнути лампи у вітрині, ви побачите, що колір - зелений такий.

15. Сировокопчені ковбаси

Як раніше вже ніхто не коптить. Використовуються коптильні рідини, де знову-таки формальдегід.

16. Молочні продукти тривалого терміну зберігання (понад 2 місяці)

Все, що зберігається понад 2 тижні, вживати не можна. Асептична упаковка – це упаковка з антибіотиком.

Оцет, що знаходиться в майонезі, хоча його там не повинно бути, роз'їдає стінки пластикової упаковки, вивільняючи канцерогени. У пластикові упаковки можна класти лише нейтральні продукти.

18. Кавуни

Якщо вас пронесло 10 разів, то на 11 може і не пронести. Кавун удобрюється такими речовинами, що це перший кандидат на отруєння.

19. Виноград, який не псується

Виноград з'їдають гриби на корені. Його ще не встигли зняти з гілки, а вже їдять гриби. Тому якщо продається якийсь там киш-миш і лежить понад 5 діб, знайте, він оброблений хлороформом та іншими серйозними антиокислювачами.

20. Перець (не в сезон)

Абсолютно генно модифікований продукт. Його не можна їсти через міру тим, хто страждає на запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, гіпертонію, ішемічну хворобу серця, геморой, безсоння, психічні розлади, епілепсію, захворювання нирок і серця. Сам перець входить до десятки продуктів, що містять азотисті добрива, пестициди. І навіть якщо з'їсти лише один такий перчик, то можуть виникнути проблеми зі здоров'ям. Тому краще купуватиме його виключно в сезон зростання, а саме влітку, і бажано виріс у ваших краях проживання.

21. Полуниця взимку

Зимова полуниця – абсолютно марний продукт. Жодного вітамінчика там немає. Це не стосується вас, якщо ви живете, наприклад, в Ізраїлі, де саме взимку сезон полуниці.

22. Покупні гриби, курага, чорнослив, родзинки

Якщо бачите гарненьку курагу або родзинки, проходьте повз. Подумайте, що з нею потрібно зробити, щоб зберегти абрикоску, як вона недавно з дерева. Курага має бути страшненька та зморщена.

23. Морозиво

Особливо у спеціалізованих закладах типу різних «Роббінсів». Або іноземне морозиво. Зараз фактично неможливо знайти морозиво, виготовлене із молока. Якщо ви знайдете десь справжній пломбір із молока, тоді сміливо можете купувати. Фруктове морозиво – це гола есенція, нічого натурального в ній немає.

24. Кекси в упаковках та рулети

Вони не черствіють, не псуються, не сохнуть, із ними взагалі нічого не робиться. Він місяць лежатиме. І через місяць він буде таким самим.

25. Шоколадні цукерки

90% шоколаду – це зовсім не шоколад (барвники-замінники). Шоколадні батончики. Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, барвниками та ароматизаторами. Поєднання великої кількості цукру та різних хімічних добавок забезпечує високу калорійність і бажання їсти їх знову і знову.

26. Курятина

Особливо чоловікам взагалі не можна їсти м'ясо курей. Бо курятина вся на гормонах. Курятина містить 6 жіночих гормонів, включаючи прогестеронові. Тому якщо чоловік починає їсти жіночі гормони, у нього, звісно, ​​падає тестостерон, причому до рівня, який потім не відновити. Баран - єдина тварина, яка не їстиме жодних гормонів. Вживайте м'ясо некомерційних ліній. Кури зараз – це найкомерційніший продукт!

27. Плавлені сирки

Порівняно з твердими сортами сирів, плавлені сири містять більше натрію, що робить їх небажаною їжею людям, які страждають на гіпертонію та інші серцево-судинні захворювання. Вони абсолютно не засвоюються!

28. Розчинна кава

Чоловікам взагалі не можна! Категорично! Відбувається повне переродження гормональних залоз.

29. Ароматизовані чаї

Пийте натуральний чай, де нічого не плаває, додаткового смаку немає. Всі ароматизовані чаї то з лимонною кислотою, то з апельсиновою кислотою, то ще з якоюсь там кислотою. Звикання виникає миттєво. Нам необхідно усі кислоти вивести з організму.

30. Рафінована дезодорована рослинна олія

Рафінована олія, до речі, їсти не можна, вона за молекулярною структурою майже не відрізняється від пластику, що відбувається з нею в процесі сильного нагрівання при рафінуванні. Така олія зашлаковує організм і є найсильнішим канцерогеном. З цієї ж причини не можна двічі смажити на тому самому маслі, крім оливкової... Рафіновану олію не можна використовувати в сирому вигляді в салатах. На ньому можна лише смажити.

31. Кетчуп, різні соуси та заправки

У них високий вміст барвників, замінників смаків та ГМО, крім того, консерванти, що оберігають ці продукти від псування, порушують мікрофлору кишечника, знищуючи корисні мікроби в організмі.

32. Картопляні чіпси

Картопляні чіпси, особливо приготовані не з цільної картоплі, а з пюре. По суті, це суміш вуглеводів і жиру плюс штучні смакові добавки.

33. Продукти швидкого приготування

Продукти швидкого приготування: локшина швидкого приготування, супчики розчинні, картопляні пюре, розчинні соки типу «Юпі» і «Зуко». Все це суцільна хімія, що завдає шкоди організму.

34. Алкоголь

Алкоголь. Навіть у мінімальних кількостях заважає засвоєнню вітамінів. Крім того, алкоголь дуже калорійний сам по собі. Розповідати про вплив алкоголю на печінку, нирки, мабуть, і не варто, ви й так чудово знаєте. І не варто покладатися на те, що певна кількість алкоголю йде на користь. Все це має місце лише за розумного підходу до його вживання (досить рідко й у малих дозах).

35. Солодкі газовані напої

Солодкі газовані напої – суміш цукру, хімії та газів – щоб швидше розподілити по організму шкідливі речовини. Кока-кола, наприклад, чудовий засіб від вапняного накипу та іржі. Подумайте добре, перш ніж відправляти таку рідину в шлунок. До того ж газовані солодкі напої шкідливі та високою концентрацією цукру – в еквіваленті чотири-п'ять чайних ложок, розбавлених у склянці води. Тому не варто дивуватися, що, вгамовуючи спрагу таким газуванням, ви вже через п'ять хвилин знову хочете пити.

36. Дріжджовий хліб та білий хліб

Вживаючи дріжджовий хліб, ви їсте гриби. Перевагу потрібно віддавати житньому хлібу. Рафінована біла мука вищих сортів, як і інші рафіновані продукти, впевнено входить у топ шкідливих продуктів харчування. "Нарізний батон" не є повноцінним хлібом. Це здоба, з усіма витікаючими.

37. Соки у пакетах

Про жодні натуральні соки в даному випадку не йдеться. НІ натуральних соків у продажу у пакетах. НІ! Не смійте напувати ними дітей! Це чиста хімія.

Це приблизний перелік продуктів, від яких необхідно відмовитися! Йдеться не про некорисні продукти, а про достатньо небезпечні.

І хоча шкода може завдати лише надлишок добавок в організмі, необхідно знати перелік найбільш небезпечних для здоров'я. Шкідливі "Е"? добавкам Ні для кого не секрет, що в даний час екологічно чисті продукти харчування велика рідкість Чим небезпечні «харчові» добавки, різні консерванти, барвники Чому можна погладшати, якщо харчуватися тільки такими продуктами Продукти харчування шкідливі для здоров'я

Часто виходить так, що наші улюблені, які спробували нове розрекламоване диво - страву, скаржаться на розлад шлунка і кишечника, головний біль і загальне погане самопочуття. А всьому виною стабілізатори-емульгатори Е та інші небезпечні харчові добавки для здоров'я.
Щоб зрозуміти, які стабілізатори-емульгатори Е небезпечні здоров'ю, потрібно розглянути, що таке. Наприклад, емульгатори Е – певний вид харчової добавки, який дбає про створення емульсій з рідин, які не можуть змішатись. Стабілізатори Е – теж харчова добавка, яка славиться тим, що містить антимікробні властивості. Завдяки цьому вона використовується для приготування страв, забезпечуючи їм збереження, тривале зберігання, незмінність харчових та смакових властивостей. Часте застосування відзначається при приготуванні ковбасних виробів, тому що для них важливим є збереження кольору. Ці харчові добавки викликають рак, а також впливають на перетравлення їжі та знижують опірність до інфекційних захворювань. Чому ми любимо найшкідливіші продукти харчування і нам буває так важко від них відмовитись?

Стабілізатори-емульгатори Е використовуються як разом, так і окремо. Наприклад, візьміть корисний, на вашу думку, йогурт, «Диво», «Активіа», «Данон». Подивіться уважно на склад і скажіть, чи є там подібні харчові добавки, про які ви щойно прочитали? Значить, що навіть у таких продуктах харчування, як низькокалорійні та корисні йогурти міститься висока частка отруйних речовин, які називаються стабілізатори - емульгатори Е. Часто в зону ризику потрапляють саме ті люди, які схильні до повноти і тому намагаються вживати здорові продукти харчування, щоб не набрати зайвих кілограм. Що ж вони вибирають: це, насамперед, вівсяні каші та пластівці, батончики мюслі, фруктові соки та коктейлі, пунші, киселі, йогурти та кефіри, а також вафлі та шоколад на сорбіті. Для того щоб розвінчати міфи про користь наданих продуктів, просто переверніть продукт і прочитайте на упаковці у складі, чи є там стабілізатори-емульгатори Е. Не складно буде помітити, що там дано літери, наприклад, такі: Е-110, Е-311 або ж Е-330. Ми часто подивимося на це і не думаємо, що це за такі цікаві «Е». Наш погляд захоплений наявністю цукор, жирів, калорійності. Це стає не настільки важливим, якщо є у складі компонентів - стабілізатор-емульгатор Е. Крім цих існують і такі емульгатори, які відносяться до груп: небезпечний, заборонений підозрілий, небезпечний для шкіри, шлунка, кишечника та багато інших.

Навіщо використовують емульгатори, якщо вони шкідливі для здоров'я? Наприклад, для приготування майонезу. Щоб не було на поверхні крапель води використовують емульгатори-стабілізатори Е, щоб змішати рідини, які за нормальних умов не мають можливості змішатися. Таким чином, ці харчові добавки допомагають змішати жири, ліпіди, з водою і отримати цінний продукт, що добре продається. Ми не знаємо про цей факт і купуємо ці продукти харчування в магазинах, щоб приготувати салати. А лише подумайте, скільки ви з'їсте емульгаторів та стабілізаторів Е на Новий рік? В одному тазі «Олів'є» міститься приблизно 3 упаковки майонезу. Якщо одна здатна завдати значної шкоди людському організму, то що з ним зроблять 3?

Зазначається, що ці продукти використовуються не тільки для внутрішнього споживання, але й для зовнішнього, а також для імпорту та експорту до інших країн. Є емульгатори, які діляться на три групи: «звичайні» або прості, що утворюють піну (зраджують продукту еластичність) і стабілізатори утвореної піни, тобто такі емульгатори Е, які запобігають опаданню піни, її розшарування.

У косметичці у жінки не можна не помітити денний крем, нічний, бальзами та різні гелі, як для тіла, так і для волосся. Якщо торкатися поширення продукції, це значний плюс використання емульгаторів-стабілізаторів Е. Але вони всі небезпечні для здоров'я. До чого можуть призвести продукти, які ми споживаємо день у день? Це і проблеми зі шлунком, кишечником, нирками та печінкою. Жовчний міхур із печінкою страждатимуть першими. Головний біль та блювання можливі, коли продукції буде вжито надто багато і виникне так зване «передозування». Діти люблять поласувати чіпсами, сухариками, випити газованих напоїв, не думають про те, чим це може загрожувати. Батьки, щоб порадувати своїх дітлахів, з радістю та щедрістю купують їм ці отруйні продукти. Звичайно, хочеться зробити приємно дитині, виявити турботу. Але, замість цього вийде так, що вам доведеться піти до лікаря з візитом та скаргою на гострий біль. Подібні харчові добавки є небезпечними для здоров'я, як дорослих, так і дітей. Ніхто не застрахований від випадковостей, і тому важливо бути напоготові.

Зараз багато хто, щоб убезпечити себе від шкідливих продуктів харчування, готують удома. Наприклад, йогурт, приготований зі свіжого домашнього молока, може бути набагато кориснішим, ніж усі «Диво» та «Біо», що обіцяють нам стрімке схуднення та захист імунітету. Щодо ковбас, олії, сиру, то тут все аналогічно. Нехай ковбаса буде не настільки червоного кольору, і виглядати не так апетитно, натомість смак справжньої домашньої ковбаси не зрівняється з магазинним. Збережіть своє здоров'я.

На сьогоднішній день сучасний ринок харчування характеризується досить широким діапазоном вибору як в асортименті, так і в цінових категоріях. Такий розвиток детерміновано насамперед зростанням попиту споживача. Але чи виправдовує пропозицію попит, і чи справді свобода вибору така абсолютна, як це бачиться?

Вибір того чи іншого роду продуктів харчування зумовлений на сьогоднішній день декількома факторами:

спосіб життя споживача;

його платоспроможність;

стан здоров'я та пов'язані з цим обмеження в їжі.

Хотілося б наголосити на останньому пункті. Проблеми, пов'язані зі здоров'ям людини, у наші дні не завжди характеризуються генетичною спадковістю чи схильністю до того чи іншого виду захворювання, а також впливом на організм факторів довкілля. Останнім часом все більший вплив на стан організму та його працездатність надають продукти харчування, що входять до щоденного раціону споживання, а якщо бути точніше – їх склад, який у свою чергу, рясніє переліком усіляких так званих харчових добавок, найпоширенішими серед яких є інгредієнти з індексом Е.

Чи так безпечно споживання таких продуктів?

Е-стандарти

Літера «Е» на етикетці складу того чи іншого продукту позначає відповідність європейському стандарту харчування, а цифровий індекс – сам вид добавки. Колись, назви цих хімічних речовин вказувалися в складі продуктів повністю, але через об'ємність назв було здійснено заміну на буквено-цифірний код.

На сьогоднішній день не тільки на території РФ, а й у Європі використання Е-добавок у виробництві продуктів харчування заборонено. Але лише деяких.

Правом на заборону користується Європейська комісія, а перевірки на місцях, тобто на території харчових підприємств та магазинів, проводить так звана інспекція продовольчо-ветеринарної служби і те – не скрізь.

Яким чином працює ця система?

Випробування Е-добавок проводяться на тваринах та на людях в акредитованих європейських лабораторіях. При врахуванні відсутності негативних наслідків та впливів на організм добавки включають до списку дозволених. В іншому випадку, при виявленні інспекторами продовольчо-ветеринарних служб при перевірці продуктів харчування тих, до складу яких входять заборонені Е-компоненти, – вилучається. Періодичність таких перевірок припадає на один раз на півроку. Тобто в проміжні шість місяців за відсутності даних про шкоду тієї чи іншої добавки на підставі досліджень люди споживають невідомо що.

Іронічність такого «живильного сценарію» на цьому не закінчується. Забороняються Е-компоненти за наявності загрози для життя, наприклад ті, що призводять до смерті. У тіні залишається велика маса інших, або мало вивчених, або характеризуються як «небезпечні». Тобто, якщо консерванти всесвітньо не визнані смертельними для споживання, то вони можуть вважатися безпечними. І це не єдиний приклад, що викликає щонайменше сумніви.

Повний каталог небезпечних та сумнівних харчових добавок (E-добавок).

Останнім часом дослідниками було уважно вивчено велику кількість харчових добавок та ризики захворювань, які вони викликали.

Ось деякі приклади подібних Е-елементів, що додаються до складу продуктів харчування:

Е102- Тартразин - барвник. На території нашої країни дозволено, але заборонено на території Європейського Союзу.

Вплив на організм:
- Харчова алергія.

Продукти харчування з вмістом тартразину:кондитерські вироби, цукерки, морозиво, напої.

Е128– червоний барвник Red 2G з канцерогенним ефектом, що використовується при виробництві сосисок із вмістом зернових та бобових понад 6% та виробів із подрібненого м'яса та надає рожевого кольору продукту. Є генотоксичною сполукою, тобто такою, що має здатність викликати зміни в генах. Е128 заборонено для застосування в Росії!

Вплив на організм(Довгостроковість періоду прояву реакції після моменту вживання):
- онкологічне захворювання;
- аномалії розвитку плода;
- Вроджені патології.

Продукти із вмістом червоного барвника Red 2G: ковбаси та сосиски (особливо дешеві).

Е216 та Е217– консерванти (пропіловий ефір та натрієва сіль). Заборонені у Росії!

Вплив на організм:
- Харчові отруєння.

Продукти харчування із вмістом даного виду консерванту:цукерки, шоколад з начинкою, м'ясні продукти, покриті желе паштети, супи та бульйони.

Е250- нітрит натрію – барвник, приправа та консервант, що використовується для сухої консервації м'яса та стабілізації його червоного кольору. Е250 дозволено використовувати в Росії, але заборонений в ЄС.

Вплив на організм:
- Підвищена збудливість нервової системи у дітей;
- кисневе голодування організму (гіпоксія);
- зменшення вмісту вітамінів в організмі;
- харчові отруєння з можливим летальним кінцем;
- онкологічне захворювання.

Продукти із вмістом нітриту натрію: бекон (особливо смажений), солонина, сосиски, шинка, копчене м'ясо та риба.

Е320– антиоксидант для уповільнення окисного процесу в жирових та масляних сумішах (дозволений у Росії, але вважається небезпечним для здоров'я).

Вплив на організм:
- Зростання вмісту холестерину в організмі.

Продукти харчування із вмістом антиоксиданту Е320: деякі продукти з вмістом жиру; жувальні гумки.

Е400-499– загусники, стабілізатори підвищення в'язкості продукту (більшість їх заборонені РФ).

Вплив на організм:
- Захворювання травного тракту.

Продукти із вмістом цих видів Е-добавок: йогуртові культури та майонези.

Е510, Е513 та Е527(З групи Е500-599) - емульгатори, що створюють однорідність при поєднанні продуктів, що не змішуються, наприклад, води і масла.

Вплив на організм:
- діарея;
- збої у роботі печінки.

Е951– аспартам – синтетичний цукрозамінник.

Вплив на організм:
- Виснаження запасів серотоніну в корі головного мозку;
- розвиток маніакальної депресії, нападів паніки, насильства (при надмірному вживанні).

Продукти з вмістом аспартаму:жувальні гумки, газовані напої (особливо імпортного виробництва).

Заборонені Е-добавки

На сьогоднішній момент можна навести лише приблизний список Е-добавок, які заборонені на території РФ виходячи з постанов, що ґрунтуються на дослідженнях НДІ харчування РАМН:

Е121 - цитрусовий барвник червоний;
Е123 - барвник червоний амарант;
Е240 – консервант формальдегід, класифікуючи який, можна віднести до тієї ж групи речовин, що і миш'як із синильною кислотою – смертельні отрути;
Е116-117 – консерванти, що активно використовуються при виробництві кондитерських та м'ясних виробів;
E924а та Е924б – так звані «покращувачі борошна та хліба».

А також заборонені такі добавки: Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173-175, E180, E182, E209, E213-213,2 E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E324, E329 E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E446-4 E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E9 E1001, E1105, E1503, E1521.

І це не весь перелік. Крім того, де гарантія у тому, що заборонені для виробництва Е-елементи не використовуються?

Е-добавки, дозволені в Росії, але вважаються небезпечними

Харчові добавки Е105, Е126, Е130, Е131, Е143, Е152, Е210, Е211, Е330, Е447 є факторами, що зумовлюють зростання злоякісних пухлин.

Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461, Е466 - провокують утворення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Харчова добавка Е239 може спричинити алергічну реакцію.

Е171, Е320-322 - добавки, що викликають хвороби печінки та нирок.

Крім цього, заборонені в Європейському Союзі, але все ще дозволені на території Росії наступні добавки: E102, E104, Е110, E111, Е120, E122, E124, E126, E141, E142, Е150, E212, E250, E15 .

Аналіз ринку продуктів харчування

Аналіз стану сучасного ринку продуктів харчування на предмет утримання серед них небезпечних для здоров'я та життя людини харчових Е-компонентів показав, що більшість пропонованого асортименту містить більшою чи меншою мірою зазначені вище речовини.

Як приклад можна навести деякий список брендів сучасного ринку харчування, серед яких виявлені Е-елементи, що становлять небезпеку для життєдіяльності індивіда:

1. Серед газованих напоїв:

- "Фруктайм Дюшес", а також "Фієста Дюшес", похідні від компанії Сoca-Cola (утримують аспартам Е951);
- усі інші дочірні від виробника Coca-Cola;
- «Лімонад» (Грейтлі);
- "Малина" (Салют-кола);
- «Барбарис» (Асорті);
- «Сітро» (Салют-кола) та ін.

2. Серед жувальних гумок, особливо популярних у наші дні:

- «Dirol» (містить у своєму складі загусник Е414, що провокує захворювання шлунково-кишкового тракту; антиоксидант Е330; консервант Е296; барвник Е171; емульгатор (за вказівкою на упаковці) Е322, що є антиоксидантом, а також Е320 і);
- «Orbit» (містить сорбіт Е420, що відноситься до групи емульгаторів і стабілізаторів; мальтит Е965 (піногасник-антифламінг, і наскільки він небезпечний - судити споживачеві); стабілізатор Е422; загусник Е414; барвник Е171; підсол.

Яка з цих жуйок менш небезпечна і чи варто її споживати взагалі – особиста справа кожного!

3. Серед деяких алкогольних енергетичних напоїв:

- «ABSENTER ENERGY» (містить стабілізатор Е414; регулятор кислотності, він же антиоксидант Е330; консервант Е211);
- «JAGUAR» (містить консервант Е211; барвники);

До цієї ж групи можна віднести і більшу частину енергетиків, що не містять алкоголю, навіть якщо в складі і не фігурує літерний код «Е», МирСоветов радить звертати увагу на назву вмісту компонентів, інакше яким же чином виправдовується «енергетична» дія на організм?!

4. Серед чіпсів та сухариків:

«Lays» у маленькій упаковці (містить аспартам Е951);
- «Pringles» (містить емульгатор Е471);
- сухарики «Кірієшки» (містить підсилювач смаку Е621, Е627, Е631, Е551, барвник Е100 та ін).

5. Серед кисломолочних продуктів:

- «Активіа» з додаванням чогось, будь-то фрукти або злаки (у складі загусник Е1442);
- «Ростишка йогурт з фруктовим пюре» (той же загусник Е1442; барвники та ін.) – продукт дитячого харчування!
- «Даніссімо» (загусник Е1442, регулятори кислотності).

6. Серед ковбасних виробів:

Ковбаса «Київський сервелат» ковбасного заводу «Канівської» (у складі якої виявлено стабілізатори та консервант нітрит натрію Е250);
- «Коханецька» варена того ж виробника (містить консервант-фіксатор фарбування, а також нітрит натрію Е250);

7. Серед марок морозива:

Як приклад можна навести продукцію «Ля Фам», де виявлено барвник Е102, Е133, стабілізатори Е407, Е410, Е412, Е466, Е471. І це те, що їдять наші діти!

8. Серед відомих виробників шоколаду:

- «Солодко» та «Alpen Gold» (містять Е476, стабілізатори);
- «Несквік» (у складі виявлено Е124 та Е476).

Споживач сьогодні має бути більш ніж пильним у своєму виборі та враховувати хоча б результати останніх досліджень у цій галузі, а також узгоджувати свій раціон із переліком шкідливих та небезпечних речовин.

Зберегти у соцмережах:

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Всі ми знаємо, що ліки потрібно приймати за суворими правилами, які стосуються не лише дозування та системи прийому, а й раціону харчування на час лікування.

сайтстановив 9 пар продуктів та ліків, які не рекомендується, а в деяких випадках і категорично не можна приймати разом. Читайте та будьте здорові.

Препарати від спазму бронхів

(призначають при астмі, бронхіті та інших хворобах легень)

• Препарати: теофілін, альбутерол.
• Обмежити: напої та продукти з кофеїном.

Обидва препарати мають стимулюючу дію на нервову систему, тому щоб уникнути підвищеної збудливості та нервозності, на період лікування необхідно скоротити вживання кофеїну. Особливо обережним слід бути з теофіліном, оскільки кофеїн сильно збільшує токсичність ліків. Також потрібно звести до мінімуму жирну їжу в раціоні, тому що вона підвищує біодоступність теофіліну, що може спричинити передозування.

Препарати для зниження артеріального тиску

(призначають для лікування та профілактики хвороб серця, нирок)

• Препарати: каптоприл, еналаприл, раміприл.
• Обмежити: продукти, багаті на калій.

Ліки з цієї групи збільшують кількість калію в крові, надлишок якого може спровокувати порушення серцевого ритму, задишку.Тому на час лікування потрібно обмежувати в раціоні банани, картопля, сою, шпинат. Інші продукти з високим вмістом калію ви можете подивитися

Препарат проти аритмії

(призначають для лікування або профілактики серцевої недостатності)

• Найменування: дигоксин.
• Обмежити: лакриця.

Лакриця (солодка) містить гліциризинову кислоту, яка, вступаючи в контакт з дигоксином, може викликати порушення серцебиття і навіть серцевий напад.Міститься ця речовина у цукерках, тортах та інших кондитерських виробах. Також солодка часто присутня у складі квасу та пива.

Харчова клітковина (наприклад, висівки) знижує ефективність цього препарату, тому вживати його потрібно за 2 години до або після їди. Погіршують дію дигоксину і трави, як сенна, звіробій.

Препарати для зниження «поганого» холестерину

(призначають при ожирінні, цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях)

• Препарати: аторвастатин, флувастатин, ловастатин, симвастатин, розувастатин, правастатин.
• Обмежити: грейпфрут.

Грейпфрут сильно збільшує всмоктування препаратів, що підвищує ймовірність передозування та побічних ефектів. Так, дія всього однієї таблетки, запитає грейпфрутовим соком, дорівнює ефекту 20 таблеток, Запита звичайною водою. Аналогічну дію мають такі цитрусові, як помело, лайм, севільський апельсин.

Джерело:

Багато продуктів харчування стали небезпечними для здоров'я. Недобросовісні виробники дбають лише про власний прибуток. Якщо так продовжуватиметься й надалі — ми прийдемо до того, що в магазині нічого вже не можна буде купити, і потрібно буде замислитися над тим, де ж діставати здорову їжу.

Сьогодні ми розглянемо перелік продуктів, які шкідливі для нашого здоров'я та здоров'я наших дітей. Йдеться не про корисні продукти, а про смертельно небезпечні.

У лютому 2010 року влада скасувала обов'язкову сертифікацію продуктів харчування під приводом її марності. Нині процес збільшення частки шкідливих продуктів досяг апогею.

Глутамат натрію E-621

Не можна їсти продукти з добавкою Е-326 (глутамат натрію). Берете упаковку товару в магазині та читаєте. Якщо вказано глутамат натрію, не купуєте її зовсім. Глутамат натрію є підсилювачем смаку. Зараз його додають навіть у найнесподіваніші продукти, щоб «підсадити» на них населення. Будьте уважні!

Рис білий шліфований

Бери-бери [наголос на обидва е]. Ця хвороба була настільки поширена у східних країнах на початок 20 в., що вважалася однією з головних у світі. У хворих відбувається ураження нервової системи, що призводить до слабкості, втрати апетиту, підвищеної збудливості та паралічу з дуже високою ймовірністю смертельного результату.

Бері-бері часто страждали японські моряки. Тільки в 1884 р. японський дієтолог Т.Такакі зауважив, що захворювання можна уникнути, якщо харчовий раціон моряків зробити різноманітнішим і включити в нього овочі. У 1890-х роках голландський лікар Х.Ейкман виявив, що хвороба виникає при вживанні як основна їжа полірованого рису, і що подібне захворювання, поліневрит, можна викликати у курей, якщо годувати їх тільки полірованим рисом.

Полірований рис отримують шляхом видалення зовнішніх оболонок рисових зерен. Виявилося, що оболонки, що йдуть у покидьки, мають лікувальну дію. Після тривалих зусиль ученим вдалося виділити в невеликих кількостях дріжджів і рисових оболонок кристалічну речовину, яка містила сірку. Ця речовина, вітамін В1, або тіамін, попереджала і виліковувала бері-бері, а відсутність його в полірованому рисі спричиняла захворювання. Тіамін був досліджений хімічними методами, і 1937 його синтезували.

Цукрозамінники

Всі замінники цукру мають сильний жовчогінний ефект. У людей із захворюваннями жовчовивідних шляхів, замінники цукру можуть загострити перебіг хвороби. А в газованих напоях замінник цукру взагалі мало хто сприймає всерйоз і даремно за воду з «нулем калорій» розплачується передміхурова залоза.

Ацесульфам - Е950. Він же Sweet One. У 1974 році в США визнаний медиками отрутою і речовиною, що повільно діє, здатною прискорити розвиток злоякісних пухлин.

Аспартам - Е951.Комерційні назви: світлі, сластилін, сукразид, нутрісвіт. У 1985 році виявлено хімічну нестабільність аспартаму: при температурі близько 30 градусів
Цельсія у газованій воді він розкладався на формальдегід (канцероген класу А), метанол та фенілаланін.

Цикламат - Е952(цюклі). З 1969 року заборонено у США, Франції, Великобританії та ще низці країн через підозру, що цей підсолоджувач провокує ниркову недостатність. У країнах колишнього СРСР найбільш поширений через низьку ціну.

Сахарін - Е954. Псевдоніми: Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet, Twin, Sweet10. Дозволений у більшості країн, але медики не рекомендують вживати його в тих випадках, коли людина не має діабету. Цілком підозри в тому, що сахарин впливає на загострення жовчнокам'яної хвороби, з нього досі не знято.

Ксіліт - Е967.

Сорбіт - Е420.У великих дозах (більше 30 г за один прийом) викликає розлад шлунка.

Транс-жири

Трансжири це специфічний вид ненасичених жирів, отриманих штучним шляхом. Рідкі рослинні олії в результаті процесу гідрогенізації перетворюються на тверді рослинні жири - маргарини, кулінарні жири.

Гідрогенізовані жири мають спотворену молекулярну структуру, нехарактерну для природних сполук. Вбудовуючись у клітини нашого організму, трансжири порушують клітинний метаболізм. Гідрогенізовані жири перешкоджають повноцінному живленню клітин та сприяють накопиченню токсинів, що є причиною захворювань.

Олія 72,5%не можна їсти в жодному разі. Це транс-жир — олія низького сорту розбита воднем.

Олія менше 82,5% не буває.Якщо не вийде знайти таку олію, то краще їжте рослинну. Краще з'їжте дві ложки натурального вершкового масла, ніж цілу пачку чи кілограм трансжирів. За даними звіту UCS-INFO 447 від 15.07.1999 в результаті наукових досліджень було встановлено такі негативні наслідки споживання трансжирів:

* Погіршення якості молока у матерів-годувальниць, при цьому трансжири передаються з молоком матері при годівлі дитини.

* Народження дітей з патологічно малою вагою.

* Збільшення ризику розвитку діабету.

* Порушення роботи простагландинів, що негативно впливає на стан суглобів та сполучної тканини.

* Порушення роботи ферменту цитохром-оксидази, що грає ключову роль у знешкодженні хімічних речовин та канцерогенів.

* Ослаблення імунітету.

* Зниження рівня чоловічого статевого гормону тестостерону та погіршення якості сперми.

Порушення клітинного метаболізму може призвести до таких захворювань, як атеросклероз, артеріальна гіпертензія, ішемічна хвороба серця, рак, ожиріння, погіршення зору.

Вживання продуктів, що містять трансжири, знижує здатність організму до протистояння стресам, збільшує ризик виникнення депресії. Продукти харчування, що містять трансжири:

* Маргарин;

* спреди, м'які масла, мікси вершкових та рослинних олій;

* рафінована рослинна олія;

* майонез;

* кетчуп;

* продукція фаст-фуду - картопля-фрі і т.д., для приготування якої використовувалися гідрогенізовані жири;

* кондитерські вироби - торти, тістечка, печиво, крекери і т.д., для виготовлення яких використовувався кулінарний жир;

* снеки - чіпси, попкорн і т.д.

* Заморожені напівфабрикати.

Малосольний оселедець у пластикових упаковках

Малосольний оселедець зберігається тільки в олії. У жодному оцті, вині вона не зберігається. Якщо оселедець без олії, значить до неї доданий уротропін. У всьому світі уротропін визнаний дуже небезпечною добавкою і заборонений (утворюється при взаємодії аміаку з формальдегідом).

Гексаметилентетрамін (уротропін)— один із дуже небагатьох синтетичних лікарських засобів, що використовуються нині, із більш ніж 100-річною історією. Препарат має антисептичний ефект, головним чином, у сечових шляхах.

У харчовій промисловості зареєстровано як добавку-консервант (код E239). У Росії до 1 серпня 2008 року вважався серед «харчових добавок, які не шкідливо впливають на здоров'я людини при використанні для виготовлення харчових продуктів», з 1 липня 2010 року був заборонений.

Ікра малосолона

Ікра довго не зберігається. Тільки у замороженому вигляді або сильносолона. Якщо продається слабосолона, значить, до неї доданий, або уротропін, або лимонна кислота. Може бути додано щось інше, але на виході все одно виходить формальдегід.

Свідомо генно-інженерні продукти

* Крабові палички. (Крабова есенція, змішана з соєю, всупереч назві, крабові палички взагалі містять м'яса крабів, і з 1993 року виробники були юридично зобов'язані маркувати їх «крабові палички ароматизированные».).

* Какао.

* Арахіс. Вживлюється ген петунії. Страшно отруйна речовина. І комахи арахіс не їдять.

* Імпортна картопля.

* Зелений горошок (консервований).

* Кукурудза (консервована).

* Кукурудзяні палички та пластівці з цукром.

Якщо купуєте кукурудзяні пластівці, палички, вони мають бути тільки не солодкі. Тому що цукор не використовують у виробництві. Цукор горить за температури 140 градусів. Тому використовують цукрозамінники, в даному випадку цикломат.

* Каші та крупи з ароматизаторами та барвниками,ідентичним натуральним. Це хімічні речовини, що мають запах – присмак груші, полуниці, банана тощо. Нічого тут немає.

Льодяники. Барбарис

Зараз використовується настільки сильна хімічна есенція, що якщо ви злегка намочену цукерку залишите на скатертині, вона пропалить наскрізь скатертину, разом з лаком. Знищується навіть пластик. Уявіть, що відбувається із вашим шлунком.

Джеми. Мармелад

Найпотужніші антиокислювачі. Ніколи ви не зможете зберегти вишню в такому первозданному вигляді. Нічого спільного з тим, що було за часів СРСР, нинішній мармелад не має. Це просто чудеса хімічної промисловості.

Смертельно небезпечно.

Смажена картопля у фаст-фудах та готова у магазинах.

Наразі використовуються антиокислювачі такі, що картопля тримається рік і не чорніє. Все, що стосується фаст-фудів. Шаурми, пиріжки і навіть салати в McDonald's.Картопляні пюре, бульйонні кубики, розчинні соки типу «Юпі» та «Зуко». Все це суцільна хімія, що завдає шкоди організму.

Усі ковбаси. Шинка. Шинка. Сировокопчені ковбаси та інше…Вони з генно-модифікованої сої. Сосиски, сардельки, варена ковбаса, паштети та інші продукти з так званими прихованими жирами. У складі сало, нутряний жир, свиняча шкірка займають до 40% ваги, але маскуються під м'ясо, зокрема і з допомогою смакових добавок. Ні про яку натуральність у цьому випадку взагалі не йдеться. Береться тоненька шийка та кілограм гелю. За ніч у спеціальній машинці гель «розколбашується» разом із шматочком шийки і до ранку виходить величезний шматок «м'яса». Як такого м'яса у ньому трохи більше 5%. Решта — гель (каратинін, підсилювачі смаку, підсилювачі кольору). Рожевий колір такому "м'ясу" надають підсилювачі кольору разом із спеціальними лампами. Якщо вимкнути лампи у вітрині, Ви побачите, що колір - зелененький такий.

Як раніше, вже ніхто не коптить. Використовуються коптильні рідини, у яких, знову ж таки, формальдегід.

Молочні продукти тривалого терміну зберігання(Більше 2 міс.). Все, що зберігається понад 2 тижні, вживати не можна.

Асептична упаковка – це упаковка з антибіотиком.

Кавуни

Якщо вас пронесло 10 разів, то на 11 може і не пронести. Кавун удобрюється такими речовинами, що це перший кандидат на отруєння.

Виноград, який не псується

Виноград з'їдають гриби на корені. Його ще не встигли зняти з гілки, а вже їдять гриби. Тому, якщо продається який-небудь киш-миш і лежить більше 5 діб, знайте, він оброблений хлороформом та іншими серйозними антиокислювачами.

Перець (не в сезон)

Абсолютно генно модифікований продукт.

Будь-який дріжджовий хліб

Вживаючи дріжджовий хліб, ви їсте гриби. Перевагу потрібно віддавати житньому хлібу. Рафінована біла мука вищих сортів, як і інші рафіновані продукти, впевнено входить у топ шкідливих продуктів харчування. "Нарізний батон" не є повноцінним хлібом. Це здоба, з усіма витікаючими.

Покупні грибиКліткові отрути (цитотоксин).

Найнебезпечніші отрути, що містяться в грибах, — аманітини (аматоксини) — перебувають у блідій поганці, білій поганці та отруйному ковпаку. Це складні речовини, дія яких полягає в гальмуванні утворення в клітинах РНК, що керує синтезом білка, що призводить до дисфункції печінки, а потім і до смерті. Симптоми такого отруєння: біль у животі, нудота, блювання, пронос з кров'ю та слизом.

Курага, чорнослив, родзинки

Якщо бачите гарненьку курагу або родзинки, проходьте повз. Подумайте, що з нею потрібно зробити, щоб зберегти абрикоску, як вона недавно з дерева. Курага має бути страшненька та зморщена.

Морозиво

Особливо у спеціалізованих закладах типу Баскін Робінс. Або іноземне морозиво. Зараз фактично неможливо знайти морозиво, виготовлене із молока. Якщо ви знайдете десь справжній пломбір із молока, тоді сміливо можете купувати. Фруктові морожені – це голі есенції, нічого натурального в них немає.

Кекси в упаковках

Рулети. Вони не черствіють, не псуються, не сохнуть, із ними взагалі нічого не робиться. Вони місяць лежатимуть. І через місяць вони будуть такими самими.

Цукерки

90% шоколаду - це зовсім не шоколад (барвники-замінники). Шоколадні батончики. Це гігантська кількість калорій, у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, барвниками та ароматизаторами. Поєднання великої кількості цукру та різних хімічних добавок забезпечує високу калорійність і бажання їсти їх знову і знову.

Курка, гриль, курчата

Особливо чоловікам взагалі не можна їсти курок. Тому що курки все на гормонах. Курка отримує 6 жіночих гормонів, включаючи прогестеронові. Тому, якщо чоловік починає їсти жіночі гормони, у нього природно падає тестостерон до рівня, який потім не відновити. Курка зараз - це найкомерційніший продукт!

Плавлені сирки.Категорично не можна їсти. Вони абсолютно не засвоюються!

Розчинна кава

Категорично не можна! Відбувається повне переродження гормональних залоз. Кава має близько 1000 речовин, причому 900 з них, крім кави, ніде не зустрічаються, а зі ста відомих речовин – 75 є відверто отруйними, і лише 25 нейтральними.

Заморські чаї, ароматизовані чаї та багато наших

Пийте натуральний чай, де нічого не плаває, додаткового смаку немає. Всі ароматизовані чаї то з лимонною кислотою, то з апельсиновою кислотою, то ще з якоюсь там кислотою. Звикання виникає миттєво. Нам необхідно усі кислоти вивести з організму.

Рафінована дезодорована рослинна олія

Дане масло не можна використовувати у сирому вигляді в салатах. Олія, вироблена фабриками для виробництва, є свідомо не призначеним для вживання продуктом. Такі олії не несуть жодної користі травній системі, заглушаючи її роботу, блокуючи жирною субстанцією всі процеси травлення.

Майонез, кетчуп, різні соуси та заправки

Вони мають високий вміст барвників, замінників смаків і ГМО. Крім того, консерванти, які оберігають ці продукти від псування, порушуютьмікрофлору кишечника, знищуючи та корисних мікробів в організмі.

Солодкі газовані напої

Солодкі газовані напої – суміш цукру, хімії та газів – щоб швидше розподілити по організму шкідливі речовини. Кока-кола, наприклад, чудовий засіб від вапняного накипу та іржі. Подумайте добре перш, ніж відправляти таку рідину в шлунок. До того ж, газовані солодкі напої шкідливі та високою концентрацією цукру — в еквіваленті чотири-п'ять чайних ложок, розбавлених у склянці води. Тому не варто дивуватися, що, вгамовуючи спрагу таким газуванням, ви за п'ять хвилин вже знову хочете пити.

Соки у пакетах

Ні про які натуральні соки в даному випадку не йдеться. НІ натуральних соків у продажу у пакетах. НІ! Не смійте напувати ними дітей! Це чиста хімія.

Полуниця взимку

Абсолютно марний продукт. Жодного вітамінчика там немає.

* * *

Це зразковий список продуктів, від яких потрібно відмовитись повністю! Йдеться не про корисні продукти, а про смертельно небезпечні.

05/02/2016 01:58

Сьогодні продукти харчування – це вже не просто сніданок, обід чи вечеря.

Бажання споживача постійно куштувати щось нове та смачне породило цілу індустрію з виробництва незнайомих раніше напівфабрикатів, консервів та всіляких готових закусок. А з появою величезного асортименту продуктів виникла потреба уважно вивчати їх склад, від якого залежить наше здоров'я.

Навіщо потрібні харчові добавки - вся правда про горезвісну E-шку

Не секрет, що мета виробника – далеко не здоров'я громадян, а бажання заробити мільярди на продажі своєї продукції. Саме тому на етикетках ми часто зустрічаємо незнайомі слова та якісь букви з цифрами.

Все це – харчові добавки, які допомагають продуктам довго зберігати свій товарний зовнішній вигляд, колір, запах та смакові якості.Так, завдяки консервантам наші улюблені заготівлі в банках довго залишаються свіжими, підсилювачі смаку допомагають деяким продуктам здаватися особливо ароматними, а завдяки барвникам бліді солодощі стають дуже привабливими.

Горезвісна E-шка - Та сама харчова добавка, яка зустрічається якщо не в кожному продукті, то в більшості товарів. Саме про неї йтиметься у цій статті.

Ви напевно знаходили Е-шку всюди - в морозиві або цукерках, в рибних консервах або на етикетці м'ясних напівфабрикатів, і навіть на упаковці з хлібом. Що ж ховається за лякаючою буквою Е, бувають ці добавки виключно шкідливими для здоров'я або існують ще й корисні – сайт розібрався, що ми вживаємо разом із улюбленим пломбіром чи замороженими котлетками.

Це цікаво! У всьому світі харчові добавки позначають індексом In – від Index, а ось у Європі їх прийнято скорочувати до букви Е, що у перекладі означає Examined – протестовано. Втім, деякі експерти стверджують, що Ешка з'явилася від слова Європа.

Що означає числовий код E-шкі?

Поруч із буквою Е завжди стоїть числовий код, що означає належність харчової добавки до тієї чи іншої групи. Безумовно, запам'ятати абсолютно всі харчові добавки неможливо, але розпізнати групу Е-шки з першого погляду на яскраву етикетку ви зумієте. Це дозволить розуміти, навіщо та чи інша харчова добавка є у даному продукті, і чи справді вона потрібна.

Класифікація харчових добавок
Числовий код	Група
Е100-Е199	Барвник (підсилює колір або повертає втрачений у процесі обробки продукту відтінок)
Е200-Е299	Консервант (впливає термін придатності продукту)
Е300-Е399	Антиокислювач (сповільнює та запобігає псуванню продукту)
Е400-Е499	Стабілізатор, загусник, емульгатор (консистенція продукту)
Е500-Е599	Регулятор кислотності, розпушувач, регулятор вологості, або речовина, що перешкоджає злиття продукту (працює в парі зі стабілізатором, зберігає структуру продукту)
Е600-Е699	Ароматизатор, підсилювач смаку та аромату
Е700-Е799	Антибіотик
Е800-Е899	Запасний діапазон на випадок появи нових добавок
Е900-Е999	Підсолоджувач, піногасник (антифламенг),
Е1000-Е1999	Глазуюча речовина, розділювач, газостискач, герметик, текстуратор, солеплавець

Харчові добавки Е-шки також поділяються на три категорії за своїм походженням:

• Натуральні– рослинного та тваринного походження, до них також належать деякі мінерали.
• Ідентичні натуральним- Речовини, отримані лабораторним шляхом, але за своїми властивостями повністю схожі з натуральними.
• Синтетичні- Штучні добавки, що не існують в природі, розробляються і створюються людиною.

Лікарі відзначають, що будь-яка добавка, чи це натуральна речовина або синтезована в лабораторії, може становити небезпеку в тому випадку, коли вживається в підвищених дозах. При цьому важливо пам'ятати, що добова доза споживання харчових добавок може коливатися не тільки залежно від віку та ваги людини, а й стану здоров'я, переносимості тих чи інших речовин, наявності алергії та інших факторів.

На замітку!Оскільки наука не стоїть на місці, міжнародний довідник харчових добавок постійно оновлюється та поповнюється новими найменуваннями. До речі, саме зі збільшенням кількості добавок та новими вимогами законодавства більшості країн писати докладний склад продукту багато хто пов'язує появу ідеї проставляти на етикетках короткий індекс «Е» з числовим кодом замість довгих назв харчових добавок, які часто складаються з кількох слів.

Користь та шкода харчових добавок: про корисні, нейтральні та найнебезпечніші Е в таблицях

Наша настільна таблиця допоможе вам розібратися в цих загадкових Е-шках, вказаних на упаковках улюблених солодощів, ковбас, консервів та інших продуктів.

Почнемо з корисних харчових добавок, щоб розвіяти міф про те, що вони виключно шкідливі.

Важливо!Навіть щодо безпечні харчові добавки не рекомендується вживати дітям віком до 5-ти років. Але з огляду на те, що сьогодні практично всі продукти містять якісь додаткові речовини, повністю виключити їх із раціону неможливо. Намагайтеся звести до мінімуму вживання малюками тих продуктів, які на упаковці містять цілі списки Е-шек. До цієї групи належать переважно сосиски та ковбаси, солодкі сирки в глазурі та йогурти з наповнювачами, різні десерти та солодощі, сухі сніданки, бульйонні кубики та готова локшина, м'ясні напівфабрикати та багато інших продуктів.

Оскільки список добавок надзвичайно великий, і поповнюється він щорічно, у представлених таблицях описані далеко не всі харчові добавки, а лише найпопулярніші та найчастіше використовувані виробниками продуктів харчування.

Список найкорисніших Е – які харчові добавки Е можуть надати користь вашому організму

Індекс та найменування	Можлива користь для організму
Е-100– куркумін	Особливо корисний для людей, які пройшли через тяжкі операції та хвороби. Жителі Південно-Східної Азії стверджують, що ця речовина допомагає відновити сили, повернути колишню бадьорість, очистити організм від усього поганого, наприклад, знижує рівень холестерину в крові та сприяє збільшенню рівня гемоглобіну. Крім того, куркумін відновлює клітини печінки, нормалізує мікрофлору кишечника, покращує роботу стравоходу та жовчного міхура, бореться з кишковими інфекціями і навіть допомагає у лікуванні виразки шлунка. А ще ця харчова добавка прискорює метаболізм, служить чудовим засобом для профілактики діабету, артриту та ще цілого ряду захворювань. Лікарі розглядають куркумін як засіб для профілактики появи новоутворень та полегшення перебігу різних форм раку.
Е-101– рибофлавін (Вітамін B 2)	Рибофлавін міститься у натуральних продуктах, таких як яблука. Ця речовина просто необхідна нашому організму – для нормального розщеплення жирів, синтезування інших вітамінів, перетворення амінокислот та регулювання окисно-відновних процесів. Рибофлавін допомагає людині впоратися з нервовою напругою, подолати сильний стрес і депресію, а ще її називають «вітаміном краси» – B2 необхідний для еластичності та молодості шкіри. Крім того, рибофлавін бере участь у розвитку здорового плоду та допомагає дітям рости.
Е-160а- каротин Е-160b- Екстракт аннато Е-160d- Лікопін	Харчові добавки каротини – це сильні антиоксиданти, речовини, які за своїми властивостями близькі до вітаміну А, вони сприяють поліпшенню зору, зміцнюють імунітет і запобігають (сповільнюють) розвиток ракових пухлин. Важливо пам'ятати, що Е-160b - не тільки корисна речовина, але ще й сильний алерген, тому вживати продукти з цією добавкою потрібно вкрай обережно та в помірній кількості.
Е-162- Бетанін буряковий	Має безліч корисних властивостей - бере участь у розщепленні і засвоєнні тварин і рослинних білків, бере безпосередню участь в утворенні холіну (він покращує роботу клітин печінки), підвищує міцність капілярів, знижує артеріальний тиск, знімає судинні спазми, благотворно впливає на кровоносну систему, знижуючи інфаркту. Крім того, бетанін має високу антирадіаційну та антиканцерогенну дію, захищає клітини організму від негативного впливу захворювань, перешкоджає розвитку онкологічних захворювань та утворенню злоякісних пухлин.
Е-170- кальцію карбонат, або звичайна біла крейда	Добавка бере участь у процесах згортання крові та регулює різні внутрішньоклітинні процеси. При правильному вживанні компенсує нестачу кальцію. А ось надмірне надходження в організм карбонату кальцію може спровокувати дуже токсичний так званий молочно-лужний синдром, який у важких випадках закінчується смертю. Невелике передозування провокує гіперкальціємію.
Е-270- молочна кислота	Має сильну антимікробну дію, нормалізує кишкову мікрофлору, покращує засвоєння вуглеводів, поповнює запаси енергії в організмі. У натуральному вигляді міститься в кисляку і кефірі, квашеній капусті та огірках. На полицях магазинів зустрічається у сирах, майонезах, йогуртах та різних молочнокислих продуктах. Дітям рекомендується вживати продукти з цією добавкою в мінімальних кількостях і з обережністю, оскільки деякі малюки мають проблеми з переносимістю молочної кислоти.
Е-300- аскорбінова кислота, або вітамін С	Сприяє зміцненню імунітету. Міститься у шипшині, чорній смородині, різних видах перцю та капусти, ківі, яблуках та багатьох інших натуральних продуктах.
Е-306-Е309- Токофероли (група вітамінів Е)	Захищають організм від дії токсинів, сприяють розрідженню крові, прискорюють регенеративні процеси шкірних покривів (а це, у свою чергу, знижує ризик появи рубців), підвищують загальну витривалість організму. Вітамін Е надзвичайно важливий для хорошого самопочуття – саме від цієї речовини залежать правильна робота червоних кров'яних тілець та здоров'я серцево-судинної системи організму. Лікарі зазначають, що достатня кількість вітаміну Е в раціоні забезпечить уповільнення процесів старіння та дозволяє знизити ризик розвитку бронхіальної астми.
Е-322– лецитин	Підтримує імунітет, покращує процеси кровотворення, впливає на якість жовчі, запобігає розвитку цирозу печінки, впливає на розвиток нервової системи людини, виводить із організму зайвий холестерин. Міститься в ікре, молоці та яєчному жовтку.
Е-406- Агар	Це продукт переробки водоростей червоних та бурих. Цінна властивість агару – желююча дія. Добавка багата на вітамін РР, натрій, магній, калій, кальцій, фосфор, залізо і йод. Покращує роботу кишечника та щитовидної залози, виводить з організму шлаки та токсини.
Е-440– пектини	Містяться в різних фруктах (яблука, сливи, виноград, цитрусові). В помірній кількості пектини очищають кишечник, захищають слизову оболонку шлунка, виявляють помірно знеболювальну і загоюючий дію при виразках, виводять з організму токсини та шлаки, знижують рівень холестерину в крові. Крім того, пектини здатні виводити з нашого організму важкі метали – ртуть та свинець. Важливо пам'ятати, що вживання надмірної кількості пектину (як і інших корисних речовин) може спричинити алергічні реакції.

Список нейтральних харчових добавок (нешкідливих, але й не несуть особливої ​​користі)

Індекс та найменування	Опис
Е-140– хлорофіл	Фарбує продукти харчування у зелені відтінки, безпечний для здоров'я при вживанні з їжею. Деякі фахівці стверджують, що хлорофіл виводить токсини з організму. При зовнішньому застосуванні загоює рани, усуває неприємні запахи тіла людини.
Е-202- калію сорбат, або сорбінова кислота	Безпечна для людського організму, часто використовується як консервант у ковбасних виробах, копченостях, сирах, житньому хлібі та багатьох інших продуктах. Калію сорбат є сильним антимікробним засобом і легко запобігає росту цвілевих грибів – саме ця властивість і послужила поштовхом до популяризації харчової добавки.
Е-260- оцтова кислота	Популярний регулятор кислотності, застосовується у процесі виготовлення консервованих продуктів, соусів та майонезів, кондитерських виробів. У звичайній їдальні концентрації для людини оцет нешкідливий і навіть корисний для роботи нашого організму - кислота допомагає розщеплювати жири і вуглеводи, що надходять разом з продуктами харчування. А ось розчин понад 30% небезпечний для слизових оболонок та шкірних покривів (викликає опіки).
Е-330- лимонна кислота	Підсилює смак, служить регулятором кислотності та консервантом. У продуктах харчування безпечна, оскільки застосовується у невеликих кількостях. Робота ж з дуже концентрованим розчином, вживання великої кількості чистої кислоти або вдихання сухого порошку вже можуть спричинити неприємності - подразнення слизових (у тому числі шлунка аж до кривавого блювання), шкіри, дихальних шляхів.
Е-410- камедь ріжкового дерева Е-412– гуарова камедь Е-415- ксантанова камедь	Для людини нешкідливі. Це натуральні добавки, які дуже часто зустрічаються у списку інгредієнтів морозива, десертів, плавлених сирів, хлібобулочних виробів, різних фруктових та овочевих консервів, соусів, паштетів. Перераховані харчові добавки при змішуванні посилюють желюючі властивості один одного, дозволяючи виробнику домагатися необхідної структури продуктів, а також зберігають смак наших улюблених ласощів, і перешкоджають їх кристалізації (ось чому камедь часто додавати в морозиво). Лікарі зазначають, що камедь здатна знижувати апетит.
Е-471– моно- та дигліцериди жирних кислот	Натуральна добавка найчастіше зустрічається в маргарині, паштеті, майонезах, йогуртах та інших продуктах, насичених жирами. Відіграє роль емульгатора і стабілізатора, для людини небезпеки не становить – організм засвоює цю добавку, як й інші жири. Важливо пам'ятати, що зловживання такими продуктами може додати до вашої талії кілька зайвих сантиметрів, але такі наслідки – не вплив самої харчової добавки, а скоріше результат вживання великої кількості жирної їжі.
Е-500– натрію карбонати, або харчова сода	Безпечна для людини. Використовується як розпушувач у хлібобулочних виробах, тортах, печиві, запобігає зстеженню та комкуванню продуктів.
Е-916- Кальцію йодид Е-917– калію йодид (також іменуються як йодад)	Збагачує раціон йодом, а він, як відомо, відіграє важливу роль у роботі щитовидної залози і захищає організм від радіоактивного випромінювання. На сьогодні добавки перебувають у стадії тестування, і поки що вважаються відносно нешкідливими – їх немає у списках заборонених, але вони також відсутні у списках дозволених речовин. І хоча в продуктах йоду мало, а йододефіцит зустрічається все частіше, вживати таку їжу в надмірній кількості не рекомендується - надлишок йоду може призвести до сильного отруєння.
Е-950– ацесульфам калію Е-951– аспартам Е-952– цикламат натрію Е-954– сахарин Е-957- Тауматін Е-965- Мальтит Е-967- Ксіліт Е-968- Еритрит	Все це – підсолоджувачі та замінники цукру, що найчастіше зустрічаються у складі жувальних гумок, газованих (у тому числі і безалкогольних) напоїв, желатинових десертів, льодяників, та низки низькокалорійних продуктів. Незважаючи на те, що в багатьох країнах ці добавки дозволені, деякі лікарі рекомендують утриматися або хоча б звести до мінімуму вживання продуктів із цукрозамінниками та підсолоджувачами. Інші ж наполягають на тому, що підсолоджувачі – чудовий вихід для охочих скинути зайві кілограми. Вчені єдині у своїй думці – представлені добавки посилюють дію інших канцерогенів, негативно впливають на печінку (хворим із перенесеним гепатитом вживати такі продукти потрібно з особливою обережністю), і є поживними речовинами для кишкових бактерій (а це – гарантований дисбактеріоз). Однак на сьогоднішній день вплив цих добавок на організм людини до кінця не вивчений. Бажаєте розібратися у видах цукрозамінників? Наша тематична стаття докладно розповість.

Список найнебезпечніших Е – які захворювання вони можуть спричинити?

Індекс та найменування	Шкода для організму
Е-121– цитрусовий червоний	Популярний барвник, що зустрічається серед інгредієнтів газировок, льодяників та морозива. Провокує утворення злоякісних пухлин, у більшості країн заборонено (проте, недобросовісні виробники нерідко грішать, додаючи цю речовину у свої напої).
Е-123- Амарант	Кекси, желе, сухі сніданки, пудинги та десерти, морозиво – яка дитина відмовиться від такої смакоти? Адже саме ці продукти найчастіше містять амарант – хімічну харчову добавку, що викликає серйозні проблеми зі здоров'ям: кропив'янку, хронічний нежить, порушення роботи печінки та нирок.
Е-210– бензойна кислота Е-211– бензоат натрію Е-212– бензоат калію Е-213– бензоат кальцію	Зустрічаються у газировках та соках, чіпсах та кетчупі, м'ясних консервах та овочевих соліннях – список продуктів з цими добавками величезний. Викликає обурення те, що в низці країн усі представлені речовини дозволені, адже дослідження доводять – ці добавки можуть провокувати розвиток раку, викликають сильні алергічні реакції (особливо у дітей), забивають дихальні шляхи, пригнічують інтелектуальний розвиток, негативно впливають на нервову систему. гіперактивним, нервовим).
Е-222– гідросульфіт натрію Е-223- піросульфіт натрію Е-224- піросульфіт калію Е-228– гідросульфіт калію	Взагалі всі добавки від Е-221 до Е-228 вважаються маловивченими та небезпечними. Зустріти їх можна часто в різних консервах (фруктових), готових сухих картопляних пюре, томатних пюре, крохмалі, сухофруктах (використовуються при їх обробці), винах та інших продуктах. Представлені добавки викликають сильні алергічні реакції, захворювання шлунково-кишкового тракту, напади астми, сильно подразнюють дихальні шляхи. А вживання таких продуктів, приготованих з порушенням технологій, може призвести до летального результату.
Е-250– нітрит натрію Е-251– нітрат натрію Е-252- Нітрат калію	Це харчові добавки, про які чули любителі ковбаси. У м'ясній промисловості нітрати дуже важливі, адже саме використання цих добавок дозволяє надати улюбленій Лікарській ковбасці насичений рожевий колір. А ще нітрати захищають продукцію від окислення та пригнічують розвиток та зростання бактерій. Однак представлені харчові добавки для людини шкідливі настільки ж, наскільки корисні для ковбасних виробів - нітрати є сильними канцерогенами, що провокують рак кишечника і легенів. Крім того, неконтрольоване споживання продуктів з цими добавками може призвести до різких стрибків артеріального тиску, постійного звуження та розширення судин, сильних алергій, порушення координації рухів, головних болів, раптових судом, утруднення дихання та багатьох інших небезпечних наслідків. Список симптомів отруєння нітратами та нітритами дуже великий – від порушення балансу кисню в крові до нападів ядухи та втрати свідомості. Чи варто ризикувати своїм життям заради кількох хвилин насолоди хімічними сардельками?
Е-290– вуглекислий газ, діоксид вуглецю	Незважаючи на те, що діоксид вуглецю як незамінна речовина входить до складу багатьох живих клітин та атмосфери, а виробники твердять про нешкідливість вуглекислоти, лікарі все ж таки схильні відносити цю добавку до небезпечних, і рекомендують обмежити вживання газованих напоїв. Виключити з раціону такі напої доведеться людям з гастритом або виразкою шлунка, а також схильним до відрижки, здуття живота та інших проблем із шлунково-кишковим трактом. Крім того, вуглекислота швидко вимиває з організму кальцій, тому ні дітям, ні дорослим такі лимонади користі не принесуть.
Е-621- глутамат натрію	Мабуть, одна з найвідоміших харчових добавок. Проте гучні скандали щодо крайньої небезпеки підсилювача смаку дещо перебільшені. Справа в тому, що глутамат натрію – це солі натрію, що зустрічаються у природі. Щоб розуміти, як впливає добавка на продукти і наш організм, потрібно знати, що глутамат міститься в клітинах багатьох живих організмів, а представлений там як частина білка. У вільному вигляді глутамат натрію можна знайти в бобових рослинах, соєвому соусі та деяких видах водоростей (саме екстракт водоростей, багатих на глутамінову кислоту, спочатку використовувався як підсилювач смаку різних продуктів харчування). Численні дослідження доводять, що у невеликих кількостях ця добавка безпечна для людини. А ось систематичне зловживання продуктів із глутаматом у складі може призвести до накопичення солей натрію в організмі. Любителі бульйонних кубиків, картопляних чіпсів, різних напівфабрикатів, приправ та соусів потрапляють у зону ризику. Так, з можливих захворювань слід відзначити погіршення зору за рахунок накопичення глутамату в склоподібному тілі, алергічні реакції у вигляді сверблячки та почервоніння обличчя, посилене серцебиття, головний біль, загальна слабкість, нервозність (добавка посилює чутливість рецепторів нашого організму, і впливає на нейромедіатори).
Е-924a– бромат калію E-924b– бромат кальцію	Токсичні речовини, що належать до потужних канцерогенів, заборонені в більшості країн, можуть викликати розвиток і провокують швидке зростання злоякісних пухлин у людському організмі. Застосовуються у виробництві хлібобулочних виробів як покращувач та окислювач. Ці добавки також містяться в деяких газованих напоях, де відіграють роль піногасників.

Безперечно, перерахувати всі можливі харчові добавки в короткій настільній таблиці неможливо. Ми постаралися охопити найбільш популярні речовини, які часто зустрічають, про які повинен знати кожен з нас.

SpecialFood.ru рекомендує: Візьміть на замітку корисні та нейтральні харчові добавки, адже їх перелік набагато менше, ніж список небезпечних речовин. А якщо на етикетці продукту ви помітили невідомий вам індекс - утримайтеся від такої покупки. У питаннях правильного харчування та здоров'я бажання задовольнити негайну пристрасть та поласувати смачною гидотою не може бути виправданим ризиком.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+