Йод – найважливіший елемент для організму людини. У яких продуктах міститься йод – його функції та норми споживання

Йод в організмі становить основу гормонів щитовидної залози, щитовидна залоза не може обійтися без йоду, тому що з йоду на 65% щитовидка виділяє гормони, які відповідають за обмін речовин в організмі і регулюють стан основного обміну в організмі. людини.Гормони, що виділяються з йоду регулюють діяльність мозку та нервової системи людини, вони змушують мозок активно працювати, вони регулюють статеві та молочні залози. Йод необхідний для зміцнення імунітету, для підвищення опірності організму простудним та інфекційним захворюванням. Йод бореться з атеросклерозом, знижуючи рівень холестирину в крові. Тому нестача йоду стає причиною багатьох захворювань,гормональних порушень, які часом не мають зовні вираженого характеру. забудькуватістю, нападами туги.

При йодній недостатності знижується рівень гемоглобіну в крові, при якому лікування препаратами не дає бажаного ефекту, сповільнюється ріст кісток, шкіра стає сухою, волосся випадає, людину постійно переслідує мерзлякуватість. При недостатності йоду-атеросклероз залишається стійким при лікуванні дієтою та ліками, при лікуванні аритмії ліками немає відчутного та тривалого ефекту, підвищується тиск через набряки судинних стінок, утворюється набряклість навколо очей та загальна, при якій систематичний прийом сечогінних препаратів посилює стан організму. Йодний дефіцит у період вагітності, збільшує ризик розвитку викиднів, а у дітей, що народилися, затримки фізичного та розумового розвитку.

Основні джерела йоду.

Більшу частину йоду ми отримуємо з продуктами харчування, приблизно 90%, решта 10% — із повітрям та водою.

Щоденна потреба йоду складає:

1. для немовлят у перший рік життя - 50 мкг

2.для дітей віком від 1 року до 7 років-90 мкг

3. для дітей від 7 до 12 років - 120 мкг

4. для дітей від 12 років і старше і для дорослих-150 мкг

5. для вагітних і жінок, що годують - 200 мкг

Незалежно від методів заповнення йоду, він оптимально засвоюється при достатньому вмісті в раціоні харчування білка, заліза, цинку, міді, вітамінів А та Е. Основною коморою йоду є морська капуста та інші морепродукти: риба, риб'ячий жир, мідії, омари, креветки, прісноводна свіжа риба. Овочі-буряк, салат, шпинат, квасоля, цибуля ріпчаста, капуста, картопля, морква, помідори, часник. Фрукти, ягоди, горіхи-хурма, яблука, виноград, вишня, слива, абрикоси, суниця. Молочні продукти-сир, сир, молоко. Крупи пшоно, гречана крупа.

У харчових продуктах мікроелемент йод міститься в таких кількостях (мкг на 100 грам сирого продукту):

1. Крупа гречана -3,5

2. Молоко, картопля - 5,8

3. Буряк, морква - 6,8

4. Печінка, - 9,0

5. Олія - ​​9,0

6.Пшоно, борошно пшеничне, булки пшеничні, капуста - 9, 5 - 9,7

7.Горох -10,5

8.М'ясо - 11,5

9. Тріска -60,0

10.. Оселедець солона - 77,0

11.Мінтай - 150,0

12. Хек - 160,0

Методи усунення йододефіциту

Головним способом вирішення цієї проблеми є йодування солі, поширені також йодні препарати, виготовлені з ламінарії, препарат Йод-АКтив, рекомендований як додаткове джерело йоду- він рекомендується людям, які брали участь у ліквідації аварії на Чорнобильській АЕС. Йод Актив рекомендується приймати дорослим та дітям старше 14 років – по 1-2 таблетки 1 раз на день під час їжі. УВАГА! Категорично запещено приймати внутрішньо спиртові розчини йоду.

Господиням на замітку

При кулінарній обробці їжі для збереження йоду в їжі необхідно:

- наливайте мінімум води, щоб вона тільки прикривала продукти і щільно закривайте кришку,

Коли вода закипіла, відразу зменште вогонь - сильне кип'ятіння призводить до йодних втрат,

Солити страву краще не в процесі приготування їжі, а безпосередньо перед її вживанням,

Йодована сіль зберігає свої властивості протягом 3-4 місяців після виготовлення, зберігати її треба в сухому, закритому місці,

- Овочі краще варити цілими або крупно нарізаними, опускайте їх відразу в киплячу воду,

- молоко при тривалому кип'ятінні втрачає 25% йоду,

- Тривале кипіння руйнує до 50% йоду в м'ясі та рибі, до 30% - в овочах та фруктах.

Як визначити, чи вистачає йоду власному тілу?

1. Нанесіть йодну сітку на внутрішню частину стегна для цього візьміть гігієнічну паличку змочіть її 5%-ним спиртовим розчином і накресліть вертикальні та горизонтальні смужки, щоб вийшли квадратики 1 см на 1 см. Якщо йодна сітка зникне через три години - організму йод просто , 6-8 годин - нестача йоду не така помітна, через добу - йод в організмі в нормі. При цьому йодну сітку використовують як протизапальний засіб при лікуванні захворювань органів дихання, а також болях при остеохондрозі, невралгії, неврастенії.

2. Мозоль або огрубіла шкіра на зовнішній частині великого пальця свідчить про патологію щитовидної залози та проблеми з йодом.

3. Потребу фіолетовому кольорі віддають люди, які відчувають дефіцит йоду в організмі.

Всім давно відомо, що для нормального функціонування організму потрібна присутність деяких хімічних елементів. У великій кількості хімікати здатні завдати істотної шкоди людині, але в дуже малих дозах їхня користь неоціненна.

В основному це стосується залоз, які здійснюють регуляцію за допомогою гормонів. Одним із таких найважливіших елементів є йод.

Давайте з вами докладно розберемо, до чого може призвести брак або надлишок цього мікроелемента в організмі, в яких продуктах харчування міститься йод. Поговоримо про все простою та доступною мовою, не заглиблюючись у медичну термінологію.

Напевно, багато хто з наших читачів ставив питання, що таке йод і яка його роль для організму?

Зверніть увагу!

Важливо знати, що йод — це не тільки засіб, що продається в аптеці, для дезінфекції та обробки порізів або ранок, а ще й найважливіший мікроелемент для роботи організму людини, без якого нам не обійтися. Саме він несе відповідальність за нормальне функціонування та роботу щитовидної залози, яка виробляє життєво важливі для нас гормони. Здорова та правильно працююча щитовидна залоза, це запорука того, що у людини не виникне проблем із серцем, печінкою та обмінними процесами.

Регулярне надходження до організму йоду, збільшує поглинання кисню тканинами, покращує розумову діяльність. Людина ставати бадьорішою, енергійнішою, менше втомлюється. Цей мікроелемент позитивно впливає на стан волосся, зубів і шкіри.

Йод як хімічний елемент

Йод вперше було визначено і відкрито 1811 року, французьким ученим- хіміком Бернаром Куртуа. При нагріванні золи морських водоростей почала виділятися пара фіолетового кольору. Саме через колір, його і почали називати йод, що в перекладі з грецької означає: фіолетовий.

У природі цей вид хімічної речовини виглядає у вигляді кристалів чорного кольору із сірим відтінком та металевим блиском. Вкрай швидко утворює пари зі специфічним різким запахом.

У знаменитій періодичній системі Менделєєва знаходиться у 17 групі та вважається галогеном. Знайшов широке застосування у медицині. Йод досить рідкісний елемент, але він дуже розсіяний у природі і може бути знайдений практично скрізь.

• у морській воді у вигляді йодидів (25мг на тонну морської води);
• у водоростях ламінарію (2.5г на тонну сухої морської капусти).

До 98% всіх земних запасів йоду перебувають у Чилі та Японії. Там його добувають із морських водоростей, натрієвої селітри та інших видів сировини. У Росії так само виробляють видобуток йоду з нафтових бурових вод.

Цей рідкісний мінерал знайшов своє застосування у багатьох сферах діяльності:

1. Медицина - використання спиртового та інших розчинів як антисептичний засіб допомагає ефективно знищити шкідливу флору.
2. Криміналістика - Виявлення відбитків пальців на папері, наприклад грошових купюрах.
3. Техніка.
4. Джерело світла - у галогенових лампах, металогалагенових лампах.
5. Виробництво акумуляторів - компонент позитивного електрода в літієво-йодних акумуляторах.
6. Лазерний термоядерний синтез.
7. Радіоелектронна промисловість.

Як уже було сказано, йод відноситься до мікроелементів і знаходиться у тканинах тварин та у багатьох рослинах. Скільки йоду в рослинах безпосередньо залежить від вмісту його в грунті. Окремі види морських водоростей, а саме ламінарія, фукус накопичують понад 1% йоду.

В організмі людини молекула йоду входить до складу тиреоїдних гормонів, які виробляються щитовидною залозою. Роль щитовидної залози дуже важко переоцінити. Тироксин і трийодтиранін впливає на обмін речовин, зростання розвитку організму.

Добова потреба залежить стану, віку організму. Усі біологічні ефекти, зумовлені дією гормонів щитовидної залози, можна розділити на три групи:

1. Анаболічна дія - вплив на ріст та диференціювання тканин.
2. Метаболічна дія – збільшення інтенсивності енергоутворення.
3. Сенсибілізуючі ефекти – збільшення чутливості клітин до дії інших гормонів, зокрема естрогенів та катехоламінів.

Йод як мікроелемент є невід'ємною частиною молекул активних тиреоїдних гормонів.У самій щитовидній залозі виробляється тироксин Т4 у ньому міститься 4 атоми йоду.

Цей гормон не має біологічної активності, але, потрапляючи зі струмом крові в периферичні тканини, він перетворюється на активний гормон Т3 відповідно з трьома атомами йоду. Саме цей гормон впливає практично на всі органи та тканини. За добу щитовидна залоза продукує до 110 мкг. Т4.

Нормальна продукція гормону можлива лише за достатньому надходженні йоду з їжею. У разі недостатнього надходження мікроелемента організм прагне якось компенсувати його дефіцит.

Насамперед відбувається структурна перебудова самої залози і змінюється центральне управління роботи щитовидної залози, центральної нервової системи, а саме гіпоталамусом. Щитовидна залоза поступово збільшується у розмірі, або це відбувається у вигляді вузлів. Витрата наявного йоду організмом стає більш економним.

За статистичними даними Всесвітньої Організації Здоров'я, у всьому світі, близько 2 мільярдів людей, це дорівнює третині населення планети, що поживає в умовах нестачі йоду. На території країн СНД практично не існує регіонів із достатнім природним вмістом йоду, як у ґрунті, так і у воді.

Внаслідок чого жителі цих країн не отримують достатньої для нормального існування кількості йоду з їжею. Виявляється дефіцит йоду найчастіше збільшенням щитовидної залози – ендемічний зоб, зниження функції щитовидної залози – гіпотиреоз. Якщо таким недоліком страждають діти від народження, це сприяє розвитку відставання розумового розвитку чи кретинізму.

Вродженого гіпотиреозу, та загального відставання у розвитку, як фізичного, так і розумового. Дефіцит йоду вкрай несприятливо відбивається на жінок репродуктивного віку. Це призводить до безпліддя, невиношування плода або мертвонародженню. У поодиноких випадках на світ з'являються діти з уродженими потворностями.

Людина, яка страждає недостатнім надходженням йоду, може відчути наступні симптоми:

1. Швидка стомлюваність пов'язана з порушенням енергоутворення в кожній клітині організму.
2. Зниження настрою, тривалий депресивний пригнічений настрій.
3. Зниження апетиту – небажання приймати їжу.
4. Збільшення маси тіла - незважаючи на зниження апетиту, вага збільшується через набряки.
5. Порушення роботи кишківника, схильність до запорів.
6. Сухість шкірних покривів - шкіра стає тьмяною, тонкою, лущиться або навіть покривається роговими лусочками.
7. Випадання волосся - явище досить глобальне і відразу ставати помітним пацієнту, волосся випадає клаптями, так само рідшають брови з боку скронь.
8. Порушення роботи серцево-судинної системи – знижений тиск, задишка, серцебиття, порушення ритму серцевих скорочень.
9. Порушення пам'яті - це може виявитися у школярів зниженням успішності, неуважності.
10. Часті застудні захворювання - зниження імунітету та приєднання різних патогенних вірусів та бактеріальних інфекцій.
11. Порушення синтезу статевих гормонів - це проявляється порушенням менструального циклу, можливим безпліддям у жінок. Порушення потенції у чоловіків.
12. У важких випадках збільшення щитовидної залози помітно не озброєним поглядом. До того ж заліза, що збільшилася, може здавлювати нервові сплетення шиї. Це проявляється осиплістю голосу, сухим безпричинним кашлем, утрудненням ковтання.

Причини нестачі йоду в організмі

Глобальною причиною нестачі йоду , як було зазначено, служить природне нерівномірне розподіл йоду у питній воді і грунті планети. Звичайно, можна вирішити цю проблему, якщо оселитися у прибережній зоні. Жителі країн і регіонів, які живуть на берегах морів і океанів, дуже рідко страждають недоліком йоду. Але це рішення підходить не кожному.

На другому місці стоїть неправильне нераціональне харчування. Вживання в їжу продуктів, в яких йод, що міститься, не покриває добової потреби в ньому. Це може торкнутися людей з низьким соціально-побутовим рівнем життя, які служать в армії, ув'язнені та інші.

Проблеми із шлунково-кишковим трактом нерідко сприяють порушенню засвоєння та всмоктування йоду. Деякі хімічні мікроелементи також заважають всмоктатися в кишечнику корисному йоду - це: бром, марганець, кальцій, хлор, кобальт.

Сприяти йододефіциту може сильно забруднене довкілля або проживання поблизу хімічних заводів, атомних станцій та фабрик зі шкідливими викидами. Прийом лікарських препаратів, ще один важливий фактор, що забезпечує нестачу йоду.

Хто перебуває у групі ризику

Найбільше йод необхідний тієї категорії людей, у чиєму організмі відбувається активне зростання та розвиток. Звичайно, це жінки в період вагітності та в період лактації.

Маленький організм, що росте в жінці, не повинен відчувати дефіциту в гормонах щитовидної залози. Діти, протягом усього зростання і розвитку, так само потребують більшої кількості йоду.

1. Діти віком до 1 року – вимагають 50 мкг/добу.
2. Діти 2-7 років - 92 мкг/добу.
3. Діти 8-13 років 120 мкг/добу.
4. Підлітки (від 12 років і старше) та дорослі 150 мкг/добу.
5. Вагітні та годуючі грудьми 200 мкг/добу.
6. Люди похилого віку 100 мкг/добу.

Продукти, які містять йод

На щастя в магазинах ми можемо знайти достатню кількість якісних продуктів, завдяки яким поповнення добової потреби йоду не складе труднощів.

Як уже було сказано, лідером за кількістю йоду виступають морські водорості. У ламінарії та фуксії міститься до 200 мкг на 100 г ваги. Таким чином, з'їдаючи всього 100 г морської капусти, ви зможете отримати потрібну кількість йоду.

Звичайно, треба враховувати специфічний смак та запах морської капусти і що не всі люди можуть її їсти. На цей випадок виробники можуть нас порадувати сухими водоростями, які як приправу можна додавати в їжу.

Зупинимося докладніше у тому, у яких продуктах міститься багато йоду.

Цей вид живих істот здатний накопичувати у своїх тканинах йод. У цьому плані особливо корисні як риба, а й морепродукти. Ось не повний перелік із вмістом йоду на кожні 100 грам ваги:

• печінка тріски – 350 мкг/100 гр;
• тунець -145 мкг/100 г;
• креветки –190 мкг/100 гр;
• устриці - 60 мкг/100 гр;
• лосось, камбала – 200 мкг/100 гр;
• горбуша, кета - 50 мкг/100 гр.

М'ясо тварин та молочні продукти

М'ясо та молоко, так само є джерелом йоду для організму. За вмістом мікроелемента ці продукти, звичайно, поступаються рибі, але нехтувати ними не варто. Молоко, крім йоду, може дати вашому тілу кальцій, білки та багато вітамінів.

• м'ясо свинини - 17 мкг/100 гр
• м'ясо яловичини -12 мкг/100 г;
• молоко - 20 мкг/100 гр;
• сири-11 мкг/100 гр;
• вершкове масло - 10 мкг/100 гр.

При сучасних способах вирощування рослин не можна з упевненістю сказати, що в овочах та фруктах, що продаються на ринку, вміст йоду відповідає якимось стандартам, але включати до раціону ці продукти просто необхідно.

• яблука з кісточками-70 мкг/100 гр;
• хурма - 30 мкг/100 гр;
• фейхоа - 70 мкг/100 гр;
• буряк – 7 мкг/100 гр;
• картопля - 7 мкг/100 гр;
• морква – 5 мкг/100 гр;
• щавель – 3 мкг/100 гр.

Це далеко не весь перелік продуктів, у яких є йод , сюди ще входять червона ікра, гречка та інші види морепродуктів.

Продукти, в яких багато йоду

Дефіцит йоду призводить до депресивних станів, занепаду сил, набору зайвої ваги та поганої роботи мозку. Щоб ми могли уникнути всіх проблем зі здоров'ям, важливо правильно скласти свій раціон і знати, які продукти містять багато йоду. Давайте детальніше подивимося список продуктів багатих на вміст йоду.

Ми вже знаємо, що йод грає чільну роль для нормальної роботи щитовидної залози, а чим краще вона працює, тим вища швидкість метаболізму в організмі. Також йод сприяє ефективному спалюванню калорій: перетворюючи їх на необхідну енергію, а не на шкідливий жир.

Незамінний мікроелемент зміцнює коріння волосся, запобігаючи їх випаданню, підвищує імунітет, знижує ризик онкологічних захворювань.

Ці висновки було зроблено Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я на основі даних світових досліджень.

• Відомо, що необхідна добова норма йоду – 150 мкг.
• А для вагітних жінок – 250 мкг.

Норму йоду, яка нам потрібна, можна отримати, навіть живучи далеко від моря, достатньо включити в раціон харчування продукти, що містять йод, а вони, точно, знайдуться на кухні у кожної хорошої господині.

У маленькій кислій ягоді міститься величезна кількість цінних вітамінів, антиоксидантів, корисних речовин та мікроелементів, серед яких вітамін К, що сприяє хорошому засвоєнню кальцію, вітамін С, клітковину та йод.

100 г журавлини містять - 350 мкг йоду.

Ця солодка червона ягода містить досить велику кількість йоду:

одна чашка полуниці – містить приблизно 13 мкг, це близько 10% добової норми йоду.

Також полуниця регулює кров'яний тиск, зміцнює імунітет, завдяки вітаміну С знижує поганий холестерин в крові.

Чорнослив

Ці сухофрукти мають багато важливих і корисних властивостей для нашого здоров'я: регулює цукор у крові, що знижує ризик захворювання на ожиріння і діабет 2 типу, перешкоджає появі раку, зміцнює кістки, знижує холестерин.

Усього 5 штук чорносливу містять - 13 мкг йоду.

Ще чорнослив містить вітамін К та бета каротин. Вживання продуктів, що містять бета каротин, робить людей щасливішими і покращує настрій, ці дослідження були проведені The Harvard School of Public Health у 2013 році.

Пошта всі морепродукти містять багато йоду, однак серед усіх морських мешканців креветки займають особливе місце.

100 г цих ракоподібних містять - 40 мкг йоду.

Тріска

Ця біла риба відрізняється низьким вмістом калорій та жиру, але в ній багато вітамінів та корисних мікроелементів, серед яких йод.

Порція 100 г тріски містить - 110 мкг йоду.

У тріску багато кальцію, також вона багата на фосфор, калій, магній, вітаміни групи В, вітамін Е, особливо варто виділити вітамін В12, який корисний для роботи серця і бере активну участь у роботі серця і судин.

Хоча тунець риба жирніша, ніж тріска, але теж дуже корисна для здоров'я. Особлива цінна властивість тунця - це його здатність запобігати такому грізному захворюванню, як інсульт.

У 100 г тунця міститься — близько 18 мкг йоду.

Також у цій рибі багато заліза, магнію, кальцію, фосфору та вітамінів.

Нещодавні дослідження підтвердили, що люди, які вживають тунець 4-5 разів на тиждень, ризик інсульту знижується на 30%.

Індичка

М'ясо індички люблять усі: і ті, хто худне за невеликий відсоток жиру, і спортсмени за високий вміст білка. Але любити індичку варто ще й за те, що це здорове джерело йоду.

100 грам м'яса індички містить близько 37 мкг йоду.

Також м'ясо цього птаха має високу концентрацію та інших корисних речовин: заліза, фосфору, калію, цинку, кальцію та вітамінів. Приготуйте смачну страву з індички та наситите свій організм усім необхідним для здоров'я.

Картопля

Багато хто критично ставиться до вживання картоплі, адже в ньому високий вміст крохмалю, а це може додати зайвої ваги. Але іноді можна і навіть потрібно їсти картоплю.

Він містить: залізо, цинк, фосфор, кальцій - ці мікроелементи сприяють зміцненню кісток, Вітамін В6 запобігає нервовим розладам, допомагає засвоюватися білкам і жирам, а також калій і магній.

Одна картоплина середніх розмірів містить 60 мкг йоду, що становить половину норми добового споживання цього мікроелемента.

Їсти картоплю краще запікати, ніж готувати з неї пюре з олією або жирним молоком.

Квасоля

Страви, приготовані з квасолі багаті на йод і смачні, а ще вони дуже корисні для здоров'я: боби містять багато клітковини, мають низький глікемічний індекс, що важливо для людей, які страждають на діабет. Адже відомо, що рівень ГІ сприяє зниженню чи підвищенню цукру у крові.

100 г квасолі містять - 30 мкг йоду.

Крім того, боби багаті магнієм, цинком, міддю, фолієвою кислотою, яка потрібна для створення нових клітин і підтримки їх у здоровому стоянні.

Морська капуста

Ці водорості є справжнім лідером за вмістом йоду, нарівні з ягодами журавлини.

Важливо знати, що 100 грам морської капусти містять приблизно 300 мкг йоду, а це більше добової норми в 2 рази!

Також морська капуста багата на вітаміни, мікроелементи і дуже низькокалорійна, на 100 грам всього 25 калорій і в ній майже немає вуглеводів і жирів — вона для людей, що худнуть, просто знахідка. Саме з морської капусти роблять знамениті листи норі для закручування роликів.

Існує три варіанти профілактики нестачі йоду:

• масова;
• групова;
• індивідуальна.

З погляду економічної вигоди та ефективності на перше місце виступає масова профілактика. Суть її полягає в тому, щоб додавати солі йоду (йодати) до найбільш уживаного продукту харчування. Таким чином, найбільш універсальним методом є йодування звичайної харчової солі.

Сіль використовують усі верстви населення незалежно від рівня доходів та соціального статусу. Єдиним недоліком може стати незвичайний запах йоду та можливий присмак. Використовується стандарт, за яким на кожен кілограм кухонної солі додається 4 мг. йодату калію.

При середньому споживанні солі від 7 до 10 г/добу, з урахуванням 50% втрати йоду в процесі зберігання та кулінарної обробки, цей рівень забезпечує організм людини 150 мкг йоду на добу.

Для кращого ефекту сіль необхідно правильно використовувати. Зберігати її необхідно у герметичній упаковці не більше 4 місяців. Бажано солити вже готові страви, щоб запобігти випару йоду.

Надлишок йоду

У випадку, коли людина вживає продукти багаті на йод у поєднанні з препаратами, що заповнюють нестачу йоду, може виникнути стан надлишку йоду. Як відомо, надлишок, так само як і недолік мікроелементів, може вкрай негативно позначитися на здоров'ї.

На щастя, зіткнутися в реальності з такою ситуацією мало шансів, тому що йод швидко виводиться з організму.

Симптоми надлишку йоду:

• слабкість;
• періодичний головний біль;
• металевий присмак у роті;
• гіпертермія;
• порушення роботи серця.

Міфи і справді, про йод

На завершення нашої бесіди, ми обговоримо з вами важливі питання, що часто ставляться багатьма людьми, що стосуються йоду:

Навколо проблеми йододефіциту багато різноманітних думок людей. Деколи люди схильні вирішити проблему нестачі цього мікроелемента нетрадиційним шляхом.

Чи є правдою те, що дефіцит йоду в організмі можна визначити вдома, нанесення йодної сітки?

Дефіцит йоду та йодна сітка. Існує думка, що якщо нанести на шкіру сітку зі спиртового розчину йоду і вона потьмяніє це вірна ознака нестачі йоду. Звичайно, це не так, ніякі шкірні тести не можуть визначити рівень будь-якого мікроелемента в організмі. Встановити дефіцит, якогось мікроелемента в організмі, можна лише за допомогою лабораторного аналізу (на вміст йоду, береться на аналіз сечі).

Чи правда те, що, якщо випити краплю спиртового розчину йоду, можна заповнити добову потребу?

Не робіть цього в жодному разі! Це не лише невірне твердження, а й доволі небезпечне. І не тому, що в цій краплі міститься в 30 разів йоду більше, ніж потрібно людині на добу. Справа в тому, що спиртовий розчин може заподіяти опіки слизової оболонки ротоглотки та стравоходу і серйозно постраждає щитовидна залоза.

Чи потрібно приймати додатково таблетки, які містять йод?

Подібні препарати потрібно пити лише за показаннями лікаря! Важливо правильно та збалансовано харчуватися. Включайте в свій раціон, як продукти, що містять йод, так і продуті, багаті іншими важливими мікроелементами, і цього буде достатньо для хорошого самопочуття та здоров'я більшості з нас.

Чи правда те, що нестача йоду, згубно позначається на загальному стані здоров'я та організму?

Так це є правдою. Справа в тому, що при регулярній нестачі йоду, людина починає відчувати нестачу сил, помічати, що дуже швидко втомлюється, почувається розбитою і зовсім знесиленою. Зазвичай цей стан списується на загальне банальне нездужання. А все набагато серйозніше і це перші ознаки того, що організм відчуває дефіцит йоду.

Висновок

Для безперебійної роботи ендокринної системи нам потрібний такий елемент, як йод. Недолік цього елемента негативно позначається на роботі всього організму та суттєво впливає на самопочуття людини.

Знаючи в яких продуктах харчування міститься йод, можна включити свій раціон харчування і вирішити проблему йододефіциту. Збалансована дієта допоможе уникнути багатьох проблем із щитовидною залозою.

Необхідний для синтезу гормону щитовидної залози – тироксину, а також для створення фагоцитів – патрульних клітин у крові, які мають знищувати сміття та чужорідні тіла у клітинах. Фагоцити здатні захоплювати та перетравлювати сторонні тіла, зокрема мікроорганізми та навіть неповноцінні клітини.

Нестача йоду

Недолік йоду викликає серйозні порушення обміну речовин, сприяє розвитку базедової хвороби та зниження імунітету. Йоду потребують не тільки люди, а й тварини.

Чому в деяких районах йоду замало? Справа в тому, що сполуки йоду легко розчиняються у воді, тому в горах або скелястих місцевостях, розташованих далеко від морів, їх просто вимивають дощі та потоки води. Наприклад, в Японії на островах, оточених океаном, відносно мало йоду і у воді, і в повітрі, і в ґрунті, але основною їжею місцевих жителів є продукти моря, звідки жителі отримують необхідну кількість йоду. А на Тайвані, де зазвичай не вживають в їжу «дарунки моря», базедова хвороба зустрічається часто, і навіть йодування питної води не допомагає знизити захворюваність. У Польщі колись теж відчувалася велика нестача йоду в Підкарпатті (15,5% населення страждали на базедову хворобу). Йодування солі допомогло знизити кількість хворих до 2,9%. У дітей, народжених від жінок, хворих на базедову хворобу, часто народжуються карлики або діти із затримкою розвитку та ознаками кретинізму.

Нестача йоду, крім базедової хвороби або відхилень у розумовому розвитку, може спричинити зміни у хромосомах та сприяти появі раку. Базедова хвороба залежить не тільки від нестачі йоду в ґрунті та рослинності, а й від нестачі кобальту.

Кількість йоду в рослинах залежить від вмісту цього елемента в ґрунті та від здатності рослини концентрувати його. Але є речовини, що викликають базедову хворобу. Наприклад, рослини сімейства хрестоцвітих, а також нітрати та нітрити, які можуть перетворитися на нітрозаміни. Ацетопохідні нітрозамінів викликають збільшення щитовидної залози.

Треба запам'ятати, що вживання сої викликає збільшення щитовидної залози (іноді п'ятикратне), підвищує потребу в йоді на 100%. Це говорить про те, що при вживанні соєвих продуктів треба разом із ними ввести в раціон морську сіль, океанічну рибу, ріпчасту та зелену цибулю.

Дітям та підліткам потрібно йоду більше, ніж дорослим. Нестача йоду в організмі викликає серйозні порушення обміну речовин, що сприяє розвитку зоба. Є чимало сполук, які мають подібний вплив, наприклад, деякі сульфаніламідні лікарські препарати.

Повинне стати законом харчування наступне: що менше йоду у навколишньому середовищі та продуктах харчування, то більше треба дбати про введення в дієту продуктів, багатих на йод.

Скільки йоду потрібно організму?

Виявляється, організму потрібна дуже мала кількість цього мікроелемента - всього 2-4 мкг на 1 кг маси тіла (в середньому). Для дорослого чоловіка це становитиме 150-300 мкг на добу, при хворій на щитовидну залозу - 400 мкг. Молодим людям у період статевого дозрівання, вагітним і жінкам, що годують потрібна особливо велика кількість йоду - більше 400 мкг. При цьому слід пам'ятати, що частина йоду не виводиться та повторно використовується організмом.

Продукти, що містять йод

В 1 кг овочів - 20 - 30 мкг йоду, в 1 кг зерна - близько 50 мкг, в 1 л молока - близько 35 мкг, в 1 кг сирів, яєць, тваринних жирів - 35 мкг, в 1 кг риби - від 100 до 200 мкг йоду (максимум).

Виварена сіль - «Екстра» йод втратила, на відміну від кам'яної солі, що містить всі необхідні для життя мікроелементи.

Найбагатшим джерелом йоду вважають все-таки воду, хоча й у воді його вміст буває різним – чи багато, чи надто мало. Балтійське, Чорне моря багаті на цей елемент, а тому людям із захворюванням щитовидної залози корисне перебування на балтійських та чорноморських пляжах, при цьому слід уникати прямих сонячних променів, щоб не спровокувати зростання щитовидної залози.

Йод в організмі людини

Йод є постійною складовою рослинних і тваринних організмів. В організм людини та тварин йод надходить з їжею, водою та повітрям.

З харчових продуктів, багатих на йод, є: яйця, риба, молоко. Біля моря ми частково задовольняємо добову норму йоду за рахунок повітря. Всмоктуючи, йод впливає на обмін речовин – посилює окислювальні процеси та функції щитовидної залози.

При нестачі йоду порушується утворення (синтез) гормону щитовидної залози – тироксину, що призводить до розвитку зобної хвороби. При підвищеній функції щитовидної залози введення малих доз йоду благотворно впливає на організм. У медичній практиці йод застосовують внутрішньо у вигляді його солей (йодид калію, йодид натрію), розчину Люголю, спиртового розчину, настоянки, а також у вигляді різних препаратів.

Йод застосовують не тільки при захворюванні щитовидної залози, але і при атеросклерозі, при лікуванні сифілісу (у третинному періоді), при запальних процесах дихальних шляхів, хронічних отруєння ртуттю та свинцем, для попередження та лікування зоба у місцях поширення зобної хвороби. З цією метою до кухонної солі, що продається населенню у цих місцях, додають по 1 – 2,5 г йодиду калію на 100 кг солі. Йодид калію призначають також при мастопатіях молочної залози та інших новоутвореннях у залозах внутрішньої секреції. Зовнішньо йод застосовують у вигляді спиртових розчинів або водного настою, як знезаражуючий, розсмоктуючий і припікаючий засіб при запальних захворюваннях шкіри та слизових оболонок, невеликих пораненнях шкіри, а також у хірургічній практиці для дезінфекції рук хірурга та операційного поля. З лікувальною метою при захворюваннях щитовидної залози використовують радіоактивний йод. Цей метод ґрунтується на здатності щитовидної залози накопичувати йод. При радіоактивному випромінюванні зменшується активність залози, що може спричинити лікувальний ефект.

Для профілактики атеросклерозу народні цілителі радять протягом осінньо-зимового періоду змащувати тіло йодом наступним чином: ватним тампоном, змоченим у спиртовому чи водному розчині йоду, малюють браслет на зап'ястя однієї руки, а наступного дня – на зап'ястя іншої, потім такий самий браслет. спочатку на одній нозі, і далі на іншій, продовжуючи лікування протягом 10 днів, після чого слідує перерва 10 днів, потім можна починати спочатку.

Для профілактики та лікування атеросклерозу п'ють настоянку Люголя по 1 краплі на 1 склянку води 2 рази на тиждень.

При шлункових отруєннях або дизентерії, гепатиті п'ють йодинол, який можна приготувати в домашніх умовах: в 1 л окропу вливають картопляний крохмаль (на кінчику чайної ложки), попередньо розчинений у холодній воді. Дають 1 раз закипіти, знімають із вогню та остуджують. Капають 5 крапель йоду (спиртовий розчин). Приймати: на 100 г заготовки додавши туди 10 крапель йоду. Пити перед сном і стільки ж одразу після пробудження.

При застудних захворюваннях роблять йодисті інгаляції. Використовують йод при опіках, інфекціях. Однак при тривалому застосуванні йоду та його препаратів може з'явитися підвищена чутливість до нього та розвинутися явища отруєння – йодизм (нежить, кропив'янка, набряк обличчя, слинотеча, сльозотеча, висип угору тощо); усі ці прояви можуть зникнути після тимчасового припинення прийому йоду та його препаратів. Тому не слід призначати йодисті препарати без поради лікаря.

Нормальне функціонування організму людини залежить від достатньої кількості необхідних мікроелементів. Одним із найважливіших є йод. Він бере участь у зростанні та розвитку дитини, відповідає за гормональний баланс в організмі та нормальну роботу всіх органів. Але складність у тому, що організмом він не синтезується. І потрібно забезпечити щоденне надходження щонайменше 100-150 мг йоду з їжею. Коли харчування збалансоване, такої проблеми немає. Але сучасна людина часто вживає неякісні та бідні на мікроелементи продукти. Тому потрібно знати, у чому міститься йод у великих кількостях, щоб не відчувати в ньому нестачі. Якщо постійно включати такі продукти до свого раціону, багатьох проблем зі здоров'ям можна уникнути.

Для чого організму потрібен йод

Це один із найнеобхідніших мікроелементів для здорового функціонування всіх клітин організму. Йод виконує такі функції:

цього мікроелемента

Мало хто з людей замислюється, що містить йод. Адже не завжди нездужання та порушення у стані здоров'я вдається пов'язати з його нестачею. Багато симптомів, яких можна було б позбутися простим збільшенням кількості йоду в раціоні, приймаються за прояви інших захворювань. Тому найкраще проконсультуватися у ендокринолога за наявності таких патологій:

Як заповнити нестачу йоду

В організмі цей мікроелемент не виробляється та не накопичується. Тому необхідне щоденне поповнення його ззовні. За статистикою, зараз шоста частина всього людства відчуває нестачу йоду. Особливо це є небезпечним для дітей. Десяту частину всього необхідного йоду людина отримує з повітря та води, решта має надходити з їжею. І потрібно знати, у чому міститься йод, щоб не допускати збоїв у роботі організму.

Але проблема ще й у тому, що при тепловій обробці продуктів більшість мікроелементів руйнується. Втрачається і кілька йоду. Це теж призводить до його нестачі в організмі. Тому продукти, в яких міститься йод, бажано вживати у свіжому вигляді. Їх можна також гасити або запікати, піддаючи тепловому впливу якнайменше.

Перш ніж з'ясовувати, щоб потрібно їсти, щоб заповнити нестачу йоду, важливо зрозуміти, скільки його має надходити з їжею. Для кожної людини індивідуальна норма. Наприклад, малюкам необхідно від 50 до 90 мкг, школярам – 120 мкг, а підліткам та дорослим 150 мкг на добу. У деяких випадках, наприклад, при вагітності, у період годування дитини груддю або при захворюваннях щитовидної залози, доза йоду має бути збільшена до 200 мкг.

В яких продуктах міститься йод найбільше

Щоб з їжею до організму надходила достатня кількість цього мікроелемента, необхідно збалансувати свій раціон. Потрібно з'ясувати свою норму йоду, необхідну нормального функціонування щитовидної залози та інших органів, кожної людини вона різна. Тому неможливо точно сказати, скільки і що потрібно їсти, щоб заповнити нестачу цієї речовини. Але при симптомах його нестачі необхідно включати до раціону найбагатші їм продукти. Найбільша кількість йоду міститься у таких продуктах:

Йод у морепродуктах

Така їжа найкраще заповнює нестачу цього мікроелемента. Всі морські жителі накопичують йод прямо з води. А відомо, що найбільше його саме в океані. Різні дари моря містять велику кількість йоду. Наприклад, лише 100-150 г морської капусти здатні заповнити його добову норму. Крім того, бажано частіше включати до раціону морську рибу - лосось, тунець, палтус, тріску, камбалу. Її потрібно трохи більше, тому що при тепловій обробці половина йоду втрачається. Не варто забувати також і про такі дари моря, як мідії, креветки, кальмари, устриці, краби. Вони вважаються делікатесами, але, крім усього іншого, ще й дуже корисні.

Молочні продукти, де міститься йод

Але не лише дари моря можуть заповнити нестачу цього мікроелемента. Склянка свіжого незбираного молока містить 30-40% добової норми йоду. Багато його також у вершках, згущеному молока, сирах, особливо плавлених, сирі та кефірі. Тому молочні продукти забезпечують організм не лише достатньою кількістю кальцію та вітаміну Д. Якщо менше піддавати їх тепловій обробці, вони можуть заповнити нестачу йоду. Особливо важливо включати молочні продукти до раціону дітей та підлітків, а також вагітних жінок.

Йод у рослинних продуктах

У невеликих кількостях цей мікроелемент міститься також у тому, що зростає. Особливо якщо овочі та фрукти вирощені у регіонах біля моря. Де міститься йод у найбільших кількостях? Найбільше його накопичується в зелені, особливо петрушці, кропі та шпинаті, болгарському перці, часнику, броколі. Багато йоду в печеній картоплі, моркви та капусті. З фруктів потрібно звернути увагу на хурму, виноград, персики, сливи та журавлину. Багато йоду також у такому екзотичному плоді, як фейхоа. Якщо овочі та фрукти вирощені на землях, багатих на цей мікроелемент, всього кілограм свіжих плодів на день заповнить його недолік.

У чому йод ще? Не варто забувати також про такі необхідні продукти на нашому столі, як крупи. Багато йоду в гречці, вівсянці, пшеничних висівках, цільнозерновому хлібі. Потрібно намагатися якнайменше піддавати їх тепловій обробці.

Як ще поповнити нестачу йоду

Насамперед, варто звернути увагу на воду. Навіть у звичайній воді міститься йод. Випиваючи не менше 2 літрів на день, можна отримати близько 30 мг цього мікроелемента. Крім того, люди, які проживають неподалік моря, отримують йод, вдихаючи його з повітрям. Всі місцеві овочі та фрукти там збагачені цим мікроелементом. А в регіонах, де в ґрунті йоду дуже мало, його додають у багато продуктів. Найчастіше – у сіль. Але варто пам'ятати, що при тривалому зберіганні, а також при тепловій обробці вміст йоду зменшується. У регіонах, де ґрунти бідні цим мікроелементом, його додають у мінеральну воду, соки, молочні продукти та хліб.

В аптеках можна також придбати біологічно активні добавки та вітамінно-мінеральні комплекси для поповнення дефіциту йоду. Але перед застосуванням необхідно проконсультуватися з лікарем. Для поповнення дефіциту йоду можна використовувати "Йод-Актив", "Йодомарин", "Йод-Баланс" та інші. Але варто пам'ятати, що засвоюється цей мікроелемент із них гірше, ніж із продуктів. Крім того, деякі речовини уповільнюють засвоєння йоду. Тому потрібно менше вживати продуктів та ліків, що містять бром, залізо, марганець, кальцій, кобальт, літій.

Передозування йоду

Надлишок цього мікроелемента не менш небезпечний, ніж нестача. Тому перш ніж з'ясовувати, де міститься йод, у яких продуктах його найбільше, необхідно проконсультуватися з лікарем. Адже при деяких захворюваннях щитовидної залози додаткове надходження його в організм може бути небезпечним. Те, що відбулося передозування йоду, можна зрозуміти за такими симптомами:

• порушення у роботі щитовидної залози;
• різке зменшення ваги, схуднення;
• слабкість, атрофія м'язів, пітливість, тремтіння рук;
• рання поява сивини;
• дратівливість, плаксивість, безсоння;
• алергічні реакції;
• діарея, порушення роботи шлунка та кишечника.

Дуже важливо звертати увагу на раціон харчування. Якщо він буде різноманітним та збалансованим, багатьох проблем зі здоров'ям вдасться уникнути.

Нерідко в рекламі можна почути про те, наскільки небезпечна нестача йоду в організмі, і про засоби, які заповнюють цей недолік. Цей мікроелемент у певній кількості міститься в людському організмі. Чи потрібно його поповнювати? Як правильно це робити? Та й взагалі, навіщо потрібний йод в організмі людини? Давайте дізнаємось правду.

Залежно від ваги та віку людини кількість речовини в організмі може коливатися і в середньому становити близько 25 мг. Хоча його так мало, цього достатньо, щоб керувати багатьма процесами. Так, його більшість міститься в щитовидній залозі, і нестача мікроелемента в організмі, перш за все, шкодить цьому маленькому, але дуже важливому органу.

Навіщо щитовидній залозі стільки йоду? Просто кажучи, він потрібен для нормального формування гормонів, які відповідають за обмін речовин і перетворення поживних речовин, що надходять в організм, в енергію, необхідну для життєдіяльності людини. Крім того, без цих гормонів неможливе зростання та розвиток дитини.

• м'язи;
• яєчники;
• кров.

Трохи історії

Йод займає 53 позицію в періодичній таблиці Менделєєва і відноситься до неметалів. Колір речовини у вільному стані між чорним та сірим, з фіолетовим відтінком. До речі, сама назва елемента в нашій мові походить від давньогрецької і означає «фіалкоподібну».

Речовина відноситься до хімічно активних елементів, має виражений запах. Йод належить до досить рідкісних мікроелементів, тому що його вміст у земній корі мінімальний, а у формі мінералу він практично не зустрічається. У сучасній хімії вперше було отримано 1811 року, а описано 1815 року.

Серед рослинного світу найбільший вміст йоду приписується морським водоростям. Видобуток йоду з цих рослин вважається найтехнологічніше дорогим методом.

Функції у тілі людини

Хоча в порівнянні з іншими речовинами йоду в організмі людини дуже мало, його нестача може призвести до плачевних наслідків. Навіщо йод потрібен нашому тілу? Які його функції?

1. Нормальний рівень йоду забезпечує незмінну температуру тіла.
2. Білковий та жировий обмін можливий також завдяки цьому мінералу.
3. Швидкість проходження деяких хімічних процесів контролюється саме цим мікроелементом.
4. Без нього більшість вітамінів не засвоюються.
5. Розвиток дитини, як фізичний, так і розумовий, неможливий без йоду.
6. Нормальний вміст речовини в організмі дозволяє підтримувати у тонусі нервову систему.
7. Забезпечує вироблення деяких гормонів, важливих задля забезпечення життя.

Нормальний рівень вмісту цього мікроелемента в організмі людини дозволяє підтримувати красу та здоров'я волосся, нігтів та зубів. Збільшувати кількість споживання йоду радять у періоди високого розумового навантаження. Також він необхідний, щоб завжди бути у чудовій формі, адже ця речовина сприяє спалюванню жирів та перетворенню їх у здорову м'язову тканину.

Як забезпечити себе необхідною кількістю

Хоча фармацевтика прагне нав'язати нам синтетичні вітаміни, краще звернутися до природних джерел цієї речовини. По-перше, таких джерел чимало, а по-друге, такий йод краще засвоїться організмом.

За добу людині потрібно від 120-150 мкг речовини (у середньому). Брак мінералу починається тоді, коли в тіло надходить менше 10 мкг йоду протягом тривалого часу. При вагітності потреба у мікроелементі зростає, оскільки тіло матері має забезпечувати корисними речовинами як себе. Однак за добу в організм не повинно надходити більше 300 мкг. В іншому випадку можуть розвинутись захворювання, пов'язані з надлишком йоду. Саме тому не варто захоплюватися прийомом вітамінних комплексів, адже основна потреба речовини покривається через їжу.

Їжа насправді може заповнити потребу в йоді. Щоб не відчувати його нестачу, намагайтеся регулярно вживати такі продукти:

• морські водорості, наприклад, ламінарію;
• зелень, особливо щавель та салат;
• деякі овочі (цибуля, помідори, буряк, капуста);
• злаки;
• чорну смородину;
• замініть звичайну сіль на морську.

Коли цінного мікроелемента не вистачає

Стани, пов'язані з нестачею йоду, лікарі описують як недолік чи дефіцит. Нестача елемента може бути викликана такими причинами:

• порушено обмін йоду;
• проживання в зоні підвищеного радіаційного впливу або у дуже забрудненому регіоні;
• дуже мале споживання морських продуктів;
• прийом незбалансованого комплексу вітамінів, що спричинив порушення в процесах засвоювання та виведення йоду;
• періоди алергії.

Важливо завжди намагатися підтримувати вміст йоду в організмі на потрібному рівні. Це дозволить уникнути багатьох проблем, зокрема зі щитовидною залозою.

Чи можна визначити нестачу цінного мінералу на початковій стадії? Так можна. Для цього зверніть увагу на наявність наступних симптомів, пов'язаних з деякими внутрішніми відчуттями.

1. Почастішали головний біль, мігрені.
2. Періодично почало турбувати безсоння.
3. Психологічний стан став нестабільним, виникла нервова напруга.
4. Зменшився інтерес до життя, знизилася активність.
5. Стали помітні погіршення пам'яті, здатність концентруватися у чомусь важливому.
6. Після нічного сну немає відчуття свіжості та відпочинку.

Також визначити нестачу йоду можна, звернувши увагу на такі зовнішні симптоми.

1. Стан волосся, нігтів та шкіри різко погіршився.
2. Вранці та протягом дня почали набрякати кінцівки, з'явилися мішки під очима.
3. Без видимої причини з'явилася зайва вага.

Не можна сказати, що недолік йоду позначається лише одному органі чи системі. Власне, від цього починає страждати весь організм, і кожен орган працює «на межі». У зв'язку з цим також можуть виникнути такі симптоми:

• перепади артеріального тиску;
• брадикардія (знижена частота пульсу);
• часті застудні захворювання;
• погіршення складу крові, зокрема зниження гемоглобіну;
• втома ніг;
• тремор у дрібних м'язах.

Особливу небезпеку нестача йоду становить майбутніх мам. Це може спричинити недорозвиненість малюка, відставання у розвитку, вроджені вади, зрив вагітності. Дуже важливо при перших ознаках нестачі йоду в організмі звернутися за кваліфікованою консультацією.

Надлишок теж проблема

Надлишок цього мікроелемента трапляється вкрай рідко. Найчастіше це пов'язано з тим, що людина працює на підприємстві, тісно пов'язаному з її виробленням. У разі надмірного вмісту речовини можуть розвинутись такі симптоми:

• першіння в горлі;
• подразнення слизових оболонок;
• кропив'янка;
• алергічні прояви;
• токсичний гепатит;
• головні болі;
• ослаблення імунітету.

Якщо регулярно дбати про свій організм і стежити за збалансованістю харчування, всіх цих проблем можна уникнути. Будьте помірні та здорові!