Варення з малини на зиму.

Варення з малини – чарівне, ароматне, апетитне, дуже смачне і ще й корисне для здоров'я.

Консервовану малину також можна використовувати з метою профілактики.

Варення з малини, як і з готувати дуже легко і це одна з відмінних заготовок на зиму. Існує безліч способів варіння. Хтось довго уварює, а хтось використовує рецепт п'ятихвилинного приготування.

Варення з малини на зиму Смачний і простий рецепт п'ятихвилинка

Цей смачний десерт, яке відмінно поєднується з трав'яним чаєм та млинцями. Приготуємо запашні ласощі, з якими ви із задоволенням питимете чай, лікуватимете застуду, додаватимете в різні блюда.

Складові:

• Малина – 1 кг. (трьох літрова банка)
• Цукровий пісок -800 гр.
• Сіль – 1 ч. ложа (на 3 літри води)

Спосіб приготування:

1. У тазі розбавляємо слабкий солоний розчин (на 3 літри води 1 ч. ложку солі).

2. Промиту під проточною водою ягоду кладемо в друшляк і перешкодимо в розчин на 15-20 хвилин (це необхідно для того, щоб з ягоди виповзли всі черв'ячки).

3. Промиваємо під проточною водою. Викладаємо в тазик і змішуємо із цукром.

4. Коли змішали цукор з малиною, беремо толкушку і товчемо все, щоб ягода дала сік (можна використовувати міксер). За часом це займе хвилин 5, а потім залишаємо на 30-40 хвилин.

5. Виливаємо нашу заготовку в товстостінну сковороду (можна казан) і варимо після закипання 5 хвилин.

6. Після того як малина закипіла, залишаємо на плиті сковороду ще на 5 хвилин. По краях пінку, що утворилася, знімаємо (не в процесі, а саме після того як варення зварилося).

7. Беремо заздалегідь стерилізовані банки та вливаємо варення. Після того як наллємо два-три черпачки, обов'язково прокатаємо по банку, щоб вона не лопнула.

8. Відразу закочуємо чистою кришкою. Перевертаємо банку нагору ногами і даємо постояти їй у такому стані хоча б годину. Щоб кришка додатково простерилізувалась.

Заготовочка виходить дуже густою та смачною. Смачного.

Як зварити малинове варення за 15 хвилин.

Малинове варення - це традиційні і всіма улюблені ласощі. Багато господарки роблять великий запас на зиму. Вибираємо для цього варення ягоди зрілі, але не перезрілі.

Складові:

• Малина – 2 кг.
• Цукровий пісок – 1.8 кг.
• Вода – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Насамперед промиваємо під проточною водою нашу ягоду, відриваємо всі хвостики.

2. Потім у каструлю наливаємо 300 мл води та додаємо до неї цукор.

3. Ставимо на середній вогонь і помішуємо до кипіння.

4. Сироп скипів, додаємо малину, 5 хвилин варимо на середньому вогні.

5. Через 5 хвилин збільшуємо вогонь, щоб сироп піднявся. Як тільки він закрив собою всі ягоди, продовжуємо готувати 5 хвилин на сильному вогні.

6. Коли з'являється пінка, забираємо її.

7. Солодкі ласощі готові. Залишаємо його до повного остигання.

8. Тим часом стерилізуємо банки в духовці 30 хвилин за 160°C.

9. Кришки і ложку, якою накладатимемо варення, стерилізуємо в гарячій воді 10-15 хв і просушуємо.

10. Розливаємо готові ласощі по банкам. І прибираємо у прохолодне місце. Смачного.

Простий рецепт без варіння

Ягода не втрачає своїх корисних властивостей і повністю зберігає всі вітаміни та мінерали, а також не змінює колір і смак. Єдиною умовою є зберігання при температурі не вище 5°C.

Складові:

• Малина – 1 кг.
• Цукровий пісок -1, 5 кг.

Спосіб приготування:

1. Малину перебираємо, і поміщаємо в друшляк, який поміщаємо в миску та кип'яченою водою ошпаримо ягоду (не потрібно тримати її довго у гарячій воді).

2. Висипаємо ягоду в миску та з'єднуємо з цукром. Для прискорення процесу ягоди можна роздавити товкачем, щоб виділився сік.

3. Перевіримо пальцем наявність кристалів цукру. Даємо розчинити цукор протягом 30 хвилин.

4. Миті банки ставимо в мікрохвильову піч, заливаємо дно водою, нагріваємо банки, від 3-5 хвилин, витягуємо за допомогою прихватки і протираємо рушником. Кришки поміщаємо в гарячу воду і кип'ятимо 10-12 хвилин.

5. Як тільки він розчиниться, варення можна розливати по заздалегідь стерилізованим банкам.

6. Закриваємо кришкою та прибираємо в холодильник.

Малина чудово збережеться. Заготівля виходить густою, смачною та ароматною. Смачного.

Як зробити варення без стерилізації

Приготувати малину у власному соку, це простий спосіб заготувати її на зиму. Отже, готуємо без варіння.

Складові:

• Малина – 1 кг.
• Цукровий пісок – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Для початку, підготуємо ягоду. Перебираємо її, вибираємо тільки свіжі плоди, що не згнили. Очищаємо від ніжок та листочків.

2. Після чого складаємо ягоду в емальовану каструлю, засипаємо 750 гр. цукрового піску, товчемо дерев'яною ступкою до однорідної маси.

3. Потім додаємо частину цукрового піску, що залишилася, і ретельно перемішуємо (Цукор можна використовувати за смаком, комусь подобається більш солодке варення, комусь менше).

4. Тепер переходимо до стерилізації банок. Банки ретельно промиваємо, потім обдаємо окропом, перевертаємо і ставимо на кухонний рушник. Кришки заливаємо окропом на деякий час, просушити на рушник,

5. У підготовлені банки розкладаємо ласощі, що вийшов, додатково насипаючи цукор зверху.

6. Після цього банки закручуємо кришками.

7. Забираємо в холодне місце (підвал, холодильник).

8. Якщо ви хочете скуштувати малинове варення, не дочекавшись зими, почекаємо хоча б пару тижнів, щоб воно встигло дати сік. Смачного.

Варення з малини та чорної смородини на зиму

Малиново-смородинове варення, яка ж це смачна та корисна насолода. І просто так, для задоволення, з чаєм та під час сильної застуди.

Складові:

• Малина – 200 грн.
• Чорна смородина – 200 гр.
• Цукровий пісок – 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Вимиваємо ягоди чорної смородини, обов'язково обриваємо хвостики (для того, щоб не отримати за підсумком джем або варення з хвостиками).

2. Тим самим способом вимиваємо малину.

3. Складаємо два види ягід у каструлю, спочатку малину, зверху чорну смородину.

4. Зверху засипаємо цукровий пісок.

5. Ставимо на повільний вогонь і варимо протягом 30 хвилин, якщо ж ви віддаєте перевагу густому варенню, тоді варите інгредієнти не менше 1,5 години, а для бажаної густоти цілих 2.

6. Коли все буде готове, розкладаємо його в стерилізовані банки, які закриваємо кришками.

Смачного.

Відео про те, як приготувати малинове варення у мультиварці

Приємного вам апетиту!!!