Млинцеві равлики з грибною начинкою. Млинець пиріг з сиром равлик в духовці Млинець пиріг равлик з сиром

Млинці з начинкою із грибів завжди виходять дуже смачними. А якщо загорнути такі млинці у формі равлика, то виходить чудова закуска. Порадуйте свою сім'ю смачними, дуже ситними та красивими млинцями з грибною начинкою!

складові

Для приготування млинців з начинкою з грибів нам знадобиться:

250 мл молока;
2 яйця;
120 г пшеничного борошна;
3 ст. л. соняшникової олії;
0,5 ч. л. солі;
1 щіпка соди;
150 г грибів (у мене свіжі печериці);
1 цибулина;
1 ст. л. вершкового масла;
5 штук. зеленої цибулі;
1 щіпка цукру;
1 щіпка чорного меленого перцю.

Етапи приготування

До яєць додати олію і збити віночком. Змішати борошно, що просіює, з содою, сіллю, цукром, перцем і висипати частинами в суміш яєць і масла.

Потім потроху вливати молоко, ретельно розмішуючи. Тісто відставити на 15 хвилин|мінути| для набухання клейковини.

За цей час довільно нарізати гриби та цибулю.

Розтопити в сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити в ньому гриби з цибулею, періодично помішуючи, протягом 8-10 хвилин|мінути|, в кінці посолити. Готову грибну начинку подрібнити у блендері.

Зелену цибулю дрібно нарізати. Сковороду змастити олією 1 раз. На поверхню сковороди насипати жменю цибулі та одразу налити порцію тіста. Коли одна сторона млинця стане золотистого кольору, потрібно перевернути млинець та обсмажити другу сторону.

Потім кожен млинець розрізати навпіл. На край смужкою викласти грибну начинку.

Потім трубочку згорнути рулетиком і закріпити кінці шпажкою.

Такі млинцеві равлики з начинкою з грибів можна їсти зі сметаною або з якимось соусом.

Смачного!

Попереджу відразу - смак цілком звичайний. Ми беремо звичайні "заготівлі" (млинці і сир) і лише змінюємо зовнішній вигляд. На щастя, або, на жаль, на смак це ніяк не впливає)

Інгредієнти для млинцевого пирога Равлик"з сиром

• Млинці за улюбленим рецептом - 10 - 15 шт. Точну кількість важко назвати. Воно буде залежати від діаметра млинної сковороди та форми для випікання.
• Сир – 500 гр. За бажання в сир можна додати родзинки або шматочки фруктів або ягід.
• Яйця – 3 шт.
• Вершки – 100 мл. Підійдуть 20-25%, можна замінити сметаною.
• Цукор – 4 ст.

ЯК ПРИГОТУВАТИ БЛИВНИЙ ПИРОГ "СЛИМАК" З ТВОРОГОМ

6. Готуємо заливання. Для цього змішуємо інгредієнти, що залишилися: яйця, цукор, вершки.

7. Заливаємо сирно-млинцевий "равлик"вершковою заливкою.

8. Випікати в духовці при 200 градусах 30 хвилин|мінути|, до рум'яної скоринки.

При подачі наносимо яскраві штрихи ягідним варенням.

Млинний пиріг «Слимак» з сиром – це такий симбіоз смачного, корисного та красивого в одному блюді. Цей млинець я готувала з млинців на крохмалі, без борошна. Але ви можете використовувати будь-який рецепт млинців. Наприклад, млинці на молоці. А якщо ви використовуєте дієтичну начинку, без родзинок і з натуральним замінником цукру, отримаєте шикарний дієтичний десерт. Але зараз ми все ж таки поговоримо про традиційний млинцевий пиріг, який для мене називається «як ще нагодувати дитину сиром».

Це всім відомий факт, що сир – один із найкорисніших продуктів. Він отримав свої унікальні властивості завдяки технології приготування. У процесі отримання сиру молоко віддає легкозасвоювані білки та молочні жири – найкорисніші елементи. Сир, через вміст у ньому кальцію і фосфору, сприяє формуванню здорової відсталої системи. Таким чином, особливо корисний сир дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку, а також при переломах кісток. Амінокислоти, що містяться у сирі, є профілактичним засобом при захворюваннях печінки. А вітамін В захищає організм від атеросклерозу. Таким чином, сир - це унікальна криниця вітамінів і корисних компонентів.

Для приготування млинця ванільного «равлика» нам знадобляться:

Для млинців на крохмалі:

• 400 мл молока
• 2 яйця
• 2 ст. цукру
• дрібка солі
• 200 гр картопляного крохмалю
• 2 ст. рослинного масла

Для начинки:

• 500 гр сиру
• 100 гр ізюму
• 1 яйце
• 50 гр ванільного цукру

Для заливання:

• 100 гр сметани
• 2 яйця
• 50 гр ванільного цукру

Спочатку розберемося із приготуванням млинців. Змішати всі вказані інгредієнти, я трохи збиваю віночком і смажити як звичайні млинці.

Тісто для млинців на крохмалі дуже рідке, а самі млинці трохи тягнуться. Не засмучуйтесь, це нормально.

Туди ж додаємо родзинки (якщо родзинки сухуваті, можна попередньо вимочити його в окропі).

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, присипаємо панірувальними сухарями. Млинці укладаємо їх у форму по спіралі.

Для заливки збиваємо сметану, цукор та яйця.

Заливаємо млинці.

Добре розігріваємо духовку. Випікаємо пиріг 30-35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Форма у мене одноразова. дуже зручно знімається - розрізаємо бік і отримуємо акуратненький пиріг.

Розріз такого млинцевого пирога дуже цікаво виглядає.

Дуже смачний такий пиріг зі сметаною.

Приємного та корисного чаювання!

Млинцевий пиріг Равлик свою назву отримав завдяки своїй незвичайній спіралеподібній формі. Готова страва справді трохи нагадує равлик. Варіацій начинки для такого пирога дуже багато. Я свій «равлик» приготувала із солодкою сирною масою та свіжим яблучком. Дотримуйтесь мого покроково оформленого рецепту з фото і у вас гарантовано вийде дуже апетитний і дивовижно смачний солодкий млинцевий пиріг Равлик.

Інгредієнти:

млинці – 8-10 штук;
сирна маса – 300 г;
яйця – 2 шт.;
цукор – 70 гр;
вершкове масло – 30 гр;
яблуко – 1 шт.;
молоко – 100 мл.

Як приготувати млинцевий пиріг Равлик з сиром та яблуками

Млинці для цього рецепту мають бути еластичні, головна умова, щоб при загортанні начинки млинці не рвалися. Я готувала свій млинець з . Ви можете використовувати ваш улюблений.

Яблуко для пирога краще взяти кисле чи кисло-солодке.

І ще одна важлива деталь щодо вибору форми для випікання пирога. Форма повинна бути обов'язково цілісна, в жодному разі не використовуйте роз'ємну форму. рідка заливка в якій ми запікатимемо пиріг з роз'ємної форми випливатиме.

Так, форму для запікання вистилаємо вощеним папером і щедро змащуємо теплим вершковим маслом.

Шкірку з яблука акуратно знімаємо за допомогою овочечистки, вирізаємо серцевину і ріжемо яблучко на чотири частини.

Потім, кожну частину яблука ріжемо ще на три частини і далі шаткуємо на дрібні шматочки.

Млинець укладаємо на рівну поверхню і ближче до краю млинця розташовуємо начинку, тобто викладаємо смужку нарізаних яблук і тоненьку «ковбаску» сиркової маси.

Починаємо щільно скручувати млинець рулетом.

Ось такий у нас вийшов млинцевий рулетик із начинкою всередині.

Укладаємо їх по спіралі у форму так, щоб повністю заповнити весь об'єм.

Тепер нам потрібно приготувати затоку для млинця. У блендері збиваємо яйця з молоком та цукровим піском.

Поступово розподіляємо заливку по заповненій млинцями формі.

Ось такий гарний і рум'яний у нас вийшов млинцевий пиріг «равлик» із сирною масою та яблуками.

Спокусливий аромат із солодкою начинкою розноситься на всю квартиру. Я поспішаю нарізати ще теплий десерт на шматочки та запрошую нетерплячих їдків до столу.

Після дегустації пирога стало зрозуміло, що наш «равлик» з млинців не тільки апетитно виглядає, але й має чарівний ніжний смак. Готуйте легко і просто, а їжте із задоволенням. 🙂

складові

Для млинців:

• борошно – 160 г;
• молоко – 500 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 стіл. ложка;
• олія соняшникова - 3 стіл. ложки;
• сода – 0,5 чайн. ложки;

Для начинки:

• сир - 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 стіл. ложки;
• родзинки - 70 г;

Для заливання:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 стіл. ложки;
• кефір (або сметана) – 70 мл.

Час приготування – близько 2 годин.

Вихід – 8 порцій.

Виявляється, зі звичайних млинців можна приготувати смачну та оригінальну страву - млинцевий пиріг "Слимак" з сирною начинкою. Завдяки симпатичним спіралькам такий незвичайний пиріг особливо гарно виглядає у розрізі. Крім цього, пиріг "Равлик" виходить не тільки апетитним, а й корисним за рахунок наявності в ньому сиру та родзинок. Так що ця страва може стати гарною знахідкою для батьків, діти яких не дуже люблять сир.

Як приготувати пиріг "Равлик" з млинців з сиром - рецепт з фото покроково

Спочатку потрібно підготувати всі продукти, які знадобляться для виготовлення пирога з млинців з сиром "Слимак". Сир найкраще брати м'якої консистенції (без крупинок). Жирність сиру може бути будь-яка, але найкраще використовувати продукт 5-9% жирності. За бажання, начинку сиру можна ароматизувати ваніліном. Для смаження млинців найкраще взяти рафіновану олію.

Приготування пирога з млинців з сиром равлика потрібно почати з випікання млинців. Як відомо, їх можна зробити на воді, на молоці, на кефірі або суміші молока і кефіру. Але найкраще приготувати млинці на молоці. Так вони вийдуть тонкими та еластичними. Яйця потрібно розтерти з цукром, щіпкою солі та олією. Потім просіяти муку|борошно| і поступово насипати її в яєчну суміш. Додати щіпку солі та соду. Все розмішати.

Молоко бажано трохи підігріти, потім налити в тісто і ретельно перемішати. Дати тесту постояти 20-30 хв. Сковороду змастити невеликою кількістю олії та добре розігріти. Налити ополоник тесту і, повертаючи сковороду, рівномірно розподілити по сковороді. Смажити млинець близько трьох хвилин, доки його краї не стануть золотистими. Потім перевернути млинець на інший бік і смажити його ще 1-2 хвилини. Так підсмажити всі млинці. З цієї кількості тесту їх виходить 13 штук.

Потім необхідно приготувати начинку. Для цього родзинки треба вимити кілька разів гарячою водою. Потім залити його приблизно на 15 хвилин кип'яченою водою, після чого відкинути на друшляк і просушити. Сир ретельно розтерти з цукром та яйцем.

Потім додати в сир ізюм і все добре розмішати.

Тепер потрібно на млинець покласти близько двох столових ложок начинки, рівномірно розподілити її по всій поверхні, потім згорнути млинець трубочкою. Так само вчинити з рештою млинців.

Форму діаметром 24-26 см змастити олією. Укласти в неї млинці по спіралі, починаючи від центру равлика. Потрібно намагатися укладати млинці якомога щільніше.

Увімкнути духовку, виставивши температуру 180 градусів. Залишається приготувати заливку. Для цього потрібно збити яйця з цукром і змішати їх зі сметаною або кефіром до отримання однорідної маси.

Отриманою масою залити пиріг.

Встановити форму в духовку і випікати пиріг до рум'яного кольору, після чого дати йому охолонути, і потім перекласти на блюдо.

Перед подачею на стіл такий пиріг можна змастити варенням або сметаною.

Бажаємо приємного чаювання!