Мінтай тушкований у сметані: покроковий рецепт смачної страви. Тушимо мінтай з цибулею та морквою в горщиках, на деку, в сковороді. Звичні та незвичайні рецепти тушкованого мінтаю з цибулею
Приготувати мінтай у сметані дуже просто. Ця риба відрізняється вишуканим смаком та насиченим ароматом. Крім того, вона напрочуд корисна. Страви з мінтаю рекомендують вживати для підвищення імунітету і насичення організму необхідними кислотами. Пропонуємо вам найкращі рецепти приготування цієї риби.
Як приготувати рибу для тушкування?
Мінтай – це океанічна риба, отже, у ній мінімальна кількість кісток. Тому процес її обробки займе небагато часу. Від тушки риби потрібно відокремити хвіст та плавці, прибрати луску. Потім її розрізають уздовж хребта по лінії черевця та виймають ножем нутрощі. Залишиться лише промити рибу та розрізати на шматки. На замітку! Вчені з'ясували, що люди, які часто вживають рибу, страждають на онкологічні захворювання вдвічі рідше, ніж ті, хто відмовляється від даного продукту.Для такої страви ви також можете купити готові тушки мінтаю. Їх досить розрізати на порційні шматочки.Промийте рибку під струменем холодної води. Шматки слід обов'язково просочити паперовими рушниками, щоб усунути надлишки вологи.
Класичний рецепт мінтаю в сметані
- страва: друга
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування:
- Енергетична чи харчова цінність страви:
Інгредієнти для приготування мінтаю в сметані
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Цибуля – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 1 склянка.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
- Борошно – 1 ст. л.
Приготування мінтаю в сметані
Ми розповімо вам, як правильно загасити мінтай у сметані. Риба абсолютно невибаглива у приготуванні такої страви. Переконайтеся в цьому самі, дотримуючись нашого рецепту.
- Для гасіння мінтаю в сметані тушки попередньо натирають сіллю та спеціями, і залишають у холодильнику на 1 годину. За цей час м'ясо вбере в себе таку кількість приправ, яка йому потрібна для посилення смакових якостей. У сковороду наливають олію і ставлять її на середній вогонь.
- За кілька хвилин можна розпочати приготування страви. Кожен шматок риби обвалюють у борошні і обсмажують з двох боків до золотистої скоринки. Потім зверху укладають нашатковану моркву та нарізану цибулю.
- Посоліть овочі до смаку. Залийте блюдо сметаною і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|. На замітку! М'ясо мінтаю містить безліч поліненасичених жирних кислот, вітаміни А, РР, групи В, а також кальцій, магній, фосфор, сірку та інші корисні компоненти.
- Тушкований у сметані з цибулею та морквою мінтай подають як додаток до гарніру. Риба відмінно поєднується з картопляним пюре, рисом та іншими крупами. Як прикраса такого продукту допускається використання будь-якої зелені: петрушки, кропу, цибулі-порею і навіть м'яти.
Смажений мінтай у сметані: простий рецепт
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході: 4 порції.
- Вага готової страви: 600 г.
- Час приготування: 1,5 години.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: російська, італійська.
Інгредієнти:
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Сметана – 1 склянка.
- Молоко – 0,5 склянки.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
Тим, хто вже навчився гасити мінтай зі сметаною, рецепт видасться дуже легким. Спочатку потрібно розрізати рибу на пласкі стейки. Тепер можна приступати до приготування маринаду.
- У сметану додайте сіль та спеції та ретельно перемішайте. Потім, згідно з рецептом, введіть молоко. Залийте мінтай сметаною з молоком та спеціями та залиште в холодильнику на півгодини. У сковороду налийте олії та дочекайтеся її нагрівання.
- Встановити на плиті середній вогонь. Просмажте шматки риби по 3 хвилини на кожній стороні. Можна довше – головне, щоби на рибі з'явилася красива золота скоринка.
- Як і тушкований мінтай, така страва подається з гарніром з картоплі, овочів або круп. До нього можна приготувати окремо соус. Ідеальною буде підлива із молочних продуктів.
Мінтай у сметані з цибулею та морквою: рецепт для запікання
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході 6 порцій.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування: 0,5 години.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: грецька, італійська.
Інгредієнти:
- Мінтай - 500 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Цибуля – 2 головки.
- Морква – 2 шт.
- Нежирна сметана – 1 склянка.
- Молоко – 0,5 склянки.
- Сир – 100 г.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
- Вам знадобиться філе мінтаю без кісток і шкірки. Натріть його сумішшю солі зі спеціями.
- У форму налийте трохи олії та покладіть шматки риби.
- Цибулю наріжте кільцями і покладіть на філе.
- Моркву натріть на великій тертці та розмістіть тонким шаром на цибулі.
- У сметані невеликої жирності розведіть молоко, додайте сіль та приправи. Залийте суміш у форму та поставте запікатися на 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності насипте подрібнений сир на мінтай із цибулею та морквою зі сметаною. Ваша страва покриється хрусткою скоринкою - це головна ознака його готовності.
- Подавати мінтай у сметані, приготовлений у такий спосіб, можна як самостійне гаряче. Воно ідеально підходить до святкового столу. Також запечений у сметані мінтай відмінно поєднується з популярними гарнірами та червоним напівсухим вином. Для прикраси страви слід використовувати свіжі овочі: помідори та огірки.
Мінтай у соусі зі сметани: рецепт для домогосподарок
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході 6 порцій.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування: 1 год.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: італійська.
- Енергетична чи харчова цінність страви: 89,9 ккал.
Інгредієнти:
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Лимонний сік – 50мл.
- Томатна паста – 3 мл.
- Цибуля – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 0,5 склянки.
- Часник – 3 зубці.
- Гірчиця – 30 мл.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
- Щоб приготувати мінтай у сметані у такий спосіб, пропонуємо спочатку замаринувати рибу. У цьому немає нічого складного, потрібен лише час.
- Шматки м'яса слід залити сумішшю з лимонного соку, томатної пасти та сметани. Додайте в неї розчавлений часник, сіль та ложку гірчиці. Продукт слід маринувати таким чином протягом щонайменше 40 хвилин.
- Коли м'ясо вбере всі компоненти з соусу, можна починати його гасити. Налийте в сковороду олію та розігрійте на середньому вогні. Викладіть шматочки мінтаю на сковороду і просмажте до напівготовності.
- Потім налити в ємність маринад, накрити кришкою. Тушений у такий спосіб мінтай подають із гарніром. При необхідності під час смаження до нього можна додати моркву та цибулю. Овочі надають страві особливої пікантності.
Мінтай тушкований з овочами: рецепт з відео
Пропонуємо вам ще один спосіб приготування тушкованого в сметані мінтаю. Крім риби, в цьому рецепті використовуватиметься заморожений перець, морква, цибуля та приправи. Весь процес приготування тушкованого мінтаю дивіться на відео:
Трохи сухуватий мінтай вийде дуже ніжним та м'яким, якщо протушкувати його у сметанному соусі. Додатковий смак, аромат рибі надають овочі, спеції та свіжа зелень.
Щоб страва вийшла смачною, без неприємного присмаку, тушки важливо правильно розморозити та обробити, враховуючи рекомендації щодо їх приготування від досвідчених кулінарів.
Секрети приготування
- Розморожуйте рибні тушки на нижній полиці холодильника, щоб зберегти свою соковитість. У жодному разі не використовуйте мікрохвильову піч або теплу воду, оскільки різка зміна температури зробить продукт ще сухішим.
- Перед тим, як порізати рибу порційними шматочками, видаліть плавці і темну плівку з черева, інакше страва набуде неприємної гіркоти.
- Щоб тушкований мінтай вийшов ще смачнішим, рибні шматочки потрібно замаринувати в маринаді з лимонного соку, свіжої зелені, ароматних прянощів.
- Перед тим, як протушкувати, рибу рекомендують обсмажити, використовуючи як паніровку борошно. Панірувальні сухарі для тушкованих страв не підходять.
Мінтай, тушкований у сметані з морквою та цибулею на сковороді
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність: 98 ккал/100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
Перед тим, як протушкувати мінтай у сметанному соусі на сковороді, його слід замаринувати. Рибну приправу, що використовується в маринаді, можна замінити сушеним базиліком, чебрецем, іншими прянощами та свіжою зеленню.
Інгредієнти:
- мінтай – 1,5 кг;
- цибуля, морквина – по 400 г;
- сметана – 500 мл;
- олія (вершкове) – 50 г;
- вода – 200 мл;
- сік лимона – 5 мл;
- борошно (пшеничне) - 80 г;
- яйце – 2 шт.;
- сіль, перець чорний мелений, приправа для риби, олія (соняшникова).
Спосіб приготування:
- Розробіть тушки: видаліть голови, плавці, хвости, нутрощі і чорну плівку з черевця.
- Помийте під проточною водою, наріжте порційними шматками.
- Приготуйте маринад, змішавши лимонний сік із приправами, спеціями. Полийте їм рибу, перемішайте, залиште маринуватися приблизно на півгодини.
- Очистіть овочі, цибулини наріжте дрібними кубиками, морквину натріть на великій тертці.
- Яйця збийте вилкою, додайте|добавляйте| трохи води, солі, перемішайте. Всипте борошно, вимішайте кляр.
- Мариновані рибні шматочки вмочіть у тісто, обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки на сковороді з розпеченою олією.
- Викладіть зверху підготовлені овочі, полийте соусом зі сметани, змішаної з водою та розтопленим вершковим маслом.
- Зменште вогонь, накрийте кришкою. Готуйте тушкований мінтай у сметані на сковороді з цибулею протягом півгодини.
В духовці
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність: 125 ккал/100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступна для початківців.
Тушкована за цим рецептом риба має ніжний вершковий смак завдяки сметанно-молочному соусу. Кисломолочний продукт використовуйте з жирністю не нижче 25%.
Сир беріть будь-який, головне, щоб він розплавився і надав апетитну скоринку.
Інгредієнти:
- мінтай (філе) - ½ кг;
- цибуля, морквина – по 2 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- олія (пісна) – 3 ст. л.;
- молоко – ½ ст.;
- сир – 0,1 кг;
- сіль, перець, спеції, приправи для риби.
Спосіб приготування:
- Змішайте спеції, приправи. Натріть сумішшю філе.
- Викладіть у промаслену форму для випікання.
- Очищений лук поріжте кільцями, розмістіть рівномірним шаром поверх риби.
- Покрийте кільця цибулею тертою на великій тертці морквою.
- Змішайте сметану з молоком, рибною приправою, сіллю. Полийте моркву соусом.
- Поставте запікатися на 25 хвилин|мінути| в духовку. Посипте тертим сиром, готуйте тушковану рибу в духовці ще 5 хвилин.
З часником та кропом
- Час: 1,5 години.
- Кількість порцій: 3 особи.
- Калорійність: 115 ккал/100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступна для початківців.
Тушений мінтай у сметані з кропом та часником рекомендують подавати з гарніром з картоплі, рису або зі свіжими овочами. Для легкої гостроти до страви можна додати трохи гірчиці.
Інгредієнти:
- мінтай - 400 г;
- сметана – 0,15 л;
- часникові зубчики - 2 шт.;
- кріп – 100 г;
- лимонний сік – 5 мл;
- олія (оливкова) – 2 ст. л.;
- рибні приправи, спеції.
Спосіб приготування:
- Розробіть тушки: видаліть голови, плавці, хвости, начинки, а також чорну плівку з черевця, кістки та шкірку. Помийте філе, просушіть, виклавши на паперовий рушник.
- З'єднайте олію із соком лимона, рибною приправою. Замаринуйте у суміші філе на півгодини.
- Змішайте сметану з дрібно рубаним кропом та пропущеним через прес часником. Можна додати трохи води.
- Мариноване філе поріжте порційними шматками, злегка обсмажте на олії.
- Залийте сметанним соусом, накрийте кришкою, готуйте рибу тушковану протягом 20 хвилин на повільному вогні.
У сирно-сметанному соусі
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: 3-4 особи.
- Калорійність: 132 ккал/100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступна для початківців.
Тушкована за цим рецептом риба може бути приготована як шматочками, так і цілими тушками. Тільки у другому випадку час приготування необхідно збільшити на 10-15 хвилин. Кріп краще використовувати свіжий.
Інгредієнти:
- мінтай - 600 г;
- сметана – 200 мл;
- сир твердий – 0,1 кг;
- молоко – 0,1 л;
- олія (соняшникова) – 2 ст. л.;
- кріп, спеції.
Спосіб приготування:
- Оброблені тушки без голів, хвостів, плавців, нутрощів поріжте порційними шматочками. Помийте їх, обсушіть.
- Перекладіть на промаслене глибоке деко.
- Змішайте молоко зі сметаною, тертим на крупній тертці твердим сиром, подрібненим кропом та спеціями.
- Полийте отриманим сирно-сметанним соусом рибу, готуйте в духовці протягом півгодини за 190 градусів.
Відео
Приготувати мінтай у сметані дуже просто. Ця риба відрізняється вишуканим смаком та насиченим ароматом. Крім того, вона напрочуд корисна. Страви з мінтаю рекомендують вживати для підвищення імунітету і насичення організму необхідними кислотами. Пропонуємо вам найкращі рецепти приготування цієї риби.
Як приготувати рибу для тушкування?
Мінтай – це океанічна риба, отже, у ній мінімальна кількість кісток. Тому процес її обробки займе небагато часу. Від тушки риби потрібно відокремити хвіст та плавці, прибрати луску. Потім її розрізають уздовж хребта по лінії черевця та виймають ножем нутрощі. Залишиться лише промити рибу та розрізати на шматки. На замітку! Вчені з'ясували, що люди, які часто вживають рибу, страждають на онкологічні захворювання вдвічі рідше, ніж ті, хто відмовляється від даного продукту.Для такої страви ви також можете купити готові тушки мінтаю. Їх досить розрізати на порційні шматочки.Промийте рибку під струменем холодної води. Шматки слід обов'язково просочити паперовими рушниками, щоб усунути надлишки вологи.
Класичний рецепт мінтаю в сметані
- страва: друга
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування:
- Енергетична чи харчова цінність страви:
Інгредієнти для приготування мінтаю в сметані
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Цибуля – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 1 склянка.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
- Борошно – 1 ст. л.
Приготування мінтаю в сметані
Ми розповімо вам, як правильно загасити мінтай у сметані. Риба абсолютно невибаглива у приготуванні такої страви. Переконайтеся в цьому самі, дотримуючись нашого рецепту.
- Для гасіння мінтаю в сметані тушки попередньо натирають сіллю та спеціями, і залишають у холодильнику на 1 годину. За цей час м'ясо вбере в себе таку кількість приправ, яка йому потрібна для посилення смакових якостей. У сковороду наливають олію і ставлять її на середній вогонь.
- За кілька хвилин можна розпочати приготування страви. Кожен шматок риби обвалюють у борошні і обсмажують з двох боків до золотистої скоринки. Потім зверху укладають нашатковану моркву та нарізану цибулю.
- Посоліть овочі до смаку. Залийте блюдо сметаною і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|. На замітку! М'ясо мінтаю містить безліч поліненасичених жирних кислот, вітаміни А, РР, групи В, а також кальцій, магній, фосфор, сірку та інші корисні компоненти.
- Тушкований у сметані з цибулею та морквою мінтай подають як додаток до гарніру. Риба відмінно поєднується з картопляним пюре, рисом та іншими крупами. Як прикраса такого продукту допускається використання будь-якої зелені: петрушки, кропу, цибулі-порею і навіть м'яти.
Смажений мінтай у сметані: простий рецепт
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході: 4 порції.
- Вага готової страви: 600 г.
- Час приготування: 1,5 години.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: російська, італійська.
Інгредієнти:
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Сметана – 1 склянка.
- Молоко – 0,5 склянки.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
Тим, хто вже навчився гасити мінтай зі сметаною, рецепт видасться дуже легким. Спочатку потрібно розрізати рибу на пласкі стейки. Тепер можна приступати до приготування маринаду.
- У сметану додайте сіль та спеції та ретельно перемішайте. Потім, згідно з рецептом, введіть молоко. Залийте мінтай сметаною з молоком та спеціями та залиште в холодильнику на півгодини. У сковороду налийте олії та дочекайтеся її нагрівання.
- Встановити на плиті середній вогонь. Просмажте шматки риби по 3 хвилини на кожній стороні. Можна довше – головне, щоби на рибі з'явилася красива золота скоринка.
- Як і тушкований мінтай, така страва подається з гарніром з картоплі, овочів або круп. До нього можна приготувати окремо соус. Ідеальною буде підлива із молочних продуктів.
Мінтай у сметані з цибулею та морквою: рецепт для запікання
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході 6 порцій.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування: 0,5 години.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: грецька, італійська.
Інгредієнти:
- Мінтай - 500 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Цибуля – 2 головки.
- Морква – 2 шт.
- Нежирна сметана – 1 склянка.
- Молоко – 0,5 склянки.
- Сир – 100 г.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
- Вам знадобиться філе мінтаю без кісток і шкірки. Натріть його сумішшю солі зі спеціями.
- У форму налийте трохи олії та покладіть шматки риби.
- Цибулю наріжте кільцями і покладіть на філе.
- Моркву натріть на великій тертці та розмістіть тонким шаром на цибулі.
- У сметані невеликої жирності розведіть молоко, додайте сіль та приправи. Залийте суміш у форму та поставте запікатися на 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності насипте подрібнений сир на мінтай із цибулею та морквою зі сметаною. Ваша страва покриється хрусткою скоринкою - це головна ознака його готовності.
- Подавати мінтай у сметані, приготовлений у такий спосіб, можна як самостійне гаряче. Воно ідеально підходить до святкового столу. Також запечений у сметані мінтай відмінно поєднується з популярними гарнірами та червоним напівсухим вином. Для прикраси страви слід використовувати свіжі овочі: помідори та огірки.
Мінтай у соусі зі сметани: рецепт для домогосподарок
- блюдо: друге.
- Підтип блюда: блюдо з риби.
- Кількість порцій на виході 6 порцій.
- Вага готової страви: 800 г
- Час приготування: 1 год.
- Національна кухня, до якої належить блюдо: італійська.
- Енергетична чи харчова цінність страви: 89,9 ккал.
Інгредієнти:
- Мінтай - 700 р.
- Рослинна олія – 30 г.
- Лимонний сік – 50мл.
- Томатна паста – 3 мл.
- Цибуля – 1 головка.
- Морква – 1 шт.
- Сметана – 0,5 склянки.
- Часник – 3 зубці.
- Гірчиця – 30 мл.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
Інструкція:
- Щоб приготувати мінтай у сметані у такий спосіб, пропонуємо спочатку замаринувати рибу. У цьому немає нічого складного, потрібен лише час.
- Шматки м'яса слід залити сумішшю з лимонного соку, томатної пасти та сметани. Додайте в неї розчавлений часник, сіль та ложку гірчиці. Продукт слід маринувати таким чином протягом щонайменше 40 хвилин.
- Коли м'ясо вбере всі компоненти з соусу, можна починати його гасити. Налийте в сковороду олію та розігрійте на середньому вогні. Викладіть шматочки мінтаю на сковороду і просмажте до напівготовності.
- Потім налити в ємність маринад, накрити кришкою. Тушений у такий спосіб мінтай подають із гарніром. При необхідності під час смаження до нього можна додати моркву та цибулю. Овочі надають страві особливої пікантності.
Мінтай тушкований з овочами: рецепт з відео
Пропонуємо вам ще один спосіб приготування тушкованого в сметані мінтаю. Крім риби, в цьому рецепті використовуватиметься заморожений перець, морква, цибуля та приправи. Весь процес приготування тушкованого мінтаю дивіться на відео:
Мінтай - це океанічна риба, що відноситься до сімейства Тріскових. Вона має невелику кількість кісток, найпопулярніша в Кореї, Японії, Китаї.
Добре поєднується з будь-якими гарнірами, також його можна подавати до столу в ролі самостійної страви.
Користь та шкода страви
Мінтай, як і вся морська риба, дуже корисний для людського організму, він здатний:
- зміцнити серце та судини;
- знизити рівень холестерину;
- покращити метаболізм;
- запобігти виникненню холестеринових бляшок;
- нормалізувати АТ;
- нейтралізувати та вивести з людського організму токсини та шлаки;
- зміцнити кісткову та зубну тканину;
- привести до норми рівень цукру в крові людини;
- знизити ймовірність виникнення злоякісних новоутворень;
- нормалізувати травлення та функціональність щитовидної залози;
- зміцнити імунну систему.
Не можна вживати морську рибу за наявності алергії та індивідуальної непереносимості морепродуктів.
Підготовка продуктів
Перед виготовленням тушку слід очистити від нутрощів, видалити плавці та розділити на частини. Також рекомендується перед приготуванням, що надасть страві соковитості, оригінального смаку та аромату.
Для приготування соусу можна використовувати не лише сметану, а й вершки чи натуральний йогурт. Крім риби можна відварити рис або овочі.
Як приготувати тушкований мінтай?
Для приготування 4 порцій будуть потрібні такі продукти:
- 1 кг риби;
- прянощі, сіль (на смак);
- 4 цибулини невеликого розміру;
- 250 г сметани;
- три морквини.
Рецепт мінтаю, тушкованого у сметанному соусі на сковороді – покрокове приготування.
- Для початку потрібно розморозити рибу, після чого вимити, просушити та розділити на кілька частин, кожну з яких слід присолити, присипати перцем на свій смак та помістити на прогріту сковороду з олією. Продукт необхідно трохи підсмажити з усіх боків.
- Далі слід очистити овочі. Цибулини порубати на півкільця, моркву натерти на великій тертці.
- Подрібнену овочеву масу рівномірно розподілити поверх шматків рибки.
- Потім викласти шар сметани. Гасити страву протягом 1/3 год. у закритій ємності.
Готову страву слід розкласти порційно по тарілках.
Харчова (поживна) цінність на 100 г страви:
- білків – 17 г;
- вуглеводів – 2 г;
- жирів – 5 г.
Калорійність – 142 ккал.
Варіанти приготування страви
В духовці
Для того, щоб смачно приготувати мінтай зі сметаною, цибулею та морквою в духовці, необхідно підготувати такі продукти:
- півкіло риби;
- 300 г моркви;
- 400 г сметани;
- перець, прянощі, сіль (на смак);
- 200 г цибулі (ріпчастої).
- Спочатку потрібно розморозити рибу при кімнатній температурі, після чого необхідно видалити плавці, нутрощі, хвіст і порізати на невеликі шматки.
- Далі слід почистити та вимити овочі. Цибулини нашаткувати на півкільця, морквину крупно натерти.
- Потім необхідно добре розігріти олію в ємності для смаження, після чого туди помістити подрібнені овочі.
- Пасерувати суміш протягом 2 хв., помішуючи продукти.
- Потім викласти сметанну масу, приправити, присолити. Змішати інгредієнти.
- Після цього слід промазати олією посуд для випікання і розкласти на її поверхні шматочки рибки.
- Поверх риби рівним шаром розподілити овочеву суміш, змішану зі сметаною.
- Далі рекомендується поставити заготівлю в охолоджене місце на 30 хв., Щоб рибні скибочки встигли просочитися маринадом.
- Після часу помістити страву в розігріту духову шафу.
- Запікати протягом півгодини.
За готовністю страву порційно розкласти по тарілках.
Відео-рецепт:
Необхідні продукти:
- 1 кг філе;
- половина літра молока;
- ½ кг цибулі (ріпчастої);
- перець, сіль, прянощі (на смак);
- 1,5 кг картоплі;
- дві великі л. борошна;
- півкіло моркви;
- 400 г сметани;
- броколі – 300 г.
Приготування:
- Спочатку слід розморозити рибне філе за кімнатної температури, після чого нарізати його на невеликі шматки.
- Після цього рибу рекомендується викласти у глибоку тару, залити молоком та залишити на третину години. Це надасть рибі соковитості.
- У цей час можна приготувати овочі. Для цього їх потрібно очистити від шкірки та добре промити.
- Броколі витягти з морозильної камери для розморожування. Якщо капуста у свіжому вигляді, її необхідно тільки зварити в солонуватій воді до неповної готовності, після чого перекласти на друшляк для усунення зайвої рідини.
- Цибулини порубати на півкільця, товщина яких повинна становити трохи більше 1 див.
- Морквину необхідно натерти на великій тертці, нарізати картоплю на пластини (товщиною не більше 0,5 см).
- Потім слід засипати муку в окрему тарілку.
- Шматки риби присолити, поперчити, приправити на власний смак. Після цього запанувати шматочки в борошні з усіх боків.
- У посуд для випікання необхідно викласти шарами продукти: спочатку картопляні пластинки, потім цибульні півкільця, далі потрібно розкласти запановану рибу, після цього моркву натерту масу і зверху розподілити шматочки броколі.
- Далі з'єднати сметанну масу з охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 4:1, злегка присолити.
- Отриманим соусом залити заготовку.
- Відправити ємність до прогрітої духовки до 180 градусів на 40 хв.
За готовністю розділити страву на порційні частини, присипати нашаткованою зеленню.
У мультиварці
Для приготування мінтаю зі сметаною в мультиварці потрібно:
- три рибні тушки;
- 1/3 склянки кип'яченої води;
- 2 цибулини;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- 2 морквини;
- перець, сіль кухонна (на смак);
- 1 склянка сметани.
Дії виготовлення:
- Розморозити рибу, вимити, просушити, поділити на кілька частин.
- Очистити та вимити овочі. Цибулини подрібнити за допомогою ножа, моркву – за допомогою великої тертки.
- Залити олію на дно мультиварки, встановити режим смаження. Помістити спочатку цибульну масу через 1 хв. – натерту морквину. Перемішати.
- Порційні шматочки поперчити, присолити.
- Після того, як овочева суміш злегка підсмажиться, в чашу техніки слід викласти рибу.
- Далі змішати сметанну масу із водою. Отриману суміш трохи присолити.
- Залити заготовку соусом.
- Після цього необхідно встановити режим «Гасіння».
- Готувати страву протягом півгодини у закритій мультиварці.
Готову рибу розкласти з овочами порційно на тарілках, присипавши зеленню.
Необхідні продукти:
- 400 г риби;
- перець, кріп, сіль (на смак);
- 0,15 кг сметани;
- велика ложка рослинного мала;
- пара часникових зубчиків.
- Розморожені тушки вимити, просушити, розділити на порційні частини, кожну з яких потрібно поперчити та присолити.
- Далі подрібнити очищені часникові зубчики за допомогою часнику, нашаткувати свіжий кріп.
- Потім з'єднати сметанну масу з подрібненим кропом та часником. Отриману суміш присолити на власний смак.
- Помістити рибні шматочки в добре прогріту ємність для смаження.
- Смажити з усіх боків (по 10 – 15 хвилин на кожну).
- Потім залити рибу підготовленим соусом.
- Гасити протягом 1/4 год.
Блюдо готове.
Мінтай, тушкований з картоплею та сметаною
Необхідні продукти:
- тушка мінта;
- цибулина;
- перець, сіль (на смак);
- картопля (3 - 4 шт.);
- лавровий листок;
- 100 г сметани.
- Для початку варто розморозити рибу, після чого видалити плавці, нутрощі, хвіст.
- Потім рибу потрібно вимити, просушити та порізати на кілька частин.
- Картоплини почистити від шкірки, промити, нарізати кружальцями.
- Дрібно порубати очищену цибулину.
- Викласти цибульну масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
- Пасерувати перемішуючи, до появи прозорості.
- Далі помістити у сковороду рибні скибочки.
- Смажити протягом кількох хвилин.
- Потім додати картопляні платівки.
- Змішати сметану з невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води, присолити.
- Отриманий соус влити до заготівлі.
- Готувати протягом 30 хвилин.
- За 2-3 хвилини до закінчення готування слід помісити в сковороду лавровий лист.
Блюдо готове.
Необхідні продукти:
- 1 кг риби;
- 150 г цибулі (ріпчастої);
- перець, сіль (на смак);
- ч. ложечка гірчиці;
- 0,15 кг моркви;
- рослинна олія;
- 0,15 кг сметани.
Дії виготовлення:
- Розморожену рибу помити, видалити начинки, плавники, після чого розділити на порційні частини.
- Очистити овочі. Цибулю нашаткувати на дрібні кубики, морквину крупно натерти.
- Після цього помістити овочеву масу на дно прогрітої ємності для смаження з олією.
- Пасерувати, перемішуючи, до появи м'якості.
- Потім з'єднати гірчицю зі сметанною масою.
- Поперчити і присолити кожну рибну скибочку, після чого мінтай слід розкласти по поверхні посуду для випікання.
- Далі поверх риби рівним шаром розподілити обсмажену овочеву суміш.
- Потім залити заготовку сметанно-гірчичним соусом.
- Поставити ємність у прогріту духовку до 190 градусів.
- Запікати близько 40 - 50 хвилин.
Блюдо готове.
Необхідні продукти:
- півкіло мінтаю;
- 200 г моркви;
- 250 г сметани;
- перець, сіль (на смак);
- 0,25 л томатного соку;
- 200 г цибулі (ріпчастої);
- рослинна олія.
Дії виготовлення:
- Вимити розморожену рибу, очистити від нутрощів, просушити та порізати на порційні шматочки.
- Потім мінтай слід помістити в ємність для смаження, залити невеликою кількістю кип'яченої води. Гасити протягом 10 – 15 хв.
- Очищений лук порубати на тонкі півкільця.
- Почищену морквину натерти на великій тертці.
- Далі слід викласти подрібнені овочі в добре прогріту сковорідку з олією
- Пасерувати до появи м'якості, перемішуючи.
- Потім з'єднати сметану із томатним соком.
- Отриманим соусом залити підсмажені овочі, поперчити та присолити на свій смак.
- Після того, як суміш закипить, слід помістити туди тушковані шматочки мінтаю і акуратно перемішати продукти.
- Гасити блюдо близько 1/3 год у закритому посуді.
За готовністю розкласти рибу з овочами по тарілках, зверху заливши сметанно-томатним соусом.
Не рекомендується розморожувати рибний продукт за допомогою нагрівальних приладів або гарячої води, інакше риба втратить більшу частину корисних речовин і стане сухою. Краще розморожувати при кімнатній температурі або в самій «теплій» частині холодильника.
Перед приготуванням потрібно видалити плавці, що зручно робити за допомогою кухонних ножиць. Також слід очистити тушку від темної плівки, оскільки вона надає блюду гіркуватий присмак.
Всім любителям риби та тим, хто перебуває у пошуках нових рецептів, пропонуємо приготувати мінтай у сметанному соусі. Завдяки соусу, який є найкращим доповненням до мінтаю, абсолютно звичайна та непримітна рибка перетвориться на справжній шедевр. Соковита та ніжна риба готується просто і швидко, в результаті ви отримуєте апетитний та корисний обід чи вечерю.
Гарантуємо, що ця страва розходиться миттєво, ви побачите чисті тарілки протягом кількох хвилин. Більш ситним і корисним можна зробити цю страву за допомогою сиру та овочів, спеції додадуть пікантності та оригінальності. Із задоволенням пропонуємо вам ознайомитися з рецептами найсмачнішої риби, яку радо їтимуть як дорослі, так і діти. Особливо радимо спробувати мінтай у сметанці і тим, хто досі ще не включив у свій раціон найкорисніші дари моря.
Мінтай з овочами у сметанному соусі
Простий, але від цього не менш вдалий, рецепт рибки, яка виходить напрочуд ніжною та соковитою. Овочі відмінно гармонують з основним продуктом, роблять страву корисною і самостійною.
Візьміть:
- мінтай - 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- сметана – 1 склянка
- сіль, кмин, перець – по 3 г
- петрушка та кріп – по 5 г
Нарізаємо шматочками філе мінтаю, солимо і перчимо, цибулю ріжемо кільцями, трьом на тертці моркву. Викладаємо на сковороду рибу, наступний шар – овочі. Потім поливаємо сметаною, яку потрібно посолити та приправити кмином. Гасимо рибу протягом 25 хвилин, за хвилину посипаємо рубаною зеленню.
Мінтай у сметанно-сирному соусі
Запечена риба за цим рецептом виходить просто чудово смачною, а рум'яна скоринка - апетитною.
Необхідні продукти:
- мінтай – 500 г
- сметана – 5 ст. ложок
- молоко – 3 стіл. л
- кріп сушений – 5 г
- сир – 100 г
- паприка – 1 чайн. ложка
- сіль перець
Звичайним способом готуємо тушки мінтаю, нарізаємо шматочками, викладаємо на блюдо для запікання. Сметану змішуємо з молоком, додаємо кріп і паприку, які чудово поєднуються з морською рибкою. Якийсь час маринуємо рибу в соусі, потім ставимо в духовку. Через 15 хвилин посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 7 хвилин до красивої рум'яної скоринки.
Тушкований мінтай з картоплею в сметані
Цей рецепт позбавить вас потреби готувати гарнір. Це дуже смачно, просто та зручно. Пікантність і незвичайний смак цій страві надають помідори, а також незвичайний спосіб приготування – у горщиках. Це чудова ідея для святкового столу.
складники:
- мінтай - 2 шт.
- картопля – 1 кг
- помідори – 3 шт.
- сметана – 300 г
- мускатний горіх – 5 г
- сир – 120 г
- цибуля – 2 шт.
- оцет - 1 ч. ложка
- орегано – 5 г
- суміш перців та сіль – за смаком
- кріп сушений та коріандр – по 2 г
- лимонний сік - 1-2 ст. ложки
- оливкова олія – 1 ст. ложка
Нарізаємо рівними гарними смужками рибу, натираємо соком лимона, приправляємо сіллю, перцем, орегано та мускатним горіхом. Залишаємо рибу маринуватися на 15-20 хвилин. Сметану змішуємо з коріандром і сушеним кропом, ріжемо кільцями цибулю і маринуємо в оцті. Змащуємо оливковою олією горщики для запікання, першим шаром викладаємо цибулю. Далі йдуть мариновані шматочки риби, порізана картопля та шматочки помідорів. Сметанний соус виливаємо згори, відправляємо в духовку, через 30-40 хвилин посипаємо тертим сиром. Готуємо ще від 15 до 30 хвилин, що залежить від картоплі. Якщо він легко проколюватиметься ножем, значить ситна і красива страва готова.
Статті на тему
