Що зробити з вафель вагових. Рецепти для приготування тонких вафель. Класичні хрусткі вафлі як у дитинстві
Вафлі в електровафельниці - ласощі, що з'явилися задовго до винаходу спеціального приладу для їх приготування в домашніх умовах. Тонкі хрумкі вафлі грецькі кулінари готували на кам'яних пластинах вже в епоху Середньовіччя. У Німеччині вафлі готують із ХІІІ століття. Швидше за все, назва «вафлі» походить від німецького слова «waffel», що означає «осередок».
Вафельний бум у Європі розпочався у XIV столітті. У цей період вафлі стали улюбленими ласощами на королівських столах. Придворні кулінари витончувалися у приготуванні тесту та начинок з екзотичних інгредієнтів, рецепти трималися у строгому секреті, але незабаром спрощений варіант вафель став доступним звичайним громадянам. Їх випікали прямо на вулицях, залучаючи перехожих неймовірним ароматом та смаком.
Патент на першу вафельницю видано США 24 серпня 1869 року. Цей день вважається днем вафель. У 1911 році також у США з'явилася перша електровафельниця. З того часу вафлі домашнього приготування стали улюбленими ласощами мільйонів людей. Їхня популярність пояснюється ще й тим, що для приготування використовуються доступні інгредієнти, а технологія випічки проста і зрозуміла.
Страву готують із молока, яєць, борошна та цукру. Сметана, вершкове масло, ванільний цукор та інші смакові добавки дозволяють зробити вафлі смачнішими та різноманітнішими. Знаючи, як приготувати вафлі в електровафельниці, ви ніколи не відчуватимете труднощів, ніж здивувати сім'ю або зустріти несподіваних гостей.
Фото віденських вафель в електровафельниці
Класичні віденські вафлі відрізняються хрусткою скоринкою, тонким ароматом та м'якою серединою. Секрет полягає у використанні розпушувача та якісного вершкового масла. Традиційна начинка для віденських вафель солодка – джем, кленовий сироп, мед, згущене молоко, морозиво. Але можна використовувати і несолодкі наповнювачі - сир, соуси, паштети.
Інгредієнти до рецепту:
- яйця 2 шт.
- цукор 2 ст. ложки
- молоко 1,5 склянки
- борошно 2 склянки
- вершкове масло|мастило| 50 г.
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- розпушувач ½ ч. ложки
- сіль ½ ч. ложки
Спосіб приготування віденських вафель в електровафельниці:
- Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник, а жовтки розітріть із цукром до білого. Додайте|добавляйте| ванільний цукор і знову перемішайте.
- Розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте розтоплену олію, молоко та сіль до жовтків. Перемішайте.
- Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| в яєчно-молочну суміш. Вимішуйте, щоб не було грудок.
- Збийте міксером охолоджені білки у міцну піну. Обережно з'єднайте білки та тісто, намагаючись заважати не по колу, а зверху донизу. Не використовуйте міксер на цьому етапі!
- Розігрійте вафельницю. Змастіть її олією, щоб вафлі не пригоріли. Зробити це потрібно лише на початковому етапі. Надалі, за рахунок присутності олії в тесті вафлі не чіплятимуться. Випікайте вафлі 2-3 хвилини, поки|доки|
Спосіб подачі: На сніданок подавайте віденські вафлі з ягодами, варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Для урочистих випадків запропонуйте гостям морозиво та гарячий шоколад.
Фото тонких хрусткіх вафель
Тонкі хрусткі вафлі можна у гарячому вигляді згортати у трубочки або конусом, наповнювати щільним кремом, морозивом, збитими вершками. Також плоскі вафлі використовуються як коржі для тортів або використовуються просто так.
Інгредієнти до рецепту:
- яйця 4 шт.
- молоко 1 склянка
- борошно 2 склянки
- цукор 1 склянка
- масло вершкове топлене 150 р.
Спосіб приготування хрустких вафель в електровафельниці:
- Розтопіть вершкове масло|мастило|. Дайте йому трохи охолонути.
- У міксері збийте яйця з|із| цукром добіла. Продовжуючи збивати, додайте молоко, розтоплену олію та борошно по 1-2 ложки. Повинно вийти рідке, однорідне тісто без грудок.
- Розігрійте вафельницю. Половником наливайте тісто у центр вафельниці. Пекти вафлі потрібно до зарум'янювання. Ступінь прожарювання кожен вибирає до смаку, від ніжного золотистого кольору до коричневого.
Спосіб подачі: Щоб отримати ласощі як у дитинстві, наповніть трубочки кремом, приготованим з вареного згущеного молока і розм'якшеного вершкового масла. Менш калорійний варіант вийде, якщо використовувати яблука, допущені на сковороді з додаванням цукру. Корисний наповнювач для дітей – солодка сиркова маса.
Фото м'яких вафель серця
24 серпня в Америці відзначають день вафель. Щоправда, вафлі по-американськи відрізняються від тих, до яких звикли росіяни. Вони більше нагадують оладки, випечені у вафельниці з фігурними стільниками. Вживати вафлі американці вважають за краще з кленовим сиропом.
Інгредієнти до рецепту:
- яйця 3 шт.
- цукор 1 неповна склянка
- сметана 250 гр.
- борошно 1,5 склянки
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- сіль щіпка
- розпушувач 1 ч. ложка
Спосіб приготування м'яких вафель в електровафельниці:
- Яйця збийте віночком із цукром. Додайте сметану, сіль, ванільний цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідного стану. Консистенція – як сметана.
- Щоб вийшли акуратні серця, наливайте трохи тіста, оскільки в процесі приготування воно добре підходить. Вафлі виходять м'якими та не гумовими. Теста для вафель вистачає на 7 круглих вафель, що складаються з 5 сердець.
Спосіб подачі: На сніданок м'які вафлі краще подавати з йогуртом, сирковою масою або сметаною.
Фото бельгійських вафель з ягідною начинкою
Бельгійські вафлі майже не відрізняються від віденських. Вони такі ж золотисті, з хрусткою скоринкою і м'які всередині. Подають бельгійські вафлі з ягодами, политими розтопленим шоколадом або посипаними цукровою пудрою.
Інгредієнти до рецепту:
для тесту:
- вершкове масло|мастило| 100 г.
- цукор ½ склянки
- яйця 2 шт.
- борошно 1 склянка
- розпушувач ½ ч. ложки
- сіль щіпка
для начинки:
- шоколад 100 г.
- вершки 150 мл.
- ягоди (малина, полуниця, смородина) 300 р.
- цукрова пудра 1 ст. ложка
Спосіб приготування бельгійських вафель в електровафельниці:
- Вершкове масло має бути м'яким. Його слід дістати із холодильника за 30 хвилин до приготування. Розітріть олію з цукром та сіллю.
- Додати яйця. Розмішайте до однорідності. Додайте розпушувач. Збивайте міксером, поступово додаючи борошно.
- Розігрійте вафельницю. Змастіть поверхню олією. Викладайте тісто і випікайте 3-5 хвилин|мінути|.
- На водяній бані розтопіть плитку шоколаду, попередньо поламавши її на шматочки. Додати вершки. Помішуючи, доведіть глазур до консистенції.
- Вафлі посипте цукровою пудрою, в комірки розкладіть ягоди і полийте розтопленим шоколадом.
Поради щодо приготування вафель в електровафельниці
Рецептів приготування вафель в електровафельниці понад сотню. Знати та перепробувати все неможливо. Кожен продукт зі складу інгредієнтів дозволяє зробити вафлі особливими, надає їм необхідних якостей. Мало знати, як приготувати вафлі в електровафельниці. Для вибору відповідного рецепту важливо розуміти, як той чи інший інгредієнт впливає готовий виріб. Наші поради допоможуть із сотні рецептів вибрати той, який сподобається саме вам:
- Хрусткими та піджаристими виходять вафлі, приготовані з додаванням вершкового або олії, а також яєць.
- Щоб спекти легкі повітряні вафлі, яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Білки додаються наприкінці, збиті в міцну піну.
- Використовуйте вершкове масло найвищої якості.
- Тісто для вафель готують за допомогою міксера. Інгредієнти збивайте міксером і додавайте поступово, а не звалюйте все до купи одночасно.
- Молоко та інші продукти мають бути теплими. Охолодити можна лише білки перед збиванням. Борошно обов'язково просіюйте через сито, насичуючи киснем.
- Наливайте тісто в центр форми. Потім розподіліть його по всій поверхні і відразу ж закрийте кришку, щоб вона не піднялася.
- Гарячі вафлі остудіть перед подачею на стіл. Кладіть їх на блюдо поруч один з одним, а не чаркою. Інакше хрумка скоринка стане м'якою.
А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!
Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!
Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂
Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- 1 склянка цукру (можна трохи менше);
- 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
- 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.
Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.
Як спекти:
Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.
Я ще трохи вдосконалила його з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.
Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.
Додаємо яйця і ще збиваємо.
Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.
За консистенцією тісто має бути, як на оладки.
Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.
Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!
наша електровафельниця для тонких вафель
Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂
Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.
наливаємо трохи менше, ніж на фото
Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.
Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.
Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.
вафля ще не зовсім готова
Ось-ось буде готова.
ще чуть чуть...
А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.
вафля готова!
Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.
Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.
Справа це не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!
Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!
А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим… Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!
А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀
Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.
Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.
Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.
Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду
Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.
Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.
Рецепти домашніх вафель:
Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)
Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.
Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно пшеничне 400 грам
- Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
- Яйце 3 штуки середнього розміру
- Цукор 250 грам
- Сода 1 чайна ложка
- Олія вершкове для випічки
Спосіб приготування:
- Соду висипте в сметану та перемішайте.
- Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
- Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
- У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
- Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.
Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)
Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце куряче 6 штук
- Цукор 1,5 склянки
- Борошно 1,5 склянки
- Олія вершкове 150 грам
Спосіб приготування:
- Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
- Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
- У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
- На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.
Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)
Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 400 грам
- Цукор 200 грам
- Олія рослинна 100 мл
- Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
- Вода 1,5 склянки
- Ваніль
Спосіб приготування:
- Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
- У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
- У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
- У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.
Рецепт 4: Віденські вафлі
Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 1 склянка
- Яйця 4 штуки середніх розмірів
- Цукор 200 грам
- Вершкове масло 120 грам
- Молоко 2,5 склянки
- Сухі дріжджі ½ столової ложки
- Ваніль
Спосіб приготування:
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
- Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
- Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
- Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.
Рецепт 5: Бельгійські вафлі
Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.
Необхідні інгредієнти:
- Молоко 1 склянки
- Борошно 300 грам
- Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
- Олія вершкове 150 грам
- Вода мінеральна газована 100 мл
- Цукор ¾ склянки
- Розпушувач для тесту ½ чайної ложки
Спосіб приготування:
- Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
- Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
- З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
- В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.
Рецепт 6: Хрусткі вафлі
Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ось ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, та трохи соди.
Необхідні інгредієнти:
- Яйця – 4 штуки середнього розміру
- Борошно 2,5 склянки
- Цукор 1,5 склянка
- Сметана 100 мл
- Сода 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
- До сметани додайте соду і добре перемішайте.
- Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
- Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
- У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.
Рецепт 7: Вафлі тонкі
Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце куряче 4 штуки
- Борошно 250 грам
- Цукор 250 грам
- Олія вершкове 250 грам
- Ванільний цукор
Спосіб приготування:
- Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
- Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
- Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
- У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.
Рецепт 8: М'які вафлі
Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце середнього розміру 5 штук
- Борошно 200 грам
- Цукор 200 грам
- Олія вершкове 250 грам
- Ваніль
Спосіб приготування:
- Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
- Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
- Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.
Рецепт 9: Шоколадні вафлі.
Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце середнього розміру 4 штуки
- Какао 1,5 столові ложки
- Борошно 250 грам
- Цукор 200 грам
- Олія вершкове 150 грам
- Ром (або ромова есенція)
Спосіб приготування:
- Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
- Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
- Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.
Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.
- Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
- Секрет золотистого кольору вафель – куркума у рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
- Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
- Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
- Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
- Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
- Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
- Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
- Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.
Мабуть, ароматніше і смачніше, солодше і апетитніше домашньої випічки і десертів бути нічого не може. Улюблені цукрові вафлі з домашньої електричної вафельниці просто поза конкуренцією. Їх можна їсти як без начинки, так і з кремом, морозивом або варенням, молоком, що згущує, або білковою меренгою. Це універсальний продукт, смачна бюджетна страва, яка готується швидко і просто. А рецепти домашніх вафель регулярно прикрашають мінливу кулінарну моду.
Як приготувати вафлі у вафельниці.
1 . Курячі яйця промити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.
2
. Збити яйця з|із| цукром до однорідної маси.
3
. Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити. Трохи остудити.
4
. Змішати яєчну суміш із маргарином (олією).
5
. Поступово невеликими порціями всипати борошно в тісто.
6
. Перемішати. Консистенція тесту вийде, як у сметани.
7
. Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.
8
. Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним молоком, що згущує|згущає|, за допомогою кондитерського шприца.
Смачні домашні вафлі готові
Смачного!
Вафлі у вафельниці рецепти
Смачні вафлі у вафельниці рецепт яких завжди зберігатиметься в тумбочці з рештою кулінарних записів, можна приготувати у будь-який момент. Діставайте вафельницю і давайте згадаємо, як приготувати, цей дивовижний десерт.
Вафлі тонкі у вафельниці
Маргарин - 1 пачка (200 гр).
Борошно – 1 склянка (200 г).
Цукор – 1 склянка (200 г).
Яйця – 4-5 штук.
Такі вафлі піклуються ще у вафельниці радянських часів, а даному рецепту мінімум років так 25. Перевірений він уже й перевірений ще раз, так що не сумнівайтеся, а краще пробуйте. І так, почнемо з того, що перетріть у однорідну суміш, маргарин і цукор. Чому саме маргарин? Та тому що з маслом вафлі виходять мало хрусткими, хоча це справа смаку. Але цього разу ми все ж таки беремо пекарський столовий маргарин.
Коли суміш готова, додаємо яйця, краще по одній штуці, щоб легше було перемішувати. Потихеньку, після яєць, всипаємо тонким струмком борошно, добре замішуємо. У нас виходить тісто, рідке, але не настільки, щоб стікати по краях, коли вафельниця сильно стиснута (притискаємо верх і низ стулок вафельниці). Тесту лити потрібно трохи, щоб воно по краях не виливалося вам на робочу поверхню.
І так, тонкі вафлі готові, поки вони гарячі, згорніть їх у трубочки, а наповнити можна олійним, заварним, білковим кремом або просто морозивом. Подавати з кавою.
Домашні вафлі на мінеральній воді та молоці
Молоко – 1 склянка (200 г).
Олія вершкове – 100 грам.
Мінералка - 100 грам.
Цукор – до смаку, від 50 до 100 грам.
Яйця – 2 штуки.
Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
Сіль – на кінчику ножа.
Ванільний цукор - за смаком (за рецептом 1 пакетик).
Відокремлюємо білки від жовтків, в окремій великій мисці перемішаємо жовтки з цукром, вершковим маслом та сіллю, ванільним цукром. Цукор має розтанути, тому візьмемо міксер або вручну все перемішаємо до однорідної маси.
В іншій ємності потрібно перемішати до однорідного стану молоко з розпушувачем та борошном. Змішаємо вміст двох тарілок, вимішаємо ложкою, а потім увіллємо мінералку, знову перемішуємо.
Добре збиваємо білки, щоб вони перетворилися на густу піну, додаємо в тісто і перемішуємо, поки суміш не стане однорідною. Випікаємо товсті та пухнасті вафлі, подаємо з медом та чаєм.
Домашнє вафельне печиво у вафельниці
Маргарин – 1 упаковка (200 г).
Сметана жирна – 1,5 столові ложки.
Цукор - 100-150 гр.
Яйця – 3-4 штуки.
Сода – 1 чайна ложка.
Оцет – погасити соду.
Сіль – 0,5 чайної ложки.
Лимонний сік - 1 столова ложка.
Пудра цукрова – 2 столові ложки.
Кориця – на кінчику ножа, за бажанням.
І так наші домашні вафлі можна зробити у вигляді печива. Це досить смачно, відносно просто, ситно, ароматно та й взагалі, хто може відмовитися від цукрових вафель? Все починається, як завжди: жовтки в мисці ми збиваємо з цукром і ваніллю, поки цукор не розчиниться повністю. Маса стане в результаті пишною. Маргарин потрібно розтопити і трохи остудити, щоб, додаючи його до жовтково — цукрової маси, яйця не зварилися. Перемішаємо все на середній швидкості, або вручну до однорідності, в кінці додаємо сметану і знову перемішуємо кілька хвилин.
Соду гасимо оцтом, додаємо трохи лимонного соку, вливаємо в миску з тістом, перемішуємо. Просійте муку|борошно| і додайте її по невеликих порціях в масу, перемішуючи ложкою. Тісто для вафельного печива вийде не таке рідке, як для оладок, трохи густіше.
Вафельницюзмастити олією, і випікати печиво по 2 хвилини з кожного боку. Коли вафлі будуть гарячими, посипайте їх корицею з цукровою пудрою, подавайте з чаєм і малиновим джемом.
Вафлі «Віденські» домашні
Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 200 гр.
Сметана жирна – 4 столові ложки.
Цукор трохи менше 1 склянки, 120-150 гр.
Оцет – щоб погасити соду.
Сода – 0,5 чайної ложки.
Яйця – 2-3 штуки.
Вершки – 1 склянка (20 гр).
Цедра лимона – якщо любите, до смаку.
Крохмаль картопляний – 1 чайна ложка.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Сіль - на кінчику ножа (щіпка).
Збиваємо яйця з цукром, поки він не розчиниться повністю в масі, і перестане хрустіти під ложкою. Розтоплене вершкове масло|мастило|, не гаряче, потрібно влити до яєць і цукру, перемішати. Додаємо вершки та сметану, сіль та ванільний цукор, лимонну цедру, все ретельно перемішаємо.
Борошно просіяти, додати до неї крохмаль, змішати з|із| тестом. Коли маса стане однорідною, додаємо гашену оцтом соду, перемішуємо. Тісто готове, його потрібно наливати у форму, і давати небагато часу вафлям підрум'яниться і мати апетитну скоринку. Подавати зі згущеним молоком або кремом, на його основі.
Домашні вафельні трубочки з олійним кремом
Вершкове масло – 400 гр.
Борошно - 200 гр.
Вершки – 1 склянка (200 гр.)
Крохмаль – 1 столова ложка.
Яйця – 5 шт.
Цукор - 100 гр.
Сіль – щіпка.
Згущене молоко – 1 склянка (200 гр.)
Яйця дістаємо з холодильника і даємо трохи дійти до кімнатної температури. Далі в окрему миску кладемо білки та жовтки. Жовтки збиватимемо з сіллю і цукром до повного їх розчинення. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо його злегка охолодженим в яєчну суміш, перемішуємо до однорідності.
Просіємо борошно, додамо до неї крохмаль і соду, погашену оцтом. До пишної піни збиваємо білки, окремо – вершки. Змішуємо вершкову та білкову піну, додаємо до олії та жовтків, перемішуємо. Потім повільно і поступово вводимо муку|борошно| і теж перемішуємо, щоб тісто було без грудочок. Через хвилин 20-30 можна вливати тісто у вафельницю та робити смачні вафлі. Згортайте їх відразу ж трубочкою, поки гарячі.
Для крему потрібно просто збити згущене молоко і масло до однорідного стану, крем трохи спіниться і стане повітряним, ним і наповніть трубочки, які чудово підходять до кави.
Домашні лимонні вафлі
Борошно - 1 склянка (200 г).
Вершкове масло – 70 грам.
Яйця – 4-5 штук.
Сметана – 1 склянка (200 г).
Лимонний сік – концентрат 1 чайна ложка.
Лимонна цедра – пів чайної ложки.
Слід починати готувати домашні вафлі зі збивання цукру з яйцями до однорідної маси. Далі кладемо сметану, цедру та лимонний сік, по трошки додавати починаємо борошно і перемішуємо, щоб не було ні грудочки. Маса виходить пишною та ароматною. Їй потрібно трохи охолонути та постояти, потім можна випікати вафлі. І подавати їх із чаєм та меренгою.
Домашні пісні вафлі у вафельниці
Мед - 2 столові ложки
Борошно - 1 склянка (200 гр.)
Фруктовий сироп – 6 столових ложок
Чай – 200 гр.
Соняшникова олія – 50 гр.
У гарячому чаї потрібно розчинити фруктовий сироп і рідкий мед. Туди ж додаємо олію. Просіюємо борошно і трохи додаємо його в чай, добре перемішуємо, ретельно. Тісто готове, можна випікати смачні пісні вафлі, подаючи їх із фруктами, чаєм.
Вафлі на йогурті
Борошно - 1,5 склянки (300 г).
Йогурт фруктовий, ягідний або без наповнювачів – 1,5 склянки (300 г).
Вершкове масло – 140 грам.
Яйця – 2 штуки.
Цукор - півсклянки (100 грам).
Міксером або віночком потрібно збити трохи розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, коли маса буде майже однорідною, додавайте яйця, по 1 штуці. Продовжуємо збивати, перетворюючи суміш на тісто, додаємо йогурт. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем, після чого трохи додавати в тісто, не перестаючи змішувати інгредієнти. У результаті в нас вийде тісто, яке за консистенцією нагадує жирну сметану. У вафельниці випікати потрібно десерт по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати з ягодами та свіжим соком.
Домашні вафлі у вафельниці вівсяні
Пластівці вівсяні - 150 грам.
Вода – 200 мілілітрів (1 склянка).
Мінералка – 100 мілілітрів (0,5 склянки).
Цукор коричневий – 50 г.
Соняшникова олія – 0,5 склянки.
Какао – 2 чайні ложки.
Насамперед запаримо в склянці гарячої води вівсяні пластівці, залишимо, доки не розбухнуть до напівготовності. Тим часом просіємо борошно з какао через сито, додамо розпушувач та цукор, перемішаємо. Потім, що вже остигнула вівсяну кашу, потрібно змішати з борошном і какао, позначити кількість соняшникової олії. Перемішати, доки маса не стане однорідною. В масу вливаємо мінералку і ретельно перемішуємо тісто, воно на виході виглядатиме, як жирна сметана. Випікати вафлі у вафельниці та подавати їх з медом, кавою.
Яблучно - коричневідомашні вафлі
Яблука – 1 штука, великого розміру.
Борошно - 400 г (2 склянки).
Яйця – 3 шт.
Молоко – 0,5 склянки.
Цукор – 4 столові ложки.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Сіль – щіпка.
Кориця – 2 чайні ложки.
Олія соняшникова – чверть склянки.
В першу чергу потрібно розділити жовтки і білки, збиватимемо жовтки, додавати в них тепле молоко, цукор, сіль, просіяне борошно з розпушувачем, корицю. Все ретельно перемішати, збити. Потім влити олію, знову перемішати, залишити.
Збиваємо до густини яєчні білки, потім вводимо в тісто, перемішуємо. Очищаємо яблуко, нарізаємо його та пюруємо. Додаємо в тісто, перемішуємо. Потім тісто наливаємо у вафельницю і готуємо чудовий десерт, корисний та смачний, подаємо з теплим молоком або какао.
Домашні сирні вафлі на сметані, несолодкі 
Крупа манна – 100 грам.
Борошно - 1,5 склянки (300 грам, можна трохи менше).
Яйця – 3 шт.
Сметана середньої жирності – 1,5 склянки (300 мілілітрів).
Сіль – щіпка.
Соняшникова олія – 80 грам.
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Твердий сир – 100 грам.
Насамперед потрібно залити сметаною манну крупу, щоб вона набухла і стала м'якшою. В окремій мисці манку поміщаємо в сметану, перемішуємо та залишаємо на 1 годину. Потім вбиваємо яйця, додаємо олію, все ретельно перемішуємо і збиваємо.
Сир натерти на великій тертці, додати його до підготовленої маси, замішувати тісто густувате. У вафельницю тіста потрібно класти не менше 2 столових ложок, щоб продукт на виході вийшов пишний та смачний. Подавати на сніданок, з шинкою та зеленню.
Вафлі у вафельниці з цукатами 
Борошно - 0,5 склянки (100 г).
Цукор – 150 г.
Сіль - 1 щіпка.
Цукрова пудра – 1 чайна ложка.
Зернові пластівці – 50 грам.
Цукати – за смаком та бажанням.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Розпушувач – 2 чайні ложки.
Яйця – 3 шт.
Вафлі за цим рецептом виходять хрусткими, а завдяки різноманітним цукатам – солодкі та ароматні. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. Потім додамо трохи розм'якшене вершкове масло, перемішаємо.
Просіюємо борошно з крохмалем, додаємо в них розпушувач, вводимо суміш у збиті яйця, ретельно перемішуємо, додаємо пластівці, знову перемішуємо. Потім дрібно нарубати цукати, вводимо в тісто, якщо думаєте, що не вгадали з консистенцією, знайдіть в інтернеті подібні рецепти з фото. Випікаємо вафлі в попередньо розігрітій вафельниці. Подавати з кавою чи соком.
Шоколадні вафлі з кокосом – склянки для морозива 
Борошно - 0,5 склянки (100 г).
Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
Пластівці – 50 грам.
Ванільний цукор – 0,5 пакетика.
Цукор - 150 грам.
Крохмаль – 0,5 склянки (100 г).
Сіль - 1 щіпка.
Кокосова стружка – 1,5 столові ложки.
Порошок какао – 1,5 столові ложки.
Яйця – 3 шт.
Вершкове масло – 1 пачка (200 грам).
Змішуємо ванільний і звичайний цукор, додаємо його в вершкове масло, попередньо трохи розм'якшене і поділене на шматочки. Перемішаємо, ретельно розтираючи, щоб цукор розтанув. Потім додаємо по 1 яйцю і знову перемішуємо.
Просіємо муку|борошно|, додамо в неї сіль|соль| і розпушувач, змішаємо з|із| масляно-яєчною масою, добре перемішуючи. Потім подрібнимо в блендері або кавомолці пластівці, щоб стали практично як борошно, висипаємо їх у готову масу, перемішуємо. Тісто виходить густуватим, тому якщо воно зовсім не спадає з ложки, можна влити трохи молока або води, зовсім трохи, щоб можна було зручно помістити тісто у вафельницю.
В кінці потрібно додавати стружку і какао, знову перемішуємо, випікаємо вафлі, загортаючи їх стаканчиком. У готовий продукт можна викладати кульки морозива.
Відео рецепт «Вафлі у вафельниці»
У старих записах своїх батьків можна завжди знайти перевірені рецепти, для реалізації яких не потрібно купувати заморські та дорогі продукти.
Як відомо, за радянських часів електроприлади робили на совість. Багато людей ще залишилися робочі кухонні пристрої. Наприклад, на думку більшості господинь, радянська електровафельниця набагато краща і надійніша, ніж сучасні прилади, призначені для швидкої та смачної випічки десерту. Тому якщо вам дістався такий агрегат у спадок, то рекомендуємо не зволікати з приготуванням вафель у вигляді трубочок. На відміну від магазинних, ці ласощі виходять смачнішими і свіжішими.
Покроковий рецепт тесту для вафельниці електричної (СРСР)
Напевно, кожен пам'ятає, що раніше кожен кухонний прилад продавався разом з невеликою брошурою, де була описана не тільки інструкція із застосування цього агрегату, але й був представлений рецепт, який легко реалізувався за допомогою пристрою.
Тісто для вафельниці електричної радянської дуже часто робили, спираючись на цю брошуру. Тому воно завжди виходило особливо смачним та ніжним.
Отже, для приготування нам знадобляться:
Робимо тісто для електричної вафельниці
Існує кілька способів виготовлення такої основи. Ми вирішили розглянути найпростіші.
Стандартний рецепт домашнього десерту передбачає застосування безлічі калорійних та жирних продуктів. Щоб правильно замісити тісто для електричної вафельниці, необхідно суворо дотримуватися всіх описаних рекомендацій.
Свіжий якісний маргарин поміщають у глибокий посуд, а потім ставлять на водяну баню та поступово розтоплюють. У цей час розпочинають обробку інших інгредієнтів. Курячі яйця сильно збивають разом із цукром, використовуючи міксер, звичайний віночок чи блендер.
Після того як кулінарний жир розтопиться, його знімають із плити та трохи остуджують. Далі в теплий маргарин додають солодку яєчну суміш і добре заважають. Залишивши інгредієнти осторонь, приступають до обробки сметани. До неї додають їдальню соду і ретельно її гасять. Після цього обидві маси з'єднують і заважають до утворення однорідної суміші.
На завершення до отриманої основи всипають Перемішавши продукти, ви повинні отримати рідке тісто для електричної вафельниці (без жодного грудочка).
Термічна обробка
Мало лише зробити тісто для вафельниці електричної для трубочок. Його слід ще правильно випекти. Для цього кухонний прилад підключають до мережі, а потім трохи змащують олією. Таку процедуру не обов'язково здійснювати перед випіканням кожної вафлі. Достатньо змастити форму один раз.
Як тільки пристрій нагріється, в столову ложку набирають тісто і швидко виливають його на нижню частину електровафельниці. Накривши основу кришкою, обидві половини добре притискають.
Розподіляти тісто (для електричної вафельниці воно повинно вийти не дуже густим) по поверхні форми не потрібно. Основа має розтектися сама, коли кришка буде закрита.
У такому вигляді кожну вафлю слід випікати протягом 2 хвилин.
Необхідно уникати великої кількості основи на поверхні, що смажить. Це пов'язано з тим, що після того, як ви закриєте кришку, зайве тісто тектиме.
Заповідальний етап
Тепер ви знаєте, як робиться традиційне тісто для електричної вафельниці. З фото цього радянського електроприладу ви можете ознайомитись у цій статті.
Після того, як вафлі підрум'яняться з двох сторін, їх ще в гарячому вигляді згортають у трубочки. Не варто засмучуватися, якщо вперше ваш десерт вийде непривабливим. З часом ви навчитеся скручувати акуратні та рівні трубочки.
Приготувавши вафлі, можна подумати і про начинку. Як її можна використовувати варене згущене молоко з горішками або заварний крем.
Як робити тісто для електричної вафельниці без яєць?
Якщо традиційний рецепт такого десерту вам не підходить, то рекомендуємо використовувати інший спосіб приготування. Дуже багато господинь випікають цю солодку та смачну страву без яєць. Такі вафлі виходять більш тонкими та хрумкими.
Отже, рецепт тесту для електричної вафельниці без яєць передбачає застосування:
- борошна просіяною світлою - близько 200 г;
- цукру бурякової дрібної - стандартної склянки;
- вершкового масла|мастила| свіжого - шматочка близько 70 г;
- їдальні соди - на кінчику десертної ложки;
- солі морської дрібної - маленької щіпки;
- молока топленого свіжого 4% - близько 400 мл;
- олії - використовувати для змащування форми.
Місимо рідке тісто
Для приготування такої основи слід використовувати велику емальовану миску. У неї викладають м'яке, але не топлене вершкове масло, а потім всипають дрібний цукор. Обидва інгредієнти добре перетирають столовою ложкою або вилкою. При цьому у вас має вийти однорідна побіліла маса.
Обробивши до нього по черзі додають столову соду (без попереднього гасіння), трохи солі та борошно, що просіює. Усі компоненти добре заважають.
В результаті таких дій одержують сипучу суміш. Щоб її зробити рідкою, до неї поступово вливають половину топленого молока. У цьому тісто збивають міксером.
Отримавши густу масу, до неї також тонким струмком вливають залишок молочного продукту. При цьому стежать, щоб у тесті не утворилися грудочки.
Консистенція такої вафельної основи має нагадувати густі та жирні вершки.
Як використовувати?
Готове тісто для вафель слід випікати так само, як і в попередньому рецепті. Зважаючи на те, що воно готувалося без яєць, такий десерт виходить тоншим і ніжнішим. Тому його слід загортати у трубочки дуже швидко. В іншому випадку пласти поламаються.
Робимо прісні вафлі
Тісто для електричної вафельниці на воді і без цукру виходить прісним. Однак і такий рецепт має своїх шанувальників. Як правило, його використовую ті, хто сидить на строгій дієті або не вживає солодкого.
То як зробити прісні вафлі? Для цього нам знадобляться:
- борошно просіяне пшеничне - 1 склянка повна;
- куряче яйце великого розміру - 1 шт.;
- вода питна кімнатної температури - 1 склянка повна;
- сіль морська дрібна, сода столова - на кінчику десертної ложки.
Спосіб приготування
Міситься таке тісто досить швидко і легко. Для початку до яєчного жовтка додають столову соду та морську сіль. Їх добре перетирають ложкою, після чого змішують разом з ½ склянкою питної води.
Отримавши рідку масу, до неї всипають борошно, що просіює. Як тільки тісто загусне, у посуд вливають залишки води.
Якщо ви хочете отримати більш пишні пісні вафлі, слід окремо збити яєчний білок і також ввести його в тісто. Крім того, для надання десерту солодощі, до основи можна додати 2 великі ложки цукру.
Випікаються такі ласощі за тим самим принципом, що було описано вище. Готові вафлі у гарячому вигляді згортають у трубочку та подають до столу.
Готуємо м'які вафлі
Напевно, багатьом відомо, що існує два типи вафельниць. Одна призначена для випікання тонкого десерту, який згодом згортають у трубочку, а інша для приготування віденських, тобто м'яких вафель. Про те, як зробити перші ласощі, ми розповіли вище. Щодо другого, то рецепт його тесту буде представлений прямо зараз. Для нього нам знадобляться:
- яйця великих розмірів курячі – 3 шт.;
- цукор дрібний буряковий - 250 г;
- молоко 2,5%-ної жирності - 250 мл;
- масло вершкове хорошої якості 72% жирності - 170 г;
- борошно світле - близько 350 г;
- розпушувач тіста - 5-7 г.
Процес приготування
Що зробити тісто для слід використовувати олію кімнатної температури. Його розтирають із цукровим піском, а потім по черзі додають усі курячі яйця.
Збивши інгредієнти міксером, до них поступово вливають молоко. Також в основу додають розпушувач і просіяне борошно.
Перемішавши ложкою тісто, необхідно простежити, щоб у ньому не залишилося грудочок. Така основа повинна вийти гладкою та однорідною. По густоті це тісто дуже нагадує тісто для оладок.
Як випікати?
Електрична вафельниця для м'яких вафель значно відрізняється від приладу для випікання трубочок. Її форми більш виражені, також мають певну глибину.
Зачерпнувши тісто великою ложкою, його викладають у центр нижньої частини агрегату. Накривши його кришкою, вафлі випікають доти, доки вони не підрум'яняться з двох боків. Щоб десерт не прилипнув, перед першим приготуванням форми бажано змастити олією.
Такі ласощі виходять дуже ніжними, пишними і м'якими. Подавати його до столу слід разом із кленовим сиропом або шоколадною глазур'ю.
Статті на тему
