Програмне забезпечення для кафе. Автоматизація кафе, закусочної або невеликого ресторану

Всім рестораторам хочеться дорівнювати успішним колегам, а не тим, хто відкрив заклад і через пару болісних місяців агонії махнув на нього рукою. У чому причини невдач ресторанних проектів? Хтось помилився з форматом, у когось підкачало меню чи інтер'єр, або зіграло фатальну роль тимчасова відсутність кондиціонера та гарного вина. Але якщо концепція, вигадана з любов'ю та захопленням, була чудовою, а справа не вийшла, варто пошукати інше пояснення та звернутися до фактів. А вони свідчать, що збитки ресторану, в якому не проводиться щоденний всебічний облік та немає контролю за роботою персоналу, буквально за два місяці можуть перевищити витрати на початкову автоматизацію.

Що робити

Досвідчені ресторатори знають, що впоратися з проблемами такого роду допомагає автоматизація – засіб, який підвищує швидкість та якість обслуговування відвідувачів у залі (з одного боку) та забезпечує точний облік усього складного ресторанного господарства у бек-офісі (з іншого). Ресторанна система, що складається з набору програм та спеціального обладнання, зав'язує у вузол усі процеси закладу, що дозволяє власнику щодня отримувати докладні зведення «з полів» та аналізувати фінансові результати.

На сьогоднішній день однією з найпопулярніших систем автоматизації ресторанів є R-Keeper- інноваційне програмне забезпечення, комплекс, створений спеціально для російських закладів ринку громадського харчування. Він підходить для ресторану будь-якого розміру та будь-якої форми обслуговування. З ним успішно живуть та працюють сотні закладів, при цьому програма постійно модернізується та доповнюється актуальними функціями, яких потребує розвиток ресторанного бізнесу. Комплекс встановлений вже у 17 000 ресторанах та отримав відмінні відгуки.

Ну і тип

У всіх ресторанів, хоч би якими різними вони були, приблизно однакові потреби та пристрій: замовлення приймає офіціант, страви готує кухар, коктейлі змішує бармен, тарілки спустошує та розплачується гість. Приступаючи до автоматизації конкретного закладу, навіть невеликого, ми обговорюємо з його власником, що може знадобитися, чим потрібно доповнити систему, які функції виключити. Але загальна схемароботи однакова, що дозволяє уявити, як працює типовий автоматизований ресторан.

У грецькій залі, грецькій залі

Офіціант приймає у гостей замовлення, записуючи його до себе в блокнотик, а потім швидко формує його на терміналі звичайному з клавіатуроюабо ж, що зручніше, на рідкокристалічному моніторі з тачскрином. Завдання офіціанта - правильно внести замовлення в систему (у випадку з тачскрином для введення достатньо натискати на зображення страв), після чого інформація автоматично вирушить до потрібного підрозділу - кухні, кондитерського цеху або бару. Після цього офіціант може знову обслуговувати клієнтів, не витрачаючи часу на біганину та передачу замовлення з рук до рук.

Кількість терміналів визначається розмірами ресторану. Принаймні у кожному залі має бути по одному такому пристрої, а якщо зал великий – то кілька. Деякі ресторанипостачають своїх офіціантів кишеньковими комп'ютерами(КПК), на яких оформляють замовлення прямо біля столика. Ця схема часто застосовується там, де офіціанти діляться на приймаючих замовлення та обслуговуючих відвідувачів. Крім того, офіціант може бути озброєний і пейджером, який сигналізує про виклик (якщо в ресторані є закриті кабінки) або готовність тієї чи іншої страви на кухні.

Кухня

Інформація про замовлення прибуває на виробництво холодного, гарячого або десертного цеху і роздруковується на спеціальному принтері сервіс-друку. У чеку вказується номер столика, прізвище офіціанта та перелік замовлених страв. Що на якому принтері друкувати, менеджер чи керуючий ресторану визначає на етапі налаштування встановленої системи (це дозволяє не надсилати замовлення на стейк у кондитерську). Отримавши до рук чеки, підрозділи приймаються за смаження та варіння.

Великі ресторани із серйозними обсягами виробництва сьогодні все частіше замінюють (або доповнюють) сервіс-друк « Системою контролю кухні», де використовується великий дисплей для відображення замовлень. Страви показуються на ньому в міру надходження замовлень у систему і встають у чергу у вигляді окремих вікон. Приготовлені страви забираються з екрану за допомогою пульта або клавіатури, якими керує кухар. З монітором робота в цеху йде швидше та злагодженіше. Замовлення на моніторі втратити неможливо, воно завжди «висить над душею» працівників кухні, і бачать його одразу кілька фахівців, які можуть займатися своїми справами, не вириваючи один у одного папірець.

Бар крупним планом

Багато клопотів будь-якому власнику ресторану завдають розливні напої, особливо пиво. Великі обороти і складність візуального контролю дуже сприяє крадіжці. А чесні співробітники, трапляється, недоливають чи переливають напій. Зупинити гроші, що витікають з рук, допомагає. Система контролю розливу». І тут кожен драфт оснащується контролером, з допомогою якого ведеться облік відпущеного пива і порівняння з даними касової системи. Кількість проданих та відпущених порцій фіксується та може бути перевірено у будь-який момент. Система може працювати з кранами, встановленими прямо на столах у відвідувачів. Якщо оснастити крани лічильниками, клієнт зможе стежити за станом своєї ватерлінії. Цю систему можна використовувати для обліку кави. У цьому випадку контролери ставляться на кавоварку, щоб у співробітників не було спокуси перехопити десяток безкоштовних чашок на день. Ефект від застосування системи контролю вражає: наприклад, оборот з пива збільшується на 20-25%, а витрати на використання окупаються за 3-4 місяці.

Зробити касу!

Після того як готові стравита напої доставлені гостям, можна ненадовго розслабитись. Наступний «вихід» системи присвячений моменту, коли всі вже ситі, задоволені і готові платити.
Офіціант друкує попередній рахунок (якщо використовується принтер для підкладного друку, то на спеціальному бланку з логотипом, а якщо такого принтера немає, то на звичайному термопапері, але теж з логотипом) і приносить його клієнту разом з жувальними гумкамичи іншими «компліментами». Гість обирає зручну формуоплати (готівкові або кредитні картки) та повертає чек разом з грошима офіціанту. Той несе їхньому касиру, який вносить гроші до каси, пробиває фіскальний чек і разом із здаванням віддає його через офіціанта клієнтові. Замовлення закрите. У цей момент зі складів, згідно з калькуляційними картами, списуються продукти, витрачені на приготування страв.

За лаштунками

Важко придумати щось заплутаніше, ніж облік у ресторані. Калькуляції, залишки, пересортиця та зведення звітів – про це навіть думати страшно. Але вже не так страшно, коли є автоматична система обліку та управління всього ресторанно-кав'ярня на всіх етапах роботи закладу - від надходження товару на склад до здачі підсумкової звітності. Ці завдання виконують дві пов'язані між собою програми – вже згаданий R-Keeper та система складського обліку StoreHouse.

Дайте дві

У комплексі вони надають необхідні звіти всім, кому потрібна інформація: менеджерам, бухгалтерії, керівництву. Зі звітів ви отримуєте дані про доход по кухні, бару або кондитерському цеху, по кожному столику, конкретній страві або напою виявляєте, наскільки ефективно працюють офіціанти. Нелінивий і цікавий керівник зробить із цієї інформації корисні висновки. Вона допомагає краще керувати підприємством і визначати, що приносить вам прибуток, а що є причиною її витоку. За досвідом, комп'ютерні системи до мінімуму знижують частку відомого «людського фактора» (помилок та крадіжки персоналу) у завданні збитків. Зменшують вони та чисельність персоналу бухгалтерії.

Програма складського обліку StoreHouse, заточена під усі тонкощі роботи громадського харчування, отримує від R-Keeper інформацію з продажу, дозволяє вести облік торгівлі, залишків та прихід товару, складати калькуляційні та технологічні карти. Для спрощення обліку та економії часу бухгалтера її можна доповнити модулем експорту даних у 1С.

В цілому, у всій системі передбачено захист від втрати даних, є можливість розподілу прав доступу до інформації різної значущості. Наприклад, менеджерам ви можете призначити одну область відповідальності та обмежити їх доступ до інших даних, бухгалтерам – створити своє поле, а повну картину розглядати самостійно.

Клієнти та знижки

Успішні заклади сьогодні працюють із системами знижок, які залучають нових клієнтів та прив'язують до місця постійних. Якщо ви вирішили завести у своєму ресторані персональні дисконтні картки, автоматична система надання знижок (програма « Персональна дисконтно-депозитна система») дозволить вам реалізувати будь-які ідеї та зробить цей процес прозорим та контрольованим.

Існує кілька форм заохочення гостей: карти можна видавати за певної частоти відвідувань або за деяку суму чека. Клієнт, який отримав картку, заповнює анкету, а потім особисті дані заносяться до програми. Тому у звітах легко побачити, скільки разів людина була в ресторані, що їла та пила, скільки витратила грошей. Знаючи про уподобання гостей, ви зможете радувати їх запрошеннями на святкові заходи та тематичні акції. Залежно від статусу гостя, йому можна задавати різні відсотки знижок, а також регулювати терміни дії знижок та часові діапазони (у будні знижка є, а у вихідні – вже не діє).

Окрім знижок, картка може служити для нарахування бонусів (наприклад, 10% із суми кожного рахунку дозволяє накопичувати система «Малина»), які приємно витратити на додаткові задоволення гастрономів. Понад те, карту можна використовувати як розрахунку. Внісши певну суму до каси ресторану, власник перетворює дисконтну карткуплатіжну (наприклад, з лімітом денної витрати). Це дуже зручно, коли компанії, яка знаходиться по сусідству із закладом, потрібно організувати обіди для своїх співробітників.

Для регулярно поповнюваних карток ресторан може навіть відкрити кредит на фіксовану суму. Одна-єдина карта здатна поєднувати всі функції: бути бонусною, дисконтною та платіжною.

Щоб не вилетіти в трубу, захопившись знижками та залученням клієнтів, потрібно просто регулярно аналізувати звіти, що надаються системою. Ви завжди зможете зрозуміти, яку вигоду отримує ресторан від знижок та внести необхідні корективи до вашої політики.

Ось те, що потрібно для автоматизації ресторану.

Заклади, що не користуються автоматизацією, зустрічаються дедалі рідше. Питання, автоматизувати ресторан чи ні, вже не є актуальним, обговорюється, яку систему встановити і чому.

«Тих, хто працює по-старому, майже не залишилося навіть у регіонах, – каже Костянтин Попадюк, генеральний директор MENUFORYOU. ‒ За даними консалтингових агентств, практично всі ресторани підключені до касових систем, таких як R-Keeper, iiko та Tillypad».

Хорошим помічником може стати консалтингова компанія, яка підбере рішення з урахуванням усього спектра потреб та ніш, у бік яких можна розвивати бізнес.

Історія

Денис Пащенко, Генеральний директор компанії MANQRO RUS, виділяє три хвилі автоматизації, що сформувалися разом із розвитком галузі та інформаційних технологій.

Перша відноситься до початку 90-х - це автоматизація бухгалтерії, складу, управління товарними залишками та інших загальногосподарських функцій. Безумовний лідер – фірма 1С.

Друга, з середини 90-х, – це POS-системи, інтеграція з принтерами чеків, керуванням кухнею, продажами, товарними залишками, тобто безпосередніми функціями ресторанного бізнесу. Лідери – UCS (R-Keeper) та iiko, у них приблизно по 40% ринку.

Третя хвиля автоматизації триває до сьогодні – це автоматизація безпосереднього обслуговування гостей: прийому замовлень, програм лояльності, маркетингу, доставки тощо. Є рішення як у досвідчених UCS та iiko, так і нових компаній – Plazius, «Фабрики лояльності».

Столиці та міста-мільйонники проходять третю хвилю – бухгалтерія та POS-системи автоматизовані у всіх ресторанах, що працюють легально. Регіони третя хвиля ще не накрила, але попит на сучасні рішення є, як і розуміння, що очікування споживачів зростають.

У Росії абсолютними лідерами в сегменті касових систем вважаються UCS (R-Keeper) та iiko

Принципових відмінностей у двох перших хвилях вже немає – функції та їх набір стандартизовані, але є нюанси, наприклад рівень цін та техпідтримки (думки відрізняються, але в цілому вважається, що чим менша компанія, тим краще сервіс). Рішення третьої хвилі автоматизації сильно відрізняються один від одного - немає явних лідерів та стандартів, є серйозні відмінності у функціоналі. Точний набір рішень слід підбирати акуратно; одна з функцій, як правило, є провідною, інші доповнюють її і збільшують масштаб інновацій, що впроваджуються.

Функціонал

Автоматизацію в HoReCa можна розділити на кілька напрямків: касові системи, системи KDS (Kitchen Display System), служби бронювання, сервіси залучення клієнтів, підвищення лояльності та утримання, а також сервіси замовлення. Костянтин Попадюк. Вони, у свою чергу, діляться ще на три категорії:

In-house ‒ для всього, що знаходиться всередині ресторану, кафе чи готелю;

Outdoor - працює "зовні". До них відносяться SaaS-рішення (Software as a Service – програмне забезпечення як послуга) та послуги залучення гостей;

Автоматизувати можна все, що завгодно: прийом замовлень, занесення замовлень до каси, відправлення замовлень на кухню, друк пре-чеків, формування фінансових звітів, контроль якості обслуговування офіціантів. Частина програм на ринку – вузькоспрямовані, але межа стирається, тому що постачальникам послуг вигідно задовольнити всі потреби замовника – вони намагаються продати комплексне рішення, а не окремий продукт.

Набір модулів програми автоматизації обмежується як запропонованим рішенням постачальника. «На практиці доводиться нерідко індивідуально розробляти чи доопрацьовувати специфічні рішення для конкретних завдань замовника, – пояснює Костянтин Попадюк. ‒ Чим більше досвіду та компетенції у постачальника, тим більше додаткових модулів він пропонує. Наприклад, у нашій компанії крім флагманського продукту "Меню на планшеті" з'явилися інтеграційні модулі-конструктори, що доповнюють рішення з автоматизації - наприклад, караоке, банкетний модуль, модуль контролю та підвищення продажів у офіціантів ("Цілі/Target"), особистий кабінетресторатора, модуль офіціанта та мобільний термінал менеджера».

Десять тому в ресторані достатньо було автоматизувати продаж та облік на складі, зараз же все більше рестораторів користуються системами дуже активно: оновлюють програми, освоюють нові функції, користуються просунутими інструментами фінансового планування та аналітики, налаштовують мотиваційні програми для персоналу та оптимізують закупівлі, встановлюють мобільні програми для контролю за бізнесом.

Мобільний «блокнот офіціанта» дозволяє суттєво збільшити швидкість обслуговування гостей та зменшити навантаження на персонал.

Функції, потрібні ресторану, Перераховує на прикладі «В'єт Кафе» Олександр Золотарьов, директор мережі з підтримки бізнесу та фінансової звітності:

Ідентифікація персоналу з магнітних карток;
автоматизоване введення та збереження замовлення;
доповнення раніше введеного замовлення;
передача спеціальних сповіщень на кухню або базу (наприклад, "готувати пізніше", "з льодом" тощо);
передача замовлення іншому офіціанту або зміна столу (наприклад, гості сиділи біля бару, а потім перейшли до зали);
вибір типу оплати (готівка або картка);
надання знижок, бонусів;
друк замовлень на віддалених друкованих пристроях (кухні, бари тощо);
друк попередніх рахунків для гостей;
поділ, об'єднання рахунку;
друк фіскальної квитанції (незалежно від використовуваного касового апарату);
зняття кінцевих та поточних звітів про оборот (загальних, за офіціантами, касирами, станціями);
зняття кінцевих та поточних звітів з продажу страв (загальних чи розділених за категоріями);
зняття спеціальних звітів (за наданими знижками, балансом, погодинним оборотом тощо);
закриття робочого дня;
x-звіт, внесення/зняття грошей, періодичні фіскальні звіти;
перенесення замовлень страв із одного столу на інший;
формування звітів про суми продажу з персоналу та інших критеріїв;
контроль руху товарів;
контроль ситуації у залі ресторану;
швидкість роботи барменів та офіціантів та простота в обслуговуванні гостей;
надійний захист від махінацій персоналу.

Вибір системи

Система автоматизації повинна мати зручний інтерфейс для інтеграції з продуктами сторонніх розробників, своєрідну «розетку», до якої можна включити нову програму, і вона працюватиме як повноцінна частина системи – це може бути мобільний додатокдля гостей або співробітників, інструмент для віддаленого контролю над закладом, віджет для прийому замовлень на доставку та багато іншого.

На вибір програми та необхідних функцій впливає масштаб закладу, каже Денис Пащенко: «Маленький бізнес на 15-30 посадкових місць взагалі може поставити тільки POS-систему на планшеті і не автоматизувати склад та маркетинг. Додаткові послуги часто вимагають своїх систем автоматизації, які завжди успішно інтегруються з POS-системами. Невеликі ресторани також часто відмовляються від техпідтримки та справляються власними силами».

Костянтин Попадюквважає, що важливий не сам масштаб, а скоріше формат закладу та спосіб надання споживачам даних послуг: «Саме набір конкретних завдань для покращення якості сервісу, оптимізації та підвищення рентабельності визначає конкретні програмні рішеннядля цього закладу. Наприклад, в невеликому кафешвидше за все будуть затребуваними "Електронне меню" та "Мобільні термінали офіціанта", а у великому банкетному ресторані, де всі замовлення на заходи приймаються заздалегідь, ‒ " Банкетне меню", в якому зручно вибирати страви та узгоджувати всі деталі майбутньої події.

Важливими факторами під час вибору програми автоматизації Олександр Золотарьоввважає:

Оперативність обробки даних;
функціональні можливості;
комплексне обслуговування;
зручність роботи у системі;
технічну підтримку;
професіоналізм постачальника;
можливість працювати віддалено;
відкритість системи;
обмін даними та синхронізацію;
комплексну систему;
захищеність;
масштабованість;
ціну питання.

Мобільний додаток для кур'єрів, наприклад iikoDeliveryman, контролює кожен крок виконання замовлення

Щодо оплати автоматизації – Костянтин Попадюквважає найбільш затребуваною бізнес-модель SaaS: «Основна перевага для споживача – відсутність витрат на встановлення, оновлення та підтримку працездатності обладнання та програмного забезпеченняресторан платить тільки за щомісячне обслуговування ПЗ. Ще один істотний плюс - вартість не залежить від кількості пристроїв, на які ресторан планує встановити програмне забезпечення».

Хорошим помічником може стати консалтингова компанія, яка підбере рішення з урахуванням усього спектра потреб та ніш, у бік яких можна розвивати бізнес.

Автоматизація закупівель

Сучасні електронні торгові майданчики (ЕТП) дозволяють повністю автоматизувати закупівлі – від планування та безпосереднього проведення до формування звітності та аналітики з минулих торгів.

Російські ресторатори лише на шляху до їхнього освоєння, каже Андрій Бойко, комерційний директор універсального майданчика для корпоративної електронної торгівлі B2B-Center Він пояснює це особливостями ринку: «Ресторанний бізнес – це скоріше творчий процес, коли шеф-кухар самостійно обирає постачальників та необхідні товари. ЕТП використовують великі енергетичні та промислові компанії, головне завдання яких забезпечити безперебійний. виробничий процес; це скоріше конвеєр, а не штучні покупки. Тому автоматизація закупівель за допомогою ЕТП найбільше підходить для великих закладів та ресторанних мереж, які замовляють стандартні товари у великих обсягах – уніформу для співробітників, комп'ютерну та офісну техніку, продукти харчування. Вони хочуть закуповувати дешевше та на кращих умовах, Тому забезпечують високий рівень конкуренції потенційних постачальників за рахунок публічності та відкритості торгів. B2B-Center фактично першим почав працювати із ресторанними замовниками. Наразі закупівлі в електронному вигляді проводять Burger Kingта "Шоколадниця"; ведемо роботу ще з кількома мережами».

«ЕТП дає змогу проводити закупівлі для укладання довгострокових контрактів. Наприклад, вибрати кращу пропозиціювід постачальника м'яса, укласти з ним договір на рік, а через рік провести процедуру знову, ‒ наводить приклад Андрій Бойко. ‒ Це дозволить забезпечити безперебійне постачання необхідних продуктіві тримати у тонусі ваших традиційних постачальників».

Майбутнє

Системи стають інтерактивними та інтелектуальними; ресторатор звертається до них не лише за потрібними даними. Так, iiko незабаром стане аналізувати статистику продажів за минулими періодами і створювати прогноз на найближчий час, враховуючи поточні та заплановані події та обставини; виходячи з цього прогнозу – автоматично розраховувати план закупівель, виробництва та потребу у певних співробітниках. Тобто система буде повідомляти ресторатору, що до цієї п'ятниці потрібно купити такі продукти (при цьому електронна накладна вже сформована і чекає відправки до постачальника), на завтра потрібно поставити на розморожування ось це, а ось оптимізований розклад співробітників з урахуванням завантаження протягом дня . Крім того, вона автоматично аналізуватиме ситуацію в ресторані, відстежуватиме небезпечні операціїі відхилення від запланованих показників і повідомляти керуючого через смартфон.

Інший важливий напрямок – розвиток хмарних технологій. Це зручно: підключився до хмарного сервера, скачав касовий модуль на недорогі планшети, а бек-офіс - ноутбук, і можна працювати. Не потрібно купувати та обслуговувати дорогий сервер; дані завжди доступні з будь-якої точки світу. До того ж, хмарне рішення не вимагає великих початкових інвестицій.

«Єдине, що поки що не автоматизовано – людське спілкування з гостями, невід'ємний елемент сервісу, – каже Костянтин Попадюк. ‒ Проте в деяких американських, європейських та японських ресторанахвідсутній персонал, а всі замовлення приймаються по електронному менюна планшеті; страви доставляють конвеєром. Чи це буде успішним, покаже час».

Костянтин Попадюк,

генеральний директор MENUFORYOU

Хороше рішення щодо автоматизації – це інструмент, який приносить користь закладу з перших днів встановлення: автоматично реєструє замовлення гостей на касі та кухні, збільшує середній чекза рахунок додаткових продажів в момент замовлення, економить час обслуговування за рахунок моніторингу готовності страв на кухні та багато іншого.

Денис Пащенко,

генеральний директор MANQRO RUS

Немає якоїсь однієї програми автоматизації, що враховує всі потреби господарської діяльності ресторану, управління маркетингом тощо. Найбільш вражаюче виглядають набори модулів у R-Keeper та iiko, проте навіть вони не можуть охопити все повністю. Додаткові можливостіоптимізації процесів створюють гравці третьої хвилі автоматизації.

Андрій Бойко,

комерційний директор B2B-Center

Чим більше компаніята її закупівельні витрати, тим уважніше ці витрати слід контролювати. Тому найбільший ефектвід автоматизації закупівель отримають великі ресторани та мережі.
Вибирайте велику ЕТП, яку вже використовує безліч замовників із різних галузей і, відповідно, постачальників. Це забезпечить економічний ефект за рахунок високої конкуренції у ваших закупівлях.

Звертайте увагу на репутацію майданчика. Незалежна ЕТП забезпечить прозорість закупівель та їх доступність для всіх потенційних постачальників. Важливими є і зручність і функціональність системи.

Олександр Золотарьов,

директор з підтримки бізнесу та фінансової звітності мережі «В'єт Кафе»

Наша мережа використовує R-Keeper, одну із найпоширеніших систем автоматизації. Загалом працювати з нею зручно, але кожна програма має свої плюси та мінуси, будь-яка програма може давати збої – цього, на жаль, не уникнути. У таких ситуаціях велику роль відіграє компетентність працівників, які обслуговують систему. Багато питань доводиться вирішувати самотужки, тому що технічна підтримка не завжди справляється.

На Хабрі тема автоматизації ресторанного бізнесу висвітлюється не дуже активно. Тим часом, це досить цікавий ринок з великою кількістюгравців, які розробляють та продають самі різні продукти.

У сьогоднішньому матеріалі до вашої уваги 24 інструменти для автоматизації ресторанного бізнесу. Під час підготовки огляду я також намагався оцінити якість роботи служб підтримки компаній та швидкість відгуку на запити потенційних клієнтів, інформація про це також представлена ​​у статті.

Назви систем клікабельні

Як фронт-офіс можна використовувати локальну розробку тієї ж компанії під назвою POSitive.

Система «Експерт»

Комплексне рішення «під ключ» включає модуль торгового залу, менеджерську частину, сервіс звітів, модулі калькуляції та складу. Дочекатись відповіді оператора вдалося не відразу, але відповідають докладно і по суті.

Тип установки: локальна

Вартість: 219000 рублів

Біт.Апетит

Компанія надає закладам комплекс послуг із добору софту для автоматизації (у тому числі власного виробництва), його впровадження (разом з обладнанням) та підтримки. Число клієнтів - понад 2500 закладів у Росії та СНД (у тому числі відомі мережі на кшталт «Якіторії» та «Кава Хауз»).

Власні розробки на базі 1С по закладеним бізнес-процесам досить відчутно відстають від конкуруючих і більше сучасних рішень. Технічна підтримка по телефону, складніші питання щодо калькуляції витрат - тільки поштою.

Тип установки: локальна

Вартість: комплексна автоматизація ресторану від 250000.

Проста їдальня

Програма, яку можна настроїти під певний тип закладу. Дозволяє здійснювати контроль надходження продуктів, вести облік страв, відстежувати залишки на складі тощо.

Всупереч назві установка та робота з нею не такі вже й легкі. Найкраще ступінь «простоту» взаємодії ілюструє схема роботи підтримки: щоб проблема користувача була розглянута, йому потрібно зняти відео проблеми, зробити скріншот та зробити резервну копію бази даних.

Тип установки: локальна

Вартість: 3000 руб.

BitRest

Програма дозволяє вести логування всіх дій персоналу закладу, доступ до звітів можна отримати через інтернет, компанія-розробник також навчає персонал. Підтримка тільки телефоном і не особливо оперативна.

Тип установки: локальна

Вартість: 45000 рублів

For rest

Зручна програма, яка дозволяє створювати замовлення, приймати платежі, складати розсадку залу, надавати клієнтам знижки та переглядати звіти.

Існують деякі мінуси інтерфейсу (наприклад, у рахунку не відображається ціна за страву), але некритичні.

Підтримка лише по телефону, багато регіональних відділень. Швидкість на висоті.

Тип установки: локальний

Вартість: 21000 руб.

Хелпмікс

Система дозволяє офіціантам працювати через стаціонарний чи мобільний сенсорний планшет чи звичайний комп'ютер. Проводиться облік залишків за складами, продукти списуються у часі, ведеться облік робочого дня, фіксація часу і штрафів. Посібник може переглядати звіти віддалено. Для роботи не потрібна наявність інтернету.

Судячи з даних на сайті, наразі клієнтами українського проекту є понад 50 закладів.

Тип установки: локальна

Вартість: базовий комплект ~$530

Висновок

У цьому огляді ми розглянули значну кількість різноманітних інструментів і сервісів, але їх, звичайно, набагато більше, і багато проектів не потрапили до статті. Поділіться в коментарях посиланнями на цікаві інструменти автоматизації, і, можливо, в майбутньому набереться матеріал для ще однієї статті.

Дякую за увагу!

Теги:

• автоматизація
• ресторанний бізнес
• іт-інфраструктура
• інфраструктура бізнесу

Додати теги

На Хабрі тема автоматизації ресторанного бізнесу висвітлюється не дуже активно. Тим часом, це досить цікавий ринок з великою кількістю гравців, які розробляють і продають різні продукти.

У сьогоднішньому матеріалі до вашої уваги 24 інструменти для автоматизації ресторанного бізнесу. Під час підготовки огляду я також намагався оцінити якість роботи служб підтримки компаній та швидкість відгуку на запити потенційних клієнтів, інформацію про це також наведено у статті.

Назви систем клікабельні

Як фронт-офіс можна використовувати локальну розробку тієї ж компанії під назвою POSitive.

Система «Експерт»

Комплексне рішення «під ключ» включає модуль торгового залу, менеджерську частину, сервіс звітів, модулі калькуляції і складу. Дочекатись відповіді оператора вдалося не відразу, але відповідають докладно і по суті.

Тип установки: локальна

Вартість: 219000 рублів

Біт.Апетит

Компанія надає закладам комплекс послуг із добору софту для автоматизації (у тому числі власного виробництва), його впровадження (разом з обладнанням) та підтримки. Число клієнтів - понад 2500 закладів у Росії та СНД (у тому числі відомі мережі на кшталт «Якіторії» та «Кава Хауз»).

Власні розробки на базі 1С по закладеним бізнес-процесам досить відчутно відстають від конкуруючих та сучасніших рішень. Технічна підтримка по телефону, складніші питання щодо калькуляції витрат - тільки поштою.

Тип установки: локальна

Вартість: комплексна автоматизація ресторану від 250000.

Проста їдальня

Програма, яку можна настроїти під певний тип закладу. Дозволяє здійснювати контроль надходження продуктів, вести облік страв, відстежувати залишки на складі тощо.

Всупереч назві установка та робота з нею не такі вже й легкі. Найкраще ступінь «простоту» взаємодії ілюструє схема роботи підтримки: щоб проблема користувача була розглянута, йому потрібно зняти відео проблеми, зробити скріншот та зробити резервну копію бази даних.

Тип установки: локальна

Вартість: 3000 руб.

BitRest

Програма дозволяє вести логування всіх дій персоналу закладу, доступ до звітів можна отримати через інтернет, компанія-розробник також навчає персонал. Підтримка тільки телефоном і не особливо оперативна.

Тип установки: локальна

Вартість: 45000 рублів

For rest

Зручна програма, яка дозволяє створювати замовлення, приймати платежі, складати розсадку залу, надавати клієнтам знижки та переглядати звіти.

Існують деякі мінуси інтерфейсу (наприклад, у рахунку не відображається ціна за страву), але некритичні.

Підтримка лише по телефону, багато регіональних відділень. Швидкість на висоті.

Тип установки: локальний

Вартість: 21000 руб.

Хелпмікс

Система дозволяє офіціантам працювати через стаціонарний чи мобільний сенсорний планшет чи звичайний комп'ютер. Проводиться облік залишків за складами, продукти списуються у часі, ведеться облік робочого дня, фіксація часу і штрафів. Посібник може переглядати звіти віддалено. Для роботи не потрібна наявність інтернету.

Судячи з даних на сайті, наразі клієнтами українського проекту є понад 50 закладів.

Тип установки: локальна

Вартість: базовий комплект ~$530

Висновок

У цьому огляді ми розглянули значну кількість різноманітних інструментів і сервісів, але їх, звичайно, набагато більше, і багато проектів не потрапили до статті. Поділіться в коментарях посиланнями на цікаві інструменти автоматизації, і, можливо, в майбутньому набереться матеріал для ще однієї статті.

Дякую за увагу!

Теги: Додати теги

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+