Сироїдіння: користь та шкода

Бути чи не бути сироїдом?

Сироїдіння з кожним роком набирає все більше прихильників, упевнених, що саме воно є оптимальною системою харчування для організму. Чи так це? У чому користь та шкода сироїдіння? І які принципи лежать у його основі?

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння - харчування продуктами без теплової обробки, насамперед овочами, фруктами та ягодами. У раціоні також присутні , різноманітні бобові, горіхи та насіння. Втім, деякі сироїди вживають продукти тваринного походження: непастеризоване молоко, сирі яйця, в'ялене м'ясо і рибу. Хоча справжні адепти замінюють м'ясо тими самими бобами, сушеними баклажанами та грибами. А молоко вони взагалі готують самі з сої, зерна і мигдалю.

Різні крупи та злаки допускаються до вживання у пророщеному та розмоченому вигляді. До продуктів сироїдіння можна віднести мед і будь-які олії холодного віджиму. П'ють при цьому виключно сиру фільтровану або мінеральну воду, а також свіжі соки.

Енергія природи

Затяті прихильники цієї системи впевнені, що сироїдіння - шлях до безсмертя. На їхню думку, лікування сироїдінням дозволяє назавжди позбавитися всіх наявних хвороб, а «жива їжа» допомагає жити в гармонії з природою. У чому полягає реальна користь такого харчування?

Більшість вітамінів, мінералів та амінокислот, які містяться у свіжих продуктах, не руйнуються при термічній обробці та потрапляють в організм у повному обсязі. Споживана у великій кількості клітковина покращує процеси травлення. Сироїдіння – здорове харчування ще й тому, що дозволяє за короткий проміжок часу очистити організм від токсинів та інших шкідливих речовин. Існує думка, що сироїди меншою мірою схильні до хвороб серця і ризику розвитку раку. Не можна не згадати і про те, що сироїдіння для схуднення є одним із найефективніших методів завдяки низькій калорійності продуктів та практично повній відсутності жирів та шкідливих вуглеводів.

Побічні ефекти

Водночас не варто забувати про шкоду, яку завдає організму сироїдіння. Проблеми можуть розпочатися вже на перших етапах, адже перехід на принципово нову систему харчування завжди пов'язаний із стресом. Головний біль, діарея, дратівливість, загальна слабкість і погане самопочуття обов'язково дадуть себе знати при різкій зміні харчових звичок. Ось чому сироїдіння для початківців несе певний ризик.

Поживна недостатність – головний мінус сироїдіння. Дефіцит вітаміну B12, що міститься тільки в тваринній їжі, негативно позначається на стані нервових волокон та виробництві червоних кров'яних клітин. Нестача заліза веде до розвитку анемії та особливо небезпечна для жінок. За такої системи погано засвоюються вітамін A, цинк, йод і магній.

Винахідливе меню

З чого почати сироїдіння? Відмова від звичних продуктів має бути плавною. М'ясо, напівфабрикати, консерви та копченості мають зникати з раціону поступово. Слідом за ними – інші продукти тваринного походження, борошняні вироби, солодощі, чай, кава та алкоголь. Обробку їжі на перших етапах можна здійснювати за 45°C. Вища температура, на думку сироїдів, робить їжу «мертвою». Горіхи краще замочувати у чистій воді на 4-8 годин. Так з них піде зайва гіркота, і вони швидше засвояться організмом.

При сироїденні меню може включати вівсянку. Для цього потрібно залити пластівці водою на ніч, а вранці додати шматочки фруктів або ягід. Томатний та схожі холодні овочеві супи теж можна додавати до раціону. Допускаються і котлети із овочів. Щоправда, для їхнього приготування доведеться обзавестися дегідратором. Крім цього у вашому розпорядженні - все достаток овочевих та фруктових салатів.

Серед рецептів сироїдіння знайдуться цікаві закуски. За допомогою потужного блендера збиваємо в однорідну масу 300 г волоських горіхів, 250 г меду, 1 ст. л. лимонного соку та 1 ч. л. кориці. Формуємо кульки та обвалюємо їх у кунжуті.

А ще можна приготувати мигдальний сир. Замочуємо на ніч у воді 2 склянки мигдалю. Вранці промиваємо його і подрібнюємо у блендері, поступово вливаючи 1-2 склянки води. Отриману масу перекладаємо в марлевий мішечок і підвішуємо на 8-12 годин за кімнатної температури. У такий «сир» можна додати часник, лимонний сік та приправи.

Пам'ятайте, як правильно перейти на сироїдіння без ризику для здоров'я, знає лише фахівець! Тому насамперед необхідно заручитися його рекомендаціями та пройти необхідні обстеження.