Соус із смородини до м'яса.

Ніхто не любить змінювати свої звички, особливо у їжі. До нових страв ми ставимося з обережністю, намагаємося знайти ідеальне поєднання інгредієнтів та смаків, яке буде прийнятним для нас.
Але цікавість усіх нас підштовхує до експериментів і дегустації різних дивовижних страв. Багато продуктів раніше були недоступні, але тепер міцно вкоренилося на наших полицях.
Тепер ніхто не дивується таким соусом як теріяки або пряним кисло-солодким сацибелем, а від різноманітності томатних соусів навколо йде голова.
Смачні соуси можна приготувати і з ягід: солодкі, терпкі та пряні! Підійде ожина, малина, брусниця, журавлина. До речі, рецепт кисло-солодкого соусу з журавлини до м'яса дивіться. Журавлина - дуже кисла, але корисна ягода, і її часто використовують при приготуванні м'ясних страв, салатів і десертів, щоб додати кислинку.
А про смородиновий соус Ви чули? Напевно ні! Наші бабусі та мами готували тільки варення та компоти з цієї чудової ягоди. А у тих, у кого є дачні ділянки та ростуть ягідні кущі, вибір багатший – це і сік із стиглої смородини, і всілякі варіації маринівки овочів із додаванням цієї ягоди. Але соус просто фантастичний, солодкуватий із легким терпким присмаком. Жоден із магазинних соусів та кетчупів незрівнянний з ним.

Соуси зі смородини Ви можете приготувати на свято до м'ясної страви або законсервувати на зиму. До складу соусу обов'язково входить часник, він не лише відтінить смак і надасть аромату, але й зіграє роль натурального консерванту. Зберігати соус можна в холодильники і без закриття стерилізованими кришками, однак і в такому стані соус зі смородини простоїть досить довгий період, радуючи своїм смаком.

Складові:

• 200 г чорної чи червоної смородини;
• 150 мл червоного сухого вина;
• 1 ст. соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. томатної пасти;
• 1 ст. цукру;
• 0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
• 0,5 паприки.

Рецепт соусу зі смородини до м'яса