เค้กที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว “ความตั้งใจของเลดี้”: มาดื่มด่ำกับของหวานกันเถอะ! เค้กสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว ลูกเกด และนมข้น สูตรเค้กดั้งเดิมที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว
ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี ลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินบี และเมล็ดฝิ่นมีคาร์โบไฮเดรต
เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ชั้นเค้กเตรียมจากแป้งสปันจ์ซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วลงไปในแต่ละชั้น แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มวลไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา ยิ่งคุณตีนานเท่าไรก็ยิ่งเกิดฟองมากขึ้นซึ่งทำให้แป้งโปร่ง จากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดเขย่า สุดท้ายใส่แป้งลงไป โดยต้องร่อนก่อน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายในทิศทางเดียวกับการตี อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะอุดตันและเค้กจะไม่นุ่มแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำลงในอันหนึ่งอบด้วยลูกเกดในอันที่สองและวางถั่วในอันที่สาม เค้กจะถูกอบและพักให้เย็นบนตะแกรง
หากคุณกลัวว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับเค้กแต่ละชิ้นได้
เตรียมฟิลเลอร์ก่อนเติมลงในแป้ง ถั่วทอดในกระทะที่แห้งแล้วบดลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นฟิลเลอร์จะผสมกับแป้งแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น
ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ เค้กจะอร่อยเป็นพิเศษกับเนย คัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 1. เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
ผงฟู;
แป้ง – 100 กรัม;
ไข่หนึ่งฟอง;
น้ำตาลทรายละเอียด – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 100 มล.
น้ำตาลทราย;
ครีมเปรี้ยว
ฟิลเลอร์
ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว;
เมล็ดงาดำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
2. ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
3. ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 C
4. สำหรับเค้กอีกสองชั้น ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่ลูกเกดที่นึ่งไว้แล้วและแห้งลงไปหนึ่งชั้น และใส่ถั่วสับลงไปชั้นที่สอง
5. พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
6. วางเค้กไว้บนอีกชิ้นหนึ่งโดยปิดด้วยครีม ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้
สูตรที่ 2 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ
วัตถุดิบสี่ไข่แดง
ลูกเกด – 120 กรัม;
ไข่สองฟอง;
คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม – 900 กรัม
แยมมะเดื่อ - ครึ่งแก้ว;
น้ำตาล 200 กรัม
เนยหนึ่งซอง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว – 150 กรัม;
นมโฮมเมด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 75 กรัม;
ถุงวานิลลา
วิธีทำอาหาร
1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง
2. ตีไข่จนเกิดฟอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนไม่เหลือก้อนเดียว
3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทำให้ครีมเย็นลง เพิ่มเนยและวานิลลา ตีต่ออีกห้านาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. สับถั่วแล้วใส่พร้อมกับเมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.
5. วางคุกกี้เป็นชั้นเดียวบนจาน ทาด้วยคัสตาร์ด โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 2 เซนติเมตร วางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยแยมลูกฟิกผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อสร้างเค้กรูปทรงปิรามิด
6. ทาคัสตาร์ดด้านข้างของเค้กแล้วทาแยมลูกฟิกเป็นลวดลายเรขาคณิต ปล่อยให้เค้กอยู่ได้นาน 12 ชั่วโมง
สูตร 3 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย
วัตถุดิบสามไข่;
นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
ไขมันเนย 175 กรัม
ครีมหนัก 200 มล.
น้ำตาลทราย 300 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ครีมเปรี้ยว
เฮเซลนัทครึ่งแก้ว
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้ง;
เมล็ดงาดำและลูกเกด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง
2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายการแช่และทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เตรียมเค้กชั้นที่ 1 นำไข่หนึ่งฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป เพิ่มเบกกิ้งโซดาและถั่วสับ นวดเป็นแป้งเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. สำหรับเค้กชิ้นที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว
5. เตรียมเค้กชิ้นที่สามตามหลักการเดียวกัน ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น
6. อบเค้กแต่ละชิ้นในกระทะทรงกลม หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าแล้ว อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองที่มั่นคง แล้วเติมเนยนิ่มและนมข้นลงไป ตีจนข้นและเป็นครีม
8. วางเค้กโดยเคลือบแต่ละชิ้นด้วยครีมตามลำดับ: เค้กถั่ว, เค้กเมล็ดงาดำ และเค้กลูกเกด ตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวหลากสีหรือช็อกโกแลตขูด
สูตร 4 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อมคัสตาร์ด
วัตถุดิบน้ำตาลทราย 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 300 มล.
เมล็ดงาดำ 100 กรัม
แป้ง – 300 กรัม;
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
โซดาไฟ;
ถั่วและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว
ไข่สองฟอง;
เนยครึ่งซอง
นมโฮมเมด – 230 มล.;
น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร
1. นำชามเล็ก ๆ สามใบใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นไว้ลงไปรวมทั้งแป้งสาลีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม นวดแป้งให้หนาโดยไม่มีก้อน
2. เทเมล็ดฝิ่นลงในชามแรก ใส่ถั่วสับลงในชามที่สอง และลูกเกดนึ่งและแห้งในชามที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามชั้นที่อุณหภูมิ 180 C ครึ่งชั่วโมงสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
3. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้าย ใส่เนยลงไปและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่โปร่งสบาย
4. วางเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้น ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด
สูตร 5 เค้กเทพนิยายสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบโซดา – 7 กรัม;
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
เมล็ดงาดำ 100 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งสาลี;
ลูกเกด 100 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%;
ถั่วใด ๆ 100 กรัม
กระป๋องนมข้น
ไขมันเนยหนึ่งซอง
2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้.
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้ว นึ่งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว
2. สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ตีไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งแก้ว ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วค่อยๆโรยแป้งครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อน เพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน
3. หล่อลื่นด้านในของชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับโดยใช้เครื่องนึ่งแล้วอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน
4. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเท่ากัน ใส่เฉพาะถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ
5. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สามด้วยลูกเกด อบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
6. ตีเนยนุ่มกับนมข้น ใส่โกโก้ในตอนท้าย
7. ประกอบเค้กทาครีมชั้นเค้กที่อุ่นไว้
สูตร 6 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย
วัตถุดิบสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
ผงฟู;
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
ไข่หนึ่งฟอง;
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ฟิลเลอร์
ลูกเกด – 200 กรัม;
อบเชย 50 กรัม
วอลนัท – 200 กรัม;
เมล็ดงาดำ 200 กรัม
นมข้น - สองกระป๋อง;
เนย 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. คุณต้องอบเค้กสามชิ้น ตีไข่กับน้ำตาล เติมโซดาเล็กน้อยลงในครีมจึงช่วยดับไฟได้ รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดจนเนียน ปัดต่อไป ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ
2. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเอาก้านออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วผสม
4. เพิ่มอบเชยและถั่วสับลงในชุดที่สอง
5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม
6. ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน วางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งชั้นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา อบเค้กทั้งสามชิ้นโดยใช้หลักการนี้
7. ตีเนยจนฟู เทนมข้นลงในสตรีมบางๆ แล้วตีต่อจนได้ความเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดด้านบนด้วยมีดคมๆ
9. วางครีมลงบนเค้กแต่ละชั้น เกลี่ยให้เรียบแล้วรวบรวมเป็นปึก ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก
10. ตากแห้งและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษที่ได้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
เค้กเทพนิยายสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว - เคล็ดลับและคำแนะนำ
หากต้องการทำให้เมล็ดฝิ่นนิ่ม ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพักตัว
ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะยุบลง
การตีไข่จะง่ายกว่าหากปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็นสารตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์
เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วมีรสขม จึงนำไปคั่วและลอกฟิล์มบางๆ
ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี ลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินบี และเมล็ดฝิ่นมีคาร์โบไฮเดรต
เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ชั้นเค้กเตรียมจากแป้งสปันจ์ซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วลงไปในแต่ละชั้น แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มวลไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา ยิ่งคุณตีนานเท่าไรก็ยิ่งเกิดฟองมากขึ้นซึ่งทำให้แป้งโปร่ง จากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดเขย่า สุดท้ายใส่แป้งลงไป โดยต้องร่อนก่อน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายในทิศทางเดียวกับการตี อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะอุดตันและเค้กจะไม่นุ่ม
แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำลงในอันหนึ่งอบด้วยลูกเกดในอันที่สองและวางถั่วในอันที่สาม
เค้กจะถูกอบและพักให้เย็นบนตะแกรง
หากคุณกลัวว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับเค้กแต่ละชิ้นได้
เตรียมฟิลเลอร์ก่อนเติมลงในแป้ง ถั่วทอดในกระทะที่แห้งแล้วบดลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นฟิลเลอร์จะผสมกับแป้งแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น
ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ เค้กจะอร่อยเป็นพิเศษกับเนย คัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว
สูตร 1 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 100 มล.
วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว;
วิธีทำอาหาร
1. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
2. ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
3. ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 C
4. สำหรับเค้กอีกสองชั้น ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่ลูกเกดที่นึ่งไว้แล้วและแห้งลงไปหนึ่งชั้น และใส่ถั่วสับลงไปชั้นที่สอง
5. พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
6. วางเค้กไว้บนอีกชิ้นหนึ่งโดยปิดด้วยครีม ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้
สูตรที่ 2 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ
วัตถุดิบ
คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม - 900 กรัม
แยมมะเดื่อ - ครึ่งแก้ว;
เนยหนึ่งซอง
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว - 150 กรัม
นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
วิธีทำอาหาร
1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง
2. ตีไข่จนเกิดฟอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนไม่เหลือก้อนเดียว
3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทำให้ครีมเย็นลง เพิ่มเนยและวานิลลา ตีต่ออีกห้านาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. สับถั่วแล้วใส่พร้อมกับเมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.
5. วางคุกกี้เป็นชั้นเดียวบนจาน ทาด้วยคัสตาร์ด โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 2 เซนติเมตร วางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยแยมลูกฟิกผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อสร้างเค้กรูปทรงปิรามิด
6. ทาคัสตาร์ดด้านข้างของเค้กแล้วทาแยมลูกฟิกเป็นลวดลายเรขาคณิต ปล่อยให้เค้กอยู่ได้นาน 12 ชั่วโมง
สูตร 3 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย
วัตถุดิบ
นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
ไขมันเนย 175 กรัม
ครีมหนัก 200 มล.
น้ำตาลทราย 300 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ครีมเปรี้ยว
เฮเซลนัทครึ่งแก้ว
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้ง;
เมล็ดงาดำและลูกเกด - ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง
2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายการแช่และทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เตรียมเค้กชั้นที่ 1 นำไข่หนึ่งฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป เพิ่มเบกกิ้งโซดาและถั่วสับ นวดเป็นแป้งเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. สำหรับเค้กชิ้นที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว
5. เตรียมเค้กชิ้นที่สามตามหลักการเดียวกัน ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น
6. อบเค้กแต่ละชิ้นในกระทะทรงกลม หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าแล้ว อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองที่มั่นคง แล้วเติมเนยนิ่มและนมข้นลงไป ตีจนข้นและเป็นครีม
8. วางเค้กโดยเคลือบแต่ละชิ้นด้วยครีมตามลำดับ: เค้กถั่ว, เค้กเมล็ดงาดำ และเค้กลูกเกด ตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวหลากสีหรือช็อกโกแลตขูด
สูตร 4 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อมคัสตาร์ด
วัตถุดิบ
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ถั่วและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว
เนยครึ่งซอง
นมโฮมเมด - 230 มล.
น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร
1. นำชามเล็ก ๆ สามใบใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นไว้ลงไปรวมทั้งแป้งสาลีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม นวดแป้งให้หนาโดยไม่มีก้อน
2. เทเมล็ดฝิ่นลงในชามแรก ใส่ถั่วสับลงในชามที่สอง และลูกเกดนึ่งและแห้งในชามที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามชั้นที่อุณหภูมิ 180 C ครึ่งชั่วโมงสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
3. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้าย ใส่เนยลงไปและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่โปร่งสบาย
4. วางเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้น ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด
สูตร 5 เค้กเทพนิยายสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งสาลี;
1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%;
ถั่วใด ๆ 100 กรัม
กระป๋องนมข้น
ไขมันเนยหนึ่งซอง
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้ว นึ่งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว
2. สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ตีไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งแก้ว ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วค่อยๆโรยแป้งครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อน เพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน
3. หล่อลื่นด้านในของชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับโดยใช้เครื่องนึ่งแล้วอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน
4. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเท่ากัน ใส่เฉพาะถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ
5. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สามด้วยลูกเกด อบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
6. ตีเนยนุ่มกับนมข้น ใส่โกโก้ในตอนท้าย
7. ประกอบเค้กทาครีมชั้นเค้กที่อุ่นไว้
สูตร 6 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย
วัตถุดิบ
สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น
น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
วอลนัท - 200 กรัม
นมข้น - สองกระป๋อง;
เนย 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. คุณต้องอบเค้กสามชิ้น ตีไข่กับน้ำตาล เติมโซดาเล็กน้อยลงในครีมจึงช่วยดับไฟได้ รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดจนเนียน ปัดต่อไป ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ
2. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเอาก้านออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วผสม
4. เพิ่มอบเชยและถั่วสับลงในชุดที่สอง
5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม
6. ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน วางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งชั้นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
อบเค้กทั้งสามชิ้นโดยใช้หลักการนี้
7. ตีเนยจนฟู เทนมข้นลงในสตรีมบางๆ แล้วตีต่อจนได้ความเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดด้านบนด้วยมีดคมๆ
9. วางครีมลงบนเค้กแต่ละชั้น เกลี่ยให้เรียบแล้วรวบรวมเป็นปึก ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก
10. ตากแห้งและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษที่ได้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
หากต้องการทำให้เมล็ดฝิ่นนิ่ม ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขอแนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพักตัว
ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะยุบลง
การตีไข่จะง่ายกว่าหากปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็นสารตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์
เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วมีรสขม จึงนำไปคั่วและลอกฟิล์มบางๆ
เค้ก “Smetannik” ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเรียบง่ายอีกด้วย! นี่เป็นหนึ่งในเค้กโฮมเมดที่ฉันชอบ เค้กจะออกมานุ่ม โปร่ง เกือบเหมือนเค้กสปันจ์ และเตรียมได้ง่ายกว่ามาก ชุดผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงมากดังนั้นของหวานจึงกลายเป็นราคาที่เป็นมิตรซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณสามารถเตรียมมันอย่างน้อยทุกสุดสัปดาห์และถ้าคุณตกแต่งมันคุณจะได้รับตัวเลือกตามเทศกาลเช่นสำหรับวันเกิด . ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ทำด้วยคัสตาร์ดและไม่ใส่เมล็ดฝิ่นและถั่ว อย่าลืมลองสูตรนี้
เค้ก:
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
- โซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
คัสตาร์:
- นม - 500 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 40 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:
ในภาชนะทรงลึก ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองแข็งหรือจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มแป้ง
และเติมโซดาหรือผงฟูลงไป
ผสมกับช้อน
คุณควรจะได้แป้งกึ่งเหลว ไม่ควรหนามากหรือมีของเหลวมาก ไม่เช่นนั้นเค้กจะแน่นหรืออบได้ไม่ดี
เราจะมีเค้ก 3 ชิ้นและสามารถทำได้สองวิธี:
อบเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็น 3 ชิ้น
อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน อย่าลืมทาเนยในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นคุณสามารถใส่กระดาษรองอบไว้ด้านล่างได้
ในความเป็นจริง วิธีที่สองดีกว่า เนื่องจากแป้งเปรี้ยวใช้เวลาในการอบนาน และมีความเสี่ยงที่เค้กจะไหม้ที่ก้นแต่ไม่ได้อบด้านใน ดังนั้นจึงควรแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 20-25 นาทีจะดีกว่า
ฉันตัดสินใจทำเค้กก้อนใหญ่แล้วตัดมัน อบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 50-55 นาที
เมื่อเย็นลงแล้วจึงตัดเป็น 3 ส่วนตามยาว นั่นเป็นวิธีที่มันกลายเป็นรูพรุน
ตอนนี้เรามาเตรียมคัสตาร์ดกันดีกว่า
ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ แป้ง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน หากมวลมีความหนามากให้เติมนมเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการแยกก้อนแป้งทั้งหมดออก
เทนมลงไปแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ตั้งไฟคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อเริ่มเดือดจะข้นเร็วมาก ปรุงอาหารและคนต่อไปจนได้ความหนาตามที่ต้องการ แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อครีมเย็นลงครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อย
ปิดไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยลงไป ยิ่งใส่เนยมากก็ยิ่งอร่อยจึงใส่ได้ 100 กรัม ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิทและข้นขึ้น ไม่เช่นนั้นเค้กจะไหลออกจากเค้ก
ทีนี้เราทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ดโดยไม่ลืมที่จะทิ้งไว้ด้านข้าง
ฉันตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษเค้กที่บดแล้ว เนื่องจากเค้กมีโหนกอยู่ด้านบน และฉันจึงตัดและบดโหกที่บวมนี้
คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับหรืออย่างอื่นก็ได้
ปล่อยให้ Smetannik แช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่อร่อยมาก นุ่มนวล และราคาไม่แพงมาก
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
ไม่ใช่โต๊ะวันหยุดตัวเดียวที่จะสมบูรณ์แบบหากไม่มีการตกแต่งหลัก - เค้ก มีหลายวิธีในการเตรียมของหวานนี้ และยังมีวิธีที่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงมากมายอีกด้วย วันนี้คุณสามารถหาขนมอบประเภทแปลกใหม่ได้ในร้านค้า แต่ที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นเค้กโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ
เค้ก Smetannik เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรง่าย ๆ โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมดและในกรณีนี้การอบขนมหวานจะง่ายมาก
เป็นครั้งแรกที่อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน จากนั้นพวกผู้หญิงก็ทำแป้งโดยใช้ครีมเปรี้ยวที่เหลือ จากนั้นพวกเขาก็ทำเค้กจากมันและทอดในกระทะ จากนั้นพายที่ได้จะถูกเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวนาและจัดทำขึ้นในวันหยุดสำคัญ ๆ
ในสหภาพโซเวียตสูตรที่มีอยู่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมแป้งบิสกิตตามผลิตภัณฑ์นมหมักนี้และก็ทำครีมด้วย นอกจากนี้ขนมอบยังตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้แห้งและตกแต่งอย่างสวยงาม สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านในปัจจุบันเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่าย
ส่วนผสมหลักของของหวานคือครีมเปรี้ยว คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อทำให้ขนมอบของคุณอร่อยและนุ่มอย่างแท้จริง:
- ข้อกำหนดหลักคือการใช้ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ สามารถพบได้โดยการอ่านองค์ประกอบ - ผลิตภัณฑ์จริงควรประกอบด้วยครีมและแป้งเปรี้ยวแบบพิเศษเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่ผลิตภัณฑ์จะต้องปฏิบัติตาม GOST หากบรรจุภัณฑ์มีตัวย่อ "TU" ควรปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง
- อายุการเก็บรักษาต้องไม่เกิน 2 สัปดาห์ มิฉะนั้นสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ ในองค์ประกอบ
- ลักษณะที่ไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จะถูกระบุด้วยชื่อ "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" บนบรรจุภัณฑ์
- ควรให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวธรรมชาติมีสีขาวบางครั้งก็มีสีครีมเล็กน้อยและเป็นมันเงา ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
ส่วนประกอบที่สำคัญคือเนื้อครีม คุณสามารถจัดเตรียมได้โดยคำนึงถึงกฎต่อไปนี้:
- ในกรณีนี้ควรใช้จานสแตนเลสเพื่อไม่ให้มวลไหม้ วิธีที่ดีที่สุดคือการเตรียมครีมในอ่างน้ำจากนั้นโอกาสที่จะเกิดการแข็งตัวของโปรตีนจะน้อยที่สุด
- ทางที่ดีควรคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้โดยไม่ให้เคลื่อนไหวเป็นวงกลม แต่ราวกับกำลังวาดรูปเลขแปด เพื่อให้แน่ใจว่าครีมผสมกันอย่างทั่วถึงและไม่มีก้อนเนื้อ
- นอกจากนี้ก้อนยังสามารถเกิดขึ้นได้จากไข่ขาว ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น ควรเติมนมเล็กน้อย - จากนั้นครีมจะหนาและนุ่ม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเค้กหรือครีมได้: ถั่ว, ลูกเกด, ผิวเอร็ดอร่อย, โกโก้ ฯลฯ
ให้คะแนนสูตร
|
ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายๆ คน เค้กสามชั้นจากสมัยโซเวียตนี้เขียนว่าเค้ก "เทพนิยาย" บนอินเทอร์เน็ตสามารถเห็นเค้กที่คล้ายกันในชื่อต่าง ๆ : "รัฐมนตรี", "สามความปรารถนา", "รอยัล" ฯลฯ
ชื่อที่คุณจดสูตรสำหรับเค้กนี้ไว้ข้างใต้นั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเค้กออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจและเมื่อตัดออกมาดูสวยงามมาก
เค้กประกอบด้วยสามชั้น: ด้วยเมล็ดงาดำ, วอลนัทและลูกเกด คุณสามารถจัดเค้กได้ตามต้องการ
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้ก "รอยัล" สามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดตามรายการกัน เราจำเป็นต้องอบเค้ก 3 ชิ้นโดยใช้สารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน: เมล็ดฝิ่น วอลนัท และลูกเกด
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ แล้วสับให้ละเอียด
กำลังเตรียมเค้กก้อนแรก ใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสม
เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วผสม
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และผสมจนเนียน
เพิ่มเมล็ดงาดำและผสม
เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จนไม้เสียบแห้ง (ดูเตาอบของคุณ)
ขณะที่เค้กเมล็ดฝิ่นกำลังอบ ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน แต่ให้ใส่วอลนัทลงไป
เพิ่มลูกเกดที่รีดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม
ชั้นเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้กอุ่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่เค้ก
หรือจะเตรียมเคลือบชั้นเค้กและตกแต่งเค้กก็ได้
แต่ก่อนอื่นเราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง จากนั้นใช้ถุงบีบที่มีหัวบีบหรือช้อน เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชั้น
เราเคลือบด้านข้างและตกแต่งด้านบนของเค้ก
เค้กสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อม
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ใครบ้างที่ไม่ชอบปฏิบัติต่อแขกและแม้แต่ครอบครัวของพวกเขาด้วยบางสิ่งที่หวานและอร่อย? คุณสามารถดื่มกับชาหรือดื่มอะไรที่แรงกว่า เช่น เหล้า หรือไวน์หวานกับของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เค้กที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในประเพณีการทำอาหารของสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันถูกเรียกว่า "เทพนิยาย" และยังมี GOST ของตัวเองด้วยซ้ำ ความอร่อยนั้นถูกลบออกจากความทรงจำเมื่อเวลาผ่านไป และเราจะลองปรุงด้วยถั่ว เมล็ดฝิ่น และลูกเกด ซึ่งประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นแช่ในครีมและส่วนผสมที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แค่เลียนิ้วของคุณ!
เค้กกับถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกด
วัตถุดิบ: ไข่สามฟอง, แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยครึ่ง, ผงฟูสามช้อนชา (เราเตรียมที่บ้าน: กรดซิตริกสิบกรัม, การอบสิบห้ากรัม โซดาแป้งสามสิบกรัม) ในการเติมเค้ก ให้ใช้เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว วอลนัทปอกเปลือกและสับครึ่งแก้ว และลูกเกดครึ่งแก้ว สำหรับครีม - ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
ทำเค้กตามสูตรคลาสสิก
เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดพร้อมแป้งและชั้นเค้ก เราเตือนคุณว่าจะมีสามคน ดังนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แม่บ้านบางคนทำมันง่ายมาก: สำหรับเค้กแต่ละชิ้นพวกเขานวดแป้งแยกกันโดยใช้ส่วนผสมหนึ่งในสาม ลองทำเช่นเดียวกัน ผสมน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว ตีเบาๆ ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเพิ่มมวลรวม ผสมให้เข้ากัน กลายเป็นแป้งเหลวเลยทีเดียว เพิ่มเมล็ดงาดำลงไป คนจนเนียน วางส่วนผสมลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดธรรมดาหรือแท่งไม้: หากแป้งอบแล้วแป้งจะไม่เกาะติด
เค้กที่สองและสาม
เราอบเค้กที่สองและสามในลักษณะเดียวกัน แทนที่จะใส่เมล็ดงาดำเราเพิ่มถั่วปอกเปลือกและสับหนักรวมทั้งลูกเกดหลุม (สุลต่าน) ควรนำถั่วเช่นลูกเกดสดจากตลาดจะดีกว่า แม้ว่าพวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้นก็ตาม แต่ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม มันเป็นการรับประกันความถูกต้อง: ในแพ็คในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะเหม็นอับ ขาดรสชาติดั้งเดิม และเลอะเทอะ เราอบเค้กทั้งสามชิ้นทีละชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น
ครีม
ระหว่างนี้ก็มาทำครีมกัน ง่ายที่สุด แต่อร่อย! ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วให้หนาพอในเครื่องปั่นหรือผสมกับน้ำตาลขนาดใหญ่หลายช้อน แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำผึ้งเป็นตัวเลือก สิ่งสำคัญที่นี่คือมันดูโปร่งสบาย วิปปิ้งดี และเป็นเนื้อเดียวกัน
สุดท้าย
จากนั้น เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างพอเหมาะ แล้ววางซ้อนกัน ในลำดับใด? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ บางคนใส่เมล็ดงาดำไว้ตรงกลางก็บอกว่ารสชาติดีกว่า ปล่อยให้เค้กซึมซับอย่างทั่วถึง เราตกแต่งส่วนบนของงานศิลปะการทำอาหารด้วยถั่วและลูกเกดแบบเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปได้ ที่นี่อิสระในการเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือการสังเกตส่วนผสมหลักที่ประกอบเป็นเค้ก: ชั้นเค้ก, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, ครีม และแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจจากของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เค้ก "ป๊อปปี้ถั่วลูกเกด" สูตรที่มีรูปแบบต่างๆ
คุณสามารถทำเค้กที่คล้ายกันกับคัสตาร์ดได้ บางคนชอบมันมากยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมสองก้อนกับแป้งร่อนครึ่งแก้ว เติมนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วผสม เพิ่มนมมากขึ้น (250 กรัม) ลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มกวน ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อนมาก ใส่เนยหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้นี้ การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนกับในสูตรแรก อร่อย!
บทความในหัวข้อ
