Julienne คือ ... Julienne: คุณสมบัติการทำอาหาร, สูตรอาหาร

Julienne เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ปกติเรียกว่าผัก เห็ด และไก่อบซอสครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คำนี้ยังหมายถึงวิธีการตัดแบบพิเศษที่ใช้ในการเตรียมสลัดและซุป เรามาดูสูตรที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

Julienne กับไก่ในเตาอบ

จานนี้เรียกได้ว่าคลาสสิกและมักจะเห็นได้ในเมนูจัดเลี้ยง หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเสิร์ฟ Julienne ไปที่โต๊ะรื่นเริง ให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด

ตัดเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดในเนย

เจือจางแป้งสามช้อนโต๊ะในนม 250 มล. ใส่เกลือ พริกไทยป่นและสมุนไพรสับ

เทนมลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วเคี่ยวไก่สักครู่

จัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใน cocottes โรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

Julienne เป็นอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วที่จะเพิ่มสีสันให้กับการเฉลิมฉลอง ต่อไป เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร

ในเตาอบ

เห็ดมักใช้สำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เห็ดชานเทอเรล เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าชนิดอื่นๆ ได้

ตัดแชมเปญล้างและปอกเปลือก 700 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับอกไก่ 300 กรัม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเนยสุก เกลือและพริกไทย.

ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กที่สุด

ผัดหัวหอมในเนยแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีม 350 กรัมลงในกระทะในกระแสบางๆ

นำซอสไปต้มแล้วกรองผ่านตะแกรง

ใส่เห็ดและไก่ลงในเครื่องทำ cocotte เทซอสลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูด

ย่าง Julienne จนนุ่มในเตาอุ่น

จูเลียนกับมะกอก

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับสไตล์กรีกได้อย่างปลอดภัย องค์ประกอบที่ผิดปกติทำให้รสชาติดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจ ในการปรุงจูเลียนในเตาอบ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

ต้มอกไก่ (400 กรัม) จนนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แยกหัวหอมสับละเอียด

ตัดมะกอกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และผสม

อุ่นแป้งหนึ่งช้อนในกระทะที่แห้งแล้วใส่เนยลงไปก่อนแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว 250 กรัมในตอนท้าย

นำซอสไปต้มใส่เกลือและพริกไทย

ใส่ Julienne ลงในเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสและปรุงอาหารในเตาอุ่น

Julienne กับเต้าหู้ชีส

จานที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากองค์ประกอบที่ไม่ค่อยคุ้นเคย กับไก่? อ่านสูตรด้านล่าง

ต้มแชมเปญ 200 กรัมในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นก็ควรจะเย็นและหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช และเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่เห็ดในกระทะ

เนื้อไก่ต้ม 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เติม kokotnitsy กับไก่และเห็ดแล้วใส่ชีสเต้าหู้หั่นเป็นก้อนใหญ่ด้านบน

ขูดชีสนุ่มผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนไส้จูเลียน

ส่ง cocottes ไปที่เตาอบและรอจนจานเป็นสีน้ำตาลทอง

จูเลียนกับแฮม

น่าแปลกใจที่ชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีสำหรับวันหยุดใดก็ได้ อ่านสูตรอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม

สับเห็ด 200 กรัมและหัวหอมอย่างประณีต แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

ตัดไก่เป็นเส้นและแฮม 200 กรัม

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ในชาม cocotte แล้วโรยด้วยชีสขูด

ปรุงอาหารตามปกติในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

Julienne กับปลาแซลมอนและเห็ด

Julienne เป็นอาหารที่สามารถเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยองค์ประกอบดั้งเดิม รสชาติของการรักษาที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ดังนั้นอ่านด้านล่าง

ต้องปอกหัวหอมขนาดกลางสองอันหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อเห็ดสุกครึ่งหนึ่งแล้วปิดไฟ

ตัดเนื้อปลาแซลมอน 800 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ดและหัวหอม เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรส

นำจานอบจาระบีด้วยน้ำมันแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์

เทครีม 250 มล. ลงในพิมพ์แล้วโรยด้วยชีสขูด

อบจานในเตาอบประมาณสิบนาที

เซอร์ไพรส์ปีใหม่

หากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณที่โต๊ะอาหารตามเทศกาล สูตรนี้ใช้ได้ดีทีเดียว แต่ก่อนอื่น เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเครื่องทำ cocotte จากวัสดุชั่วคราว หากคุณมีอุปกรณ์ทำครัวที่เหมาะสมอยู่แล้ว คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ดังนั้นม้วนแผ่นฟอยล์เป็นสามชั้นแล้ววางแก้วสองร้อยกรัมธรรมดาบนชิ้นงาน ห่อครึ่งทางกดฟอยล์ให้แน่นที่ด้านล่าง เครื่องทำ cocotte เครื่องแรกพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องทำซ้ำหลายครั้งตามที่คุณเชิญแขก เราจะอธิบายสูตรสำหรับเทศกาลจูเลียนด้านล่าง

ขูดแครอทดิบแล้ววางลงในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของเครื่องทำ cocotte

ชั้นถัดไปคือหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด

สับอกไก่ต้มให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับสับปะรดกระป๋องบดและซีอิ๊วขาว เติมผู้ผลิต cocotte ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

จาระบีพื้นผิวของจูเลียนในอนาคตอย่างทั่วถึงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด

จานปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป จูเลียนสามารถนำออกและทำให้เย็นลงได้ หลังจากนั้นงอขอบของกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผู้ผลิต cocotte มีลักษณะเป็นถังแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

Julienne เป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่อร่อยและประณีตมาก ลองปรุงตามสูตรของเราและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ