สะระแหน่. ใช้ในการปรุงอาหาร

สะระแหน่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั่วโลกและเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมใช้กันมากที่สุด ใส่ใบสะระแหน่แห้งและสดลงในของหวาน อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และขนมอบ บางทีพืชเครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิดสามารถอวดความสามารถรอบด้านได้

ในการประกอบอาหารใช้ใบสะระแหน่สดและแห้งและดอกตูม ส่วนใหญ่มักจะขายสะระแหน่แห้งในรูปแบบผง แต่ถ้าคุณเตรียมสะระแหน่ด้วยตัวเองขอแนะนำให้ทิ้งใบไว้ทั้งหมด - วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นของสะระแหน่ได้ดีขึ้น คุณสามารถบดมันก่อนเติมเข้าไป

ใบสะระแหน่สดเพิ่มลงในแซนวิชและสลัดผักและผลไม้ฤดูร้อนทั้งเป็นเครื่องเทศและของตกแต่ง ไอศกรีม ขนมหวานนานาชนิด และค็อกเทลมักเสิร์ฟพร้อมกับใบสะระแหน่สดหนึ่งกิ่ง นี่เป็นการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับซุปผัก โดยในอาหารประจำชาติบางประเภท สะระแหน่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในซุปนม มักเติมสะระแหน่สดในอาหารจานเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อแกะ ปลา และสัตว์ปีก สะระแหน่สดใช้สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง เติมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดองที่แช่ไว้

แต่กลับได้รับการใช้ประโยชน์สูงสุดในการทำอาหาร สะระแหน่แห้ง. ในหลาย ๆ สูตรในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดมีการกล่าวถึงเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ กบาล - โดยเฉพาะจากตับ - มิ้นท์แห้งถูกกล่าวถึง ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป และในบางกรณีก็ช่วยลดกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย ซอสมิ้นต์เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อหรือสัตว์ปีกทุกชนิด
พายและพาย, แฟลตเบรด, ขนมปังขิง - มิ้นต์เป็นที่นิยมในการอบไม่น้อย เพิ่มรสชาติให้กับแป้ง ในบางประเทศ มีการทำยาต้มสะระแหน่ซึ่งใช้นวดแป้ง

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน สะระแหน่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ ในการเตรียมน้ำอัดลม. ชามินต์ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มิ้นท์ถูกเติมลงในเครื่องดื่ม kvass และผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ถ้วย และน้ำเชื่อม แต่มิ้นต์ไม่ทุกประเภทที่เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม เปปเปอร์มินต์เพิ่มความขมเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกทำให้ร้อนและหากแช่ชามิ้นต์เป็นเวลานาน สะระแหน่ประเภทอื่นๆ ไม่มีความขมอย่างเห็นได้ชัด

มิ้นท์เป็นหนึ่งในพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ใช้ในหลายพื้นที่ - ในการปรุงอาหารและยา ในการผลิตเครื่องสำอางและน้ำหอม

ประวัติและภูมิศาสตร์ของผลิตภัณฑ์

ประวัติความเป็นมาของการกำเนิดและการใช้สะระแหน่ของมนุษย์ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ มีตำนานและประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับเหรียญกษาปณ์ มีสิ่งหนึ่งที่อธิบายว่าชื่อของพืชมาจากไหน ตามตำนานเล่าว่าเทพเจ้าแห่งยมโลกฮาเดสตกหลุมรักนางไม้มินตาผู้งดงาม เพอร์เซโฟนี ภรรยาของฮาเดส เมื่อทราบเรื่องนี้จึงสังหารมินตาผู้น่าสงสาร เธอเปลี่ยนมันให้เป็นพืชที่เรารู้จักในปัจจุบันว่ามิ้นต์

ในกรุงโรมโบราณ ผู้คนนิยมเติมมินต์ในการอาบน้ำและน้ำหอม เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สะอาดและสดชื่น กวีโบราณบรรยายถึงพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับมินต์และผลกระทบที่มีต่อมนุษย์ ตามตำนาน โต๊ะที่เหล่าทวยเทพกินนั้นมักจะถูด้วยสะระแหน่เสมอ
ต้องขอบคุณชาวโรมันที่ทำให้เหรียญกษาปณ์มาถึงอังกฤษ ในศตวรรษที่ 15 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องเป็นกลิ่นธรรมชาติของห้อง และในพื้นที่พักผ่อนเพื่อใช้เป็นเครื่องผ่อนคลาย

ปัจจุบันเหรียญกษาปณ์ถูกแจกจ่ายไปทั่วโลก คงไม่มีมุมไหนที่ไม่โต พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอฟริกา เอเชีย และยุโรป แม้ว่ามิ้นต์จะปลูกในตะวันออกกลางและอเมริกาเหนือก็ตาม

ประเภทและพันธุ์

สะระแหน่มีมากมายนับไม่ถ้วน แต่ถ้าเราจำแนกตามประเภทเราก็สามารถนับได้ กลุ่มใหญ่ 25-30 กลุ่มซึ่งแตกต่างกันมาก มิ้นต์ผสมเกสรข้ามและสร้างลูกผสมได้ง่าย ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะระบุแหล่งที่มาของพุ่มไม้หนึ่งหรืออีกต้นหนึ่งให้กับพันธุ์มิ้นต์บางชนิดหรือแม้แต่ประเภทของมิ้นต์

ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ทนความเย็นจัดยืนต้นพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ สำหรับการปลูกในสวนจะใช้:
สะระแหน่
Citrus mint (เปปเปอร์มินต์ลูกผสม)
ขิงสะระแหน่
เพนนีรอยัล
สะระแหน่คอร์ซิกา
สเปียร์มิ้นต์
สะระแหน่
ไฮบริดของสเปียร์มิ้นต์และมิ้นต์

เปปเปอร์มินต์เป็นที่รู้จักกันดีในด้านรูปลักษณ์และกลิ่นหอมของมิ้นต์ ใบของมันมีเมนทอลจำนวนมากซึ่งบางครั้งก็ทำให้เกิดอาการชาเล็กน้อยในปาก จึงไม่ค่อยได้นำมาใช้ในการประกอบอาหาร พันธุ์เหรียญกษาปณ์คอร์ซิกาและเพนนีรอยัลกำลังคืบคลาน พวกมันก่อตัวเป็นพรมหนาทึบและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วบนพื้น สเปียร์มินต์เหมาะที่สุดสำหรับเป็นอาหารเป็นเครื่องเทศยอดนิยม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลูกผสมมิ้นต์ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เพิ่งเพาะพันธุ์เมื่อไม่นานมานี้ นี่คือซีรีส์มิ้นต์เครื่องเทศ ลักษณะเฉพาะของมันคือรสชาติและกลิ่นเมนทอลตามปกติเป็นเพียงส่วนเสริมเล็กน้อยจากช่อดอกไม้หลักซึ่งอาจแตกต่างออกไปมาก มีสตรอเบอร์รี่และมิ้นต์กล้วย เกรฟฟรุต ส้มหรือมะนาวหลากหลายชนิด มีมิ้นต์หลากหลายชนิดซึ่งกลิ่นหอมที่สื่อถึงกลิ่นของตลาดสดตะวันออก: มีกลิ่นของแตงและพีช, มะเดื่อและโหระพา เป็นที่น่าสังเกตว่าพืชเหล่านี้มีกลิ่นผลไม้เฉพาะเมื่อสดเท่านั้นเมื่อแห้งจะคงไว้เพียงกลิ่นมิ้นต์เท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สรรพคุณทางยาของสะระแหน่นั้นมีอยู่เป็นจำนวนมาก เมนทอล. ต้องขอบคุณเมนทอลที่ทำให้มินต์ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ

เมนทอลมีผลดังต่อไปนี้:
ยาแก้ปวด
น้ำยาฆ่าเชื้อ
ยาแก้ปวดกระตุก

สะระแหน่สามารถใช้รักษาอาการปวดฟันและโรคประสาทได้ มันมีประสิทธิภาพสำหรับกระบวนการอักเสบของระบบทางเดินหายใจการสูดดมน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่มักไม่มีประโยชน์อะไร ช่วยในเรื่องโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เมนทอลที่มีอยู่ในใบสะระแหน่ช่วยขยายหลอดเลือดหัวใจ

มิ้นท์ยังดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ช่วยในเรื่องอาการปวดลำไส้และกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร เป็นยาแก้อาการคลื่นไส้อาเจียนได้ดี แต่ในระหว่างที่เป็นพิษไม่ควรใช้เนื่องจากสะระแหน่ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ได้

ใบสะระแหน่สามารถใช้ได้ทั้งภายนอกและภายในในรูปแบบของการชงและชา
มินต์รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางหลายชนิด ตั้งแต่น้ำยาบ้วนปากไปจนถึงน้ำหอมราคาแพง น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ยังใช้ในด้านความงามที่บ้านด้วย

คุณภาพรสชาติ

ทุกคนรู้รสชาติของมิ้นต์ เป็นที่น่ารื่นรมย์ สดชื่น และสร้างความรู้สึกเย็นสบาย ใบสะระแหน่มีกลิ่นเมนทอลเฉพาะและเป็นเมนทอลที่มีฤทธิ์เย็น สะระแหน่บางชนิด เช่น เปปเปอร์มินต์ มีกลิ่นแรงซึ่งไม่น่าพึงพอใจเสมอไป แต่พืชชนิดนี้ส่วนใหญ่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนและใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ มีสะระแหน่หลายชนิดที่มีกลิ่นผลไม้ต่างกันคุณภาพรสชาติค่อนข้างแตกต่างจากของดั้งเดิม

ใช้ในการปรุงอาหาร

มิ้นท์ใช้ในรูปแบบสดและแห้ง ในอาหารบางจานสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้ แต่ไม่ค่อยมีการใช้สะระแหน่ในลักษณะนี้ ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารที่เตรียมไว้แล้วหรือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ส่วนใหญ่มักใช้สะระแหน่เพื่อเตรียมเครื่องดื่มสดชื่นและมีกลิ่นหอม - ผลไม้แช่อิ่มและชา นอกจากนี้ การชงด้วยสมุนไพรหลายชนิดที่มีสะระแหน่เป็นยารักษาโรคด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มิ้นต์มีรสชาติที่ถูกใจมาก ทั้งใบสดและแห้งถูกนำมาใช้ในสลัด ซุป รวมถึงผักและเนื้อสัตว์บางชนิดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ดร้อน มิ้นท์เป็นที่นิยมอย่างมากในผลิตภัณฑ์ขนม: ขนมปังขิงมิ้นต์, ขนมปัง, พาย, คุกกี้

คนส่วนใหญ่ชอบมิ้นต์ในอังกฤษ ที่นี่มันถูกเพิ่มทุกที่โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ในมันฝรั่งและถั่วในสลัดกับมะเขือเทศและแตงกวา แค่ลองดูซอสมิ้นต์สุดคลาสสิกที่ชาวอังกฤษเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ หรือเยลลี่มิ้นต์เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ
แต่ละประเทศใช้สะระแหน่แตกต่างกัน ในประเทศเยอรมนี ผงมิ้นต์แห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปถั่วและซุปถั่ว ในไซปรัส มีการเติมมินต์ลงในชีส ในจอร์เจียมีการใช้ซอสปรุงรสเช่น tkemali ที่มีชื่อเสียง ในอาร์เมเนียจะเติมซุปนมและคอทเทจชีส

ในบทความเราจะพูดถึงสะระแหน่ - สรรพคุณทางยาและข้อห้ามในการใช้งาน คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบทางเคมีของพืชและประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร เราจะบอกวิธีใช้สะระแหน่รักษาโรคกระเพาะ ความดันโลหิต น้ำมูกไหล และแผลไหม้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมยาต้ม ยาต้ม น้ำมันและหยดจากพืชโดยทำตามคำแนะนำของเรา

เล็กน้อยเกี่ยวกับสะระแหน่ - มันเป็นไม้ล้มลุกของตระกูลกะเพรา ชื่อละติน: Mentha piperita ชื่ออื่นๆ: เมนบอร์ด, แผ่นเกราะ.

ลักษณะ (ภาพถ่าย) ของสะระแหน่

สกุลมิ้นต์ (lat. Mentha) รวมพืช 42 ชนิดเข้าด้วยกัน เปปเปอร์มินท์เป็นลูกผสมของพันธุ์น้ำ (lat. Mentha Aquatica) และพันธุ์สวน (lat. Mentha spicata)

การปลูกมิ้นต์เป็นไปได้ในสวน บนแปลงส่วนตัว และที่บ้าน คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกบ้านได้จาก ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในภูมิภาค Voronezh และภูมิภาค Krasnodar

นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถปลูกได้แม้บนขอบหน้าต่าง ชอบดินที่ชื้นและร่วน สะระแหน่แพร่กระจายโดยการแบ่งชั้น ปักชำ และแบ่งเหง้า

พืชมีเหง้าแนวนอนเป็นเส้น ลำต้นตั้งตรงมีความสูงถึง 100 ซม. หน่อแตกแขนงมีใบปกคลุมหนาแน่น

ใบ ออกตรงข้าม แหลม รูปไข่แกมขอบขนาน ขอบใบเป็นหยัก

ดอกไม้สีม่วงอ่อนขนาดเล็กจะถูกรวบรวมเป็นครึ่งวงและสร้างช่อดอกที่มีรูปทรงแหลม ดอกมิ้นต์บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

ผลไม้ประกอบด้วยถั่วสี่ชนิด พืชออกผลน้อยมาก

องค์ประกอบทางเคมีของมิ้นต์

สิ่งที่รวมอยู่ในสมุนไพร:

• เมนทอล;
• น้ำมันหอมระเหย;
• กิจวัตรประจำวัน;
• ซาโปนิน;
• น้ำมันไขมัน
• เรซิน;
• ไฟโตสเตอรอล;
• แทนนิน;
• วิตามินซี;
• กรดคาเฟอิก
• กรดโอเลอิก;
• กรดคลอโรจีนิก
• กรดเออร์โซลิก;
• แคโรทีน;
• อาร์จินีน;
• กลูโคส

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้พืชมีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

สะระแหน่ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 3.8 กรัม ไขมัน 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัม ใยอาหาร 8 กรัม และน้ำ 78.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 70 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียมและการเก็บรักษา

เก็บเกี่ยวสะระแหน่ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม โดยตัดเฉพาะต้นที่ออกดอกเต็มต้นเท่านั้น เก็บในระหว่างวันในสภาพอากาศแห้ง ซึ่งเป็นช่วงที่ไม่มีหยดน้ำค้างบนใบ

เป็นการดีกว่าที่จะตัดต้นไม้อย่างระมัดระวังแทนที่จะฉีกด้วยมือ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งพุ่มไม้หรือใบไม้เดี่ยวๆ วางสะระแหน่ที่หั่นแล้วไว้ในที่ร่ม เมื่อโดนแสงแดด น้ำมันหอมระเหยจะสูญเสียไปเกือบทั้งหมด และส่งผลให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย

ทันทีหลังการรวบรวม ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น และเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวธรรมดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเกลี่ยสะระแหน่เป็นชั้นเดียวบนกระดาษ ตากให้แห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 3-5 วัน

เก็บในขวดแก้วหรือถุงผ้าลินิน อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 2 ปี

วิธีการเลือกเครื่องเทศ

เมื่อซื้อเครื่องเทศในร้านค้าควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ควรเป็น:

• ปิดผนึก ตรวจสอบว่าไม่มีความเสียหายหรือเปิดอยู่
• ทึบแสงเพื่อไม่ให้ถูกแสงแดด

นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุและระวังด้วยว่าเครื่องเทศถูกเก็บในที่แห้งในร้านและห่างจากแสงแดดหรือไม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติการรักษาและข้อห้ามของพืชอยู่ในองค์ประกอบของมัน ส่วนประกอบหลักคือเมนทอลซึ่งทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท, การย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

สะระแหน่ใช้ในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร. ช่วยขจัดความหนักเบาในกระเพาะอาหารท้องอืดและมีผล choleretic บรรเทาอาการคลื่นไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีผลสงบต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ยังดีต่อตับและถุงน้ำดีอีกด้วย ใช้เพื่อทำความสะอาดอวัยวะของเสียและสารพิษและช่วยกำจัดนิ่ว

ยาต้มมิ้นต์ เงินทุน และชาใช้สำหรับโรคหลอดลมและปอด พืชกำจัดกระบวนการอักเสบในหลอดลมและส่งเสริมการกำจัดเสมหะออกจากพวกมัน มิ้นท์บรรเทาอาการหวัดและมีผลเสียดสี

นอกจากนี้ยังใช้ในทางทันตกรรม พืชฆ่าเชื้อในช่องปาก มันมีประโยชน์สำหรับปากเปื่อย, โรคเหงือกอักเสบ, โรคปริทันต์

มิ้นท์สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของสะระแหน่ต่อสุขภาพของผู้หญิงรวมถึงผลดีต่อสภาพผิวหนังและเส้นผม พืชมีคุณสมบัติทางโภชนาการเสริมสร้างความเข้มแข็งและปกป้อง

สะระแหน่ใช้ในนรีเวชวิทยาเพื่อรักษาโรคอักเสบ มีการเติมยาต้มของพืชลงในอ่างซิทซ์ ขั้นตอนดังกล่าวมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ

มิ้นท์สำหรับผู้ชาย

ยาจากพืชจะช่วยเพิ่มศักยภาพและทำให้การไหลเวียนโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกรานเป็นปกติ มิ้นท์มีผลเสียต่อสุขภาพของผู้ชายเมื่อให้ยาเกินขนาดเป็นประจำ สมุนไพรมีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ - ชามินต์ 1-2 แก้วต่อสัปดาห์

ยาต้มสมุนไพรใช้ภายนอกเพื่อล้างเท้า ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และลดเหงื่อออก

ใช้ในการปรุงอาหาร

ใบสะระแหน่สดและแห้งใช้ในการปรุงอาหาร เติมเครื่องเทศลงในซอส สลัด และเครื่องดื่ม สมุนไพรนี้ใช้ร่วมกับเนื้อแกะ สัตว์ปีก ชีส ผลไม้และผัก

น้ำมันเปปเปอร์มินต์ใช้ในอุตสาหกรรมขนม นำไปใส่ในขนมอบ ครีม และของหวาน

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินท์ใช้ในเครื่องสำอางค์

สารสกัดเปปเปอร์มินต์ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มันถูกเพิ่มลงในครีม ลิปบาล์ม มาส์ก และแชมพูสระผม

มิ้นท์ควบคุมการผลิตไขมัน กระชับรูขุมขน และทำความสะอาดผิว เครื่องสำอางจากพืชใช้ในการดูแลผิวมันและผิวผสม

มิ้นท์เหมาะสำหรับผมทุกประเภท แชมพูและบาล์มมิ้นต์ช่วยบำรุงผมแห้ง ลดหนังศีรษะมัน และปรับปรุงลักษณะลอนผม

มาส์กสำหรับผิวหน้า

มิ้นท์ช่วยบำรุงและปรับสีผิว ใช้ยาต้มจากพืชเช็ดหน้าในตอนเช้าและเย็น น้ำมันเปปเปอร์มินท์ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และเตรียมมาส์กตามส่วนผสมเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผิวที่มีปัญหาและผิวมัน

วัตถุดิบ:

1. ดินเหนียวสีเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินท์ - 2 หยด
3. น้ำมันอัลมอนด์ - 2 ช้อนชา
4. น้ำมันมะนาว - 1 หยด
5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร: ละลายดินเหนียวกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

วิธีใช้: ล้างหน้า ซับของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าแห้ง แล้วมาส์ก ล้างผลิตภัณฑ์ออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อดินเหนียวแห้ง หลังจากขั้นตอนนี้ให้บำรุงผิวด้วยครีม

ผลลัพธ์: มาส์กช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดสู่ผิว ขจัดอาการอักเสบ และลดความมันของหนังกำพร้า

มาส์กผม

ยาต้มจากพืชใช้ในการสระผมหลังสระผม สารสกัดมิ้นต์ถูกเติมลงในเครื่องสำอางดูแลเส้นผมสำเร็จรูปหรือมาสก์แบบโฮมเมด เหมาะสำหรับผมมัน

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันสะระแหน่ - 2 หยด
2. น้ำมันโจโจ้บา - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ตั้งน้ำมันโจโจ้บาในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 36-37 องศา ใส่น้ำมันมิ้นต์ลงไปผัด ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรออกแบบมาสำหรับผมยาวปานกลาง

วิธีใช้: ถูส่วนผสมของน้ำมันที่เกิดขึ้นลงบนหนังศีรษะด้วยการนวด หวีผมด้วยหวีละเอียดเพื่อกระจายมาส์กให้ทั่วทั้งเส้นผม ห่อศีรษะด้วยพลาสติก คลุมด้วยผ้าขนหนู และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง สามารถทิ้งมาส์กไว้ได้ตลอดทั้งคืน จากนั้นสระผมด้วยน้ำและน้ำมะนาว (สำหรับน้ำ 1 แก้ว น้ำผลไม้ 1 ช้อนชา) แล้วล้างออกด้วยแชมพู

ผลลัพธ์: มาส์กป้องกันผมร่วง เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในยาสามัญประจำบ้าน ยาต้ม ยาหยอด และน้ำมันทำจากสะระแหน่

ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบสะระแหน่ใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค เก็บเกี่ยววัตถุดิบในช่วงออกดอกของพืช สำหรับการใช้ยาสมุนไพรนั้นมีการเตรียมเงินทุน ยาต้ม และน้ำมันไว้เป็นหลัก

เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ สะระแหน่มีอัตราการบริโภคของตัวเองซึ่งเกินกว่าจะนำไปสู่ผลเสีย ปริมาณใบสะระแหน่สดต่อวันสูงถึง 15 กรัม เครื่องดื่มสะระแหน่ - ไม่เกิน 2 แก้ว

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้และข้อห้ามของเปปเปอร์มินต์แล้ว มาดูสูตรการเตรียมยาจากพืชกันดีกว่า

ยาต้มสำหรับโรคกระเพาะ

ยาต้มสมุนไพรทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของเสียและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มนี้ใช้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคกระเพาะและความผิดปกติของกระเพาะอาหารอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

1. ใบพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำเดือดลงบนใบสะระแหน่ ใส่ในอ่างน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา มีฝาปิด ปิดด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 1/2 แก้ว วันละ 3 ครั้ง

ผลลัพธ์: เครื่องดื่มช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อย ลดอาการอักเสบและปวด

การแช่ด้วยแรงดัน

วัตถุดิบ:

1. สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
2. น้ำ - 200 มล.
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร: บดใบ เทน้ำเดือด ปิดฝา แช่ไว้ 20 นาที ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องดื่ม

วิธีใช้: รับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มวันละ 3 ครั้ง

ผลลัพธ์: การแช่จะช่วยลดความดันโลหิต ทำให้ระบบประสาทสงบลง และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

น้ำมันสำหรับการเผาไหม้

น้ำมันนี้ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในการรักษาโรคผิวหนังและฟื้นฟูหนังกำพร้าหลังการเผาไหม้ ผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดอาการอักเสบและเร่งการรักษาผิว

วัตถุดิบ:

1. สะระแหน่แห้ง - 100 กรัม
2. น้ำมันพืช - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ตัดวัตถุดิบวางไว้ก้นภาชนะแก้วเทน้ำมันร้อนถึง 37 องศาแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 สัปดาห์ เขย่าน้ำมันเป็นระยะ กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านผ้าขาวแล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีใช้: ทาน้ำมันลงบนบริเวณที่เสียหายของผิวหนังและปล่อยทิ้งไว้จนดูดซึมหมด

ผลลัพธ์: ผลิตภัณฑ์เร่งการงอกใหม่ ทำให้ผิวนุ่ม และป้องกันการเกิดแผลเป็น

หยดเย็น

หยดมิ้นต์ใช้รักษาอาการน้ำมูกไหลและบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน พวกเขากำจัดเสียงแหบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมนทอลรวมอยู่ในการเตรียมยาสำหรับรักษาอาการน้ำมูกไหล

วัตถุดิบ:

1. ใบของพืช - 10 gr.
2. น้ำ - 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร: บดใบสะระแหน่เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านผ้ากอซสองชั้น เก็บในตู้เย็น

วิธีใช้: หยด 2 หยดในแต่ละรูจมูก

ผลลัพธ์: ยาหยอดทำให้หายใจสะดวกขึ้น บรรเทาอาการอักเสบและบวมของไซนัส

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมิ้นต์ โปรดดูวิดีโอ:

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

มิ้นท์ใช้ในการลดน้ำหนัก ชาถูกชงและเติมลงในอาหารระหว่างปรุงอาหาร กลิ่นสะระแหน่ช่วยลดความอยากอาหาร และสารเคมีในส่วนประกอบทำให้ระบบประสาทสงบลง ด้วยการขจัดการกระตุ้นมากเกินไปของระบบประสาทส่วนกลาง ความรู้สึกหิวก็ลดลงเช่นกัน กระบวนการลดน้ำหนักน่าตกใจน้อยลง

มิ้นท์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และถ้าคุณเติมขิงลงในชา ​​เครื่องดื่มนั้นจะช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ

ในการเตรียมชา ให้ชงใบสะระแหน่สองสามใบในน้ำเดือดหรือชาเขียวหนึ่งแก้ว แล้วดื่มวันละ 1-3 ถ้วย อย่าหักโหมจนเกินไปกับเครื่องดื่มนี้หากคุณมีความดันโลหิตต่ำหรือหัวใจเต้นช้า

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ก่อนเริ่มการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีมิ้นต์ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน แพทย์จะกำหนดขนาดยาและขั้นตอนการบริหารที่เหมาะสม การให้มิ้นต์เกินขนาดทำให้เกิดอาการง่วงนอน

ข้อห้ามในการใช้ยาสมุนไพร:

• ความดันโลหิตต่ำ;
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของยามินต์และข้อห้ามในการใช้งาน มาสรุปกัน

สิ่งที่ต้องจำ

1. สะระแหน่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร การทำให้งาม และยาสามัญประจำบ้าน และยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย
2. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมิ้นต์และข้อห้ามในการใช้งานอยู่ในองค์ประกอบของพืช
3. ผลิตภัณฑ์จากพืชมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด
4. ก่อนที่จะใช้มินต์เป็นยา คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์

สะระแหน่จัดอยู่ในสกุลพืชในวงศ์กะเพรา ทุกประเภทมีกลิ่นหอมแรง เนื่องจากส่วนใหญ่มีลักษณะพิเศษคือมีเมนทอลสูง มิ้นท์มี 25 สายพันธุ์และลูกผสมตามธรรมชาติประมาณ 10 ชนิด

ชื่อเหรียญกษาปณ์มาจากชื่อของนางไม้ Minta ซึ่งตามตำนานเล่าว่าเป็นที่รักของ Hades เทพเจ้าแห่งยมโลกและผู้ที่ Persephone ภรรยาของ Hades กลายเป็นพืชที่เรียกว่าสะระแหน่หอม ดังนั้นชื่อกรีก "minthe" จึงให้ชื่อภาษาละตินว่า "mentha"

พืชทุกชนิดในสกุลนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางเคมีของสารเมตาบอไลต์ (สารระเหย) ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญซึ่งแสดงให้เห็นในความจริงที่ว่าสายพันธุ์ต่าง ๆ มีกลิ่นที่แตกต่างกันและองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหย

การใช้สะระแหน่

แม้แต่ชาวกรีกโบราณยังเคารพมินต์ในเรื่องความสามารถในการปรับปรุงอากาศในพื้นที่อยู่อาศัย ดังนั้นพวกเขาจึงถูมันลงบนพื้นและเติมลงในน้ำสำหรับซักล้าง เชื่อกันว่ามิ้นต์ยังให้ความสดชื่นและจิตวิญญาณด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักวิทยาศาสตร์ในสมัยนั้นจึงสวมพวงมาลามิ้นต์บนศีรษะ

เหรียญกษาปณ์ถูกใช้โดยชาวจีน ญี่ปุ่น และอาหรับ มันถูกเพาะพันธุ์และปลูกในสวน ในการแพทย์สมัยโบราณและยุคกลางตอนปลาย สะระแหน่ถูกใช้เป็นพืชสมุนไพร ใช้สำหรับอาการปวดหัว ปัญหาในกระเพาะอาหาร มีเลือดออกภายใน เพิ่มความอยากอาหาร ขจัดอาการสะอึก และยังใช้เป็นยาระงับประสาท ใน Rus 'ชามินต์ได้รับการต้มแบบดั้งเดิมซึ่งดื่มเพื่อโรคสครอฟูลา, โรคกระดูกอ่อน, โรคหัวใจ, การสูญเสียความแข็งแรงและความผิดปกติทางประสาท

ปัจจุบัน สะระแหน่ไม่เพียงแต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย (เช่น สะระแหน่หรือสะระแหน่ญี่ปุ่น) เช่นเดียวกับในกลิ่นหอมและยาสมุนไพร (สะระแหน่และน้ำสะระแหน่) สะระแหน่ยังใช้ในเภสัชวิทยาด้วย

สะระแหน่

สิ่งหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศของเราคือ นี่เป็นไม้ล้มลุกที่มนุษย์ใช้เป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน โรงกษาปณ์ประเภทนี้ได้รับการปลูกฝังและเพาะพันธุ์ในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันเปปเปอร์มินท์มีการปลูกในกว่า 40 ประเทศ รวมทั้งประเทศของเราด้วย มักพบได้ในสภาพป่า

มีชื่ออื่นสำหรับมิ้นต์ประเภทนี้ - มิ้นต์เย็น, มิ้นต์อังกฤษ, สะระแหน่, พริก, พิตนา (จอร์เจีย), katvahot (อาร์เมเนีย), yartiz (อาเซอร์ไบจัน)

คำอธิบายของสะระแหน่

เปปเปอร์มินท์เป็นไม้ยืนต้นที่มีความสูงถึง 80 ซม. ลำต้นมีหลายกิ่งที่ปลายช่อดอกและผลเป็นถั่ว สะระแหน่บานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ใบมิ้นต์มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเย็นสดชื่น แต่เปปเปอร์มินต์ป่ามักจะมีกลิ่นแรงเกินไปและไม่น่าพึงพอใจ

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และสรรพคุณทางยาของสะระแหน่

เปปเปอร์มินต์มีน้ำมันหอมระเหย ส่วนประกอบหลักคือเมนทอลซึ่งทำให้มิ้นต์มีรสชาติเฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังมีอีเทอร์ ไพนีน เฟลันเดรน เมนโธฟูราน จัสมอน ไพเพอริโทน และสารอื่นๆ มิ้นท์ประกอบด้วยแทนนิน ความขม และฟลาโวนอยด์ ต้องขอบคุณเมนทอล สะระแหน่จึงมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สรรพคุณทางยาของสะระแหน่ ได้แก่ คุณสมบัติในการระงับปวดและขยายหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ ใช้สำหรับอาการท้องอืดและโรคหอบหืด และมีคุณสมบัติ choleretic

ยาต้มสะระแหน่ใช้เป็นยาระงับประสาทและสำหรับการอักเสบของหลอดลมและปอดโดยมีข้อบ่งชี้สำหรับโรคทางนรีเวชและหลอดเลือดหัวใจ ยาต้มยังใช้เป็นสารต้านการอักเสบสำหรับกระบวนการอักเสบในช่องปาก

การเตรียมยาหลายชนิดประกอบด้วยน้ำมันเปปเปอร์มินต์ เช่น ยาเม็ดในกระเพาะ ยาหยอดสะระแหน่ และขี้ผึ้งต่างๆ การอาบน้ำเปปเปอร์มินท์ช่วยให้จิตใจสงบ

ส่วนประกอบหลักของสาระสำคัญของมิ้นต์คือเมนทอลซึ่งต้องขอบคุณการเติมยาสีฟันน้ำอมฤตและน้ำยาล้างต่าง ๆ รวมถึงผงโคโลญจน์แชมพู ฯลฯ

การใช้และรสชาติของสะระแหน่

เครื่องเทศคือใบสะระแหน่สดหรือแห้ง สะระแหน่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอะโรมาติกและที่บ้าน เป็นที่นิยมอย่างยิ่งโดยเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มน้ำอัดลมในช่วงอากาศร้อน เนื่องจากมีรสชาติที่เย็นสบายและสดชื่น ใบสะระแหน่จะถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่ ใช้สำหรับเตรียมสลัดผลไม้ พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เนื้อแกะและเนื้อแกะ) เช่นเดียวกับอาหารสัตว์ปีก สะระแหน่บดแห้งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในขนมอบโฮมเมด (ขนมปัง คุกกี้ขนมปังขิง พาย และคุกกี้)

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตปริมาณของเครื่องเทศนี้เช่นเดียวกับวิธีอื่น ๆ สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ได้

ในอังกฤษ ฝรั่งเศส และเยอรมนี เปปเปอร์มินต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว แตงกวา และมะเขือเทศ รวมอยู่ในซอสและส่วนผสมเผ็ดหลายชนิด

กะหล่ำปลีกระเทียมหอมแครอทและถั่วเคี่ยวด้วยการเติมสะระแหน่และเพิ่มลงในน้ำเกรวี่สำหรับปลาและเนื้อสัตว์

เปปเปอร์มินท์ใช้ในการแต่งกลิ่นเหล้า

ข้อห้ามในการใช้สะระแหน่

การใช้มิ้นต์มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบใด ๆ หรือแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ได้ ไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีอาการกังวลใจและนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น มิ้นท์ยังมีข้อห้ามสำหรับความดันโลหิตต่ำ สะระแหน่มีความสามารถในการลดเสียงของหลอดเลือดดำ แต่สามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคที่มีอยู่ได้ ตัวอย่างเช่นสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของเส้นเลือดขอดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้เพื่อหลีกเลี่ยงมินต์โดยสิ้นเชิง การบริโภคสะระแหน่เป็นประจำอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

ไม่แนะนำมิ้นต์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี นอกจากนี้ ผู้ชายไม่ควรบริโภคมินต์บ่อยเกินไป เนื่องจากในปริมาณมากจะส่งผลให้สมรรถภาพทางเพศลดลงได้ มิ้นท์ยังมีข้อห้ามสำหรับภาวะมีบุตรยากไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่พยายามสืบสานสายเลือดครอบครัว

วิธีการปลูกและเตรียมสะระแหน่

สะระแหน่แพร่กระจายโดยเหง้า ทางที่ดีควรปลูกพืชชนิดนี้ในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง มิ้นท์เติบโตได้ดีในที่เดียวมานานกว่าสามปี พืชชนิดนี้ค่อนข้างต้านทานน้ำค้างแข็งและทนอุณหภูมิในฤดูหนาวได้จนถึง 10 องศาต่ำกว่าศูนย์ มิ้นท์ชอบพื้นที่ราบและชื้นเป็นพิเศษ คุณสามารถรวบรวมใบไม้ได้ปีละหลายครั้ง: ครั้งแรกที่พวกมันจะถูกตัดออกทันทีหลังจากงอกใหม่, ครั้งที่สอง - ก่อนที่สะระแหน่จะบาน ผักที่หั่นแล้วจะถูกทำให้แห้งทันที และเพื่อรักษากลิ่นและสีเอาไว้ จึงควรวางไว้ในที่ที่ป้องกันแสงแดด ควรเก็บเหรียญกษาปณ์ให้ห่างจากแสงแดดในภาชนะสุญญากาศ

สิ่งที่น่าสนใจคือจริงๆ แล้วเลมอนบาล์มไม่เกี่ยวข้องกับสกุลมิ้นต์ เนื่องจากพืชชนิดนี้อยู่ในสกุลเลมอนบาล์ม

โรมันชูเควิช ทัตยานา
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

ประวัติเล็กน้อย:
สะระแหน่เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมนุษย์รู้จักและใช้มาตั้งแต่ก่อนยุคของเรา
อนุสาวรีย์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรเป็นพยานถึงต้นกำเนิดของพืชโบราณ มีการกล่าวถึงเธอในข่าวประเสริฐของมัทธิว (บทที่ 23 บรรทัดที่ 23) โรงกษาปณ์เป็นที่รู้จักของชาวอาหรับ จีน และญี่ปุ่น และมีชื่อเสียงในด้านการแพทย์ที่สมควรได้รับ ชาวกรีกและโรมันโบราณปฏิบัติต่อมินต์ด้วยความเคารพ พวกเขาเชื่อว่ากลิ่นของมิ้นต์ช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตและทำให้จิตใจสดชื่น ดังนั้นผู้สูงศักดิ์และนักวิทยาศาสตร์จึงสวมพวงมาลามิ้นต์บนศีรษะ พวกเขาล้างมือด้วยน้ำสะระแหน่ และถูพื้นและโต๊ะด้วยใบไม้เพื่อปรับปรุงอากาศในพื้นที่อยู่อาศัยและสร้างอารมณ์ร่าเริง
สะระแหน่ก็เหมือนกับพืชรสเผ็ดอื่น ๆ ที่มีประวัติตามตำนานของตัวเองและเป็นชื่อที่มาจากวีรบุรุษแห่งตำนานกรีก ฮาเดส ผู้ปกครองยมโลกตกหลุมรักนางไม้แสนสวยชื่อมินตา แต่เพอร์เซโฟนี (ภรรยาของฮาเดส) ด้วยความหึงหวง จึงเปลี่ยนนางไม้ให้กลายเป็นหญ้าที่ดูเรียบๆ ความพยายามของฮาเดสในการเสกคาถาใส่คนรักของเขาไม่ประสบผลสำเร็จ จากนั้นเขาก็ทำให้ต้นไม้มีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ จากชื่อกรีก "minthe" ต้นไม้ได้รับชื่อภาษาละตินว่า "mentha" และเมื่อส่งต่อไปยังภาษาสลาฟ ได้มีการปรับเปลี่ยนเป็นคำว่า "mint" ในภาษารัสเซียสมัยใหม่
สกุลมิ้นต์มีประมาณ 50 ชนิด มีการใช้พันธุ์ต่างๆ ทั้งในป่าและที่ปลูก ซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์ในสวนเพื่อปรับปรุงพันธุ์ พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ: เปปเปอร์มินต์, มิ้นต์หยิก, มิ้นต์ใบยาว, มิ้นต์ฟิลด์ และมิ้นต์หมัด
บ้านเกิดของสะระแหน่คืออังกฤษ จากนั้นจึงมาถึงทวีปยุโรป สู่ประเทศในเอเชียและอเมริกา เปปเปอร์มินต์เป็นไม้ล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเผ็ด รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและใช้เป็นเครื่องเทศ
ปลูกเป็นพืชอุตสาหกรรมใน 40 ประเทศ รวมถึงยูเครน มอลโดวา และดินแดนครัสโนดาร์ แต่ในสภาพป่าพบได้ในหลายประเทศ

คำอธิบายเครื่องปรุงรส:
เปปเปอร์มินท์ (Mentha piperita L.) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในวงศ์กะเพรา มีชื่ออื่น: มิ้นต์อังกฤษ, มิ้นต์เย็น, พริก, พริกไทยมิ้นต์, ยาร์ติซ (อาเซอร์เบีย), katvahot (อาร์เมเนีย), พิตนา (จอร์เจีย)
โรงกษาปณ์ประเภทนี้เป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 17 โดยวิธีการผสมพันธุ์หลายชนิดโดยใช้ Watermint และ Spearmint สองสายพันธุ์
เปปเปอร์มินต์ป่ามักมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์
เครื่องเทศคือใบสะระแหน่ - แห้งหรือสด ใบไม้ส่งกลิ่นหอมและมีรสชาติเย็นสดชื่น
ปริมาณของมันควรจะน้อยเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ เปปเปอร์มินต์ไม่ได้ใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ เสมอไป

ใช้ในการปรุงอาหาร:
เปปเปอร์มินต์ใช้ในการปรุงรสชา เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม kvass น้ำเชื่อม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเหล้า
มันเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเผ็ด ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของซอสหลายชนิด หมักปลาและเนื้อสัตว์ และทำให้เป็นน้ำมันสะระแหน่ เปปเปอร์มินต์ใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมาย ตั้งแต่เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแกะ สัตว์ปีก และสลัดต่างๆ (โดยเฉพาะผลไม้) ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง และพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา และกระเทียมตุ๋นเคี่ยวด้วย
สะระแหน่บดแบบแห้งจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมให้กับขนม ขนมปัง คุกกี้ โดยใส่ไว้ในคุกกี้ขนมปังขิงมิ้นต์ เค้ก และพาย
เปปเปอร์มินต์ใช้ในการปรุงรสยาสูบและหมากฝรั่ง และเครื่องดื่มมินต์ช่วยให้สดชื่นและสร้างความรู้สึกเย็นสบายในช่วงฤดูร้อน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์:
น้ำมันหอมระเหย "เมนทอล" ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยาขยายหลอดเลือด ยาแก้ปวด และสารอหิวาตกโรค มันรวมอยู่ในแท็บเล็ตในกระเพาะอาหาร, validol, valocordin, corvalol, หยด Zelenin, หยดสะระแหน่และครีมสำหรับโรคไข้หวัด
สาระสำคัญของเปปเปอร์มินท์ถูกเติมลงในยาสีฟัน ผง โคโลญจน์ น้ำอมฤต ฯลฯ
มิ้นท์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และบรรเทาอาการคลื่นไส้ ในการผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ สะระแหน่ถูกกำหนดไว้สำหรับความเป็นกรดสูง โรคปอดและหัวใจและหลอดเลือด และเลือดออกทางนรีเวช การอาบน้ำเปปเปอร์มินท์เป็นที่รู้กันว่าช่วยผ่อนคลายได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+