มะเขือม่วงอบยัดไส้ผัก: 4 สูตรพร้อมรูปถ่าย

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มะเขือเทศเนื้อ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• พริกหวาน 2 ฝัก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

• เวลาเตรียมการ: 00:15
• เวลาทำอาหาร: 00:35
• เสิร์ฟ: 2
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

การทำมะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักอบชีสไม่ใช่เรื่องยาก จานออกมามีกลิ่นหอมและฉ่ำ ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันได้ดีทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้น

1. ล้างสีน้ำเงินอย่างระมัดระวังตัดก้านหางออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ในแต่ละครึ่งเราตัดเนื้อด้วยมีดราวกับว่าวาดตาข่ายโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือก จากนั้นใช้ช้อนเล็ก ๆ ขูดเยื่อกระดาษออกจากผนังเซนติเมตร
2. โรยเกลือ 4 ลำที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น เยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ฝักพริกหยวกของฉันผ่าครึ่งเอาหางออกด้วยเมล็ดหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริกหยวก ผสม ผัดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ต่อไปเราแนะนำเนื้อมะเขือยาวคนให้เข้ากันทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่ผัดผักให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยใส่เกลือและพริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที พักไว้
7. ขูดชีสแข็งอย่างประณีต ปล่อยให้ชีสโรย 4-6 ช้อนโต๊ะผสมส่วนที่เหลือกับไส้ผักที่ยังร้อนอยู่ ที่นั่นเรายังกระจายกระเทียมผ่านกระเทียม
8. เราเติมแต่ละครึ่งด้วยการบรรจุสร้างเนินเขาเล็ก ๆ เรากระจายมันในแม่พิมพ์ทนไฟที่มีด้านข้างเทน้ำเย็นเล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบร้อน (180 กรัม) เป็นเวลา 30-40 นาที
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเราจะนำแบบฟอร์มออกจากจานโรย "เรือ" ด้วยชีสขูดแล้วกลับไปอบในเตาอบจนเปลือกชีสแดงก่ำ
10. ก่อนนำเรือออกจากเตาอบคุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรเจาะเปลือกได้ง่าย) เรากระจายมะเขือยาวยัดไส้บนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• Dill, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยช้อน โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามหั่นมะเขือเทศปอกเปลือก, กระเทียม, สมุนไพรเป็นก้อน, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, ผสม
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
4. บีบมะเขือยาวเบา ๆ จากน้ำใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งโรยด้วยชีสด้านบน
5. อบในตะแกรงอากาศบนตะแกรงขนาดกลางที่ 180 Cº เป็นเวลา 25 นาที

มะเขืออบกับผักและคูสคูส

มะเขือยาวที่มีไส้ผักสามารถเพิ่มความพึงพอใจได้โดยการเพิ่มซีเรียลบางชนิด สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ Couscous นั้นยอดเยี่ยม การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม้สำหรับมือใหม่

• สีน้ำเงินขนาดกลาง 4 อัน;
• 100 กรัม Couscous;
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหวานเนื้อ
• น้ำซุป 200 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 100 กรัม ชีสดัตช์
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการบรรจุคุณควรดูแลการเตรียม Couscous อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมซีเรียลโดยเว้นระยะขอบเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ค่อยๆ ใช้ตามต้องการ
2. เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในอัตราส่วน 1: 1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา คุณสามารถเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซีเรียลจะไอน้ำขึ้นและพร้อมใช้งาน ต้องแช่เย็นก่อน
3. ล้างสีน้ำเงิน ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน เราทำแผลรูปกากบาทตามเนื้อโดยไม่ต้องตัดผ่านเปลือก เราถูเกลือลงในรอยบากทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้ววางบนผ้าขนหนู ตักเยื่อกระดาษออกทิ้งไว้เล็กน้อยบนผนัง เราตัดเยื่อกระดาษออกเป็นก้อน
4. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเนื้อเป็นก้อน
5. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับกับหัวหอม ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อมะเขือม่วงกับพริกหยวกผสมทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
6. เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำเพิ่ม Couscous เตรียมไส้อีกสองสามนาที ผัดผักชีลาวสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เราเติมผักครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ทนไฟลึก ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. เรานำจานออกโรยด้วยชีสกลับไปที่เตาอั้งโล่ชั่วครู่เพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวกับผักอบในเตาอบตามสูตรนี้รวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมประโยชน์ต่อสุขภาพและการเสิร์ฟดั้งเดิมเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 3 มะเขือยาว
• พริกหยวก 2 ฝัก
• 4 กลีบกระเทียม
• 2 หัวหอม
• 3-4 มะเขือเทศ
• 100 กรัม เบคอน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 0.5 ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
• พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ
• เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดมะเขือยาวแต่ละอันออกเป็นสองส่วนตามยาว (สามารถทิ้งหางไว้ได้) เราตัดแต่ละครึ่งออกเป็นแผ่นตามยาว 3-4 แผ่นกว้าง 0.5-0.7 ซม. เราไม่ได้ตัดอย่างสมบูรณ์ จากด้านข้างของหางเราไม่ได้ตัด 1.5-2 ซม. เพื่อทำพัด
2. โรยเกลือแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ช่องว่างลงในชามลึกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือออกจากส่วนต่างๆ อย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. พริกไทยบัลแกเรียหลุดออกจากแกนหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด
4. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาว เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
5. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม ชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักใบเขียวตัดใบสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. ในแต่ละจานเราวางมะเขือเทศพริกไทยเบคอนและชีส เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบทาน้ำมันกระจายมะเขือยาวในพัดลม โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง กระเทียม และสมุนไพรสับ หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถโรยด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
7. เราใส่แผ่นอบด้วยสีน้ำเงินในเตาอบ (180 กรัม) อบครึ่งชั่วโมง
8. ใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟหรือบนจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟอุ่น ๆ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนที่เบาและอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล ชุดผักในไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ: เพิ่มหรือลบส่วนผสมใด ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหารทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 0.5 กก. สีน้ำเงิน
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 100 กรัม แชมปิญอง;
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 มะเขือเทศเนื้อ
• 2 พริกหยวก
• 50-100 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลูกสีฟ้าตัวน้อยของฉัน ละลายตามยาว เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน ทิ้งด้านที่ค่อนข้างหนาไว้ โรยเกลือลงในเรือแต่ละลำวางบนถาดอบส่งไปอบในเตาอบจนสุกครึ่งที่อุณหภูมิปานกลาง ตัดเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อน เราเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. เราทำความสะอาดแครอทถูรากพืชบนกระต่ายขูดหยาบ เนยแข็งยังถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืช ใส่แครอท พริก และหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ผัดผักกวนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. แยกกันทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายไปยังผักที่เหลือเพิ่มเนื้อมะเขือ พริกไทยและเกลือเติมเพื่อลิ้มรสเพิ่มครีมเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
6. เรานำการเตรียมการอบสำหรับการบรรจุออกจากเตาอบเติมด้วยผักที่บรรจุเห็ด เรากลับเรืออีกสี่ชั่วโมงเพื่ออบจนสุกเต็มที่
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดอบจนหน้าแดงสวยงาม

มะเขือม่วงอบยัดไส้ผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและน่าพอใจมาก มันจะเป็นไฮไลท์ของงานฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวทั่วไป คุณสามารถใส่เห็ด, ข้าว, คูสคูส, ชีสและส่วนผสมอื่น ๆ กับผัก

สำหรับการบรรจุ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือยาวขนาดกลางที่มีเมล็ดจำนวนน้อยอยู่ข้างใน มีผิวบางเป็นมันเงาโดยไม่มีความเสียหายและการจำ ไม่ควรใช้ตัวอย่างที่มีสีเขียวหรือสุกมากเกินไปเพราะ พวกเขามีโซลานีนจำนวนมาก

จำเป็นต้องโรยด้วยเกลือล่วงหน้าเฉพาะมะเขือยาวที่มีรสขม หากผักไม่มีความขมก็สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้ทันที

น่ากินทุกคน!

วิดีโอ: