ไก่ใน kefir: สูตร

ไก่ใน kefir กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติหากปรุงอย่างถูกต้อง และในสูตรดังกล่าว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำดอง แน่นอน คุณสามารถเท kefir ลงบนไก่ในภาชนะแล้วใส่ในเตาอบ แต่นั่นอาจผิด ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจเล็กน้อยกับความลับหลัก ๆ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับการปฏิบัติที่ดี

สามในหนึ่งเดียว: เร็ว อร่อย ง่าย

ไก่ใน kefir ปรุงในเตาอบ - ง่ายและอร่อยมาก สิ่งที่จำเป็นสำหรับจานนี้คือซากไก่ทั้งตัวและคีเฟอร์หนึ่งแพ็ค แม้ว่าชุดของส่วนผสมจะเรียบง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นจานที่แสนอร่อยและอ่อนโยน เนื้อแห้งเล็กน้อยแช่ด้วย kefir เปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันออกมาฉ่ำและละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง มันจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ

ความลับของหมัก

ดังนั้นก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นควรถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยวิธีการที่ควรสังเกตว่าคุณต้องระวังเครื่องปรุงรส - พวกเขาจะต้องรวมกันอย่างถูกต้องและไม่มากเกินไป สมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอมผสมกับพริกไทยดำและแดงเล็กน้อยจะมีประโยชน์มาก คุณยังสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้ด้วย - ซื้อเครื่องเทศสำหรับไก่และถูเนื้อกับมัน อย่าลืมเกลือด้วย หลังจากเสร็จแล้วจะต้องโอนเนื้อไปยังชามที่จะหมัก จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: คุณต้องเติมไก่ด้วย kefir ไม่จำเป็นต้องอาย - เทอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องลืมไก่เป็นเวลาสองชั่วโมง โดยหลักการแล้วยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถทำทั้งหมดข้างต้นในตอนเช้า และทำอาหารในตอนเย็น หลังเลิกงานหรือเลิกเรียน ที่นี่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อจะออกมาฉ่ำหอมและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

หลังจากเวลาหมักผ่านไปแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง ไก่จะต้องถูกย้ายไปยังรูปแบบทนไฟ (อาจเป็นโลหะหรือแก้ว - ตัวเลือกหลังดีกว่า) และส่งไปที่เตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 180 องศา ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบ โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ทำตามจาน: ไก่ที่ทำเสร็จแล้วใน kefir ควรหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทานสีแดงก่ำ สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่การทำให้แห้งเกินไป ไม่ให้แสงมากเกินไปในเตาอบ หลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้ว คุณสามารถนำจานออกมาและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เคบับ

ทุกคนชอบที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและปิกนิก หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงเป็นอาหารได้คือไก่เสียบไม้ใน kefir แล้วน้ำดองตัวไหนจะอร่อยที่สุด? มีสูตรสากลหลายอย่าง ครั้งแรกของพวกเขาจะต้อง 3 กิโลกรัมของไก่, 3.5% kefir (ครึ่งลิตร), สามหัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ก่อนอื่นคุณต้องหั่นนกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ขั้นตอนต่อไปคือการเทเนื้อด้วย kefir ก่อนอื่นต้องหั่นหัวหอมเป็นวงและต้องสับกระเทียม ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มลงในกระทะด้วย

ผสมให้ละเอียดโรยด้วยพริกไทยเกลือเครื่องเทศปิดจานแล้วกดลง คุณควรปล่อยให้เนื้อต้ม (เพียงพอสำหรับสองชั่วโมง) หลังจากนั้นคุณสามารถทอดได้ อย่างที่คุณเห็น ไก่ใน kefir นั้นง่ายต่อการเตรียม สูตรง่าย ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตอีกจุดหนึ่ง - เนื้อที่แช่ใน kefir นั้นถูกพันด้วยไม้เสียบอย่างง่ายดาย ข้อดีอีกอย่างสำหรับสูตรนี้

อาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่อยากคิดนานว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารค่ำ เราสามารถพูดได้ว่าไก่ทอด kefir จะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ สูตรง่าย ๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน - ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานหอมอร่อยนี้ได้ ดังนั้นคุณจะต้องใช้ kefir ที่มีไขมัน (แต่ไม่น้อยกว่า 2.5%) เกลือและไก่เล็กน้อย ต้องล้างนกให้สะอาดแล้วเท kefir ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทอดไก่โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ถ้าเป็นนกธรรมดาที่ทอดในกระทะ แต่ไก่หมักใน kefir มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเนื้อที่หมักตามหลักการเดียวกันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม อย่างที่คุณทราบส่วนนี้มีความนุ่มและอร่อยที่สุด และถ้าคุณปรุงน้ำดองที่เหมาะสมด้วย คุณก็จะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ยังไงก็ตาม สากล - กินกับอะไรก็ได้ กับสปาเก็ตตี้ กับผัก แม้กระทั่งกับมันฝรั่ง

ด้นสดการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไก่ใน kefir ที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร ไก่หรือเนื้อตุ๋นใน kefir นั้นอร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรเช่นกัน ขั้นตอนแรกคือการตัดเนื้อที่ล้างแล้ว (โดยปกติต้องใช้กิโลกรัม) เป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อร้อนควรทอดไก่ด้วยไฟแรง จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ (สามหัวใหญ่) หั่นครึ่งวงลงในเนื้อและลดความร้อนลงเล็กน้อย เคี่ยวเล็กน้อยอย่าลืมข้ามและเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเท kefir ได้ สำหรับส่วนดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณครึ่งลิตรของผลิตภัณฑ์นม หลังจากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จน kefir เหลือน้อยมาก ไก่ควรดูดซับทุกอย่าง ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อม ฝาจะถูกลบออกและเคี่ยวต่อ กวนเนื้อ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะระเหยน้ำและเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาล รับการรักษาที่หอมและอร่อย

อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่น ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไก่ที่มีหัวหอม kefir เท่านั้นที่ต้องการน้อยลง - เห็ดยังหลั่งน้ำผลไม้อย่างล้นเหลือเราต้องจำสิ่งนี้ไว้ บางคนใส่มะเขือเทศลงไป ในขณะที่บางคนใช้หลักการของ "ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น - ในกระทะ" แต่คุณไม่สามารถทำได้ - สิ่งสำคัญคือต้องรู้การวัดผลในทุกสิ่ง จากนั้นไก่ใน kefir ก็จะออกมาอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน