กุ้งที่ใหญ่ที่สุดในโลกเรียกว่าอะไร? กุ้งที่ใหญ่ที่สุดในโลก

บทความของเราไม่เพียงช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีกำหนดขนาดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้อีกด้วย ปัจจุบันกุ้งกระจายไปเกือบทั่วโลก ชาวทะเลเหล่านี้ยังได้ตั้งอาณานิคมในแหล่งน้ำจืดหลายแห่ง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและอร่อยมันยังไม่เพียงพอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกุ้งถึงเลี้ยงแบบเทียมในฟาร์มด้วย มีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านรสชาติ สี องค์ประกอบ และขนาด

บางสายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์แบบเทียม แต่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในภายหลัง แต่เพื่อความพึงพอใจด้านสุนทรียศาสตร์ มีหลายขนาดทั้งใหญ่และเล็ก ใครก็ตามที่รักโลกใต้น้ำที่มีมนต์ขลังสามารถเติมพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำให้กับผู้อยู่อาศัยที่เขาชอบได้

คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราเกี่ยวกับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับผู้ที่สนใจกุ้ง: ขนาด รูปถ่าย สี คุณค่าทางอาหาร และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้

ลักษณะเฉพาะ

กุ้งจัดอยู่ในกลุ่มกุ้งเครย์ฟิชชั้นสูง สัตว์ขาปล้องที่ใกล้เคียงที่สุดคือปู กั้ง เหาไม้ และแอมฟิพอด

จากชื่อก็เดาได้ง่ายๆ เลย กุ้งมีขา 5 คู่ ตัวแทนของกลุ่มผู้บุกรุกเกือบทั้งหมดมีหนวดอีกคู่หนึ่ง

ตัวกุ้งแบ่งออกเป็นส่วน หางโค้งไปทางส่วนท้อง ภาวะเสื่อมถอยทางเพศนั้นแทบจะแสดงออกไม่ได้ แต่ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ ตัวผู้จะมีสีเข้มกว่าตัวเมียเล็กน้อย แต่ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ คุณสามารถระบุตัวตัวเมียได้อย่างรวดเร็วด้วยการมีไข่จำนวนหนึ่งซึ่งเก็บอยู่ที่หน้าท้องระหว่างขา

ผู้เชี่ยวชาญนับกุ้งจำนวนมาก ขนาดของตัวแทนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร

กุ้งและความสำคัญในการปรุงอาหาร

เป็นการยากที่จะระบุรายชื่อผู้คนทั้งหมดในโลกที่ถือว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ ชาวอิตาลีและฝรั่งเศส ชาวสเปนและกรีก ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาใต้ ออสเตรเลีย โอเชียเนีย ตะวันออกไกล และภูมิภาคอื่นๆ ที่สัตว์ขาปล้องนี้อาศัยอยู่ชื่นชอบพวกมัน อาหารบางอย่างของโลกเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทกุ้ง: ต้ม, ย่าง, รมควัน, หมัก, ทอดด้วยเครื่องเทศร้อน

กุ้งมีให้บริการทั้งในบาร์ราคาไม่แพงและร้านอาหารหรูหรา ป้ายราคาสำหรับอาหารที่แตกต่างกันอย่างมาก โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

กาลครั้งหนึ่ง ผู้อยู่อาศัยในหลายภูมิภาคที่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทรทำได้แค่ฝันถึงอาหารจานดังกล่าวและเพลิดเพลินเมื่อเดินทางเท่านั้น แต่ปัจจุบันนี้หลายประเภทค่อนข้างเข้าถึงได้ คุณสามารถหากุ้งได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ขนาด 90 ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ตัวเลขนี้หมายถึงอะไร? ตอนนี้เราจะคิดออก

ความสามารถคืออะไร?

คุณอาจเจอป้ายกำกับที่คล้ายกันเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คำว่า "ความสามารถ" สามารถอ่านได้ไม่เพียงแต่บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งเท่านั้น แต่ยังอ่านบนขวดมะกอกดำ มะกอก และอาหารอื่นๆ อีกด้วย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงขนาด เกจหมายถึงขนาดของกุ้ง

ตัวเลขหมายถึงอะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายต่อการจดจำ เรากำลังพูดถึงจำนวนคนต่อกิโลกรัม จึงมีข้อสรุปว่า ยิ่งจำนวนน้อย กุ้งก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่ละลำกล้องมีดีในแบบของตัวเองและเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

กุ้งตัวเล็ก

ในหลายประเทศทั่วโลกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่กุ้งขนาด 90/120 ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักของลำกล้องขนาดเล็กอย่างที่คุณคงเดาได้คือราคา

กุ้งตัวเล็กๆ เหมาะสำหรับใส่สลัด ค็อกเทล และซอสต่างๆ คุณสามารถตกแต่งขนมปังปิ้ง คานาเป้ โวลโอวองต์ พิซซ่า แซนด์วิชได้ คุณยังสามารถทำซุปโดยใช้กุ้งขนาด 90/120 ลำได้

สีของพันธุ์ส่วนใหญ่มีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีพีชเข้มข้น รสชาติของกุ้งตัวเล็กมักจะเด่นชัด

กุ้งยังมีขนาดที่เล็กกว่าอีกด้วย แน่นอนว่าทุกคนที่เคยไปโอเดสซาได้ลองหรืออย่างน้อยก็เห็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งคนในท้องถิ่นเรียกว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียน สายพันธุ์นี้พบได้ในเขตชายฝั่งทะเลดำ สิ่งที่คุณต้องจับก็คือผ้ากอซและถัง ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก มีการใช้พันธุ์ที่คล้ายกันในการเตรียมอาหารสัตว์และปลาเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ผู้อยู่อาศัยในโอเดสซาทุกคนถือว่าถุงที่มีเปลือกแข็งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Southern Palmyra เรื่องเล็กนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - ต้มในน้ำเดือดเค็ม

กุ้งขนาดกลาง

ขนาดกุ้ง 70/90 มักถูกเลือกโดยผู้ที่กำลังจะปรุงพาสต้าหรือพิลาฟ หมวดหมู่นี้ยังมีราคาค่อนข้างแพงอีกด้วย

ดังที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าเครื่องหมายนี้ระบุจำนวนกุ้ง ในหนึ่งกิโลกรัมอาจมี 72, 79 หรือ 85

กุ้งขนาดนี้มักจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก

ขนาดใหญ่และใหญ่พิเศษ

หลายคนเข้าใจผิดว่ายิ่งกุ้งตัวใหญ่ก็ยิ่งอร่อยและมีราคาแพงมากขึ้น น่าเสียดายที่ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้ตกไปอยู่ในมือของผู้ขายไร้ยางอายที่พยายามปลูกฝังมันอย่างขยันขันแข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาควรศึกษาปัญหานี้โดยละเอียด

คุณคงคุ้นเคยกับชื่อกุ้งหลวงอยู่แล้ว ขนาดของมันใหญ่พอๆ กับราคาอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว แต่การโฆษณานั้นสมเหตุสมผลหรือไม่? จริงๆแล้วชื่อ "กุ้งหลวง" ไม่เกี่ยวอะไรกับวิทยาศาสตร์เลย ประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ผู้ขายและพ่อครัวใช้คำที่สวยงามเหล่านี้เพื่อเรียกกุ้งหลากหลายพันธุ์เพื่อขายในราคาที่สูงขึ้น บ่อยครั้งที่สายพันธุ์ที่ไม่อร่อยมากที่เลี้ยงในฟาร์มก็ถูกเรียกว่าราชวงศ์ เพื่อให้ได้ตัวอย่างจำนวนมาก ฟีดจะไม่ได้เพิ่มส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโต นักเลงที่แท้จริงไม่น่าจะบุกรุกผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยนี้

อีกประการหนึ่งคือยักษ์ใหญ่ในมหาสมุทร ขนาดกุ้งกุลาดำสูงสุดสามารถเข้าถึงได้ 30 เซนติเมตร ความสามารถของพวกเขาคือ 2-3 คนต่อกิโลกรัม มันง่ายที่จะจดจำสายพันธุ์นี้เพราะแถบขวางสีเข้มทำให้ชื่อถูกต้องครบถ้วน น่าเสียดายที่ในยุคของเรา คุณอาจพบเจอของปลอมได้ เนื่องจากกุ้งเหล่านี้ได้เรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์แบบเทียม ดังนั้นการรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ

กุ้งค็อกเทลคืออะไร?

ควรเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงความสามารถ เราหมายถึงกุ้งทั้งตัว มีเปลือก มีขา และหัว แต่นอกจากกุ้งที่ไม่ปอกเปลือกแล้ว ยังมีกุ้งค็อกเทลวางขายอีกด้วย คำนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ และบางครั้งก็ถึงขั้นต้มก่อนที่จะแช่แข็ง

แน่นอนว่าถ้าคุณปอกกุ้งขนาด 90 กิโลหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนักของซากจะน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาก ความแตกต่างสามารถเข้าถึง 40-50% นั่นคือกุ้งปอกเปลือกต่อกิโลกรัมจะไม่เป็น 90 อีกต่อไป แต่ 170-180

หนาวจัด

อีกวิธีในการเอาชนะผู้ซื้อคือคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการแช่แข็ง การแช่แข็งแบบแห้งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างและรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศมีอีกประเภทหนึ่งที่พบบ่อยกว่านั่นคือกุ้งเคลือบ คำ “อร่อย” นี้ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าน้ำเปล่าธรรมดา เนื่องจากตัวกุ้งถูกปกคลุมไปด้วยชั้นน้ำแข็ง ปริมาณที่น้อยกว่ามากจึงจะพอดีกับกิโลกรัม โปรดจำไว้ว่าขนาดของกุ้งจะเพิ่มขึ้นหากคุณเห็นเครื่องหมาย "เคลือบ" บนบรรจุภัณฑ์

วิธีการเลือกกุ้ง

คุณได้เดาเกี่ยวกับข้อผิดพลาดมากมายแล้ว ข้อมูลสรุปเล็กๆ น้อยๆ ของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนเมื่อเลือกกุ้งที่ดีที่สุดในร้าน

1. ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่หลวม บรรจุภัณฑ์ปลอมแปลงได้ยากกว่า
2. ให้ความสนใจกับประเทศต้นทาง กุ้งที่ดีที่สุดถูกจับโดยบริษัทนอร์เวย์ เดนมาร์ก และฟินแลนด์ คนญี่ปุ่นนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม (แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าและพบได้น้อยกว่าก็ตาม) กุ้งรัสเซียค่อนข้างดี แต่กุ้งจากตะวันออกไกลส่วนใหญ่เลี้ยงในกรง
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำแข็ง ไม่ควรอยู่บนตัวกุ้งหรือในแพ็ค
4. กุ้งค็อกเทลที่นึ่งหรือต้มจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ากุ้งดิบ ดูตัวเลขสิ

มูลค่าการตกแต่ง

คุณรู้ไหมว่ากุ้งสามารถเลี้ยงได้ในตู้ปลาทั่วไป? หลายสายพันธุ์เข้ากันได้ดีกับปลาที่ไม่ก้าวร้าวและเพื่อนบ้านอื่นๆ แต่บางคนก็ชอบความสันโดษ

หากคุณต้องการมีสัตว์เลี้ยงประเภทนี้ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดูแล วิธีปฏิบัติ และอาหารได้

ขนาดกุ้งเฉลี่ยสำหรับตู้ปลามีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มีความยาวเฉลี่ย 5-6 ซม. แต่ความหลากหลายของสีนั้นมหาศาลมาก! คุณสามารถเลือกสัตว์เลี้ยงสีน้ำเงิน, สีดำ, สีแดง, สีเหลือง, ลายจุดและแม้แต่แบบโปร่งใสได้

กุ้งยักษ์: ตำนานและความเป็นจริง

คุณเคยได้ยินเรื่องราวที่น่ากลัวเกี่ยวกับปลาหมึกยักษ์และหมึกยักษ์บ้างไหม? อาจมีผู้อาศัยใต้น้ำคนอื่น ๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าที่สารานุกรมกล่าวอ้างมาก?

ในกรณีของกุ้ง เราไม่น่าจะคาดหวังความรู้สึกใดๆ ได้เลย อย่างไรก็ตามขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลใด ๆ แม้แต่ทางอ้อมและน่าสงสัยก็ตาม ขนาดของกุ้งไม่เกิน 30 ซม.

Langoustines มักสับสนกับกุ้ง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสัตว์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันก็ตาม เพื่อไม่ให้ถูกมองว่าโง่เขลาและไม่สับสนก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าแลงกูสทีนมีกรงเล็บ

อย่างที่เราเห็นกุ้งหลากหลายพันธุ์มีขนาดใหญ่มาก เราหวังว่าบทความของเราจะบอกคุณถึงสิ่งใหม่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้

กุ้งลายเสือถือเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมของคนรักอาหารทะเล พวกมันเติบโตเร็วมากจนมีขนาดพอเหมาะ เดคาพอดเหล่านี้ได้ชื่อมาจากแถบขวางบนลำตัวและหาง สีของแถบเดียวกันนี้และสีของกุ้งโดยทั่วไปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

กุ้งกุลาดำมีหลายชนิดในโลก ความนิยมมากที่สุดคือธรรมดาสีดำและสีเขียว ทั้งหมดนี้โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำ เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่น่าสนใจคือสองในสามของกุ้งกุลาดำเลี้ยงในฟาร์ม ซึ่งบางครั้งก็สามารถเลี้ยงกุ้งกุลาดำที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ยักษ์ใหญ่เหล่านี้เป็นที่ต้องการทั่วโลก

กุ้งลายเสือทั่วไป(ละติน Penaeus kerathurus) อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก อาณานิคมที่ใหญ่ที่สุดพบได้ในเอเดรียติก หัวของมันเล็กกว่ากุ้งแม่น้ำน้ำจืดมาก แต่หางกลับใหญ่กว่ามาก น้ำหนักของมันครอบครองครึ่งหนึ่งของมวลร่างกายทั้งหมด

หางของกุ้งกุลาดำทั่วไปมีแถบขวาง เป็นที่น่าแปลกใจว่าในตัวเมียจะมีสีเขียว แต่ในตัวผู้จะมีสีชมพูไม่ใช่สีเด็กเลย จริงอยู่ถ้าคุณซื้อกุ้งเหล่านี้แช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะไม่พบแถบใด ๆ บนตัวพวกมัน - เมื่อกุ้งตายการตกแต่งก็จะหายไป

พวกมันตั้งถิ่นฐานที่ระดับความลึก 40 ถึง 60 เมตร ในช่วงเวลากลางวันพวกมันจะซ่อนตัวอยู่ในทราย และในเวลากลางคืนพวกมันจะออกไปหาอาหาร ตัวเมียมีความยาวได้ถึง 9-20 ซม. เมื่อผสมพันธุ์ไม่จำเป็นต้องอุ้มไข่ไปตามหน้าท้องเนื่องจากพวกมันได้ปรับตัวให้วางบนพื้นทะเลแล้ว ประเทศผู้ผลิตกุ้งกุลาดำที่ใหญ่ที่สุดคือเวียดนามและไทย

กุ้งลายเสือดำ(ละติน เพนเนียส โมโนดอน) อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกและชายฝั่งแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา พวกมันถูกผสมพันธุ์ในประเทศต่างๆ เช่น จีน เวียดนาม ไต้หวัน และมาเลเซีย ธุรกิจนี้ค่อนข้างทำกำไรได้เนื่องจากในฟาร์มบางคนมีความยาวถึง 36 ซม. และหนักทั้งกิโลกรัม

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยเปลือกสีดำและแถบขวางสีอ่อน สิ่งที่น่าสนใจคือกุ้งกุลาดำสามารถแพร่พันธุ์ได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ญาติป่าของพวกมันจึงมาวางไข่ในทะเลสาบชายฝั่งอันอบอุ่น โดยธรรมชาติแล้วเกษตรกรผู้รอบรู้ได้ศึกษาสถานที่วางไข่ที่พวกเขาชื่นชอบมานานแล้ว

เมื่อถึงเวลาสืบพันธุ์ เสาไม้ไผ่ชนิดพิเศษที่มีสาหร่ายผูกติดอยู่จะถูกวางไว้ในน้ำ มันอยู่รอบตัวพวกเขาที่ตัวอ่อนตัวเล็กมารวมตัวกัน ผู้คนสามารถรวบรวมพวกมันได้ด้วยอวนและโอนไปยังอ่างเก็บน้ำพิเศษเท่านั้น

กุ้งลายเสือเขียวพบในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย นอกจากนี้พวกเขาเจาะเข้าไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนผ่านคลองสุเอซซึ่งพวกเขาสามารถขยายพันธุ์และหยั่งรากได้สำเร็จ สีลำตัวเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีแถบขวางสีเข้ม มีสีเขียวเล็กๆ รวมอยู่ด้วยรูปทรงต่างๆ กระจายอยู่ทั่วเปลือก ตัวเมียของสายพันธุ์นี้เติบโตได้สูงถึง 23 ซม. พวกมันมีความฉ่ำและเนื้อมากกว่าตัวผู้

แน่นอนว่ารายชื่อพันธุ์ไม้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสามพันธุ์ที่มีชื่อเท่านั้น น้ำทะเลอุ่นและน้ำทะเลก็กลายเป็นสวรรค์สำหรับสีน้ำตาล (lat. พาเนอุส เอสคูเลนตุส), ญี่ปุ่น (lat. พาเนอัส จาโปนิคัส) และสีน้ำเงิน (lat. Penaeus stylirostris) กุ้งลายเสือ.

กุ้ง (Odontodactylus scyllarus) ยาวประมาณ 40 ซม. ถูกจับได้ในโคลอมเบีย นี่คือกุ้งที่ใหญ่ที่สุดที่มนุษย์จับได้ ขายในราคา 800 ดอลลาร์ กุ้งตัวนี้มีความยาวเป็นสองเท่าของกุ้งกุลาดำทั่วไป ซึ่งโตได้เฉลี่ยสูงถึง 20 ซม. และเป็นกุ้งในสายพันธุ์กุ้งนกยูงหรือกั้งตั๊กแตนตำข้าว นี่คือนักล่าซึ่งมักจะมีขนาดยาวได้ถึง 30 เซนติเมตร เนื่องจากมีกรงเล็บอันทรงพลังจึงถูกเรียกว่า "นิ้วกัด"

กุ้งนกยูงล่าโดยซ่อนตัวอยู่ในทราย เธอใช้กรงเล็บเหมือนค้อนทุบเปลือกหอยแมลงภู่และกินเนื้อนุ่มของมัน มันไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ เลยสำหรับเธอที่จะโดนปลาหมึกยักษ์เข้าตา ระบบการมองเห็นของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดวงตาของปูตั๊กแตนตำข้าวสามารถมองเห็นได้ในช่วงแสง อินฟราเรด และอัลตราไวโอเลต โดยมองเห็นได้ในแสงโพลาไรซ์

กุ้งชนิดนี้สามารถเรืองแสงในที่มืดได้ นักชีววิทยาทางทะเลได้ค้นพบว่าสัญญาณเรืองแสงที่ปล่อยออกมาจากดวงตาของกุ้งนั้นเป็นสัญญาณที่เป็นอันตรายต่อบุคคลอื่น ในน้ำตื้น กั้งตั๊กแตนตำข้าวจะจดจำได้ง่ายจากจุดที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ในส่วนลึก กุ้งจะมองเห็นได้เฉพาะตัวแทนของสายพันธุ์ของมันเองเท่านั้น ต้องขอบคุณ "สัญญาณเตือน"

คุณสามารถเข้าใจความซับซ้อนของการส่งสัญญาณได้มากมายหากคุณจินตนาการว่าบุคคลหนึ่งจะต้องใช้อุปกรณ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 100 กิโลกรัมเพื่อให้เทียบเท่ากับการทำงานของปูตั๊กแตนตำข้าว

ผู้กำกับ Mac Lockey สร้างภาพยนตร์เกี่ยวกับ "สัตว์ประหลาด" ตัวนี้ในปี 2546 "Crust" มันวิเศษมาก ตั๊กแตนตำข้าวขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 2 เมตร ตกไปอยู่ในมือของอดีตนักมวย เขาสอนมะเร็งให้กล่อง เนื้อเรื่องทั้งหมดของหนังเรื่องนี้หมุนรอบเรื่องนี้

หากคุณยั่วยวนปูตั๊กแตนตำข้าวในสถานการณ์จริง คุณอาจถูกทิ้งไว้โดยไม่มีนิ้ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ "สื่อสาร" กับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนในขณะที่สวมถุงมือหนังหนา เมื่อเร็ว ๆ นี้การเก็บไว้ในตู้ปลากลายเป็นกระแสนิยม

ลารา ออร์โลวา, Samogo.Net

กุ้งเป็นสัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็งซึ่งมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และมีกุ้งมากกว่าร้อยสายพันธุ์ กุ้งจำหน่ายแบบดิบหรือสุกและแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์ โดยกุ้งดิบจะมีสีเขียวเข้มหรือสีเทา และกุ้งแปรรูปเป็นสีชมพู กุ้งต้มแช่แข็งที่ขายเป็นแพ็คไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สามารถละลายหรือลวกด้วยน้ำเดือดแล้วโยนลงในซุป ปาเอย่า แกง และอาหารจานร้อนอื่นๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อนุ่ม

กุ้งหลวง

กุ้งหลวงมีประมาณแปดสายพันธุ์ ความยาวอยู่ระหว่าง 20 ถึง 25 ซม. และน้ำหนักอยู่ระหว่าง 30 ถึง 40 กรัม Royal Shrimp แตกต่างจากกุ้งธรรมดาตรงที่มีจะงอยปากสั้นและส่วนหลังใหญ่ จึงมีเนื้อมากกว่า รสชาติก็แตกต่าง หวานกว่าเล็กน้อย เกือบเหมือนปู กุ้งหลวงมีจำหน่ายแบบแช่แข็ง (และปอกเปลือก) และแบบสดในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่

กะปิ

เนื้อกุ้งและเกลือที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการบดเนื้อกุ้งต้มด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยในเครื่องปั่น) สีชมพูอ่อนลงในแกงและซอส

กุ้งตัวใหญ่มีหาง

กุ้งขนาดใหญ่คือกุ้งราชาซึ่งมีขนาดถึงยี่สิบถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร แต่ในบรรดากุ้งธรรมดาคุณสามารถหาตัวที่ใหญ่กว่าได้ - ขายแบบแช่แข็งเช่นภายใต้แบรนด์อากามะ บ่อยครั้งที่กุ้งไม่ได้ทำความสะอาดให้หมดเพียงเอาเปลือกออกเหลือหางไว้ สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับการย่างในรูปแบบของเคบับ - พวกมันง่ายต่อการจับที่หาง

กุ้งหมัก

กุ้งหมักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบของอาหารกระป๋อง แต่ควรเตรียมด้วยตัวเองดีกว่า: ผสมกุ้งดิบหรือกุ้งต้มกับน้ำมะนาว, ผิวเลมอน, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกุ้งดิบจะต้องนำไปทอด เช่น บนตะแกรง และกุ้งที่ต้มแล้วสามารถเติมลงในสลัด ซุป และอาหารจานอื่น ๆ ได้ทันที

กุ้งต้มปอกเปลือก

กุ้งต้มปอกเปลือกขนาดต่างๆ จำหน่ายแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ต บางตัวปอกเปลือกหมดและบางตัวมีหางเหลือซึ่งถือได้สะดวกด้วยมือ อย่างไรก็ตาม การปอกกุ้งไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดกรีดตั้งแต่หัวถึงหางกุ้งต้มเพื่อตัดตามยาวตามแนวสันโดยตัดผ่านเปลือก จากนั้นนำเปลือกออกแล้วใช้มีดหยิบขึ้นมาแล้วดึงเส้นลำไส้สีเข้มที่พาดผ่านหลังกุ้งออก - นี่คือหลอดอาหาร และถ้าต้องการก็ปล่อยหรือเอาหางไคตินออก

กุ้งแห้ง

กุ้งเค็มและกุ้งแห้งมีกลิ่นแรง และจำเป็นต้องเติมพวกมันลงในอาหารในปริมาณที่มองด้วยกล้องจุลทรรศน์ เช่น เพื่อปรุงรสในซุปและอาหารจานร้อน เพื่อเป็นเครื่องปรุงรส ก่อนใช้ ควรแช่ไว้ในน้ำอุ่นแล้วล้างออกเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก

กุ้งเสือ

กุ้งกุลาดำเป็นกุ้งที่ใหญ่ที่สุด มีความยาวมากกว่า 30 เซนติเมตร และมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 650 กรัม กุ้งลายเสือแตกต่างจากกุ้งธรรมดาและกุ้งคิงโดยมีลักษณะเป็นแถบสีเข้มบนเปลือกและรสชาติของเนื้อ - มันนุ่มและชวนให้นึกถึงเนื้อกั้งมากที่สุด และคุณต้องปรุงไม่เกินสองถึงสามนาทีเพื่อไม่ให้เป็นยาง

กุ้งเหนือ (Pandalus borealis)
กุ้งชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในบริเวณเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า กุ้งสีชมพู กุ้งทะเลน้ำลึก และกุ้งภาคเหนือ
พวกมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 20-1330 เมตร มักอยู่บนดินปนทรายนุ่ม ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 2-14 °C อายุขัยคือ 8 ปี ตัวผู้สามารถยาวได้ถึง 120 มม. ตัวเมีย - 165 มม.
ซัพพลายเออร์ระดับโลกรายใหญ่ที่สุดของบริษัทได้แก่ประเทศต่างๆ เช่น กรีนแลนด์ แคนาดา เดนมาร์ก และรัสเซีย
และถึงแม้ว่าพวกมันจะค่อนข้างเล็กและไม่มีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ แต่ในแง่ของรสชาติ แต่นักชิมหลายคนก็ให้ความสำคัญกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอย่างปฏิเสธไม่ได้ เพราะเนื้อกุ้งภาคเหนือมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
กุ้งน้ำเย็นซึ่งเป็นกุ้งธรรมชาติเติบโตในสภาพธรรมชาติและกินแพลงก์ตอนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของผู้บริโภค
กุ้งเกือบทั้งหมดที่จับได้ในตะวันออกไกลต้องไปขายที่ตลาดต่างประเทศ ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดกฎหมายจากการประมงชายฝั่ง กินอย่างมีความสุข หากผลิตภัณฑ์นี้มาจากมหาสมุทรแอตแลนติกแสดงว่าได้รับอย่างถูกกฎหมาย กุ้งทั้งหมดถูกส่งไปยังตลาดขายส่งรัสเซียแบบต้มและแช่แข็ง ชาวประมงของเราจัดหากุ้งดิบแช่แข็งให้กับตลาดญี่ปุ่น ลดราคา มีทั้งกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็งและเนื้อกุ้งในน้ำเกลือหรือแช่แข็ง
กุ้งจากธรรมชาติ 100% และรสชาติอร่อยเหลือเชื่อจับได้ในน้ำทะเลใสที่เป็นน้ำแข็งที่ระดับความลึก 200-500 เมตร โดยเตรียมและแช่แข็งทันทีโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุด อุปกรณ์นี้ได้รับการควบคุมอย่างสม่ำเสมอในระดับรัฐ
การเตรียม คัดแยก และบรรจุลงในกล่องมาตรฐานขนาด 5 กก. เกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากจับกุ้งได้ รับประกันคุณภาพสูงสุดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของกุ้ง เนื่องจากการปรุงอาหารและการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -26°C จะดำเนินการเกือบจะในทันที
เมื่อเรือกลับถึงท่าเรือ กุ้งก็พร้อมขาย โดยจะขนขึ้นและส่งไปยังตลาดโลกในตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็น
กุ้งน้ำเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประกันคุณภาพสูงเนื่องจากมีน้ำทางตอนเหนือที่เป็นน้ำแข็ง การตกปลาอย่างระมัดระวัง และเทคโนโลยีการประมวลผลที่ทันสมัย

กุ้งลายเสือ (Penaeus kerathurus)
ขอบเขตธรรมชาติ: ชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกา, คาบสมุทรอาหรับ, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทะเลญี่ปุ่น กุ้งกุลาดำมีสามประเภท: กุ้งกุลาดำธรรมดาและกุ้งเขียว
กุ้งได้ชื่อมาจากแถบสีดำทั่วตัว เนื้อของพวกเขาฉ่ำมากและเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน มีความยาวลำตัวได้ 36 ซม. และหนัก 650 กรัม ซึ่งทำให้กุ้งชนิดนี้เป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดในอันดับย่อยกุ้ง
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตกุ้งกุลาดำทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 800-900,000 ตันต่อปี และมากกว่าสองในสามของการผลิตนั้นมาจากฟาร์มกุ้งที่มีการเพาะพันธุ์อย่างแข็งขัน (จีน ไทย อินเดีย เวียดนาม , บราซิล) นอกจากนี้ กุ้งที่เลี้ยงยังมีเนื้อมากกว่าและใหญ่กว่ากุ้งที่อาศัยอยู่ในป่าอยู่เสมอ กุ้งเตรียมง่ายมาก กุ้งกุลาดำส่วนใหญ่จะบริโภคแบบต้ม ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่อาหารทะเลเหล่านี้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเป็นสีส้ม ก็สามารถเอาออกมาได้ ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและเสียรสชาติ คุณสามารถย่างกุ้งกุลาดำหรือปรุงในน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศ พวกเขาปรุงสุกได้ดีในแบบตะวันออก: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องหมักอาหารทะเลในน้ำปลาและกระเทียมแล้วจึงทอด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดและค็อกเทลทะเล

กุ้งหลวง (Penaeus vannamei)
มีกุ้งกุลาดำค่อนข้างน้อยที่จับได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้ส่วนใหญ่ประมาณ 80% ของทั้งหมดเลี้ยงในบ่อพิเศษ
การเพาะเลี้ยงกุ้งอาศัยการรวบรวมตัวอ่อนจากทะเลและเลี้ยงในบ่อน้ำทะเล กุ้งหลวงที่จำหน่ายในตลาดรัสเซียนั้นปลูกในฟาร์มในจีน เวียดนาม บังกลาเทศ ไทย เอกวาดอร์ และประเทศอื่นๆ ในปี 2551 การส่งออกไปยังรัสเซียเกิน 2 พันตัน
เมื่อดิบกุ้งแวนนาไมจะมีสีเทา เมื่อต้มแล้วสีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด กุ้งแวนนาไมบางครั้งเรียกว่ากุ้งขาวเพราะว่ากุ้งจะโปร่งแสงโดยสมบูรณ์เมื่อโดนแสง มีคุณค่าสำหรับขนาดที่ใหญ่และรสชาติที่แปลกตา เมื่อซื้อกุ้งหลวงในประเทศของเรา จำไว้ว่ากุ้งไม่ได้จับในทะเล แต่เลี้ยงในฟาร์มที่สร้างรายได้มหาศาลให้กับบริษัทข้ามชาติ ขณะเดียวกันเพื่อสร้างฟาร์มป่าชายเลนถูกทำลายสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อระบบนิเวศทางธรรมชาติ ชาวประมงพื้นบ้านก็ประสบปัญหาเช่นกัน นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ตลาดรัสเซีย ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และอาหารสัตว์จากผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมในการเลี้ยงกุ้ง อย่างไรก็ตาม กุ้งหลวงมีรสชาติด้อยกว่ากุ้งทางเหนือ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ามาในรัสเซีย แต่หากระหว่างเดินทางคุณจะได้ทานอาหารที่ทำจากกุ้งซึ่งชาวประมงท้องถิ่นจับได้นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง หลีกเลี่ยงการซื้อ!
กุ้งหลวงหลายพันธุ์ถือว่าเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกแบบเทียมมากกว่ากุ้งลายเสือ เป็นต้น เนื่องจากสามารถต้านทานโรคต่างๆ ได้สูงและต้นทุนการผลิตต่ำ โดยทั่วไปแล้ว กุ้งหลวงมีจำหน่ายในรูปแบบดิบแช่แข็งและแช่แข็งปรุงสุก