แอปริคอทเยลลี่กับเจลาติน แอปริคอตในเยลลี่: ทำแยมที่ผิดปกติ

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพเนื่องจากส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด ปรับปรุงความจำ ป้องกันโรคของระบบต่อมไร้ท่อ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการโจมตีของไวรัส การเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่แน่นอนในการเก็บรักษาสารที่มีคุณค่าเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาว ในบรรดาวิธีเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ เยลลี่เป็นที่นิยม เรามาพูดถึงการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า สูตรที่มีเจลาตินซึ่งเราจะดูในวันนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจ

การเลือกผลไม้สำหรับเยลลี่

หากคุณเลือกเยลลี่แอปริคอท ให้เลือกผลไม้อย่างจริงจัง แม้ว่าผลไม้สุกเกินไปบดเล็กน้อยอาจเหมาะกับแยม แต่ไม่เหมาะกับเยลลี่ สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยมีความหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่ฉ่ำเกินไป ผลไม้เหล่านี้มีเส้นใยเพคตินมากที่สุด และเป็นที่รู้กันว่าเพคตินมีคุณสมบัติในการก่อเจล เอาล่ะ ตอนนี้ “ยอดฮิตเรื่องสุขภาพ” แนะนำตรงไปที่สูตรอาหารที่เลือก

สูตรเยลลี่

แอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบเราต้องการเพียงเล็กน้อย: แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก.

ควรล้างผลไม้ให้สะอาดวางบนโต๊ะด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะช่วยให้สามารถรวบรวมความชื้นส่วนเกินได้ จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชาม (เคลือบฟัน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น ๆ หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแอปริคอตคั้นน้ำออกมาแล้ว วางชามบนเตา โดยควรเป็นชามขนาดใหญ่เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น เปิดไฟ. ผัดเนื้อหามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจไหม้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อเยลลี่ของเราเริ่มเดือด จำเป็นต้องเอาโฟมออก หากไม่ดำเนินการ ก็จะเกิดความโปร่งใสไม่ได้

ใช้เครื่องปั่นและบดแอปริคอตอย่างระมัดระวังจนกลายเป็นมวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลอกโฟมออกอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 40-50 นาที ความพร้อมจะถูกระบุโดยปริมาตรของมวลที่ลดลงประมาณหนึ่งในสาม (ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น) อย่าสับสนกับความคงตัวของมัน เพราะเมื่อร้อน เจลลี่จะค่อนข้างเหลว แต่เมื่อเย็นลง เจลลี่ก็จะหนาแน่นขึ้นมาก กระจายขนมใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วม้วนขึ้น เราส่งเยลลี่ไปจัดเก็บหลังจากแช่ในห้องมาทั้งวัน อย่าลืมห่อชิ้นส่วนเพื่อให้เย็นช้าๆ

เจลลี่ละเอียดอ่อนกับเจลาตินแอปริคอท

สูตรจากแอปริคอตนี้ผลิตเยลลี่ที่อร่อยและสวยงามมาก - มวลส้มที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนจับรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถทาบนขนมปังและไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหล นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยลง 30% ซึ่งหมายความว่าขนมนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า

วัตถุดิบ: เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม; แอปริคอต – 1 กก. น้ำตาล – 700 กรัม

ล้างแอปริคอตให้ดีเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ลงไปปิดฝาแล้วเปิดเตา ต้มผลไม้สักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะนุ่มนวล ตอนนี้เยื่อกระดาษจะต้องบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลที่สุด ใส่ไฟใส่น้ำตาลทั้งหมด กระบวนการทำอาหารตามสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคือน้ำตาลมีเวลาละลายหมด

ระหว่างนี้เราจะละลายเจลาติน เติมน้ำอุ่นเพื่อให้เม็ดถูกปกคลุมไปด้วย คนเจลาตินจนละลาย เทลงในเยลลี่ในกระแสบาง ๆ ปรุงต่ออีกนาทีคนตลอดเวลา เมื่อคุณเทแอปริคอทเยลลี่ลงในขวด มันจะดูเหมือนเป็นของเหลวสำหรับคุณ แต่หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

แอปริคอตกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งสูตรเด็ดที่แม่บ้านจะต้องติดใจเป็นอย่างสูง ในตอนท้ายคุณจะได้เยลลี่หอมซึ่งเก็บรักษาผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่ง สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ใส่พายในเตาอบ และขนมอบอื่นๆ ได้

วัตถุดิบยังคงเหมือนเดิม - แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล – 800 กรัม; เจลาติน (ทันที) – 40 กรัม

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลกับเม็ดเจลาติน เทส่วนผสมนี้ลงบนแอปริคอตแล้วผสมด้วยมือ หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง คุณสามารถวางชามบนไฟแล้วเทน้ำประมาณ 50 มล. หากผลไม้ไม่คั้นน้ำออกมามากเกินไป ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ไหม้จนก้นจาน เป็นการดีกว่าที่จะปรับความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางและคนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายไม้จากล่างขึ้นบน ปรุงเยลลี่ไม่เกิน 6 นาที (หลังจากเริ่มเดือด) เราปิดผนึกไว้ในขวด เราพลิกภาชนะวางไว้ในที่อบอุ่นหรือห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็เก็บขวดโหลไปไว้ในห้องใต้ดิน

แอปริคอทเยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน อย่าลืมเตรียมหลากหลายพันธุ์สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบมีและไม่มีเจลาติน ในฤดูหนาว แอปริคอตจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน ช่วยให้จิตใจแจ่มใส และรักษาสุขภาพ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่ายึดติดกับอาหารอันโอชะนี้มากเกินไปเพราะมันมีน้ำตาลมากเกินไป แม้แต่การเตรียมที่อร่อยก็ยังดีในปริมาณที่พอเหมาะเหมือนอย่างอื่น

ในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบผลิตภัณฑ์สำหรับทุกรสนิยม - แม้แต่เยลลี่สำเร็จรูปหรือแม้แต่แยม แต่ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์ทำเองจะมีรสชาติดีกว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ซื้อจากร้านเสมอ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแอปริคอทเยลลี่ด้วยเจลาติน

แอปริคอทเยลลี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เจลาติน – 40 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลและเจลาตินให้เข้ากัน ปิดแอปริคอต (คุณสามารถแบ่งครึ่งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ) ด้วยส่วนผสมน้ำตาล คนและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นคนอีกครั้งและปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 4 นาที เทเยลลี่แอปริคอทที่กำลังเดือดลงในขวด ม้วนหรือปิดด้วยฝาเกลียว ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

แอปริคอทเยลลี่ – สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• เจลาติน – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

การตระเตรียม

ล้างแอปริคอตให้สะอาด แบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนกระทั่งผลไม้ปิดสนิท วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทแอปริคอทแช่อิ่มประมาณครึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมเจลาตินลงไปคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน กรองแอปริคอทแช่อิ่มที่เหลือแล้วเทเจลาตินที่เจือจางลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์ จากนั้นเราก็ใส่เยลลี่ในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

คุณยังสามารถใส่ชิ้นแอปริคอทลงในแม่พิมพ์ได้ หากพวกมันไม่แตกออกมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เทของเหลวด้านบนและแช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำแอปริคอทเยลลี่สำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ในการเตรียมแอปริคอทเยลลี่ ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก เราล้างและหั่นเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำตาลและเจลาติน ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แอปริคอตควรปล่อยน้ำผลไม้ ส่วนน้ำตาลและเจลาตินควรละลายเล็กน้อย หลังจากนั้นมวลที่ได้จะต้องต้มเล็กน้อย เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะพร้อมกับเยลลี่ในอนาคตแล้วใส่ส่วนผสมลงในไฟ คนเป็นครั้งคราว นำไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทแอปริคอทเยลลี่ลงไปที่สะอาด

100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร

หนึ่งในสูตรบรรจุกระป๋องที่แปลกแต่เป็นที่นิยมคือแยมแอปริคอทกับเจลาติน ในระหว่างการผลิตวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในผลไม้เพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียเป็นเวลานานมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานเตรียมและเก็บไว้อย่างรวดเร็วเป็นเวลานาน
เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรฟังคำแนะนำของฉัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลไม้ที่สุกฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันผลไม้ที่แน่นโดยไม่เสียรูปหรือเสียหาย ควรมีขนาดใหญ่ เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการยึดเกาะเมื่อต้มเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปัจจุบันนี้ควรเลือกน้ำตาลทรายด้วยการทดสอบเพื่อให้มีรสหวานและไม่มีรสค้างอยู่ในคอเลยจะดีกว่า แล้วแยมของคุณก็จะออกมายอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 3 กก
• น้ำตาล 2 กก
• เจลาตินสำเร็จรูป 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเจลาติน:

ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่เกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

ต้มและวางร้อนในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เวลาในการปรุงไม่ควรเกิน 7 นาที มิฉะนั้นผลแอปริคอทจะสลายตัวและการถนอมรักษาจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม

อยู่ในขั้นตอนการทำให้จานเย็นลงแล้วคุณจะเห็นว่าในขวดจะได้รับโครงสร้างเยลลี่ โดยแก่นแท้แล้ว การเก็บรักษานี้ใช้เวลาเก็บรักษา 5 นาที เนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน จึงรักษาศักยภาพของวิตามินทั้งหมดไว้ได้
การรวมกันของผลไม้และเจลาตินทำให้เกิดการเตรียมที่อร่อยน่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระด้วย แยมที่ใช้งานได้จริงในรูปของเยลลี่นี้สามารถใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กขนมอบได้สำเร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กแพนเค้กและเป็นของหวานนอกเหนือจากถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ นอกจากนี้ การดื่มกาแฟหรือชาสักแก้วในฤดูหนาวด้วยสารถนอมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีอีกด้วย แม่บ้านของเราสามารถทดลองและเตรียมส่วนผสมแบบเดียวกันได้ โดยใช้เฉพาะผลไม้อื่นๆ เป็นส่วนผสมหลัก เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มะยม หรือแม้แต่ส้ม มะม่วง หรือกีวีที่แปลกใหม่
สูตรแยมแอปริคอทกับเจลาตินช่วยให้แม่บ้านของเราได้รับอาหารจานพิเศษสุขภาพดีสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ

แยมแอปริคอตสามารถทำได้หลายวิธี เช่น ต้มแอปริคอตทั้งตัว ยัดถั่วลงไป ทำแยมผ่าซีก หรือหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หากคุณต้มผลไม้อย่างรวดเร็วคุณสามารถรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ในนั้นได้ในปริมาณสูงสุดซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของหัวใจและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอตที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามด้วยเจลาตินคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ควรคำนึงถึงบางจุดด้วย

ขั้นแรกเราซื้อน้ำตาลที่เหมาะสม เรานำเข้าเฉพาะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่ผลิตในประเทศเท่านั้น ไม่รวมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ประการที่สอง เลือกแอปริคอตที่ไม่นิ่ม สุก ไม่เสียหาย ไม่มีจุดหรือรอยกัด ผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้แยมคุณไม่สามารถทำแยมจากแอปริคอตได้ แน่นอนว่าผลไม้จะต้องมีพันธุ์ดี หวาน และมีกลิ่นหอม แอปริคอต “สับปะรด” หรือ “มะนาว” ก็เหมาะกับแยมเช่นกัน

ประการที่สามหากคุณไม่เคยเตรียมอะไรแบบนี้และไม่ทราบวิธีเตรียมแยมแอปริคอตกับเจลาตินอย่างถูกต้องโปรดจำไว้ว่าเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติเมื่อต้ม ดังนั้นเราจึงอุ่นมัน แต่อย่าต้มเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดและอย่าฆ่าเชื้อแยม

วิธีเตรียมแยมแอปริคอทอะโรมาติกที่มีเจลาตินเป็นชิ้นที่ง่ายที่สุดแม้ผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยก็เหมาะกับมันสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุก - 3 กก.
• ทันที (สามารถเป็นจาน) – 70 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) – 2 ลิตร + 2 แก้ว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ (ทราย) – 2 กก.
• คุณภาพสูง – 15 กรัม

การตระเตรียม

เราพิจารณาแอปริคอตอีกครั้ง ล้างให้สะอาดโดยไม่ทำลายพื้นผิว ปล่อยให้น้ำไหลออกหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ - ออกเป็น 8-10 ส่วนแต่ละส่วนโดยแยกเมล็ดออก วางชิ้นแอปริคอทลงในชามเคลือบฟันลึกหรือในหม้อต้มที่สะอาด ต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่น้ำตาลแล้วต้มนานหลายนาทีคนให้เข้ากัน กรองน้ำเชื่อมแล้วเทชิ้นแอปริคอท "ร้อน" มาตั้งแยมของเราให้สุกกันเถอะ จากการเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน ขจัดฟองออก และตรวจดูให้แน่ใจว่าเดือดไม่เข้มข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้ง เมื่อเราต้มเป็นครั้งที่สามให้เติมกรดซิตริกแล้วเตรียมเจลาติน: แช่ในน้ำอุ่น 2 แก้ว (ประมาณ 40 องศา) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ละลายได้ดี ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 80 องศาแล้วกรอง . เราเทสารละลายที่ได้ลงในทันทีก่อนที่จะม้วนแยม ดังนั้นเราจึงล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า หากคุณไม่รบกวนขั้นตอนนี้คุณจะได้แยมอำพันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเยลลี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีให้กับแยมได้โดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณจะได้รับแยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมส้มและเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ผลแอปริคอทสุกไม่นิ่ม – 5 กก.
• น้ำต้มหรือน้ำขวด - 3 ลิตร;
• ส้มมีขนาดกลาง หวาน อาจเป็นสีแดง – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในประเทศ – 4 กก.
• เจลาติน (ควรทันที) – 80-100 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างส้มด้วยน้ำอุ่นและตรวจดูว่ามีคราบขี้ผึ้งหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหรือไม่ ซึ่งบางครั้งอาจใช้รักษาผลไม้หรือไม่ หั่นส้มแต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับสูตรแรก วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยมเทลงในน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วต้มกับน้ำตาลประมาณ 5 นาที) เราปรุงแยมในลักษณะเดียวกัน - ใน 3 ขั้นตอนในขั้นตอนสุดท้ายเราเติมเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำที่เหลือแล้วให้ความร้อนเพื่อให้ละลาย คุณสามารถทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินในฤดูหนาวหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะก็ได้

แอปริคอทแยมกับเจลาตินมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ

จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการเตรียมแยมแอปริคอทด้วยการเติมเจลาติน แต่คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะนี้ได้!

ต้องขอบคุณเจลาตินที่ทำให้แยมมีความหนาตามต้องการโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าจะคงสารอาหารได้สูงสุดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

สีส้มที่เข้มข้นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้สุกและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ทำให้ขนมนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ชื่นชอบมากที่สุด

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ

สำหรับแยม ให้เลือกพันธุ์แอปริคอตที่มีเมล็ดแยกกันได้ง่าย

วิธีปรุงแยมแอปริคอทด้วยเจลาตินโดยไม่ใช้น้ำ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก
• เจลาตินผง – 50 กรัม
• น้ำตาล – 2 กก

การทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก

2. บิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ

3. ผสมน้ำตาลกับเจลาตินแล้วโรยแอปริคอตด้วยส่วนผสมแห้งนี้

4. ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง

5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

6. ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยตักโฟมออก แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

วิธีทำแยมแอปริคอทกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล – 800 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• เจลาตินสำเร็จรูป – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว:

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

1. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก สับเนื้อและวางในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่

2. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3. วางชามลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

4. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

5. นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้

6. ครั้งที่สองปรุงต่ออีก 20 นาทีและยังเย็นอยู่

7. เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที

8. วางแยมบนเตาเป็นครั้งที่สาม หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนมากต่อไปอีก 2-3 นาที

9. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

สูตรทำแยมแอปริคอทกับเจลาตินและมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.6 กก
• น้ำตาล - 1.1 กก
• เจลาตินใบ - 12 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมแอปริคอทกับน้ำมะนาว:

1. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก สับหรือบดอย่างประณีตในเครื่องบดเนื้อ

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในแยมทำลายเมล็ดเอาออกและล้างฟิล์มสีน้ำตาลออก

3. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ และนำส่วนผสมไปต้มโดยให้ฟองหลุดออก

4. ลดความร้อนและปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 10 นาที

5. หากคุณตัดสินใจเพิ่มเมล็ดแอปริคอท ให้ใช้มีดสับแล้วใส่ลงในแยม

6. จากนั้นใส่เจลาตินและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวแยมต่อไปอีก 5 นาที

7. ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก พลิกตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น