เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีส: หลักการทำงานและการทบทวนรุ่นที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน วิธีทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์นมหมักควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามกฎนี้ในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก เด็ก ๆ เองก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับโยเกิร์ตแสนอร่อย และถ้าแม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตแบบพิเศษพร้อมฟังก์ชั่นทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเธอก็สามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีทั้งหมดได้ทุกวัน

หน่วยที่ใช้ชื่อนี้มีเป้าหมายที่แคบ - มีไว้สำหรับการเตรียมโยเกิร์ต ในรุ่นขั้นสูงคุณสามารถรับทั้งคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

แม้กระทั่งก่อนการมาถึงของเทคโนโลยีดังกล่าวแม่บ้านก็รู้และใช้สูตรอาหารมากมายในการรับมวลโยเกิร์ต สาระสำคัญทั้งหมดของแต่ละอย่างนั้นมาจากการหมักและการพัฒนาต่อไปของแบคทีเรียในนมหมัก อุปกรณ์ที่นำเสนอทำสิ่งเดียวกัน - หมักวัตถุดิบโดยใช้แบคทีเรีย - แต่ในขณะเดียวกันก็จะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้นานเท่าที่จำเป็น

ช่วงอุณหภูมิปกติมักจะอยู่ในช่วง 30 ถึง 50 องศา

ในลักษณะที่ปรากฏอุปกรณ์ค่อนข้างชวนให้นึกถึงตู้ฟัก - มีเพียงขวดโหลแทนที่จะเป็นลูกไก่เท่านั้น หากนี่คือเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นเตรียมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแสดงว่าชามเสริมอุปกรณ์ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ จากนั้นเลือกเวลาและอุณหภูมิในการตั้งค่า เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอในอุปกรณ์นำไปสู่ความจริงที่ว่าสารทั้งหมดนี้เริ่มหมัก เป็นผลให้ต้องผ่านไปอย่างน้อยสิบชั่วโมงก่อนที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ข้อดีและข้อเสียของเทคนิคนี้

การใช้อุปกรณ์มีข้อดีหลายประการ - แต่ละข้อมีเหตุผลที่สำคัญในการซื้อ

1. ผลลัพธ์ที่ได้คือดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายตามร้านค้ามาก ไม่ต้องสงสัยเลย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจาน - มันเป็นอะนาล็อกที่เต็มเปี่ยมของตัวอย่างหมู่บ้าน
2. สิ่งที่เกิดขึ้นภายในไม่จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง การตั้งค่าถูกตั้งค่าแล้วและคุณสามารถกลับสู่สิ่งอื่นได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำผลที่ได้ไปแช่ในตู้เย็น (เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย) คุณสามารถใช้ทั้งหมดนี้ได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง
3. เจ้าของเครื่องทำโยเกิร์ตดังกล่าวได้รับ ออมทรัพย์ไม่น้อยกว่า 20% เนื่องจากผู้ผลิตรวมไว้ในราคาไม่เพียง แต่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นทุนอื่น ๆ ด้วย
   ฟังก์ชั่นขั้นสูงของอุปกรณ์ช่วยให้คุณได้รับโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสไม่เพียงเท่านั้น - ด้วยการตั้งค่าที่เลือกคุณสามารถเตรียมทีรามิสุได้ และอื่นๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับไอศกรีม มีสูตรอาหารมากมายและมีโอกาสที่จะแสดงตัวเองในฐานะพ่อครัวชั้นหนึ่งเพิ่มมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม มันก็ไม่ได้ไร้ข้อบกพร่อง

1. ควรเลือกอุปกรณ์นี้ตามกำลังไฟ - หากตัวบ่งชี้นี้ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก
2. หน่วยนี้ไม่สามารถเรียกว่ากะทัดรัดได้ - จะใช้พื้นที่บนโต๊ะค่อนข้างมาก และไม่สมควรได้รับฉายาว่าเป็นสากลด้วยเหตุผลที่มุ่งเป้าไปที่การเตรียมอาหารบางประเภท
3. ไม่ควรขัดจังหวะการเตรียมเพราะแป้งเปรี้ยวที่ทำไว้ล่วงหน้าเป็นสารมีชีวิตที่ต้องใช้ทุกวัน

วิธีทำครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

การเตรียมอาหารนมเปรี้ยวด้วยวิธีนี้ถือเป็นเทคนิคการกินเพื่อสุขภาพเพราะผลลัพธ์สุดท้ายจะยังคงอยู่ วิตามินในปริมาณที่มากที่สุดผู้ใช้ทราบว่าเมื่อเวลาผ่านไปสภาพของเล็บและเส้นผมจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและ "ขอบคุณ" แรกสุดจะทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

รุ่นที่มีฟังก์ชันการทำงานที่ระบุสามารถเรียกได้ว่าเป็นโรงรีดนมขนาดเล็ก

จริงอยู่ที่ว่ามีความลับอยู่บ้าง:

1. ครีมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยใช้เครื่องจักรเท่านั้น ควบคุมอุณหภูมิ. สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่าโยเกิร์ต
2. ในการเตรียมคอทเทจชีสจะต้องสามารถเตรียมอุปกรณ์ได้ ทำให้เป็นก้อน. นอกจากนี้ชุดนี้ยังรวมถึงถาด-ชามแบบพิเศษอีกด้วย

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมเทอร์โมสตัท

Sourdough สำหรับสูตรอาหาร

ในการทำโยเกิร์ตคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์และนม สำหรับส่วนผสมแรก คุณสามารถนำโยเกิร์ตจากร้านมาก็ได้ อย่างไรก็ตาม ควรใช้ให้ถูกต้องมากขึ้น เอนไซม์ทางเภสัชกรรม:

• Narine (จะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคทางเดินอาหารและทางเดินหายใจ);
• Evitalia (จะฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและจุลินทรีย์ในลำไส้);
• Bifidumbacterin (เหมาะสำหรับการฟื้นฟูการย่อยอาหาร)

เมื่อพูดถึงนม ถือเป็นเรื่องดีหากต้องส่งจากฟาร์มถึงคุณ มิฉะนั้นคุณจะต้องเลือกแบรนด์ที่คุณชอบแบบทดลอง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่นมและสตาร์ทเตอร์ลงในแก้ว (ขวด) สังเกตปริมาณตามคำแนะนำ อุปกรณ์จะเปิดและทำงานเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับรุ่น)

ครีมเปรี้ยวทำอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้ในเครื่องโดยใช้ทั้งครีมจากร้านค้าและนม

1. ในกรณีแรก ครีมต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 18%
2. หากคุณทานนมครีมที่ได้จะมีไขมันไม่มากนัก

ต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีทั้งหมดนี้ แหล่งกำเนิดความร้อนและผสมกับ สารสตาร์ทแบคทีเรียชนิดพิเศษมีไว้สำหรับนมอบหมักหรือครีมเปรี้ยว จากนั้น ทุกอย่างจะเข้าสู่เครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงครึ่ง จากนั้นขวดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้

วิธีการปรุงคอทเทจชีส

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นประเภทต่างๆ ได้:

• ผลิตภัณฑ์แบคทีเรียที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ
• แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• โยเกิร์ตธรรมชาติจากร้าน
• แคลเซียมคลอไรด์จากร้านขายยา
• คอทเทจชีสโฮมเมด

อีกครั้งคุณต้องการนมที่นี่ซึ่งให้ความร้อนและเย็นถึง 35-40 องศา (ที่อุณหภูมิต่ำและสูงขึ้นก็จะไม่เริ่มหมัก) สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมนมกับสตาร์ทเตอร์แล้วดำเนินการตามคำแนะนำ

ในตอนท้ายของกระบวนการที่เลือก มวลที่ได้จะถูกวางในผ้ากอซและแขวนไว้เพื่อระบายน้ำ หลังจากนั้นคอทเทจชีสจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามเวย์ที่แยกออกมายังมีประโยชน์เป็นส่วนผสมในอาหารจานอื่นได้

รีวิวรุ่นที่น่าสนใจ

ไม่ใช่เครื่องทำโยเกิร์ตทุกเครื่องจะทำคอทเทจชีสหรือซาวครีมได้ ในบรรดารุ่นที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ หน่วยต่อไปนี้ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษจากผู้ใช้

การซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ท้ายที่สุดแล้วใครถ้าไม่ใช่สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตจะต้องกินครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส! ข้อดีของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป: ความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นมโฮมเมด ไม่ว่าจะเป็นการผลิตของเราเองหรือซื้อจากซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์ตามเวลาและคุณภาพ

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว: คุณสามารถใช้ชามคอทเทจชีสทำอะไรได้บ้าง?

ด้วยอุปกรณ์ที่สะดวกนี้ นอกจากคอทเทจชีสแล้ว คุณสามารถเตรียม: ครีมเปรี้ยว kefir โยเกิร์ต ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ขวดโหลหรือชาม ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็มีรสชาติเหมือนกัน แต่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นมในชามจะช่วยประหยัดเวลาในการฆ่าเชื้อและแปรรูปขวดสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต นอกจากนี้ ขวดยังมีประโยชน์สำหรับใช้กับโยเกิร์ตเท่านั้นซึ่งมักเสิร์ฟเป็นบางส่วน

การเตรียมเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับการใช้งาน:

ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีชามสำหรับทำคอตเทจชีสหรือแค่ขวดโหล ให้ล้างชามหรือฆ่าเชื้อขวดโหลของเครื่องทำโยเกิร์ตในไมโครเวฟ คุณยังสามารถนึ่งฝาเครื่องทำโยเกิร์ตได้ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ "สด" ที่เสร็จแล้วจะคงความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้นานขึ้น

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นมอะไรบ้าง?

1. นม. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้วัวทั้งตัวหรือแพะทำเองได้อย่างปลอดภัย (อย่างหลังจะทำให้คอทเทจชีสนุ่มขึ้น) ก่อนที่จะเติมเชื้อชนิดใดๆ ลงไป ให้ต้มและทำให้เย็นก่อน วิธีนี้จะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว

ความสนใจ! มันมาจากนมทั้งตัวที่ได้โยเกิร์ตหนาที่ยอดเยี่ยม

ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อนมสดก็ควรซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด
2. แป้งเปรี้ยว ต่างจากโยเกิร์ตตรงที่มีตัวเลือกเริ่มต้นมากมายสำหรับทำคอตเทจชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษซึ่งเป็นสารเริ่มต้นจากแบคทีเรียซึ่งออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ แต่คอทเทจชีสที่อร่อยไม่น้อยก็สามารถหาได้จากแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด ครีมเปรี้ยวเข้มข้น (โดยเฉพาะประเทศหรือโยเกิร์ต) เป็นสิ่งที่ดี เช่นเดียวกับการทำโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากร้านค้าเพื่อทำคอทเทจชีสที่บ้านได้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์ใดในรายการในตู้เย็น คุณสามารถใช้แคลเซียมคลอไรด์ที่ซื้อจากร้านขายยาได้

อุ่นนมที่เตรียมไว้และทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศา อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (25 องศา) และสูงกว่า (50 องศา) ไม่ได้มีส่วนช่วยในการหมักนม คำเตือน: แบคทีเรียแลคติคเข้าสู่ระยะการสืบพันธุ์ที่อุณหภูมิ 36-40 องศาเท่านั้น
ผสมผลิตภัณฑ์จากนมกับสตาร์ทเตอร์ จากนั้นทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ต

วิธีทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวโดยใช้ครีมที่ซื้อในร้านที่ผ่านการอบด้วยความร้อนหรืออาจทำด้วยนมก็ได้ (แต่ในกรณีนี้ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก) ตั้งของเหลวให้ร้อนและเติมสารสตาร์ทแบคทีเรียชนิดพิเศษครึ่งลิตรสำหรับครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก

สำคัญ! ใช้ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 18-20 เปอร์เซ็นต์ มิฉะนั้นคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับ Matsoni ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาร์เมเนียแบบดั้งเดิมซึ่งมีสภาพคล่องมากกว่าครีมเปรี้ยว

ผสมของเหลว คนให้เข้ากัน เทลงในขวดเครื่องทำโยเกิร์ต และหมักในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 7.5-8.5 ชั่วโมง หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้วางขวดครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต - สูตร

อุ่นนม. ผสมคอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมในภาชนะที่แยกจากกันกับนมจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชามทั่วไป เทมวลของเหลวลงในถ้วยโยเกิร์ตที่สะอาดตั้งค่าโหมดที่ต้องการในการทำงานและตั้งเวลาที่ต้องการ การเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรนี้จะใช้เวลา 12 ถึง 15 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการให้แขวนมวลเพื่อระบาย (เช่น มัดด้วยผ้ากอซให้แน่น) นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการแยกเวย์นมซึ่งสามารถดื่มหรือเติมใน okroshka แทน kvass ได้
หลังจากนั้นนำคอทเทจชีสไปแช่ในตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง
คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้กับผลไม้ ผสมกับแยม ถั่ว หรือผลไม้แห้งได้ หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิม ให้เตรียมหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้ก สำหรับผู้ที่ชอบหวาน แพนเค้กกับชีสราดด้วยช็อคโกแลตละลายก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง

วิดีโอสอนการทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต

วิดีโอสอนการทำครีมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ต

เครื่องทำโยเกิร์ตได้รับการออกแบบไม่เพียงแต่สำหรับการทำโยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ด้วย

ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal ที่บ้านกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นธรรมชาติ คุณไม่สามารถเปรียบเทียบกับร้านค้าที่ซื้อได้

ในการเตรียมคอทเทจชีสด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษในการระบายเวย์

หากอุปกรณ์ของคุณมี คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• นม 750 มล
• คอทเทจชีสสำเร็จรูป 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

2. เทลงในถาดรองน้ำหยด ใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ตแล้วปิดฝา

3. ตั้งค่าโหมด 2 เวลาทำอาหาร 16 ชั่วโมง กด OK ไม่แนะนำให้ย้ายเครื่องทำโยเกิร์ตหรือเปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม

4.ปิดเครื่อง เปิดฝา ถอดภาชนะออก หมุนตะแกรง 180 องศาเพื่อเริ่มกระบวนการกรองเวย์

5. ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง โดยระบายเวย์เป็นระยะๆ แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นเครื่องทำโยเกิร์ตที่บ้านสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมโยเกิร์ตคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ อีกด้วย เครื่องทำโยเกิร์ตยังออกแบบมาเพื่อเตรียมคอทเทจชีส นมอบหมัก และครีมเปรี้ยวที่บ้านอีกด้วย

เมื่อปรุงอาหารด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว และสูตรการทำคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายมาก

เครื่องทำโยเกิร์ตหลายเครื่องสามารถติดตั้งถ้วยหรือชามแยกกันได้ คอทเทจชีสสามารถทำในภาชนะใดก็ได้ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจะสะดวกกว่าในการระบายของเหลวออกจากอันใหญ่เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องแปรรูปแม่พิมพ์เพื่อให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานขึ้น

ต้องราดชามด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดเชื้อโรคออกจากพื้นผิว หากอุปกรณ์มีถ้วยต้องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟก่อน คุณยังสามารถพ่นไอน้ำร้อนที่ฝาเครื่องได้

เครื่องทำโยเกิร์ตบางรุ่นที่มีฟังก์ชั่นการเตรียมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสมาพร้อมกับแม่พิมพ์พิเศษที่มีรูสำหรับระบายของเหลว หากมีจะสะดวกกว่าในการใช้ภาชนะดังกล่าว

ส่วนประกอบ

คุณสามารถเลือกส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับทำอาหารได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คอทเทจชีสแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมวัวสด
• นมพาสเจอร์ไรส์หรือนมอบ
• นมแพะโฮมเมด

หากคุณได้นมแพะให้ลองทำนมเปรี้ยวจากมัน - มันจะนุ่มมาก ต้องต้มน้ำนมดิบก่อน หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและรวมกับสตาร์ทเตอร์

นมที่ซื้อจากร้านอบหรือพาสเจอร์ไรส์ไม่จำเป็นต้องต้ม พวกเขาจะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยจนกระทั่งประมาณ 35-40 องศา.

ส่วนผสมต่อไปนี้สามารถใช้เป็นสารเริ่มต้นได้:

• สตาร์ทเตอร์แบบแห้งพิเศษขายที่ร้านขายยา
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• โยเกิร์ตโฮมเมดหนา
• ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• แคลเซียมคลอไรด์สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา

สูตรอาหาร

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมคอทเทจชีสในเครื่องทำโยเกิร์ตมีดังนี้:

1. ละลายสตาร์ทเตอร์ในนมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันจนละลายในของเหลวจนหมด หากใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับนมเล็กน้อยก่อนจนเนียน หลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มลงในส่วนหลักของส่วนผสมได้
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ทำโยเกิร์ต
3. ติดตั้งอุปกรณ์ตามเวลาที่ระบุในคำแนะนำ โดยทั่วไปแล้วในการทำคอทเทจชีสคุณต้องมีประมาณ 12-15 ชม.
4. เมื่อเสร็จแล้วให้นำภาชนะออก

ในระหว่างการเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้นจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน: เวย์และมวลนมเปรี้ยวนั่นเอง เพื่อให้ได้คอทเทจชีสแห้งต้องแยกออกจากกัน

5. ใส่ส่วนผสมลงในตะแกรงเพื่อระบายเวย์ออก ขั้นแรกให้คลุมด้านล่างของตะแกรงด้วยผ้ากอซ เมื่อของเหลวระบายออกแล้ว ให้ห่อผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้บนชามเพื่อให้ของเหลวที่เหลือหยดลงไป

ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ คุณสามารถบีบเนื้อหาด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยเวย์สุดท้าย ยิ่งของเหลวที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยลงเท่าใดก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมหนึ่งลิตรจะได้คอทเทจชีสประมาณ 70 กรัม

ใส่คอทเทจชีสที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถรับประทานแบบดิบหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมโปรแกรมคอทเทจชีส

หากแบบจำลองได้รับการออกแบบมาเพื่อทำคอทเทจชีส กระบวนการจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย:

1. เตรียมชามพิเศษที่มีรูสำหรับระบายเวย์ ใช้นมที่เตรียมไว้ 800-900 มล. แล้วรวมกับคอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัม เติมน้ำมะนาวคั้นสด 20-30 มล.
2. ผสมส่วนผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้ววางลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
3. เปิดเครื่องไปที่โหมดการทำอาหารที่ต้องการ เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ให้ถอดชามออกแล้วบีบเวย์ออกโดยใช้ฟังก์ชันเดรน ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของนมเปรี้ยวที่ต้องการ
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

อาหารเสริม

ในการทำของหวานคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว:

• เบอร์รี่สด;
• ชิ้นผลไม้
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ผลไม้หรือช็อคโกแลต
• ผลไม้แห้ง, ถั่ว;
• แยม.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วหลังจากที่เย็นลง คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอื่น ๆ จากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด: คอทเทจชีสครีม, ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, แพนเค้กยัดไส้

การทำคอตเทจชีสโดยใช้เครื่องทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเปลี่ยนสูตรมาตรฐานได้เล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและความเข้มข้นต่างกัน

เครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีสเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์นมมีโซลูชั่นที่หลากหลาย แต่ในเรื่องนี้ ผู้ผลิตหลายรายยังเพิ่มส่วนผสมสังเคราะห์คุณภาพต่ำลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งนอกเหนือจาก ต้นทุนยังช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นจึงปลอดภัยกว่าและให้ผลกำไรมากกว่าในการทำอาหารจานนมด้วยตัวเอง เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมตัวเลือกเพิ่มเติมพิเศษสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้ แล้วจะเลือกอันที่ถูกต้องได้อย่างไร อุปกรณ์ที่มีประโยชน์สำหรับห้องครัวเราจะจัดเรียงรายละเอียดให้กับคุณมากขึ้น!

เครื่องทำโยเกิร์ต - นี่คือความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีแบบไหน?

หน่วยที่ใช้ชื่อนี้มีเป้าหมายที่แคบและมีไว้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต มีโมเดลขั้นสูงน้อยกว่าและมีอุปกรณ์ที่มีฟังก์ชันการทำงานที่ดีกว่าเช่นเครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชันทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะมีเทคนิคนี้แม่บ้านก็ใช้สูตรอาหารมากมายในการเตรียมมิสซาที่บ้าน

สาระสำคัญของวิธีการนี้คือการนำวัฒนธรรมเริ่มต้นไปใช้เพื่อการหมักและการเพาะพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติค ชุดที่ซื้อมาทำหน้าที่เหมือนกันและรับประกันการหมักวัตถุดิบโดยใช้แบคทีเรีย แต่ในขณะเดียวกันก็มาพร้อมกับความสามารถในการรักษาอุณหภูมิที่กำหนดได้นานเท่าที่จำเป็น ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์บางส่วนจึงขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการซึ่งมีตั้งแต่หลายชั่วโมงถึงครึ่งวัน

ภายนอกอุปกรณ์นั้นคล้ายกับตู้ฟัก - มีเพียงขวดเท่านั้นที่เก็บไว้ที่นั่นแทนที่จะเป็นลูกไก่ หน้าที่หลักของผู้ใช้คือการเตรียมสตาร์ทเตอร์ จากนั้นเลือกการตั้งค่าและอุณหภูมิในการทำงาน อุปกรณ์มีลักษณะการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นสารทั้งหมดจึงต้องผ่านกระบวนการหมัก และต้องผ่านไป 10 ชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะสุก

แบบจำลองทำงานอย่างไร

อุปกรณ์ที่เรากำลังตรวจสอบนั้นมาพร้อมกับตัวเลือกเดียวกันเป็นหลัก แต่เนื่องจากการทำงานในช่วงอุณหภูมิสูงถึง 50 องศา การทำอาหารจึงต้องใช้เวลา ผู้ใช้เพียงแค่วางสตาร์ทเตอร์ลงในขวดโหลและเลือกการตั้งค่าเวลาที่เหมาะสม เนื่องจากอินเทอร์เฟซที่เรียบง่าย จึงทำได้ค่อนข้างง่าย เมื่อเวลาผ่านไปสารจะหมักและทำให้เกิดการหมัก - ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ข้อดีของอุปกรณ์

หากคุณตัดสินใจซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตที่มีฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีส คุณควรพิจารณาทั้งด้านบวกและด้านลบอย่างรอบคอบ

1. ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทั้งหมด ผู้ใช้จำเป็นต้องสร้างชุดการตั้งค่าที่จำเป็นเท่านั้น เมื่ออุปกรณ์เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องวางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและหยุดการแพร่กระจายของแบคทีเรียนมหมักพิเศษในนั้น
2. คุณสมบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่ดี: ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเตรียมตามพารามิเตอร์เหล่านี้ไม่ด้อยไปกว่าคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในหมู่บ้านเลย หากคุณใช้นมคุณภาพสูง อาหารที่ได้จากนมจะไม่เพียงแต่อร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
3. ประหยัดเวลาและเงิน ผู้ผลิตมักจะสร้างเกณฑ์ราคาที่กระทบกระเทือนกระเป๋าอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่เพียงแต่รวมถึงต้นทุนการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการดำเนินการตามกระบวนการของโรงงานอื่น ๆ ด้วย เมื่อใช้เครื่องสามารถลดได้ถึง 20%
4. ตัวเลือกในการเตรียมอาหารโฮมเมดถือเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยอีกประการหนึ่งของเทคโนโลยีเนื่องจากช่วยให้คุณดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารได้ไม่เพียง แต่อยู่ในกรอบของการตั้งค่ามาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตั้งเวลาด้วย ครีม พาสต้า เค้ก ขนมหวานนมเปรี้ยว - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการ
5. ความสามารถในการปรับการตั้งค่าด้วยตนเองช่วยให้คุณได้อาหารจานดั้งเดิมที่ขายในร้านและมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน หากต้องการ คุณสามารถเลือกความสอดคล้องและคุณสมบัติอื่น ๆ ได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

เครื่องทำโยเกิร์ต Tefal ที่มีฟังก์ชั่นการทำคอทเทจชีสคือตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมีตัวเลือกมากมายและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพมากที่สุด มีข้อดีหลายประการเช่นเดียวกับโมเดลสมัยใหม่ที่นำเสนอในร้านค้าดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

ข้อเสียของอุปกรณ์กลุ่มนี้

น่าเสียดายที่มีด้านลบอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกอุปกรณ์ที่ดี ปัญหาที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะลดลงเหลือศูนย์

1. ควรเลือกตามพารามิเตอร์พลังงาน: หากค่าไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร
2. หน่วยนี้ไม่สามารถอวดว่ามีขนาดกะทัดรัดได้เนื่องจากต้องใช้พื้นที่มากในการจัดเก็บไว้บนโต๊ะปกติ
3. ไม่สามารถหยุดกระบวนการปรุงอาหารได้เนื่องจากสารเริ่มต้นที่เตรียมไว้นั้นเป็นสารที่มี "ชีวิต"

แม้จะมีจุดอ่อน แต่อุปกรณ์นี้มีข้อดีมากกว่า ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะซื้อสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของตัวเอง

เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชั่นทำคอทเทจชีส: คุณสมบัติของการเตรียมอาหารที่ทำจากนม

แต่ที่นี่ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความลับในการเตรียมสารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์:

• การผลิตครีมเปรี้ยวสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ที่ติดตั้งเท่านั้น ตัวเลือกอุณหภูมิที่ปรับได้(ท้ายที่สุดระดับการเตรียมจะต่ำกว่าการสร้างโยเกิร์ต)
• ในการทำคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณสมบัติเป็นก้อนและข้อดีของเทคนิคนี้คือมาพร้อมกับถาดพิเศษ

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สากลพร้อมชุดตัวเลือกรวมกัน - เครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมฟังก์ชั่นเตรียมคอทเทจชีสและเคเฟอร์, ชีส, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยว, ครีม

คุณสมบัติของการเตรียมโยเกิร์ต

เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้นมและแป้งเปรี้ยว สำหรับผลิตภัณฑ์แรก คุณสามารถนำโยเกิร์ตหรือเอนไซม์จากร้านขายยามาใช้ได้ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันโรคต่าง ๆ ฟื้นฟูคุณสมบัติของการป้องกันระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนนมแนะนำให้ซื้อจากฟาร์ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใส่ใน แว่นตาพิเศษแป้งเปรี้ยวและนม การให้ยา - ตามคำแนะนำ

การทำคอทเทจชีส: แบบแผนและหลักการ

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตนเอง คุณควรใส่ใจกับการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นต่างๆ:

• ผลิตภัณฑ์หมักแบคทีเรียชนิดพิเศษ
• ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากร้านค้า
• ส่วนผสมทางยา
• คอทเทจชีสโฮมเมด

Yonanas Home Frozen Yogurt Maker - อุปกรณ์สำหรับทำไอศกรีมและโยเกิร์ตที่บ้าน