สูตรแพนเค้กง่าย แพนเค้ก. แพนเค้กเนื้อนุ่มในนมและน้ำเดือดที่ละลายในปาก
แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณย่าของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดของการเตรียมตัวของพวกเขากับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กกับนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่าย พวกมันบางกว่าคีเฟอร์ และนอกจากนั้น พวกมันยังอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้!
การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ
ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนม, ไข่, โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะ, แป้งคุณภาพสูง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดสูงสุด, น้ำมันพืชกลั่น, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากแพนเค้กมีหรือไม่มีหวาน คุณสามารถเติมแป้งวานิลลินที่ปลายมีดลงในแป้งได้
น้ำตาลไม่ควรอยู่ในแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!
การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ
เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมแบบใด คุณจะต้องมีกระทะที่ดีอย่างแน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!
และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นใหม่ที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นขึ้นทั่วกองไฟ
กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะปล่อยให้กระจายทั่วระนาบพื้นผิว
ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดอดใจรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวอกแวกและย้ายออกจากเตา
เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง
แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนอยู่ก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก ชูส์เพสตรี้เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร
สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก
ตามกฎแล้วด้วยการแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น นมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย และไข่ที่เย็นแล้วจะถูกตีด้วยเกลือจนเป็นฟอง
มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล
ในเวอร์ชันอื่นให้เพิ่มไข่ที่ตีเนยน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ในครั้งที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งให้เข้ากันแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนแป้ง
และในแต่ละเวอร์ชั่น แพนเค้กจะมีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็อร่อยสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ:
- นม 500 มล
- 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- แป้ง 250 ก
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
- 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
- 1 ชิ้น เกลือ
- มิกเซอร์
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม
เพิ่มนมและคน
ใส่แป้งผสมจนเนียน
เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ
ทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะด้วยแปรงตั้งไฟให้ร้อน
ใช้ทัพพีเทแป้งลงกลางกระทะ คลึงแป้งให้ทั่วผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟปานกลาง
หลังจากทำให้แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย
เราวางแพนเค้กเป็นกองปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ !
ทานให้อร่อย!
สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
บางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูมากมายเช่นลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า
ในสูตรนี้มีนมครีมเปรี้ยวและ kefir หลังเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก
และสำหรับหลาย ๆ หลุม ผงฟูได้รับการแต่งตั้งให้รับผิดชอบ เขาคือผู้ที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักให้ความงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!
คุณจะต้องการ:
- นม 400 มล
- 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- คีเฟอร์ 100 มล
- 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
- วานิลลาบนปลายมีด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้เครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนมลงไป
- ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นผสมแรง ๆ ทำซ้ำหากจำเป็น
- เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
- ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมแล้ว - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่เหลวมากในขณะที่ควร "ยืด" ออกจากทัพพี
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายให้ทั่วระนาบจนถึงขอบ บนไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
- คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน
ทานให้อร่อย!
แพนเค้กเลซี่ในนมด้วยน้ำเดือด
แพนเค้กลูกไม้และนมที่ไม่ธรรมดาสามารถอบได้ตามสูตรนี้! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนี้ง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้เป็นจริง!
กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟใต้ควรอยู่ในระดับปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ
กระทะโดยไม่ต้องยกออกจากเตาจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทาไขมันในกระทะด้วยเบคอนด้วยน้ำมันพืช หากกระทะไม่หล่อลื่นเลย แพนเค้กสามารถติดได้ พวกเขาจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วย
คุณจะต้องการ:
- นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
- 3 ชิ้น ไข่ไก่ที่เลือก
- แป้งสาลี 280 ก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำเดือด 150-200 มล
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล
เพิ่มนม 250 กรัม
ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มปริมาณทั้งหมดทีละส่วน
เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก
ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือนวดแป้ง
ใส่น้ำมันพืชผัด
เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างแรง
แป้งจะกลายเป็นของเหลวยืดหยุ่นมากขึ้นและแพนเค้กจะเป็นลูกไม้
เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับที่จับกระทะในขณะเดียวกันเราก็ทำมือเป็นวงกลมอย่างราบรื่นกระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว
ค่อยๆ พลิกแพนเค้กกลับด้านโดยใช้ไม้พายแงะ
เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ
หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนทำแพนเค้ก และครั้งที่สามเราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่นอยู่ นับแคลอรี่!
ทานให้อร่อย!
สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กแบบดั้งเดิม
คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมนั้นนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ที่หลากหลาย พวกมันมีรสชาติที่เป็นกลางในเกลือและน้ำตาล
คุณจะต้องการ:
- นม 600 มล
- 2 ชิ้น ไข่
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำเดือด 100 กรัม
- เนย 30 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ
ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่
เราผสมเราจะได้แป้งที่เป็นก้อนและหนามาก
เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยการตี
วิธีนี้ช่วยกำจัดก้อนแป้ง
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นดี
ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี
ใส่น้ำมันพืชผสม 
แป้งมีความสม่ำเสมอ
เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง
พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย
เรายังคงทอดแพนเค้กกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม
หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย
แพนเค้ก เขมนิจ! รักษาตัวเองกันเถอะ!
ทานให้อร่อย!
สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด
สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลาย ๆ หลุมในการเติมโซดาหรือผงฟู
มันบาง นุ่ม และอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 250 ก
- นม 200 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำเดือด 100 มล
- 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
- 1 ชิ้น เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
- ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่นมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงในช้อนโซดาผสม
- จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรง ผสม
- เทน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
- ใส่น้ำมันมะกอก พักแป้งไว้ 10 นาที
- ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
- กระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม
คุณจะต้องการ:
- นม 300 กรัม
- 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
- 3 ชิ้น CO ไข่
- 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม
ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์
โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและสำแดงเดชในรัศมีภาพของมัน ขอให้โชคดี!
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 350 ก
- นมอุ่น 450 กรัม
- 2 ชิ้น ไข่
- 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
- 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1.5 ช้อนชา ผงฟู
- น้ำมันพืช 60 มล
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย
ในชามลึกที่มีขอบตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลไข่และเกลือที่เหลือ
เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ผสมกับเครื่องผสม
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟูลงไปผสม
เมื่อแป้งมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป
แป้งค่อนข้างหนาคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากนั้นสักครู่ แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่าในชาม และมันจะขึ้นฟองได้ดี ยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน
ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นส่วนใหญ่) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวด้วยแปรง
เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นทรงกลมด้วยทัพพี
เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลหันแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย
แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งเอาไม้พายออกจากกระทะ
เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป
เราวางแพนเค้กทั้งหมดไว้ในกองให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว
ทานให้อร่อย!
สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว
แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กโปรดของผู้เขียน!
โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการใช้งานบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก
วิธีทำนมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังหนึ่งชิ้นแล้ววางไว้ในที่อุ่น แม้ในแสงแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นว่าหางนมแบบใสลงไปได้อย่างไร และเสื้อเปรี้ยวๆ จะกลายเป็นหมวกที่อยู่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!
คุณจะต้องการ:
- นมเปรี้ยว 300 มล
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
- 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 g
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- น้ำเดือด 300 มล
- 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
- เนย 40-50 กรัม
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ สำหรับรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้กน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้เทน้ำตาลทั้งหมด แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผง ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย
เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้อุ่น เทลงในส่วนผสมของไข่
รวมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทำให้ก้อนแตก
เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
สามารถอบแพนเค้กได้ทันที choux pastry ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายเป็นเส้นบาง ๆ จากทัพพี
เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่งครึ่งชิ้น) ซึ่งจะต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ
เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ยิ่งกระทะร้อน ยิ่งมีรูมากขึ้น
หลังจากเทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้น ๆ
ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กซ้อนกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กวางซ้อนกันใต้ผ้าขนหนูจนอุ่น
ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม
- เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและมีรูเรียบร้อยบนแพนเค้ก ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
- ห้ามใส่น้ำตาลเกินกว่าที่สูตรบอก มิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ที่ขอบและพลิกกลับได้ยากขึ้น เสิร์ฟของหวานพร้อมท็อปปิ้งหวาน
- อย่าหักโหมกับการนวดแป้ง หากคุณตีนานและแรงเกินไป แพนเค้กจะแข็ง
- แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ไม่ควรหนา แต่ถ้าแพนเค้กขาด ให้ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
- เพื่อให้แพนเค้กบางและสวยงาม ให้ตั้งกระทะทาน้ำมันให้ร้อน ยกขึ้น เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง แล้วขยับเร็วๆ สองสามรอบโดยให้กระทะหมุนรอบแกน
edinstvennaya.ua วัตถุดิบ
- ไข่ 1 ฟอง
- 2½ ช้อนโต๊ะซาฮารา;
- นม 500 มล.
- แป้ง 180 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เนยสำหรับทากระทะ
การทำอาหาร
ในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ น้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าน้ำเล็กน้อย
ทาเนยในกระทะแล้วทาแป้งบางๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล
allwomens.ru วัตถุดิบ
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 300 มล.
- น้ำมันพืช 50 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด 250 มล.
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- แป้งสาลี 250 ก.
การทำอาหาร
ในชามลึกรวมไข่, นม, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ละลายโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในขวด ใส่น้ำตาลและเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ
ก่อนปรุงแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
scastje-est.ru วัตถุดิบ
- 3 ฟอง;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- นม 500 มล.
- แป้ง 250 กรัม
- 250 มล.;
- น้ำมันพืช 40 มล. + สำหรับทากระทะเล็กน้อย
การทำอาหาร
ในชามลึก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือตีจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ และนม 250 มล. ผัดใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเดือด ผสมอีกครั้งและใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ตีให้เข้ากัน
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งทีละน้อยและปล่อยให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน
postila.ru วัตถุดิบ
- เวย์ 1 ลิตร
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 300 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- โซดา ½ ช้อนชา
- 50 กรัม.
การทำอาหาร
นำเวย์ 500 มล. ไปต้มด้วยไฟปานกลาง
ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือในชามลึก จากนั้นเทเวย์ที่ยังไม่ต้ม 500 มล. แล้วใส่ส่วนผสมของแป้งและแป้งอย่างระมัดระวัง
รวมเวย์ต้มกับโซดาแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเหลวแต่ฟู
ละลายเนยในกระทะ เทลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันที่เหลือบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล
ivona.bigmir.net วัตถุดิบ
- นม 500 มล.
- ไข่ 2 ฟอง
- 1น้ำตาล ¼ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ½ช้อนชา พื้น;
- แป้ง 180 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล. + เล็กน้อยสำหรับทากระทะ
- แอปเปิ้ลสด 2 ลูก
การทำอาหาร
ในชามลึก ปัดนม ไข่ น้ำตาลปกติและวานิลลา เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน
ค่อยๆใส่แป้งแล้วตีอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
นำแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกน ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
neboleyka.info วัตถุดิบ
- 3 ฟอง;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นม 600 มล.
- แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม
การทำอาหาร
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนโฟมปรากฏขึ้น
เพิ่มนมและแป้ง 300 มล. ผัดจนก้อนหายไป ในขณะที่คนต่อไป ให้เทนมที่เหลือลงไปและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่น้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมไขมันต่ำ
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
scastje-est.ru วัตถุดิบ
- 500 มล.;
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 300 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำเดือด 500 มล.
- น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับทากระทะเล็กน้อย
การทำอาหาร
ในชามลึกตี kefir, ไข่, น้ำตาลและเกลือให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งและนวดเป็นแป้งเนียน
ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเดือด. รอสักครู่แล้วกวนแป้งให้เทน้ำลงไป เขย่าและทิ้งไว้ 5 นาที
จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางและทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก แพนเค้กสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
zdorovakrasiva.com วัตถุดิบ
- 3 ฟอง;
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัมมีไขมัน 20%
- 1 ลิตร อัดลมสูง
- แป้งสาลี 400 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล. + สำหรับทากระทะเล็กน้อย
การทำอาหาร
ในชามลึก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง ใส่ครีมและผสม
เทน้ำแร่ 500 มล. แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งและน้ำที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน
ใส่น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ทิ้งมวลไว้ประมาณ 15-20 นาที
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งลงไปเล็กน้อย กระจายเท่า ๆ กันและให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
สวัสดีเพื่อนรัก! ในที่สุดฤดูหนาวอันยาวนานก็สิ้นสุดลง Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อม และฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะอยู่ที่หัวโต๊ะในช่วงเทศกาล Shrove Tuesday จานเก่าที่เคารพและเป็นที่รักนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสากล มีหลายร้อยถ้าไม่หลายพันวิธีในการเตรียม แต่แพนเค้กที่อร่อยที่สุดนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกอบด้วยและไม่เติมไข่ด้วยยีสต์และแป้งคัสตาร์ด, นม, แม้แต่น้ำธรรมดาก็ยังอร่อยมาก!
แป้งสามารถแตกต่างกันได้ - ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวโพดหรือบัควีทด้วย พวกเขากลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลงและพวกเขา และเพื่อปรับความหนา แป้งจะเหลวขึ้นหรือข้นขึ้นก็ได้
ไส้ยังมีหลากหลายตั้งแต่เนื้อสัตว์และคอทเทจชีสไปจนถึงของอร่อยอย่างปลาแดงหรือคาเวียร์ และคนรักบางคนชอบที่จะรดน้ำพวกเขาด้วยแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่กิน "เปล่า" แพนเค้กสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารที่ซับซ้อนได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำพายแสนอร่อยที่เรียกว่าคูร์นิก เค้ก และแม้กระทั่งพิซซ่าแบบรัสเซีย
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจในเทศกาล Shrove Tuesday อย่าลืมอ่านฉบับนี้ ในนั้นฉันได้รวบรวมเฉพาะตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสชาติด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก!
หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของอาหาร ให้ลองสูตรอาหารที่แม่ไว้วางใจซึ่งจะช่วยฉันได้เสมอ ด้วยการเติมโซดาทำให้มีรูบนอาหารอันโอชะอยู่เสมอ
คุณจะต้องการ:
- นม 1 ลิตร
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- แป้ง 250-270 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือ 1-2 ช้อนชาเล็กน้อย
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- น้ำมันสำหรับทากระทะ
การทำอาหาร:
1. อุ่นนม แต่อย่าเดือด ควรเป็นอุณหภูมิห้องที่อบอุ่นและสบายเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่เหมาะสม ตอกไข่ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
ด้วยเกลือและน้ำตาลที่มากมาย แพนเค้กจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับท็อปปิ้งต่างๆ
3. เทเนยลงในส่วนผสมของไข่ เติมนมอุ่นๆ ประมาณ 300 มล. ผสมแล้วใส่แป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทนมที่เหลือลงไป ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรใกล้เคียงกับครีมบาง ๆ
5. ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อน จากนั้นทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนยแล้วทิ้งไว้อีกสองสามนาที
6. เทแป้งลงในกระทะอย่างระมัดระวังด้วยทัพพี (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด) และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. ทอดทั้งสองด้านทากระทะด้วยน้ำมันเป็นระยะ
เสิร์ฟร้อนหากต้องการคุณสามารถห่อไส้ใด ๆ เทน้ำผึ้งครีมหรือแยม
หากคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ฉันขอแนะนำ ในบทความ ฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ไม่มีแป้งสาลีและแป้ง นอกจากนี้เนื่องจากคอทเทจชีสอาหารอันโอชะนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนและดีต่อสุขภาพ สามารถให้แม้แต่กับเด็กเล็ก
แพนเค้กที่อร่อยที่สุดใน kefir - สูตรของคุณยายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กเสมอ เพราะคุณย่าของฉันปรุงด้วย kefir โดยเฉพาะ การเติมนมเปรี้ยวทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายและอาหารอันโอชะยังคงอร่อยเป็นเวลานาน ตัวเลือกที่ดีสำหรับ Shrovetide
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- kefir 2 ถ้วย;
- น้ำ 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- 1/4 ช้อนชา เกลือ;
- แป้ง 250 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลด้วยการปัด, เกลือเล็กน้อยแล้วเท kefir อุ่น ๆ
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้แป้งหนา
3. ละลายโซดาในน้ำเดือด 1 แก้ว เทลงในแป้งทันทีแล้วผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
4. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-10 นาทีเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมัน เทแป้งลงในทัพพีแล้วอบทั้งสองด้าน
อาหารอันโอชะกลายเป็น openwork ที่มีรูจำนวนมาก หากต้องการให้ทาด้วยเนย
วิธีอบแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ให้อร่อย
คุณรู้หรือไม่ว่าสถานการณ์ที่บ้านไม่มีไข่และนมหมด? ครั้งต่อไปก่อนที่คุณจะวิ่งไปที่ร้านหรือเพื่อนบ้าน ลองสูตรนี้ดู และคุณจะพบผลิตภัณฑ์ในครัวของคุณอย่างแน่นอน การรักษานี้เหมาะสำหรับวันอดอาหาร
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำ 600 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์);
- น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
- วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำ:
1. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล และเกลือ ผสมจนละลาย
2. เทแป้งลงในน้ำเค็มและน้ำหวาน ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้งทันที ผสมทิ้งไว้ 20-30 นาที
คุณสามารถเพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาแทนโซดา หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ก็สามารถอบอาหารอันโอชะได้ แต่จะไม่เป็นแบบ openwork อีกต่อไป
4. ใส่น้ำมันพืชผสมจนเนียน ทอดในกระทะน้ำมันร้อน
การรักษาจะบางและอ่อนโยนจนหายไปจากจาน 🙂 แป้งที่ไม่มีไข่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังเพิ่มนม kefir และแม้แต่กล้วย สูตรทีละขั้นตอนฉันรายละเอียด ฉันแนะนำให้ลอง!
แพนเค้กคัสตาร์ดง่ายมากบนนมอบหมักด้วยน้ำเดือด
หลายครั้งที่ฉันเจอสถานการณ์ที่คุณอบตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและมันก็ยาก แป้งล้มเหลวหรือกระทะหรือปัจจัยอื่น ๆ ที่ฉันไม่รู้จักมีบทบาทหรือไม่? และเพื่อให้แพนเค้กนุ่มอยู่เสมอ ให้ลองทำโดยใช้แป้งคัสตาร์ดและนมอบหมัก สูตรนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง
ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1. เทไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสมตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม ryazhenka ที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณไม่ชอบทานหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือหนึ่งช้อนชา
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมทีละน้อยและผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน เป็นผลให้แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันควรก่อตัวขึ้น
3. เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำเดือด ค่อยๆ เทลงในภาชนะ แล้วตีไปเรื่อยๆ มวลควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มโซดาหรือผงฟูแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที
4. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมจนเนียน ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้าน
จากจำนวนแป้งนี้ จะได้แพนเค้กเนื้อนุ่มและบางจำนวน 22 ชิ้น อย่าลืมลอง!
ขนม openwork บนนมและ kefir - บางมากมีรู
ความลับของสูตรนี้อยู่ที่ส่วนผสมของคีเฟอร์และนม ซึ่งก่อตัวเป็นรูหลายรูบนพื้นผิวคล้ายกับลูกไม้ ในความคิดของฉันคุณสามารถยัดไส้หนาบางประเภทเท่านั้น (เช่นคอทเทจชีส) แต่พวกเขาจะ "หายไป" อย่างสมบูรณ์แบบจากจานหากไม่มีมัน🙂
แพนเค้กเนื้อนุ่มในนมและน้ำเดือดที่ละลายในปาก
คุณต้องการทำอาหารที่ละลายในปากของคุณหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรของเพื่อนที่ดีที่สุดของฉัน เธอมักจะอบมันสำหรับการสังสรรค์ของผู้หญิงของเรา และชูเพสตรี้ในนมก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก
คุณต้องเตรียม:
- น้ำเดือด 200 มล.
- นม 800 มล.
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เนย 30 กรัม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่
ตีให้เข้ากัน - โฟมหนาควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและส่วนผสมจะสว่างขึ้นเล็กน้อย
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เป็นก้อนหนา เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เป็นครีมข้นโดยไม่มีก้อน
3. เพิ่มนมที่เหลือผสมจนเนียน
4. เทน้ำเดือดน้ำมันพืชและผสม - ควรปั้นแป้งที่ค่อนข้างเหลว
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดให้อร่อยในแต่ละด้านแล้วเกลี่ยบนจานทาเนย
แพนเค้กเข้าพรรษา - แพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการปลุก
สูตรอาหารที่ง่ายและราคาถูกสำหรับการปลุกซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่มีนมและไข่ การรักษานี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และมันจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งแขกที่มาโดยไม่คาดคิด เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมพื้นฐาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- 2 ถ้วยน้ำกรองหรือน้ำต้ม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ควรกวนมวลจนเนียนและก้อนหายไป
เนื่องจากปริมาณน้ำตาลนี้ แพนเค้กจึงมีลักษณะคล้ายกับวาฟเฟิลกรอบ และทำครีมนมข้นด้วยเนย
2. เทน้ำอีกครึ่งหนึ่งลงไปผสมอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมอีกครั้ง
3. จากแป้งที่ได้ (ความสม่ำเสมอของครีมข้น) อบในกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กยีสต์เปรี้ยว (หนาและนุ่ม)
สามีของฉันชอบที่จะได้รับหนาและนุ่มอร่อย ใช่เพื่อให้คุณสามารถกินได้ดีกับสองหรือสามชิ้น 🙂 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขาและนักชิมคนอื่น ๆ มีสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้
รายการสินค้า:
- แป้ง 2-2.5 ถ้วย;
- ไข่ 1 ฟอง
- นม 1 แก้ว
- น้ำ 1 แก้ว
- 1-1.5 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (แห้ง);
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1/3 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
ต้องนำส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากไม่ควรเย็น หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟได้เล็กน้อย
1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง
2. ตีไข่เล็กน้อยในชามแยกต่างหาก เทลงในส่วนผสม ผสม
3. เพิ่มนมกับน้ำผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. ปิดฝาและปล่อยให้อุ่นประมาณ 40-50 นาที
แป้งควรขึ้นและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
6. แป้งค่อนข้างหนา ส่วนใครที่ชอบแพนเค้กบางๆ ก็เติมน้ำได้เล็กน้อย
ทอดตามปกติ - ในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมัน
แพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่มีรู - สูตรที่พิสูจน์แล้ว
แม้แต่แม่บ้านที่ดีที่สุดนมก็เปรี้ยวเป็นครั้งคราว หากความรำคาญดังกล่าวเกิดขึ้นกับคุณ อย่ารีบเทผลิตภัณฑ์ที่มีค่าออกมา ประกอบด้วยเวย์ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้
รับผลิตภัณฑ์:
- นมเปรี้ยว 300 มล.
- น้ำ 300 มล.
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- วานิลลาบางส่วน
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1. ถูไข่กับน้ำตาลและวานิลลาให้เข้ากันดีเพื่อละลายเม็ด เทนมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวและผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ต้มน้ำเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้ง
อบในกระทะร้อนทาน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือทานเปล่าๆ
แพนเค้กแสนอร่อยจากบวบ (สูตรด่วน)
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อถึงเวลา "บวบ" การรักษาดังกล่าวสามารถนำเสนอได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้อยู่ในกลุ่มคนรักผัก ไม่รู้สึกถึงบวบอย่างแน่นอน แต่ให้รสหวานดั้งเดิม
ส่วนผสมของจาน:
- บวบ 800 กรัม
- 3 ฟอง;
- นม 200 มล.
- แป้ง 250-300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น สับผักชีลาวให้ละเอียด
2. เทนมและไข่ลงในมวลสควอชผสมให้เข้ากัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งและผักชีฝรั่งผสมจนเนียน เกลือแป้งเสร็จแล้วใส่เนยแล้วผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาไขมันด้วยไขมันแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน มันหนาพอดังนั้นควรอบให้ดี แต่ไม่ไหม้
วิธีทำแพนเค้กกับมายองเนส
สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นม แต่มีวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารด้วยมายองเนส เนื่องจากไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงนุ่มและอ่อนโยนมาก พวกเขายังมีสีที่สวยงาม
คุณจะต้องการ:
- น้ำร้อน 2 ถ้วย;
- แป้ง 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (เต็ม);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
สูตรทีละขั้นตอน:
1. ตีไข่ลงในชาม ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ด้วยหัวโฟมที่นุ่ม
แป้งควรได้รับการตีอย่างดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นใส่น้ำตาล และเกลือ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เทน้ำร้อนเป็นส่วนๆ แล้วตีส่วนผสมทุกครั้งหลังเสิร์ฟ
3. เทแป้งที่ร่อนแล้ว 1 แก้วลงในมวล คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งควรเป็นของเหลวและมีสีครีมสม่ำเสมอ อบขนมตามปกติในกระทะที่ดี
วิธีทำแพนเค้กสำหรับใส่ไส้เนื้อ
หากคุณสงสัยว่าจะเติมอาหารให้แขกได้อย่างไรและวิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้ ลองสูตรนี้ แพนเค้กหนาพอที่จะทำให้ไส้ไม่หลุด แต่ไม่แข็ง และเนื้อสับที่นุ่มและไขมันต่ำทำให้พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อต้ม 600 กรัม
- 4 หลอด;
- แป้ง 250 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 4 ฟอง;
- น้ำ 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ:
1. ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากันจนเม็ดเกลือละลาย เทน้ำแล้วคนอีกครั้ง
2. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลของเหลวทีละน้อยผสม เทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้งจนเนียน
3. พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วเริ่มอบ ด้วยจำนวนแป้งนี้จะได้รับ 13 ชิ้น
4. ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนใสเย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ มวลควรเป็นเหมือนกบาล
ใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ลงบนแพนเค้กแต่ละอัน (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ม้วนเป็นหลอดหรือซอง
แพนเค้กหวาน - มาสเตอร์คลาสจากเชฟ Ilya Lazerson
ใครจะรู้จักการทำอาหารได้ดีไปกว่าเชฟตัวจริง และถ้านี่คือผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงและ Ilya Lazerson กูรูด้านการทำอาหารตัวจริง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้จะออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน นี่คือสูตรสำหรับขนมหวานในเนยละลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือซอสใดก็ได้
ฉันแน่ใจว่าในบรรดาสูตรอาหารมากมายจากการเลือกในวันนี้ คุณจะพบสิ่งที่คนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน และบางคน (ฉันหวังว่า) จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ หากคุณชอบคอลเลกชัน อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันขอให้คุณเป็นสัปดาห์แพนเค้กที่อร่อยที่สุด!
บทความที่เกี่ยวข้อง
