แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริก แตงกวากับซอสมะเขือเทศ - สูตรที่แปลกที่สุดสำหรับแยมรสเผ็ด

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบฆ่าเชื้อขวดโหล ต้องใช้เวลาซึ่งมักจะขาดแคลนอยู่เสมอ ดังนั้นเราจึงจะทำโดยไม่มีมัน ฉันเตรียมขวดลิตรด้วยเหตุผลง่ายๆ หากเปิดขวดแบบนี้รับรองว่าจะกินได้ ฉันล้างขวดแล้วลืมมันไป ขวดโหลขนาดใหญ่จะแช่อยู่ในตู้เย็นได้สักพัก เพื่อดูดซับกลิ่นแปลกปลอม และบางขวดก็อาจจะเน่าเสียได้ ดังนั้นควรเก็บรักษาในภาชนะขนาดลิตร สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แตงกวาแข็งขนาดเล็ก - 600 กรัม
• กระเทียมสด - 15 กรัม
• ของสีเขียวตามรสนิยมของคุณ (คงจะดีถ้าเป็นใบลูกเกด, มะรุม, ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีลาวสด)
• ผักชี;
• ถั่วพริกไทยกานพลู - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 600 มล.
• ซอสมะเขือเทศพริก (ตรา Torchin) - 100 มล.
• เกลือ - 31 กรัม;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. เราเน้นที่แตงกวา ล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด ถอดหางออก ฉันแช่แตงกวาแปรรูปในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำสองครั้ง
2. จากนั้นเราก็นำขวดลิตรมาล้างด้วยโซดาแล้วตากให้แห้ง ที่ด้านล่างเราใส่ผักทั้งหมดที่เรารวบรวมได้ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ
3. หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในขวด ต้องวางให้แน่นและเป็นแนวตั้ง ปิดฝาขวดแล้วย้ายไปที่น้ำดอง
4. ฉันทำทุกอย่างด้วยกระทะ - ฉันไม่ชอบกระทะจริงๆ แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วสตูว์จะเป็นกระทะเดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ที่นี่คุณสามารถเลือกได้เอง - ใครชอบอะไร
5. น้ำดอง: ผสมน้ำ ซอสมะเขือเทศพริก เกลือ น้ำตาล เรารอจนกระทั่งเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในสตรีมบาง ๆ วางไว้บนไฟสักสองสามนาที น้ำดองเริ่มเดือด - นำออกจากเตา
6. เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝา.
7. จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยชิ้นงาน หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ก็ได้ ฉันสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ไม่เคยมีสักครั้งในรอบหนึ่งในสี่ของศตวรรษที่รอยตะเข็บพังทลาย
8. พลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้ว. เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม และเราลืมเรื่องนี้ไปหนึ่งวัน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังตู้เย็น

เคล็ดลับ: หากเป็นไปไม่ได้ที่จะรับสมุนไพรสดด้วยเหตุผลบางประการ ฉันก็จะใช้ชุดแตงกวาดองและเมล็ดผักชีลาว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก "Torchin": สูตรต่อขวด 1 ลิตร

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ (ขวด 1 ลิตร):

• แตงกวา - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำตาล - 38 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• ซอสมะเขือเทศพริก "Torchin" - 30 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอเชื่อใจเชฟชาย
2. อย่าลืมล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ทำให้มันแห้งสนิท จากนั้นเราก็วางร่มผักชีลาวไว้ด้านล่าง กระเทียมต้องสับหรือบด
3. ตอนนี้ถึงตาของแตงกวาแล้ว วางผลไม้ที่ล้างไว้แล้วและแปรรูปไว้ในขวดให้แน่นที่สุด
4. ทิ้งขวดไว้ตามลำพังแล้วย้ายไปที่เตา เทน้ำลงในกระทะประมาณสามลิตร มาต้มกันเถอะ เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำจะต้องระบายลงในกระทะเดียวกัน ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดที่มีฝาปิด พักเป็นเวลา 7 นาที
5. ในขณะที่แตงกวากำลังนึ่ง ให้เทปริมาณน้ำลงในกระทะที่สองแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชู และนำน้ำดองไปต้ม
6. หลังจากนั้นให้เทน้ำออกจากขวดแล้วใส่น้ำดองลงไปแทน คุณต้องเทน้ำดองลงไปที่คอ ใส่ฝาลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วม้วนขึ้นเหมือนบิดเกลียวทั้งหมด
7. อย่าลืมคว่ำขวดโหลลงประมาณห้านาที จากนั้นสามารถพลิกขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งวันโดยห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: การดองแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกเป็นสิ่งที่ดีเพราะความเผ็ดของซอสจะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก กระป๋องและสเตอริไลซ์

• แตงกวาขนาดเล็กและแข็งแรง - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพริก "Torchin" - 70 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
• ใบลูกเกด - 3 กรัม;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม;
• กระเทียม - 20 กรัม;
• มะรุม - ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำ - 800 มล.

การตระเตรียม:

1. ตามหลักการแล้วแตงกวากระป๋องตามสูตรนี้ทำจากผลไม้ที่มีขนาดเล็กมาก ตัวอย่างเช่นจากแตง สะดวกกว่าในการใช้งาน หมักได้ดี และจากมุมมองด้านสุนทรียภาพ มีประสิทธิภาพเหนือกว่าอันที่ใหญ่กว่า
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาในซอสมะเขือเทศนิ่มและนิ่ม ให้แช่ไว้ก่อนนำไปใช้งานต่อ พวกเขาต้องเปียกเป็นเวลาสามชั่วโมง อย่าเสียเวลากับสิ่งนี้ - ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
3. ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ ให้ดูแลผักใบเขียวด้วย จะต้องล้างและบำบัดให้สะอาด นำกิ่งที่หักและก้านตัดแต่งออกทั้งหมด หลังจากนั้นให้แห้งกรีนฟินช์แล้วสับให้ละเอียด
4. ควรตัดใบลูกเกดและทาร์รากอนให้หยาบ ตัดมะรุมเป็นวงบาง ๆ แปรรูปกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
5. จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้คุณควรได้แตงกวาหนึ่งขวดในซอสมะเขือเทศ
6. ต่อไปเราจะเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือปริมาณหนึ่งลงในน้ำร้อน ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศลงไป แตงกวาดองตามสูตรนี้จะไม่เผ็ดเกินไป แต่จะรู้สึกได้ถึงความเผ็ด หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกร้อน วางภาชนะที่ใส่น้ำเกลือไว้บนเตาแล้วรอจนน้ำเกลือเดือด ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา
7. เทลงในขวดแตงกวาโดยไม่ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
8. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง จากการเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ ดึงออกมาแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: การแช่แตงกวาช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงควรแช่ผลไม้ไว้เสมอโดยไม่คำนึงถึงวิธีการหรือตัวเลือกในการเตรียม

แตงกวาหั่นบาง ๆ หมักด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตร (ต่อขวดลิตร):

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• Lavrushka - 3 กรัม;
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

• น้ำกรอง - 500 มล.
• ซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin - 100 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 26 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดและตัดแต่งปลาย เราตัดมันเป็นเส้นหนา
2. วางที่ด้านล่างของขวดลิตรล้างด้วยโซดาล่วงหน้าตามลำดับต่อไปนี้: กลีบกระเทียมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกไทยดำใบกระวานช่อดอกผักชีลาว
3. จากนั้นเติมแตงกวาลงในขวดให้แน่นที่สุด แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องแสดงความรอบคอบเป็นพิเศษเมื่อปิดผนึกขวด
4. เทน้ำกรองลงในหม้อแล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศลงในหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูแล้วยกกระทะออกจากเตา
5. เทน้ำดองลงบนแตงกวาทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลานานและไม่มีความเสี่ยงต่อการเน่าเสีย

เคล็ดลับ: การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างดีบนระเบียงในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องคลุมด้วยผ้าหนาๆ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกและจูนิเปอร์เบอร์รี่

สูตรอาหาร:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 700 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.
• ซอสมะเขือเทศพริก "Torchin" - 100 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ - 21 กรัม
• พริกไทยกานพลู - 7 ถั่ว;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ร่มผักชีลาว - ​​4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 5 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างแตงกวาด้วยแปรงหรือฟองน้ำ วางลงในชาม ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. เรามีเวลาเหลืออีกมาก ดังนั้นเราจึงใช้เวลาในการเตรียมน้ำดอง เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกลงไป
3. นำน้ำดองไปต้มใส่น้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา
4. เราตัดปลายผลไม้ออกทั้งสองด้าน
5. วางกระเทียมหั่นบาง ๆ ใบกระวาน พริกกานพลู และจูนิเปอร์เบอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เติมขวดด้วยแตงกวา วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
7. เทน้ำดองลงในขวด
8. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในอ่างน้ำ ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะวางขวดแตงกวาคุณจะต้องวางผ้าชิ้นใดก็ได้ การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ถึงเวลานี้แตงกวาควรเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นมะกอก
9. หลังจากนั้นให้นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู เราม้วนมันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็เก็บขวดโหลไว้เพื่อให้มันอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว - ความอยากที่จะเปิดมันในวันรุ่งขึ้นจะดีมาก

สำหรับการเก็บรักษาแตงกวาคุณสามารถเลือกใช้ใบลูกเกดเชอร์รี่โอ๊คและมะรุมได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: แตงกวาฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตรจะไม่รสชาติแย่ลงไปกว่านี้แน่นอน หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ คุณสามารถดูสูตรวิดีโอได้

0 2400153

คลังภาพ: แตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายแตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกและชิ้น

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก แยมแอปเปิ้ลและแยมลูกพลัมเคยครองราชย์มาก่อน แต่ทุกวันนี้พวกเขาชอบแยมส้มเขียวหวานและกีวีมากกว่า ผักดองแบบคลาสสิกทำให้เกิดการเตรียมการใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น และแทนที่จะเป็นสลัดแตงกวาธรรมดาแตงกวารสเผ็ดกรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็ได้รับความนิยม ของว่างชนิดใหม่ได้ย้ายจากหมวด "ทดลอง" ไปเป็นหมวด "ชื่นชอบ" แล้ว ตอนนี้ในตู้กับข้าวเกือบทุกแห่งคุณจะพบแตงกวาหนึ่งขวดในน้ำดองมะเขือเทศ มีวิธีการเตรียมอาหารหลายวิธี: ใช้ความร้อนและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้พริกและซอสมะเขือเทศแบบละเอียดอ่อน พร้อมด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผักอื่นๆ เพื่อตัดสินว่าสิ่งใดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณควรลองใช้หลายตัวเลือก

แตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับซอสมะเขือเทศที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีความคมและความเผ็ดน้อยกว่าแตงกวาดอง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้การเก็บรักษาประเภทนี้แตกต่างจากที่อื่นทั้งหมด ต้องขอบคุณน้ำดองมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนทำให้แตงกวามีลักษณะที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มหรือทอด หม้อตุ๋นผัก และอาหารเนื้อจากชนบท

ส่วนผสมตามสูตรที่ต้องการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)

• น้ำดื่ม - 7 แก้ว
• แตงกวาสด - 2 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-7 ชิ้น
• รากมะรุม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ดูเหมือนว่าแตงกวาที่เก็บรักษาไว้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่ไม่มี! ไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่น่าเบื่อสำหรับครอบครัวชาวรัสเซีย แตงกวากับซอสมะเขือเทศในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวเป็นรูปแบบที่ค่อนข้างสดของการดองในน้ำส้มสายชูแบบเก่า ด้วยแนวทางที่มีความสามารถอาหารจานนี้จะมีรสเผ็ดปานกลางมีกลิ่นหอมผิดปกติอุดมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหน้าหนาว (สำหรับโถ 3 ลิตร)

• แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1.5 กก
• น้ำ - 950 มล
• ซอสมะเขือเทศพริกหรือกระเทียม - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 175 มล
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศในน้ำ นำน้ำดองไปต้ม
3. ใส่แตงกวาที่หั่นปลายทั้งสองข้างใส่ขวดโหลที่สะอาดให้แน่น เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1 ซม.
4. ต้มน้ำสะอาดในหม้อทรงสูง วางผ้าธรรมชาติไว้ด้านล่างแล้ววางขวดแตงกวาไว้ด้านบน ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะ ฆ่าเชื้อผักเป็นเวลา 30-35 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะแล้วคว่ำลง แตงกวากับซอสมะเขือเทศในขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แตงกวาเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับผู้ชายชาวรัสเซียหลายคนที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น แม้แต่เด็กๆ ก็ไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวผักที่มีรสเผ็ดปานกลาง เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้หญิงที่สามารถเติมเต็มงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำที่บ้านแบบดั้งเดิมด้วยอาหารจานนี้ วิธีเตรียมแตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมดูสูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ - สูตรการทำอาหารในขวด

นานมาแล้วแตงกวาบรรจุกระป๋องเปลี่ยนจากความจำเป็นที่เข้มงวดมาเป็นประเพณีของครอบครัวที่น่ารื่นรมย์และไม่ลำบากเกินไป แท้จริงแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่ขั้นตอนความบันเทิงไปจนถึงผลลัพธ์ที่อร่อย สนับสนุนให้เราเริ่มการเตรียมการชุดใหม่ทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่กลับไปใช้สูตรมาตรฐานและน้ำหมักทั่วไปอีกต่อไป

ส่วนผสมสำหรับสูตรฤดูหนาวสำหรับแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ (สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร)

• แตงกวา - 1 กก
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 4 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• รากมะรุม - 70 กรัม
• ก้าน tarragon - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม - 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ

1. นึ่งขวดโหลที่ล้างแล้วประมาณ 10-15 นาที
2. วางชั้นเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะ: ร้อน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว, ใบลูกเกด, ทาร์รากอน, มะรุม, กระเทียม จากนั้นกระชับแตงกวาอย่างระมัดระวังโดยวางไว้กับใบและเครื่องเทศที่เหลือ
3. ในกระทะที่สะอาด นำน้ำที่ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปต้ม เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา
4. วางภาชนะที่มีผักไว้ในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C ลวกอาหารที่แช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที
5. นำแตงกวาออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ความคิดในการกลิ้งแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอาจดูไร้สาระสำหรับหลาย ๆ คน แต่จนกระทั่งผักดองกรอบทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบน้ำเกลือจะพบว่าสูตรนี้ให้ผลกำไรและใช้งานได้จริง ฐานของเหลวสำหรับการดองมีข้อดีไม่น้อยไปกว่าผักเอง เราขอเชิญคุณทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารด่วน: ชิ้นในซอสมะเขือเทศ

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2.5-3 กก
• ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน
• ลอเรล - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 950 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวากรอบเป็นชิ้น

1. แช่แตงกวาขนาดใหญ่ที่ไม่เหมาะสำหรับการถนอมประเภทอื่นในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ล้างผักด้วยผ้านุ่ม ๆ เล็มปลายแล้วสับเป็นวงแหวนหนา
2. ล้างขวดด้วยผงซักฟอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100C เป็นเวลา 15 นาที
3. วางก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้น - แหวนแตงกวา
4. ทำน้ำดองจากน้ำ ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทของเหลวร้อนลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะเดือดประมาณ 15-20 นาที
5. นำขวดออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับด้านแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีเตรียมแตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือแปรรูป) เป็นการตัดสินใจส่วนตัวสำหรับแม่บ้านแต่ละคน สูตรอาหารที่มีพริกจะได้รับการอนุมัติจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและผู้ที่ชื่นชอบของว่างแบบเบา ๆ จะต้องชื่นชอบกับซอสที่ละเอียดอ่อน แตงกวารสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมายจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนอย่างแท้จริง!

วันนี้ฉันนำเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเก็บรักษาแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศพริก หมดยุคของฤดูร้อนไปแล้วเมื่อเราเพียงแค่ดองผักด้วยน้ำและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย วิทยาศาสตร์การทำอาหารกำลังก้าวไปข้างหน้า และแม่บ้านก็มีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวครั้งใหญ่ เห็นด้วย การบรรจุกระป๋องแบบธรรมดาที่เรียบง่ายนั้นค่อนข้างน่าเบื่อ ครัวเรือนต้องการผักดอง ดังนั้นสินค้าใหม่ทั้งหมดจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

เก็บสูตรการดองที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการเข้าถึงกระบวนการอย่างถูกต้อง

ความลับบางประการในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

• ซะกาตกับซอสพริกก็อร่อย แนะนำให้ทำแบบขวดลิตร สะดวกมาก - เปิดแล้วทานได้เลย
• เพื่อรักษาการเตรียมการที่อร่อยที่สุด ให้เลือกตัวอย่างขนาดเล็ก
• จะไม่เป็นอาชญากรรมใหญ่หากคุณใช้แตงกวาที่โตและโตเกินไป ในกรณีนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ขวดโหลได้มากขึ้น
• อย่าละเลยการแช่ จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง แต่ท้ายที่สุดแล้ว ผักใบเขียวจะออกมาแข็งแรงและกรอบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดยี่ห้อ “พริก” ใช้สำหรับการหมักได้ ที่นิยมมากที่สุดคือ "Torchin" และ "Maheev" ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานในการเตรียมซอสมะเขือเทศจริง ซอสชั้นดีจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ตามกฎแล้วพวกเขามีความหนาแน่นดีกว่าและมีรสชาติที่หลากหลาย

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - สูตรพร้อมทำหมัน

การดองคือการเตรียมแตงกวาแบบดั้งเดิมในขวดลิตรและสามลิตร ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผสมผสานส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ฉันคิดว่าแตงกวาอร่อยที่สุด แนะนำให้เริ่มด้วยวิธีการเก็บรักษาแบบนี้

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 4 ลิตร:

• แตงกวา.
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• ซอสมะเขือเทศ – 300 มล.
• กรดอะซิติก 9% – แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ใส่ในแต่ละขวด:

• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ใบมะรุม.

สูตรกระป๋อง

ตัดปลายกรีนแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงด้วยเหตุนี้พวกมันจึงจะกรอบหลังจากการหมัก

ล้างและทำให้ขวดแห้ง วางส่วนผสมที่ระบุในสูตรไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาให้แน่นด้านบน หากยังมีที่ว่างให้ใส่ผักสับลงไป

ปรุงน้ำดองโดยเทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศ - เกลือ, พริก, น้ำตาลทราย รอให้เดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวด

เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาด้วย สำหรับภาชนะขนาดลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ม้วนขึ้น พลิกกลับ เจ๋ง ตรวจสอบซีลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ หากจำเป็น ให้ทำซ้ำ อนุญาตให้จัดเก็บการเก็บรักษานี้ได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

ความสนใจ! หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับการเตรียมพริกแสนอร่อยทันที ให้ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองลงไปแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจาก 2 วันคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดลิตร

ตัวเลือกที่สองของการเกลือสำหรับฤดูหนาวจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ การเลือกส่วนผสมจะแตกต่างกันเล็กน้อย และสุดท้ายคุณจะได้แตงกวารสเผ็ดกรอบพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง

รับประทานแต่ละขวด:

• แตงกวา.
• ใบลูกเกด
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับน้ำดอง 4 ขวด:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม (4 ช้อน).
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริก – 8 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดอะซิติก – 75 มล.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

1. อย่าลืมแช่ผักสักสองสามชั่วโมงโดยเล็มก้นออก
2. ใส่กระเทียม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดลงในขวด หากคุณมีความปรารถนาที่จะเพิ่มใบกระวานและพริกไทยอย่าปฏิเสธตัวเอง
3. เติมขวดด้วยผักใบเขียว ตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเพื่อเติมภาชนะให้หนาแน่นยิ่งขึ้น
4. เทน้ำเดือดลงไป ให้เวลาเพื่อให้เนื้อหาอุ่นขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ
6. ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู ต้มนำน้ำดองที่เดือดใส่ขวดกลับ
7. ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

แตงกวากรอบรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ: สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอพร้อมเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ทำซ้ำขั้นตอนทุกอย่างจะได้ผล เตรียมดีใจ!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในห้องครัวของนักออกแบบและส่วนตัวพวกเขาเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารเช่นแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร ดูเหมือนว่าคุณจะกระจายความคลาสสิกออกไปได้อย่างไร - สูตรอาหารเดียวกันกับที่ก่อตั้งเมื่อนานมาแล้วและดูเกือบจะสมบูรณ์แบบได้อย่างไร

อย่างไรก็ตามเวลาเป็นตัวกำหนดของมันเองและข้อดีของเทคโนโลยีการดองที่น่าสนใจนั้นชัดเจน - แตงกวามีความหนาแน่นกรอบมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ คุณเพียงแค่ต้องเลือกซอสมะเขือเทศที่เหมาะสม - เป็นธรรมชาติและอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับแตงกวาดองพร้อมซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวมีดังต่อไปนี้

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริก - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ในการทำซ้ำสูตรง่ายๆ ในการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศพริก เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (จากขวดขนาด 4 ลิตร):

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดกลาง (ยาวสูงสุด 10 ซม.) – 600 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพริก (คุณภาพสูงเท่านั้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ) – 1 แพ็ค (300 กรัม)
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานหลายใบ
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล - อธิบายเพิ่มเติมในภายหลัง เราใส่ผลไม้ลงในขวดให้แน่นดังที่แสดงในภาพ ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่กระเทียม ผักชีลาว และใบมะรุม

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วละลายเครื่องเทศทั้งหมดในนั้น - เช่น เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศพริก

ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะใส่ผ้าเช็ดตัวที่ทำจากวัสดุใดก็ได้แล้วใส่ขวดผลไม้ เติมน้ำดองลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝา (หลวมๆ) เทน้ำลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ให้น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ม้วนขวดทันทีแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 2-3 วัน (วางไว้ใต้ผ้าอุ่น) หลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นและรอ 1 เดือน - หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 6 ผลลัพธ์น่ารับประทานมาก และที่สำคัญ แตงกวากรุบกรอบ หลังจากเปิดขวดแล้วแนะนำให้บริโภคให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีการเตรียมแตงกวากับพริกก็ไม่แตกต่างจากปกติ ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการเหมาะสมที่จะพูดคุยโดยเฉพาะเกี่ยวกับการหมักและไม่เกี่ยวกับเกลือ

ความจริงก็คือซอสมะเขือเทศมีกรดอยู่เสมอ (โดยปกติจะเป็นกรดอะซิติก) และตามเทคโนโลยีในกรณีเช่นนี้คุณควรเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย และเนื่องจากสูตรมีกรดและถึง 2 ครั้งเราจะเรียกกระบวนการทำอาหารนี้ว่าหมักและไม่ใส่เกลือ (เมื่อใช้เกลือเท่านั้น)

แน่นอนว่าการดูครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้งดังนั้นเพื่อชี้แจงรายละเอียดที่สำคัญทั้งหมดให้ชัดเจนการดูวิดีโอที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมแตงกวาดองด้วยซอสมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

แตงกวาในซอสพริกสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทำไมไม่รวมสูตรที่น่าสนใจนี้กับเวอร์ชันคลาสสิกเมื่อแตงกวาปรุงในน้ำดองมัสตาร์ด?

เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดมัสตาร์ด (ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร) และผงมัสตาร์ด (1.5 ช้อนขนาดใหญ่ต่อลิตร) หรือคุณสามารถผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกัน - จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษเช่น ไม่ใช่สำหรับทุกคน.

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาขวดลิตร

• แตงกวา – 600 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศพริก – 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือผงมัสตาร์ด 1.5 ช้อนใหญ่)
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีปรุงแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศตามสูตรนี้

ขั้นตอนที่ 1 แช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตัดปลายออกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พร้อมด้วยกระเทียมและมะรุม

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง - ใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดละลายนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำดองลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของผลไม้อย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกและมัสตาร์ด - ในขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5. คลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ให้เย็น 2-3 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เกลือและน้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่มีบทบาทที่ดีเยี่ยมในการเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในระหว่างการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีรสฉุนค้างอยู่ในคอด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศพริกเช่นเดียวกับสารที่ประกอบเป็นหัวหอมทั่วไป

มาลองเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริกและหัวหอมธรรมดา - ไม่ใช่สีขาวหรือยัลตา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลเนื่องจากมีสาร "กัดกร่อน" ในปริมาณสูงสุด

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• แตงกวา – 600 กรัม;
• น้ำ - ปริมาณเท่ากัน (0.6 ลิตร)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริก (เช่นซอสมะเขือเทศ "Maheev") – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน

สูตรส่วนใหญ่จะทำซ้ำสูตรก่อนหน้า - เราดำเนินการดังนี้:

วิธีเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างขวดให้สะอาดหรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราเตรียมแตงกวา - ตามปกติเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ใส่แตงกวาในขวดพร้อมกับกระเทียมสับและสมุนไพร อย่าลืมใส่หัวหอม - คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในภาชนะก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกันทุกประการ - ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด 0.6 ลิตร เติมน้ำดองนี้ลงในขวด

ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มอย่างช้าๆ หลังจาก 2-3 วันเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องในซอสมะเขือเทศพริก Makheev

แตงกวาดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม - โซลยานกา, ผักดอง, น้ำสลัดวิเนเกรตต์และอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ และแน่นอนว่าสามารถเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงได้โดยเฉพาะมันฝรั่งต้ม

วิธีรักษาแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: วิดีโอ

อร่อย!

เมื่อปีที่แล้วตามคำแนะนำเร่งด่วนของเพื่อน ฉันเตรียมแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก ฉันคิดว่าคงจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น ความใกล้ชิดของแตงกวาหน้าสิวและซอสมะเขือเทศร้อนๆ ไม่เข้ากับเทมเพลตการทำอาหารของฉัน แต่การชิมแยมที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก่อนกำหนดในเดือนสิงหาคมทำให้รูปแบบนี้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันแค่อยากรู้อยากเห็นอยากลองทานอาหาร "จากต่างประเทศ" จังเลย ดังนั้นจานแตงกวาที่น่ารับประทานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจึงปรากฏอยู่บนโต๊ะ และรสชาติของขนมก็ปรากฏ... รับรองว่าคุณจะต้องติดใจ! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการที่ไม่มีใครเทียบได้นี้กับคุณ!

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ “พริก” (“Torchin”, “Heinz”) สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมาก คุณสามารถเสริมด้วยใบมะรุม กิ่งทาร์รากอน หรือเครื่องเทศอื่นๆ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่จำเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยได้คะแนน 10 เต็ม 5 แล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 7 ขวดครึ่งลิตร):

ไปที่ขวด:

สำหรับน้ำดอง:

หมายเหตุ: แก้ว – 250 มล

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

แช่แตงกวาสักสองสามชั่วโมงในน้ำเย็น
ล้าง. ตัดปลายออก
เตรียมขวดโหล. บรรจุแตงกวาให้แน่น
ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกลีบและผักชีลาวหนึ่งร่มลงในขวด (หากภาชนะมีลิตรก็อย่างละ 2 อัน) เพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ด (สำหรับขวดลิตร - 3-4)
เตรียมน้ำดอง เติมเกลือลงในน้ำกรองที่สะอาด
ใส่น้ำตาล
ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศ "พริก" ("Torchin", "Heinz", "Chumak", "Baysad" หรืออื่น ๆ ) ลงในน้ำหมักแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในอนาคต คน. นำไปต้มบนไฟอ่อน กวนส่วนผสมต้มสักสองสามนาที
ปิดความร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คน.
เทน้ำดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกลงบนแตงกวา ฆ่าเชื้อขวดแยมเพื่อให้สามารถรอฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องกังวล
ปิดขวดแตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด หลังจาก 8-12 ชั่วโมง เก็บจนถึงฤดูหนาว
แม้ว่าในหนึ่งเดือนคุณจะสามารถสนองความอยากรู้อยากเห็นและเปิดแตงกวารสเผ็ดหนึ่งขวดได้ และประทับใจกับแตงกวากรอบอร่อยอันที่สอง ดังนั้นม้วนตัวให้มากขึ้นในคราวเดียว! คุณยังสามารถเตรียมมันในน้ำดองได้และมันก็อร่อยไม่น้อย

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก หัวหอม และแครอทสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแตงกวารสเผ็ดแล้ว คุณยังจะได้รับแครอทดองที่มีกลิ่นหอมและหัวหอมแสนอร่อยอีกด้วย เพื่อนๆ ทุกคนจะขอสูตรขนมจากคุณ คุณก็จะได้เห็น

ส่วนผสม (สำหรับอาหารถนอมอาหาร 3.5 ลิตร):

ไปที่ขวด:

สำหรับน้ำดอง:

หมายเหตุ: แก้ว – 250 มล

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก:

ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือตัดเป็นเส้น
หากต้องการเก็บแตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ให้เลือกผักที่มีขนาดเล็ก เรียบเนียน แข็งแรง และกรอบ แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง ตัดปลายออก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+