วิธีการปรุงซุป Lagman ที่บ้าน วิธีการปรุง lagman ที่บ้าน? อย่างง่ายดาย! สูตรอาหารคลาสสิกและเรียบง่ายสำหรับการเตรียม lagman ที่บ้าน

Lagman เป็นอาหารประจำชาติเอเชียกลาง จัดทำขึ้นโดยกลุ่มชนต่างๆ เช่น ผู้ที่อาศัยอยู่ในคีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย ปรุงจากเนื้อสัตว์ ผัก และเส้นบะหมี่เส้นยาว พวกเขาดึงมันออกมาด้วยวิธีพิเศษ: พวกเขาเอาแป้งมาหนึ่งชิ้นแล้วคลายออกเหมือนเชือกกระโดดของเด็ก และนี่คือวิธีที่พวกเขาทำให้เส้นบะหมี่เหล่านี้ยุ่งเหยิง

แน่นอนว่าแต่ละเชื้อชาติเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีพิเศษมักพบโดยมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น มะเขือยาว หัวไชเท้า ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยกตัวอย่างสูตรอาหารคลาสสิกที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แครอท หัวหอม พริกหยวก และบางครั้งก็เป็นมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• เส้นหมี่ยาวหรือสปาเก็ตตี้เส้นเล็ก - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับปรุงอาหาร
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียด

หั่นแครอทและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นตามยาว และสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดเนื้อลงไปจนสุก

จากนั้นใส่หัวหอมสับและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่ง พริกไทย แครอท กระเทียม และเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง เกลือ พริกไทย และผสม

ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่

ถึงเวลาต้มสปาเก็ตตี้ทั้งหมดหลังจากพร้อมแล้วตักใส่จานราดซอสพร้อมเนื้อแล้วเสิร์ฟ

สูตรแล็กแมนคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วางหม้อหรือกระทะทรงลึก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) บนเตา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อน จากนั้นลดเนื้อที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลงไปแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 15 นาที

ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วนำไปใส่เนื้อรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยหมดจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

ถึงเวลาสำหรับแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง

ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง

นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป

เติมน้ำ 1.5 ลิตรเพื่อซ่อนมวลทั้งหมดไว้ข้างใต้

ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ในขณะที่เตรียมทุกอย่างเราก็เตรียมกระเทียมแล้วนำไปกด เพิ่มลงในจานและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที เราใช้ช้อนโต๊ะและตรวจสอบความพร้อมของน้ำซุปถ้ามันเข้มข้นทุกอย่างก็พร้อมถ้าไม่เราก็ปรุงต่อไปจนกว่าจะสุกเต็มที่

เราปรุงพาสต้าแบบเดียวกับในภาพ

วางสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วราดซอสผักและเนื้อลงไปด้านบน จานพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

lagman แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ตอนนี้ใส่เนื้อที่ด้านล่างของชามหลายเมนูในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนน้ำเดือดและไขมันจะโปร่งใส

เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอด

ตอนนี้เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่อ

ลำดับถัดไปคือมันฝรั่ง เคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือจนสุกครึ่งหนึ่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด พริกหยวก และกระเทียมสับละเอียด และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสและเกลือที่คุณชื่นชอบ

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวโดยปิดฝาจนกระทั่งผักทั้งหมดสุก

ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงใน lagman และผสม

เอาล่ะ...จานพร้อมแล้ว!

lagman เนื้อในหม้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - หัว
• cariander, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ แล้วเริ่มกันเลย วางหม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วลดเนื้อลง เราเริ่มปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาเนื่องจากจานถูกปรุงด้วยไฟจึงสามารถเผาไหม้ได้ทันทีและทุกอย่างจะสูญเปล่า

ใส่เครื่องปรุงรส แครอทสับ ผัดเล็กน้อย

สำหรับสี ให้ใส่มะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากัน

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกหยวกแดงมะเขือเทศใช้ช้อนพลิกทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่คื่นฉ่ายและหัวหอม

ส่วนผสมสุดท้ายคือกระเทียมซึ่งเราบีบผ่านการกด เติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่าและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เคี่ยวบนถ่านร้อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงพร้อมปิดฝา

วางบะหมี่ที่ต้มไว้บนจาน แล้วใช้ช้อนราดผักและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้านบน

เราตัดผักตกแต่งด้วยพวกมันและเสิร์ฟอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน โดยเฉพาะหากถูกจัดเตรียมในธรรมชาติด้วยความรัก

lagman โฮมเมดกับไก่: คำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 800 กรัม
• บะหมี่โฮมเมด – 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• adjika - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีของผม เนื้อมีกระดูก ให้เลือกเฉพาะส่วนเนื้อสันนอกเท่านั้น

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง

3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ

5. ต้มบะหมี่ที่ปรุงสุกหรือสปาเก็ตตี้ที่ซื้อจากร้านค้าจนนุ่ม

6. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นไก่ลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อคลุกเคล้าและปรุงต่ออีก 10 นาที

9. ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด และเกลือตามชอบ

10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

11. ในเวลานี้ ต้มเส้นที่เราเตรียมไว้ (ใช้สปาเก็ตตี้ก็ได้) จนนุ่ม ตักใส่จาน ราดด้วยซอสผักและเนื้อ

12. สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่สำหรับคนทำ lagman ด้วยมือของคุณเอง (วิดีโอ)

อร่อย!!!

ตามสูตรการทำซุปลักมานเราต้องการส่วนผสมเหล่านี้

บะหมี่ - หลอดสำหรับอาหารจานนี้ต้องต้มให้พอเหมาะ ใช้กระทะลึกเทน้ำแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ลดปลายด้านหนึ่งของเส้นบะหมี่ (ตั้งตรง) ลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่จนหมดลงในกระทะ ปรุงโดยคนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดจนสุกทั่ว

ล้างเนื้อเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีสดที่ล้างแล้ว

ล้างและปอกแครอทสีแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวผักกาดเหลืองเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดใหญ่กว่าหัวผักกาด 3 ถึง 4 เท่า เนื่องจากมันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น หากคุณมีหัวไชเท้าสีเขียวอยู่ในมือ ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับหัวผักกาด

ใช้หม้อที่มีความจุเหมาะสมเทน้ำมันพืชให้เพียงพอเพื่อทอดเนื้อสัตว์และผัก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเปลือกนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อและคนเป็นประจำ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดอีกเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำจากมะเขือเทศขูดหรือช้อนสองสามช้อนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนฟองน้ำมันโปร่งใสปรากฏบนพื้นผิวของมวลทอดทั้งหมด จากนั้นเทน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการสำหรับซุป ทิ้งหัวผักกาดสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงจนเนื้อสุก ในตอนท้ายสุด ให้ทิ้งมันฝรั่งสับ ใส่ผักชี ออลสไปซ์สีดำป่น กระเทียม แล้วปล่อยให้ทุกอย่างสุกจนมันฝรั่งพร้อม

ดังนั้นเราจึงได้ซุป - lagman สู่ความรุ่งโรจน์! วางบะหมี่ที่เตรียมไว้บนจานที่แบ่งส่วน เทซุปที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีสด แล้วเสิร์ฟ ในเอเชีย ซุปแลคมันแบบคลาสสิกมักจะรับประทานโดยใช้ส้อมและช้อน บิดเส้นบะหมี่บนส้อมแล้วใช้ช้อนตักซุป จานนี้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ มันจะอร่อยมากเช่นกัน

ทำอาหารและปรนเปรอครอบครัวของคุณ ปฏิบัติต่อและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ให้แขกของคุณได้อย่างปลอดภัย ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบมันมาก

คุณสามารถปรุงรสซุปลักแมนนี้ด้วยผักชีบดแห้งหรือเมล็ดยี่หร่า คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานได้ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่าจดจำ ถ้าคุณชอบซุปเปรี้ยว ให้ปรับความเป็นกรดด้วยปริมาณมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Lagman เป็นอาหารยอดนิยมที่มีรากฐานมาจากเอเชียกลาง เช่นเดียวกับสูตรอาหารประจำชาติอื่น ๆ ก็มีหลากหลายเวอร์ชัน นักชิมบางคนชอบเนื้อแกะที่เข้มข้น ในขณะที่บางคนชอบซุปไม่ติดมันธรรมดา อาหารชนิดนี้มักมีสาเหตุมาจากอาหารอุซเบก อุยกูร์ และแม้กระทั่งอาหารจีน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับจาน

Lagman นั้นเป็นบะหมี่แบบพิเศษที่ปรุงรสด้วยผักและเนื้อทอดรวมกับสมุนไพรและเครื่องเทศพิเศษ อันที่จริงความละเอียดอ่อนนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านความสามารถรอบด้าน ท้ายที่สุดแล้ว lagman แบบคลาสสิกสามารถเป็นได้ทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและสองในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ขนมนี้ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอีกด้วย

แต่สูตรในการเตรียม lagman พร้อมรูปถ่ายนั้นขึ้นอยู่กับอาหารประจำชาติมีความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่น ชาวอุยกูร์ และแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการตัด ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย ทุกคนจึงสามารถเลือกอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวให้เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

ในแง่ของความหนา การรักษาแบบนี้อยู่ระหว่างหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง คุณสามารถเตรียมเส้นบะหมี่ที่ซื้อไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งมักพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารกูร์เมต์ที่อร่อยอย่างแท้จริง ให้ลองทำตั้งแต่ต้นจนจบด้วยมือของคุณเอง ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหาร lagman ในสไตล์อุซเบกได้

มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญคือการเข้าใจคุณลักษณะของอาหารเอเชียในทันที โดยทั่วไปสาระสำคัญทั้งหมดของการเตรียม lagman นั้นมาจากการได้รับอาหารที่สดใสและหรูหราตามประเพณีตะวันออกที่ดีที่สุด แม้ว่าแน่นอนว่าการได้กลิ่นรสเผ็ดร้อนที่มีสีสันนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานอร่อยนี้กลายเป็นบะหมี่ธรรมดากับเนื้อสัตว์คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแลคมันที่บ้านอย่างเคร่งครัดการเลือกเครื่องเทศและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สินค้าที่จำเป็น

lagman ตัวจริงเกี่ยวข้องกับการทำบะหมี่ด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่ส่วนใหญ่มักชอบทานอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาว่างในการเตรียมมากเกินไป และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ! Lagman เป็นองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ประกอบด้วยเส้นบะหมี่พิเศษและน้ำสลัด และถึงแม้วุ้นเส้นจะเป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่น้ำจิ้มผักก็ยังมาอันดับแรก คุณควรเตรียมมันเองอย่างแน่นอน - ซอสที่ดีเป็นพื้นฐานของแลคแมนที่อร่อยและมีสีสัน และคุณสามารถซื้อบะหมี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายเพื่อประหยัดเวลา แต่ถ้าคุณไม่มีปัญหากับเรื่องนี้อย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับชาวตะวันออกอย่างแท้จริง

เอาใจใส่เป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศสำหรับอาหารอันโอชะของคุณ ลักมานแบบดั้งเดิมประกอบด้วยพริกไทยแดงและดำ โป๊ยกั้ก ปาปริก้า ยี่หร่า และผักชี และคุณสามารถเพิ่มข้อความพิเศษลงในจานได้ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมจูไซซึ่งมีรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ แต่หากไม่มีส่วนผสมที่หายากเช่นนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมป่าหรือขนกระเทียมได้

เพื่อเตรียม lagman ในอุซเบกคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 400 กรัม
• 2 หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน 2 ฝักเล็ก
• กระเทียมหลายกลีบ
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พวงเขียวขจีเล็กๆ

และในการทำบะหมี่ด้วยมือของคุณเองคุณต้องมี:

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อบะหมี่สำเร็จรูปให้ใส่ใจกับไข่ยาวซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการทำลักแมน

บะหมี่โฮมเมด

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำและเกลือลงไป ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนได้โฟมที่เสถียร จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่นี่ นวดแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ นวดมวลซึ่งขณะนี้ไม่ควรติดมือคุณอีกต่อไป คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน ซึ่งน่าจะมีประมาณ 20 ชิ้น

ทำไส้กรอกจากลูกบอลเหล่านี้แล้วใช้มือยืดให้เป็นหลอดบางๆ คุณควรได้ช่องว่างที่มีความหนา 5-8 มิลลิเมตร หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและยืดมัดมัดให้บางลงต่อไปโดยวางไว้บนจาน จากนั้นนำเส้นที่ปรุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็น ยืดแป้งอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร หากคุณได้วุ้นเส้นบางมาก ก่อนเสิร์ฟคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดหรือทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น การทำบะหมี่ไม่ใช่กระบวนการที่ยาก ด้วยทักษะเพียงเล็กน้อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอย่างรวดเร็ว

สูตรทำ lagman ในอุซเบกพร้อมรูปถ่าย

หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นลอกเปลือกออกและสับเนื้อออก สับพริกหยวกและฝักถั่วเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงหนา แล้วเริ่มทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ลดอุณหภูมิ ใส่หัวหอมลงไป และปรุงอาหารต่อ จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง และถั่วลงในกระทะ

หลังจากที่ผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกหวานและพริกเผ็ดลงในซอส จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เลือก เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เคี่ยว ของเหลวควรครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดในหม้อต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เกลือและพริกไทยกับซอส เพิ่มหัวหอมจูไซหรือขนกระเทียมหากต้องการ เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ โรย lagman ด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 15 นาที

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม โดยปกติแล้ววุ้นเส้นแบบโฮมเมดจะปรุงเร็วมาก - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานทรงลึก เทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟร้อนๆ จานนี้ดูเข้มข้นมีกลิ่นหอมและฉุนมาก คำอธิบายของกระบวนการเตรียม lagman พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและเชี่ยวชาญที่สุด

จานอุยกูร์

ทรีตเมนต์นี้มีรสชาติที่สดใสมาก กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ และแน่นอนว่ามีรูปลักษณ์ที่มีสีสัน จานนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียม lagman ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ไม่ต้องสงสัยเลย ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สารประกอบ

ดังนั้นเพื่อเตรียม Uyghur lagman คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 3 ชั่วโมงรวมทั้ง:

วิธีทำอาหาร

วางเนื้อแกะไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อเซ็ตตัวเล็กน้อย - ซึ่งจะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้นมาก ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น แล้วสับแครอท พริก ถั่ว และหัวไชเท้าเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตัดเนื้อแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อและหัวหอม เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่มะเขือเทศ หัวไชเท้า แครอท และกระเทียมลงไป ทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกและถั่วเขียว รวมทั้งน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวซอสเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งจานไว้

ต้มบะหมี่ที่เตรียมไว้ในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใส่ซอสและสมุนไพรสับละเอียด ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับ Lagman สไตล์อุยกูร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่

สูตร Lagman ทีละขั้นตอนที่บ้าน

lagman อาหารเอเชียไม่มีสูตรที่ชัดเจน อาหารชนิดนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ผัก และบะหมี่หลายประเภท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเทศและประเพณี มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อยู่เสมอ ตามกฎแล้วมันคือเนื้อแกะ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ สูตรแล็กแมนที่บ้านจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีปรุง lagman: รายการส่วนผสม

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามรายการส่วนผสมสำหรับ lagman ทุกประการ ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะสามารถแทนที่ด้วยไก่หรือหมู สปาเก็ตตี้ด้วยพาสต้าหรือบะหมี่ธรรมดา และผักบางชนิดก็อาจไม่ต้องใส่เลยหากคุณไม่ชอบ

ที่มา: Depositphotos

สูตรสำหรับ lagman ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับการทำซอส

Classic lagman เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 300 กรัม;
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300–400 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส แต่มักใช้พริกไทยดำและแดงยี่หร่าหญ้าฝรั่นโป๊ยกั้กและผักชี
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสปาเก็ตตี้จากร้านค้า หากคุณทำเส้นบะหมี่เอง ให้ใช้สิ่งเหล่านี้ ปรุงสปาเก็ตตี้ที่ซื้อในร้านในน้ำเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำอย่างน้อย 3 ลิตรใส่เกลือเติมสปาเก็ตตี้แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที เมื่อสุกแล้วให้ล้างด้วยกระชอน

วิธีการเตรียม lagman แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงโดยปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด รสชาติของแลคแมนที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับซอสเป็นหลักซึ่งเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา
2. สับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนเครื่องขูด วางในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปที่นั่น คนส่วนผสมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หากคุณสนใจเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหาร ให้เลือกพริกหยวกที่มีเฉดสีต่างกัน
4. สุดท้ายใส่มันฝรั่งสับละเอียด เทน้ำ 400 มล. ที่นั่น
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลตามชอบ จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนรับประทานสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยซอสที่ได้ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ

ที่น่าสนใจคือ lagman ไม่เพียงเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นซุปอีกด้วย ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสที่คุณเติมลงในสปาเก็ตตี้

ตามธรรมเนียมแล้ว ลากมันจะรับประทานโดยใช้ตะเกียบแบบจีน แต่ชาวยุโรปไม่คุ้นเคยกับการใช้ตะเกียบ ดังนั้น ควรใช้ส้อมหรือช้อนเป็นช้อนส้อม

Lagman สำหรับคนขี้เกียจ - ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับคนมีงานยุ่งสูตร Lagman ได้รับการพัฒนาซึ่งใช้เวลาไม่นาน แต่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณได้ด้วยรสชาติที่เข้มข้นไม่น้อยไปกว่าอาหารจานคลาสสิก สูตรสำหรับคนขี้เกียจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวไชเท้าสีเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ - 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงบะหมี่ในน้ำเค็มเดือด คนตลอดเวลา จากนั้นล้างด้วยกระชอน
2. หั่นเนื้อและผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะเป็นเวลา 7 นาที ทอดเนื้อแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศแล้วทอดในปริมาณเท่ากันคนตลอดเวลา
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที สุดท้าย เทน้ำซุปลงในส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในสปาเก็ตตี้ โรยด้วยสมุนไพรสด หากคุณมีเวลาและความปรารถนา ปรุงรสจานด้วยกระเทียมสดสับเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน

การเตรียม lagman ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก งานง่ายขึ้นเนื่องจากสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาและความต้องการของบุคคลตลอดจนการมีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์บางอย่างในครัว สูตรอาหารเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งซุปและอาหารจานหลัก หากคุณต้องการความแปลกใหม่แบบเอเชียเล็กน้อยในครัวของคุณ อย่าลืมลองทำแล็กแมนที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ภายในวันที่ 27/09/2558

แอลอักมานเป็นอาหารเอเชียกลางที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก โดยเป็นเมนูที่อยู่ระหว่างซุปเข้มข้นกับบะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่ จานนี้จัดทำขึ้นแตกต่างกันไปในแต่ละที่ แต่ส่วนใหญ่มาจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เส้นพิเศษ เครื่องเทศ และผัก lagman แบบคลาสสิกประกอบด้วยสององค์ประกอบหลักซึ่งจัดทำแยกกัน และก่อนเสิร์ฟก็นำมารวมกัน ส่วนแรกของ lagman ประกอบด้วยบะหมี่ส่วนที่สองคือ vaja ซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เส้นบะหมี่ที่ใช้สำหรับแลกแมนแบบคลาสสิกนั้นไม่ธรรมดาเช่นกันคุณสมบัติที่โดดเด่นคือเส้นจะยืดและยาว จานนี้กินด้วยส้อมก่อนแล้วจึงกินน้ำซุปด้วยช้อน

ขณะปรุงบะหมี่ ให้ต้มน้ำแยกกัน และเมื่อคุณสะเด็ดบะหมี่ด้วยกระชอน ให้ล้างบะหมี่ด้วยน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นบะหมี่จะติดกันทันที ไม่แนะนำให้เติมน้ำมันลงไปเนื่องจากมี vaj อยู่แล้วและจานนั้นจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในเส้น

วัตถุดิบ

• บรรจุภัณฑ์บะหมี่สำหรับ lagman - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น, เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศ (ผักชีสับ, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+