วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ไข่เจียวเขียวชอุ่มในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย

2018-02-28 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3476

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

173 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรไข่เจียวฟูแบบคลาสสิก

ไข่เจียวโปร่งสบายเป็นเมนูเนื้อนุ่มที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับเป็นของว่างตอนเช้าที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจก่อนวันอันวุ่นวาย สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ ที่นั่นส่วนผสมได้รับการอบอย่างสม่ำเสมอไข่เจียวจะฟูมีรูพรุนและอร่อย

เพื่อให้จานประสบความสำเร็จส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไข่เจียวจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องควรตีให้เข้ากันและใช้เวลานานและหลังจากพร้อมแล้วไม่ควรเปิดประตูเตาอบทันทีเนื่องจากไข่เจียวอาจเกาะตัวและสูญเสียไป ความนุ่มของมัน

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• นม 155 มล.
• เกลือ 25 กรัม
• เนย - 45 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวปุย

ตอกไข่ลงในถ้วยลึก เทนม ใส่เกลือ และตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาไม่เกิน 1 นาที

ใช้แผ่นอบหรือแม่พิมพ์ลึกทาเนยแล้วเทส่วนผสมนมไข่ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา

เมื่อไข่เจียวฟูและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานนั้นอยู่ในนั้นต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู

เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ เครื่องปรุงรส หรือสมุนไพรสับลงในส่วนผสมนมไข่ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวโปร่งสบาย

ตามสูตรไข่เจียวนุ่ม ๆ จะถูกเตรียมในกระทะธรรมดา แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนุ่มและน่ารับประทานมากแทบจะไม่ต่างจากที่ปรุงในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• นม 125 มล.
• เกลือพริกไทยดำอย่างละ 20 กรัม
• เนย - 55 กรัม

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ

รวมไข่ลงในชามลึกกับนม เกลือ พริกไทย และตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

วางเนยลงในกระทะ วางบนเตาไฟปานกลาง แล้วละลาย

เทส่วนผสมลงไป ปิดฝา ปรับไฟอ่อนแล้วทอดต่ออีก 12 นาที

เมื่อไข่เจียวเต็มกระทะแล้ว ให้ปิดไฟและพักบนเตาต่ออีก 2 นาทีโดยปิดฝาไว้

หั่นไข่เจียวเป็นชิ้นๆ ในกระทะโดยตรง วางบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะ วางกล่องขนมปังที่มีขนมปังขาวเป็นชิ้นๆ และจานแบนแยกต่างหากที่มีผักสดชิ้นอยู่ข้างๆ

คุณสามารถตีไข่ด้วยนมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหาร แต่สามารถตีในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นมือได้

ตัวเลือกที่ 3 ไข่เจียวฟูด้วยแป้ง

แม่บ้านบางคนเติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่และนมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น และได้โครงสร้างไข่เจียวที่โปร่งและฟู ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่รู้สึกถึงจานที่ทำเสร็จแล้วเลย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเลยเพียงแค่ผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี ไข่เจียวมีรสชาติอร่อยนุ่มและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• นม 85 มล.
• แป้ง 55 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - 15 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 65 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

รวมไข่ในถ้วยด้วยเกลือและพริกไทยเทนมใส่แป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียนและนุ่ม

กระทะวางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ให้ความร้อนและทาน้ำมันด้วยเนย

เทส่วนผสมนมไข่ที่เกิดขึ้นกระจายปิดฝาแล้วทอดจนเปลือกสีทองก่อตัวและมวลทั้งหมดข้นขึ้น

ปิดไฟแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที

หั่นเป็นชิ้น วางบนจาน และตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจีหากต้องการ

หากจู่ๆ ก้นของไข่เริ่มไหม้แต่ด้านบนยังดิบอยู่ คุณสามารถเปิดฝากระทะ ยกขอบของไข่เจียวด้านหนึ่งขึ้นเพื่อให้ของเหลวไหลลงไปด้านล่าง หรือค่อยๆ หมุนไข่เจียวไปที่ อีกด้านหนึ่งใช้ไม้พายโลหะ

ตัวเลือก 4. ไข่เจียวฟูกับแฮมและชีส

มอสซาเรลล่าชีส แฮม และเครื่องเทศต่างๆ จะช่วยกระจายรสชาติตามปกติของไข่เจียวที่คุณชื่นชอบและทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และเป็นเทศกาล ด้วยส่วนผสมดังกล่าว ไข่เจียวไม่เพียงแต่จะโปร่งและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอม ฉุน และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ 25 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 15 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มอสซาเรลล่าชีส 60 กรัม;
• แฮมใด ๆ 155 กรัม
• นม 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ตอกไข่ลงในถ้วย ผสมกับนม เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที

ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเติมไข่และนมในขณะเดียวกันก็ใส่กลีบกระเทียมบดในหม้อกระเทียมพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์คนให้เข้ากันด้วยช้อน

แฮมถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ

วางกระทะบนเตา เปิดไฟเล็กๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟให้ร้อน

เทส่วนผสมนมไข่ลงไปทอดไม่เกินสองนาที

วางแฮมและชีสขูดให้ทั่วไข่เจียว แล้วตั้งกระทะในเตาอบร้อน แล้วอบต่ออีก 2-3 นาที

หลังจากที่ไข่เจียวพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและทิ้งจานไว้ในนั้นประมาณ 5 นาที

นำออกมา หั่นเป็นชิ้นๆ วางบนจาน วางมะเขือเทศสดและแตงกวาเป็นชิ้นข้างๆ แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้ ไม่สามารถใส่สมุนไพรโปรวองซ์ได้

ตัวเลือกที่ 5. ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไข่เจียวนุ่ม ๆ จากรายการด่วน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเปิดเตาอบหรือเฝ้ากระทะบนเตาอย่างต่อเนื่อง ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดตีเล็กน้อยเทลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่แล้วไข่เจียวที่นุ่มฟูและมีรูพรุนก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• นม 120 มล.
• มะเขือเทศลูกเล็กครึ่งลูก
• ชีสใด ๆ - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำ - อย่างละ 35 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ลงในชามแก้วพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลสีขาวเหมือนหิมะ

เทนมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วคนอีกครั้ง

มะเขือเทศครึ่งลูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสับชีสบนเครื่องขูดใด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมแล้วผสมเบา ๆ

ใส่ในไมโครเวฟ ตั้งเวลาเป็น 4 นาที แล้วรอเสียงบี๊บ

นำออกจากไมโครเวฟ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้ววางบนจาน ตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว

หากคุณกำลังเตรียมไข่เจียวให้เด็ก ให้ปอกมะเขือเทศ

ตัวเลือก 6. ไข่เจียวปุยในหม้อหุงช้า

ไข่เจียวพองที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพนั้นทำในหม้อหุงช้า กระบวนการอบควรใช้เวลาอย่างน้อย 25 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มอาหารที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมวิปปิ้ง: ผัก, ไส้กรอก, ชีส ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 อัน
• 6 ไข่;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• แฮมใด ๆ 130 กรัม
• นม 165 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ 45 กรัม
• เกลือพริกไทยดำอย่างละ 15 กรัม
• เนย - 85 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

พริกหวานหลุดออกจากก้านล้างด้วยน้ำหั่นเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับ

แฮมถูกตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะหลายเมนูที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าผสมกับผัก ปรับโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาแล้วทอดจนมีเสียงบี๊บ

ตีไข่ด้วยที่ตีด้วยนมและเครื่องเทศ เกลือ พริกไทยดำ เทลงบนอาหารทอด ปิดฝาอีกครั้งแล้วตั้งเวลา 20 นาที

เมื่อหม้อหุงข้าวหลายเมนูส่งสัญญาณสุดท้าย ให้เปิดฝาและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้พาย หากจำเป็น ให้อบต่ออีก 10 นาที หากพร้อมแล้ว ให้ทิ้งไว้ในภาชนะโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

นำออกจากภาชนะ หั่นเป็นชิ้น วางบนจาน โรยด้วยสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและชีสขูดลงในส่วนผสมนมไข่ได้ และคุณสามารถแทนที่แฮมด้วยไส้กรอกรมควันใด ๆ มันก็จะออกมาอร่อยมากมีรสชาติและน่ารับประทาน

เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้ถือเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ วิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานไข่คือการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ก็ทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟด้วย

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยนมในกระทะและสิ่งสำคัญคือต้องทอดส่วนผสมไข่ทุกด้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนวิธีการหมุนไข่เจียวอย่างถูกต้องมาเป็นเวลานานโดยโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาปิดซึ่งทำให้จานอบได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใคร ๆ ก็สามารถปรุงไข่เจียวได้

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรไข่เจียว

ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย เช่น เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากกว่าคือสูตรที่ต้องเสริมส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศ พริก และหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะทอดก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมไข่เหลวลงไป ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเตรียมไข่เจียว

วิธีทำไข่เจียวใส่นมในกระทะ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวใส่นมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่คนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ ไข่จึงช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งวัน ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะตี

• นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด.

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. ใส่เครื่องเทศ เกลือ นม ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทของเหลวลงในไข่
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ไข่เจียวนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวนมนึ่งฟูเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเสิร์ฟเด็กเล็กเป็นอาหารเสริม จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกวิปปิ้งแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีทำไข่เจียวนึ่ง

• เกลือ/เครื่องเทศ
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• นมสด – 2/3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เกลือโดยใช้ที่ตี
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้ววางในหม้อต้มสองชั้นหรือหากไม่มีก็ใส่กระชอนเหนือกระทะน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถปรุงเมนูไข่นี้ด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในการเตรียมไข่เจียวให้ฟู ให้เติมแป้งจำนวนเล็กน้อยในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ช่วยให้จานมีความโปร่งสบายแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แล้วรสชาติก็มีความเฉพาะเจาะจง สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สด – 4 ชิ้น;
• พริกไทย/เกลือ;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยสำหรับทอด

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ นม แป้ง
2. ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะโดยกระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. หากด้านล่างของไข่เจียวไหม้ แต่ด้านบนยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมไข่หยดลงมา ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวที่ทำจากไข่ในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกในเมนูอาหาร ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการให้ความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่สำเร็จรูป มันยากกว่ามากที่จะทำให้ได้ฟูในกระทะเนื่องจากการอบแพนเค้กไม่สม่ำเสมอ (ในขณะที่ในเตาอบความร้อนจะมาจากทุกด้าน) วิธีเตรียมไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นสำหรับเด็ก?

• นม - ¾ถ้วย;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย.

1. ปัดส่วนประกอบหลักแล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา
2. ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม
3. ควรทาจานอบด้วยเนย (ควรอุ่นภาชนะไว้จะดีกว่า)
4. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา 25 นาที

วิธีการปรุงไข่เจียวในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายในหม้อหุงช้า พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ให้ตรวจสอบความพร้อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีปรุงไข่เจียวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?

• พริกหยวกเขียว/แดง
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ
• แฮม – 100 กรัม;
• นม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส

1. หั่นผักและแฮมเป็นเส้น
2. วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีเข้ากับนมและเครื่องปรุงรสลงไปได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ/หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที
5. เปิดฝาแล้วปล่อยให้หม้อปรุงอาหารตั้งไว้ 5 นาที (วิธีนี้จะช่วยรักษาความฟูไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กขึ้นทุกด้าน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก นำออกจากชาม

ดูสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่คนเป็นอาหารโปรดของหนุ่มโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารมากนัก การใช้ไมโครเวฟทำให้สามารถเตรียมอาหารจานด่วนอยู่แล้วได้ภายในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้และกลายเป็นฟูแน่นอน เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการปรุงไข่เจียวในไมโครเวฟ

• น้ำมัน;
• นมในถุงหรือทำเอง - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

1. ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่นมได้ แต่คุณจะไม่ได้ความฟูตามที่ต้องการ) ไข่ และเครื่องปรุงรส อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, มิกเซอร์), ปัดหรือส้อมธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้ววางในเตาไมโครเวฟสักครู่โดยเลือกกำลังไฟปานกลาง

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - จานที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติความอ่อนโยนและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการนี้ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการอบไข่คือการเติมนมในปริมาณมากและตีอย่างเบามือ จากนั้นไข่เจียวก็จะออกมาเหมือนอยู่ในสวน

• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียนโดยใช้ส้อม และเติมเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและวางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ
4. หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวโปรตีนไดเอท

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถเตรียมจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาน้ำมันด้วย ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร วิธีเตรียมอาหารกลางวันแบบไดเอท?

• นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก
• หัวหอมสีเขียว
• ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในการเตรียมอาหารกลางวันแบบลดความอ้วน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำไว้บนกองไฟ
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือและนม สุดท้ายใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวจากขวดออก)
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่คุณวางไว้บนกระทะเมื่อน้ำในนั้นเดือด
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลเริ่มฟูและหนาแน่นในทุกพื้นที่ให้ปิดเตา

ม้วนไข่เจียวกับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง/งานเลี้ยง.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของว่างที่แปลกอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ของว่างง่ายๆ จานนี้ทำจากส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเล็กน้อยที่ทำให้ม้วนโปร่งและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมของว่างโดยไม่ใช้กระเทียมแล้วนำไปทำงานหรือไปเที่ยวก็ได้

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• โซดา – 2 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ปัดส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา ใส่แป้งตรงนี้..
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณเช่นแป้งแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กแบนบาง ๆ ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกัน ให้ถือกระทะที่แขวนไว้และเคลื่อนไหวเป็นวงกลมขนาดเล็ก โดยกระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
3. แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาที (ความร้อนควรปานกลางหรือเกือบสูง)
4. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
5. ขูดชีสเต้าหู้ผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
6. วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้ทั่วด้วยช้อน จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละแผ่นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนๆ

สูตรไข่เจียวเห็ดพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แช่แข็ง ดอง หรือสด เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและหาได้ตลอดทั้งปี จึงมีการใช้เห็ดชนิดนี้บ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจะดีกว่าจากนั้นจึงเปิดเผยรสชาติได้ดีกว่า หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ควรต้มก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส

• นม – 100 มล.;
• เขียวขจี;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำมันทอด
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

1. สับผักอย่างประณีต สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยเตรียมจานได้เร็วขึ้น)
2. ขั้นแรกทอดแชมเปญในน้ำมัน จากนั้นเติมนม 50 มล. ลงในกระทะ และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ล้ม

ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่นุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือส้อม แต่คุณสามารถเตรียมจานที่ฟูมากได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ขาว, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์จากนม;
กรุณาให้คะแนนสูตร!

ไข่เจียวทรงสูงแบบคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงไข่เจียวฟูในกระทะเพื่อไม่ให้ตก จานนี้อบในเตาอบแบบดั้งเดิม ด้วยการให้ความร้อนสม่ำเสมอ มวลไข่จึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน การรู้เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณปรุงมันให้ฟูในกระทะธรรมดาได้

การเลือกเครื่องครัว

เพื่อให้ไข่เจียวมีขนาดใหญ่และมีรูพรุน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้องและแม่นยำ หยิบกระทะขึ้นมา. มีกฎง่าย ๆ หลายประการในการเลือกเครื่องครัว:

• เหมาะที่สุด เหล็กหล่อแข็งกระทะที่มีก้นแบนหนาและด้านสูง: เหล็กหล่อจะถ่ายเทความร้อนไปยังจานอย่างสม่ำเสมอ ทำให้มั่นใจได้ถึงการอบคุณภาพสูง คุณสามารถทำไข่เจียวโดยใช้ เซรามิกหรือเทฟลอนเครื่องครัวที่มีสารเคลือบสารกันติดหากก้นและผนังไม่บางเกินไป
• ขนาดเครื่องใช้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ถ้ามันเล็กไข่เจียวก็จะหลุดออกมา แน่นเกินไปก็จะแพร่กระจายออกไปเป็นวงกว้าง แพนเค้กบาง ๆ. สำหรับประกอบอาหาร ไข่ 3 ฟองหนึ่งมื้อ, จะต้องเอา กระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
• ความลับของความงดงามนั้นแข็งแกร่ง กระทะอุ่น. สิ่งสำคัญคือพื้นผิวต้องสมบูรณ์แบบก่อนเทน้ำมัน แห้ง:ทำได้ง่ายๆ ด้วยการเช็ดจานด้วยกระดาษเช็ดปาก

ฝาต้อง พอดีให้แน่นที่สุด. ต้องแน่ใจว่ามีรูสำหรับไอน้ำระบาย ซึ่งจะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินในขณะที่ยังคงรักษาอุณหภูมิที่ถูกรบกวนเมื่อฝาถูกขยับ วัสดุจะดีกว่า โปร่งใสให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารได้

การเตรียมอาหาร

มีสูตรไข่เจียวที่แตกต่างกันมากมาย แต่มีเป้าหมายเดียวกันนั่นคือจานที่นุ่มและอร่อย เพื่อรักษาระดับเสียงให้แม่นยำ รักษาสัดส่วนวัตถุดิบ. หากต้องการเสิร์ฟสำหรับ 1 คน คุณจะต้องใช้ไข่ 3 ฟอง หากคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวคุณสามารถใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นได้ แต่อย่าขี้เกียจและแบ่งมวลไข่เจียวดิบออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเล็ก ๆ จากนั้นรสชาติของจานจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และมันจะสูงขึ้น เอาล่ะเรามาเลือกส่วนผสมกันดีกว่า

	ไข่. คุณสามารถทำไข่เจียวฟูๆ ได้ เท่านั้นจากไข่ไก่สด นักชิมบางคนใช้ ไก่งวงหรือห่าน: จานนี้จะค่อนข้างหนาแน่นเหมือนหม้อปรุงอาหารมากกว่า
	น้ำนม. บ่อยครั้งที่อาหารจานเสร็จจะตกลงไปเนื่องจากมีนมมากเกินไป คำนวณจำนวนเงินได้ง่าย: ไข่ 1 ฟองควรมีปริมาณ 20 มลอาจจะมากกว่านั้นนิดหน่อย จะมีการเติมนมแบบดั้งเดิม เย็น. เชื่อกันว่ายิ่งอุณหภูมิต่ำลง ไข่เจียวก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
	อาหารเสริม ส่วนผสมเพิ่มเติมมากเกินไปอาจทำให้สูตรอาหารเสียหายได้ เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ชีสหรือผักมีรสชาติที่หลากหลาย แต่ไม่ควรจะมีมาก สูงสุด 40%. มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้แพนเค้กที่หนาและแบน

ดูเหมือนว่าจะไม่มีภูมิปัญญาที่ดีในการรู้วิธีปรุงไข่เจียวในกระทะ แต่มีเคล็ดลับบางประการที่จะทำให้ไม่มีใครเทียบได้

การทำไข่เจียวฟูในกระทะเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้วิธี และสำหรับสิ่งนี้เราสามารถเน้นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการได้

หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพนี้เมื่อวางไข่เจียวที่ดูเขียวชอุ่มและสวยงามต่อหน้าต่อตาเราให้กลายเป็นแพนเค้กแคระเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือลูกๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่นี่ยังไม่ใช่ "วิธีการของเรา" แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ก็ตาม

ประการแรก ความฟูของไข่เจียวจะขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่เป็นส่วนใหญ่ เพื่อความปลอดภัย ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะล้มเหลวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยให้ไข่เจียวคงความฟูไว้ได้ แต่อาจทำให้มีความหนืดและหนักได้ แต่ทางเลือกสุดท้ายนี้ก็เหมาะเช่นกัน

น่าสนใจ:

สำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัดแต่ยังคงได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการควรทำดังนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงจนฟู จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีกว่ามากและสามารถ "คงปริมาณ" ได้

ให้เรานำเสนอสูตรอาหารหลาย ๆ วิธีในการทำไข่เจียวในกระทะเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่เรียบง่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดของผลงานชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตของคุณ แบ่งไข่ลงในชามแห้งอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ พริกไทยดำ ใบโหระพา และเครื่องเทศแห้งเข้ากันได้ดีกับไข่เจียว นอกจากนี้ในร้านค้าตอนนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียว ทางที่ดีควรเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือสิ่งนี้ปลอดภัยกว่าต่อสุขภาพและนอกจากนี้หาก "ไม่ถูกต้อง" ส่วนประกอบไข่เจียวก็อาจหลุดออกมาได้

เพิ่มนมลงในภาชนะเดียวกัน การเลือกนมขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น อาจเป็นนมทั้งหมดหรือนมพร่องมันเนย สเตอริไลซ์ หรือพาสเจอร์ไรส์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนมอบลงในไข่เจียวได้จากนั้นจานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีสีครีมอ่อนนุ่มสวยงาม ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันโดยเติมแป้งหนึ่งช้อนชาต่อไข่แต่ละฟอง ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมเกิดฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณ คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ควรอุ่นกระทะไข่เจียวทันทีโดยทาเนยลงไป การเลือกกระทะยังเป็นตัวกำหนดความงดงามของไข่เจียวของคุณด้วย ยิ่งกระทะหนาและใหญ่มากเท่าไร อาหารก็จะทอดได้เร็วและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ก้นกระทะจะต้องได้ระดับ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ ปิดฝาที่เหมาะสม แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่

หลังจากนั้นสักครู่ ให้มองใต้ฝา เมื่อไข่เจียวหนาขึ้นด้านบน คุณสามารถปิดเตาได้เลย และปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เมื่อจัดใส่จานสวยงามแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำออกมาได้ดี

น่าสนใจ:

คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวแทนนมได้ นี่จะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อจนทั้งครัวเรือนและแม้แต่เพื่อนบ้านก็สามารถวิ่งไปหากลิ่นได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเบคอนสับละเอียด เนื้อหรือไส้กรอก มะเขือเทศ พริกหวาน หรือชีส ลงในส่วนผสม ใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณจะต้องประหลาดใจ

ต้องนำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงเอียงมันแล้วใช้ไม้พายเลื่อนมันลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัวและงานทั้งหมดของคุณก็จะพังลง

ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมไข่เจียวชีสชั้นเลิศได้

การทำไข่เจียวให้นุ่มฟูจริงๆ การตีไข่กับนมยังไม่เพียงพอ บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไข่เจียวจะมีลักษณะเช่นนี้ - นุ่มและโปร่งสบาย แต่ทันทีที่คุณนำไปใส่จานจะไม่เหลือร่องรอยของรูปลักษณ์ดั้งเดิมเลย เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเสียรูปร่าง คุณต้องใช้เทคนิคบางอย่าง ที่จริงแล้วมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม

บางคนคิดว่าต้องตีส่วนผสมให้เข้มข้นมากขึ้นแม่บ้านบางคนเติมโซดาและยีสต์เล็กน้อยลงในนมและไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ มันมีบทบาทเป็นซีเมนต์ซึ่งยึดมวลเข้าด้วยกันและรักษารูปร่างของมันไว้ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่รู้สึกถึงแป้งในไข่เจียวเลยหากคุณเติมในปริมาณที่พอเหมาะ ทางที่ดีควรปรุงไข่เจียวฟูในเตาอบแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่ส่วนผสมของนมไข่จะถูกอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดซึ่งส่งผลให้ความฟูยังคงอยู่

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมไข่เจียวที่ฟู คุณจะต้องใช้กระทะแบบไม่ติดหรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ชามทรงลึก ที่ตีไข่ รวมถึงมีด ที่ขูด และเขียงสำหรับเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม

ตัดสินใจล่วงหน้าว่าไข่เจียวจะมีขนาดเท่าใดเพื่อสิ่งนี้คุณต้องเตรียมไข่ตามจำนวนที่กำหนด นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อยจะดีกว่า คุณต้องสับส่วนผสมสำหรับไส้ (ไส้กรอกมะเขือเทศ ฯลฯ ) ขูดชีส

สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม:

สูตรที่ 1: ไข่เจียวปุย

ลองทำไข่เจียวฟูๆ โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ จานอาหารเช้าจะนุ่มและอร่อยหากทำอย่างถูกต้อง สูตรนี้ใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อยนอกเหนือจากไข่และนม

• ไข่สดขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม - 60 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• เนย.

1. ตอกไข่ลงในชามลึก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เทนมลงในชาม ใส่แป้ง (ใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง)
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้านข้าง
3. เทส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว หากก้นเริ่มไหม้ แต่ด้านบนของไข่เจียวยังคงเหลวอยู่ ให้ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นด้านหนึ่งแล้วเอียงกระทะเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวหยดลงมา ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ไข่เจียวฟูจะพร้อมทันทีที่ด้านบนเริ่มหนา

สูตรที่ 2: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบ

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเหมือนกัน ข้อแตกต่างคือเทคนิคการทำอาหาร ไข่เจียวฟูใช้เวลาปรุงในเตาอบนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริงๆ

• นม 3/4 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย.

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีเป็นเวลา 1 นาที อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในไข่แล้วตีอย่างต่อเนื่อง
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
3. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้ววางแบบฟอร์มด้วยไข่เจียวที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรที่ 3: ไข่เจียวอิตาเลียนอันเขียวชอุ่มพร้อมแฮมและชีส

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูแบบนี้ คุณจะต้องใช้ไข่ เครื่องเทศ และไส้ต่างๆ สูตรนี้ใช้มอสซาเรลล่าชีสและแฮม

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กรีนเนอรี่;
• กานพลูกระเทียม
• มอสซาเรลล่าชีสขูด - 50 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• นม - 45 มล.

1. ตีไข่กับนม ใส่เกลือและเครื่องเทศ สับผักใบเขียวและกานพลูกระเทียม ตัดแฮมเป็นก้อนบาง ๆ
2. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ทันทีที่ด้านล่างของไข่เจียววางแฮมและสมุนไพรด้วยกระเทียมแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด
3. วางไข่เจียวกึ่งเหลวลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: ไข่เจียวฟูในไมโครเวฟ

สูตรไข่เจียวฟูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เตาอบหรือคอยดูกระทะบนเตาให้ยุ่งยาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในไมโครเวฟ และเพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับไข่เจียวที่นุ่มฟูแสนอร่อย

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• นม 110-115 มล.
• มะเขือเทศสุกครึ่งลูกใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเด็ก คุณต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก
3. ตะแกรงชีส ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมโดยกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้เท่าๆ กัน นำชามใส่ไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที

สูตรที่ 5: ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอก

ไข่เจียวนุ่มๆ กับไส้กรอกเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ มะเขือเทศ ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียว

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม - 160-170 มล.
• มะเขือเทศสุก 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นด้วย หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่กับนม ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก (หรือเนย)
3. ขั้นแรกวางชิ้นมะเขือเทศวางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอม เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนผสมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา อบจนเสร็จ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มฟูได้อย่างแท้จริง:

• ความสำเร็จในการเตรียมไข่เจียวฟูนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้นมประมาณ 15 มล. ต่อไข่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่)
• แป้งเล็กน้อยจะช่วยให้ไข่เจียวฟู
• หากเวลาเอื้ออำนวย ควรตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวในชามต่างๆ ดีกว่า หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ไข่เจียวฟู คุณสามารถค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่ยังไม่อุ่น และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก
• เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำไข่เจียวฟูๆ คือการเทนมร้อนลงในส่วนผสมหรือเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู
• สำหรับไข่เจียวที่ฟูนุ่มสามารถแทนที่นมด้วยครีมและเนยด้วยน้ำมันพืชได้เสมอ หากต้องการเพิ่มรสชาติครีมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ได้ ไข่เจียวจะยิ่งอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยนมอบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+