สาหร่ายดองสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง? อาหารประเภทสาหร่ายต่างๆ

หากคุณมีปัญหาสุขภาพ อย่าลืมรวมสาหร่ายไว้ในอาหารของคุณด้วย ประกอบด้วยไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก กรดเป็นสารป้องกันหลอดเลือดที่ดีเยี่ยมและไอโอดีนช่วยชดเชยการขาดองค์ประกอบนี้ในร่างกาย การขาดสารอาหารทำให้เกิดโรคร้ายแรงของต่อมไทรอยด์ เพื่อไม่ให้เสียเงินในการซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสาหร่ายทะเล (นี่คือชื่อทางพฤกษศาสตร์ของกะหล่ำปลี) ควรปรุงอาหารต่างๆด้วย มันจะกลายเป็นราคาถูกกว่าและอร่อยกว่ามาก

แห้งหรือเปียก

ลามินาเรียมีจำหน่ายในรูปแบบแห้งหรือเปียก ครั้งแรกสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างที่สองขายในร้านขายของชำในรูปแบบของสารดองแล้ว กะหล่ำปลีแห้งต้องแช่และต้มก่อนปรุงอาหาร แต่กะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากซื้อหรือนำไปใช้เตรียมอาหารต่างๆ

วิธีทำกะหล่ำปลีแห้งให้เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารต่อไป

ซื้อเฉพาะกะหล่ำปลีที่ขายเป็นเส้นยาวสีเข้มเท่านั้น คุณไม่ควรใช้แบบบดละเอียดเพราะสุดท้ายจะกลายเป็นมวลสีน้ำตาลที่ไม่น่าดู ดังนั้น:

1. เติมกะหล่ำปลีแห้งด้วยน้ำดื่มปกติแล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อย 10 ชั่วโมง สังเกตสัดส่วนต่อไปนี้ – 1/8 (กะหล่ำปลี/น้ำ)
2. วางกะหล่ำปลีในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
3. วางกะหล่ำปลีแช่น้ำไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ใส่กลับเข้าไปในกระชอน และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
5. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
6. วางกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เกือบสัปดาห์

คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายทะเลที่แช่และต้มลงในอาหารทุกจานที่ระบุไว้ในสูตรได้

คุณสามารถใส่สาหร่ายทะเลในจานอะไรได้บ้าง?

ความหลากหลายของอาหารที่มีกะหล่ำปลีสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด ซึ่งรวมถึงสลัด อาหารจานแรก และอาหารอิสระ เช่น กะหล่ำปลีตุ๋น สำหรับสลัดมักใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้

วิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับสลัด

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดองรสเผ็ดจากน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและกานพลูสองสามดอก เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน น้ำดองจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีต้ม 1 กิโลกรัม ก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีลงในสลัดคุณต้องบีบน้ำออกก่อน

Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองก็ได้ (ทำเองหรือซื้อจากร้านก็ได้) ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มหัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัวและมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ทำให้ผักเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. สับกะหล่ำปลีดอง 100 หัว และสาหร่ายทะเล 100 กรัมเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลียาวเกินไป
3. หัวหอมจำนวน 1 ชิ้น ตัดเป็นก้อน
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเติมถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม
5. ปรุงรส vinaigrette ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดกับกะหล่ำปลีและเห็ด

คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายทะเลดองลงในสลัดที่มีมายองเนสได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร ตอนนี้เขียนสูตรของว่างง่ายๆ แต่อร่อยมาก:

1. ทอดแชมเปญสด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นก่อนใส่น้ำมัน
2. ต้มไข่ 3 ฟองแล้วหั่นสองฟองเป็นก้อนและอีกหนึ่งฟองเป็นชิ้นกว้าง
3. บดกะหล่ำปลีดอง 200 กรัมตามขนาดเห็ด
4. หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นพวงตามแนวทแยงเป็นขนยาว 2-2.5 ซม.
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. ตกแต่งสลัดด้วยไข่ฝานและผักชีฝรั่งสด

หมูกับกะหล่ำปลี

สำหรับจานนี้ควรใช้กะหล่ำปลีต้มจะดีกว่า หากคุณซื้อของดองมาแล้วสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีเตรียมคอร์สที่สองแสนอร่อยนี้ อ่านด้านล่าง:

1. หั่นหมู 200 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันหมูจนกรอบ เมื่อทอดให้ใส่หัวหอมใหญ่ 1/2 หัวสับเป็นครึ่งวง
2. วางเนื้อและหัวหอมลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลี 200 ชิ้น สับให้มีขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อ
3. ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำซุปเนื้อข้น 1 แก้ว (ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะทอดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในน้ำซุป)
4. หลนจานประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

จานจะพร้อมเมื่อเนื้อนิ่มมาก ในทำนองเดียวกันกะหล่ำปลีสามารถปรุงกับไก่ได้ แต่ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนได้

Borscht กับสาหร่ายทะเล

คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกด้วยสาหร่ายทะเลได้ ในตะวันออกไกลซึ่งมีการขุดในระดับอุตสาหกรรมคุณสามารถลอง Borscht หรือ Rassolnik ในร้านอาหารได้ ตอนนี้เราจะให้สูตรใดสูตรหนึ่งแก่คุณ:

1. หั่นหัวบีท (100 กรัม) แครอท (100 กรัม) หัวหอม (ขนาดกลาง) รากผักชีฝรั่งขนาดเล็กเป็นเส้น
2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและน้ำ 0.5 ถ้วย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 25-30 นาที
3. เพิ่มสาหร่ายทะเลดอง 100 กรัมลงในผักรากที่ตุ๋นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 10 นาที
4. ในกระทะที่มีน้ำเดือด (1 ลิตร) ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่สตูว์จากกระทะและใบกระวานหนึ่งใบ
6. นำ Borscht ไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หากอาหารมีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือลงไปเล็กน้อย เช่นเดียวกับซุปบอร์ชหรือกะหล่ำปลีอื่น ๆ ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ - มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของผัก เสิร์ฟ Borscht นี้ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

บางครั้งมันเกิดขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในคอร์สแรกหรือครั้งที่สอง สาหร่ายทะเลยังคงเหนียวอยู่ ในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือต้มอยู่แล้ว ในกรณีนี้ ก่อนที่จะเพิ่มลงในอาหารจานหลัก ให้เคี่ยวแยกต่างหากเพื่อให้นุ่มขึ้น

สูตรสาหร่ายสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ สาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ประการแรก ไอโอดีนและฟอสฟอรัส ในเอเชีย ใบสาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่แห้งเท่านั้น แต่ยังแช่แข็ง ตากแห้ง ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องอีกด้วย เมื่อผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ คุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สาหร่ายทะเลสดดองนำมาทำซุปและเคี่ยวกับหมูหรือไก่ สาหร่ายทะเลแห้งยังคงคุณภาพไว้เพราะ... วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในนั้น สาหร่ายทะเลแห้งเหมาะสำหรับทำซุปและสลัด

สูตรสลัดหัวบีทสาหร่ายและปลาทะเลชนิดหนึ่งมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและง่ายต่อการเตรียม สูตรระบุสาหร่ายทะเลแห้งซึ่งสะดวกกว่าและง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยสาหร่ายกระป๋องสำเร็จรูป สลัดนี้ดูแคลอรีมาก

บท: สลัดบีทรูท

สูตรสลัดมันฝรั่งที่เติมสาหร่ายกระป๋องจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูสลัดผัก การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจและใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมสลัด ก่อนเสิร์ฟ

สาหร่ายทะเล - สูตรสาหร่ายทะเล และสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสาหร่ายทะเล - เคล็ดลับจากนิตยสารเว็บไซต์

คะน้าทะเล เป็นชื่อทางการค้าของสาหร่ายสีน้ำตาลทะเลในสกุล Laminaria น่าเสียดายที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งไม่พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารที่บ้านยังคงเป็นมือสมัครเล่น เราขอเชิญชวนให้คุณดูสาหร่ายทะเลสดใหม่และคุณจะมั่นใจได้ว่าด้วยต้นทุนและความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมมันได้หากไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารก็เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียมจากสาหร่ายทะเล - สูตรอาหาร

สาหร่ายรสเผ็ดกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ: 200 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง 100 กรัม เนื้อไก่, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา อย่างละ 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรส hops-suneli และพริกไทยแดงป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร.แช่สาหร่ายในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด ถ้าเป็นใบก็หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างออกอีกครั้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลี ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว หลนประมาณ 15-20 นาที ต้มหรือทอดเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ: 500 กรัม หมู 30 กรัม สาหร่ายทะเลแห้ง, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, ครีมเปรี้ยวตามชอบ, น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร.เทกะหล่ำปลีแห้งด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:8 (กะหล่ำปลีหนึ่งส่วนต่อน้ำ 8 ส่วน) ล้างให้สะอาด เติมน้ำอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำซุป เทน้ำอุ่นลงบนกะหล่ำปลีนำไปต้มอีกครั้งปรุงต่ออีก 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ด้วยการเตรียมการนี้ไม่เพียง แต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ของกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและไอโอดีนส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป

หั่นเนื้อเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน ในไขมันที่จะปล่อยออกมาเมื่อทอดเนื้อ ให้ผัดสาหร่ายสับ หัวหอม และแครอท จากนั้นปรุงซุปกะหล่ำปลีตามปกติเมื่อเสิร์ฟให้วางครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนลงบนจาน

คะน้าทะเล vinaigrette

วัตถุดิบ: 150 กรัม สาหร่ายดอง, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แครอท 3 ชิ้น, หัวบีท 3-4 ชิ้น, ผักดอง 1-2 ชิ้น, หัวหอม 1-2 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 3% เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง (ควรต้มในหม้อต้มสองชั้น) เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและผักดองอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับสาหร่าย ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ยำสาหร่ายกระป๋อง

วัตถุดิบ:สาหร่ายกระป๋อง 1 ขวด, ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาสด 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, ไข่ต้ม 2 ฟอง, น้ำมันพืช เกลือ, กระเทียม, น้ำมะนาวและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมัน สับแตงกวา มะเขือเทศ ไข่ ให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมะนาว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่) แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดสาหร่ายและเห็ด

วัตถุดิบ: 300 กรัม เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, เห็ดน้ำผึ้ง), หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, สาหร่ายกระป๋อง 1 ขวด, ไข่ 3 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, สมุนไพรสด

ทำอาหารอย่างไร.สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอท หลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวจากเห็ดระเหย วางสาหร่ายทะเล (โดยไม่ต้องเติม) ลงในชามสลัด ใส่ผักเย็นพร้อมเห็ดและไข่ต้มสับละเอียด ผสมทุกอย่างหากต้องการคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ยำสาหร่ายกับข้าว

วัตถุดิบ: 400 กรัม สาหร่ายทะเล, ข้าวต้ม 0.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, มายองเนสตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร.สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมดิบ ให้ผัดในน้ำมัน ต้มไข่หั่นเป็นสลัด หั่นสาหร่ายเป็นเส้นไม่ยาวมาก ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส

สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถดอง อบ ตุ๋น ตากแห้ง และบรรจุกระป๋องได้ ดังนั้นด้วยแนวทางที่สร้างสรรค์ การเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพหรืออาหารทั้งมื้อจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชชนิดนี้คือสาหร่ายทะเล แต่ในโลกการทำอาหารเรียกว่า "คะน้าทะเล" ชาวเมืองบริเวณชายฝั่งรับประทานมันมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยรู้ถึงคุณสมบัติที่ “มีมนต์ขลัง” ของมัน

กะหล่ำปลีที่ปลูกในทะเลมีแร่ธาตุไมโครและมาโครจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดคือไอโอดีนอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมียังถูกร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดด้วยรูปแบบอินทรีย์บางชนิด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรที่ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ราคาไม่แพง และอร่อยมาก

สลัดสาหร่ายไข่แสนอร่อย – สูตรรูปถ่าย

สาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเป็นประจำ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ฟังคำแนะนำนี้ บางคนไม่ชอบรสชาติของสาหร่าย คนอื่นไม่รู้ว่าสามารถทำอะไรได้บ้าง

จานที่ง่ายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสลัด ข้าวโพดและไข่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่นี่

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คะน้าทะเล: 200 ก
• ข้าวโพดกระป๋อง: 150
• ไข่: 2 ชิ้น
• มายองเนส: 80 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรปูอัด

เนื่องจากสาหร่ายทะเลเป็นของขวัญจากมหาสมุทรโลกถึงมนุษย์ อาหารทะเลอื่นๆ จึงเข้ากันได้ดีกับสลัด หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมแนะนำให้ผสมสาหร่ายดองกับปูอัดเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ปูอัด – แพ็ค 100 gr.
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• มายองเนส, เกลือ (ไม่จำเป็น)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ (เวลาทำอาหาร - 10 นาที) ใส่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทิ้งปูอัดไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วหั่นเป็นก้อน
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. วางกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
5. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนส ผสมเบาๆ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหากกะหล่ำปลีดอง
6. ตักใส่ชามสลัด ตกแต่งด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

สลัดแตงกวาง่ายๆ อร่อยแคลอรี่ต่ำ

สำหรับพ่อครัวมือใหม่หลายคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรอาหารคือความเรียบง่าย สาหร่ายดองเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องดังกล่าว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ผักและเนื้อสัตว์จำนวนมาก ส่วนผสมอีกเพียง 1-2 อย่างก็เพียงพอแล้วก็สามารถเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยได้ นี่คือสูตรหนึ่งดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเลหมัก – 150 กรัม
• แตงกวา (ขนาดกลาง) – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เฉพาะแครอทและไข่เท่านั้นที่ต้องเตรียมเบื้องต้น ต้องล้างรากผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ต้ม (30-35 นาที) ปล่อยให้เย็น และปรุงไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจนเดือด
2. หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลือและรออยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์การทำอาหารได้
3. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้น (ตามแบบโฮมเมด) ล้างแตงกวาสด เล็มปลาย สับ (อีกครั้งเป็นก้อนหรือเส้น) ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด หั่นไข่เป็นก้อน เหลือไข่แดง 1 ฟองเพื่อตกแต่ง "ผลงานชิ้นเอก"
4. รวมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัดทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป) เทน้ำดองลงบนสลัด โรยหน้าด้วยไข่แดง และสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

วิธีทำสลัดสาหร่ายและข้าวโพด

ข้าวโพดกระป๋องเป็นอีกหนึ่ง “พันธมิตรที่เชื่อถือได้” สำหรับสาหร่ายทะเล เมล็ดข้าวโพดจะเพิ่มความหวาน และสีทองจะเปลี่ยนสลัดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นปาฏิหาริย์ในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• คะน้าทะเล – 150-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.
• มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง (ทอด สตูว์) อะไรล่วงหน้า ดังนั้นคุณจึงสามารถ (และควร) เริ่มเตรียมทันทีก่อนรับประทานอาหาร
2. ล้างแตงกวาและหัวหอม ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก แตงกวาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้
3. ระบายข้าวโพดกระป๋อง แนะนำให้หั่นสาหร่ายเป็นเส้นยาว 1-2 ซม. ในรูปแบบนี้จะกินได้สะดวกกว่า
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามสลัด เติมมายองเนส ถ้ามีเกลือและความเผ็ดไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น

สลัดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เช่น ใส่ไข่ต้มหรือแครอท หรือปูอัดที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สูตรกับถั่ว

บางครั้งญาติคนหนึ่ง "ทางจิตวิญญาณ" ไม่ยอมให้ข้าวโพดกระป๋อง แต่มีทัศนคติเชิงบวกต่อถั่วที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน สาหร่ายทะเลยังภักดีต่อถั่วลันเตาและรสชาติของสลัดก็เข้ากันได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• ลามินาเรีย – 200 กรัม
• ถั่วนมกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น
• ปริมาณไขมันชีสแข็งจาก 30% ถึง 50% - 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (หัวเล็ก).
• มายองเนส, เกลือ, เครื่องปรุงรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. คุณเพียงแค่ต้องต้มไข่ล่วงหน้าตามธรรมเนียมเวลาในการปรุงคือ 10 นาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการตัดเป็นลูกบาศก์ หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ
2. จำเป็นต้องใช้เครื่องขูดในการบดชีส แนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นเส้นขนาด 2 ซม. แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
3. วางถั่วกระป๋องในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
5. โอนไปยังชามสลัดที่สวยงามและให้บริการ เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน คุณสามารถใส่ชีสขูดเล็กน้อย โรยบนสลัด และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและใบพาร์สลีย์

มีสาหร่ายหลายประเภทจำหน่าย หากคุณใช้สาหร่ายทะเลธรรมดาสำหรับสลัด คุณก็สามารถใช้ได้และควรใช้เกลือหรือมายองเนส หากกะหล่ำปลีดองก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลย แต่คุณต้องใช้มายองเนสน้อยกว่าปกติ

เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องวางกะหล่ำปลีดองในตะแกรงก่อนใช้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน มิฉะนั้นสลัดจะดูเหมือนโจ๊กเลอะเทอะ

เช่นเดียวกับถั่วและข้าวโพดซึ่งน้ำดองก็ถูกระบายออกจนหมด ในส่วนของผักนั้น กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแครอทซึ่งสามารถต้มหรือทำเป็นแครอทเกาหลีก็ได้

ปูอัดเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงที่สุด แต่สาหร่ายก็เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ เช่นกัน ดังนั้นหากคุณมีปลารมควันร้อนๆ หรือปลาต้ม ก็สามารถนำมารวมกันเป็นสลัดปลากับสาหร่ายได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระดูกจากปลาอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด

หากคุณไม่ชอบรสชาติของสาหร่ายทะเลดอง พ่อครัวแนะนำให้ซื้อและใช้สาหร่ายแห้งในการเตรียมอาหารต่างๆ ขายในรูปแบบของ briquettes ที่มีน้ำหนักต่างๆ ก่อนอื่นคุณต้องแยกส่วนของกะหล่ำปลีที่จะใช้ออกแล้วแช่ไว้ ขั้นตอนการแช่ตัวจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ดังนั้นบางครั้งจึงแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าก็จะพร้อมใช้งาน เหลือเพียงการล้างออกให้สะอาด

รายการสูตรอาหาร

คะน้าทะเลหรืออีกนัยหนึ่งคือ ชูการ์เคลป์ ซึ่งเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลที่พบมากในน่านน้ำชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิก เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พวกเราว่ามีสรรพคุณทางยา ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนที่ย่อยได้สูงทำให้สาหร่ายชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักโภชนาการและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
การปรุงอาหารในประเทศยังใช้สาหร่ายทะเลในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงบอร์ชท์และแคสเซอรอล สูตรอาหารมากมายที่มีส่วนร่วมของเธอมีความหลากหลายมาก
ดังนั้นจำนวนคนรักคะน้าทะเลจึงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องแม้ว่าชาวรัสเซียจะยังห่างไกลจากเรื่องนี้เมื่อเทียบกับผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกซึ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารประจำวันมายาวนาน
วิธีเตรียมสาหร่ายนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายทะเลสด การรักษา และรสชาติที่ถูกเก็บรักษาไว้ในจานที่เสร็จแล้ว
วิธีการใช้ความร้อนหลักคือการปรุงอาหาร แต่ก่อนปรุงสาหร่ายจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาเม็ดทรายและเมือกออก
ระยะเวลาในการปรุงสาหร่ายนั้นขึ้นอยู่กับสภาพของสาหร่ายและภาชนะที่ใช้ปรุง ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง แต่อย่างไรก็ตาม ให้ปรุงสาหร่ายทะเลโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เส้นใยถูกทำลาย
เรานำเสนอสูตรอาหารที่สามารถให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการเตรียมสาหร่ายทะเล

สูตรอาหารสาหร่ายเคลป์ยอดนิยมหลายรายการของเรามีต้นกำเนิดมาจากอาหารเกาหลี ดังนั้นจานแรกของเราจะเป็นสาหร่ายสไตล์เกาหลี รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:
สาหร่ายทะเลต้มสับหนึ่งกิโลกรัม (ในรูปแบบนี้มักขายในร้านค้า)

สาหร่ายสไตล์เกาหลีจัดทำดังนี้:

1. เราล้างสาหร่ายทะเลให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมที่ล้างแล้วปอกเปลือกและสับ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับพริกไทยถั่วเหลือง ใส่พริกไทยแดงและดำ แล้วเทน้ำดองสำหรับสาหร่ายนี้ลงในกระทะ
3. ผัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทอดในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงสามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

จานนี้เป็นตัวอย่างของการดัดแปลงสูตรอาหารเกาหลีโดยเชฟในประเทศ
สูตรนี้ใช้สาหร่ายทะเลแห้ง มันคุ้มค่าที่จะพูดอะไรพิเศษเกี่ยวกับเธอ ความจริงก็คือนอกจากนั้นแล้วยังมีการจำหน่ายสาหร่ายสำหรับซูชิอีกด้วย
สาหร่ายทะเลแห้งเป็นสาหร่ายทะเลอบแห้ง หลังจากแช่แล้วจะซึมซับคุณลักษณะทั้งหมดของสาหร่ายทะเลสด
กะหล่ำปลีสำหรับซูชิเป็นผลิตภัณฑ์แห้งแบบแช่แข็งที่ได้จากการแปรรูปแบบลึก จำหน่ายในรูปแบบของมันฝรั่งทอดและพร้อมรับประทาน นอกจากนี้ตามเทคโนโลยีของเกาหลีในระหว่างกระบวนการผลิตสาหร่ายจะถูกทอดในน้ำมันงา
ในโครงการการผลิตของญี่ปุ่น รายการนี้ขาดหายไปเพื่อให้รสชาติของงาไม่ครอบงำรสชาติของสาหร่ายทะเล
ในการทำสลัด ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ในการเตรียมอาหารเราจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างกะหล่ำปลี ใส่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 20 นาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่พริกลงไปประมาณครึ่งนาที หลังจากเอาพริกไทยออกแล้วให้ทอดงา
4. เมื่อนำเมล็ดงาออกจากกระทะแล้วให้ผัดหัวหอมและแครอทลงไปเพื่อไม่ให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล
5. สับพริกหยวกและกะหล่ำปลีแล้วเทลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลีบกระเทียมบดและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
6. ปิดไฟแล้วเติมโมโนโซเดียมกลูตาเมตกับซีอิ๊วขาว
7. ปิดฝากระทะให้แน่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟสลัดที่ผสมแล้วได้
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้ไม่สูงเลย นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยไม่กระทบต่อคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงมักใช้ในการลดน้ำหนัก

สูตรลดน้ำหนักจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีกะหล่ำปลีดองซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าสาหร่ายทะเลสดเล็กน้อย เพื่อเตรียมมันเราต้อง:

คุณสามารถหมักสาหร่ายทะเลที่บ้านได้ดังนี้:

1. ขั้นแรก มาทำน้ำดองสำหรับสาหร่ายกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำสามลิตรแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด หลังจากกวนแล้วให้ปิดฝาให้แน่นแล้วต้มต่อไปอีกห้านาที จากนั้นพักให้น้ำหมักสาหร่ายเย็นลง
2. เราล้างสาหร่ายทะเลหลายครั้งแล้วใส่กระเทียมแห้งปาปริก้าและพริกไทยดำลงไป ผสมอีกครั้งแล้วเติมน้ำดองสำหรับสาหร่าย
3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดด้วยมือ
4. หลังจากนั้นเรานำจานของเราไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปใส่กระชอนและหลังจากปล่อยให้น้ำดองระบายแล้วให้ผสมกับกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด

จานของเราพร้อมแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้คือ 76 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก การทำสาหร่ายทะเลกับปูอัดจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แบ่งการเตรียมสาหร่ายใส่ปูอัดเป็นขั้นตอนดังนี้

1. เราล้างสาหร่ายทะเลกระป๋องแล้วบีบออกจากน้ำ
2. สับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือก
3. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
4. ใส่หัวหอมในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที
5. สับสาหร่ายทะเลเป็นเส้นพร้อมกับไข่ต้มและปูอัด ผสมกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สลัดพร้อม

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เราจะเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตัดหัวหอมครึ่งหัวเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผัดหัวหอม เพิ่มสาหร่ายทะเลหั่นฝอยและชิ้นไก่ลงในกระทะและผสม
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำซุปไก่ลงไปประมาณ 100 มล.
5. เมื่อส่วนผสมเดือดคุณควรใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาให้แน่น

สาหร่ายตุ๋นพร้อมแล้ว

สูตรซุปที่มีสาหร่ายทะเลสามารถทำให้นักชิมทุกคนพอใจ หนึ่งในจานเหล่านี้คือซุปข้นกับฟักทอง ทุกคนสามารถชื่นชมความอร่อยของมันได้ ในการทำซุป ให้ใช้:

สูตรซุปครีมมีรูปแบบเดียวกัน เพื่อเตรียมอาหาร เราจะดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เติมน้ำฟักทองหั่นเต๋าลงไปจนแทบไม่ท่วม และเคี่ยวใต้ฝา
2. เมื่อฟักทองนิ่มลง ให้ใส่สาหร่ายทะเลขูดลงไป
3. ผัดผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทในน้ำมันแล้วเสียดสี
4. ตั้งนมให้ร้อนถึง 60 องศา ใส่แป้งทอดและไข่แดงลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
5. เตรียมน้ำส้มสายชูและเกลืออ่อน ๆ ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดบางส่วนแล้วหั่นบางส่วนเป็นเส้นเล็ก ๆ
6. เทลงในกระทะที่เคี่ยวฟักทองกับสาหร่ายทะเล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, เห็ดและซอสนมหลังจากนั้นเราเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงใต้ฝา

สำหรับ vinaigrette เราจะต้องดำเนินการ:

เราจะเตรียม vinaigrette ดังนี้:

1. วางสาหร่ายทะเลแห้งในน้ำเย็น หลังจากสามชั่วโมง ให้เติมน้ำเดือดสองแก้วแล้วตั้งกระทะบนไฟ สองนาทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้นำสาหร่ายทะเลออกจากกระทะแล้วบีบของเหลวออกมา
2. หั่นปลาที่ทำความสะอาดกระดูกและหนังเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ต้มหัวบีทกับแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหั่นมะเขือเทศและแตงกวา
4. ผสมสาหร่ายทะเล ปลา และผักในภาชนะเดียว เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ถั่ว สมุนไพรสับ พลัม ขิง และปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยมายองเนส

สูตรวิดีโอ: สลัดสาหร่ายกับปลาหมึก