โดนัทเนื้อนุ่มที่ทำจาก kefir เคล็ดลับการทำครัมเปตอร่อยเหมือนคุณยาย

โดนัท Kefir เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายตลอดเวลา ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยนี้ ไม่เพียงแต่ญาติของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านของคุณด้วยที่จะได้กลิ่นของขนมอบดังกล่าวด้วย

โดนัท Kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ดอกป๊อปปี้ – สำหรับตกแต่ง;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

ในกระทะ ผสม kefir, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดา และน้ำตาลทรายจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ม้วนออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมแคบๆ ใช้มีดเจาะรูตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วดึงแป้งหนึ่งชิ้นผ่านเข้าไป วางทุกอย่างลงบนถาดอบ ทาไข่ที่ตีแล้วโรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน ปรุงในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

ครัมเพตแบบโฮมเมดพร้อม kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง.

การตระเตรียม

เราเสนอวิธีอื่นในการเตรียมครัมเปตด้วย kefir เทลงในชามเติมโซดาเกลือเล็กน้อยน้ำตาลใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วม้วนให้มีขนาดเท่ากระทะ หนาประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมแทงแต่ละชั้นแล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน เสิร์ฟโดนัททอดร้อน ๆ บน kefir ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมกับชาร้อนหรือโกโก้

โดนัท Kefir กับชีส

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 800 มล.;
• แป้ง – 700 กรัม;
• ชีส – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม

รวม kefir กับไข่ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งโซดาแล้วใช้ช้อนนวดแป้ง จากนั้นใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

โดนัท Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ซอง;
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำการตัดเล็ก ๆ ตรงกลางของโดนัทแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากนักเมื่อทอด เสิร์ฟขนมอบร้อนกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรครัมเปตกับ kefir

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

มาดูวิธีง่ายๆ ในการอบโดนัทด้วย kefir กัน ใน kefir เราใส่เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ไข่ที่ตีแยกกัน, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและอบเชยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ปริมาณแป้งควรจะเป็นเช่นนั้นในที่สุดแป้งสำหรับครัมเปตที่มีเคเฟอร์จะยืดหยุ่นนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะมือของคุณ ปั้นลูกบอลจากแป้งที่ได้แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ปั้นให้เป็นลูกเล็ก ๆ ทำเป็นรูตรงกลางแล้วทอดในน้ำมัน วางโดนัทหวานที่เสร็จแล้วบน kefir ลงบนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านบล็อกของฉันทุกคน!

คุณเคยกินครัมเพตไหม? และอาหารอันโอชะที่ทำจาก kefir หรือนมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรืออาจจะด้วยน้ำ? ปรากฎว่ามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารที่โปร่งสบายเหล่านี้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดในบรรดาขนมอบอื่นๆ ก็คือจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานหากปิดด้วยชามหรือจาน ฉันมักจะทำอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ด้วยตัวเองและไม่สำคัญว่าฉันจะใช้ kefir หรือนมเป็นฐานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดครัมเปตทอดในกระทะก็น่ารับประทานและอร่อยมากเสมอ

ลูก ๆ ของฉันก็ชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณสร้างหมีหรือตัวละครอื่น ๆ ที่ตลกขบขัน รูปทรงเรขาคณิตจากแป้ง ขนมชิ้นนี้ก็จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาที และเพื่อให้หวานและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันมักจะพยายามโรยขนมเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผงเสมอ ทุกอย่างดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก!

โดนัท - สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ฉันขอเสนอให้คุณทราบถึงขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ขนมปัง kefir แบบคลาสสิกประเภทนี้ทอดในกระทะ

เราจะต้อง:

• kefir - 250 มล
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l และสำหรับทอดแยกกัน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir แล้วเทลงในชามแก้ว เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้โซดาดับลงในเคเฟอร์ และจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอเมื่อคุณรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางชามไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืน

2. ในขณะเดียวกัน แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามอีกใบ และใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือลงไป ถ้าต้องการก็ใส่น้ำตาลได้ 5 ช้อน แต่ถ้าอยากให้ซาลาเปามีรสหวานมากก็เพิ่มอีกนิดค่ะ :) ไม่ต้องใช้ผิวเลมอนก็ได้ แต่ถ้าใช้ จะได้รสหวานแน่นอน รสชาติหอม มันจะอร่อยมากและกลิ่นก็จะน่าทึ่งมาก

4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในเคเฟอร์ และคนให้เข้ากันด้วย

5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป โดยคนทุกครั้งด้วยช้อนในชาม ควรใช้แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

6. รีดแป้งลงบนโต๊ะ ควรมีความบางเบาและเหนียวเล็กน้อย

8. นำแม่พิมพ์มาทำซาลาเปาเป็นลอน

9. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช และทอดด้วยไฟอ่อนจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วนำออกจากกระทะ

10. จะต้องวางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานโดยควรคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปาก

11. ของหวานพร้อม โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม โดนัทที่โปร่งและหอมพร้อมสำหรับชาแล้ว! อร่อย!

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง kefir ดังกล่าวคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม

รักษาถือบวชโดยไม่มีไข่

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมว่าคุณจะต้องรีบทำอาหารบางอย่างแล้วลืมซื้อไข่จากร้านค้า? ฉันมั่นใจว่ามันเกิดขึ้นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้น? ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกแบบไม่มีไข่ด้วย ปรุงโดยใช้มันอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

และตัวเลือกที่สองที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้ใครเฉย เตรียมด้วยน้ำเกลือแตงกวา ฉันจำแนกสายพันธุ์นี้เป็นสายพันธุ์ถือบวช อาหารอันโอชะดังกล่าวในแตงกวาดอง.

ดังนั้น หากคุณกำลังอดอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนเมนู คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับครัมเปต kefir ทอดในกระทะ

โดนัทโดนัทไม่ว่าคุณต้องการเรียกอะไรก็ตามจะไม่บังคับใครให้ยืนเฉยเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของขนมปังที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แต่จริงๆแล้วพวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว จานที่ทำด้วย kefir ดูโปร่งเกินไปและถ้าคุณเปลี่ยน kefir เป็นโยเกิร์ตก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ลองแล้วไม่เสียใจแม่มักจะอบโยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยแบบนี้เสมอ

ปัจจุบันมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ทุกชนิด คอทเทจชีส เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงในแป้งสำหรับอาหารจานนี้ แต่ประเภทที่ทุกคนชื่นชอบยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้

คุณจะเห็นกรุบกรอบ kefir แบบคลาสสิกเวอร์ชันนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความนี้ พวกเขามักถูกเรียกว่าเด็กอ้วน คุณเคยได้ยินชื่อเช่นนี้หรือไม่? ฟังดูตลกจริงๆนะเด็กๆ 😆

หลายๆคนเขียนถึงผมและถามว่าจะตัดแป้งแบบไหนดีที่สุด? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก ตัดตามที่คุณต้องการเป็นวงกลมสี่เหลี่ยมสัตว์เล็ก ๆ (ใช้คัตเตอร์) ดาวคุณสามารถสร้างมันขึ้นมาในรูปของไม้พุ่มได้ บางคนถึงกับเรียกชอร์ตเค้กขนมอบเหล่านี้ว่าทำเป็นรูปเพชร

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• เคเฟอร์ – 350 มล
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดิบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้ง

2. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ซึ่งจะออกไปเองเมื่อมีปฏิสัมพันธ์ของ kefir เมื่อคุณเห็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเคเฟอร์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป

3. ต่อไปค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย อย่าลืมคนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งปั้นเป็นก้อน เมื่อแป้งกลายเป็นแป้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่ใช่ใช้ช้อน

4. แป้งควรมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม

สำคัญ! นวดแป้งอย่างถูกต้อง หากใส่แป้ง ขนมอบจะไม่ขึ้นดีระหว่างทอด! พวกเขาจะดูแบนและหนัก กล่าวคือ ไม่โปร่งสบาย

5. มันจะออกมาดีที่สุดเมื่อคุณใช้แป้งไม่ใช่ทันทีหลังจากนวด แต่เมื่อใช้แล้วพักสักครู่ แน่นอนคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วทำเครื่องรางเหล่านี้ได้ทันทีหลังจากนวดจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง และใช้แม่พิมพ์ทำเค้กทรงกลม

7. ทอดเด็กทารกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากโดยวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก

8. เชิญแขกมาดื่มชาเพราะทารกที่ร่าเริงและมีกลิ่นหอมเหมือนคุณยายในวัยเด็กพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือช็อกโกแลตสเปรด

ปรุงอาหารจานหวานบนน้ำ

ไม่มีใครจะเถียงกับความจริงที่ว่าทุกวันนี้การอบมีความหลากหลายมาก สามารถจัดเตรียมให้เหมาะกับรสนิยมและตัวเลือกได้ แต่บ่อยครั้งที่เราอยากจะจำของหวานสุดโปรดของคุณย่าและคุณแม่ซึ่งเราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ขนมหวานเหล่านี้รวมถึงโดนัทสูตรน้ำของเราและเติมโซดา ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันชอบจุ่มมันลงในแยม แยม หรือยิ่งกว่านั้นคือนมข้น (นมข้น)

และถ้าคุณสร้างสรรค์ผลงานไร้เชื้อนั่นคือไม่หวานก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบของขนมปังชนิดหนึ่งได้

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• โซดา – 7 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาบางส่วนลงในน้ำเย็นปกติ (คุณสามารถนำน้ำจากตัวกรองหรือซื้อน้ำดื่มที่ไม่มีก๊าซในร้าน) คนจนทุกอย่างละลายดี

2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มค่อยๆเติมลงในน้ำ แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก และเมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณจะต้องเขย่าโซดาเล็กน้อยอีกครั้ง การกระทำนี้จะทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและเบา จากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครั้งแล้วคลึงแป้งที่นุ่มกำลังดี

3. ทำเค้กหรือวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนา 0.8-1 ซม. จากแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้ส้อมแทงตรงกลางเพื่อให้ฟู คุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขอบของวงกลม และเมื่อทอดในน้ำมันก็จะมีลักษณะเหมือนดอกไม้

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดลูกของเราในนั้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!

โดนัทด่วนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ปรากฎว่ารุ่นนี้มีครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่เรียกว่า "Lyubasha" สิ่งเหล่านี้อบเร็วมาก เด็ก ๆ และแขกก็รับประทานได้ภายในไม่กี่นาที

เราจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตหรือมายองเนสอะไรก็ได้ในบ้าน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา -0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา - 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์นม (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือมายองเนส) และวอดก้าลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่าง

3. ละลายเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้งที่ได้

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้แป้งไม่หนาจนเกินไปแต่เพื่อไม่ให้ติดมือ

6. ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 - 0.8 ซม. และใช้ตัวเลขที่แตกต่างกันคุณสามารถใช้แก้วธรรมดาสร้างตัวเลขจากแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะ ฉันมีแม่พิมพ์ รูปทรงเรขาคณิต และสัตว์ (สัตว์) ประเภทต่างๆ มันกลายเป็นเรื่องตลกมาก

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมลดไฟลงเล็กน้อยเมื่อกระทะร้อน

8. โรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

วิธีทำขนมอบในเตาอบ

ทุกคนคุ้นเคยกับการทำในกระทะเป็นหลักนั่นคือทอดในน้ำมันพืช ฉันตัดสินใจทดลองและทำแป้งเกือบเหมือนกันด้วยครีมเปรี้ยว แต่เพิ่งอบยำนี้ในเตาอบ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถเรียกโดนัทดังกล่าวได้ทั้งคุกกี้หรือขนมปัง โดยหลักการแล้วมันไม่ได้สำคัญสำหรับฉันหรอกแต่สิ่งสำคัญคือมันน่ารับประทาน ซาลาเปาเหล่านี้ขึ้นในเตาอบอย่างน่าทึ่ง ฉันดีใจมากเพราะแป้งไม่มียีสต์ คุณชอบแนวคิดนี้อย่างไรลองอบผลงานสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.3 ช้อนชา
• เกลือ - เล็กน้อย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ดับโซดาในครีม ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในครีมเปรี้ยว ผสมกับที่ตี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม

3. ไม่มีการเติมน้ำมันพืชในตัวเลือกนี้เมื่อนวดแป้งแป้งจะหยุดติดมือและคุณจะเข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้ว

4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักแป้งไว้ แล้วใช้ถ้วยปิดไว้ พักไว้สักครู่

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งจนแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บางสิ่งเช่นนี้:

5. ทำลอนผม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้มีดตัดตามขวางตรงกลางสี่เหลี่ยมเจาะแล้วหมุนสี่เหลี่ยมด้านในออก

6. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนด้วย egg wash คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดงเพื่อสร้างสารหล่อลื่นมากขึ้นหากคุณอบในปริมาณมาก โรยเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้านบน

7. อบในเตาอบที่ 180-200 องศา จนได้เปลือกสวยงาม ของหวานพร้อมแล้ว ปรุงอาหารด้วยความยินดี

อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถสร้างความงามดังกล่าวได้ในเตาอบ กระเทียม. ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องชโลมด้วยน้ำมันกระเทียม

วิธีทำ เตรียมเนยกระเทียม ?

ใช้กลีบกระเทียม 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เพิ่มเนื้อกระเทียมนี้ลงในน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากอบขนมในเตาอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยกระเทียมนี้

ฉันคิดว่าในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่ซอสอบ (เนย) นี้สามารถใช้เป็นวิธีการต่อสู้กับไวรัสได้ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกี๊ยวชีสกระท่อมในกระทะ

จานคอทเทจชีสนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยส่วนตัวแล้วทำให้ฉันนึกถึงผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่น่ารับประทาน

เพื่อกระจายโพสต์ของวันนี้ ฉันจึงทำเมนูนมเปรี้ยวเหล่านี้ในรูปแบบของลูกบอล คุณยังสามารถเรียกโดนัทชีสคอทเทจของหวานนี้ได้ แต่บทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะอุทิศให้กับโดนัท อาจเป็นเพียงว่าใครก็ตามที่เคยชินกับมันก็จะเรียกขนมหวานนี้แบบนั้น สำหรับฉัน คอทเทจชีสโดนัทเป็นลูกพี่ลูกน้องของโดนัท

ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและพร้อมอยู่เสมอ ดังนั้นการทอดของหวานนี้จึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และสร้างรายการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราจะต้อง:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา (และน้ำส้มสายชูเพื่อชำระ)
• ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. นำอาหารจานพิเศษที่คุณนวดแป้ง ใส่คอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลลงไป ใช้ส้อมบดนมเปรี้ยวจนมีความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเป็นก้อน

2. ใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู โปรดทราบว่านี่เป็นประเภทแรกที่เราต้องดับโซดาเพราะที่นี่ไม่มีการใช้ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ซึ่งหมายความว่าหากโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปจะมีรสชาติและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เช่นโซดา . ดับโซดาในน้ำส้มสายชู.

3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ มันควรจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

4. ทำวงแหวนนมเปรี้ยวจากแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่มีและไม่มียีสต์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมและอบโดยใช้ยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้

เวอร์ชันก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์

วิดีโอแสดงรูปแบบที่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีน้ำหนักเบาและเรียบง่าย อาหารรสเลิศที่ออกมาเหมือนของคุณยาย มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ปรุงด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก!

Leningrad crumpets - สูตรกับมาการีน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันคนหนึ่งกลับมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอวดว่าเธอ ฉันกินซาลาเปาแบบที่ฉันไม่เคยลองที่ไหนเลย เมื่อปรากฎว่าเธออยู่ในร้านกาแฟแห่งนั้นที่ Pyshechnaya บนถนน Zhelubova ซึ่งปัจจุบันเรียกว่าถนน Bolshaya Konyushennaya

ดังนั้นเมื่อฉันเขียนบันทึกนี้ถึงคุณจึงมีความคิดที่จะเผยแพร่ขนมปังเลนินกราด (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) ในบทความนี้ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ว่าอะไรใช่ไหม! 😢 ตัวเลือกนี้จะเป็น GOST นั่นคือตาม GOST

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาระยะหนึ่งเนื่องจากแป้งเป็นยีสต์จึงต้องยืนได้ ดังนั้นจะเตรียมเลนินกราด pampushki ที่บ้านได้อย่างไร?

เราจะต้อง:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 270 กรัม
• ยีสต์ - 8 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -190 กรัม (ตาม GOST สำหรับแป้งรัสเซียของเราต้องใช้ 155 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำร้อน (50 กรัม) ลงในมาการีน เนยจะละลายเอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด

2. เทยีสต์แห้งหนึ่งซองลงในแก้วแล้วเทน้ำอุ่น (140 กรัม) รอสักครู่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้กลายเป็นฝาแก้ว เทของเหลวที่ได้ลงในมาการีน

3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม คน.

4. เพิ่มแป้งทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นดี วางแป้งลงในชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

5. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้รีดแป้งลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันบนโต๊ะ แล้วทำขนมปังก้อนเล็กๆ ออกมา และปล่อยระฆังเหล่านี้ไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้ระฆังดังขึ้น

6. ทำรูปทรงต่างๆ จากลูกบอลโคโลบอค เช่น เป็นรูปวงแหวน

7. ทอดซาลาเปาในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟ

ไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเป็นขนมพัฟได้ ลองนึกภาพดู แต่ปรากฎว่ามันเป็นไปได้และไม่ยากเลยด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ชอบดูและฟังฉันขอแนะนำวิดีโอนี้:

และทางที่ดีควรรีดแป้งให้หนา 1 ซม. จะได้โปร่งและไม่แบนแน่นอน อย่ารีดแป้งให้บางกว่า 1 เซนติเมตร เพราะมันจะแบนและไม่น่ากิน

& อย่าเปลืองน้ำมันในกระทะ ถ้าเหลือน้อยให้เติมน้ำมันเพิ่ม ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อโดนัท!

& ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้คือน้ำตาล ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้มีสีทอง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

& น้ำมันพืชในกระทะควรร้อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความชื้นภายในนั่นคือขนมอบจะไม่อบ

& เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ฉันไม่เคยเพิ่มเลยจริงๆ :) ฉันจะต้องลอง

& เคล็ดลับของความนุ่มและฟูของขนมหวานสีดอกกุหลาบเหล่านี้คือส่วนผสมลับ: วอดก้า ขนมอบเนยจะนุ่มลงอย่างแน่นอนจากเครื่องดื่มนี้

& คุณสามารถทาขนมสำเร็จรูปของทารกด้วยเนยหรือน้ำเชื่อมหวานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถทาจาระบีด้วยน้ำเปล่าได้อีกด้วยซึ่งจะช่วยรักษาความนุ่มของขนมอบได้

& เมื่อทอดควรอยู่ใกล้กระทะเสมอเพราะมันทอดเร็วมากใครๆ ก็พูดได้ทันที และหากคุณฟุ้งซ่านเล็กน้อยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็อาจถูกทำลายได้

& เสิร์ฟพร้อมชา แยม แยม หรือน้ำผึ้ง สามารถผสมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมหวานได้ หรือคุณสามารถโรยมันแล้วปรุงด้วยชีส เพียงแค่โรยชีสขูดด้านบน โดยทั่วไปแล้วการบินของแฟนซี))) และมันจะยอดเยี่ยมมาก!

ป.ล.ลองนึกภาพฉันกำลังจะเขียนบทความให้เสร็จ แล้วสามีของฉันก็เอาหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งมาให้ฉัน ซึ่งฉันก็บังเอิญเจอมัน ภาษาอังกฤษสูตรอาหาร. ฉันกำลังเผยแพร่มัน

ฉันจะบอกทันทีว่าครัมเปตอังกฤษใช้ยีสต์ แต่ตัวเลือกนี้อาจไม่มีประโยชน์สำหรับบางคน เนื่องจากเขาสนใจเรื่องการอบขนมสำเร็จรูป ตัวเลือกนี้ใช้เวลาเล็กน้อยเนื่องจากตัวเลือกภาษาอังกฤษเป็นแบบยีสต์

ความงามเหล่านี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ได้ พวกมันดูน่ารับประทานทีเดียว เมื่อฉันได้ลอง ฉันอยากจะจุ่มมันลงในน้ำผึ้ง มันดูเจ๋งมาก

เราจะต้อง:

• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• เซโมลินาใช้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าหมวกจะสูงขึ้น จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองและเนยละลาย

2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นวดแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมแป้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น

4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นทำให้ลูกบอลเหล่านี้แบนด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่สวยงามชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนพื้นผิวของกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา เซโมลินาจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้คุณต้องปล่อยให้เค้กนิ่มลงนั่นคือปล่อยให้นั่งต่อไปอีกระยะหนึ่ง ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

5. เปิดเตาแล้วทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟอ่อน อย่าลืมกลับด้านเมื่อทอด มีประสบการณ์ที่ดี!

ด้วยวิธีนี้ฉันจะบอกลาคุณ ฉันหวังว่าชาของคุณจะหวานยิ่งขึ้นในตอนนี้ด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่คัดสรรมามากมาย เชิญเพื่อน แขก และปฏิบัติต่อกัน ทั้งหมดที่ดีที่สุดและยอดเยี่ยม ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้นะแขกที่รักและสมาชิกบล็อก

โดนัทที่ทำจาก kefir มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อน ขนมอบเหล่านี้ชวนให้นึกถึงความอบอุ่นจากมือของคุณยาย และคุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบได้ เข้าสู่วัยเด็กและปรนเปรอคนที่เรารักด้วยโดนัทแสนอร่อย และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารง่ายๆ นี้

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำโดนัทด้วย kefir เพราะความละเอียดอ่อนนี้ช่วยได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างไรก็ตามการจดจำความแตกต่างบางประการของกระบวนการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์:

• เพื่อให้โดนัทน่ารับประทานและไม่แบน ให้รีดแป้งให้บางไม่เกิน 1 ซม.
• คุณต้องทอดโดนัทด้วยน้ำมันจำนวนมาก: พวกมันควรจะลอยอยู่ในนั้นอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องสัมผัสด้านข้างของกระทะหรือก้นกระทะ
• ต้องเติมน้ำตาลทรายลงในฐานสำหรับครัมเปตซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างและมีสีที่สวยงามในระหว่างกระบวนการทอด
• หากต้องการให้แป้งฟูคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้
• คุณต้องวางชิ้นงานในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นจึงมั่นใจได้ว่าแป้งที่อยู่ภายในจะทอด
• เพื่อให้โดนัทนุ่มเป็นเวลานาน ให้หล่อลื่นด้วยน้ำบริสุทธิ์หลังการให้ความร้อน

ในบันทึก! เพื่อให้ครัมเปตโปร่งและนุ่ม ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง ระหว่างทอดหรืออบ แอลกอฮอล์จะระเหยไป และขนมอบจะมีรสชาตินุ่ม

โดนัท Kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมครัมเปต สูตรของพวกเขานั้นง่ายและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน Kefir crumpets ในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการนวดฐานให้ถูกต้อง

ในบันทึก! เลือกเคเฟอร์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง จากนั้นครัมเปตจะขึ้นได้ดี

สารประกอบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• วนิลา;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! โดนัททำทั้งแบบหวานสำหรับของหวานและแบบจืด เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักพร้อมซอสต่างๆ

โดนัทแสนอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอเสนอสูตรอื่นสำหรับ kefir crumpets ในกระทะ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับน้ำชายามบ่าย และถ้าคุณทำให้โดนัทมีรูปร่างที่แปลกตา แค่เห็นพวกมันก็น้ำลายสอแล้ว

สารประกอบ:

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 2-3 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง + สำหรับการทอด;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• วนิลา;
• มะนาว;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:

ครัมเปตหอมวิญญาณ

แม่บ้านหลายคนอบครัมเปตด้วย kefir ในเตาอบ มีแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากไม่ได้ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ความสนใจ! ครัมเพตเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันขนมอบยังคงนุ่มและอร่อย

สารประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• เคเฟอร์ 500 มล.
• ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• มาการีน 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! คุณสามารถให้ครัมเปตธรรมดามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของชีสแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งสำหรับครัมเปตตามสูตรคลาสสิก แต่เพียงลดปริมาณน้ำตาลทรายและอย่าเติมวานิลลิน วางชีสขูดไว้ตรงกลางชิ้นแล้วปิดขอบ แล้วทอดครัมเปตในแบบที่คุณรู้อยู่แล้ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งสำหรับโดนัทกังหัน

เท kefir สดลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, วานิลลาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ใส่น้ำมันพืชและโซดา 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ส้อมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป ขณะเดียวกันก็คนแป้งต่อไป หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ยาวและเข้มข้นจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน หลังจากนั้นให้คลุมแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ กำหนดเวลาพักแป้งด้วยตัวเองจะดีที่สุดถ้ามันยืนได้ ไม่น้อย ครึ่งชั่วโมงเพราะยิ่งพักนานโดนัทก็จะยิ่งโปร่งมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: แผ่แป้งออกและสร้างกังหัน

จากนั้นโรยแป้งบนพื้นผิวงานเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดในอนาคต วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งแป้ง เป็น 2 ส่วนเหมือนกันแผ่แต่ละส่วนบนโต๊ะออกเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความหนาอย่างน้อยที่สุด 1-1.5 เซนติเมตร. ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมออกเป็นสี่เหลี่ยมหลายๆ อันตามขนาดที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับชนิดของโดนัทที่คุณต้องการ - เล็กหรือใหญ่) ตัดตามยาวตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วหมุนขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านมัน

ขั้นตอนที่ 3: ทอดกังหันในกระทะ

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นวางครัมเปตที่เสร็จแล้วลงไป ทอดทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีทองแดงก่ำ. วางครัมเพตที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อให้สามารถดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดที่หยดจากครัมเพตได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกังหันกับ kefir

วางกังหันที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ กาแฟ หรือน้ำผลไม้ ทานให้อร่อย!

เมื่อทอดครัมเปตคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในกระทะได้หากจำเป็น แต่ขอแนะนำว่าอย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นครัมเปตจะดูดซับและกลายเป็นมันเยิ้มและมีรสชาติของน้ำมันที่แปลกประหลาด

เพื่อเตรียมน้ำตาลผงด้วยตัวเองที่บ้าน คุณต้องถูน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ควรเก็บโดนัทที่เสร็จแล้วไว้คลุมไว้จะดีกว่า ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดใช้ได้ผลดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะคงความนุ่มนวลไว้ได้นานขึ้น

หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความฟูและโปร่งสบายมากขึ้น

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครัมเปตแสนอร่อยสำหรับชาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอตลอดจนบันทึกและเคล็ดลับต่างๆ

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง มีทั้งแบบคาวและหวาน บางชนิดเสิร์ฟเป็นของหวาน ในขณะที่บางชนิดใช้แทนขนมปังในอาหารจานหลัก

โดนัทมีรูปทรงได้หลากหลาย เช่น เค้กแบน โดนัทและเกี๊ยว แพนเค้ก เบเกิล สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม - อะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ สำหรับฉัน ตัวอย่างเช่น ครัมเปตแบบคลาสสิกถูกจินตนาการว่าเป็นขนมปังแผ่นทอดที่นุ่มฟู เกือบทุกครั้งครัมเปตจะทอดในกระทะหรือทอด แต่ก็มีผู้ที่ชื่นชอบครัมเปตอบในเตาอบด้วยเช่นกัน

สรุปได้อะไรบ้าง? ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ นี่เป็นอาหารจานอเนกประสงค์มาก มาดูสูตรกันดีกว่า

โอ้ใช่! ฉันแนะนำให้คุณดูวิญญาณเครือญาติของครัมเพต:

มีตัวเลือกการทำอาหารที่คล้ายกัน

สูตรอาหาร

ครัมเปตหยิกอันเขียวชอุ่มและอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาหรือกาแฟ พวกเขามีกลิ่นเหมือนวานิลลาและมะนาว

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ – 260 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 6-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ขึ้นอยู่กับความรักในขนมหวานของคุณ);
• น้ำมันพืช;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี – 470 กรัม
• ผิวเลมอน (สด) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระบวนการทำอาหาร

1. ผัดครีมและโซดาลงใน kefir ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
2. รวมไข่และมวล kefir เพิ่มแป้งและผิวเลมอนและผสมให้เข้ากัน
3. นวดแป้งแล้วคลึงให้เป็นชั้นกว้าง ตอนนี้กดด้วยแก้วหรือจานรองเพื่อสร้างแป้งเป็นวงกลม เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วตัดช่องว่างที่เกิดขึ้นตามขอบเพื่อทำดอกไม้หรือดาว
4. เพียงเท่านี้ก็ตั้งไฟประมาณ 100 มล. ในกระทะ ใส่น้ำมันวางครัมเปตเป็นชุดแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาทีจนหน้าแดงน่ารับประทาน
5. จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
6. หากคุณต้องการครัมเพตไร้เชื้อ ก็อย่าเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง

โดนัทกับครีมเปรี้ยว

ครัมเปตที่ยอดเยี่ยมพร้อมครีมเปรี้ยวที่สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ใช่ เราจะเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างลงในแป้ง - วอดก้า! มักเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งทำให้แป้งมีความฟูและกรุบกรอบมากขึ้น จะไม่มีผลทำให้มึนเมาเนื่องจากแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 350 กรัม
• วอดก้า (คอนยัค, เหล้า) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ตีน้ำตาล (และวานิลลาด้วย) กับไข่และเกลือ ผสมโซดา ครีมเปรี้ยว และวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้ละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้
3. แผ่ออกเป็นชั้นกว้างหนา 1 เซนติเมตร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบโดนัทในอนาคตของเราออก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้แก้วธรรมดาก็ได้ บางคนเพียงหยิบแป้งขึ้นมาแล้วม้วนเป็นเค้กแบนๆ
4. ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะ ใส่ครัมเปตลงไปทอดทั้งสองด้านจนเหลืองทองน่ารับประทาน หรืออุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่โดนัทลงไปเป็นเวลา 30 นาที

ครัมเปตทอดกับยีสต์

โดนัทยีสต์แสนอร่อยทอดในกระทะ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาล ทำให้เป็นของว่างมากกว่าของหวาน

แป้งสำหรับครัมเปตเหล่านี้อร่อยมากและเข้มข้นทำจากไข่แดงเนยและนม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• นม – 730 มล.
• เนย (หรือมาการีน) – 180 กรัม
• ไข่แดง – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม (ถ้าต้องการ)
• แป้ง – 1.5 กก.
• น้ำมันจำนวนมากสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ผัดยีสต์ในนมอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและเนยละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้มันเติบโต - 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ยืดแป้งออกแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแป้งชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ครัมเปตลงไปเล็กน้อย ทอดจนน้ำมันครอบคลุมครึ่งหนึ่งของทรัมเป็ต ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอร่อย
5. จากนั้นวางครัมเปตที่ยังร้อนอยู่บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
6. หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมเป็น kefir หรือน้ำได้ คุณสามารถเอาไข่แดงและเนยออกทั้งหมดแล้วแทนที่ด้วยน้ำเปล่า จากนั้นคุณจะได้ครัมเพตแบบไม่ติดมัน แต่ไม่อร่อยมาก

โดนัทนมเปรี้ยว

เกี๊ยวคอทเทจชีสหอมและนุ่ม อร่อยมากและเตรียมง่าย

พวกเขาสามารถทำด้วยน้ำตาลหรือในทางกลับกันด้วยเกลือและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 13 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 500 มล.
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสเม็ด – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา บดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ไข่และนมที่ตีแล้ว ตอนนี้เพิ่มแป้งผงฟูและผสมให้เข้ากัน แป้งจะนุ่มและหลวมเล็กน้อย
2. เราบีบแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกและให้รูปทรงที่ต้องการ
3. ทอดน้ำมันปริมาณมากในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
4. จากนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้

โดนัทกับนมเปรี้ยว

บังเอิญว่าคุณซื้อนมมาลืมหรือไม่อยากดื่มจริงๆ แล้วจู่ๆ ก็มีรสเปรี้ยว ถือกล่องนมลองดูสะดุ้งและไม่รู้ว่าจะใช้ที่ไหน น่าเสียดายที่ต้องเทมันออกไป!

และทำครัมเปตจากนมเปรี้ยว! ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งจะฟูและอร่อยมากแม้ว่าเราจะนวดโดยไม่มีไข่ก็ตาม!

ขอย้ำอีกครั้งว่าครัมเปตเหล่านี้สามารถทำแบบหวานหรือเผ็ดได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 1,000 มล.
• น้ำตาล – 2-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5-2 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 7 ถ้วย;

การตระเตรียม

ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และอบเชยลงในนม ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้นวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นรูปร่างใดก็ได้

วางครัมเปตลงในน้ำมันในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่นมเปรี้ยวด้วยนมธรรมดาคุณสามารถนวดด้วยโยเกิร์ตหรือเวย์ก็ได้ - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

มันฝรั่งทอด

และโดนัทเหล่านี้ก็อร่อยมากเพราะทำจากแป้งมันฝรั่ง พวกเขามีกลิ่นพิเศษและความกรุบกรอบ มันฝรั่งทำให้มีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1-3 ชิ้น
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทอด;

การตระเตรียม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+