หมักไก่กับซีอิ๊ว - สูตรทีละขั้นตอนและคุณสมบัติการทำอาหาร หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว: เนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมแบบตะวันออก สูตรสำหรับหมักไก่กับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง, โยเกิร์ต, kefir

ช่างเป็นคำที่อร่อยจริงๆ “น้ำดอง” มันฟังดูน่ารับประทาน แถมยังเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับอาหารอีกด้วย! การหมักแบบดั้งเดิมจะใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ เพิ่มความนุ่มนวล ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมให้กับจาน ซีอิ๊วสามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการหมัก เพิ่งเริ่มใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำส้มสายชูเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็มีแฟนแล้ว ลองทำน้ำดองจากซีอิ๊วกัน เหมาะสำหรับการหมักเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ สัตว์ปีก หรือปลา ก่อนนำไปทอดบนตะแกรง กระทะทอด ถ่าน และในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำผลไม้? มะนาว
• ? ช้อนชา ซาฮารา
• ? ช้อนชา พริกไทยป่น
• ? ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง

สูตรอาหาร:
1. การเตรียมน้ำดองนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องสับกระเทียม (บดในครก, ผ่านการกดหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีด)
2. ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทย น้ำตาล ใบโหระพา แล้วเทลงในซีอิ๊วขาว
3. ใส่กระเทียมสับลงในฐานซอสแล้วผสม น้ำดองพร้อมแล้ว

ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์ 500 - 800 กรัม เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ ดังนั้น 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับปลา แต่เนื้อวัวต้องหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

ขณะเดียวกันซีอิ๊วต้องมีคุณภาพดี นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าการใช้ซีอิ๊วมากเกินไปอาจทำให้อาหารเสียได้ มันจะเค็มเกินไป ดังนั้นเมื่อหมักเนื้อสัตว์และปลา น้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วจึงควรเคลือบไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่จะเพียงพอสำหรับน้ำดองในการถ่ายทอดรสชาติให้กับเนื้อและทำให้มันนุ่ม หากซีอิ๊วเค็มเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำสะอาดได้ สามารถแทนที่โหระพาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ (แกง, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่ ฯลฯ )

เราถือว่าซีอิ๊วเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารตะวันออกหลายชนิด ทุกคนรู้ดีว่าต้องจุ่มซีอิ๊วเพื่อให้ได้อาหารจานนี้ครบทุกสี แต่ซีอิ๊วก็เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการหมักเช่นกัน อาหารประเภทเนื้อ ปลา อาหารทะเล และสัตว์ปีกที่คุณโปรดปรานจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณปรุงในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว

หมักไก่กับซีอิ๊ว

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำน้ำหมักไก่ด้วยซีอิ๊วนั้นง่ายมาก รวมซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน บีบกระเทียมลงในซอสแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ไก่หมักในซีอิ๊วจะหมักเร็ว ซอสนี้เหมาะสำหรับการเตรียมกลางแจ้งอย่างรวดเร็ว เพียง 1-2 ชั่วโมง เคบับไก่หอมก็พร้อม

หมูหมักกับซีอิ๊ว

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ

เทซีอิ๊วลงในจานลึก ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ปอกกระเทียมบีบลงในน้ำดองแล้วใส่รากขิงผสมให้เข้ากัน น้ำหมักนี้เหมาะมากสำหรับการหมักหมูเพื่อทอดเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 30 นาทีคุณจะได้เนื้อนุ่มสำหรับทอด

หมักกับซีอิ๊วสำหรับปลา

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ขิงบด – 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยและผักชีบด – เพื่อลิ้มรส

ผสมไวน์และซีอิ๊วลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชี พริกไทย และขิงบดลงในส่วนผสมของไวน์และซีอิ๊วขาว ผัดและเติมน้ำมันมะกอก ชิ้นปลาหมักอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียง 20 นาที น้ำหมักปลาซีอิ๊วนี้เหมาะสำหรับปลาเนื้อขาวทุกประเภท

น้ำดองสากลกับซีอิ๊วสำหรับทำบาร์บีคิว

• ซีอิ๊วขาว – 100 มล
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

น้ำหมักกับซีอิ๊วนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลทุกประเภท น้ำหมักไก่ตามสูตรนี้น่าสนใจเพราะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามน่ารับประทานแม้ว่าคุณจะมีเตาอบที่ไม่มีเตาย่างก็ตาม เนื้อหมักในซีอิ๊วและน้ำผึ้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในขณะที่ปลาและอาหารทะเลเผยรสชาติอันประณีตและนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

ดูเหมือนว่าทำไมต้องหมักไก่ถ้าแค่ถูด้วยเครื่องเทศแล้วเอาเข้าเตาอบ?

ปรากฎว่าน้ำดองเป็นกระบวนการสำคัญในการเตรียมเนื้อสัตว์

การหมักเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่จะให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอีกด้วย: กรดจะทำลายเส้นใยหยาบและทำให้เนื้อยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้น

เมื่อคุณลองไก่หมักซีอิ๊วแล้ว คุณจะปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น และลองสูตรอาหารใหม่ๆ ทั้งหมด

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

หมักเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองใด ๆ ! ในการเตรียมน้ำดองจะใช้ส่วนประกอบต่างๆ: มัสตาร์ด, ขิง, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, กีวีและแม้แต่น้ำผึ้ง อย่ากลัวที่จะผสมส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้มากที่สุด

ซีอิ๊วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชีย เป็นของเหลวสีเข้มข้น มีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในด้านองค์ประกอบทางเคมี ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ ประโยชน์ของมัน ได้แก่ ต่อสู้กับการติดเชื้อที่เป็นอันตราย ชะลอการเกิดโรคหัวใจ และเสริมสร้างหลอดเลือด

น้ำดองตามสูตรด้านล่างนี้ใช้ซีอิ๊วซึ่งเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ น้ำสลัดถั่วเหลืองจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผัก

หลักการทั่วไปในการเตรียมไก่หมักด้วยซีอิ๊ว

ตามกฎแล้วน้ำดองจะเตรียมโดยใช้ซีอิ๊วขาวโดยเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นมก็มีประโยชน์เช่นกัน: kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือเวย์

คุณสามารถหมักส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้ ไม่ว่าจะเป็นปีก ต้นขา หรือหน้าอก ควรหั่นไก่ทั้งตัวออกเป็นส่วนๆ เพื่อการแช่ที่ดีขึ้น นอกจากนี้เวลาที่ใช้ในการหมักเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็น้อยกว่ามาก

เตรียมน้ำดองในภาชนะทรงลึกที่สามารถผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้ง่าย ชามแก้วหรือพลาสติกทำงานได้ดีที่สุด

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อที่หมัก เวลาขั้นต่ำคือ 15 นาที ทางที่ดีควรทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักข้ามคืน หากจะแช่น้ำดองไว้เป็นเวลานาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องมืดและเย็น

ฉันควรเพิ่มน้ำตาลหรือไม่? องค์ประกอบนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิด แต่ที่น่าแปลกก็คือน้ำตาลนั่นเองที่ทำให้รสชาติของอาหารอื่นๆ ดีขึ้น

หมักปีกไก่กรอบด้วยซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊ว;

ขิงสามเซนติเมตร

กระเทียมสองกลีบ

พริกแดง;

น้ำมันงา.

วิธีทำอาหาร:

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วจาก kefir

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 220 มล.;

สี่หัวหอม;

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

เกลือ - ครึ่งช้อนชา;

เครื่องเทศและสมุนไพร (มี)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ได้น้ำซึ่งเราจะหมักไก่ เพิ่มหัวหอมที่ปีก เท kefir และซีอิ๊วใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ผสมปีกด้วยมือของคุณเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง

2. ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์มยึด

หมักไก่กับซีอิ๊วและขิงบด

วัตถุดิบ:

ขิงบด;

น้ำผึ้ง - 25 มล.

ซีอิ๊วขาว - 35 มล.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้ผ่า "ตาข่าย" ในแต่ละชิ้น วิธีนี้จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวได้ดีขึ้น

2. ขูดกระเทียม ใส่ขิงแห้ง น้ำผึ้งเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว บีบน้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นมวลรวม

3. จุ่มชิ้นไก่ลงในน้ำดองแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

น้ำหมักไก่ในซีอิ๊วในขวด

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 60 มล.

น้ำมะนาว - 15 มล.

น้ำมันมะกอก - 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักชีหรือสมุนไพรสดอื่นๆ ตามชอบให้ละเอียด

2. สูตรน้ำหมักนี้น่าสนใจเพราะขวดแก้วมีฝาปิด 1 ใบก็เพียงพอที่จะเตรียมได้ เทส่วนผสมของสูตร (ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำผึ้งหากต้องการ) ลงในขวด ใส่ผักชี ปิดฝาแล้วเขย่าราวกับว่าเรากำลังเตรียมค็อกเทล

3. จุ่มไก่ลงในน้ำดองแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะดีกว่าในตู้เย็น

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา;

ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.

พาสลีย์;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกที่ไม่ใช่โลหะ ผสมซีอิ๊วขาว ไวน์ขาวแห้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา วางน้ำดองลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟจนผงละลายหมด

2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วเทซอสที่ได้ลงไป ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี

3. หลังจากหมักแล้ว ให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เติมน้ำตาลผงอีกช้อนหนึ่งลงในน้ำดองและตั้งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำดองข้น

5. เคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดอง ในการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงา

ไก่หมักออสเตรเลียกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 50 มล.

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชู (3%);

กระเทียม - 3 กลีบ;

ช้อนน้ำผึ้ง

พริกขี้หนูแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตร (ซีอิ๊ว, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, กระเทียมคั้น, เครื่องเทศ) ลงในกระทะ ลักษณะเฉพาะของน้ำดองนี้คือต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อนเป็นเวลา 10 นาที

2. หากต้องการใช้น้ำดองเป็นซอส ให้พักไว้ในตู้เย็น

หมักไก่ในซีอิ๊วกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6-7 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูไวน์ช้อน;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

พริกหยวก;

ซีอิ๊ว;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ปอกมะเขือเทศที่เทน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วใส่ในชาม

4. ต้องบดกระเทียมและเติมลงในมวลน้ำดองทั้งหมด เพื่อให้ได้ผลเป็นเนื้อเดียวกันที่ดีขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมได้

5. หมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หมักไก่ด้วยมายองเนสและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาว - 30 มล.

มายองเนส - 220 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู;

ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทมายองเนสลงในชามลึกสำหรับหมักเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

2. ผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยดำ และปาปริก้า

3. หล่อลื่นเนื้อไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ห้ามหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากเนื้อจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับเกลือ

หากต้องการรสเผ็ดและเปรี้ยว ให้ใช้ขิง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจในการกระตุ้นความอยากอาหาร

อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม จะเข้ามาทำหน้าที่นี้

ผักชีผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จะช่วยเน้นรสชาติอันประณีตของอาหารจานนี้

หากส่วนประกอบหนึ่งของน้ำดองของคุณคือมัสตาร์ด โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้เก็บน้ำดองไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

โปรดจำไว้ว่าซีอิ๊วค่อนข้างเค็มและเป็นไปได้มากว่าคุณไม่ควรเติมเกลือแยกต่างหากในน้ำดอง

ก่อนส่งเนื้อไปหมัก ให้ปิดชามที่ใส่ไก่ไว้ด้วยจาน กดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

น้ำดองก็สามารถเป็นซอสได้! หลังจากทอดเนื้อทั้งสองด้านแล้ว ให้ใส่น้ำดองลงในกระทะ นำจานไปต้มและเคี่ยวสักพักจนน้ำหมักเริ่มลดลง คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงแห้งเล็กน้อยหรือเพียงแค่น้ำเปล่าลงในน้ำดองได้ ซึ่งจะทำให้ของเหลวระเหยได้เร็วยิ่งขึ้น

ความสุขจากไก่ปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหากการหมักเป็นขั้นตอนประกอบในการเตรียม ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อทำให้ได้กลิ่นของเครื่องเทศ ไก่ทอดหรืออบถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นกลาง ดังนั้นการเติมน้ำดองจะทำให้มันแปลกและสดใส!

อร่อย! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจและหลากหลายให้กับไก่โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อส่วนผสมมากนัก ให้ใช้ซีอิ๊ว ซอสหมักซีอิ๊วสำหรับไก่สามารถทำให้นกมีสีน้ำตาลทองเข้มหลังปรุงอาหารได้

หมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งสำหรับไก่

การผสมน้ำตาล/น้ำผึ้งกับซีอิ๊วถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำกำไรได้มากที่สุดทั้งในด้านรสชาติและต้นทุน ตลอดจนเวลาและการเงิน ส่วนผสมคลาสสิกเพียงห้าอย่างสำหรับอาหารเอเชียก็เพียงพอที่จะหมักไก่หอมได้

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว - 35 มล.
• - 5 มล.
• น้ำผึ้ง - 15 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• รากขิง - 2 ซม.

การตระเตรียม

บดกลีบกระเทียมในครกแล้วเติมน้ำซุปข้นลงในน้ำผึ้งที่ละลายในส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่รากขิงขูดแล้วปล่อยให้นกหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง น้ำดองในปริมาณนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมสัตว์ปีกหนึ่งกิโลกรัม

หมักไก่กับซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

มายองเนสช่วยให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำไม่ใช่เพราะไขมันในตัว แต่เนื่องจากความสามารถในการเซ็ตตัวอย่างรวดเร็วโดยครอบคลุมชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยเปลือกหนาทึบ ดังนั้นไก่จึงปรุงสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้ว่าจะทอดในกระทะหรือย่างก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 235 กรัม
• ปาปริก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 35 มล.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว.

การตระเตรียม

รวมมายองเนสกับปาปริก้าและซีอิ๊ว บดพริกไทยร้อนแล้วผสมกับผิวเลมอน เคลือบเนื้อไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนทอด

หมักไก่ด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว - 235 มล.
• น้ำ - 475 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดหวาน - 35 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 25 กรัม

การตระเตรียม

ละลายมัสตาร์ดในซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว เพิ่มน้ำผึ้งแล้วเทน้ำ น้ำหมักไก่กับซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดพร้อมแล้วแช่นกไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเอเชียได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราและแม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจอาหารนี้ก็ยินดีที่จะซื้อซีอิ๊ว ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านหลายคนค้นพบมานานแล้ว: คุณสามารถหมักปลาสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ได้อย่างอร่อย ด้วยเหตุนี้น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวกับซีอิ๊วจึงเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนและยังมีอีกหลายรูปแบบที่เหมาะกับทุกรสนิยม เรานำเสนอ 5 สูตรอาหารสำหรับน้ำดองนี้แก่ผู้อ่านของเรา - เคบับของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ความลับการทำอาหาร

ซีอิ๊วยังคงแปลกใหม่สำหรับแม่บ้านบางคนและพวกเขาไม่ทราบวิธีการหมักเนื้อเคบับอย่างแน่นอนเพื่อที่จะได้นุ่มและอ่อนโยน คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยบาร์บีคิวที่ไร้ที่ติ

• ซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่เสมอ บางครั้งก็เค็มเกินไปด้วยซ้ำ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะเครื่องปรุงรส เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนซึ่งมีเกลืออยู่แล้วไม่เหมาะสม การหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วก็ไม่คุ้มเช่นกัน
• ซีอิ๊วทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงได้ดี แต่เพื่อเร่งกระบวนการนี้ มักจะเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ไวน์ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ในกรณีนี้ไม่สามารถหมักเนื้อสัตว์ในจานอะลูมิเนียมได้
• ระยะเวลาในการเก็บเนื้อไว้ในซอสหมักถั่วเหลืองนั้นขึ้นอยู่กับชนิดและอายุของเนื้อสัตว์นั้น และส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในน้ำดองด้วย โดยปกติช่วงเวลานี้จะไม่ยาวเกินไปและมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง

ซอสหมักถั่วเหลืองเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่สัตว์ปีกและเนื้อหมูจะทำงานได้ดีที่สุด

สูตรง่ายๆสำหรับหมักบาร์บีคิวกับซีอิ๊ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อ – 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว - ตามรสนิยมของคุณ
• ซอสถั่วเหลือง – 0.2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อ. ลบฟิล์มและหลอดเลือดดำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณกล่องไม้ขีดสองอัน
2. ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวแล้วเทซีอิ๊วลงไป
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หลังจากนวดด้วยมือแล้ว ให้เพิ่มลงในมาซา คน.

วางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาไปทำบาร์บีคิว

เนื้อสัตว์ปีกจะมีเวลาในการหมักใน 2-3 ชั่วโมง เนื้อหมูใน 3-4 ชั่วโมง เนื้อแกะหรือเนื้อวัวใน 6 ชั่วโมง

หมักกับซีอิ๊วสำหรับเนื้อเสียบไม้

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันใน - 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร;
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชั้นหนาๆ แล้วตำ ถ้าคุณคิดว่าชิ้นใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกดไปที่หัวหอม เทซอสและน้ำมะเขือเทศลงไปผัด
4. เทน้ำมันลงในเนื้อคนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง เนื้อวัวก็สามารถทอดบนตะแกรงแล้วเสียบไม้เข้าไปได้

หมักกับซีอิ๊วสำหรับเคบับสัตว์ปีก

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้ออกไก่หรือไก่งวง - 1 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 100 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อไก่หรือไก่งวง แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
2. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและใบโหระพาแล้วคนให้เข้ากัน
3. อุ่นน้ำผึ้งด้วยซีอิ๊วขาวกวนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบกระเทียมลงในซอสแล้วเทลงบนเนื้อ
5. ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ
6. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คนอีกครั้ง

หมักไก่ในซีอิ๊วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไก่งวงจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หมักด้วยซีอิ๊วสำหรับเคบับหมูหรือเนื้อแกะ

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ - 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร;
• น้ำมะนาว – 0.2 ลิตร;
• มัสตาร์ด – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. อบกระเทียมและบดด้วยส้อม
2. ใส่เครื่องเทศและมัสตาร์ดลงไปผัด
3. เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวลงไปผัด
4. นำเนื้อหมูหรือเนื้อแกะจุ่มลงในน้ำดอง

หมูจะพร้อมย่างบนถ่านภายใน 3-4 ชั่วโมง เนื้อแกะต้องหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง น้ำดองแบบเดียวกันนี้สามารถใช้กับเคบับปลาได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

หมักกับมายองเนสและซีอิ๊ว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อ – 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• มายองเนส – 0.5 ลิตร
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ว หั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว
2. หั่นหัวหอมเป็นวง โดยไม่ควรบางมาก
3. โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอมและคนให้เข้ากัน
4. เทมายองเนสผสมกับซีอิ๊วขาว ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ

หมักมายองเนสกับซีอิ๊วช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ได้ค่อนข้างเร็วภายใน 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเนื่องจากมีไขมันและไม่มีมายองเนส

หมักกับซีอิ๊วเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลาสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม น้ำดองนี้เป็นหนึ่งใน "เร็วที่สุด": โดยปกติหลังจาก 3-4 ชั่วโมงเนื้อก็สามารถทอดบนตะแกรงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าเคบับจากมันจะแห้งหรือเหนียว

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ยอมรับว่าไก่อบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุด คุณสามารถเตรียมทั้งงานกาล่าดินเนอร์และอาหารค่ำกับครอบครัวได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับแนวหน้า คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยตัวเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - ฉันจะบอกวิธีหมักไก่สำหรับเตาอบ

กฎสำหรับการหมักไก่

1. การหมักไก่จะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก หากเนื้อยังคงอยู่ในซอสนานกว่า 2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น แต่ไก่ชิ้นเล็ก ๆ จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมค่อนข้างเร็ว - ใน 1-1.5 ชั่วโมง
2. วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักเนื้อสัตว์คือการเติมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันพืช เครื่องปรุงรสสามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับน้ำมัน มะกอก ข้าวโพด หรือทานตะวันก็ใช้ได้
3. สูตรอาหารส่วนใหญ่จะใส่เกลือในน้ำดอง แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มเข้าไปที่นั่น ควรเติมเกลือลงในเนื้อสัตว์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นไก่จะแห้งและเหนียว

เครื่องเทศอะไรดีที่สุดที่จะใช้?

คุณต้องการที่จะปรุงอาหารชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงหรือไม่? จากนั้นให้เลือกเครื่องปรุงรสอย่างจริงจัง

พริกไทย – พริก, ออลสไปซ์หรือดำ อย่างหลังนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ จาน ดังนั้นการใช้งานจึงไม่ธรรมดา เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าเติมพริกพร้อมกับพริกไทยดำ จานนี้มีกลิ่นอายของ "เม็กซิกัน" ทันที หรือลองเปลี่ยนเป็นแบบมีกลิ่นหอมดู ปรากฎว่าอร่อยมาก

จันทน์เทศ. หากคุณปรุงไก่กับชีสหรือเห็ด อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศนี้

แกง. นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับไก่ย่าง เพื่อนๆ ของฉัน แกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศแบบ "รวม" นะ ประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด: มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชีและพริกไทยร้อน

ขมิ้น. เครื่องเทศนี้จะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมและมีเปลือกที่สดใสสวยงาม อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป – เติมในปริมาณเล็กน้อยในตอนแรก

สมุนไพรอะโรมาติก - มิ้นต์, เสจ, โหระพา, ใบโหระพา, มาจอแรม สามารถใช้แยกกันหรือรวมกันได้ พวกเขาจะทำให้ไก่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรหมัก

มีหลายทางเลือก: ตั้งแต่แบบธรรมดา (ในมายองเนสหรือน้ำส้มสายชู) ไปจนถึงแบบแปลกใหม่ (ในน้ำส้ม) วันนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับบางส่วนของพวกเขา

ฉันมีเรื่องอยากจะถามคุณมากนะเพื่อนๆ อย่าลืมโพสต์เมื่อคุณปรุงไก่โดยใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่าง แสดงความคิดเห็นของคุณ - หมักแบบไหนดีกว่ากัน และถ้าคุณรู้จักตัวเลือกที่อร่อย แบ่งปันสูตรของมัน

ดูสูตรหมักไก่อบพร้อมรูปถ่ายแสนอร่อย และคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับบทความต้นฉบับที่สุดในบทความ - "ไก่ย่างกับเบียร์"

วิธีทำน้ำหมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง

สำหรับต้นขา 800 กรัม ให้:

• 4 อย่าง. มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว + ซีอิ๊ว;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีเล็กน้อยและใบโหระพาในปริมาณเท่ากัน

ผสมซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำผึ้งลงในชาม จุ่มต้นขาลงในส่วนผสมรสเผ็ดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ไก่หมักจะได้กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและมีสีน้ำตาลสวยงาม

เราใส่ต้นขาไว้ในแขนเสื้อ หั่นมันฝรั่งออกเป็นหลายชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มแก้วสีส้มได้ 4 ใบ ใช้มีดแทงแขนเสื้อสองสามครั้ง โยนทุกอย่างลงในถุงแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ลองทำไก่ด้วยวิธีนี้ - ง่ายและรวดเร็ว และสามีของฉันชอบอาหารจานนี้

ปรุงเนื้อในน้ำดองส้ม

สูตรนี้สำหรับไก่ทั้งตัว สำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัมคุณต้องมี:

• 6-7 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• ส้มใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

ถูซากด้วยส่วนผสมของพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ผ่าครึ่งผลส้มแล้วบีบน้ำออก ผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้ง ซอส และเนย

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางด้านอกของซากลงไป เทส่วนผสมรสเผ็ดลงบนเนื้อ จากนั้นเราก็นำไก่เข้าเตาอบ (ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน) จากนั้นเปิดเตาอบ ไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ในน้ำดอง ไก่จะมีเวลาดูดซับเครื่องเทศได้เพียงพอ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น และระหว่างปรุงอาหาร เนื้อจะหมักไว้

ในระหว่างการอบอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180-190 องศา ขั้นแรกให้ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ กลับด้านแล้วอบอีกด้านอีก 30 นาที

น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับขาไก่

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงส่วนผสมเผ็ดแบบเอเชียพิเศษ ผสมผสานความหวานและความเผ็ดเข้าด้วยกัน ทำให้ไก่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ คุณสามารถปรุงน่องไก่หรือน่องไก่ได้ด้วยวิธีนี้

คุณต้องใช้ขาหนึ่งกิโลกรัม:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• พริกไทยดำ (บด);
• รากขิง (ประมาณ 4 ซม.)

สับกระเทียม ขูดขิง. จากนั้นผสมส่วนประกอบน้ำดองทั้งหมดในซีอิ๊ว แช่ไก่ลงในส่วนผสมอะโรมาติกแล้วทิ้งไว้ที่นี่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

จากนั้นวางขาลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้ ต่อไปเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เนื้ออบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมหมุนขาสองสามครั้งระหว่างทำอาหาร

กลิ่นอะไรจะเติมเต็มห้องครัวของคุณ! ฉันคิดว่าแม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในบ้านใกล้เคียงก็ยังได้กลิ่นนี้ & สมาชิกในครอบครัวของคุณก็จะไม่ถูกขัดขวางจากครัว พวกเขาจะมองดูที่นี่เป็นระยะๆ โดยหวังว่าจะได้ยินคำว่า "อาหารเสิร์ฟแล้ว"

วิธีทำน้ำหมัก kefir อย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก สำหรับไก่ 1.5 กก. (เราจะปรุงต้นขา) ให้ใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดไม่เผ็ดเกินไป
• 500 มล. 1% kefir;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

สับกระเทียม จากนั้นผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ แช่เนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นข้ามคืน

จากนั้นถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วเทน้ำดอง kefir ที่ด้านบน ขอแนะนำให้คลุมต้นขาด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วแทงหลายจุดด้วยมีด จากนั้นวางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราตั้งเวลาทำอาหารเป็น 30-40 นาที

วิธีการหมักสัตว์ปีกในมายองเนส

ตัวเลือกนี้รวดเร็วและง่ายดายมาก สำหรับไก่กิโลกรัมคุณจะต้องใช้มายองเนส 120 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบและเกลือ + พริกไทยดำป่น

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องสับกระเทียม ผสมกับมายองเนสและพริกไทย หั่นไก่เป็น 10 ชิ้น แยกต้นขา ขา และปีกออกจากกัน จากนั้นแยกเต้านมออกจากด้านหลัง จากนั้นเราตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วนและด้านหลังเป็น 2 ส่วน แช่ชิ้นไก่ลงในส่วนผสมอะโรมาติกเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้

อุณหภูมิในเตาอบระหว่างการย่างนกควรสูงถึง 200 องศา ปรุงไก่ประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วพลิกกลับ อบเนื้อต่อไปอีก 15 นาที

น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับไก่ทั้งตัว

เราจะปรุงนกทั้งตัวด้วยวิธีนี้ สำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กก คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดธัญพืช
• กระเทียม 7 กลีบ (หรือแห้งสองสามช้อนโต๊ะ)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก);
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

ผสมน้ำผึ้งกับกระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมัน และมัสตาร์ด ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือซอสทันที ฉันคิดว่าการเกลือซากทั้งตัวให้เท่า ๆ กันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่น่าจะได้ผล เป็นผลให้ส่วนหนึ่งออกมาเค็มเกินไปและส่วนที่สอง - เค็มน้อยไป

วางนกลงในจานอบแล้วเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เราล้างกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกที่เหลือแล้วใส่เข้าไปในช่องภายในของซาก วางไก่ในเตาอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และอบต่อไปด้วยการตั้งค่าความร้อนเท่าเดิมอีก 30 นาที ก่อนนำนกออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบเนื้อว่าสุกแล้วหรือไม่

หมักไก่ย่างที่บ้าน

นกที่เตรียมตามตัวเลือกนี้จะออกมาเหมือนในร้าน คงไม่มีใครสงสัยว่านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ (มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• รากขิงสด (สูงถึง 4 ซม.)
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

สับกระเทียมและขูดรากขิงอย่างประณีต จากนั้นผสมน้ำผึ้งกับขิงและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำผลไม้และน้ำมันที่นั่น

แนะนำให้หมักไก่ใส่ถุง เทข้าวต้มหอมที่นี่แล้ววางซากไว้ จากนั้นปิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลเผ็ดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นผิวของนก ใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นนำนกออกจากถุง ปรุงรสให้เท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยงา จากนั้นวางซากลงบนน้ำลาย ใช้เชือกในครัวเพื่อยึดปีกและขาให้แน่น ในเตาอบวางแผ่นอบไว้ใต้น้ำลาย - ไขมันจากไก่จะระบายที่นั่น ไม่เช่นนั้น หลังจากปรุงไก่ย่างแล้ว คุณจะเหมือนซินเดอเรลล่าที่ต้องเอาออกจากเตาอบ และครอบครัวของคุณจะกลืนไก่ทั้งหมดในเวลานี้โดยไม่เหลือคุณแม้แต่ชิ้นเดียว &

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ฉันแนะนำให้ปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกอบเป็นเวลา 30-40 นาทีในโหมด "ย่าง" จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดปกติ และปรุงนกต่ออีก 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ฉันแน่ใจว่าคนรักไก่จะต้องชื่นชอบสูตรอื่น - "ยาสูบไก่" ค่อนข้างเป็นไปได้ว่ามันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ &

เคล็ดลับเพิ่มเติม

หากคุณตัดสินใจอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดจำไว้ว่าการกันอากาศเข้าเป็นสิ่งสำคัญในวิธีการปรุงอาหารนี้ มิฉะนั้นน้ำเนื้อจะรั่วไหลออกมาและเนื้อจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นอย่าหวงกระดาษฟอยล์ - ห่อชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สำหรับการทอดในเตาอบคุณสามารถใช้ปลอกอบได้ ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟัน จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป มิฉะนั้นปลอกแขนจะเริ่มพองและบูม โดยวิธีการกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ คุณจะทำอาหารจานพร้อมเครื่องเคียงทันที ตอนนี้ฉันเพิ่มส้มอีกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก

อย่าใช้สมุนไพรสดในการเตรียมน้ำดอง ในระหว่างการอบ มันจะเปลี่ยนเป็นสีดำและเสียรูปลักษณ์ของจาน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเปลี่ยนผักใบเขียวด้วยสมุนไพรแห้ง และถ้าใครไม่ชอบกลิ่นกระเทียมไหม้ในเตาอบก็ให้ใช้กระเทียมแห้งแทน มีขายในร้านค้าใดก็ได้

ฉันยังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรอคุณอยู่ ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้: บาย

แม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าไก่อบเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเมนูสุดสัปดาห์ การผสมผสานระหว่างความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของเกือบทุกครอบครัวมายาวนาน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นกปรุงอาหารแบบเดียวกัน ให้เปลี่ยนน้ำหมักสำหรับไก่ในเตาอบทุกครั้ง ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้เครื่องปรุงรสเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกของคุณชุ่มฉ่ำและสุกทั่วถึง

วิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบ

ฉันต้องทำอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมน้ำดองจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบร้อนจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์ จำกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการปรุงไก่:

• เนื้อไก่ควรจะสดอย่างสมบูรณ์แบบ แช่เย็นเล็กน้อยโดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน ขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหรือชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วน ควรหมักนกทั้งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (มากถึง 8 ชั่วโมง) ต้องแน่ใจว่าวางไว้ในที่เย็น ชิ้นเล็กหมักไว้ 1-3 ชั่วโมง
• การเติมเกลืออย่างเหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงความเหนียวของเนื้อสัตว์ ไก่หมักจะไม่ใส่เกลือในระยะเริ่มแรกของการแช่ส่วนผสม ควรทำเช่นนี้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะเข้าเตาอบร้อน โปรดทราบว่าน้ำหมักบางชนิดมีเกลืออยู่แล้ว ในกรณีที่ซอสถั่วเหลืองปรากฏ ก็ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

เมื่อเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่ในเตาอบ เครื่องเทศต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ปาปริก้าแดง, พริกไทยดำป่น พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนพิเศษและความเผ็ดที่วัดได้ ใช้ในหมักทั้งหมด
• ขมิ้น,แกง. เมื่อเติมเครื่องเทศอินเดียเข้าไปไก่ไม่เพียงได้รับรสชาติที่น่าสนใจโดยเฉพาะเท่านั้น แต่ยังถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามอีกด้วย
• จันทน์เทศ. เครื่องเทศจะเข้ากันได้ดีถ้านกอบกับเห็ดและชีส ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสของแต่ละส่วนประกอบ
• สมุนไพรเสจ ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ ใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการหมัก ด้วยการเติมหญ้าทำให้เนื้อได้รสชาติที่น่าสนใจ

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำดอง

น้ำหมักไก่แสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ปรุงในเตาอบจะช่วยให้คุณสัมผัสประสบการณ์รสชาติใหม่ ตามสูตรเดียวกันสามารถย่างสัตว์ปีกหมักได้โดยใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มเติม สัตว์ปีกปรุงบนบาร์บีคิวปรุงรสไม่เพียง แต่ด้วยส่วนผสมของน้ำดองและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังมีควันด้วยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย ลองดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับวิธีเตรียมไก่หมัก

พร้อมซีอิ๊ว

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชที่ดี (มะกอก, ส่วนผสมของทานตะวัน, ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น, ใบโหระพา, ผักชี - ช้อนชา (ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำมันและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน เขย่าขวดหลายครั้ง
2. ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
3. ใส่เนื้อไก่ในภาชนะประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่เย็น
4. วางชิ้นไก่บนถาดอบและเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ

หมักเนื้อไก่

องค์ประกอบคลาสสิกที่แม่บ้านในประเทศต่างๆชื่นชอบ เพื่อให้ได้สัดส่วนที่ไม่รบกวน:

• มัสตาร์ด (เผ็ด, ดีชง, น้ำผึ้ง) – 25-30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไม่คุ้มกับไขมัน 10-15%) – 40-50 กรัม
• ซีอิ๊วไม่มีรส - 50-65 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองให้เข้ากัน
2. หั่นอกไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
4. หลังจากการอบ เนื้อไก่จะดูอ่อนโยนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมคาวหวานเตรียมไว้ล่วงหน้า:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – 1 ช้อนชา (ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในภาชนะ
2. ที่รัก ถ้าข้นมาก ให้อุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงไป
3. หลังจากเติมครีมเปรี้ยว (มายองเนส) เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอที่จะแช่เนื้อในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

ด้วยน้ำส้มสายชู

รสเปรี้ยวจะไม่เป็นอันตรายต่อไก่และจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำ - 100 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง) – 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เพิ่มเครื่องเทศผสม
3. วางไก่ลงในน้ำส้มสายชูหมักประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง กดลงด้านบนเพื่อกดลง
4. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาน้ำมันบนผิวเนื้อก่อน

จากครีมเปรี้ยว

น้ำหมักเนื้อละเอียดที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมัก ต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว (ควรเป็นไขมันต่ำ) – 200-250 มล.
• เครื่องปรุงรสแกงปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้น
2. ผสมครีมกับเครื่องปรุงรส, หัวหอม, ใส่เกลือเล็กน้อย
3. แช่ชิ้นไก่ในน้ำหมักครีมเป็นเวลา 15-20 ชั่วโมงโดยวางภาชนะไว้บนชั้นวางตู้เย็น

จากมายองเนส

เชื่อกันว่ามายองเนสเป็นอันตราย แต่ในน้ำดองนี้จะมีบทบาทที่ดีเยี่ยมในการทำให้เนื้อนิ่มลง คุณจะต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ – 100-130 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ (เล็กน้อย) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านที่บดกระเทียม ผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณต้องการ
2. เพิ่มมายองเนสลงในชามและผสมทุกอย่าง
3. หมักที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองชั่วโมง ที่อุณหภูมิตู้เย็นลดลง 2-6 องศา คุณสามารถทิ้งชามไว้กับไก่และหมักได้นานถึง 8-10 ชั่วโมง

ด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสมของมัสตาร์ดไวน์จะทำให้ไก่กลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก เอา:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง – 200-220 มล.
• พริกไทยดำ, แดง, ชมพู - เพียงหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เคลือบซากไก่หรือส่วนที่แบ่งไว้ด้วยมัสตาร์ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ผสมไวน์ขาว น้ำมัน เครื่องเทศ เขย่าให้เข้ากัน
3. ใส่ไก่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมของน้ำดองประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

Kefir สำหรับไก่

รับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ สำหรับน้ำดอง คุณต้องมี:

• kefir ไขมันต่ำ - 2 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ยัดไส้ชิ้นไก่ (ขา ต้นขา ปีก อก) หรือทั้งซากด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ใส่ไก่ลงไป
4. เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรหมักไว้บนชั้นวางตู้เย็นอย่างน้อย 6-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนที่เสิร์ฟ)

สูตรวิดีโอสำหรับหมักไก่แสนอร่อย

ในการเตรียมน้ำหมักสำหรับเคบับไก่แล้วอบเนื้อบนตะแกรงหรือปรุงซากในเตาอบในห้องครัว คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากนัก มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ง่าย ราคาไม่แพง และรวดเร็วสำหรับการทำส่วนผสมน้ำดองแสนอร่อย รวมถึงสูตรอาหารที่เป็นอาหาร มีอยู่ในวิดีโอ พวกเขาจะช่วยกระจายอาหารไก่ทุกวันและวันหยุดสำหรับแม่บ้าน

ส่วนผสมดั้งเดิม เช่น น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร (โปรวองซ์ อิตาเลียน) กระเทียม และส่วนผสมของพริกไทย เมื่อรวมกันในเวอร์ชันต่างๆ ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น การเติมหัวหอมและซีอิ๊วลงในส่วนผสมของน้ำดองจะช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่ม ลดเวลาในการปรุงให้เหลือน้อยที่สุด ดูวิดีโออย่างละเอียดและลองสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงไก่ด้วยวิธีต่างๆ

น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับไก่คาราเมล

หมักสำหรับปีกไก่

ด้วยความเอร็ดอร่อยของส้ม

สูตรน้ำดองง่ายๆ

ส่วนผสมทั่วไปในน้ำหมักไก่คือซีอิ๊ว เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การเพิ่มประโยชน์ใช้สอยในอาหารจานนี้เผยให้เห็นถึงศักยภาพในการทำอาหาร โดยเน้นอย่างประณีตถึงเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและรสชาติเผ็ดร้อนของเนื้อไก่

ไก่หมักซอสถั่วเหลืองกระเทียม

น้ำดองนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาขาการทำอาหารเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารแบบง่าย ๆ ได้รับการเสริมด้วยรสชาติที่หลากหลายและความพร้อมของส่วนผสมที่ใช้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• กระเทียมกด 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 110 มล.
• เนื้อไก่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส
2. จุ่มไก่ในน้ำหมักซีอิ๊วและกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเก็บในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปิดภาชนะด้วยเนื้อด้วยผ้ากระดาษหรือฟิล์มยึด ใช้โรสแมรี่ ยี่หร่า ปาปริก้า และโหระพาเป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม

ความร่วมมือด้านอาหารของผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

การผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยเน้นถึงคุณประโยชน์ด้านอาหารของเนื้อสัตว์ได้อย่างชาญฉลาด ซอสหมักอะโรมาติกเหมาะสำหรับสลัดผักสดและเครื่องเคียงจากทุกแหล่ง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 240 มล.
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• มัสตาร์ด 30 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะที่แยกจากกัน พักไว้ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการหมักเนื้อ แนะนำให้ทิ้งไก่เนื้อนุ่มไว้เคี่ยวในส่วนผสมรสเผ็ดประมาณ 30-50 นาที

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเคบับไก่! ซีอิ๊วขาวและมะนาว

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับอาหารหมูและเนื้อลูกวัวด้วย ด้วยน้ำดองนี้เนื้อจะออกมานุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจรสชาติของมันจะเต็มไปด้วยสำเนียงทาร์ตที่สดใสและกลิ่นหอมจะทำให้แม้แต่นักชิมที่จุกจิกที่รู้เรื่องไก่มากก็คลั่งไคล้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ตะไคร้ 1 ก้าน;
• 2 หอมแดง;
• 2 หัวหอมแดง;
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาล 10-12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นตะไคร้เป็นก้านบางๆ แล้วโรยเครื่องเทศ
2. ต้มสมุนไพรชิ้นในน้ำร้อน ยกลงจากเตา พักไว้ประมาณ 8-11 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหอมแดงหั่นเต๋า พริก และกระเทียมสับ
4. ใส่กระเทียม หอมแดง พริก และขิงลงในตะไคร้และคนให้เข้ากัน
5. กรองส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผ่านตะแกรงผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว

หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรง่ายๆนี้สำหรับน้ำหมักไก่แสนอร่อยได้ ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ออลสไปซ์และยี่หร่า นอกจากนี้ให้เติมผิวเลมอน แทนที่ตะไคร้ด้วยผักชีลาว

บัลซามิกกอดไก่ชิ้นนุ่ม

ซอสนี้เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย ซึ่งเชฟไม่กลัวที่จะทดลองกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนผสมจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน การผสมผสานที่เรียบง่ายทำให้ได้น้ำดองที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง!

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ คนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายหวานละลายหมด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรหมักเนื้อไว้ข้ามคืน

ไก่เนื้อนุ่มหมักในซอสถั่วเหลืองและมายองเนส

มายองเนสและถั่วเหลืองทำให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับข้าวสวย ผักสด ผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่งทอด และกระเทียมประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 110 มล.
• น้ำมะนาว 70 มล.
• สาเก 65 มล.
• มายองเนส 170 กรัม ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. สาเกร้อนและมายองเนสครึ่งหนึ่งที่ต้องการรวมกันในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมจนเนียน
2. ตีมายองเนสที่เหลือด้วยซอสมะเขือเทศคลาสสิก ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศรสเผ็ด

หากต้องการรสชาติที่หวานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำผึ้งและกระเทียมลงในน้ำหมักซีอิ๊ว ไก่จะไม่เพียงแต่นุ่มและยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังหวานอย่างสงบเสงี่ยมอีกด้วย กระเทียมหอมจะเพิ่มกลิ่นใหม่อันเข้มข้นให้กับกลิ่นปกติ

หมักกระเทียมสำหรับคนรักซีอิ๊ว

การเตรียมซอสดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่เพราะกระบวนการจัดการการทำอาหารนั้นง่ายมากและส่วนผสมที่ใช้นั้นหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• 8 กลีบกระเทียมขูด;
• น้ำมันมะกอก 65 มล.
• พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมที่จำเป็นในการทำน้ำดองเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก เครื่องเทศเพิ่มเติมได้แก่ โรสแมรี่ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า หรือพริกเผ็ด

จากเศษวัสดุ: น้ำจิ้มเข้มข้นเพื่อเนื้อนุ่ม

น้ำดองรูปแบบต่อไปคือรสเผ็ด การเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไก่สามารถทำได้ด้วยการผสมผสานส่วนผสมง่ายๆ ซึ่งส่วนใหญ่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• ซอสหอยนางรม 25 มล.
• มัสตาร์ด 12 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• พริกขี้หนูครึ่งลูก;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขิงผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดและไข่แดง ค่อยๆ เติมน้ำมัน คนตลอดเวลา เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นมายองเนส
2. ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือ พริกไทย และผงขิง
3. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นก้อน สับกลีบกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมอะโรมาติกกับมายองเนส ใส่ถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม
5. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ

น้ำหมักไก่ที่ได้จากซีอิ๊วและมัสตาร์ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์สำเร็จรูปได้ ซอสยังเหมาะสำหรับผักและอาหารทะเลนานาชนิด

ประเพณีการทำอาหารเอเชีย: เทอริยากิหวานและเปรี้ยว

เทริยากิเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารญี่ปุ่น พ่อครัวใช้ซอสที่ไม่ธรรมดานี้เพื่อแสดงศักยภาพด้านรสชาติของเนื้อไก่ สลัดเบาๆ และอาหารประเภทปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 80 มล.
• น้ำ 210 มล.
• ขิงบด 8-9 กรัม
• ผงกระเทียม 5-7;
• น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
• น้ำผึ้ง 30-50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 55 กรัม
• น้ำเย็น 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมทุกอย่างยกเว้นแป้งข้าวโพดและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. แช่แป้งข้าวโพดในน้ำเย็น คนจนส่วนประกอบละลายหมด
3. เพิ่มลงในซอสถั่วเหลืองเดือด
4. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

น้ำหมักไก่ที่ทำจากซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างกลมกลืนโดยเติมกระเทียมบด มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และไวน์ข้าวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การแสดงรสเผ็ดในรูปแบบของญี่ปุ่น - น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

อีกสูตรง่าย ๆ สำหรับทำซอสเปรี้ยวหวานที่หอมหวานซึ่งเข้ากับแนวคิดของมื้อเย็นวันหยุดอย่างชาญฉลาดและจะเป็นส่วนเสริมที่สดใสให้กับมื้ออาหารประจำ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• ขิงสับปอกเปลือก 28-30 ชิ้น;
• น้ำมันงา 8 มล.
• สะเก็ดพริกแดง 5-6 กรัม
• งาคั่ว 12-15 กรัม

ในการทำน้ำหมักไก่ ให้ผสมซีอิ๊วกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง ก่อนใช้ ใส่เมล็ดงาหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

น้ำดองกระเทียมรสเผ็ดจากซีอิ๊ว

คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมในซอสนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ น้ำหมักจากถั่วเหลืองนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่เข้ากันได้ดีกับไก่เป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 90 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ (สับ);
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำผึ้ง 24-28 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. ช้อน;
• พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
• ออริกาโน 12-15 กรัม (แห้ง);
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน (สับละเอียด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. พักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง? ควรหมักเนื้อแดง 4-12 ชั่วโมง สัตว์ปีก 2-6 ชั่วโมง อาหารทะเลและผัก 1 ชั่วโมง เก็บน้ำหมักไก่ซีอิ๊วไว้ในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงห้าวัน

ไก่หมักในซีอิ๊วและมัสตาร์ด

เซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยซอสหมักเนื้อหลากหลายรูปแบบ! ซอสนี้จะเน้นรสชาติตามธรรมชาติของไก่ที่น่ารับประทานและเพิ่มความโดดเด่นใหม่ให้กับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 180 มล.
• ไวน์แดง 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม
• ผงหัวหอม 18 กรัม
• ผงกระเทียม 5-8 กรัม
• พริกไทยดำ.

ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ผงหัวหอม และผงกระเทียมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 20-28 ชั่วโมง

ซีอิ๊วมะนาว: ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจในรสชาติเผ็ดร้อน

ไอเดียดีๆ สำหรับการปิกนิกช่วงฤดูร้อน! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเคบับไก่ สลัดผักใบเขียว และเครื่องเคียงมันฝรั่ง ใช้โหระพา เสจ และโหระพาเป็นเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำ 380 มล.
• ซีอิ๊วขาว 210 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดงทอง 110 กรัม
• 90 กรัมหัวหอมสับ;
• ขาไก่หรือปีก

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในชามพร้อมกับซีอิ๊วและต้นหอม
2. เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและบีบน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ผิวเลมอนและผลไม้รสเปรี้ยวทั้งชิ้นก็ได้
3. เติมน้ำคนเบา ๆ
4. ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)

อบหรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับก้านหัวหอมและมะนาวฝานที่เหลือ ซีอิ๊วมีบทบาทสำคัญในน้ำหมักไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้

ปีกไก่เค็มเคลือบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดน้ำผึ้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปีกไก่กรอบ เคบับรสชาติดี หรือเนื้อปลาทอด! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มัสตาร์ดดิจอง 80 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 8-9 กรัม ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย;
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• น้ำมันงา 25 มล.

นี่เป็นสูตรหมักไก่แบบง่ายๆ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันงาลงในส่วนผสม ควรนำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 3-4 นาที

เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและอร่อยมากจนสามารถตอบสนองต่อการปรับแต่งการทำอาหารและการทดลองที่กล้าหาญได้อย่างแน่นอน ลองดูสูตรอาหารที่นำเสนอเคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์อย่างใกล้ชิดและไก่ในซีอิ๊วในเตาอบจะกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของคุณ

บางคนชอบสัตว์ปีกเนื้อขาว หลายคนชอบขา ปีก หรือต้นขาของไก่ แต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์จะมีปฏิกิริยาแตกต่างกันไปต่อการเตรียมการ ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมการนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบคุณลักษณะของกระบวนการทางเทคโนโลยี

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อหมักไก่:

• เครื่องปรุงรส เช่น เฮิร์บเดอโพรวองซ์ หญ้าฝรั่น แกงกะหรี่ หรือขิง มีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา ซึ่งสามารถเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ได้
• เวลาที่ไก่ใช้ในซอสที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน หากจำเป็นต้องเก็บซากไว้ในน้ำดองนานกว่าสองชั่วโมงให้นำไปแช่ในตู้เย็น สำหรับชิ้นเล็กๆ ใช้เวลาในครัว 90 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• จำเป็นต้องใส่เกลือไก่เพราะเม็ดสีขาวเผยให้เห็นรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกและทำให้เกิดเปลือกกรอบ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเดิมทีเครื่องเทศนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีอิ๊ว ดังนั้นเราจะระมัดระวังในการแปรรูปสัตว์ปีก
• ในการสร้างน้ำหมักในอุดมคติ เราเลือกเครื่องปรุงรสอย่างรอบคอบ โดยคำนึงถึงผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามหากไม่มีส่วนร่วมก็จะไม่สามารถได้รับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้
• เราแยกการปรากฏตัวของพืชสดออกจากน้ำดองเนื่องจากเมื่ออบพวกมันมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของจานที่เสร็จแล้ว

เนื่องจากการฝึกฝนเป็นเกณฑ์ของความจริงเสมอ เรามาดูสูตรอาหารเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในซีอิ๊วในเตาอบอย่างถูกต้อง

จานเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย เนื้อไก่หมักในซีอิ๊วในเตาอบจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 50 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 40 กรัม;
• เครื่องปรุงรสแกง - 8 กรัม;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กลีบกระเทียม - มากถึง 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาดแบ่งอกออกเป็นสองส่วนแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก อย่าเกียจคร้านกับการตากไก่ให้แห้ง ไม่เช่นนั้น เราจะไม่สามารถกรอบเปลือกโปรดของเราได้!
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและแกงเล็กน้อย เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม: ผักชี, มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริกไทยร้อน องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม!
3. เราทำการตัดเนื้อตื้น ๆ หลายครั้งแล้วใส่กระเทียมหนึ่งชิ้นลงไป รวมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งลงในชาม เคลือบชั้นด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในภาชนะปิด
4. เราใช้น้ำมันพืชบนแผ่นอบ วางเนื้อ เทน้ำดองที่เหลือลงไป อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 °C

เสิร์ฟจานพร้อมกับข้าวบัควีทต้ม ผัก มันฝรั่งหรือพาสต้า

ไก่ทั้งตัวในซีอิ๊วในเตาอบ

เทคโนโลยีการปรุงสัตว์ปีกในเตาอบนั้นง่ายมาก เป็นการยากกว่าที่จะทำให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทุกชิ้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบรรลุผลนี้ได้

รายการสินค้า:

• กลีบกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ไก่บ้าน - มากถึง 2.6 กก.
• ปาปริก้าบด - 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากำจัด “ตอไม้” ขนปุยละเอียด และขนที่เหลือออกจากผิวหนังของนก เราเอาเครื่องในออก, ตัดเหวินที่หาง, ควักไส้, ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมซีอิ๊วขาว เกลือ กระเทียมบด และน้ำมันมะกอกลงในชาม ผสมส่วนผสมและแปรรูปซากทั้งหมดทั้งภายในและภายนอก ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. เราได้รับนก ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 40 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญ! มิฉะนั้นความร้อนของเตาเผาซึ่งเริ่มแรกส่งผลต่อเนื้อเยื่อภายนอกจะใช้เวลาในการเข้าไปด้านในนานเกินไปถึงสันเขา ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่แห้งและไม่มีรส
4. วางซากที่หมักไว้โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนปลอกหุงต้ม เราผูกขาเข้าด้วยกันและยึดปลายกระเป๋าให้แน่นเพื่อให้ส่วนบนของนกยังคงเปิดอยู่ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 190°C อย่าลืมพลิกซากหลังจากผ่านไป 60 นาที

ในเวอร์ชันที่เลือกเราจะได้เปลือกสีทองและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดอง

ในสูตรนี้มัสตาร์ดที่รวมอยู่ในน้ำดองจะมีรสชาติเผ็ดร้อนของจาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ (ไก่เนื้อในประเทศ) - มากถึง 2 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม;
• โรสแมรี่;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปชิ้นส่วนสัตว์ปีกตามปกติแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. รวมเนยสด มัสตาร์ด กานพลูกระเทียมสับ ซีอิ๊ว โรสแมรี่ และน้ำตาลผงลงในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนประกอบของน้ำดองให้ละเอียดแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป หากส่วนผสมไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อย
3. 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับกระบวนการหมัก วางไก่ที่แช่ซอสไว้ในจานทนไฟ เทส่วนผสมที่เหลือ และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เรานำเนื้อทองคำออกจากภาชนะและวางก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้แทน นำจานกลับเข้าเตาอบและทำให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลดี เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อย!

ปีกไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่มีเสน่ห์ตามสูตรที่นำเสนอโดยไม่ต้องชิม

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเอาปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งได้ตั้งแต่ครั้งแรก

ปีกไก่ที่ตกแต่งด้วยเมล็ดพืชซึ่งหมักไว้ในน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้งและในเตาอบร้อน กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการอบกับมันฝรั่ง

คอไก่หมักในซอสเผ็ดแล้วอบกับมันฝรั่งใหม่ๆ ถือเป็นความมหัศจรรย์ในการทำอาหารธรรมดาๆ เลย

วัตถุดิบ:

• เนย - 30 กรัม;
• หัวหอม;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 50 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลางอ่อน - 600 กรัม
• พริกหยวก;
• คอไก่ - 500 กรัม
• ขิงโหระพาเกลือ

วิธีเตรียมไก่อบกับมันฝรั่ง:

1. วางมะเขือเทศบด ซีอิ๊วขาว กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้วลงในชาม ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกแดงแล้วผสม
2. เราแปรรูปคอไก่ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราล้างหัวมันฝรั่งอย่างละเอียด (คุณสามารถใช้ผักที่โตแล้วได้) ตากให้แห้งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ปรุงรสรากผักด้วยเกลือ ขิง และโหระพาเล็กน้อย โดยใช้นิ้วบดเล็กน้อย ตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
4. สับพริกไทยไร้เมล็ดเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. วางมันฝรั่งพร้อมกับส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ผสมคอไก่กับผักสับ วางในชั้นถัดไป และนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 °C)

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในจานที่แบ่งส่วนและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สัตว์ปีกยัดไส้ข้าว

คุณไม่จำเป็นต้องรอโอกาสพิเศษในการปรุงไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบ ไม่มีใครห้ามประกาศวันหยุดในอพาร์ตเมนต์ของคุณเอง!

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 10 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม;
• ไก่บ้าน - มากถึง 1.5 กก.
• ไวน์ (ควรเป็นสีขาว) - 10 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 10 มล.
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทรายขาว อบเชย ซีอิ๊ว และไวน์ลงในชามใบใหญ่ ผสมองค์ประกอบ
2. เราแปรรูปไก่ด้วยวิธีปกติตบเบา ๆ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นนกด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ เพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยและร่วน ให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำปริมาณมากจนของเหลวใส
4. ปอกเห็ดสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีทอง ให้เติมน้ำซุปแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด
5. เรารวมส่วนผสมเห็ดกับซีเรียลแล้วเติมให้แน่นท้องด้วยไส้ที่น่ารับประทาน เราผูกขาด้วยด้ายทำอาหาร เทซอสที่เหลือลงบนซากอีกครั้ง และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในเตาอบ (190°C) หากเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้นเร็วกว่าที่คาด ให้ปิดภาชนะด้วยแผ่นฟอยล์

เรานำนกออกจากเตาอบ เอาด้ายออก แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเคร่งขรึม วันหยุดอย่างไม่เป็นทางการของเรามาถึงแล้ว!

ไก่ในครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์นมหมักในน้ำดองจะทำให้เนื้อแห้งชุ่มฉ่ำและนุ่ม เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับไก่ซึ่งธรรมชาติไม่ได้ขาดคุณสมบัติเหล่านี้อย่างชัดเจน

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 15 มล.
• ถั่วยี่หร่า - 10 กรัม;
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแปรรูปนกตามปกติถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศมัสตาร์ดและเกลือ
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม สับละเอียด จากนั้นผัดในน้ำมัน ควรใช้ส่วนผสมของเนยและไขมันมะกอก
3. เมื่อผักนิ่ม ให้เอาชิ้นสีทองออกจากน้ำมันแล้ววางชิ้นส่วนไก่แทน ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น นำไปใส่จานอบใส่ผัก
4. รวมครีมและซอสผสมให้เข้ากัน เติมเนื้อหาของภาชนะด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบ (190°C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ในซีอิ๊วในเตาอบเป็นอาหารสากล หากต้องการสร้างพื้นผิวและรสชาติใหม่ๆ ของน้ำดอง บางครั้งก็เพียงพอที่จะปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อย มาแสดงจินตนาการของเรา - เปลี่ยนแปลง เสริม ลอง สนุก!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+