ชีสเค้กขนาดใหญ่พร้อมคอทเทจชีสในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
นวดแป้งในชามก่อนจากนั้นจึงนวดบนโต๊ะ
สำหรับไส้ ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือที่บด หากแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเพิ่ม
นี่คือลักษณะของแป้งยีสต์ที่เหมาะสมสำหรับชีสเค้กของเรา วางไว้บนโต๊ะแล้วนวด
ตัดแป้งเป็นชิ้นประมาณ 100 กรัมแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นทรงกลมแล้วกดตรงกลาง วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment บนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
จากนั้นทาขอบของชีสเค้กแป้งยีสต์ด้วยนมแล้วใส่นมเปรี้ยวประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะลงในช่อง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองมากประมาณ 40 นาที ชีสเค้กสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสสามารถทาด้วยเนยและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน
ฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง รีดออกแล้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นฉันก็ทอดในเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เจริญอาหาร!
ในครอบครัวที่มีเด็กเล็กจำนวนมาก พายเปิดหวานที่มีศูนย์ต่างๆ มักจะได้รับความภาคภูมิใจในสถานที่ แน่นอนว่าชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือชีสตามที่เรียกกันนั้นมีความโดดเด่น
ประวัติความเป็นมาของชีสเค้ก
แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสลาฟคือคอทเทจชีส ในด้านอาหารนั้น มีความเป็นผู้นำเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามดังที่ทราบกันดีว่าคอทเทจชีสไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานผู้ปรุงอาหารที่บ้านคำนึงถึงประเด็นนี้และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อใช้ที่ไหนสักแห่ง แป้งก็มีมากมายเช่นกัน แม้ว่าจะเก็บไว้ได้ดีกว่าหลายเท่าก็ตาม ปรากฎว่ามีแป้งและคอทเทจชีสมากมายและเป็นผลให้พายกับคอทเทจชีส เห็นได้ชัดว่านี่คือลักษณะที่ปรากฏของชีสเค้กแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีส
ในบรรดาชาวสลาฟคำว่า vatra (ซึ่งมาจากชีสเค้ก) ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่า "ไฟ" หรือ "เตาไฟ" แต่จริงๆแล้วถ้าคุณดูชีสเค้กสีแดงก่ำด้วยจินตนาการเล็กน้อยมันก็มีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์โดยเฉพาะชีสเค้กรอยัลก้อนใหญ่ที่ไม่ได้ใช้งานกับคอทเทจชีสซึ่งทำให้เด็ก ๆ ทุกคนอิ่มในคราวเดียว แม่บ้านยุคใหม่มักเลือกสูตรอาหารที่ขนมอบสำเร็จรูปมีขนาดเล็กซึ่งสะดวกกว่า เราขอเชิญคุณเข้าสู่อาหารรัสเซียและเตรียมชีสเค้กแสนหวานแสนสะดวกที่จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับลูก ๆ ของคุณหากคุณมีแน่นอน แต่ยังรวมถึงสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย
ชีสเค้กหวานกับคอทเทจชีส - ส่วนผสมในการทำอาหาร
ส่วนผสมแป้ง
- น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ทันที – 1 ซอง (11 กรัม)
- นมไขมัน 2/5% – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว
- คอทเทจชีสไขมันหมู่บ้าน – 230 กรัม
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลธรรมดา - 2/3 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
ส่วนประกอบเพิ่มเติม (สำหรับการหล่อลื่น)
- น้ำมันพืช;
- เนยใสหรือเนย
- ไข่แดง.
วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส
- สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนวดแป้งยีสต์และแน่นอนว่าต้องละลายยีสต์ก่อน ไม่สำคัญว่ายีสต์จะสดจากซองหรือแห้งจากถุงที่ออกฤทธิ์เร็วก็ตาม ยีสต์เป็นสารหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมสำหรับแป้ง และหากไม่มียีสต์ โชคไม่ดีที่ชีสเค้กจะไม่ฟูและอร่อย ดังนั้นเราจะใช้ยีสต์เหล่านี้โดยวางไว้ในชามเปล่าก่อน
- เราเจือจาง "หนอน" ในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40°C) คนเบาๆ
- เพิ่มนมก็อุ่นด้วย แต่โปรดจำไว้ว่า ของเหลวร้อนจะฆ่ากระบวนการหมัก และแป้งก็ไม่น่าจะขึ้นเท่าที่ควร
- ต่อไปให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ และหากคุณสนใจ เราจะเล่าสั้นๆ ว่าทำไมพวกเขาถึงเริ่มร่อนแป้งผ่านตะแกรง: “ในสมัยโบราณขนมอบที่ทำจากแป้งโฮลวีตถือว่ามีคุณภาพต่ำ แท้จริงแล้ว มีลักษณะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แป้งที่อบจากแป้งร่อนมาก - ดังนั้นผลลัพธ์จึงเกิดขึ้น”
- ผสมแป้งบางส่วนกับส่วนประกอบเบื้องต้น - ส่วนผสมนี้เรียกว่าแป้ง เราปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อการหมัก
- เราพิจารณาความพร้อมด้วยฟองอากาศและเพิ่มปริมาตรของส่วนผสม
- ผสมไข่แดงลงไป
- เกลือและน้ำตาล
- จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ แต่เพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปเพราะในระหว่างขั้นตอนการนวดเรายังต้องเทน้ำมันพืชลงไป
- ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักต่อไปเช่นเดียวกับแป้งสปันจ์
- แป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยยังไม่พร้อมสำหรับการตัด เรารอให้เพิ่มขึ้นดี แต่พยายามอย่าพลาดการนวดที่เกิดขึ้นเอง - เมื่อแป้งตกลงมาเอง
- ในขณะที่กระบวนการหมักเสร็จสิ้น เราก็มีโอกาสที่ดีในการทำไส้นมเปรี้ยว ต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและนำไปใช้ทันทีเพราะคอทเทจชีสเริ่มให้ความชุ่มชื้นเร็วกว่าที่คุณต้องการ วางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะ
- เพิ่มสีขาวที่เหลือจากไข่ทั้งหมด เป็นเรื่องดีจริงๆ เมื่อคุณได้รับการผลิตแบบไร้ขยะใช่ไหม?
- ต่อไปเป็นน้ำตาลทราย
- ผสมอย่างรวดเร็ว
- จากนั้นจึงเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กระจายบนถาดอบและสมุดบันทึกการทำอาหารหลายเล่มแนะนำให้เพิ่มในรูปแบบทอด แต่เราแนะนำให้ปล่อยไว้เหมือนเดิม เราไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยการมีสีที่เป็น "สนิม"
- เสร็จสิ้นการเตรียมด้วยน้ำตาลวานิลลา
- ตอนนี้มาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการทำงาน - การตัดแป้งและปั้นชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสรูปถ่ายที่ผู้อ่านที่รักอาจกระตุ้นความอยากอาหารของคุณและความปรารถนาที่จะทำซ้ำสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ในครัวของคุณ วางขนมปังไว้บนโต๊ะตัดแล้วโรยด้วยแป้ง
- เราแสดงสองตัวเลือกในการสร้างช่องว่างสำหรับชีสเค้กและตัวเลือกเป็นของคุณ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนส่วนหนึ่งให้เป็นเชือกหนา
- เราตัดมันเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล
- นี่เป็นวิธีแรก
- ตัวเลือกที่สองคือการเปลี่ยนแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นลูกบอลโดยใช้นิ้วของคุณโดยผ่านส่วนหนึ่งของเชือกราวกับว่าเป็นวงแหวน
- กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบที่โรยด้วยน้ำมันแล้วพักไว้
- เราทำหลุมตรงกลางของชีสเค้กแต่ละชิ้นในอนาคตโดยใช้เครื่องครัวที่มีอยู่ - เรามีเครื่องบดไม้ แต่ห้ามใช้ก้นแก้ว สิ่งสำคัญคือเครื่องดนตรีนั้นแห้งและโรยด้วยแป้งอย่างดี
- แม่พิมพ์พร้อมแล้ว - รอยบุ๋มขึ้นรูปอย่างดี
- ค่อยๆ เคลือบด้วยไข่แดง ระวังอย่าให้ไข่แดงตกบนถาดอบ
- เราใส่ไส้ขนาดช้อนโต๊ะลงใน "เซลล์" ชีสเค้กแต่ละอันและทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วมากจนหยด
- วางกระทะในเตาอบที่อุ่นดี (200°) เป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นแรก พิจารณาความพร้อมของชีสเค้กด้วยกลิ่นเฉพาะตัว สีทอง และความฟู จากนั้นจึงทาด้วยเนยละลาย
- เพื่อให้ชีสเค้กที่สวยงามยิ่งขึ้นด้วยคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่สิ้นสุดแล้วเราจึงแช่ไส้ในเนยด้วยหลังจากวางพายแดดจัดลงบนจาน
จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแป้งยีสต์เท่านั้น พัฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสสามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มักจะปฏิเสธการอบเนื่องจากการรับประทานอาหารที่หลากหลาย และชีสเค้กรอยัลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ก็สามารถโดดเด่นกว่าพายที่ไม่ได้ใช้งาน
ประโยชน์ของชีสเค้กกับคอทเทจชีส
เราต้องการทราบว่าอาหารจานอร่อยใด ๆ ทำให้เกิดความอิ่มแปล้และอารมณ์เชิงบวกมากมายในผู้หิวโหย - นี่เป็นข้อดีที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในสมัยก่อนใน Rus พวกเขามีชีสเค้กกับคอทเทจชีสล้างด้วยนมเป็นอาหารเช้า - และอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้กินเวลาจนถึงตอนเย็น ข้อสรุปคือ: ชีสเค้กกับคอทเทจชีสทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรต - นี่คือความจริง คอทเทจชีสในฐานะแหล่งแคลเซียมก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่มีความเห็นว่ามันไม่ได้ถูกดูดซึมร่วมกับธัญพืชทำให้เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ แต่บางส่วนยังเข้าสู่ร่างกายและมีประโยชน์อย่างแน่นอน
สรุปแล้วอยากจะบอกว่าถ้าการทำขนมไม่มีประโยชน์เลยอย่างที่นักโภชนาการบางคนพยายามสื่อให้เราฟังผ่านสื่อว่าปู่ย่าตายายของเราที่กินชีสเค้กกับคอตเทจชีสแทนขนมหวานจะอยู่ได้นานขนาดนี้หรือเปล่า . ชีสเค้กของเรากับคอทเทจชีสในเตาอบแม้ว่าจะมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยจากพายแบบเปิดรัสเซียดั้งเดิมกับชีส แต่ก็ไม่ได้หยุดเรียกว่าชีสเค้กรัสเซียซึ่งได้รับความรักจากประชาชนมายาวนาน หากคุณยังคงอ่านสูตรนี้อยู่ก็แสดงว่าชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็เอาชนะคุณได้เช่นกัน เตรียมจานแล้วคุณจะดีใจ!
จำการ์ตูนเด็กเกี่ยวกับคาร์ลสันที่เขาขโมยชีสเค้กจากแม่บ้านได้ไหม? มันแปลก แต่เขาเรียกมันว่าซาลาเปา แต่ซาลาเปาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันจะสอนวิธีทำอาหารในภายหลัง แต่ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงชีสเค้กยอดนิยมเหล่านี้กับคอทเทจชีสกับฉันตอนนี้ แน่นอนว่าการซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านง่ายกว่า แต่ของทำเองจะอร่อยกว่ามากเสมอ ท้ายที่สุดพวกเขาก็เตรียมพร้อมด้วยความรัก พายหวานกลมพร้อมไส้นมเปรี้ยวแบบเปิดเหล่านี้จัดทำขึ้นตั้งแต่สมัยชาวสลาฟโบราณ สูตรมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งมีจำนวนมากทั้งกับแป้งนมเปรี้ยวและขนมพัฟ แต่ชีสเค้กคลาสสิกยังคงเตรียมจากแป้งยีสต์โดยใช้วิธีฟองน้ำ คุณยังสามารถใส่ไส้ต่างๆ ได้: ใส่แยม คัสตาร์ด เบอร์รี่และผลไม้ เห็ดและมันฝรั่ง ไม่ว่าคุณจะไส้อะไรก็ตาม ชีสเค้กมักจะเชื่อมโยงกันอย่างแม่นยำว่าเป็นชีสเค้กที่นุ่มฟูกับคอทเทจชีส
สูตรชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีส:
แป้งโด:
- นม – 1 แก้ว 250 มล
- ยีสต์ – กดสด 40 กรัม หรือแห้ง 10 กรัม
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
- เกลือ - เหน็บแนม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- เนย – 100ก
- แป้ง – 3.5–4 ถ้วย
ไส้นมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส – 400-500 กรัม
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
- คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีส, ผลไม้หวาน – 100 กรัม
หล่อลื่น:
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส?
แป้งสำหรับชีสเค้ก
ในการทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสให้ฟูสิ่งสำคัญคือเตรียมแป้งยีสต์ที่เข้มข้นจากส่วนผสมที่ระบุอย่างเหมาะสม ฉันบอกคุณโดยละเอียดในบล็อกของฉัน ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีก หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ฉันเห็นขายเป็นถุงที่ Amstor
ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
แป้งใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งนาที แต่ต้องใช้เวลาในการขึ้นๆ ลงๆ และนั่นก็ใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้คอทเทจชีส 
เพื่อให้ไส้นุ่ม คอทเทจชีสจะต้องนุ่มและมีไขมันปานกลาง แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งและสดอยู่เสมอ คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแล้วก็จะเหมือนครีม แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าถ้าคุณบดมันผ่านตะแกรงไส้จะโปร่งมากขึ้น 
จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมเบาๆ 
แม่บ้านบางคนยังเติมครีมเปรี้ยวเนยและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ฉันจะเพิ่มครีมและเนยถ้าคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ และเติมแป้งหรือแป้งอีกช้อนถ้าไส้นมเปรี้ยวเหลวเกินไป ฉันเชื่อว่าถ้าคอทเทจชีสบดดีก็จะค่อนข้างนุ่ม 
รสชาติของไส้สามารถเสริมคุณค่าด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวาน ต้องล้างลูกเกดแยกเศษออกแล้วเติมน้ำร้อนให้เพียงพอก่อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด พักไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากในครัวหรือปล่อยให้แห้ง ผสมลูกเกดแห้งเหล่านี้ลงในมวลนมเปรี้ยว ไส้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! 
ต้องนวดแป้งที่เสร็จแล้ววางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถม้วนเป็นเชือกบาแกตต์ยาวแล้วตัดได้ แต่จะง่ายกว่าที่จะเป่าลูกบอล โดยปกติแล้ว ด้วยส่วนผสมจำนวนเท่านี้สำหรับสูตรนี้ ฉันจะได้ชีสเค้กขนาดกลาง 21 ชิ้น 
ฉันประหยัดเวลาด้วยการวางและวางรูปทรงพายบนพื้นผิวของถาดอบที่ฉันจะอบทันที ฉันวางลูกบอลให้ห่างจากกันประมาณ 4-5 ซม. จะต้องรีดแป้งแต่ละก้อนให้แบนกลายเป็นเค้กแบน จากนั้นฉันก็ทำการเยื้องกับก้นแก้ว จากนั้นฉันจะใส่ไส้ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างของช่องไม่หนามาก ยิ่งบางยิ่งดี เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแก้วติดกับแป้งควรจุ่มแก้วลงในแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืช 
คำแนะนำ: จัดชีสเค้กเป็นชุดเล็ก ๆ ครั้งละสองหรือสามชิ้น ไม่เช่นนั้นเมื่อคุณเติมชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส ส่วนที่เหลือจะกลับสู่รูปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคุณสมบัติของแป้งยีสต์
ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขนมปัง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนขึ้น แปรงด้านบนด้วยไข่แดงเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง ในระหว่างนี้ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180°C เพียงเท่านี้คุณก็อบได้แล้ว 
หลังจากผ่านไป 25 นาที ชีสเค้กโฮมเมดสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมพร้อมคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ก็พร้อม อย่ากินขนมอบร้อน ๆ เพราะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยโดยใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสตามสูตรโฮมเมดแล้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือปั้นชีสเค้กให้เป็นดอกกุหลาบแทนที่จะเป็นทรงกลม แต่ฉันจะบอกสูตรนี้ให้คุณฟังในภายหลัง
ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรชีสเค้กที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งทำจากแป้งประเภทต่างๆ แต่มีเฉพาะไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น
ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ที่บ้าน
สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:
- ลูกเกด 150 กรัม
- คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
- แป้ง 0.5 กก.
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
- ไข่;
- นม 250 มล.
- ยีสต์ 9 กรัม
- น้ำมัน 50 มล.
การตระเตรียม:
1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที
2. เติมเกลือลงในส่วนผสมของนมและยีสต์เทโปรตีนเนยและเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส
4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น ขนาดเล็กมาก. ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย
6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป
7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา
8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้
รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส
“รอยัลชีสเค้ก” ได้รับชื่อที่สวยงามเป็นอันดับแรกเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
- คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา – 1 ช้อนชา
- เกลือ.
- วานิลลิน.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
- ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
- ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
- เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
- ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
- เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้นมเปรี้ยวหวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
- เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
รอยัลชีสเค้กนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างเท่าเทียมกัน - กาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน ทุกคนดีใจ!
ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด
ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานอย่างหนักในการทดสอบซึ่งมีอุณหภูมิในห้องไม่มีแบบร่างและ อารมณ์ดีแม่บ้าน
วัตถุดิบ:
- แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้น สำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
- นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
- เนย – 50 กรัม
- เกลือ.
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก.
- ยีสต์สด – 50 กรัม
- คอทเทจชีส – 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลิน.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- อุ่นนมแต่อย่าต้ม
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- รอจนกระทั่งมัน "เดือดพล่าน" และเริ่มเกิดฟอง
- ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
- ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
- รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
- แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
- ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
- อบในเตาอุ่น
หลังจากผ่านไป 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในไม่กี่วินาที แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก
ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด
ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้านค้า
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย)
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
- เกลือ.
- น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน.
- ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
- เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
- ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
- ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
- จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
- ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
- ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
- แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
- จากนั้นจึงสร้างชีสเค้กชิ้นเล็กจากแป้งที่เหมาะสมตามสูตรคลาสสิก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
- ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
- แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
- อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน
ชีสเค้กยัดไส้คอทเทจชีสโฮมเมด - อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม
ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส
สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้พร้อม – 500 กรัม
- คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน.
- น้ำ.
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดย 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
- น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
- ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่
- รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
- วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
- ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
- การอบ – 40 นาที
และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม
สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส
พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมได้ไม่ยากจึงเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่ขาย ชีสเค้กที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก
วัตถุดิบ:
- เนย – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
- เกลือ.
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส – 300 กรัม
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
- วานิลลิน.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- แป้งขนมชนิดร่วนทำจากเนยเนื้อนุ่ม บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
- วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
- ตีไข่ด้วยไม้กวาด
- ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาและน้ำตาลหอม
- ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
- รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
- จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
- อบในเตาอบ
ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย
วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส
ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาดูเหมือนพายขนาดใหญ่มากกว่าขนมอบประจำชาติของรัสเซีย
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
- ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- วนิลา.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
- สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
- ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
- แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
- วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
- เวลาอบ – 40 นาที
สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป
วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส
ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีคือการเติมผิวเลมอนลงในไส้ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
- น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
- วนิลา.
- ผงน้ำตาล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
- เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
- ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
- วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
- ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที
สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส
อีกหนึ่งสูตรสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ แป้งเตรียมเร็วมาก ไม่ต้องคลึง ไส้นมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเปลี่ยนพายธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
- เกลือ.
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส)
- วานิลลิน.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาลผสมครีมเปรี้ยวและสุดท้ายแป้งกับผงฟู
- เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลิน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป
- อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ระดับด้านบน
- อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบ
รอจนกระทั่งชีสเค้กขี้เกียจเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม
คุณต้องการเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้าในส่วนการอบ นุ่ม ชมพู มีไส้จำนวนมากวางอยู่ข้างในที่นุ่มเนยหรือไม่? แล้วมาเยี่ยมเรา เราเพิ่งอบชีสเค้กทั้งก้อนและขอเชิญคุณมาทำอาหารง่ายๆ ของเราซ้ำอีกครั้ง โชคดีที่สูตรโฮมเมดสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสที่เราแจ้งให้คุณทราบนั้นง่ายกว่าสูตรที่ใช้ในการผลิตมาก: แป้งมีความเข้มข้น แต่นวดโดยไม่ใช้แป้งดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นาน เราจะนวดแป้งรอจนขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจึงตัดเป็นชีสเค้กทันที นั่นฟังดูไม่ดีเหรอ? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชีสเค้กโฮมเมดด้วยคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันเอาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดโดยผ่านทุกขั้นตอนอย่างแท้จริง
ดังนั้นสิ่งที่ฉันเคยอบ:
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ปริมาตรแก้ว – 250 มล.)
- เนย 100 กรัม
- นม 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง
- ไข่ดิบ 2 ฟอง + ไข่แดงสำหรับทาด้านบน
สำหรับการกรอก:
- คอทเทจชีส 500 กรัม (โฮมเมดในอุดมคติ);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำตาลวานิลลา.
วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส (สูตรภาพถ่าย)
1. ขั้นแรก ผสมแป้งและยีสต์ 2 ถ้วยตวง
2. ทำเพสตรี้ในชามอีกใบ ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากันมากหรือน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดให้ละเอียด!
3.เติมนม คำแนะนำเล็กน้อย: ต้มนมก่อนแล้วปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา นี่จะทำให้แป้งฟูขึ้นอีก
5. นวดแป้ง
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 2 ชั่วโมง
7. แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าดังที่คุณเห็นในภาพ
8.เตรียมไส้ ตีไข่ลงในคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา
9. ผสมจนเนียน
10. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้แล้ว บีบแป้งครึ่งหนึ่งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น
11. ปั้นเป็นก้อนกลม นำแป้งจากขอบมาตรงกลางแล้วหมุนตามเข็มนาฬิกา จากนั้นเราก็เอาแก้วจุ่มแป้งลงไปแล้วกดแป้งตรงกลางแก้วเพื่อให้ขอบแยกออกและเกิดรอยยุบตรงกลาง นี่คือวิธีการทำรูปร่างชีสเค้ก ที่เหลือก็แค่เติมคอทเทจชีสลงไป
12. วางไส้ลงในช่องแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย
13. โอนชีสเค้กลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนแป้งขึ้นเล็กน้อย
14. หลังจากนั้นทาไข่แดงด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา อาจใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบของคุณ ระวังชีสเค้ก เมื่อพวกมันกลายเป็นสีดอกกุหลาบแล้ว คุณก็สามารถเอามันออกมาได้
บทความในหัวข้อ
