ทำอะไรกับขนมพัฟ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟ: 10 สูตรยอดนิยมจากเว็บไซต์นิตยสาร

จานขนมพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทุกประเภท แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมพัฟ เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยจานจากแป้งประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อเกือบทุกคน ดังนั้นสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิกจึงรวมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย

เพื่อเตรียมขนมพัฟก็เพียงพอที่จะผสมเนยหรือมาการีนกับแป้งน้ำและเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ถัดไป คุณเพียงแค่นวดแป้งที่เย็นแล้วและทำให้เย็นลงเล็กน้อย พัฟเพสตรี้พร้อมที่จะเตรียมอาหารเลิศรสที่หลากหลาย คอลเลกชันของสูตรอาหารต่อไปนี้เป็นเพียงการนำเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่หลากหลายจากแป้งประเภทนี้

สูตรขนมพัฟ

สูตรที่ 1

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 6 ชั้น, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 5 ฟอง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ทูน่ากระป๋อง 250-300 กรัม, มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง มะกอกและมะกอกสำหรับตกแต่ง

หล่อลื่นเค้กพัฟสำเร็จรูปด้วยมายองเนสเล็กน้อย โอนทูน่าจากโถใส่จานแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ใส่มายองเนสเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ถัดไป ผัดผักแยกต่างหากในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในผักผัด ต้มไข่แล้วบดโปรตีนและไข่แดงด้วยมายองเนสเล็กน้อย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับมายองเนส ไส้แต่ละประเภทยกเว้นชีสและปลา เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องทาแป้งเค้กพัฟที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นด้วยการอุดฟันที่เกิดขึ้น กระจายไส้ทูน่าให้ทั่วบนเค้กชิ้นแรก เกลี่ยไส้แครอทในชั้นที่สอง ทาหัวหอมบนเค้กชิ้นที่สาม และทาไข่แดงบนเค้กชิ้นที่สี่ ถัดมาเป็นเค้กที่มีโปรตีน และทาเนยชั้นบนสุดด้วยไส้ชีส ตัดมะกอกและมะกอกเป็นครึ่งวงแล้ววางให้ดูเหมือนผึ้งในที่โล่ง ปีกแมลงสามารถทำจากใบผักชีฝรั่งและเสาอากาศจากมะกอกชิ้นเล็ก ๆ ส่งสลัดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก ปรับระดับขนมเค้กที่แช่เสร็จแล้วด้วยมีดคมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, น้ำแครอท 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, อกไก่ 400 กรัม, แตงกวาสด 2 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

คลึงแป้งพัฟสำเร็จรูปบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. นำโคนขนมมาพันแผ่นแป้งพัฟรอบ ๆ อย่างระมัดระวังเลียนแบบแครอท วางแครอทที่ได้ลงบนแผ่นอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำแครอทและแปรงพัฟ "แครอท" ด้วยส่วนผสมที่ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้สีผสมอาหารละลายและทาแป้งด้วย ส่ง "แครอท" ไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับ "แครอท" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบทำการจัดการแบบเดียวกันกับแตงกวา ต้มอกไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้โอนสลัดที่เกิดขึ้นไปยังถุงขนมที่มีรูกว้างแล้วเติมด้วยพัฟ "แครอท" ที่เตรียมไว้ ใส่ "แครอท" ที่เสร็จแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับยอดแครอท

สูตรที่ 3 ลูกชิ้นเสียบไม้กับขนมพัฟ

ส่วนผสม: มาร์ชเนื้อ 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วไพน์ 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ในเนื้อสับยังเพิ่มซีอิ๊ว, กระเทียมสับ, ถั่วไพน์, พริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นลูกชิ้นกลมสวยงามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. จากเนื้อสับ คลึงแป้งพัฟเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. นำไม้เสียบไม้ยาว โรยแป้งและลูกชิ้นรูปงูสลับกัน พวกเขา. ถัดไปส่งผลิตภัณฑ์ไปอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ วางเสียบไม้บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4

ส่วนผสม: ขนมพัฟ 500 กรัม, นม 100 มล., ครีมไขมัน 30% 200 มล., ถั่วเขียว 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 10 กรัม, พาเมซาน 50 กรัม, เบคอน 100 กรัม, สมุนไพร 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายขนมพัฟแล้วม้วนออกตามขนาด จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวกับนมเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในส่วนผสมนมร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มผักใบเขียวแป้งและไข่สับละเอียดลงในส่วนผสมของนมถั่ว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนผสมของถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นเบคอนในแป้งแล้วเทส่วนผสมนมถั่วลงไปทุกอย่าง อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5

ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 900 กรัม, เนื้อสับ 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด แล้วใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คลึงแป้งพัฟ แต่ไม่บางเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 10x10 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมขนมพัฟ บีบพายด้วยซองจดหมายในขณะที่ยึดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำจากพายไหลออกระหว่างการอบ ส่งซองจดหมายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที ก่อนเตรียมเปลือกสีทอง 5 นาที แปรงพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทำอาหาร

สูตรที่ 6

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น, เนื้อสับ 300 กรัม, ข้าว 150 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ และเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในขั้นตอนต่อไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ถัดไปผสมเนื้อสับกับหัวหอม คลึงแป้งพัฟแบบนิ่มออกให้ได้ขนาด ถัดไป นำแป้งโดใส่แม่พิมพ์ จากขอบของแป้งทำด้านเล็ก ๆ และรอบปริมณฑลทั้งหมดทำการเจาะด้วยส้อม วางไส้บนแป้งชั้นหนึ่ง แล้วปิดทับด้านบนของเค้กด้วยอีกชั้นหนึ่งของเค้กเดียวกัน ปักขอบอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงและทาบนเค้กด้วยแปรงขนม ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา

สูตรที่ 7

ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 6 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนชา ลูกพรุน หนึ่งในสี่ของแอปเปิ้ล ไข่แดง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย แป้งสำหรับคลึงแป้ง

ขั้นแรกให้เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม แผ่ชั้นของขนมพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 10x10 ซม. อัดจารบีกระป๋องคัพเค้กด้วยเนย วางโดหนึ่งสี่เหลี่ยมลงในแม่พิมพ์ แล้ววางอีกอันหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อสร้างรูปทรงตะกร้า ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นตรงกลาง ให้ใส่ถั่วในแต่ละตะกร้าก่อนจะใส่ไส้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผลไม้แห้งนิ่มอย่างประณีต ขูดวอลนัท 3-4 แล้วผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ในขณะเดียวกัน ให้นำตะกร้าออกจากเตาอบแล้วนำถั่วออก ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในตะกร้าตามชอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยน้ำผึ้งไว้ด้านบน จาระบีตะกร้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบในเตาอบอีก 12-15 นาที

สูตรที่ 8

ส่วนผสม: ขนมพัฟ 800 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ. เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 0.5 ถ้วยวอลนัทวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรสน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำให้ขนมพัฟนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ม้วนแป้งออกเป็นชั้น ๆ ลงในเค้กในอนาคตที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ความกว้างของชั้นที่รีดแล้วควรมีขนาดประมาณขนาดของแผ่นอบที่คุณจะอบสตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น ปอกเปลือกและปอกเปลือก ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ตักใส่จานลึก จากนั้นเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงไป ผสมแอปเปิ้ลแล้วเทลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา เคี่ยวผลไม้จนนุ่มกวนตลอดเวลา บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและผสมกับอบเชยและวานิลลา เพิ่มถั่วกับแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมของแอปเปิ้ล - นัทในชั้นบาง ๆ บนแป้งที่ทาเนยที่รีดแล้ว ห่อแป้งด้วยไส้ในม้วนอย่าลืมพับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หมดบนแผ่นอบ

สูตรที่ 9

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น, กล้วย 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ น้ำตาล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการละลายขนมพัฟ ต่อไปปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกล้วยในถ้วยตวง ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่น้ำมันและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งที่รีดแล้วลงบนโต๊ะ จากนั้นตัดทั้งสองด้านตามแนวทแยงประมาณ 1/3 ในแต่ละด้าน ปล่อยให้ศูนย์สี่เหลี่ยมไม่ถูกแตะต้อง ใส่ไส้หนาตรงกลาง พับขอบทั้งสองข้างแล้วถักเปียผมเปียโดยสลับแถบแป้งที่ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง ใส่ม้วนผมเปียบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที

สูตร 10.

ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, แตงเล็ก 6-7 ต้น, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ, ออริกาโนเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คลึงแป้งพัฟเป็นเค้กหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง ปรับระดับชั้นด้วยมีดและให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สร้างด้านเล็ก ๆ ของพิซซ่าในอนาคต กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยออริกาโน่ สับหัวหอมและแตงแล้ววางบนมะเขือเทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยหน้าพิซซ่าในอนาคต อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

เราทุกคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์แป้งเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก อาหารที่ทำจากแป้งพัฟก็ควรค่าแก่การเคารพเช่นกัน เนื่องจากเป็นอาหารประเภทอื่นๆ เนื่องจากมีน้ำหนักเบา ทำให้ง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย จากขนมพัฟ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ขนมอบหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงของว่าง สลัด และคอร์สที่สองได้อีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีช่วงเวลาที่สะดวกที่วันนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำเกือบทุกแห่ง แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเองได้เนื่องจากสูตรขนมพัฟนั้นง่ายมาก