มะนาวกับมะนาวเขียว: ค้นหาความแตกต่าง มะนาวและมะนาวสองเท่า

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้สองชนิดที่มักสับสนและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ความแตกต่างระหว่างมะนาวกับมะนาว แท้จริงแล้วผลไม้เหล่านี้เป็นญาติทางพันธุกรรมและอยู่ในสกุลส้มซึ่งเป็นตระกูลรู

มะนาวและมะนาวเป็นญาติสนิท

เปรียบเทียบมะนาวกับมะนาว

มะนาวและมะนาวมีความเหมือนและความแตกต่างที่มีต้นกำเนิดมาจากต้นกำเนิด บ้านเกิดของมะนาวคือจีน อินเดีย และหมู่เกาะแปซิฟิก ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ในศตวรรษที่ 3 พวกเขามีส่วนร่วมในการเพาะปลูกมะนาวในประเทศจีน สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชชนิดนี้คือเขตกึ่งเขตร้อน Lyme มีต้นกำเนิดบนคาบสมุทรมะละกาสถานที่งอก - ประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่มีระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลไม่เกิน 1,000 เมตร คุณสามารถปลูกมะนาวได้ในสภาพภูมิอากาศละติจูดกลาง แต่การเก็บเกี่ยวจะน้อย ปัจจุบันมะนาวมาจากเม็กซิโก อินเดีย อียิปต์ และแอนทิลลีส

ลักษณะและรูปร่างของผลไม้

ลักษณะของผลไม้เหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? มะนาวเป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีความยาวหกถึงแปดเมตร มีผลรูปไข่และปลายมน

มะนาวเป็นไม้พุ่มสูง 1-2 เมตร บางครั้งอาจโตได้ถึง 5 เมตร มะนาวมีลักษณะคล้ายมะนาว แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย

ข้อแตกต่างอย่างหนึ่งระหว่างมะนาวกับมะนาวก็คือมะนาวมีเนื้อสีเขียวที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มและมีเนื้อละเอียด แกนของมะนาวมีความโปร่งใสและมีโทนสีเหลือง

ความแตกต่างระหว่างมะนาวกับมะนาวก็อยู่ที่ขนาดของผลไม้เช่นกัน มะนาวมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดี ก็สามารถมีขนาดเท่ามะนาวได้

มะนาวเติบโตบนพุ่มไม้สูงถึง 2 เมตร

คุณสมบัติของรสชาติ

รสชาติของมะนาวและมะนาวแทบไม่ต่างกันเลย ทั้งสองมีรสชาติเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ แต่มะนาวมีรสเปรี้ยวมากกว่ามะนาวและมีรสขมเล็กน้อย

การกินมะนาวโดยไม่ใส่น้ำตาลเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นสูง มะนาวส่วนใหญ่จะใช้ในสูตรอาหารไม่ใช่เพื่อให้อาหารมีรสเปรี้ยว แต่เพื่อให้มีกลิ่นหอม

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ผลไม้มีความแตกต่างกันในสภาพการเก็บรักษา:

1. มะนาวมีเปลือกบางมากและมีพื้นผิวเรียบ ซึ่งทำให้ไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้นานกว่าสิบสี่วันได้ แม้ว่าสภาพจะเหมาะสมก็ตาม คุณสมบัติการเก็บมะนาว: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ที่อุณหภูมิบวกไม่เกิน 4 องศา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ชนิดนี้ไม่ชอบความชื้นสูง
2. มะนาวมีความไวต่อสภาวะการเก็บรักษาน้อยกว่าสามารถคงรสชาติและรูปลักษณ์ไว้ได้โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษนานกว่าสองถึงสามเดือน
3. เมื่อพิจารณาถึงสภาพการเก็บรักษา ผู้บริโภคมักใช้มะนาวมากกว่ามะนาว ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้รสเปรี้ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงน้ำหนักเพราะยิ่งมีมวลมากเท่าใดก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น เปลือกควรจะแน่นและไม่มีรอยยับ ซึ่งบ่งบอกว่าผลส้มอยู่บนชั้นวางร้านค้ามานานแค่ไหนแล้ว
4. คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ยังไม่เรียนรู้ที่จะแยกแยะมะนาวออกจากมะนาวเขียวที่ยังไม่สุก มะนาวมีราคาสูงกว่าเสมอ 2-3 เท่า

มะนาวมีอายุนานกว่ามะนาว

ประโยชน์ของมะนาวและมะนาว

ทั้งมะนาวและมะนาวเป็นแหล่งสะสมของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซี มะนาวมีวิตามินนี้มากกว่ามะนาว แต่ควรจำไว้ว่าเมื่อผลส้มสุกวิตามินซีประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์จะสูญเสียไปโดยสิ้นเชิงดังนั้นจึงควรใช้แบบดิบจะดีกว่า

ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มีประโยชน์ทางการแพทย์ดังต่อไปนี้:

• ผลสงบเงียบตามธรรมชาติ
• ป้องกันการเกิดหลอดเลือด;
• การรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ
• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างการเชื่อมต่อของหลอดเลือด
• กำจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เมล็ดและเปลือกส้มมีสารที่สามารถป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินพี เพคติน และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองจึงช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของข้อต่อหลอดเลือด น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ไฟตอนไซด์และทำให้ผลไม้มีกลิ่นหอม มะนาวมีวิตามินบีรวมและกรดอิ่มตัว

มะนาวอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม

เนื้อผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย มะนาวถูกนำมาใช้รักษาโรคในสมัยโบราณ ในศตวรรษที่ 16 กะลาสีเรือนำผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกลเนื่องจากถือเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในอุดมคติ ได้รับการพิสูจน์ในภายหลังว่าผลไม้หนึ่งผลมีวิตามินซีห้าสิบเปอร์เซ็นต์ของปริมาณวิตามินซีในแต่ละวัน

มะนาวใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคทั้งในด้านการขาดวิตามินและภาวะวิตามินเกิน มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โรคเกาต์ และเจ็บคอ มีไว้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ความดันโลหิตสูง และโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ มะนาวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดความอยากอาหารที่ดี

ในด้านความงาม มะนาวถูกใช้เป็นส่วนประกอบในมาส์กหน้า ผลิตภัณฑ์ต่อต้านฝ้ากระและต่อต้านการสร้างเม็ดสี รวมถึงในครีมสำหรับรักษารอยแตกเล็กๆ ในผิวหนัง

น้ำมะนาวช่วยให้หนังศีรษะแข็งแรงขึ้น ซึ่งรวมอยู่ในบาล์ม มาส์ก และโลชั่นดูแลเส้นผม

มะนาวมีคุณสมบัติคล้ายกับมะนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณกรดโฟลิกในผลไม้ชนิดนี้ซึ่งไม่พบในมะนาว สารนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ส้มนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงตั้งครรภ์ระหว่างตั้งครรภ์ น้ำมะนาวยังช่วยในระหว่างเกิดพิษ

มะนาวมีผลสงบเงียบที่ดีเยี่ยม

ส้มมีประโยชน์ต่อระบบประสาท มีผลสงบเงียบ และบรรเทาอาการซึมเศร้า น้ำมะนาวเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนขณะท้องว่างช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายและของเสียที่สะสมออกจากร่างกายซึ่งทำให้สามารถใช้กับโรคอ้วนได้

ข้อห้าม

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ หรือแผลในทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคผลส้ม ไม่แนะนำให้กินผลไม้เหล่านี้สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลันลำไส้อักเสบและการแพ้กรดส่วนบุคคล หากบุคคลมีความเป็นกรดสูงผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ก็มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการบริโภคของพวกเขาจะเพิ่มการผลิตน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำมะนาวส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน ดังนั้นหลังรับประทานอาหารคุณควรบ้วนปากด้วยน้ำสะอาดธรรมดาอย่างแน่นอน ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ซึ่งแสดงออกมาเป็นผื่น แพ้น้ำมูกไหล หรือไอ

หลังจากที่โปรตีนมะนาวเข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์จะรับรู้ว่าเป็นสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และแอนติบอดีจะถูกปล่อยออกมาเพื่อต่อสู้กับสารที่เป็นอันตราย ด้วยเหตุนี้จึงมีการผลิตฮีสตามีนซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำการพัฒนากระบวนการอักเสบและการทำงานที่ยากลำบากของระบบทางเดินหายใจ

แม้จะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันและความเชื่อที่นิยมกันว่ามะนาวเป็นเพียงมะนาวที่ไม่สุก แต่ผลไม้เหล่านี้มีความแตกต่างกันมาก เรามาดูกันว่าอะไรดีต่อสุขภาพและอะไรคือความแตกต่างระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้

ประวัติความเป็นมาและการเติบโต

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่ามะนาวเป็นมะนาวที่ไม่สุก แต่ก็เป็นผลไม้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผลไม้ทั้งสองเป็นผลไม้รสเปรี้ยว แต่บ้านเกิดของพวกเขาแตกต่างกัน: มะนาวปรากฏในประเทศจีน (เชื่อกันว่าในศตวรรษที่ 3 ชาวจีนปลูกมะนาวด้วยตัวเองนั่นคือมันไม่ใช่พืชป่า) และมะนาว - บน คาบสมุทรมะละกาซึ่งอยู่ไม่ไกลจากอินโดจีน นอกจากนี้ยังแพร่หลายในเม็กซิโกและประเทศอื่นๆ ในอเมริกาใต้ อียิปต์และอินเดีย มะนาวได้รับการยกย่องว่ามีอายุมากกว่า ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่ามะนาวจะมาจากมะนาวมากกว่าในทางกลับกัน

ทั้งผลไม้ชนิดแรกและชนิดที่สองชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อน แต่ถ้ามะนาวมักพบในเขตกึ่งเขตร้อนมากที่สุด มะนาวก็จะอาศัยอยู่ในเขตร้อน นั่นคือความน่าจะเป็นที่จะอยู่ในพื้นที่เดียวกันนั้นมีน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มะนาวสามารถปลูกเป็นพืชที่ปลูกในเขตกึ่งเขตร้อนได้ แต่จะออกผลได้ไม่ดีในสภาพเช่นนี้ โดยทั่วไปภายใต้สภาวะที่เหมาะสมก็สามารถให้ผลได้ตลอดทั้งปี ส่วนมะนาวจะออกผลปีละครั้ง

มะนาวไม่แน่นอนน้อยกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการปลูกมะนาวที่บ้านจึงยังคงเป็นที่นิยม มะนาวเติบโตที่ระดับความสูงมากกว่าหนึ่งพันกิโลเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกที่บ้านได้

รูปร่าง

มะนาวมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นมะนาวที่ไม่สุก สาเหตุหลักมาจากรูปร่างหน้าตาของพวกมัน พวกมันมีสีเขียว ซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับสิ่งที่ไม่สุก อย่างไรก็ตาม สีเขียวสำหรับเปลือกมะนาวถือเป็นบรรทัดฐาน เช่นเดียวกับที่เป็นบรรทัดฐานสำหรับเนื้อของมัน (เป็นสีเขียวเข้ม) แทบไม่มีเมล็ดเลย

เปลือกมะนาวมีสีเหลืองเข้มและเนื้อมีสีเหลืองใส

มะนาวเป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบโดยพื้นฐานแล้วมีความยาวประมาณ 6-8 เมตร ผลของมันมีรูปร่างคล้ายไข่ มะนาวเติบโตเป็นไม้พุ่มสูง 1-2 เมตร แต่มักจะสูงน้อยกว่า 5 เมตร ผลของมันมีลักษณะคล้ายกับไข่ แต่มีขนาดเล็กกว่าผลมะนาว

แต่งกลิ่นและใช้ในการปรุงอาหาร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้ทั้งสองชนิดนี้อยู่ที่รสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอื่นๆ ดังนั้นมะนาวจึงค่อนข้างเปรี้ยว มะนาวก็เปรี้ยวเช่นกัน แต่มีรสขมเล็กน้อย เชื่อกันว่าโดยทั่วไปแล้วรสชาติของมะนาวจะคมชัดและสดกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่ามะนาว - ในบางกรณีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคแม้จะมีน้ำตาลก็ตาม

ผลไม้ทั้งสองชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษเป็นสารเติมแต่งสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใช้ในซอสหลายชนิดสำหรับไก่ย่าง ปลาย่าง และเป็นส่วนผสมหลักในการหมักบาร์บีคิว รสชาติของเนื้อสัตว์หรือปลาด้วยมะนาวหรือซอสมะนาวจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากขึ้น น้ำผลไม้คั้นสดของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ก็ราดลงบนเนื้อด้วย

ทั้งสองยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารจานหลัก: มะนาวและมะนาวถูกนำมาใช้ในสลัดหลายชนิดโดยเฉพาะปลาและในซอสเพื่อเตรียมน้ำผลไม้

น้ำผลไม้ยังใช้เป็นเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วพวกเขาจะเจือจางและเติมน้ำตาลลงไปมิฉะนั้นพวกเขาจะดื่มไม่สะดวก: รสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ทั้งมะนาวและมะนาวใช้ในโซดาและน้ำแร่ และยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทลแอลกอฮอล์อีกด้วย ดังนั้นทั้งมะนาวและมะนาวจึงถูกเพิ่มลงใน Margarita, Mojito และเตกีล่า ชากับผลไม้เหล่านี้ได้รับความนิยมไม่น้อย

ในการผลิตของหวานมักใช้ผิวเลมอนและเนื้อ - สำหรับบรรจุและตกแต่งโดยตรง เนื้อกระดาษนี้รวมอยู่ในแป้งสำหรับเค้กและพายหลายชนิด และใช้ในครีมและไอศกรีม โดยเฉพาะในเชอร์เบตประเภทต่างๆ

มะนาวยังใช้แต่ไม่บ่อยนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นของหวานสูตรดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติพิเศษ เนื่องจากมีรสขมชัดเจน

มะนาวได้รับความนิยมอย่างมากในการหมักร่วมกับพริกแดงในประเทศอเมริกาใต้ มีบทบาทสำคัญในอาหารต่างๆ เช่น กัวคาโมเล่โฮมเมดและซุปต้มยำรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมลูมิเครื่องเทศรสส้มด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อาบในน้ำเกลือและปล่อยให้แห้งกลางแดด

ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าในขณะที่มักจะเติมมะนาวลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่จะใช้มะนาวได้ตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

ควรสังเกตว่า: ไม่ควรบริโภคมะนาวหรือมะนาวหากคุณมีอาการแพ้หรือมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ

สารประกอบ

เนื่องจากผลไม้ทั้งสองชนิดเป็นผลไม้รสเปรี้ยว จึงไม่ยากที่จะคาดเดาเกี่ยวกับปริมาณวิตามินซี (หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก) ในปริมาณสูงในแต่ละชนิดและคุณประโยชน์ที่ได้รับ อย่างไรก็ตาม มะนาวก็เหนือกว่ามะนาวเช่นกัน โดยมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าประมาณ 5 เท่า ซึ่งส่วนหนึ่งเนื่องจากมีรสเปรี้ยวมากกว่า

อย่างไรก็ตาม การมีวิตามินซีแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้ทั้งสองชนิดจะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกายและภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน ซึ่งในทางกลับกัน จะรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนังและหลอดเลือด ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันตรงที่ทั้งสองมีวิตามินพี ซึ่งเมื่อรวมกับวิตามินซีจะช่วยเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือดและทำให้แข็งแรงขึ้น

ทางที่ดีควรรับประทานสดๆ เนื่องจากสารอาหารมากกว่าครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไปหลังจากการอบร้อน

มะนาวมีกรดโฟลิกซึ่งไม่พบในมะนาว สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากกรดโฟลิกมีผลดีต่อทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต Lyme เป็นมาตรการป้องกันโรคหัวใจที่ดี น้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำจะช่วยแก้พิษได้ เชื่อกันว่ามะนาวเป็นสวรรค์สำหรับหญิงตั้งครรภ์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีแคลอรี่ต่ำ โดยมะนาว 100 กรัมมี 30 แคลอรี่ และมะนาวในปริมาณเท่ากันมี 20 แคลอรี่

มะนาวมีไฟโตสเตอรอลในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งเป็นสารอะนาล็อกตามธรรมชาติของคอเลสเตอรอล ซึ่งจะเข้ามาแทนที่และป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งช่วยต่อสู้กับลิ่มเลือด เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้น มะนาวจึงช่วยดูดซับธาตุเหล็กและแคลเซียม และเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการป้องกันการขาดวิตามิน รักษาอาการเจ็บคอและโรคเลือดออกตามไรฟัน แนะนำให้ใช้กับโรคเกาต์และความดันโลหิตสูงด้วย มันช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

มะนาวใช้ทำน้ำมันหอมระเหยจากมะนาว และมะนาวใช้ทำน้ำมันหอมระเหยจากมะนาว ซึ่งจริงๆ แล้วส่งผลต่อผิวหนังและเส้นผมในลักษณะเดียวกัน ช่วยปรับปรุงโทนสีของทั้งผิวหนังและเส้นผม เพิ่มการงอกใหม่ของรอยแตกและบาดแผล ทำให้ฝ้ากระและหลังเกิดสิวจางลงเล็กน้อย รวมถึงเส้นผมด้วย น้ำมันมะนาวก็เหมือนกับมะนาวนั่นเอง ทำให้คุณอารมณ์ดีและลดความหงุดหงิดได้

วิธีการเลือก?

ผลไม้รสเปรี้ยวนั้นเลือกได้ง่ายมากตามรูปลักษณ์ ดังนั้นเปลือกมะนาวควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่เกิดความเสียหาย แต่ควรส่องแสงเล็กน้อยในที่มีแสง มะนาวที่ดีควรจะจับยากพอสมควร อย่าใช้มะนาวเนื้อนิ่ม เพราะมันจะสุกเกินไป มะนาวที่มีเปลือกหนาและแข็งมากจะมีเนื้อน้อย ดังนั้นจึงควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบางกว่า

มะนาวควรมีเนื้อแน่น มีสีผิวสม่ำเสมอและมีผิวแข็งแรงแต่บาง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการมะนาวสำหรับทำน้ำผลไม้ ให้เลือกพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น มะนาวเปอร์เซียหรือฟลอริดา เป็นต้น

ส้มนี้ทำให้เกิดความสับสนในหมู่คนที่ไม่คุ้นเคย: ทำไมพวกเขาถึงขายมะนาวเขียว? แต่มะนาวเป็นผลไม้อิสระสำหรับตัวอย่างที่สุกแล้วสีเขียวถือเป็นบรรทัดฐาน มันเป็นญาติสนิทของมะนาวพื้นเมืองของเรา อย่างไรก็ตามผลไม้มีลักษณะและรสชาติต่างกัน
ปัจจุบันส้มเติบโตไปทั่วโลก ในเอเชียและโอเชียเนีย ได้แก่ อินเดีย หมู่เกาะอินโดนีเซีย เมียนมาร์ และศรีลังกา ในซีกโลกตะวันตก - บราซิล, เม็กซิโก, สหรัฐอเมริกา, คิวบา, แคริบเบียน การเก็บเกี่ยวดำเนินการในอียิปต์และประเทศอื่นๆ ในทวีปแอฟริกา
ผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดคือเม็กซิโก อียิปต์ อินเดีย คิวบา

วิธีการเลือกและจัดเก็บมะนาวอย่างถูกต้อง

ส้มจะถูกเลือกและจัดเก็บในลักษณะเดียวกับมะนาว แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ

วิธีการเลือก

สัญญาณของผลไม้คุณภาพสุก:

• พื้นผิว – ยืดหยุ่น, เรียบ;
• เปลือก – สีเขียว บางครั้งก็มีสีเหลือง สีสม่ำเสมอ มันเงา;
• เยื่อกระดาษ - เม็ดฉ่ำ;
• รสชาติ – เปรี้ยว, ขม;
• น้ำหนัก - ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งคั้นน้ำมากขึ้นเท่านั้น

ตัวอย่างที่เน่าเสียนั้นสัมผัสได้นุ่มนวล (นี่เป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อยภายใน) คุณต้องตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวัง ในผลไม้คุณภาพต่ำ:

• มีจุดสีใดก็ได้
• ดูเหี่ยวแห้ง แห้งหรือเริ่มเน่า
• มีความเสียหายภายนอก

ง่ายต่อการตรวจสอบความสดด้วยกลิ่น นั่นก็คือ การดมกลิ่นผลไม้ คุณไม่ควรซื้อหากกลิ่นหอมผสมกับของเหลวที่เน่าเสียหรือดูเหมือน "ดิบ"
หากซื้อมะนาวเพื่อคั้นน้ำ

วิธีการจัดเก็บ

ผลไม้ยังคงรักษาคุณภาพดั้งเดิมไว้เมื่อมีการจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสม:

1. วางภาชนะไว้ในพื้นที่พิเศษของตู้เย็น
2. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้ คั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในถาดน้ำแข็งหรือเซลล์เล็กๆ อื่นๆ เปลือกถูกบด (เช่นบนเครื่องขูด) วางเป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
3. หากไม่มีตู้เย็น อากาศเย็นและแห้งก็เพียงพอแล้ว

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง - เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แช่แข็ง - เป็นเวลาหลายเดือน
คุณไม่ควรซื้อผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อใช้ในอนาคต เช่น มะนาว ใช้เวลามากเท่าที่คุณต้องการเป็นเวลาสูงสุดสามสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ เปลือกจะแห้ง แข็ง และไม่แน่นอน ตัวอย่างดังกล่าวกินไม่ได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

ผลไม้มีแคลอรี่ต่ำ และในแง่ของปริมาณและส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลากหลาย เกือบจะเป็นแชมป์ในตระกูลส้ม

แคลอรี่

มะนาวหลากหลายพันธุ์มีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นสัญลักษณ์ - 18-28 หน่วยต่อเนื้อ 100 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำมะนาวสำหรับการลดน้ำหนัก
ผลไม้แห้งมีแคลอรี่มากกว่าถึงสามเท่าและไม่เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนัก

สารประกอบ

มะนาวเป็น "คลังแสง" ที่แท้จริงของส่วนประกอบทางชีวภาพ
ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน:

• เอ (เรตินอล);
• B1 (ไทอามีน);
• B2 (ไรโบฟลามิน);
• B3 (กรดนิโคตินิก);
• B5 (กรดแพนโทธีนิก);
• B6 (ไพริดอกซิ);
• B9 (กรดโฟลิก);
• C (กรดแอสคอร์บิก);

แร่ธาตุ: เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้เกือบ 90% เป็นน้ำ นอกจากนี้เยื่อกระดาษ 100 กรัมยังประกอบด้วย (g):

• โปรตีน – 0.78-0.82;
• ไขมัน – 0.11-0.23;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.72-9.83;
• เถ้า – 0.31-0.33

การมีอยู่ของไขมันและโปรตีนเพียงเล็กน้อยนั้นได้รับการชดเชยด้วยเส้นใย เพคติน กรดธรรมชาติ และน้ำมันจำนวนมาก
น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวสร้างกลิ่นหอมและจัดเป็นสารไฟตอนไซด์

13 ประโยชน์ของมะนาวต่อร่างกาย

การเลือกสรรที่หลากหลาย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุทำให้ส้มมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ด้านสุขภาพและความงาม
ประโยชน์ของมะนาวและผลกระทบต่อร่างกายมีหลายแง่มุม:

1. วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ยับยั้งภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและหลอดเลือด ฟื้นฟูเซลล์และป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลหลุดออกไป ปรับสมดุลหรือสร้างเกราะป้องกันจุลินทรีย์ แบคทีเรีย และสารอันตรายอื่นๆ ป้องกันหรือรักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะในทั้งสองเพศ
2. เพคตินช่วยกำจัด “ขยะ” ออกจากร่างกาย ได้แก่ สารพิษ ของเสีย สารกัมมันตภาพรังสี โลหะหนัก
3. ขอบคุณวิตามินพีร่วมกับโพแทสเซียมทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจดีขึ้นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือดเพิ่มขึ้น พวกเขาได้รับการทำความสะอาดและขยายตัวซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
4. น้ำมันมะนาวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร ซึ่งทำให้ผลไม้มีประโยชน์สำหรับเด็ก น้ำเค็มกระตุ้นการเผาผลาญกระตุ้นการลดน้ำหนัก แก้ปัญหาท้องผูก น้ำอุ่น 1 แก้วพร้อมน้ำมะนาวคั้นสดขณะท้องว่างช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
5. ฟอสฟอรัสและแคลเซียมช่วยรักษาช่องปากได้อย่างทั่วถึง: ฟันได้รับการปกป้องจากฟันผุและคราบสะสม เหงือกมีความเข้มแข็ง ป้องกันปากเปื่อย และกำจัดกลิ่นปาก
6. วิตามินซีผลิตคอลลาเจนซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของผิว เนื้อเยื่อของร่างกายได้รับการต่ออายุ ความแก่และการเหี่ยวเฉาช้าลง
7. การทำงานของสมองถูกเปิดใช้งานและความจำดีขึ้น
8. รักษาการมองเห็นให้ชัดเจนและลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาทางจักษุวิทยา
9. ความดันโลหิตเป็นปกติ จึงมีการระบุผลไม้สำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำและความดันโลหิตสูง
10. ใช้เป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ไข้หวัด เจ็บคอ
11. มะนาวดีต่อสุขภาพจิตอย่างไร: บรรเทาอาการซึมเศร้า หงุดหงิด วิตกกังวล และปรับปรุงการนอนหลับ
12. ผลไม้มักใช้เพื่อป้องกันหรือรักษาเส้นเลือดขอด
13. กรดโฟลิกจำเป็นต่อการสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน มะนาวจึงมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ นี่คือความรอดสำหรับผู้หญิง: อาการพิษบรรเทาลงและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

Lyme ยับยั้งมะเร็ง รักษาหรือฟื้นฟูสุขภาพทางอารมณ์และร่างกาย

แอปพลิเคชัน

ผู้คนได้นำส่วนประกอบทั้งหมดของต้นไม้และผลไม้มาปรับใช้ตามจุดประสงค์ของตน พวกเขาได้รับการยกย่องจากเชฟ แพทย์ด้านความงาม และผู้ที่ปฏิบัติตามแนวทางการรักษา

ในการประกอบอาหาร

กลิ่นหอมอันประณีตบวกกับความเปรี้ยวและความขมทำให้มะนาวเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในอาหารส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกกลาง
อาหารอาหรับและเอเชียเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีผลไม้นี้ มันถูกใช้ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม:

• แยกแยะเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ยาก (เกม เนื้อแกะ ไก่ "แก่") ปลาหมักไว้ในน้ำคั้นสดหรือมะนาวฝาน หลังจากอบแล้วจะมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณ ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ รวมทั้งมะนาวก็ไม่ได้ผลเหมือนกัน น้ำผลไม้ก็เทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย
• ใบไม้และผลไม้แห้งใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องเทศ
• เชฟชาวเอเชียผสมผสานผลไม้กับพริกแดงร้อน
• ชาวอินเดียดองหรือดองผลไม้ทั้งหมด
• ค็อกเทล Mojito กับมะนาวเป็นที่นิยมมาโดยตลอด ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับ "สไปรท์" ซึ่งทำจากส้มแห้ง

แม่บ้านใช้เนื้อและความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว อาหารทำเองง่ายๆ กลายเป็น "เทศกาล":

• นี่คือส่วนผสมหลักในน้ำหมักบาร์บีคิว
• สลัดที่ทำจากผลไม้หวานธรรมดา (ลูกแพร์ ฯลฯ ) อุดมไปด้วยน้ำผลไม้หรือเนื้อ
• น้ำผลไม้ ผิวเปลือก และเนื้อใช้ในการปรุงรสของหวาน ค็อกเทล สมูทตี้ และไอศกรีม เพิ่มลงในขนมอบ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะผลไม้มีรสขม
• เติมเปลือกผลไม้แห้งลงในชา
• เปลือกสีสดใสใช้ตกแต่งอาหารและเครื่องดื่ม
• น้ำแข็งก้อนจากน้ำผลไม้ละลายในน้ำเพื่อสร้าง "น้ำลิโมเนด"