Korrja e manaferrave për dimër pa gatim. Receta për ngrirjen e duhur të manaferrave. Lëngu i manaferrës për dimër: një recetë e thjeshtë

Në familjen tonë, manaferrat kanë qenë gjithmonë të dashur dhe vlerësohen shumë. Kjo kokrra e kuqe e vogël, përveçse përmban shumë vitamina, acide organike dhe mikroelemente, konsiderohet si një nga shëruesit kryesorë natyrorë të sëmundjeve të veshkave. Çdo vit bëj preparate medicinale prej saj. Dhe fëmijëve u pëlqen manaferrat e bluara me sheqer pa gatuar, thjesht sepse janë shumë të shijshme.

Sot do të ndaj një recetë të lehtë dhe të shpejtë fotografike për këtë përgatitje të manaferrës.

Për këtë recetë do të na duhen:

lingonberries - 2 l;

sheqer - nga 0,5 l në 2 l;

Si të gatuaj lingonberries me sheqer pa gatuar.

I ndajmë manaferrat nga degëzat, halat e pishës dhe gjethet.

Shpëlajeni me ujë të bollshëm dhe lëreni ujin të kullojë. Thajeni në peceta ose pëlhurë që thithin mirë ujin.

Grini në një mulli mishi me një sitë të imët.

Shtoni sheqer

dhe trazojmë derisa të shohim që sheqeri është tretur plotësisht.

Zakonisht, unë marr aq sheqer sa ka pure lingonberry. Por sasia e saj mund të ndryshohet. Kush e pëlqen: më e ëmbël, apo më e thartë.

Ndërkohë që po përpiqemi të tretim sheqerin, po përgatis kavanozët dhe kapakët.

Më pas, masën e ëmbël vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak të ngushtë e steril.

Preparatet e manaferrës vendosini në frigorifer për konservim. Nëse nuk ka hapësirë ​​të mjaftueshme atje, atëherë thjesht sterilizoni kavanozët për 7 minuta dhe rrotulloni ato. Në këtë mënyrë ato mund të ruhen edhe në temperaturën e dhomës. Një mënyrë tjetër për të ruajtur produktin është ngrirja e manaferrave të grira me sheqer, në kuti të vogla plastike. Në këtë rast, fëmijët e hanë atë si akullore me kokrra të kuqe.

I shtoj lingonat e përgatitura sipas kësaj recete në pije frutash, çaj dhe i shërbej me petulla dhe petulla.

Dhe banorët e qytetit që duan t'i sigurojnë vetes vitamina të shijshme për dimër, në fillim të vjeshtës shkojnë për të gjuajtur manaferrat në supermarketin më të afërt ose zgjedhin manaferrat në treg.

Lingonberries janë të mira si të freskëta ashtu edhe të përpunuara.

Nuk dallohet për ëmbëlsinë e saj, por shija e manave të forta nuk mund të mohohet origjinaliteti.

Manaferrat turshi, turshi, të ziera në avull, të thara bëhen një pjatë e mrekullueshme anësore për mishin, peshkun, pjatat me kërpudha dhe gjahun.

Për shembull, çdo mish, qoftë edhe i ligët. Dhe për të shijuar përgatitjet e ëmbla (reçel, komposto, pije frutash, reçel), ajo do t'ju "kërkojë" vetëm të shtoni më shumë sheqer.

Si të ruani saktë manaferrat e freskëta

Frutat e manaferrës përmbajnë acide që kanë veti antiseptike. Ato ju lejojnë të mbani manaferrat të freskëta për një kohë të gjatë.

Pa trajtim termik që është shkatërrues për vitaminat, manaferrat e freskëta mund të ruhen për muaj të tërë edhe në temperaturën e dhomës.

Para se të ruani manaferrat për dimër pa frigorifer, duhet të zgjidhni manaferrat e pjekura, por jo të pjekura pa dëmtime dhe t'i lani ato.

Më pas transferojini manaferrat në një kavanoz, mbushini me ujë të ftohtë të zier dhe vendosini në një vend të freskët.

Lëreni të qëndrojë për 3 ditë. Më pas kullojeni ujin, shtoni ujë të freskët dhe mbylleni enën me kapak.

Nëse zgjidhni kavanoza qelqi të bukur, mund t'i vendosni pikërisht në kuzhinë. Përmbajtja duket aq e shijshme sa do të bëhet një shtesë organike e brendshme.

Vetëm manaferrat e mbledhura ose të blera në gjendjen e tyre natyrale, pa mbushje, ruhen mirë në frigorifer. Zgjidhni manaferrat e pjekura të plota, lajini dhe thani. Vendoseni në një enë të thellë, si kuti kartoni ose enë plastike me kapak. Vendoseni në frigorifer në raftin e perimeve. Aty mund të ruhen për 2-3 muaj.

Për të mbajtur manaferrat e freskëta më gjatë pa i derdhur në temperaturën e dhomës, përgatitni disa fletë letre. Në fletën e parë vendosni një shtresë me manaferra të përgatitura, transferojeni në një enë kartoni, pastaj shtresën tjetër në një fletë letre, etj. Në këtë mënyrë manaferrat mund të "zgjatin" për rreth një muaj. Por ju duhet t'i mbani një sy: nëse shihni një frut që është gati për t'u prishur, hiqni qafe menjëherë.

Ruani manaferrat për dimër

Ndër furnizimet e dimrit, kavanozët me manaferra shquhen për elegancën e tyre. Të njomura, të konservuara ose thjesht të bluara me sheqer, manaferrat lingon garantohen të zgjasin deri në sezonin e ardhshëm të gjuetisë. Çdo ditë do të bëhet më e shijshme dhe më e shijshme - kjo është një tjetër nga veçoritë e saj të këndshme.

Lingonberries njomur

Një mënyrë e thjeshtë për të ruajtur manaferrat për dimër pa frigorifer, e provuar me shekuj, do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë anësore pikante dhe të shëndetshme me manaferrë në çdo kohë dhe të përkëdhelëni familjen tuaj me pasta të shijshme me mbushje të shijshme.

Bëni komposto, pelte, pije frutash nga manaferrat e njomur, ose thjesht freskohuni me një pije të kuqe të ndezur, aromatike hyjnore të mbushur me manaferra të egra.

Do t'ju duhet:

• 5 kg manaferra
• 2,5-2,8 litra ujë
• 500 g sheqer (ose gjysmë kilogram mjaltë)
• një majë kanellë ose disa karafil (opsionale)
• kripë (në buzë të thikës).

Si të bëhet:

1. Renditni manaferrat, vendosini në një kullesë dhe shpëlajeni.
2. Transferoni frutat në kavanoza me tre litra (deri tek supet).
3. Më pas, vendoseni ujin të ziejë, shtoni sheqer ose mjaltë, aromatizoni me kanellë dhe karafil sipas dëshirës.
4. Gatuani derisa sheqeri ose mjalti të treten plotësisht në ujë. Lëreni të ftohet.
5. Hidhni shurupin mbi manaferrat.
6. Mbuloni qafat e kavanozëve me garzë dhe lërini në dhomë për disa ditë.
7. I mbyllim kavanozët me kapak najloni dhe i vendosim në një vend të freskët - manaferrat turshi duhet të ruhen në mënyrë ideale në bodrum, por një raft frigoriferi do të funksionojë mirë.

Ruajeni në shurup

Lingonberries mund të ruhen si... Bëni një mbushje të thjeshtë (sheqer dhe ujë) dhe fruta.

Në çdo rast, sheqeri duhet të jetë së paku 70% e lëngut.

Cfare te nevojitet:

• 5 kilogramë manaferra;
• 2 litra ujë;
• 1,5-1,8 kg sheqer;
• një gotë me lëng limoni.

Procesi hap pas hapi:

1. Ziejeni ujin, shtoni sheqer në të.
2. Përziejini. Ziejeni derisa të treten kristalet e sheqerit, shtoni lëng limoni.
3. Kullojeni dhe ftohuni.
4. Mbushni kavanozët me manaferrat dhe derdhni shurupin.
5. Mbulojini qafat me letër furre, lidhini dhe vendosini në një vend të freskët.

Në vend të ujit, mund të përdorni shurup frutash, i cili përgatitet si më poshtë: shtrydhni lëngun nga manaferrat, shtoni sheqerin (1:1) dhe zieni.

Me sheqer pa trajtim termik

Një nga opsionet më të mira për ruajtjen e vitaminave është thjesht grirja e manaferrave me sheqer dhe ruajtja e preparatit në frigorifer.

Kjo delikatesë vitaminë në formën e saj të pastër do të tërheqë, natyrisht, vetëm për ata me një dhëmb të ëmbël të dëshpëruar - shumë sheqer.

Por nuk mund të reduktohet: procesi i fermentimit mund të ndodhë edhe në frigorifer.

Por si mbushje për byrekët, të gjithë do ta pëlqejnë këtë përgatitje të ëmbël.

Do t'ju duhet:

• 2 kg manaferra;
• 2 kg sheqer.

Si të gatuaj:

1. Renditni manaferrat, vendosini në një kullesë dhe shpëlajini.
2. Pasi të ketë kulluar uji, në një enë shtojmë sheqerin tek manaferrat.
3. Përziejini tërësisht, me forcë, pa frikë se mos shtypni.
4. Zhytni një lugë gjelle në ujë të vluar dhe vendoseni përzierjen e frutave dhe sheqerit në kavanoza.
5. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Si të ruani manaferrat gjatë gjithë dimrit pa sheqer

Përgatitja e manaferrave të freskëta pa shtuar sheqer në shtëpi është e mundur nëse keni një frigorifer ose furrë. Këto teknologji bëjnë një punë të shkëlqyer me detyrën më të rëndësishme: ruajtjen e shijes natyrale të frutave dhe përbërësve të pasur të dobishëm të tyre.

Ngrirja

Për të ngrirë manaferrat, zgjidhni manaferrat: ato duhet të jenë të pjekura.

Ato paksa të papjekura janë gjithashtu të pranueshme, por hidhni pa mëshirë ato të tepërta, të dëmtuara ose të kalbura.

Është ideale që frutat e mbledhura ose të blera vetëm të vendosen në frigorifer.

Në çdo rast, nxitoni, duke mos i dhënë kohë vitaminave të "vetëshkatërrohen".

Lani manaferrat dhe thajini në një peshqir letre.

Vendoseni pasurinë pyjore në qese plastike ose enë hermetike dhe ruajeni në frigorifer.

Tharje

Para përpunimit, zgjidhni manaferrat e pjekura, duke hedhur poshtë ato të grimcuara dhe të kalbura. Shpëlani frutat dhe thajini.

Vendoseni në një tepsi në një shtresë dhe vendoseni në furrë (+ 60°C). I trazojmë periodikisht.

Mbyllni manaferrat e thata në mënyrë hermetike dhe vendosini në një vend të errët dhe të thatë. Ato nuk duhet të ruhen për më shumë se gjashtë muaj. Më mirë pini çaj vitaminash më shpesh dhe përmirësoni shëndetin tuaj.

Lingonberries nuk piqen vetë. Nuk duhet të prisni që manaferrat me ngjyrë të gjelbër të bëhen të kuqe flakë. Blini vetëm fruta të ndritshme.

Kur blini, sigurohuni që manaferrat të mblidhen në një rajon ekologjikisht të pastër. Ai është i aftë të thithë intensivisht rrezatimin.

Dendësia e kokrrave të manaferrës dhe acidet që ato përmbajnë lejojnë që ato të ruhen për disa vjet me disa lloje përpunimi. Por është më mirë të zbrazni rezervat tuaja përpara fillimit të sezonit të ardhshëm. Do të jetë edhe më e shijshme edhe më e shëndetshme.

Siberianët që dinë shumë për ndërlikimet e manaferrës shtojnë qumësht të thartë, çikore ose kore buke në ujë kur thithin manaferrat dhe shtojnë rrënjë jamball. Dhe në Ukrainë e thithin së bashku me mollët Antonov.

Video e dobishme

Si të zgjidhni manaferrat e mira dhe pse ato mund të ruhen në ujë përshkruhet në detaje në këtë video:

Lingonberries janë një nga dhuratat më të çmuara të veriut rus. E padukshme, e fshehur në pyje halore dhe moçalore torfe, deri në shtator ajo është e mbuluar me valë kokrrash të kuqe, duke ruajtur shumë substanca të vlefshme. Mbajtja e tyre për dimër, të freskëta ose me sheqer, do të thotë t'i siguroni vetes ilaçe natyrale gjatë stuhive të borës dhe ftohjeve. Njihuni me recetat më të mira për përgatitjen e manave pa gatim, mësoni se si të bëni reçel të shijshëm, verë të hollë, konserva të ëmbla, një salcë të dashur nga miliona njerëz, mbani mend kulmin e kuzhinës kombëtare - manaferrat e njomur.

Pse është më mirë të korrni manaferrat pa trajtim termik?

Kokrra e kuqe e taigës ka për qëllim të ushqejë zogjtë dimërues: kokrra të zeza, kokrra druri, kokrra lajthie - prandaj është thjesht e detyruar të grumbullojë një sasi të mirë të vitaminave të ndryshme për të ruajtur metabolizmin në sezonin e ashpër. Dhe vitaminat, veçanërisht acidi askorbik, nuk e pëlqejnë kontaktin me metalin dhe ekspozimin ndaj temperaturave të larta.

Natyra u kujdes për sigurinë e manaferrave gjatë gjithë dimrit të gjatë. Pulpa e manave të kuqe përmban, ndër të tjera, dy acide të rëndësishme: benzoik dhe salicilik. Të dy janë agjentë të shkëlqyer antibakterialë, falë të cilëve manaferrat nuk prishen kurrë, edhe nëse nuk ruhen në asnjë mënyrë. Sllavët e lashtë e dinin për këtë, të cilët ose thanë manaferrat ose thjesht i hodhën në ujë akulli të derdhur në enë të mëdha prej druri.

Lingonberries me sheqer pa gatim - mënyra e përgatitjes së ftohtë

Nëse manaferrat janë të nevojshme për qëllime mjekësore: për të forcuar sistemin imunitar, për të kapërcyer një ftohje, për të përballuar një infeksion, është mirë ta ngrini ose ta gatuani me sheqer duke përdorur teknologjinë e mëposhtme.

Lingonberries pjekur

1. Manaferrat renditen dhe lahen mirë, pasi në sipërfaqen e tyre mund të mbeten degëza, gjethe dhe insekte të vogla të ngordhura. Vendoseni në një kullesë dhe, duke e tundur pak, lëreni ujin të kullojë dhe të thahet në një peshqir.
2. Shtresat e manaferrave dhe sheqerit vendosen në kavanoza të sterilizuara. Për 1 kg manaferra do t'ju duhet i njëjti ose pak më shumë sheqer (për shije). Shtresa e parë duhet të jetë manaferrat, e fundit duhet të jetë sheqer.
3. Kavanozët mbyllen me kapak plastik dhe ruhen në frigorifer deri në një vit. Ju mund t'i përdorni ato për të bërë komposto, pije frutash, mbushje byreku dhe dekorime për pasta të ëmbla.

Këshilla. Nëse i grini manaferrat me sheqer duke përdorur një blender ose të paktën një matës patate, do të merrni një pure të thartë me vitamina që mund ta hani thjesht një lugë çdo ditë.

Reçeli i manaferrës - një kurë rubin për gjithçka në botë

Ne nuk e dimë me siguri se çfarë lloj reçeli donte Carlson, i cili jetonte në çati, por askush nuk dyshon se nëse do t'i kishin ofruar lingonberry, ai do të kishte kërkuar menjëherë një ndihmë të dytë. Ëmbël dhe i thartë, pa gërvishtje, me një hidhërim fisnik mezi të dukshëm - dhe çfarë lloj ilaçi do të ishte pa të - reçeli i manaferrës konsiderohet me të drejtë perla e kuzhinës veriore, duke ndihmuar për të mbijetuar pa humbje të ftohtit të rëndë të Rrethit Arktik.

Reçeli klasik përgatitet në bazë të shurupit, për të cilin merret e njëjta sasi sheqeri sipas peshës si manaferrat. Nëse, për shembull, vendosni të merrni 1 kg sheqer, atëherë do t'ju nevojiten 400 ml ujë.

Reçel me manaferrë

Është më mirë të përdorni enët e gjera dhe të cekëta: kjo do të lejojë që procesi i avullimit të lagështirës së tepërt të vazhdojë më shpejt. Materiali më i mirë për enët e gatimit është çeliku inox. Tenxheret dhe legenët prej alumini dhe bakri nuk janë të përshtatshme për të bërë reçelin e manaferrës, pasi acidet e manave mund të hyjnë në reaksione kimike me këto metale, të cilat do të çojnë në shfaqjen e substancave të dëmshme.

Përzgjedhja e pjatave është faza më e gjatë e përgatitjes së reçelit të manaferrës. Pasi sheqeri të jetë holluar në ujë dhe të vlojë, shtoni manaferrat në lëng dhe gatuajeni duke e trazuar për rreth 20 minuta. Shkuma hiqet me një lugë me vrima çeliku dhe u shpërndahet atyre që dëshirojnë ta shijojnë.

Reçeli i përfunduar mund të rrotullohet në kavanoza sterile ose, pasi prisni që të ftohet plotësisht, ruani nën një kapak plastik në frigorifer.

Këshilla. Nëse ka shumë manaferra, mund ta diversifikoni reçelin duke i gatuar disa me dardha, dhe disa me mollë dhe arra.

Reçeli i manaferrës është një delikatesë popullore e vendeve skandinave

Ndryshe nga reçeli, reçeli thjesht duhet të ketë një konsistencë të trashë dhe uniforme, gjë që e bën kaq të përshtatshëm për t'u përhapur në tost ose biskota. Atdheu i reçelit të lingonit - llumit - është Suedia dhe vendet fqinje, ku është zakon të përgatitet me degë trumzë ose dëllinjë.

Për reçel përdorni gjysmën e sheqerit sa manaferrat dhe vetëm pak ujë, 2-3 lugë gjelle. Të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere dhe nxehen në zjarr të ulët. Pasi prisni që kokrrat të zbuten, grijini ato me një shtypës, pirun ose pure pa i hequr nga soba.

Reçeli do të jetë gati sapo të treten të gjitha kristalet e sheqerit. Në këtë kohë ajo do të marrë një ngjyrë të pasur dhe trashësinë e nevojshme. Mund ta ruani, si reçel, nën çdo kapak.

Nëse do të bëni verë nga manaferrat, nuk keni nevojë të lani manaferrat

Verë lingonberry e bërë në shtëpi - zilia e Bacchus

Për të bërë këtë verë romantike, rekomandohet të mos lani manaferrat, pasi lëkura e tyre përmban mikroorganizma natyralë që nxisin fermentimin, por manaferrat e kalbura dhe të prishura ende duhet të ndahen. Lëndët e para të përzgjedhura bluhen në një mulli mishi, transferohen në një enë të thellë dhe shtohet uji në masën 2 litra lëng për 1 kg manaferra. Mbulojeni nga pluhuri me një copë garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas një jave, lëngu filtrohet nga përzierja - tashmë është fermentuar dhe është gati të fillojë të kthehet në nektar hyjnor. Merrni edhe 2 litra ujë, shpërndani në të 1 kg sheqer dhe përzieni me lëngun. Fermentimi kryesor zhvillohet për të paktën një muaj dhe gjatë gjithë kësaj kohe do të lirohet në mënyrë aktive dioksidi i karbonit, për ta hequr të cilin ena me lëng mbyllet me një dorezë gome dhe maja e njërit prej gishtave i pritet për të lejuar gaz për të shpëtuar.

Përfundimi i formimit të shpejtë të gazit do të tregojë kohën e gatishmërisë së verës së re. Kullohet me kujdes, pa prekur sedimentin, në një enë tjetër dhe ruhet në bodrum për disa muaj. Një shishe e mbuluar me rrjeta të freskëta kapur do të dekorojë një festë si një aperitiv i hollë jo më keq se çdo Burgundy.

Salca Lingonberry është miku më i mirë i shashlik

Për të përgatitur këtë erëza të mrekullueshme për gatimet e mishit do t'ju duhet vetëm 100 g manaferra, një gotë verë e kuqe gjysmë e ëmbël, një shkop kanelle ose pak xhenxhefil dhe mjaltë të grirë për shije. Magjia e përgatitjes së një salce është kjo:

• Verës i shtohen rruaza lingonberry, 2-3 lugë mjaltë me sheqer dhe kanellë;

Lingonberries njomur

• gatuajeni salcën në nxehtësi shumë të ulët në trashësinë e dëshiruar;
• Për të arritur homogjenitetin, grijeni salcën në një sitë ose rrihni në blender, duke shtuar edhe pak mjaltë nëse është e nevojshme.

Këshilla. Për ata që pëlqejnë një salcë më të trashë, mund të holloni disa lugë çaji niseshte në ujë të ftohtë dhe gradualisht, duke e trazuar, hidheni në salcën e përgatitjes.

Lingonberries turshi - të thjeshta dhe të shëndetshme

Përgatitja e manaferrave të njomur dhe "ujit të manaferrës" shoqëruese është edhe më e lehtë se sa rrepat famëkeqe të ziera në avull. Një kavanoz i madh qelqi (ose, në mënyrë ideale, një kavanoz balte ose tas druri) mbushet një e treta me manaferra, mbushet me ujë, mbulohet me letër ose leckë dhe vendoset në një vend të freskët.

Çfarë të bëni me manaferrat? Kjo pyetje është bërë nga shumë dashamirës të manave të përmendura. Duhet të theksohet se duke përdorur një produkt të tillë mund të përgatisni pjata krejtësisht të ndryshme, duke përfshirë reçel, pije frutash, salca, byrekë, etj.

Në këtë artikull do t'ju tregojmë në detaje se çfarë të bëni me manaferrat. Kjo kokrra të kuqe nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe çuditërisht e shëndetshme. Falë acidit benzoik, ai mund të ruhet i freskët për një kohë shumë të gjatë, kështu që kuzhinierët e përdorin shpesh për të përgatitur pjata dhe pije të ndryshme.

Çfarë duhet të bëni me manaferrat: receta gatimi

Një lëng i shijshëm dhe i shëndetshëm i manaferrës me mjaltë përgatitet si nga frutat e freskëta ashtu edhe nga frutat e freskëta.Për më tepër, një pije e bërë nga kjo kokrra të kuqe mund të konsumohet e ftohtë dhe e nxehtë.

Pra, çfarë të bëni me manaferrat? Sigurisht, pije e shijshme frutash. Për këtë na duhen:

• ujë të pijshëm (nga rubineti) - rreth 8-10 gota;
• manaferra të ngrira ose të freskëta - afërsisht 250-300 g;
• mjaltë me lule të freskëta ose bli - rreth 50 g;
• sheqer panxhari i imët - shtoni në shijen tuaj.

Mënyra e përgatitjes së pijeve

Para se t'ju tregoj se si dhe çfarë mund të bëhet nga manaferrat, duhet t'ju tregojmë se si përpunohet kjo kokrra të kuqe. Ajo zgjidhet nga mbeturinat, dhe më pas vendoset në një kullesë ose sitë dhe lahet plotësisht.

Sapo të ketë kulluar e gjithë lagështia e tepërt nga manaferra, vendoseni në një tas të madh dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar. Ju nuk duhet të shtoni shumë erëza të ëmbël, pasi ne do të përdorim gjithashtu mjaltë të freskët.

Pasi i përzieni me kujdes përbërësit, vendosini në sobë dhe ndizni nxehtësinë shumë të ulët. Kur sheqeri i grimcuar fillon të tretet, derdhni rreth 8-10 gota ujë të pijshëm në enë.

Pasi të ziejë pijen, gatuajeni për 2 minuta dhe më pas hiqeni nga zjarri. Pas kësaj, pija e frutave lihet të ftohet plotësisht. Dhe vetëm pas kësaj i shtohet mjaltë i freskët.

Pas përzierjes së përbërësve, pija filtrohet përmes napë ose një sitë direkt në një karafe ose shishe. Pasi të jetë ftohur, pija e frutave shërbehet në tryezë së bashku me një degë nenexhiku dhe akull të grimcuar. Meqë ra fjala, ka edhe amvisa që preferojnë të pinë pije të ngrohtë.

E bëjmë të shijshme për mish

Ne do t'ju tregojmë pak më tej se çfarë të bëni me manaferrat për dimër. Tani dua t'ju prezantoj një recetë hap pas hapi për përgatitjen e salcës për mish. Falë manave të shijshme dhe aromatike, kjo salcë rezulton të jetë e pazakontë dhe mesatarisht e ëmbël.

Çfarë të bëni me manaferrat e freskëta dhe si të zbatoni recetën e paraqitur? Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

Procesi i përgatitjes së salcës së lingonberry

Çfarë të bëni me manaferrat? Recetat që përdorin këtë kokrra të kuqe mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Nëse dëshironi të përgatisni një drekë të pazakontë me mish, ju sugjerojmë të përgatisni veçmas një salcë të shijshme për të.

Së pari ju duhet të përpunoni manaferrat. Ajo zgjidhet dhe lahet mirë në një sitë. Pasi t'i shkundni me forcë lingonat, vendosini në një tenxhere dhe shtoni një nga një të gjitha erëzat (panxhari, kanellën e bluar, xhenxhefilin e grirë, kripën e tryezës dhe piperin djegës të bluar).

Mbasi shtypen lehtë kokrrat me pure, lihen në këtë formë për gjysmë ore (për të lëshuar lëngun). Pas kësaj, shtoni gjalpë në tenxhere dhe vendoseni menjëherë në zjarr të ulët. Pasi të vlojnë përbërësit, hidhini dhe ziejini pa kapak për rreth 10 minuta (duke i trazuar rregullisht).

Është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve modernë. Kjo ëmbëlsirë rezulton tepër e shijshme dhe e shëndetshme. Ruhet mirë në kavanoza qelqi, të cilët vendosen ose në bodrum ose në frigorifer.

Pra, çfarë të bëni me manaferrat? Recetat e dimrit mund të kërkojnë përdorimin e produkteve krejtësisht të ndryshme. Ne vendosëm të bëjmë reçel jo vetëm nga manaferrat, por edhe me shtimin e mollëve të ëmbla. Ky kombinim i produkteve do t'ju lejojë të merrni ëmbëlsirën më të shijshme dhe të shëndetshme.

Pra, për të zbatuar recetën na nevojitet:

• manaferra të freskëta - rreth 3 kg;
• sheqer panxhari i imët - 2,5 kg;
• mollë të mëdha të ëmbla - 5 copë;
• ujë të pijshëm nga rubineti - 1 gotë.

Metoda e gatimit hap pas hapi

Çfarë duhet të bëni me manaferrat për dimër? Sigurisht, reçel i shijshëm dhe i shëndetshëm. Së pari ju duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Mollët lahen mirë, qërohen dhe kalohen me fara dhe më pas priten në kubikë. Manaferrat e freskët lahen gjithashtu veçmas.

Pas hapave të përshkruar, frutat e copëtuara vendosen në një tas të thellë, mbushen me ujë dhe vihen në valë. Më pas, sheqeri i grimcuar derdhet gradualisht në to dhe, duke e trazuar plotësisht, prisni derisa të shpërndahet plotësisht. Në këtë kohë, mollët duhet të jenë zbutur plotësisht.

Pasi t'i shtoni frutave manaferrat e freskëta, vendosni përbërësit të ziejnë përsëri dhe gatuajeni edhe për rreth 5 minuta të tjera. Pas një kohe, ëmbëlsira e përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara, të cilat më pas mbështillen me kapak dhe kthehen përmbys. Duke i mbuluar pjesët e punës me një batanije të trashë, ato lihen në këtë gjendje derisa reçeli të jetë ftohur plotësisht.

Pas 24 orësh, ëmbëlsira me manaferrë futet në frigorifer ose në bodrum.

Këshillohet që këtë delikatesë ta konsumoni me një filxhan çaj të nxehtë, si dhe me bukë të thekur ose biskota.

Si të bëni manaferra të njomur për dimër?

Manaferrat turshi janë një pjatë e lashtë e kuzhinës ruse. Ky produkt është konsideruar prej kohësh një delikatesë dhe mund të dekoroj absolutisht çdo darkë.

Manaferrat e bëra siç duhet në shurup mund të ruhen për rreth 1 vit ose edhe më shumë. Kjo përgatitje shkon në mënyrë perfekte me gatimet e peshkut dhe mishit, si dhe me kafshët e gjahut dhe shpendët. Përveç kësaj, shpesh shtohet në sallata dhe vinegrette.

Pra, si të bëni manaferrat në shurup? Për këtë mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja hap pas hapi

Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e manaferrave turshi. Manaferrat e pjekur renditen me kujdes, lahen dhe thahen. Pas kësaj, kavanoza qelqi sterilizohen veçmas (mbi avull). Në to vendosen manaferrat dhe lihen mënjanë derisa të përgatitet shurupi.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni lëkurën e limonit. Pasi i vendosim enët në zjarr, e lëmë përmbajtjen të ziejë për rreth 10 minuta. Pas kësaj, lëkura hiqet dhe sheqeri i grimcuar shtohet në lëngun aromatik.

Pas përzierjes së përbërësve, prisni derisa e gjithë erëza e ëmbël të tretet plotësisht. Pasi të ziejnë përbërësit për rreth tre minuta të tjera, i largojmë nga zjarri dhe i ftojmë.

Këshillohet që manaferrat e freskëta të derdhen vetëm me shurup të ftohtë. Pasi mbushen kavanozët e sterilizuar, ato mbështillen menjëherë. Në këtë formë, përgatitja e shijshme dhe e shëndetshme futet në frigorifer ose në bodrum. Këshillohet që ta hapni vetëm pas një muaji. Gjatë kësaj kohe, kokrra të kuqe do të jetë e ngopur me shurup dhe do të bëhet më e shijshme dhe e ëmbël.

Si dhe me çfarë ta paraqisni atë në tryezë?

Ju mund t'i shërbeni manaferrat e njomura në tryezë në mënyra të ndryshme. Disa e përdorin si ëmbëlsirë (së bashku me bukë të thekur, biskota etj.), disa e shtojnë në byrekë të ndryshëm dhe disa e përdorin si salcë për mish, shpendë, peshk etj.

Duhet të theksohet gjithashtu se disa kuzhinierë e përdorin këtë produkt për të dekoruar të gjitha llojet e pastave, ëmbëlsirave dhe shijeve të tjera të festave.

Le ta përmbledhim

Tani e dini se çfarë mund të bëni me manaferrat për dimër. Nuk ka asgjë të komplikuar në krijimin e boshllëqeve të tilla. Thjesht duhet të blini manaferrat, t'i përpunoni ato tërësisht dhe të shtoni erëza. Duhet gjithashtu të theksohet se shumica e kuzhinierëve nuk ngrohin manaferrat, pasi gjatë procesit ata humbasin një sasi të konsiderueshme të elementeve të dobishme. Nëse absolutisht nuk mund të bëni pa gatuar, atëherë është më mirë ta bëni atë për një kohë të shkurtër (jo më shumë se 3-5 minuta).