Reçeli i kumbullës me kokrra, sa sheqer. Reçel nga kumbulla dhe dardha të verdha. Reçel kumbulle "Nata jugore"

2017-09-08

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Fabrika ime e vogël e konservave vazhdon të funksionojë. Në raftet në qilar, kavanoza me përmbajtje të ndryshme janë rreshtuar në rreshta të rregullt. Është koha për të bërë reçel kumbulle pa fara për dimër.

Dy kumbullat e mia të vjetra na dhanë një korrje të paparë këtë verë. Degët fjalë për fjalë u përkulën deri në tokë. Ne duhej t'i mbështesnim me shtiza. Korrja e frutave zgjati dy javë - ato piqen në mënyrë të pabarabartë. Ato që ndodheshin në majë të kokës piqeshin më shpejt dhe ranë në tokë.

Çdo mëngjes mblidhja kumbulla të rëna - ato përdoreshin për gatim, të cilat përgatiten pa sheqer fare. Zgjodhëm me kujdes kumbullat nga degët e poshtme - të forta, me një lulëzim aristokratik kaltërosh. Ata mbetën të dendura, të forta dhe ishin të përshtatshme për reçelin më të mirë të kumbullës për dimër.

Mëkatare, më pëlqen shumë të pi çaj me reçel në dimër. Ju uleni në një dritare të gjerë - moti i keq është përgjegjës jashtë dritares dhe ju keni një filxhan me thellësi të pamasë në duar. Fillimisht, me delikatesë, dhe më pas me më shumë besim, grumbulloni reçelin, duke i ndrydhur pak sytë - jeta është e mirë! Ju lutem mos më fajësoni, unë nuk e bëj këtë çdo ditë. Tadam! Filloni.

Ne përdorim gjithmonë kavanoza dhe kapakë sterile për paketimin e reçelit. Ftoheni reçelin e përfunduar duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë. Sigurohuni që të lani kumbullat dhe frutat e tjera.

Reçel kumbulle pa gropë për dimër - receta

Reçeli i kumbullës me kumbulla - një recetë e thjeshtë nga kushërira ime Lelya

Lelya është kushërira ime në Shën Petersburg. Çdo vit ajo ankohet se nuk mund të ndalojë së përgatituri fruta, manaferra dhe perime të ndryshme për dimër. "Çfarë, nuk kam asgjë për të ngrënë?" Pyet ajo e pakëndshme me një psherëtimë. Pyetja retorike varet në ajrin aromatik të "vendit" dhe Lyolya merr një tjetër ndryshim në dacha. Reçeli i saj i kumbullës është magjik. Shihni vetë.

Përbërësit

• 500 gr kumbulla pa kokrra (pesha neto).
• 600 g sheqer.
• 125-130 ml ujë.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Një recetë shumë e thjeshtë që jep rezultate të shkëlqyera. Frutat rrudhen dhe ngjajnë me fruta të shtrenjta të ëmbëlsuara. Shurupi është i trashë dhe fisnik - e dua butësisht me çaj dhe një copë Borodinsky! Reçeli im i preferuar i kumbullës!

Reçel kumbulle e verdhë pa fara - një recetë me një sekret

Kumbulla e verdhë është shumë e ndërlikuar në reçel. Ngrënia e tij është kënaqësi. E ëmbël, e lëngshme, e shijshme, por në reçel ka shije të hidhur.Asnjë sasi sheqeri apo lëngu limoni nuk mund ta kapërcejë hidhësinë e bezdisshme. Arsyeja është banale, por jo të gjithë e dinë. Lëkura e kumbullës në reçelin e verdhë të kumbullës është e hidhur.

Nëse nuk ju shqetëson hidhërimi, atëherë nuk keni pse të hiqni lëkurën. Nuk kam aq shumë kumbulla të verdha në magazinë. Ata nuk kanë të tyren, por ju trajtojnë vetëm disa kilogramë. Kjo është arsyeja pse unë heq lëkurën.

Përbërësit

• Sasi të barabarta të kumbullave të verdha dhe sheqerit.
• Pak vanilje.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Për kumbullat e tharta, raporti ideal fruta-sheqer është 1:1.2.

Si të gatuajmë reçelin e kumbullës në furrë

Një recetë absolutisht e mrekullueshme me një minimum kosto pune. Rezultati është një reçel i mrekullueshëm me konsistencë të shkëlqyer, me një aromë marramendëse të erëzave orientale.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (hungareze ose ndonjë kumbulle me gurë të ndashëm mirë, me polen gri në lëkurë).
• Gjysmë kilogram sheqer të grimcuar.
• Shkop kanelle.
• Disa yje anise (nëse ju dhe kjo erëz ju pëlqejnë reciprokisht).

Si të gatuaj

• Hiqni farat nga kumbulla, vendoseni në një enë të thellë pjekjeje (tepsi, formë qeramike), spërkatni me sheqer, shtoni erëza. I lëmë të gjithë të njihen në një atmosferë të qetë.
• Ngroheni furrën në 150°C, vendosni një enë pjekjeje, mundoni frutat për një orë e gjysmë, përzieni herë pas here.
• Vendosni kumbullat e ziera në shurup të trashë në kavanoza, duke hequr erëzat, i rrotulloni, i ktheni nga ana tjetër dhe i ftohni.

Komentet e mia

Reçel kumbulle me kakao dhe gjalpë - receta e gjyshes

Si fëmijë, më njihnin si njeri i dobët dhe i dobët. Çfarë nuk mund të thuhet tani. Gjyshja e dhembshur më mbushi me vaj peshku, hematogjen, vitaminë C. Veçanërisht "artileri e rëndë" në arsenalin e saj të barnave për korrigjimin e trupave të mi harabeli ishte reçel kumbulle me një sasi të mjaftueshme kakao dhe gjalpë.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (kumbullat blu si hungareze janë më të mirat).
• 380-400 g sheqer të grimcuar.
• 300-40 g kakao.
• 70 gr gjalpë.

Si të gatuaj

• Pritini në feta kumbullat me kokrra, mbulojini me sheqer (100 g), lërini në mënyrë që kumbullat të lëshojnë lëngun e tyre.
• Vendoseni në sobë. Zjarri është i vogël. Ngroheni gradualisht në 100 ° C, gatuajeni për gjysmë ore.
• Përzieni kakaon me pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar, grijeni në mënyrë që të mos ketë gunga kakao.
• Shtoni gradualisht në përzierjen e kumbullës dhe përzieni. Gatuani duke e trazuar fort në mënyrë që të mos digjet, për dhjetë minuta.
• Është koha për vajin. E dërgojmë në përzierjen e fryrë, e gatuajmë për pesë minuta dhe procesi ka përfunduar.
• Paketoni, rrotulloni, kthejeni, ftohuni.

Komentet e mia

Reçel kumbulle në çokollatë - receta ime e njohur

Produkti që rezulton quhet reçel thjesht simbolikisht. Në fakt, përfundoj me një reçel të trashë që duket si një lyerje çokollate.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla (më të mirat e buta të pjekura).
• 100 g sheqer.
• 100 g çokollatë (çdo çokollatë e zezë e cilësisë së mirë).
• 50 ml konjak, amaretto (sipas dëshirës).

Si të gatuaj

1. Hiqni farat nga frutat, vendosini në një tigan dhe vendosini në një ndarës. Zjarri është minimal.
2. Gatuani, përzieni shumë herë pas here. Në fillim do të ketë shumë lëngje, pasi avullon, kujdes të mos digjet. Procesi është i gjatë, por jo i mundimshëm. Nëse jeni në shtëpi, atëherë gatuani gjatë gjithë ditës - 10-12 orë. Në fund shtoni sheqerin dhe përzieni.
3. Thyejmë çokollatën, e hedhim në masën e nxehtë, e përziejmë mirë, e gatuajmë për 5 minuta duke e trazuar, e hedhim konjakun.
4. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni në mënyrën e zakonshme, si reçelrat e tjera.

Komentet e mia

Feta reçeli kumbulle - një recetë klasike

Në parim, gatimi i reçelit në feta për dimër nuk është shumë i ndryshëm nga gatimi në gjysmë ose fruta të plota. Pritini kumbullat e pastra në feta dhe më pas zgjidhni mes recetës së kushërirës Lelya dhe gatimit në furrë. Më poshtë do të jap një recetë tjetër. Vjen nga një libër i vjetër austriak gatimi.

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla me një gropë të ndashme mirë (pesha neto).
• 1.2 kg sheqer.
• 600 ml ujë.

Si të gatuaj

Komentet e mia

• Reçeli gatuhet në gjysmë në të njëjtën mënyrë. Pak e lodhshme, por rezultati është një produkt i cilësisë më të lartë - ia vlen të shqetësoheni pak.

Reçel kumbulle me arra për gustatorë të veçantë

Përbërësit

• Gjysmë kilogramë kumbulla pa fara.
• Gjysmë kilogram sheqer.
• 100 gr arra të prera në katër pjesë.
• 50 ml konjak.
• Gjysmë gote ujë.

Si të gatuaj

1. I nxjerrim farat duke i bere nje vrime minimale frutave. Në vend të farave, vendosni të katërtat e arra të thekura.
2. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri i grimcuar, derdhni frutat, gatuajeni për pesë minuta, ndaloni ngrohjen. Lëreni reçelin të qëndrojë për 8-12 orë.
3. Ne i përsërisim manipulimet tre deri në katër herë me kohën e qëndrimit. Gjatë gatimit të fundit, vini produktin në gatishmëri. Pak para se ta derdhni, shtoni konjakun dhe përzieni.
4. Hidhni, mbulojeni dhe ngrini në të njëjtën mënyrë si reçelat e tjera.

Komentet e mia

Reçel kumbulle me portokall dhe kanellë në një tenxhere të ngadaltë

Receta nuk është saktësisht "dembel", por jo shumë e ndërlikuar. Marrim kumbulla të pjekura, por jo të ujshme. Unë nuk kam blerë ende një tenxhere të ngadaltë - po ia jap recetën mikut tim "të avancuar".

Përbërësit

• Për një kilogram kumbulla pa kokrra ka një kilogram sheqer.
• Një portokall i madh.
• Një majë kanellë.

Si të gatuaj

1. Vendosni gjysma ose feta më të vogla të kumbullave pa koriza të përziera me sheqer të përzier me kanellë dhe të lara dhe të prera në copa në një tas me shumë tenxhere.
2. Pas disa orësh fruti do të lirohet. Vendosni modalitetin "Stew", gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, duke hequr shkumën për një orë e gjysmë.
3. Paketojmë dhe mbyllim në mënyrën e zakonshme.

Reçel dimëror nga kumbullat dhe mollët - një recetë e thjeshtë fshatare

Përbërësit

• Gjysmë kilogram mollë të dendura pak të papjekura (masë pa fara).
• Gjysmë kilogramë kumbulla të forta si hungareze. (masa me gropë)
• Një kilogram sheqer.

Si të gatuaj

1. Hiqni farat nga mollët dhe hiqni farat nga kumbullat. Pritini frutat në feta. I vendosim fetat në shtresa të përziera me sheqer. Prisni që lëngu të lëshohet (8-10 orë).
2. Ngroheni (nxehet ulët), pasi të vlojë, gatuajeni për pesë minuta. Ndaloni ngrohjen. Gjatë procesit të gatimit, duhet të "mbytni" fetat e frutave (nuk ka shurup të mjaftueshëm, nuk mbulon plotësisht frutat).
3. Përsëritni manipulimet edhe tre herë me një pushim prej 10-12 orësh. Herën e tretë, gatuajeni reçelin derisa të zbutet, duke hequr shkumën. Bëjmë një provë për një top shurupi që nuk përhapet.
4. Derdhni reçelin e përfunduar dhe mbylleni si zakonisht.

Si të bëni reçelin e thatë të kumbullës në Kiev për dimër

Përbërësit

• Një kilogram kumbulla të forta, pak të papjekura.
• Dy kilogramë sheqer.
• Dy gota ujë.

Teknologjia e gatimit

1. Gatuani shurupin nga sheqeri dhe uji, ziejini për 7-10 minuta.
2. Hidhni gjysmat e frutave pa fara. Gatuani për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri.
3. Lejojmë ekspozimin për 8-10 orë. Ne bëjmë 5-10 "qasje" të tilla.
4. Frutin e zier e nxjerrim nga sherbeti dhe e vendosim në një sitë të gjerë që të kullojë shurupi për 2-3 orë.
5. Rrotulloni copat në sheqer të imët kristalor, duke shkundur pjesën e tepërt.
6. Vendoseni në një rresht në tepsi dhe thajini në 40°C derisa të jenë gati. Frutat e ëmbëlsuara të gatshme janë elastike dhe kanë një ngjyrë të bukur. Ato mund të ruhen në kavanoza të mbyllura mirë në temperaturën e dhomës. Mos lejoni që reçeli i thatë të bëhet i lagësht - kjo do të prishë ndjeshëm shijen dhe pamjen e produktit.

Unë postova pothuajse gjithçka që dija se si të bëja reçel nga kumbullat pa fara për dimër këtu. Ajo nuk më tha se si të gatuaj një pesë minutëshe. Përgatitni kumbullat, shtoni sheqer 1:1, kur lëngu të fillojë të rrjedhë, gatuajeni për pesë minuta, paketoni dhe rrotulloni. Është po aq e thjeshtë sa të bësh reçel pesë-minutësh nga qershitë pa koriza (shih recetën).

Dua të pyes, ndoshta dikush ka pjekur tashmë sipas recetave të mia? Shkruani si doli, ju lutem.

Gjithmonë e jotja Irina.

Filloi të binte shiu i vjeshtës. Kanë kaluar tre ditë dhe unë tashmë kam mall për verën dhe diellin. Unë mendoj për nipërit e mbesat e mia gjatë gjithë kohës - ata tashmë e konsiderojnë veten të rritur, dhe jeta e të rriturve është e tillë ...

Sunduk - Më kthe mua

Recetë hap pas hapi për të bërë reçel origjinal dhe shumë të shijshëm nga kumbullat pa fara

2018-06-25 Panasyuk Victoria

Gradë
recetë

1817

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

78 gr.

288 kcal.

Preparati magjeps me aromën e tij të pasur dhe shijen unike, pothuajse dehëse. Sigurisht, reçel, turshi, konservim etj. - kjo nuk është punë e lehtë, por ka kaq shumë mirënjohje nga të dashurit. Dhe gjithashtu, puna e përfshirë në korrje në verë dhe në vjeshtë po kursen kohën tuaj të dimrit! Në fund të fundit, gjithmonë do të keni në dorë një kavanoz me reçel të gatshëm, lecho ose lakër, gjë që tashmë e bën më të lehtë përgatitjen e darkës, drekës etj.

Reçeli i kumbullës është i shijshëm, i butë, i bukur dhe i paharrueshëm. Procesi i gatimit është relativisht i mundimshëm, por i kuptueshëm dhe i arritshëm. Unë rekomandoj të bëni reçel kumbulle pa fara për dimër, në mënyrë që gjatë stinës së ftohtë të mund ta përdorni për t'i shtuar ushqimeve të pjekura, si dhe si një ëmbëlsirë të pavarur.

Përbërësit (për kavanoza 3-4 gjysmë litri):

• kumbulla të pjekura të ëmbla - 1,5 kg;
• sheqer - 1 kg;
• limon ose gëlqere - 2-3 feta;
• ujë - sipas nevojës.

Recetë hap pas hapi për reçelin e kumbullës me kokrra

Për korrje për dimër janë të përshtatshme kumbullat e vogla, gjithmonë të pjekura dhe të ëmbla. Nëse fruti është i thartë, mund ta përdorni edhe atë, por do t'ju duhet më shumë sheqer për të balancuar shijen e reçelit. Fillojmë duke larë kumbullat. Më pas secilin prej tyre i presim përgjysmë, i heqim farat, janë krejtësisht të panevojshme në përgatitje. Nëse keni akoma kumbulla të mëdha, atëherë priteni tulin në 4-6 segmente.

Prisni limonin ose gëlqeren e larë në feta të holla. Nëse kumbullat tuaja janë dukshëm të tharta, thjesht kaloni këtë hap. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë të bluar.

Kombinoni gjysmat e kumbullave, sheqerin në një tas të madh të thellë dhe vendosni sipër gëlqere. Lëreni "ndërtimin" për 2-3 orë (ose gjatë natës) në mënyrë që të shfaqet të paktën pak lëng.

E transferojmë pjesën e punës në një tenxhere me fund të trashë dhe e vendosim në nxehtësinë më të ulët. Gradualisht e vini reçelin e kumbullës në valë, ziejini në të njëjtën zjarr për 10 minuta. Fikeni dhe hiqni me kujdes shkumën e bardhë të ëmbël me një lugë.

Pas 3 orësh përsërisim procedurën e nxehtë, duke e zier edhe pjesën e punës për rreth 10 minuta. Reçeli është gati! Por ka ende një sërë sfidash përpara.

Midis zierjes së parë dhe të dytë të reçelit të kumbullës, duhet të përgatisni kavanoza gjysmë litri dhe kapak hekuri me shirita gome, si dhe një çelës qepëse dhe një peshqir të madh apo edhe një batanije të vogël. Sigurohuni që të lani kavanozët, t'i thani dhe t'i ngrohni në një sterilizues ose mikrovalë. Ka shumë mënyra për të përgatitur kavanoza për shtrembërim në internet; ju mund të zgjidhni një metodë që është e përshtatshme për ju. Unë zgjedh opsionin e mikrovalës - hedh pak ujë në kavanoza të pastra (vetëm mbuloj pjesën e poshtme me nja dy cm), pa i mbuluar kapakët, i vendos në furrë me mikrovalë me 800 W, ngroh për 2-3 minuta (litër kavanoza 4-5 minuta). Udhëzuesi është uji i vluar plus 2 minuta dhe mund ta fikni. Faza përgatitore ka përfunduar, reçelin e zier nga kumbullat mund ta derdhni në kavanoza. Kini kujdes, punoni me dorashka kuzhine, përdorni dorashka furre.

Mbuloni kavanozët me kapak hekuri dhe rrotulloni me një çelës. Lëreni reçelin e kumbullës me kokë poshtë dhe të mbështjellë me një peshqir për një ditë. Më pas e çojmë në bodrum për ruajtje ose e shijojmë dhe nëse ka mbetur diçka, e vendosim në rafte në një vend të freskët dhe të errët. Reçeli juaj i kumbullës pa fara është gati!

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Reçel klasik i kumbullës me kokrra

Për të bërë vërtet reçel nga kumbullat dhe jo reçel, zgjedhim fruta mjaft të dendura, që nuk zihen në dorë dhe mbajnë formën e tyre. Ky version përmban recetën më të njohur, e cila ju lejon të merrni një delikatesë shumë aromatike. Sipas teknologjisë reçeli nxehet dhe zihet disa herë dhe në mes ftohet. Për të mund të përdorni çdo llojllojshmëri kumbullash, por me një gropë të ndashme. Nëse nuk del mirë, përgatitja paraprake do të marrë shumë kohë.

Përbërësit

• 1 kg kumbulla;
• 800 g sheqer.

Recetë hap pas hapi për reçelin klasik të kumbullës

Kumbullat duhet të lahen mirë dhe të zbërthehen në gjysmë, duke hequr farat. Nëse vetë frutat janë të mëdha, atëherë secila gjysmë mund të pritet në gjysmë. Më pas i kalojmë kumbullat në një tenxhere ose legen dhe sipër i hedhim sheqer. Nuk ka nevojë të përzihet asgjë. Dhe në përgjithësi, është më mirë të mos e prekni më bllokimin. I mbulojmë dhe i lëmë kumbullat me sheqer për 6-8 orë që të lëshohet lëngu.

Pas kohës së caktuar, kumbullat mund të trazohen. Ata duhej të lëshonin lëng, për shkak të të cilit shumica e sheqerit do të shkrihej. Është koha për ta vendosur ëmbëlsirën në sobë. Sigurohuni që të përzieni, pasi në fund do të ketë një shtresë sheqeri dhe mund të digjet.

Vërini reçelin e kumbullës të ziejë, duke mbledhur shkumën e bardhë në proces. Gatuani për pesë minuta. Më pas fikeni dhe ftohni kumbullin në temperaturën e dhomës. Më pas, ziejini përsëri për pesë minuta, duke llogaritur nga momenti kur shurupi vlon. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Përpara gatimit të fundit, përgatitni kavanozët. Sigurohuni që t'i lani plotësisht me sode, më pas sterilizoni, ziejini kapakët për disa minuta.

Herën e fundit mund ta zieni edhe reçelin e kumbullës pikërisht për pesë minuta, por më shpesh i ziejnë 15-20 për të reduktuar pak shurupin. Ne e bëjmë atë në mënyrën që na pëlqen më së miri, dhe shikoni vetë qëndrueshmërinë. Më pas masën e vluar hidheni në kavanoza me një lugë të pastër (është më mirë ta lani fillimisht me ujë të nxehtë) dhe rrotullojeni.

Shpesh reçeli thjesht ruhet nën një kapak najloni dhe nuk mbështillet. Mund të qëndrojë lehtësisht gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët nëse respektohen të gjitha rregullat e sterilitetit. Por ndonjëherë ëmbëlsira bëhet e thartë ose myku shfaqet sipër, kështu që është më e sigurt të përdorni kapakë hermetikë.

Opsioni 3: Recetë e shpejtë për reçelin e kumbullës me kokrra

Ju mund të merrni kumbulla për këtë reçel të çdo ngjyre, varieteti ose madhësie. Edhe ato specie në të cilat gropa nuk mund të hiqet janë perfekte. Në këtë rast, thjesht prisni copat e tulit përreth, si një mollë. Për gatim ne përdorim enë smalti ose inox.

Përbërësit

• 1 kg kumbull;
• 0,8 kg sheqer.

Si të bëni shpejt reçelin e kumbullës

Ndani kumbullat në gjysma, duke hequr gropat ose shkurtojini ato. Vendoseni në një tas ose tenxhere, shtoni sasinë e përcaktuar të sheqerit dhe përzieni lehtë. Mbulojeni dhe lëreni për disa orë derisa të shfaqet lëngu. Mund ta lini gjithë natën ose gjithë ditën për ta gatuar në mëngjes ose në mbrëmje.

Vendosni kumbullat në sobë, ulni zjarrin, ngrohni ngadalë, kjo është e rëndësishme. Nëse e vini menjëherë në valë, jo i gjithë sheqeri do të shkrihet, kjo nuk është shumë e mirë. Gjatë dhe pas zierjes, siç pritej, hiqni shkumën.

Përgatitni reçelin e kumbullës për 35-40 minuta. Nuk rekomandohet zierja më e gjatë, pasi aroma dhe ngjyra do të ndryshojnë. Hidheni në kavanoza, pas mbylljes, dërgoni për ruajtje.

Nëse nuk e hiqni shkumën gjatë gatimit, reçeli mund të thahet shpejt. Është në të që grumbullohen mbeturina të vogla. Përveç kësaj, shkuma në kavanoz noton në thekon të shëmtuar dhe prish pamjen e trajtës.

Opsioni 4: Reçel kumbulle pa kokrra me portokall

Shtimi i agrumeve në reçel nuk është një ide e re. Vetëm disa portokall mund të përmirësojnë shijen e delikatesës, si dhe t'i japin një aromë të thellë dhe të pasur. Tregohet numri i kumbullave me kokrra. Në vend të dy portokalleve të zakonshme, mund të merrni një agrume të madhe. Ndonjëherë në reçel përdoret lëvore thjesht e copëtuar, kjo mund të bëhet gjithashtu, por në këtë rast rekomandohet pakësimi i sasisë së sheqerit.

Përbërësit

• 1 kg kumbull;
• 1 kg sheqer;
• 2 portokall.

Si të gatuaj

Lajmë kumbullat dhe heqim gropat. Ju gjithashtu mund të qëroni lëkurën, por ajo do të ndahet gjatë procesit të gatimit dhe do të notojë në mënyrë të shëmtuar. Nëse vërtet nuk dëshironi të humbni kohë për heqjen, atëherë mund ta lini lëkurën. Transferoni kumbullat në një tenxhere.

Lani portokallet mirë dhe hiqni lëkurën. Për këtë mund të përdorni një thikë perimesh ose një rende të imët. E dërgojmë tek kumbullat. Më pas, hiqni lëkurën nga portokalli, priteni tulin në copa të vogla dhe hidhni farat. Vendosni agrumet në një tenxhere me kumbullat.

Hidhni përbërësit kryesorë me sheqer, lërini të bien në sy, lërini për disa orë, më pas vendoseni reçelin në sobë. Lëreni të vlojë. Hiqni shkumën me një lugë të madhe ose kapeni me një lugë të çarë. Gatuani për një çerek ore, pastaj ftohuni për të paktën pesë orë.

Pasi të jetë ftohur plotësisht vendosim sërish në sobë reçelin e kumbullës. Gatuani për 15-20 minuta të tjera, shpërndajeni në kavanoza dhe mbylleni. Reçelin e kumbullës mund ta vendosni në enë të çdo madhësie, e rëndësishme është vetëm ruajtja e sterilitetit.

Për të parandaluar që reçeli të bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes afatgjatë, zakonisht i shtohet acid citrik. Llogaritja nuk bazohet në masën totale, por në sasinë e sheqerit. Mjafton një lugë çaji acid për kilogram.

Opsioni 5: Reçel kumbulle pa kokrra me kakao

Ky reçel ka shije shumë të ngjashme me çokollatën Nutella, por është shumë më i mirë në përbërje dhe bën një përgatitje shumë ekonomike gjatë stinës së kumbullës. Në dimër, mund të konsumohet në formën e tij të pastër ose të përdoret për të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Ëmbëlsira me yndyrë. Kjo recetë është me gjalpë. Mund ta përgatisni ëmbëlsirën pa të.

Përbërësit

• 2,5 kg kumbulla;
• 250 g gjalpë;
• 100 g kakao;
• 2.5 kg sheqer.

Recetë hap pas hapi

I heqim gropat nga kumbullat dhe i përdredhëm në një mulli mishi së bashku me lëkurat. Shtoni pluhur kakao, shtoni sheqer të grimcuar. Është më mirë t'i përzieni fillimisht në një tas të veçantë në mënyrë që të mos krijohen gunga. Lëreni për gjysmë ore.

Vendosim reçelin në sobë dhe gatuajmë kumbullat me sheqer dhe kakao për rreth një orë duke hequr shkumën. Më pas fikeni dhe lëreni për disa orë në mënyrë që masa të ftohet. Nëse është nxehtë në shtëpi, mund ta duroni për 5-7 orë.

Shtoni gjalpë të cilësisë së lartë në reçel, përzieni dhe vendoseni të gjithë përsëri në sobë. Tani ziejini për saktësisht 25 minuta. Më pas, vendoseni në kavanoza sterile duke përdorur metodën standarde dhe mbylleni. Reçeli i çokollatës këshillohet të mbahet me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht, më pas ta ktheni në pozicionin e tij natyral.

Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje jo vetëm cilësisë së gjalpit, por edhe kakaos. Për të marrë një shije të pasur çokollate, marrim pluhur natyral pa sheqer ose aditivë të tjerë në përbërje. Për më tepër, kjo do të sigurojë sigurinë e pjesës së punës.

Opsioni 6: Reçel kumbulle me kokrra me arra

Arrat përmirësojnë çdo pjatë dhe bëjnë reçel të shijshëm. Arra shkon veçanërisht mirë me frutat me gurë. Ja receta për delikatesën e kumbullës me kokrra. Nuk ka nevojë të skuqni arrat paraprakisht, thjesht zgjidhni me kujdes mbeturinat dhe mbetjet e lëvozhgave, pastaj ato do të pastrohen.

Përbërësit

• 1 kg kumbull;
• 120 g arra;
• 750 g sheqer;
• 170 ml ujë.

Si të gatuaj

Derdhni arrat në një enë dhe derdhni mbi to ujë të vluar për disa minuta, më pas hiqni lëkurat. I heqim gropat nga kumbullat duke i ndarë përgjysmë. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë, vendoseni në sobë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare-të ulët.

Sapo shurupi të vlojë, hidhni kumbullat, ngrini zjarrin dhe duke u ngrohur mblidhni shkumën. Ziejeni për 15 minuta, ftohet.

Shtoni në reçel kokrrat e arrave të qëruara. Përziejeni, gatuajeni pasi të ziejë edhe për 30 minuta të tjera. Nëse dëshironi, shtoni 1 lugë në fund. acid citrik ose shtrydhni lëngun nga një agrume.

Hidhni reçelin e kumbullës me arrat në kavanoza sterile, lëreni derisa të ftohet plotësisht dhe më pas transferojeni në një vend të freskët.

Të gjitha këto receta të reçelit mund të përdoren si për varietetet e errëta, ashtu edhe të verdha dhe të kuqe të kumbullave, por shija dhe ngjyra e çdo delikatesë do të jenë të ndryshme.

Receta hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të kumbullës me gropa: klasike, pesë minuta për dimër, me bajame, me pjeshkë, në tenxhere të ngadaltë

2018-06-25 Irina Naumova

Gradë
recetë

14676

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

48 gr.

194 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për reçelin e kumbullës me gropa

Reçeli i kumbullës mund të gatuhet në feta, të plota me ose pa gropa. Ekzistojnë disa dhjetëra lloje kumbullash, të gjitha ato përdoren për përgatitje të ndryshme. Në përzgjedhjen tonë të recetave, do të shikojmë opsionet për të bërë reçel kumbulle me gropa. Le ta përgatisim ëmbëlsirën në mënyra të ndryshme, duke shtuar përbërës të ndryshëm shtesë. Fillimisht do të përgatisim recetën klasike, më pas recetën pesëminutëshe dhe metoda të tjera për çdo shije.

Përbërësit:

• një kg e gjysmë kumbulla me gropa;
• katërqind ml ujë;
• një kg e gjysmë sheqer të grimcuar;
• dy kavanoza gjysmë litri.

Recetë hap pas hapi për reçelin e kumbullës me gropa

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni të gjitha kumbullat. Për përgatitjet përdoren vetëm fruta të plota, të padëmtuara pa defekte, të forta dhe të paprishura. Përndryshe, kur hapni reçelin, mund të shihni farat dhe vetë kumbullat mund të deformohen dhe të hapen.

Tani shpëlani kumbullat me ujë të rrjedhshëm dhe kullojini në një kullesë. Më pas është mirë t'i fshini me një leckë të pastër ose peshqir letre të trashë.

Hapi tjetër është përgatitja e shurupit të ëmbël. Përzieni sasinë e caktuar të sheqerit të grimcuar dhe ujit. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejeni shurupin derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.

Shurupin e përftuar hidheni mbi kumbullat dhe lërini të ftohet plotësisht. Për të përshpejtuar procesin, vendoseni tiganin pranë një dritareje ose në një draft. Por në asnjë rrethanë, jo në frigorifer - bllokimi do të prishet.

Tani vendoseni enën me shurupin e kumbullës dhe sheqerit në sobë dhe ndizni zjarrin. Fillimisht ziejini derisa të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Ftoheni plotësisht. Kjo do të zgjasë gjashtë deri në shtatë orë.

Pastaj përsëriteni këtë hap edhe dy herë të tjera.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë të pastër, të sterilizuar. Për herë të fundit ziejmë reçelin e kumbullës me gurin dhe e hedhim menjëherë në kavanoza. Vidhosni kapakët dhe kthejeni. Kjo është mënyra se si ne kontrollojmë ngushtësinë e pjesës sonë të punës.

Nëse reçeli nuk rrjedh, mbështilleni me një batanije dhe harroni derisa të ftohet. Më pas, reçeli i kumbullës dërgohet në një vend të freskët për ruajtje.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për reçelin e kumbullës me gropa

Këtu është një recetë për reçelin pesëminutësh të kumbullës me gropa. Sekreti është se përgatitja me të vërtetë zgjat pesë minuta, pastaj do të hedhim shurup mbi reçelin për një kohë të gjatë. Më pas e ziejmë shpejt dhe e vendosim në kavanoza. Do të marrim reçel të ëmbël me kumbulla të forta dhe të ngushta.

Përbërësit:

• tetëqind gramë kumbulla me kocka;
• gjashtëqind gram sheqer të grimcuar;
• njëqind e pesëdhjetë ml ujë.

Si të bëni shpejt reçelin e kumbullës me gropa

Merrni një tigan me një fund të trashë dhe mure. Hidhni ujë në të, shtoni sheqer të grirë dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht masën me një shpatull. Ne duhet të shpërndajmë plotësisht sheqerin. Kjo do të marrë rreth pesë minuta zierje aktive.

Tani le të kujdesemi për kumbullat. Lajini ato shpejt dhe hapni vrima me një pirun në të gjitha anët e secilës kumbulle.

Hidhni shurupin e zier mbi kumbullat dhe lëreni për dymbëdhjetë orë.

Më pas vendoseni në zjarr, vendoseni sërish të ziejë dhe lëreni sërish për të njëjtën kohë. Përsëriteni procedurën edhe katër herë.

Më pas vendosim kumbulla të bukura marmelatë në kavanoza, i mbushim me shurup dhe i ftojmë. Më pas mund ta dërgoni për ruajtje afatgjatë.

Opsioni 3: Reçel kumbulle me gropa dhe bajame

Në këtë recetë ne përdorim një truk të vogël. Gropat e kumbullës do t'i zëvendësojmë me bajame. Kjo do të jetë një surprizë e vogël për ata që e provojnë reçelin pa e ditur trukun e vogël. Reçeli i kumbullës do të jetë më interesant.

Përbërësit:

• kilogram kumbull hungareze;
• tetëqind gram sheqer të grimcuar;
• lugë çaji acid limoni;
• bajame dhe vanilje.

Recetë hap pas hapi

Së pari, ndani të gjitha kumbullat dhe shpëlajini ato. Lëreni të thahet dhe grisni bishtat. Marrim shkopinj kinezë dhe i fusim në vendin ku u rrit bishti. Shtypeni butësisht dhe kocka do të hiqet.

Merrni bajame dhe futni një në secilën kumbull.

Vendosim në një tenxhere kumbullat me farat e bajames, mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në këtë formë për një ditë. Kumbullat na duhen për të dhënë lëngun e tyre.

Tani shtoni ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin. Pastaj reçeli duhet të qëndrojë për të paktën dymbëdhjetë orë.

Pas kohës së caktuar, vendoseni reçelin e kumbullës të ziejë përsëri dhe ftoheni përsëri. Kjo procedurë përsëritet pesë herë.

Tani mbetet vetëm të zihet për të gjashtën herë. Sillni shurupin derisa të trashet. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe një majë vanilje.

Hidhni reçelin e kumbullës me gropa në kavanoza të pastra, vidhosni kapakët dhe vendosini për ruajtje afatgjatë. Edhe pse, me siguri, do të dëshironi të provoni shpejt atë që ndodhi.

Opsioni 4: Reçel kumbulle me gropa dhe pjeshkë

Ky opsion është disi i ngjashëm me atë të mëparshëm. Farat do t'i zëvendësojmë edhe me arra, por këtë herë me arra. Shtoni pak pjeshkë në vetë reçelin. Receta është për një kavanoz reçel.

Përbërësit:

• dyqind e njëzet gram sheqer të grimcuar;
• një pjeshkë e madhe;
• katër arra;
• treqind gramë kumbulla me kocka.

Si të gatuaj

Për gatim do t'ju duhen kumbulla të bukura dhe të forta. Renditni ato, shpëlajini tërësisht dhe thajini me peshqir letre.

Shtrydhni butësisht farat. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një pajisje të veçantë, por shkopinj kinezë do ta bëjnë gjithashtu. I heqim farat përmes bazës së kërcellit.

Pritini arrat në katërsh dhe përvëloni me ujë të valë. Fusni një copë arre në çdo kumbull.

Vendosni kumbullat dhe arrat në një kavanoz. Alternoni shtresat me feta pjeshke të qëruara.

Hidhni ujë të valë dhe mbyllni kavanozin me një kapak. Lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Hidhni ujë të vluar në një tenxhere. Hidhni sheqer të grimcuar në të dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Shpërndani sheqerin dhe derdhni përsëri shurupin në kavanoz.

Tani vidhosni kapakun fort, ftohuni dhe lëreni në një vend të freskët për ruajtje.

Opsioni 5: Reçel kumbulle me gropa në një tenxhere të ngadaltë

Le të përgatisim reçelin e shijshëm të kumbullës dhe bananes në një tenxhere të ngadaltë. Thjesht zgjidhni programin e kërkuar, përgatitni përbërësit dhe merrni reçel të mrekullueshëm.

Përbërësit:

• kilogram reçel nga kocka;
• tre gota sheqer të grimcuar;
• tre banane;
• lugë çaji lëng limoni;
• njëqind gram bajame ose arra sipas dëshirës.

Recetë hap pas hapi

Për gatim, është mirë të përdorni një varietet të mesëm kumbulle blu. Ata duhet të lahen dhe bishtat, nëse ka, duhet të hiqen. Thajeni dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.

Disa amvisa bëjnë shpime me pirun ose kruajtëse dhëmbësh për të parandaluar që kumbullat të shpërthejnë kur zihen.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe fikni programin "Pjekje". Vendosni kohëmatësin për dyzet minuta.

Kontrolloni se çfarë po ndodh në tas herë pas here dhe përzieni herë pas here.

Ne nxjerrim arrat nga guaska, heqim mbeturinat e tepërta dhe ndarjet. I grijmë imët dhe dhjetë minuta para se të fiket kohëmatësi, i shtojmë në tasin e multivarkesës. Përziejini lehtë, thjesht bëjeni me shumë delikatesë.

Pra, kohëmatësi ka funksionuar, fikni programin, kaloni në modalitetin e ngrohjes. Qëroni shpejt bananet dhe i bëni pure në një blender.

Ndizni sërish programin “Pjekje”, shtoni purenë e bananes dhe përzieni butësisht.

Sillni në një masë të trashë, konsistencën e reçelit me kapak të hapur. Vendosni kohëmatësin për njëzet minuta.

Në fund shtoni lëngun e limonit, përzieni dhe fikni zjarrin.

Shënim: Reçelin e kumbullës mund ta gatuani në trashësinë që ju nevojitet. Sa më gjatë ta zieni masën e frutave, aq më i trashë del reçeli.

Në fund, sa është nxehtë, e derdhim në kavanoza dhe e ftohim. Më pas, reçeli mund të ruhet në një vend të freskët.

Reçel kumbulle, një recetë për dimrin në shtëpi

Reçeli i kumbullës është një delikatesë me zhurmë! Kumbullat e kopshtit janë të vështira për t'u mbajtur të freskëta për dimër, por mund të bëni reçel të shëndetshëm prej tyre. Pulpa e saj përmban shumë vitaminë P (rutinë), e cila forcon muret e enëve të gjakut dhe normalizon presionin e gjakut. Kjo substancë u jep kumbullave një nuancë vjollce. Vitamina C, aleati kryesor në luftën kundër ftohjes, ruhet plotësisht në kumbullat e ziera dhe rutina e rrit efektin e saj. Përveç gjithë kësaj, kaliumi në kumbulla ndihmon në largimin e ujit të tepërt nga trupi dhe lufton sëmundjet e veshkave. Rezulton se jo vetëm reçeli i kumbullës pihet në shtëpi, por ilaç i vërtetë i kumbullës!
Ne do të bëjmë reçel nga gjysmat e kumbullës pa kokrra në mënyrë që copat e tëra të frutave të mbeten në shurup. Kjo e bën delikatesën të duket më e shijshme dhe bën një mbushje të shkëlqyer për byrekët e ëmbël. Si të gatuajmë kumbulla pa u zier copat? Do të doja që të mos ishte reçel, por reçel i bërë nga copa të plota në shurup të ëmbël! Ekziston një recetë e vogël dhe shumë e thjeshtë: nuk keni nevojë të zieni frutat për një kohë të gjatë. Është më mirë ta bëni këtë në disa kalime. Ky reçel quhet reçel pesë minutësh. Pse? Për shkak se kumbullat zihen jo më shumë se 5 minuta, në këtë mënyrë ato ruajnë formën e tyre. Për të bërë reçel pa fara, duhet të zgjidhni varietetet e duhura të kumbullave, në të cilat gropa ndahet lehtësisht nga tuli. Reçeli i plotë i kumbullës përgatitet në një mënyrë pak më ndryshe. Le të njihemi me një recetë të shijshme, tepër të shëndetshme dhe çuditërisht të thjeshtë për reçelin e kumbullës për dimër!

Përbërësit:

• 2 kg kumbulla (kumbulla të thata, hungareze, rrush të thatë);
• 1,2 kg sheqer;
• 1 lugë gjelle. ujë.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e kumbullës për dimër.

1. Kumbullat e lara i ndajmë nga bishtat, i presim përgjysmë dhe i heqim farat. Ne zgjedhim vetëm kumbulla të pjekura pa asnjë dëmtim.

2. Vendosni gjysmat e kumbullës pa gropa në një tenxhere ose legen të thellë. Zgjedhja e enëve për të bërë bllokim duhet të trajtohet tërësisht. Tavat e emaluara nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim, pasi reçeli mund të digjet në to dhe e gjithë ëmbëlsira do të shkatërrohet për dimër. Gjyshet tona gatuanin reçel në legena të mëdhenj bakri (si imja në foton hap pas hapi), dhe tani amvisat përdorin kryesisht tigane prej çeliku inox ose me një shtresë të veçantë jo ngjitëse.

3. Mbuloni gjithçka me sheqer. Para se t'i vendosni kumbullat në sobë, u jepni kohë të zhyten në sheqer dhe të lëshojnë lëngun. Për ta bërë shijen më të pasur, mund të shtoni një majë acid limoni ose kanellë në reçel. Por kjo nuk është e nevojshme; reçeli i kumbullës është tashmë aromatik.

4. Përziejini me kujdes që të mos dëmtoni formën e kumbullave. Hidhni 1 gotë ujë në legen.

5. Si të gatuajmë kumbulla? Le ta bëjmë këtë në disa faza. Vendoseni legenin në sobë, lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë. Nuk ka nevojë të treten gjysmat, ato mund të shpërbëhen, por ne kemi nevojë për copa të plota dhe elastike. Fikni sobën dhe ftohni plotësisht frutat. Tani atyre do t'u duhet kohë për t'u zhytur plotësisht në shurupin e sheqerit.

Siç mund ta shihni edhe në foto, kumbullat pas zierjes së parë mbetën të paprekura. Por mund të ndodhë që ato të fillojnë të shpërbëhen, edhe nëse bëni gjithçka sipas rregullave dhe hiqni shpejt bllokimin nga zjarri. Kjo mund të jetë vetëm për shkak të shumëllojshmërisë së gabuar të kumbullave; ato janë të lehta për t'u ngatërruar. Por mos u mërzitni, sepse në këtë rast mund të përgatisni reçelin e shijshëm të kumbullës për dimër, shihni recetën e recetës në link.

6. Kthejeni në reçelin e ftohur pas 6-12 orësh. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për pak më pak se një minutë, më pas fikeni sobën. Nëse krijohet shkumë, hiqeni me kujdes në mënyrë që reçeli i mbështjellë në kavanoz të mos fermentohet.

7. Dhe ftohni sërish reçelin e kumbullës.

8. E ziejmë sërish pak.

9. Dhe ftohuni përsëri. Shurupi tashmë ka rezultuar të jetë një ngjyrë e pasur. Procedura duhet të përsëritet derisa copat e kumbullës të jenë të ngopura me shurup. Duhet të rrudhen pak dhe lëngu të trashet.

10. Lëreni të ziejë për herë të fundit.

11. Hidhni reçelin e nxehtë të kumbullës në kavanoza të thata dhe të nxehta të sterilizuara paraprakisht. Nëse kontejnerët nuk trajtohen, reçeli mund të fermentohet dhe të prishet. Shihni se si të sterilizoni siç duhet kavanozët dhe kapakët.

12. Mbulojeni delikatesën e kumbullës me kapakë të sterilizuar, lëreni të ftohet për një ditë dhe fshiheni në dollap derisa të fillojë moti i ftohtë. Nëse nuk doni të prisni, atëherë mbulojeni reçelin me pergamenë dhe hani menjëherë. Reçeli shërbehet me çaj, kakao dhe qumësht të nxehtë; bën një mbushje të shijshme për byrekët dhe petullat e ëmbla. Dhe lëngu i kumbullës nga reçeli i ngjan një maja në konsistencën e tij, kështu që mund të përdoret lehtësisht për të dekoruar ëmbëlsirat dhe akulloret.

Reçeli aromatik dhe i shëndetshëm i kumbullës është gati për dimër. Ju bëftë mirë!

Mirembrema Ne vazhdojmë të përgatitemi për një dimër të shijshëm - rezervoni reçelin. Ka ardhur koha për kumbullat dhe këtu ka vend që shpirti të kthehet) Pothuajse çdo varietet, madhësi dhe ngjyrë do të funksionojë: e bardhë, e verdhë, blu, e kuqe).

Nga rruga, kumbullat janë shumë të dobishme për trupin, ato përmbajnë vitamina, pektina dhe fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në tretje. Nga rruga, shikoni se si të thani ushqime të shijshme në shtëpi

Kumbulla shkon mirë me erëza si anise dhe kanellë. Ata i japin delikatesës një shije të pazakontë. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe të devijoni nga opsionet klasike të gatimit. Shtoni ose hiqni përbërësit sipas dëshirës tuaj!

Nëse e doni çokollatën, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje disa recetave më poshtë: reçel kumbulle me kakao dhe arra, si dhe çokollatë nga kumbullat. Shija e tyre është shumë e ngjashme me pastën e çokollatës. Trajtojeni veten dhe miqtë tuaj me një ëmbëlsirë natyrale!

Për këtë reçel me çokollatë, varieteti më i mirë i kumbullave të zakonshme, ose thjesht "hungareze", është më i përshtatshmi. Pulpa e saj është mjaft mishore dhe e dendur; gjatë procesit të gatimit, fruta të tilla nuk do të ziejnë. Kjo ëmbëlsirë mund të quhet edhe "kumbulla të thata në çokollatë".

Arrat mund të copëtohen shumë imët, mesatarisht ose të lihen të plota - të gjitha opsionet kanë hijeshinë e tyre.

Kjo sasi përbërësish bën 3 litra reçel të përfunduar, ndaj përgatitni 6 kavanoza me nga 0,5 litra secili.

• Kumbulla - 3 kg.
• Sheqeri - 1 kg.
• arra me lëvozhgë - 400 g.
• kakao - 30 g.

1. Lani kumbullat, hiqni farat, vendosini në një tenxhere të madhe dhe shtoni sheqer.

2. Vendoseni tiganin në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe prisni që të vlojë. Pasi të shfaqen flluska, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni reçelin për 20-30 minuta, duke e përzier herë pas here.

3. Lajini arrat e lëvruara me ujë të ngrohtë dhe sipas dëshirës i copëtoni. Ziejini ato në ujë të thjeshtë për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas kullojeni ujin, derdhni arrat në një tenxhere me kumbullat dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera.

4. 5 minuta para përfundimit të zierjes shtojmë kakaon dhe e përziejmë.

5. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët fort, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Presim të ftohet plotësisht.

Për reçel, kavanoza me një vëllim deri në 1 litër janë më të përshtatshmet. Ato duhet të sterilizohen duke përdorur ndonjë nga 4 metodat e përshkruara më poshtë:

Si të sterilizoni kavanozët e reçelit

1. Mënyra më e shpejtë është sterilizimi i kavanozëve bosh në mikrovalë. Hidhni një sasi të vogël uji (rreth 2 cm të lartë) në fund të çdo kavanozi. Në asnjë rrethanë nuk duhet të sterilizohen kapakët në mikrovalë, ato duhet të zihen veçmas në një tenxhere. Vendosni kavanozët në furrë me mikrovalë, mbuloni me një tigan, ndizni modalitetin 700-800 W për 2-3 minuta. Drejtohuni nga pika e vlimit të ujit, duhet të ziejë për 1-2 minuta. Hiqini kavanozët me shumë kujdes me një peshqir të thatë, sepse... ata janë shumë të nxehtë. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehta në mënyrë që gota të mos shpërthejë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.

2. Sterilizimi me avull. Ky proces kërkon një tas ose tigan të gjerë. I hedhim ujë dhe sipër vendosim një sitë metalike ose një rende, mbi të cilën vendosim kavanozët me kokë poshtë. Ziejini enët me avull për të paktën 15 minuta. Pas kësaj, lërini kavanozët të thahen.

3. Sterilizimi në ujë të vluar. Vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë në mënyrë që ena të mbulohet plotësisht dhe ziejini për 5 minuta. Më pas nxjerrim kavanozët dhe i vendosim në një leckë të pastër që të thahen.

4. Sterilizimi në furrë. Vendosni kavanozët e lagur në një furrë të ftohtë. Ndizni temperaturën në 160 gradë. Presim derisa pikat e ujit në gotë të avullojnë. Sigurohuni që të kontrolloni që të mos ketë mikroçarje ose patate të skuqura në gotë, përndryshe enët mund të plasariten.

Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen. Kjo është mënyra më e zakonshme: ulni kapakët në ujë të valë për 1-2 minuta.

Një këshillë shumë e rëndësishme për amvisat: kumbullat mund t'i kthejnë duart tuaja në kafe, ndaj rezervoni paraprakisht doreza.

Artikulli i mëparshëm iu kushtua kësaj. Nga kjo bëmë edhe një ëmbëlsirë të ëmbël, le të kalojmë tek kumbullat.

Reçel kumbulle me portokall

Provoni të bëni reçel sipas kësaj recete; rezulton aromatik, mesatarisht i ëmbël, me nota të këndshme të shijes dhe aromës së portokallit. Përbërësit përfshijnë kumbulla, agrume dhe erëza pikante - anise yll, e cila mund të zëvendësohet me kanellë.

Anise yll ka një shije pak të ëmbël dhe një aromë të fortë pikante. Në ëmbëlsirat klasike i shtohet agrumeve dhe çokollatës, si dhe harmonizohet mirë me kafenë.

Sigurohuni që të provoni të bëni një ëmbëlsirë kaq aromatike.

Një tavë me fund të trashë (gize) është më e përshtatshme për gatim, sepse... lëshon nxehtësinë në mënyrë të barabartë. Ju duhet ta trazoni shpesh pjesën e punës në mënyrë që të mos ngjitet në fund dhe në mure.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Kumbulla (mundësisht hungareze) – 1 kg.
• Sheqeri - 400 g.
• Portokalli - 1 pc.
• Anise yll - 1 pc.

1. Lani kumbullat, hiqni gropat. Pritini në copa arbitrare dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni një anise yll, sheqerin, lëkurën e portokallit dhe lëngun. Lëkura përfshin vetëm lëkurën e hollë të portokallit.

2. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, përzieni përbërësit dhe lëreni të vlojnë. Hiqni shkumën dhe gatuajeni për 30 minuta.

3. Sterilizoni kavanozët dhe kapakët, derdhni reçelin deri në majë, vidhosni kapakët, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Një trajtim i ëmbël për dimër është gati!

Përgatitja e reçelit të kumbullës me çokollatë për dimër

Trajtimi tjetër i mrekullueshëm për ata që kanë një dhëmb të ëmbël është reçeli i kumbullës me çokollatë. Ka shije si çokollatë, por e bërë nga produkte natyrale dhe pa konservues. Përgatitni këtë ëmbëlsirë për dimër dhe do të kënaqeni shumë familjen tuaj, veçanërisht fëmijët tuaj, sepse ata e duan shumë çdo çokollatë!

Nga kjo sasi produktesh do të merrni 3 litra reçel.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Kumbulla - 2 kg.
• Sheqeri - 2 kg.
• Kakao - 8 lugë. lugët

1. Lani kumbullat, hiqni gropat, shtoni sheqer dhe lërini të qëndrojnë për gjysmë ore derisa të dalë lëngu.

2. Pas gjysmë ore i grijmë me blender, i shtojmë kakaon, i përziejmë mirë.

3. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Mos harroni të përzieni dhe të hiqni shkumën.

4. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara. Vidhosni kapakët.

Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar.

Reçel kumbulle pa gropë Pyatiminutka

"Pesë minuta" është një mënyrë e preferuar për të bërë reçel për ata që kanë pak kohë. Kjo është e kuptueshme, sepse me një korrje të pasur në fund të verës keni kohë për të bërë vetëm pesë minuta). Dhe gjithashtu, sa më pak kohë të shpenzohet për trajtimin e nxehtësisë, aq më shumë vitamina të dobishme mbeten në fruta.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Kumbulla - 1 kg.
• Sheqeri - 600 gr.

1. I heqim gropën kumbullave, i mbulojmë me sheqer, i lëmë për 6-8 orë (ose gjatë gjithë natës) që të shfaqet lëngu dhe sheqeri të fillojë të tretet.

2. Vendoseni tiganin në zjarr. Pasi reçeli të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, fikni gazin.

3. Hidheni reçelin në enë të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Ktheni kavanozët me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije dhe prisni që të ftohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e kumbullës dhe mollës

Konsistenca e reçelit sipas kësaj recete rezulton të jetë si reçel ose konfisture. Edhe kumbullat e tharta dhe mollët janë të përshtatshme për këtë recetë. Këto fruta përmbajnë sasi të mëdha të pektinës, e cila është një trashës natyral.

Përveç kësaj do të shtojmë nenexhik të thatë, kanellë, vanilje dhe limon.

Procesi i gatimit do të përbëhet nga tre hapa të njëjtë, të përsëritur. Nëse dëshironi ta bëni konsistencën më të trashë, atëherë zieni katër herë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Kumbulla - 1 kg.
• Mollë - 1 kg.
• Sheqeri - 1,5-2 kg.
• Limon - 1 copë.
• Nenexhik i thatë - 1 lugë çaji
• kanellë - 0,5 lugë çaji
• Vanilinë - një majë

1. Lani frutat, hiqni farat nga kumbullat, dhe bërthamën me fara nga mollët. Pritini frutat në feta, shtoni sheqer dhe lëreni të nxirret lëngu brenda natës.

2. Vendosim tavën në sobë dhe pasi reçeli të vlojë, shtojmë lëkurën e limonit, nenexhikun, vaniljen, kanellën dhe përziejmë gjithçka. Shtoni lëngun e limonit të shtrydhur dhe gatuajeni për 30 minuta. Përziejini frutat me një blender. Lëreni mënjanë gjithçka të ftohet për 3-4 orë.

4. Ndezni sërish gazin dhe gatuajeni për 30 minuta duke e përzier fuqishëm. Fikni sobën dhe lëreni reçelin të ftohet.

5. Zieni pjesën e punës për herë të tretë për 30 minuta.

6. Hidheni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe prisni që të ftohet plotësisht.

Reçel kumbulle gjeorgjiane

Për të përgatitur do të na duhen:

• Kumbulla (hungareze) – 2 kg.
• Xhenxhefil i grirë - 1 lugë çaji
• Kanellë - 1 lugë çaji
• arra - 150 g.
• Sheqeri - 600 g.
• Ujë - 1 l.

1. Kumbullat i lajmë, i presim në gjysmë, i nxjerrim farat dhe i presim në feta. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni sheqer dhe shtoni ujë.

2. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Shtoni kanellën dhe xhenxhefilin në reçelin e zier.

Përziejini gjithçka me kujdes, lëreni të piqet për 40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën.

Pas 40 minutash shtoni arra të prera në copa sipas dëshirës (gjysma, të katërtat, të bluara) dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort me kapak. Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë ose mbulesë krevati.

Është mirë që fillimisht të hani reçel që përmban arra sepse... Nëse ruhen për një kohë të gjatë, mund të kenë një shije të hidhur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+