Krem kremoz për pandispanje. Kremi i biskotave është një përbërës i domosdoshëm i çdo ëmbëlsirë.
12 recetat më të mira për kremin e biskotave
Suksesi i një pandispanje nuk varet vetëm nga sa e mirë është vetë pandispanja. Një rol të rëndësishëm luan kremi për pandispanjen. Është mbushja që do ta bëjë tortën tuaj të hollë, delikate, unike dhe do t'i japë një theks të gjithë biskotës. Nga rruga, ju mund të piqni pandispanje vetë (në këtë rast torta do të dalë shumë më e shijshme), ose mund të blini të gatshme. Tani dua t'ju tregoj se çfarë lloj kremrash përgatis për pandispanja.
Krem proteinik për pandispanja
Përbërësit:
- 10 te bardha veze
- 2 lugë gjelle. Sahara
- 2 lugë gjelle. qumështi i kondensuar
- 20 gr. xhelatinë
- 1 lugë vanilje
- 150 ml. ujë
- Ky është një nga kremrat e mi të preferuar, është i butë, i shijshëm dhe shumë i shpejtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, shija e gjalpit mund të ndryshohet duke e kombinuar me kumbulla të thata ose reçel. Dua t'ju tregoj se si të përgatisni kremin e gjalpit dhe si të bëni mbushjen me një theks unik të kumbullave të thata.
- Për ta bërë mbushjen e tortës të shijshme, këshillohet që kumbullat e thata të thahen një natë më parë. Për ta bërë këtë, merrni kumbulla të thata dhe hiqni gropat. Duke përdorur një thikë ose gërshërë kuzhine, copëtoni kumbullat e thata.
- Tulin e grirë e derdhni me likerin Amaretto ose ndonjë liker tjetër frutash. Nëse jeni duke përgatitur mbushjen për ëmbëlsira për fëmijë, atëherë pavarësisht se alkooli në tortë nuk ndihet fare, është më mirë të zëvendësoni likerin me shurup të ëmbël ose thjesht ujë.
- Vendosini kumbullat e thata në frigorifer të piqen gjatë natës.
- Të nesërmen grini në blender kumbullat e thata të fryra dhe likerin. Nuk është aspak e nevojshme të bluhet derisa të jetë e qetë. Masa mund të përmbajë copa të vogla kumbullash dhe konsistenca duhet të ngjajë me reçelin jo shumë të trashë. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë shtoni pak më shumë liker ose thjesht shurup të ëmbël.
- Më vete, në një tas të pastër, rrihni kremin e ftohur. Kremi mund të rrahet ose duke përdorur një mikser ose metodën e provuar prej kohësh - me dorë. Filloni të rrihni me shpejtësinë më të ulët, duke shtuar gradualisht sheqerin. Rrihni derisa të përftohet një krem i qëndrueshëm.
- Përbërësit e mbushjes - krem pana dhe kumbulla të thata janë gati. Tani na pret gjëja më interesante - do të mbledhim pandispanjen.
- Vendoseni shtresën e parë të tortës në një pjatë torte ose një enë të madhe. E lyejmë me masën e kumbullave të thata dhe sipër e lyejmë me 1/3 e kremit të rrahur.
- Vendosim shtresën e dytë të kekut, e lyejmë me kumbulla të thata dhe sipër. Për tortën e tretë, ne përsërisim të gjitha operacionet.
- Me një thikë të gjatë lëmojmë sipërfaqen e kremit në mënyrë që pandispanja të dalë e lëmuar dhe e bukur. Dekoroni tortën me fruta të ëmbëlsuara ose fruta të freskëta, spërkateni me çokollatë të grirë anash.
- Kjo është e gjitha, pandispanja jonë unike është gati. E vendosim në frigorifer për nja dy orë që të njomet pak. Rezulton shumë e shijshme nëse bëni një pandispanje me krem dhe reçel me mjedër. Sigurohuni që ta provoni!
Krem gjalpi për pandispanje me kakao
- Përbërësit:
- 2 lugë gjelle. sheqer ose sheqer pluhur
- 500 ml. krem 25-30% yndyrë
- 3 lugë gjelle. kakao
- Kremi i thjeshtë me gjalpë dhe gjalpi i kakaos janë një kombinim i shkëlqyeshëm për çdo pandispanje. Këta dy kremra janë të njëjtë në strukturë, por të ndryshëm në shije dhe ngjyrë, gjë që ju lejon të luani dhe të merrni efekte të ndryshme.
- Për të përftuar gjalpë me kakao, kremit të ftohur i shtojmë fillimisht kakaon. Përziejini dhe shijoni. Për shkak të faktit se kakao e pastër tani është shumë e rrallë dhe kryesisht shitet pluhur kakao me sheqer dhe aditivë të tjerë, sasia e kakaos do të duhet të rregullohet. Nëse shija e kakaos është e dobët, atëherë shtoni edhe pak kakao derisa të merret rezultati i dëshiruar.
- Filloni të rrihni kremin me shpejtësi të ulët. Ne përdorim një mikser kornizë. Gradualisht shtoni sheqer.
- I rrahim derisa të marrim një krem mjaft të trashë. Kremi i gjalpit me kakao rrihet shumë më shpejt se gjalpi i zakonshëm, prandaj është e rëndësishme të mos e teproni. Kremi në të cilin kanë filluar të formohen copat e gjalpit dhe hirra ka filluar të ndahet nuk është më i përshtatshëm për tortë.
- Lyejmë ëmbëlsirat me kremin e përfunduar, duke mos harruar që fillimisht t'i njomni në shurup ose liker të ëmbël.
- Ne e dekorojmë biskotën tonë duke përdorur një shiringë kuzhine.
Glaze çokollate per pandispanje
- Përbërësit:
- 150 gr. çokollate e zezë
- 150 ml. krem
- Ky është kremi më i thjeshtë dhe më i shpejtë për pandispanja që mund të mendoni, dhe ajo që është më e rëndësishmja - është i sigurt për dështimin, rezulton pothuajse gjithmonë. Meqë ra fjala, është edhe shumë i shijshëm, shkon shumë me pandispanjen e zakonshme dhe me çokollatë. Për të bërë këtë krem me çokollatë, gjithçka që ju nevojitet është çokollatë dhe krem. Nëse nuk ka krem, atëherë qumështi dhe një copë gjalpë do t'i zëvendësojnë në mënyrë të përsosur.
- Pra, ngrohni kremin (100 ml qumësht dhe 50 gramë gjalpë) në një valë. Nuk ka nevojë të zihet, mjafton të vlojë dhe fikeni zjarrin.
- Duke i përzier, shkrini copat e çokollatës në kremin e nxehtë. Si rezultat, marrim një krem shumë të bukur dhe të shijshëm që shpejt bëhet i trashë.
- Lyejmë me këtë krem çokollatë shtresat e pandispanjës, e dekorojmë tortën dhe e fshehim në frigorifer.
- Për më shumë detaje se si të përgatisni krem me çokollatë (glazurë), lexoni recetën hap pas hapi për glazurën me çokollatë.
Krem torte me qumësht të kondensuar
- Përbërësit:
- 200 gr. gjalpë
- 200 gr. qumështi i kondensuar
- 1 pako sheqer vanilje
- 3 lugë gjelle. l. liker (opsionale)
- Por ky krem qumështi i kondensuar është i njohur për të gjithë nga kohët e largëta sovjetike, kur kremi dhe çokollata ishin ose një luks i madh ose një mungesë e madhe, por ky gjalpë dhe krem qumështi i kondensuar janë pikërisht ai: i shpejtë, i përballueshëm dhe i besueshëm! Ajo funksionon gjithmonë, edhe nga margarina, por unë nuk rekomandoj përdorimin e margarinës, përndryshe do të shijojë si margarinë))).
- Pra, rrahim gjalpin e ngrohur në temperaturën e dhomës me mikser.
- Pa e fikur mikserin, hidhni gradualisht qumështin e kondensuar.
- Që kremi i tortës të ketë shije më të pasur, mund të shtoni pak liker.
- Për më shumë detaje se si të përgatisni një krem të shijshëm keku nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi, shihni recetën hap pas hapi.
- Përbërësit:
- 250 gr. gjalpë
- 1 lugë gjelle. Sahara
- 1 lugë gjelle. qumësht
- 2 vezë
- vanilje
- konjak
- Një krem shumë delikat dhe i shijshëm, përbëhet nga dy përbërës: pjesa e kremit dhe pjesa e gjalpit. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por kërkon ekzekutim të vazhdueshëm të recetës. Përdoret për biskota dhe ëmbëlsira të tjera, është kremi kryesor në tortën e Kievit. Le të shohim
- Përbërësit:
- 200 gr. gjalpë
- 4 lugë gjelle. sheqer pluhur
- 4 lugë gjelle. qumështi i kondensuar
- kakao
- konjak
- Krem i shkelqyer, mban formen mire, i pershtatshem si per mbushjen e pandispanjeve ashtu edhe per rrafshimin e siperfaqes se kekut. Përdoret edhe për dekorimin e tortës, e lehtë për t'u punuar. Shikoni recetën hap pas hapi për kremin me çokollatë.
- Përbërësit:
- 130 gr. qumësht
- 100 gr. gjalpë
- 2 të verdha
- 50 gr. Sahara
- 50 gr. lajthitë
- 1 pako vanilje
- 10 gr. niseshte
- Rrihni qumështin, të verdhat e vezëve, sheqerin, niseshtenë dhe vaniljen në një blender derisa të jenë të lëmuara.
- Në një banjë me ujë, ngrohni përzierjen pothuajse në një valë. Në të njëjtën kohë, përzieni përzierjen gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.
- Kur kremi të trashet, shtoni lajthitë e grira hollë. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni kremin të ftohet siç duhet.
- Rrihni gjalpin në blender me shpejtësi maksimale. Pastaj shtoni krem të ftohtë në gjalpë në pjesë. Vazhdoni të përzieni derisa masa të bëhet homogjene.
- Pandispanjat e njomura i lyejmë me krem arra. Në vend të lajthive mund të vendosni bajame të qëruara dhe të grira ose arra të grira.
- Përbërësit:
- 800 gr. salcë kosi me yndyrë të plotë
- 1 lugë gjelle. sheqer ose sheqer pluhur
- Për kremin marrim kosi të freskët me yndyrë, jo acid. Filloni ta rrihni me mikser.
- Gradualisht shtoni sheqer pluhur ose sheqer. Rrihni derisa kremi të jetë i qetë.
- Përhapeni ëmbëlsirat me salcë kosi. Kremi përdoret për biskota dhe ëmbëlsira të tjera, për shembull, për tortën me mjaltë. Shihni recetën hap pas hapi për salcë kosi.
Krem për pandispanje
- Përbërësit:
- 5 vezë
- 1 filxhan sheqer
- 1l. qumësht
- 100 gr. gjalpë
- 2,5 lugë gjelle. lugë miell
- vanilje
- Kremi për tortën me pandispanje përgatitet në të njëjtën mënyrë si kremi për tortën Napoleon. Lëreni qumështin të vlojë dhe më pas fikeni.
- Rrihni vezët me dorë ose në blender, shtoni sheqerin dhe miellin.
- Hedhim përzierjen e vezëve në qumësht, i cili është ftohur në 80°C, në një rrjedhë të hollë. Duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, ngrohni kremin derisa të trashet. Ziejeni për disa minuta dhe fikeni.
- Lëreni kremin të ftohet pak, më pas shtoni vaniljen dhe gjalpin. Rrahim mirë kremin me fshesë. Lyejini ëmbëlsirat me biskota me kremin e përgatitur. .
Krem luleshtrydhe për pandispanje
- Përbërësit:
- 200 gr luleshtrydhe
- 150 g krem 30% yndyrë
- 80 g sheqer
- 100 ml. qumësht
- 2 vezë
- 10 g xhelatinë
- Grini mirë të verdhat dhe pak sheqer dhe më pas derdhni në qumësht të ngrohtë. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen derisa të trashet.
- Hidhni xhelatinë të holluar në ujë ose qumësht dhe ftohni përzierjen e qumështit me vezë.
- Rrihni kremin me sheqerin e mbetur, shtoni përzierjen e qumështit me vezë dhe më pas luleshtrydhet ose reçelin e freskët të grirë.
- Përdorni kremin me luleshtrydhe që rezulton për të lyer pandispanjat, të cilat mundësisht duhet të ngjyhen në lëngun e ëmbël të luleshtrydheve. Le të shohim.
Krem kafeje për biskota
- Kremi i kafesë për pandispanje përgatitet sipas të njëjtës procedurë si kremi i vaniljes. I vetmi ndryshim është se gjatë përgatitjes së përzierjes vezë-qumësht nuk shtojmë 100 ml. qumësht dhe 50 ml. Përveç kësaj, hidhni 50 g kafe të fortë natyrale të sapopërgatitur. Lëreni përzierjen pothuajse në një valë, shtoni xhelatinë dhe më pas ftohuni. Masës së ftohur në të njëjtën mënyrë shtojmë kremin e rrahur.
Krem vanilje për pandispanje
- Përbërësit:
- 200 g krem 30% yndyrë
- 3 lugë gjelle. Sahara
- 100 g qumësht
- 2 të verdha
- 10 g xhelatinë
- vanilinë
- Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë ose qumësht.
- Grini mirë të verdhat dhe sheqerin në një tas smalti dhe më pas shtoni qumështin e zier të ngrohtë.
- Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen në 80°C. Mos e sillni përzierjen në një valë. Kombinoni përzierjen e qumështit me vezë me xhelatinë. Pasi xhelatina të jetë tretur plotësisht, shtoni vanilinë, përzieni mirë dhe më pas lëreni të ftohet në 25°C.
- Rrahim kremin e ftohur me mikser derisa të krijohet një masë e trashë dhe me gëzof.
- Kombinoni kremin e rrahur me përzierjen e ftohur të qumështit me vezë. Pandispanjat i lyejmë me kremin e përfunduar, të cilin e lyejmë paraprakisht me ndonjë shurup apo liker të ëmbël.
P.S. Me secilin prej këtyre kremrave pandispanja del e shijshme në mënyrën e vet. Cilin të zgjidhni varet nga shijet dhe preferencat personale.
Këto pjata ia vlen të provohen
Shqyrtime dhe komente:
Rita 15.11.11
Mikseri ishte i prishur dhe unë përtova ta rrihja me duar, kështu që u përpoqa ta rrihja kremin me blender. Doli të ishte gjalpë kremoze, mirë, vërtet, mos e hidhni, kështu që e shtriva në ëmbëlsira. Torta doli e mrekullueshme, faleminderit për recetën, por do të më duhet të blej një mikser të ri :)
Masha 29.05.12
Kumbullat e thata për mbushje mund të bluhen shpejt në një blender. I hedh ujë të vluar për gjysmë ore, heq farat, më pas e hedh tulin me ujë dhe është gati.
Evgeniya 07.11.12
Herën e fundit që bleva një tortë në një dyqan, u betova se ishte hera e fundit që harxhova para për mbeturina... Dhe e mbajta fjalën time dhe kur provova ëmbëlsirat tuaja me mbushje të ndryshme, tani nuk më joshni dot. me çdo gjë nga dyqani. Faleminderit!
Alyona
Evgeniya, faleminderit për fjalët e tua të mira! Më pëlqejnë shumë edhe pandispanjat me krem pana dhe sa herë më vjen në mendje diçka e re: ose mbushja me kajsi të thata, ose me copa ananasi të konservuar, ose shpik një impregnim origjinal për ëmbëlsirat. Gjëja kryesore është të eksperimentoni dhe të mos ndaleni këtu. Ju uroj fat dhe kreativitet!
Olya 28.02.13
Kam bere nje pandispanje me krem dhe krem kakao. shumë e shijshme dhe doli bukur. Alena, ju shkruani gjithmonë se pandispanjat duhet të ngjyhen. si e bëni këtë dhe sa duhet për një tortë?
Alyona
Olya, faleminderit për komentin dhe pyetjen e mirë.
Perfekte impregnim për pandispanja- liker frutash. Zakonisht për tre ëmbëlsira me peshë totale 400-500 gram. Unë përdor 100-150 ml. liker. Më pëlqejnë shumë biskotat e njomura në Amaretto. Nëse nuk keni liker në dorë, mund të merrni 60-70 ml. konjak, holluar atë me ujë për të bërë 90-100 ml. dhe shtoni sheqer sipas shijes. Dhe njomni ëmbëlsirat me këtë shurup konjaku.
Për impregnim joalkoolik, mund të përgatisni çdo shurup frutash. Për t'i dhënë biskotës një shije kafeje, ëmbëlsirat zhyten në kafe (natyrale me sheqer). Një shembull është torta Tiramisu. Është e pamundur të thuhet sasia e saktë e impregnimit, kjo varet nga shija personale, përmbajtja e lagështisë së ëmbëlsirave, pesha e tyre, etj.
Ekaterina 18.03.13
Ju lutem më tregoni, a mund të përdoren këto kremra për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës: bëni pala, lule? A e mbajnë mirë formën kremrat?
Alyona
Ekaterina, nga kremrat e listuar, kremi i gjalpit me ose pa kakao e mban formen pak a shume mire. Kremi dhe forma të tjera nuk mbajnë mirë ato përdoren kryesisht për të krijuar një shtresë kremoze midis ëmbëlsirave. Për ta bërë më të trashë kremin e gjalpit, kremi mund të rrihet në blender (këtu është e rëndësishme të parandaloni formimin e vajit). Rezultati është një krem më i lehtë se vaji, por që aplikohet mjaft mirë kur përdorni një shiringë kulinare. Rezultati është i dukshëm në fotot e mia.
Valentina 25.03.13
Herën e parë që përgatita kremin me gjalpë për një pandispanje, isha shumë i shqetësuar se si do të ngrihej. Gjithçka doli shkëlqyeshëm, të ftuarit as nuk e besuan se ajo kishte përgatitur gjithçka vetë. Faleminderit për recetat e mira!
Anastasia 24.10.13
Mirembrema. Me falni per pyetjen budallaqe, sapo po mesoj... Ju lutem me thoni, sic e kuptoj une, kremi ne gjalpe duhet te jete i trashe (si krem shtepie), jo i lengshem?
Alyona
Mirëdita, Anastasia! Kremi duhet të jetë i freskët dhe me yndyrë të plotë, me një përmbajtje yndyre të paktën 30%, dhe mundësisht 35%. Kremi i gatimit me përmbajtje të reduktuar yndyre, i cili thjesht shtohet në pjata, nuk është i përshtatshëm për krem. Gjithashtu, kremi që ka ngrirë ose tashmë ka marrë thartirë nuk është i përshtatshëm. Blej krem në dyqan dhe zgjedh gjithmonë më të freskëtin. Kremi i freskët është gjithmonë i lëngshëm.
P.S. Anastasia, nëse sapo po mëson, do të të këshilloja që fillimisht të përvetësosh kremrat më të thjeshtë, për shembull, kremin me gjalpë me qumësht të kondensuar ose krem.
Anastasia 24.10.13
Alena, faleminderit shumë për përgjigjen dhe këshillën tuaj të hollësishme. Pandispanja do të njomet gjatë natës dhe nesër do të bëj krem me gjalpë me qumësht të kondensuar. Është ende pak e frikshme të bësh ato kremoze.
Alyona
Do të doja të dëgjoja se si doli torta. Sa i përket kremit të gjalpit, nuk ka asgjë veçanërisht të komplikuar. Por është akoma më mirë që fillimisht të provoni ta bëni kremin në një vëllim të vogël, në mënyrë që të mësoni. Dhe kur të ndjeni të gjitha hollësitë, atëherë mund të bëni krem për tortën.
Lelya 06.11.13
Biskota është dobësia ime) Dhe ka kaq shumë opsione të ndryshme për kremin këtu, saqë sytë më erdhën. E pranoj sinqerisht, gjithmonë gatuaj në mënyrë rigoroze siç është përshkruar, nuk ndryshoj asgjë) Unë ende nuk kam përvojë të mjaftueshme për këtë. Më pëlqeu kremi me liker dhe kumbulla të thata. Do të përpiqem të bëj një këtë fundjavë! Vërtet, po pyes veten nëse do të dalë shumë e ëmbël?
Alyona
Lelya, ëmbëlsia është shumë e lehtë për t'u rregulluar. Mjafton të pakësoni sasinë e sheqerit. Merrni 2 lugë gjelle. sheqer në vend të 3 lugë.
Anastasia 08.11.13
Interneti më në fund po funksionon dhe unë nxitoj të çabonohem menjëherë! Vendosa ta trajtoj veten me një tortë të shijshme për ditëlindjen time)) Isha shumë i shqetësuar, sepse... Nuk kam pasur gjithmonë sukses në përgatitjen e biskotave, dhe gjithashtu kam dashur t'i tregohem vjehrrës sime (e cila gatuan ëmbëlsira të shijshme)! Dhe ja dhe ja!! Biskota doli dhe u la perfekt dhe gjalpi me qumesht te kondensuar doli!!! Në përgjithësi, torta doli e mrekullueshme, të gjithë e pëlqyen dhe unë isha shumë i kënaqur! Tani do të provoj kremra të rinj duke përdorur recetat tuaja! Faleminderit shumë!
Alyona
Anastasia, më vjen shumë mirë që edhe torta edhe kremi dolën të shkëlqyera. Jam i sigurt se burri juaj ishte mbushur me krenari për gruan e tij, e cila gatuan kaq shijshëm. Herën tjetër provoni tortën me krem pana, është absolutisht një përrallë))).
Anastasia 08.11.13
Alena, faleminderit shumë për këshillën! Do ta provoj patjetër!
Victoria 25.11.13
Kremi im nuk doli mirë dhe mban erë të çuditshme si të bardha.
Shurik 25.11.13
Victoria, një erë e pakëndshme nga të bardhat mund të ndodhë vetëm nëse vezët janë bajate. Është më mirë të mos i përdorni fare, veçanërisht për një tortë ditëlindjeje.
Alyona
Shurik, një vërejtje shumë korrekte në lidhje me freskinë e produkteve. Vezët, veçanërisht për krem ose pjekje, duhet të kontrollohen gjithmonë për freski. Mënyra më e lehtë është të mbushni një tas të thellë me ujë dhe ta ulni vezën në ujë. Nëse veza fundoset, atëherë është e freskët. Nëse noton midis fundit dhe sipërfaqes, atëherë është kështu nëse noton në sipërfaqe, atëherë nuk mund të përdoret si ushqim.
Zambak 12/10/13
Është shumë mirë kur ka një zgjedhje të tillë kremi për pandispanjat, sepse mbi të gjitha ne duam pandispanje me krem dhe asnjë tjetër. Kam përgatitur të gjitha versionet e kremit, por kremin nuk e kam marrë një herë, kështu që tani dua t'i qasem me kujdes recetës për përgatitjen e një kremi të tillë. Më duket gjithmonë e lehtë, e shijshme dhe e këndshme në cilësi.
Tata 12/12/13
Kremi i kafesë doli vërtet i shijshëm dhe aroma ishte absolutisht e mrekullueshme.
Oleg 01/03/14
Gruaja ime organizoi një festë stomaku për mua - ajo bëri një tortë me sfungjer me krem qumështi të kondensuar. Ashtu si kur isha fëmijë, faleminderit!
Alyona
Gëzuar, Oleg. Dhe faleminderit për komentet)))
Anna 01/12/14
Por unë nuk e pashë recetën për salcë kosi. Por ky është vetëm një opsion i shkëlqyer për kremin e biskotave. Për 500 gr. Për salcë kosi të trashë, merrni një gotë sheqer dhe rrihni. Thith në mënyrë perfekte pandispanjat!
Alyona
Anna, faleminderit, tani kam një koleksion të plotë)))
Varya 15.01.14
Më pëlqejnë më së shumti pandispanjat dhe një listë e tillë kremrash të ndryshëm të shijshëm është e duhura. Kremi klasik është bërë disi i mërzitshëm, ndaj po heq recetën e kremit të vaniljes, kjo është pikërisht ajo që më duhet sot. Faleminderit!
Tonya 20.04.14
Më pëlqeu shumë kremi me çokollatë. Bëra një mbushje me çokollatë për pandispanjen, kishte akoma sa për të mbuluar pjesën e sipërme të tortës. Të ftuarit ishin të gjithë të guximshëm, faleminderit!
Ksenia 21.06.14
Kam përdorur gjalpë për tortën. Më duket se është më i përshtatshëm për pandispanje se gjithë të tjerët. Doli shumë e butë dhe e ajrosur. Thjesht e shijshme!
Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Për pjekjen e biskotave, tashmë kam provuar të bëj krem me qumësht të kondensuar, krem dhe gjalpë. Më pëlqeu më shumë ai kremoz, sidomos me kakao. Tani po planifikoj të bëj krem gjalpi me arra. Unë do të shkruaj për atë që del nga kjo dhe se si kjo shije do t'i përshtatet biskotës.
Alyona
Lidia Mitrofanovna, sigurohuni që të shkruani, është shumë interesante të dini mendimin tuaj për këtë krem.
Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Kam pergatitur krem gjalpi me lajthi (lajthi). Kremi doli mjaft i shijshëm dhe pikant.
Olga 08.11.14
Të gjitha recetat janë të mira dhe të sakta. Por kam 2 kek me beze te pergatitur nga une, 2 pandispanje te gjata te prera pergjysem. E shijshme, por shumë e ëmbël. Do të doja një version të një kremi të trashë, por pak të ëmbël dhe kosi. Nëse është e mundur, ju lutemi këshilloni opsionet. Faleminderit! Po e pjek këtë për dasmën time të artë!
Alyona
Ollga, prapë do të rekomandoja krem me krem, dhe për të shtuar thartirën, përdorni ose kumbulla të thata ose reçel.
Mund të shihni se si të përgatisni kremin me kumbulla të thata. Ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit në krem pana.
Si të bëni pandispanje me krem dhe reçel, shihni Mund të përdorni çdo reçel (me thartirë).
Mund të bëni edhe gjalpë me kakao. Hidhësia karakteristike e kakaos do të dobësojë ëmbëlsinë e ëmbëlsirave. Komponimi:
gjalpë 100 gr.
konjak 1 lugë gjelle.
qumësht i kondensuar 2 lugë gjelle.
sheqer pluhur 40 gr.
Shtoni të gjithë përbërësit në gjalpin e zbutur dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
Mund të bëni kremin Charlotte, thjesht zvogëloni sasinë e sheqerit. Nuk ka ende një përshkrim të detajuar në faqe, do ta postoj nesër, do ta gatuaj sot.
Përndryshe, mund të provoni kremin e portokallit, si në këtë recetë. Por është ende pak e thatë për një pandispanje, ndaj do të shtoja edhe një shtresë gjalpë ose krem pana.
Lada 25.11.14
Nuk kishte krem, kështu që bëra salcë kosi. Doli shpejt dhe e shijshme, faleminderit për recetat!
Victoria 12/30/14
Kam bere krem luleshtrydhe per pandispanje duke perdorur kete recete...pse nuk tregohet askund qe kremi duhet te qendroje? edhe pse xhelatina u trete plotesisht.. kremi u rrahur dhe u tras, por kur i bashkova te gjitha doli nje krem i lengshem.. nuk duket si krem..... kremi nuk e mbajti formen. dukej si salcë kosi... vetëm ëmbëlsirat prishën gjithçka...
Alyona
Victoria, mos u frikësoni para kohe. Aplikoni kremin në ëmbëlsira dhe vendoseni tortën në frigorifer. Ëmbëlsira me kremra që përmbajnë xhelatinë duhet të qëndrojnë në frigorifer për disa orë që xhelatina të forcohet (kjo është e njohur për të gjithë). Nëse keni planifikuar të dekoroni tortën, atëherë kremrat me gjalpë bëhen për këto qëllime. Dhe mos u shqetësoni për pandispanjat, njomja shtesë vetëm do t'i bëjë ato më të buta)))
Victoria 12/31/14
Faleminderit shume!! Gëzuar Vitin e Ri edhe juve!! Unë bëra vetëm atë ... çfarë duhet të bëj?)) Epo, gjithçka duket se ka ngrirë ... do të përpiqemi!! do te jete akoma i shijshem.. perberja eshte e mire... Sapo prisja te ishte nje krem i ajrosur... si ne dyqane... mire, me duket se ka vetem kimikate!))
Alyona
Viktoria, nëse keni dashur të merrni krem luleshtrydhe me gëzof, atëherë duhet ta kishit përgatitur me të bardhat e vezëve të rrahura, si për tortën Qumështi i Zogut, me vetëm një shtesë: e rregulloni kremin me luleshtrydhe të grira, shurup luleshtrydhe ose reçel luleshtrydhe.
Polina 01/06/15
Dhe unë, budalla, bleja gjithmonë krem të gatshëm, kisha frikë se nuk do të funksiononte. Por siç rezulton, nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Më pëlqeu kremi, vanilja dhe kosi, patjetër do t'i mbaj parasysh recetat.
Dasha 02/11/15
Më ka pëlqyer më shumë kremi me çokollatë, megjithëse i kam provuar pothuajse të gjitha opsionet. Sidomos nëse i lagni ëmbëlsirat me liker, do të jetë thjesht një bombë. Në përgjithësi e adhuroj çokollatën, ndaj edhe mundohem të shtoj sa më shumë prej saj në formën e pikave të çokollatës në produktet e furrës. Dhe sipër tortës hidhni një shtresë të trashë glazurë çokollate. Ky është lloji i çokollatës që jam)).
Trëndafili 27.02.15
E gjithë familja jonë i pëlqen ëmbëlsirat e bëra vetë, një përzgjedhje e mirë me receta kremi. Do të mbaj shënim disa të reja. Më ka pëlqyer më shumë kremi me qumësht të kondensuar, ka një shije kremoze delikate dhe të butë dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë.
Lana 14.04.15
Ju nuk mund të më thoni se si të ngjyrosni kremrat për ëmbëlsira me ngjyra natyrale, lëng panxhari për shembull. E shtrydha lëngun, e shtova tek kremi, lëngu derdhet deri në fund.
Alyona
Mënyra më e lehtë për të ngjyrosur kremin është me lëng ose reçel. Kur kremi të jetë gati gati, shtoni lëng ose reçel në të. Për të parandaluar që kremi të bëhet shumë i lëngshëm, zvogëloni sasinë e qumështit në të.
Me gjalpin dhe kremrat me proteina është shumë më e vështirë, pasi gjalpi dhe të bardhat e vezëve të rrahura praktikisht nuk përzihen me ujë (lëng). Për të mos kulluar lëngun, mund të përdorni xhelatinë, si në rastin e kremit me luleshtrydhe, por ky krem është më shumë si marshmallow.
Ngjyrosja më e mirë natyrale për kremrat e ëmbëlsirave është çokollata ose kakaoja. Në përgjithësi, për të dekoruar një tortë, nuk ka asgjë më të thjeshtë, më të bukur dhe më të shëndetshme se arrat, frutat e ëmbëlsuara, frutat e ëmbëlsuara ose të freskëta - dy minuta dhe kryevepra është gati.
Svetlana 07/06/15
Në kosi për pandispanja thotë se ju duhet kosi i yndyrshëm dhe jo acid, unë e bëra këtë dhe doli të ishte gjalpë.))))) A ka ndonjë recetë për gjalpë të ëmbël?)))
Alyona
Svetlana, kosi zakonisht rrihet shkurt, vetëm disa minuta, vetëm në mënyrë që sheqeri të tretet në salcë kosi.
Nëse rezulton se e keni tepruar pak dhe keni rrahur gjalpin (ndoshta ju kanë shitur krem), atëherë është në rregull. Gjëja e parë që bëjmë është të shprehim serumin. Gjalpi i ëmbël mund të ngrihet dhe më pas të përdoret për pjekje (brumi me gjalpë, brumë buke) ose për të bërë krem gjalpi me qumësht të kondensuar.
Elena 28.01.16
Alena, përshëndetje. Pyetje rreth kremit të vaniljes. Zhyteni xhelatinë me qumësht ose ujë nga 100 g të treguara. apo eshte ekstra leng? Faleminderit
Elena 28.01.16
Faleminderit shumë. Alena, zakonisht bëj ëmbëlsira me krem: krem me gjizë. Do të doja të shtoja diçka të re, por nuk e dija se çfarë. Kam gjetur një shtesë shumë interesante për kremin nga ju. Faleminderit perseri.
Nadezhda 02.06.16
Alena, më thuaj çfarë kremi yt mund të përdoret për të niveluar anët e tortës? Vetë torta është pandispanje me luleshtrydhe dhe salcë kosi, por kremi është i lëngshëm, i ka lagur mirë ëmbëlsirat, por nuk mund të rrafshojë anët...
Alyona
Shpresoj, në rastin tuaj është mirë të përgatisni salcë kosi me shtimin e gjalpit. Rezulton më i dendur dhe ju lejon të niveloni anët e tortës. Mënyra e përgatitjes së një kremi të tillë përshkruhet në detaje në tortën “Monastic Izba” (hiqni hirrën, shtoni gjalpë etj.).
Si opsion, mund të bëni krem gjalpi me qumësht të kondensuar ose krem gjalpi në bazë të kremës së rrahur. Nëse dini të rrihni kremin dhe rezulton mjaft i trashë, atëherë edhe kjo është një zgjidhje e mirë. Nëse keni pak përvojë me kremin, atëherë zgjidhni opsionin e parë ose kremin e gjalpit.
Nadezhda 06/10/16
Alena, faleminderit shumë për ndihmën tuaj))) Unë bëra salcë kosi me gjalpë të shtuar, doli shumë! Faqja juaj është shumë e dobishme dhe interesante) Faleminderit përsëri)
Klikoni Klasa
Tregoju VK
A e dini se biskotat kanë qenë një ushqim i zakonshëm për marinarët? Po, po, fisnikëria mësoi për këtë delikatesë shumë më vonë, dhe mbretëresha e parë të cilës iu shfaq në tryezë ishte mbretëresha Elizabeth. Dhe kjo pavarësisht se kjo ëmbëlsirë ka një emër francez. Ju dhe unë kemi provuar më shumë se një herë brumin e biskotave në kryevepra të ndryshme kulinarie dhe rezultate të ndryshme janë marrë pikërisht nga impregnimi, dekorimi dhe mbushja e ëmbëlsirës. Dhe meqenëse kjo ka një rol kaq të rëndësishëm, atëherë le të flasim se çfarë është kremi për një pandispanje. Në fund të fundit, jo çdo recetë është e përshtatshme për këtë tortë.
E veçanta e brumit të biskotave është se përgatitet pa gjalpë dhe kosi, d.m.th. pa yndyrë fare. Si rezultat, torta e përfunduar ka një qëndrueshmëri të dendur dhe pak të ashpër. Kjo nuk është salcë kosi poroze ose mana. Prandaj, kremi i biskotave duhet të jetë në gjendje të thithë tortën e pjekur dhe gjithashtu të mbajë formën e saj kur dekoroni ëmbëlsirën me këtë krem.
Këto janë detyrat që vendosin pastiçerët për kremrat që ne njohim.
Por ka përzierje universale kremi, për shembull, gjizë, krem, kos, salcë kosi. Më poshtë do të shohim recetat e tyre.
Krem kosi për pandispanje (i bërë nga salcë kosi dhe sheqeri)
Kosi është një produkt shumë i përballueshëm. Në varësi të përbërësve të shtuar, mund të marrë shije të ndryshme. Por sido që të jetë, kjo prerje gjithmonë do ta thithë mirë ëmbëlsirën dhe do ta bëjë shijen e saj shumë delikate.
Përbërësit:
- 500 g salcë kosi 20% yndyrë
- 100 g sheqer
- 1 pako sheqer vanilje
- 1 pako trashës kremi
Është më mirë të merrni salcë kosi të bërë në shtëpi, jo acid. Është më i trashë dhe më i yndyrshëm se sa blihet në dyqan.
Në enë shtoni kosin, sheqerin dhe vanilinë dhe filloni të përzieni gjithçka me një mikser. Përziejini derisa sheqeri të kthehet plotësisht në salcë kosi dhe të mos bie më në sy.
Nëse kosi është shumë i yndyrshëm, atëherë mos e punoni gjatë me mikser që të mos mbytet kosi dhe të krijohet vaj. Kur të tundet, kosi do të bëhet më i trashë.
Ky është në thelb i gjithë procesi i gatimit.
Por ka raste kur përzierja e kosit rezulton e lëngshme, atëherë i shtojmë një pako trashës.
Nëse jeni në favor të shmangies së aditivëve kimikë në ushqimin tuaj, atëherë mund ta bëni këtë, tregon se si të bëni pa trashës.
Krem për pandispanje - një recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë
Një pandispanje mund të kthehet në një kryevepër duke përdorur cilindo nga kremrat e listuar më poshtë, më shpesh proteina, gjizë, krem dhe krem. Dua t'ju dhuroj një lloj tjetër kremi shumë të përballueshëm që i ngjan kremit. Por nuk është i përshtatshëm për njomjen e biskotave, rezulton pak e thatë. Përdoret më shumë në dekorimin e ëmbëlsirave. Dhe ëmbëlsirat mund t'i lagni me shurup.
Kremi i tortës me bollgur:
- 0,5 gota qumësht
- 1 lugë gjelle. bollgur
- 1 lugë sheqer pluhur
- 0,5 lugë gjalpë
Gatuani qull të zakonshëm të bollgur, lëreni të ziejë për një minutë.
Mbuloni qullën me film ngjitës për të parandaluar shfaqjen e një kore.
Shtoni sheqerin në gjalpin e butë, ose akoma më mirë, përdorni sheqer pluhur dhe rrihni së bashku me qullën.
Dhe tashmë mund të përdoret kokrrat e bollgur në krem nuk ndihen fare.
Ky krem është i mirë edhe me limon. Limoni duhet të zihet me ujë të vluar, të qërohet dhe të filmohet dhe të pritet në blender me sheqer të shtuar.
Ky aditiv shtohet në fazën e derdhjes së qullës në përzierjen e vajit.
Ky krem është i pazakontë sepse shton thartirë dhe freski.
Krem kos për pandispanje
Xhelatina mund t'i shtohet kremit të kosit, atëherë do të rezultojë të ketë një konsistencë më të dendur nëse mbahet në të ftohtë, ose mund të përgatitet pa xhelatinë. Unë përshkrova versionin e kremit me xhelatinë në këtë artikull, kështu që nuk dua të përsëris veten.
Përbërësit:
- Paketimi i kremit me përmbajtje yndyre 30%.
- 300-400 gr. kos i trashë
Para gatimit, mbajini të dy produktet në të ftohtë. Mos harroni se kremi i ngrohtë do të ndahet në dy fraksione (gjalpë dhe hirrë) nën ndikimin e mikserit. Ne nuk përkthejmë produkte, por krijojmë kryevepra të kuzhinës.
Dhe ne fillojmë të rrahim kremin me një blender, rrahje ose mikser derisa të bëhet maja e butë.
Ju mund të shtoni sheqer pluhur sipas shijes tuaj. Kur të jenë formuar maja të buta, fillojmë të shtrojmë 300 gram kos të trashë dhe vazhdojmë t'i përziejmë të gjithë. Fikni mikserin kur konsistenca e kremit të arrijë majat e forta. Kur masa është e trashë dhe e dendur dhe nuk derdhet nga pjata.
Tani mund ta lagni biskotën me të ose të dekoroni pjesën e përparme.
Me këtë përzierje mund të lagni edhe një rrotull sfungjeri.
Krem gjalpë për pandispanje (nga kremi)
Një krem vërtet i qëndrueshëm përftohet sipas recetës së mëposhtme. Dhe, nëse jeni mjeshtër dhe përdorni me mjeshtëri një shiringë kulinare, atëherë kjo masë do t'ju pëlqejë shumë në punën tuaj.
Përbërësit:
- 500 ml krem i trashë
- 2/3 filxhan sheqer ose sheqer pluhur
- 200 gr. Krem djathi Philadelphia
- Vanilinë
Ka dy rregulla për të punuar me kremin e gjalpit: punojmë vetëm me produkt të ftohtë dhe e nisim mikserin me shpejtësi minimale.
Fillojmë të përgatisim këtë krem magjik, sigurisht duke e rrahur kremin, duke shtuar gradualisht sheqerin ose pluhurin. Rrihni derisa të formohen maja të buta.
Tani le të bëjmë djathë. E presim në copa, shtojmë vanilinë dhe nja dy lugë me krem pana dhe përziejmë.
I bashkojmë të dyja masat në një enë të thellë për disa minuta.
Do të merrni një strukturë të trashë dhe shije delikate. Me këtë krem mund të lyeni brendësinë e ëmbëlsirave dhe të krijoni çdo formë mbi to.
Nëse dëshironi të kurseni para për djathin Philadelphia të blerë në dyqan, atëherë bëjeni duke përdorur këtë recetë.
Krem për pandispanje i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi
Këtu është një nga opsionet më të zakonshme për të dekoruar dhe ngrirë një pandispanje, e krijuar pa asnjë përpjekje. Zgjidhni qumështin e kondensuar sipas shijes tuaj - të zier ose të thjeshtë sipas GOST. Shija do të jetë ende shumë e këndshme. Vetëm shikoni përmasat për disa, një kanaçe me qumësht të kondensuar në krem mund të duket shumë. Më pas mund të dozoni sasinë e qumështit të kondensuar të derdhur sipas shijes tuaj.
Përbërësit:
- 200 gram gjalpë të zbutur
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
Rrihni gjalpin për të ndryshuar pak strukturën e tij dhe për ta ngopur me oksigjen.
Derdhni qumështin e kondensuar në të njëjtën enë.
Rrihni për një minutë me shpejtësi të ulët. Kremi është gati.
Krem për pandispanje i bërë nga salcë kosi dhe qumështi i kondensuar
Qumështi i kondensuar në krem vepron si zëvendësues i sheqerit dhe i jep një shije të këndshme delikate ëmbëlsirës. Për më tepër, ky krem rezulton më pak i trashë se kremi. Aq më i përshtatshëm do të jetë përdorimi si brenda tortës ashtu edhe jashtë kur merret xhelatina.
Krem i kondensuar me salcë kosi i gatshëm Përbërësit:
- 800 g salcë kosi me yndyrë
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar
- Xhelatinë
- Sheqer vanilje
Rrihni pak kosin dhe shtoni qumështin e kondensuar.
Hidhni sheqer vanilje në përzierje.
Pas kësaj, derdhni xhelatinën e shkrirë.
Ky është i gjithë procesi i gatimit. Përbërja nuk do të kalojë në frigorifer dhe do të përthithet mirë në kek.
Krem për pandispanje i bërë nga qumështi
Kremi nuk pihet vetëm me qumësht, por edhe zihet. Quhet "krem krem". Sigurisht, teknologjia e prodhimit nuk është plotësisht e njohur, por është e përkryer si për pandispanjen ashtu edhe për tortën Napoleon.
Mendoni se është e vështirë të bëhet kjo? Por ju them që jo, kryesorja është të mos harroni ta trazoni, si në rastin e qullit të bollgur.
Përbërësit:
- 1 vezë
- 75 g sheqer
- 2 lugë gjelle. lugë miell
- 200 ml qumësht të ftohtë
- 50 g gjalpë të butë
Bashkoni vezën dhe sheqerin në një blender, derdhni dy lugë miell në të njëjtën masë dhe hidhni gradualisht qumështin e ftohtë.
Hidheni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar, duke mos harruar ta përzieni, përndryshe, kur të trashet, mund të digjet ose t'ju japë gunga si rezultat.
Kremi i përfunduar ka një konsistencë të ngjashme me qullin e lëngshëm të bollgur.
Ju gjithashtu duhet të vendosni gjalpë atje, tashmë të zbutur. Duhet të përzihet derisa të tretet plotësisht.
Është gati për njomjen e ëmbëlsirave, por për dekorim të mëtejshëm tenxheren me masën e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.
Krem për pandispanje me qershi
Më shpesh, frutat dhe manaferrat kombinohen me shtresën e kekut dhe lihen mënjanë për dekorimin përfundimtar.
Nëse nuk ju pëlqen kur qershitë e kthejnë gjithçka në të kuqe dhe më pas lëng blu, atëherë është më mirë të bëni krem çokollatë me krem shtesë ose të bardhë borë, por duke përdorur bojë.
Është më mirë t'i shtoni brumit qershitë gjatë pjekjes ose t'i vendosni në sipërfaqen e ëmbëlsirës tashmë të lyer me krem.
Thërrmohet edhe me salcë kosi ose gjizë dhe ngjyhet në pandispanje.
Tweet
Tregoju VK
Kremi i pandispanjës është përbërësi më i shijshëm dhe më i preferuari i tortës. Kremi është i aftë t'i japë një shumëllojshmëri shijesh tortës së zakonshme pandispanje, ju lejon të përgatisni produkte ëmbëlsirash krejtësisht të ndryshme dhe të ktheni një tortë të parëndësishme në një kryevepër.
Avantazhi kryesor i biskotës është shkathtësia e saj. Absolutisht çdo lloj kremi mund të kombinohet me brumë pandispanje, kështu që është e pamundur të përshkruhet mënyra e përgatitjes së kremit për pandispanje në një postim. Më të zakonshmet janë kosi, i cili shton thartirën, gjalpin e yndyrshëm dhe të pasur, gjizën ose kremin e kosit të shëndetshëm dhe ushqyes, të ëmbël dhe të dashur nga të gjithë pa përjashtim, krem çokollatë ose karamel me bazë qumështi të kondensuar.
Ky ose ai krem përgatitet në varësi të përmbajtjes së dëshiruar kalorike të gjellës, shijes ose përbërësve shtesë. Është e vështirë të thuhet se cila është më e mirë. Për shembull, një tortë me manaferra dhe fruta shkon në mënyrë të përkryer me gjizë, kos ose salcë kosi. Ne rekomandojmë të shtoni krem të trashë në tortën me çokollatë. Ne ju rekomandojmë të bëni një ëmbëlsirë me arra me krem karamel të bërë nga qumështi i kondensuar i zier.
Ne ofrojmë receta të provuara për krem. Përgatitja e tyre nuk është e vështirë, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.
Foto e salcë kosi të thjeshtë për tortë
Kosi nuk është aq i lartë në kalori sa kremi i gjalpit, dhe më pak i ëmbël se kremi me proteina. E shkëlqyeshme për ëmbëlsira me fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara, ka një thartirë të këndshme dhe do të vlerësohet nga ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat me sheqer. Pandispanjat më të njohura janë një kek me qershi dhe salcë kosi ose një kek me fruta dhe salcë kosi. Ëmbëlsira janë të lehta, të lëngshme, të buta dhe nuk e mbingarkojnë trupin me yndyrna dhe karbohidrate.
Përbërësit e recetës:
- salcë kosi me yndyrë (nga 30%) 2 gota
- sheqer 1 filxhan
- sheqer vanilje 1 lugë çaji
Mënyra e gatimit:
- Kosin e ftohur e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare duke shtuar gradualisht sheqerin.
- Në fund, shtoni sheqer vanilje. Përdoreni menjëherë ndërsa kremi është i harlisur.
Foto e kremit të lehtë të gjizës për tortë
Kremi i gjizës për pandispanjat konsiderohet si një nga më të shëndetshmit dhe me pak kalori. Bashkohet mirë me manaferrat (luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara), fruta të freskëta dhe të konservuara (kajsi, kumbulla, pjeshkë). Për të marrë një shtresë të trashë kremi, rekomandohet të trashet kremi me xhelatinë.
Përbërësit e recetës:
- gjizë 500 g.
- krem i rëndë (30%) 250 ml.
- sheqer 1,5 gota
- xhelatinë 20 g.
- manaferrat (sipas dëshirës) 300 g.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni xhelatinë me 150 gram ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 30 minuta. Ngrohni xhelatinën e fryrë, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht. Vendoseni në frigorifer.
- Fërkojeni gjizën në një sitë për të marrë një masë homogjene pa gunga.
- Rrihni kremin me blender në një masë me gëzof duke shtuar gradualisht sheqerin. Shtoni gjizë, përzieni. Rregulloni sasinë e sheqerit sipas shijes.
- Hidhni xhelatinë në krem në një rrjedhë të hollë. Shtoni manaferrat e larë dhe të tharë. Përziejini butësisht. Kremi dhe gjiza janë gati.
Foto e kremit të trashë me çokollatë për tortë
Kremi me çokollatë në këtë recetë është i përshtatshëm për pandispanjë të bardhë dhe me çokollatë. Mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur. Kremi rezulton i trashë, i dendur dhe shkon mirë me pandispanjat e njomura me lëng. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Përmbajtja kalorike e kremit është e lartë, kështu që duhet të shijoni një tortë me krem çokollatë në mënyrë të moderuar.
Përbërësit e recetës:
- vezë 3 copë.
- sheqer 1,5 gota
- gjalpë 400 g.
- pluhur kakao 3 lugë gjelle. lugët
- ujë 100 ml.
- konjak (rum, liker çokollate) 2 lugë gjelle. lugët
Mënyra e përgatitjes së kremit me çokollatë për pandispanje:
- Bëni shurup nga sheqeri dhe 100 mililitra ujë. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujë dhe gatuajeni, duke e trazuar derisa sheqeri të tretet. Hiqni shkumën që krijohet kur shurupi vlon. Lëreni mënjanë të ftohet.
- Me mikser rrihni vezët në një masë me gëzof. Shtoni gradualisht shurupin e sheqerit të ftohur.
- Rrihni gjalpin e zbutur me pluhur kakao. Shtoni përzierjen e vezëve dhe konjakun. Vazhdoni të përzieni derisa të jetë e qetë. Kremi më i shijshëm është gati.
Foto e kremit me kos me fruta per kek
Ëmbëlsira me krem kos janë bërë dhurata më e mirë për vajzat që përpiqen të mbajnë në formë. Me pamjen e tyre u bë e mundur të shijoni një tortë të shijshme pa dëmtuar figurën tuaj. Vetë kosi është një produkt i vlefshëm i qumështit të fermentuar që përmban baktere të acidit laktik që janë të rëndësishme për trupin, kështu që ëmbëlsirat që përdorin atë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Preferohet t'u jepni ëmbëlsira të tilla fëmijëve. Janë të lehta, me pak kalori dhe të shijshme. Provoni të bëni krem me kos frutash në shtëpi. Është e mundur që ajo të bëhet një kënaqësi e shpeshtë për familjen tuaj.
Përbërësit e recetës:
- kos 500 ml.
- krem (30%) 1 filxhan
- sheqer pluhur 1 filxhan
- lëng frutash 1 gotë
- xhelatinë 30 g.
Mënyra e përgatitjes së kremit të kosit për pandispanje:
- Zhyteni xhelatinën në lëng që të fryhet, siç udhëzohet në paketë.
- Rrihni kremin e ftohur në një shkumë, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur. Nëse përdorni lëng nga paketimet, mbani në mend se është mjaft i ëmbël. Sasia e pluhurit mund të reduktohet.
- Ngrohni xhelatinën e fryrë. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Lëreni përzierjen të ftohet pak. Kombinoni kosin, kremin e rrahur dhe xhelatinën. Përziejini me kujdes.
- Nëse dëshironi, kremit të kosit mund t'i shtoni copa frutash ose manaferra të plota - mjedra, luleshtrydhe, pjeshkë. Kremi ngurtësohet, e mban mirë formën dhe mund të përdoret nën mastikë. Për të marrë një shtresë të trashë kremi e shtrojmë në disa faza duke pritur që shtresa e mëparshme të ngurtësohet pak.
Foto e kremit të gjalpit për pandispanje me qumësht të kondensuar
Kremi më i zakonshëm është një krem i bazuar në qumësht të kondensuar të zier. Shija e njohur e bërë në shtëpi e njohur që nga fëmijëria, konsistenca delikate kremoze, lehtësia e përgatitjes - falë këtyre cilësive, kremi përgatitet më shpesh për shtresimin e pandispanjave. Kombinohet në mënyrë perfekte me pandispanjen e bardhë dhe me çokollatë, me shtresa keku të njomur me shurup të thjeshtë ose alkool të imët. Kremi i trashë i bërë me qumësht të kondensuar mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat që mban formën e tij dhe nuk rrjedh në temperaturën e dhomës.
Përbërësit e recetës:
- qumësht i kondensuar i zier 400 g.
- gjalpë 200 g.
- krem (30%) 200 g.
- konjak 1-2 lugë gjelle. lugët
Mënyra e gatimit:
- Rrihni gjalpin e zbutur me qumështin e kondensuar të zier dhe konjakun.
- Më vete, rrahim kremin e ftohtë në shkumë. Kombinoni me kujdes masat. Kremi është gati.
- Nëse dëshironi të përdorni krem për të dekoruar tortën, është më mirë të mos shtoni krem. E bëjnë kremin të ajrosur dhe të butë, por e mbajnë më keq modelin.
Meqenëse kremi i pandispanjës është përbërësi kryesor i ëmbëlsirës, nga i cili varet suksesi i pjatës, ia vlen t'i kushtohet vëmendje e veçantë përgatitjes së saj. Këshillat dhe truket nga pastiçerët me përvojë se si të përgatisni saktë kremin e biskotave do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet:
- Për të përgatitur salcë kosi ju nevojitet kosi i trashë, me yndyrë, nga 30% e lart. Nëse nuk e gjeni dot, mund ta bëni kosi të rregullt 20% më të trashë. Për ta bërë këtë, derdhni kosin në një kullesë të veshur më parë me garzë ose një pecetë liri. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Hirra e tepërt do të kullojë dhe kosi do të bëhet më i trashë.
- Para se të rrihni kosin ose kremin, ato duhet të ftohen mirë. Produktet e ngrohta të qumështit do të mbeten të lëngshme dhe nuk do të merrni një krem me gëzof.
- Kremi me gjalpë nuk do të jetë aq i kalorizuar nëse një pjesë të gjalpit në recetë e zëvendësoni me qull të trashë bollguri me qumësht.
- Nëse përdorni krem me xhelatinë, lyeni ëmbëlsirat në tepsi. Kremi nuk do të notojë dhe produkti i përfunduar do të ruajë formën e duhur të rrumbullakët.
- Në vend të sheqerit kremit i shtojmë sheqer pluhur. Kjo do të ndihmojë në shmangien e situatave kur sheqeri nuk është tretur dhe shkakton një kërcitje të pakëndshme në dhëmbë.
- Mos kini frikë të ndryshoni vetë përmasat në recetat e mësipërme. Cilësia e kremit të përfunduar nuk do të ndryshojë. Vetëm shija do të ndryshojë pak.
Shumë njerëzve u pëlqen pjekja dhe u pëlqen të provojnë pandispanja. Por pak njerëz e dinë origjinën e kësaj ëmbëlsirë popullore në kohën tonë.
Biskota e përkthyer nga frëngjishtja fjalë për fjalë do të thotë "e pjekur dy herë".
Në mesjetë, biskotat ishin ushqimi i marinarëve anglezë. Meqenëse nuk ka gjalpë në brumin e biskotave, ai ruhet në mënyrë të përsosur dhe nuk është i ndjeshëm ndaj mykut. Detarët merrnin biskota me vete në udhëtime dhe ato nuk u prishën për një kohë të gjatë.
Njëherë e një kohë, një oborrtar i mbretëreshës Elizabeth po udhëtonte me një anije dhe provonte ushqimin e përditshëm të marinarëve. Ai u mahnit nga shija e patejkalueshme e biskotës. Kështu biskota gjeti rrugën e saj në tryezat e shoqërisë së lartë dhe receta e saj filloi të përhapet në të gjithë botën.
Krem për pandispanje - parime të përgjithshme të përgatitjes
Është e vështirë të imagjinohet një pandispanje pa krem. Është kremi që mund të nxjerrë në pah gjithë shijen e shijshme të tortës. Kremi është një masë me shumicë që përgatitet nga vezët, kremi, qumështi, gjalpi, kosi. Mund ta shtresoni me të dhe të dekoroni ëmbëlsira, duke krijuar kryevepra të vërteta ëmbëlsirash.
Kremi është një produkt që prishet, ndaj duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 36 orë.
Gjatë gjithë historisë së pandispanjës, receta e tij tradicionale nuk ka ndryshuar, megjithëse recetat e kremit i janë nënshtruar eksperimenteve dhe përmirësimeve.
Në procesin e përgatitjes së kremit të tortës do t'ju duhet patjetër një mikser, një kamxhik, një tavë me fund të trashë, një lugë, një tas, një gotë matëse dhe një peshore kuzhine.
Ju mund të konsideroni receta standarde për kremrat për pandispanja. Këto kremra mund të merren si bazë dhe të modifikohen ose ndryshohen personalisht.
Para se t'i mbuloni ëmbëlsirat me krem, është më mirë t'i lagni në shurup. Kjo procedurë do të zgjasë rreth 15 minuta. Gjatë përgatitjes së shurupit, raporti i sheqerit dhe ujit është i rëndësishëm. Për një tortë që peshon 800 g, nevojiten afërsisht 500 g impregnim. Receta e impregnimit është e thjeshtë: duhet të zieni 250 ml ujë dhe të shtoni 250 gram. sheqer, ziejini, shtoni 1 lugë çaji lëng limoni dhe vanilinë. Në impregnim mund të shtoni pije alkoolike, shurupe frutash dhe kakao.
Kur bëni krem për pandispanja, është e rëndësishme të siguroheni që të gjitha pajisjet dhe duart të jenë të pastra. Për të përgatitur çdo krem, ju nevojiten produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta.
Receta 1: Krem për pandispanja
Custard është një nga kremrat më të mirë për pandispanjat pasi është shumë i butë dhe i lehtë. Për shkak të strukturës së tyre të lehtë, ato nuk do të jenë të përshtatshme për të dekoruar një tortë. Ky krem shpërndahet në mes të ëmbëlsirave.
Përbërësit:
vezë - 1 copë;
Qumësht - 1 gotë;
Sheqeri - rreth 5 gota;
Miell - 2,5 lugë;
gjalpë - 50 gram;
Sheqer vanilje - për shije
Mënyra e gatimit
Hidhni qumështin në një tigan që nuk ngjit, shtoni sheqerin, miellin, vaniljen dhe vezën.
Rrihni gjithçka me mikser për rreth 30 sekonda derisa gjithçka të përzihet mirë dhe të mos ketë mbetur asnjë gunga mielli.
Pas kësaj, duhet ta vendosni tiganin në sobë dhe të gatuani kremin në zjarr të ulët për rreth 5 minuta derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here me mikser (në këtë mënyrë nuk do të ketë gunga).
Lëreni kremin të ftohet.
Kur të jetë ngrohur, duhet të hidhni në të gjalpin e butë dhe ta rrahni mirë me mikser derisa të jetë homogjen. Mbi shtresat e kekut mund ta shtroni kremin e ftohur dhe ta dekoroni torten sipas deshires.
Receta 2: Krem gjalpë për pandispanja
Kremi me gjalpë për një pandispanje mund të shërbejë si dekor dhe të theksojë shijen e tij të mrekullueshme. Ky krem konsiderohet si një nga më të njohurit në Evropë. Meqenëse baza e kremit është vaji, gjalpi duhet të jetë pa aditivë shtesë aromatizues.
Përbërësit:
gjalpë - 350 gram;
Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
Sheqer vanilje - 1 qese.
Mënyra e gatimit:
Rrihni mirë gjalpin e butë me një mikser me shpejtësi mesatare derisa të bëhet me gëzof dhe me gëzof.
Shtoni sheqer vanilje dhe përzieni plotësisht.
Hidhni qumështin e kondensuar në masë në një rrjedhë të hollë, duke e rrahur me mikser (me shpejtësi të ulët). Më pas rrisim shpejtësinë e mikserit dhe e rrahim për rreth 5 minuta derisa kremi të bëhet i njëtrajtshëm.
Kremi është gati.
Receta 3: Krem me çokollatë për pandispanja
Shija e kremit është delikate, e lehtë, çokollatë, me aromën e vaniljes, si e krijuar për pandispanje. Megjithatë, ajo ka një përmbajtje të lartë kalori.
Përbërësit:
pluhur kakao - 2 lugë;
Qumësht - 500 ml (është më mirë të përdorni qumësht më të trashë);
Sheqeri - 3 lugë gjelle;
Gjalpë - 1 lugë gjelle;
Niseshte - 3 lugë;
Sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit:
Hidhni 250 ml qumësht në një tenxhere, shtoni gjalpin, kakaon, sheqerin dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Vendoseni në zjarr të ulët derisa të vlojë dhe ziejini për 3 minuta, duke e përzier vazhdimisht (më mirë ta bëni këtë me një lugë druri, që kremi të mos digjet).
Hiqeni nga zjarri. Në këtë kohë, shtoni niseshte në qumështin e mbetur dhe përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni qumështin dhe niseshtenë në masën e nxehtë, shtoni sheqer vanilje dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Gatuani për rreth 2 minuta, duke e përzier mirë, pasi kremi do të bëhet më i trashë gjatë gatimit. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Shtresat e kekut mund t'i lyeni me krem te ftohte dhe te dekoroni kekun.
Receta 4: Krem gjizë për pandispanja
Kremi delikat i gjizës për pandispanja do ta bëjë atë një ëmbëlsirë ideale dhe do t'ju kënaqë me shijen e tij të patejkalueshme. Ky krem nuk është vetëm i lehtë për t'u përgatitur, por edhe me pak kalori. Kremi i gjizës përmban shumë vitamina B, acide organike, kalcium, fosfor dhe madje edhe jod. Ky krem është i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Përbërësit:
Gjizë - 500 g;
Krem 30% – 250 ml;
Sheqer pluhur - 200 g.
Mënyra e gatimit:
Grini gjizën me sheqer pluhur duke përdorur një mikser ose blender.
Rrihni kremin me mikser me shpejtësi të lartë në një masë me gëzof dhe më pas ia shtoni gjizës.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe butësisht derisa të jetë e qetë.
Kremi me gjize eshte gati dhe mund te perdoret menjehere per te dekoruar dhe lyer kekun.
Receta 5: Krem proteinik për pandispanja
Lehtësia e kremit proteinik do t'i japë pandispanjës një butësi dhe ajrosje të jashtëzakonshme. Ky krem do të dekoroj në mënyrë të përkryer tortën dhe do të theksojë lehtësinë e ëmbëlsirës.
Përbërësit:
Të bardhat e vezëve - 4 copë;
ujë - 100 ml;
Sheqeri - 200 g;
Një majë kripë;
Sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit:
Sheqeri duhet të hidhet në ujë dhe të zihet për rreth 20 minuta në zjarr mesatar. Është e rëndësishme të kontrolloni gatishmërinë e shurupit për ta bërë këtë, duhet ta hidhni në një gotë me ujë të ftohtë, atëherë është gati.
Më pas i rrahim të bardhat me mikser me shpejtësi të lartë me pak kripë. Hedhim shurupin në masën e proteinave me gëzof në një rrjedhë të hollë, duke u kujdesur që të vazhdojmë ta rrahim masën me mikser, por me shpejtësi mesatare.
Kremi proteinik është gati dhe mund të përdoret menjëherë për të dekoruar tortën.
Krem për pandispanje. Truket dhe këshilla të dobishme
- Gjatë përgatitjes së kremit të gjalpit, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje cilësisë së gjalpit, pasi shija e kremit varet nga ajo;
- Gjatë përgatitjes së kremës, është e rëndësishme të mbani mend: sa më shumë miell të shtoni, aq më i trashë do të jetë;
- Kur bëni krem proteinik, duhet t'i kushtoni vëmendje enëve. Nuk duhet të ketë asnjë pikë ujë në të, përndryshe kremi nuk do të fryhet. Ky krem duhet të përdoret menjëherë pas përgatitjes, pasi gjatë ruajtjes ai pushon së qeni me gëzof;
- Sekreti i përgatitjes së kremit të gjizës është të përdorni vetëm përbërës të freskët dhe homogjenë për të.
- Për t'i dhënë kremit të çokollatës një shije më ekspresive, duhet të grini çokollatën dhe ta spërkatni mbi ëmbëlsira dhe më pas t'i lyeni ëmbëlsirat me krem.
- Për të parandaluar formimin e kores së kremës kur ftohet, duhet ta spërkatni me sheqer sipër ose ta përzieni shpesh.
- Për secilin prej këtyre kremrave, mund të shtoni fruta ose manaferra të ndryshme. I njëjti krem, por me shtimin e frutave, do të japë prekjen e vet të origjinalitetit dhe unike.
- Duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit, kremrave mund t'u jepen ngjyra të ndritshme dhe të pazakonta.
- Duke i shtuar disa pika esencë kremrave, mund t'i jepni kremit një shije interesante.
Të gjithë kanë shije të ndryshme, kështu që vetëm eksperimentimi do t'ju ndihmojë të përcaktoni se çfarë ju pëlqen më shumë.
A keni vendosur të kënaqni të dashurit ose mysafirët tuaj që janë pothuajse në pragun e derës me diçka të ëmbël, por në të njëjtën kohë, nuk dëshironi të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për gatimin? Në këtë rast ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje pandispanjes me krem.
Pjekja kërkon një kohë minimale. Në këto minuta mund të bëni lehtësisht mbushjen për një kek apo pastë. Pra, le të shohim se çfarë produkte na duhen për të dyja dhe si ndodh misteri i lindjes së një delikatesë të mrekullueshme të ëmbël.
Përbërësit e biskotave
Brumi i biskotave është ndoshta më i lehtë për t'u përgatitur dhe më i favorshmi për nga shija. Një rezultat mahnitës do të merret nëse i shtohet krem. Mund të shikoni një foto të një biskote në çdo libër gatimi, ka shumë opsione: të hollë dhe voluminoze, të bardha dhe çokollatë - për çdo shije dhe ngjyrë.
- Katër vezë.
- Një gotë sheqer i grimcuar.
- Gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje.
- Një lugë gjelle (ose një qese) sheqer vanilje.
- Një gotë qumësht.
- Njëqind gram gjalpë.
- Bar çokollatë (nëse dëshironi që ëmbëlsirat të jenë kafe).
Përgatitja e pandispanjës
Siç kemi thënë tashmë, pandispanja me krem përgatitet shumë shpejt, gjë që nuk mund të mos e kënaqë zonjën, e cila gjithashtu dëshiron të ketë kohë për t'u pastruar para se të mbërrijnë të ftuarit.
Pra, në një tas të veçantë duhet të përzieni katër vezë pule dhe sheqer. Pas kësaj, shtoni pluhurin për pjekje dhe rrihni përsëri të gjithë përbërësit. Sapo të fillojë të shfaqet shkuma me gëzof, mund të shtoni vanilinë. Pas kësaj, futni gradualisht miellin në brumë. Mos harroni se para se të shtoni miell, duhet të sitet në një sitë të imët.
Merrni një tas të vogël, thyeni çokollatën në të dhe vendoseni në një banjë me ujë. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë. Por kini kujdes që të mos e lini të ziejë gjatë shkrirjes së çokollatës. Sapo çokollata të bëhet e lëngshme, do të jetë e mundur ta futim atë në brumin tonë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni në kallëp.
Edhe nëse bëni ëmbëlsira, fillimisht piqni një tortë të madhe dhe më pas prisni atë të përfunduar sipas dëshirës tuaj. Është i përshtatshëm dhe i shpejtë. Mos harroni ta lyeni tavën paraprakisht me gjalpë ose ta lyeni me letër furre. Brumi piqet për 30-40 minuta në temperaturën e furrës 180 gradë.
Kur biskota të jetë gati, mos u përpiqni ta hiqni menjëherë nga furra. Amvisat me përvojë këshillojnë t'i lini ëmbëlsirat të "ziejnë" pak në një vend të ngrohtë. Kanë kaluar pesë deri në shtatë minuta - mund t'i hiqni ëmbëlsirat dhe t'i ftohni.
Krem dhe varietetet e saj
Ëmbëlsira përgatiten në të njëjtën mënyrë, gjë që nuk mund të thuhet për kremin. Receta e biskotave të çdo amvise është disi e ndryshme. Ka disa lloje kremash:
- Krem krem klasik.
- Krem me limon ose portokall.
- Versioni francez, ku përdoren vetëm të verdhat.
Sot do t'i shikojmë të gjitha këto opsione dhe do të mësojmë se si të bëjmë një krem të shijshëm me qumësht për një tortë pandispanje. Duhet të theksohet se kjo shtresë e veçantë për ëmbëlsira dhe pasta përdoret shumë shpesh. Kremi është i përshtatshëm për absolutisht çdo lloj pjekjeje, gjë që shpëton gjithmonë amvisat që janë në udhëkryq dhe nuk dinë të përkëdhelin familjen e tyre.
Versioni klasik
Pra, le të fillojmë me opsionin më të popullarizuar - kremin klasik (recetë për tortën me sfungjer). Më shpesh përdoret për shtresimin e pandispanjave. Duke qenë se kremi nuk e mban mirë formën e tij, ngjyra e tij është e verdhë në të bardhë, dhe pak xhelatinoze, konsiderohet vetëm ideale, si ëmbëlsira.
Produktet e kërkuara
Para se të filloni përgatitjen e kremit, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 50 gram miell.
- Një pako pluhur vanilje (5 gram).
- 200 gram sheqer të grimcuar.
- 350 gram qumësht.
- Tre ose katër vezë pule.
- 15 gram gjalpë.
Pjesa më e madhe e kohës në përgatitjen e kremit shpenzohet për përgatitjen e një përbërësi siç është mielli. Nëse po flasim për kremin - një klasik për pandispanja, atëherë kjo pikë në asnjë rrethanë nuk duhet të neglizhohet.
Pra, derdhni miellin në një tepsi të vogël dhe vendoseni në furrë të ngrohet. Kjo kërkon mjaft kohë - 40-45 minuta, por kjo punë është e nevojshme. Pasi mielli të jetë skuqur në furrë, do të marrë një aromë të këndshme lajthie, të cilën e arrijmë fillimisht.
Ndërsa mielli ftohet, kaloni tek vezët. I thyejmë në një tas të veçantë dhe i rrahim mirë duke shtuar gradualisht miellin e ftohur. Mundohuni të siguroheni që masa të jetë homogjene, pa asnjë përfshirje ose gunga. Sa më mirë të jetë rrahur brumi, aq më i shijshëm do të jetë pandispanja juaj me krem.
Vendosni një tenxhere të madhe në sobë dhe derdhni ujë. Ky do të jetë banja me ujë ku ndodh mrekullia e përgatitjes së kremës. Hidhni qumështin në një enë tjetër (pak më të vogël). Duhet të ngrohet pak duke i shtuar sheqer të grirë. Kur qumështi të vlojë, filloni të shtoni përzierjen e vezëve në të. Përpiquni ta mbani atë të rrjedhë në një rrjedhë të hollë, mos "shtroni" gjithçka në tigan menjëherë. Koha që duhet që kremi të trashet është afërsisht dhjetë deri në dymbëdhjetë minuta.
Tani mund ta hiqni nga zjarri dhe të merrni përsëri mikserin. Ndërkohë që rrahni kremin, do t'ju duhet t'i shtoni kumbullë të shkrirë. gjalpë dhe vanilje pluhur. Versioni klasik është gati. Lëreni të ftohet. Tani mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirat.
Versioni i limonit
Për ata që i duan shtresat aromatike të agrumeve në pasta dhe ëmbëlsira, ky opsion kremi është i përsosur.
Përbërësit:
- Tre limonë.
- Gjysmë gote sheqer pluhur.
- Tridhjetë gram gjalpë.
- Tre vezë pule.
Shtrydhni lëngun nga të tre limonët. Grini lëvoren e dy frutave. Shtoni sheqer pluhur dhe vezët në lëkurë dhe lëng. Fillojmë të përziejmë përbërësit duke përdorur një mikser. Lëreni përzierjen për gjysmë ore në mënyrë që të injektohet dhe të ngopet me aroma limoni.
Kur të ketë kaluar gjysmë ore, mund të filloni të shtoni miell në përzierjen e limonit. Mos harroni ta shoshitni për ta ngopur me oksigjen. Shtoni gjalpin. Vendoseni në një banjë uji. Ndryshe nga receta klasike, kremi me lëng limoni do të ngurtësohet shumë më shpejt. Koha e gatimit: pesë deri në dhjetë minuta.
Frengjisht mbi të verdhat
Një biskotë me krem sipas një recete franceze do të ndryshojë nga versioni i zakonshëm klasik. Këtu, vetëm të verdhat janë të përfshira në recetë, prandaj ngjyra e verdhë e ndritshme, e pasur dhe lehtësia e masës.
Përbërësit:
- tre të verdha veze;
- gjysmë litër qumësht;
- 75 g sheqer;
- 50 g miell;
- një qese me vanilinë ose sheqer vanilje;
- 10 gram gjalpë.
Grini të verdhat e vezëve me sheqer të grirë. Sapo masa të marrë ngjyrë të verdhë të ndezur, mund t'i shtoni qumësht dhe miell. Ndërsa jeni duke rrahur përzierjen, vendosni paraprakisht një banjë me ujë. Kurseni kohën tuaj.
Kur kremi fillon të trashet në një banjë uji, shtoni vanilinë dhe vaniljen. sheqer ose një kokërr vanilje të freskët (çfarëdo që keni në dorë). Nëse shtoni fasule vanilje, hiqeni menjëherë pasi kremi është gati dhe hiqet nga zjarri.
Ky lloj kremi është më i pasur në shije dhe më i dendur në konsistencë. Mund të përdoret në mënyrë të sigurt jo vetëm për shtresimin e ëmbëlsirave, por edhe për dekorimin e pjesës së sipërme.
Opsioni i çokollatës
Ky krem do të dalë me gëzof dhe i butë, madje edhe me çokollatë të pasur. Një opsion i shkëlqyeshëm nëse po gatuani për fëmijë me një dhëmb të ëmbël.
Përbërësit:
- Dy gota miell.
- Tre vezë.
- 200 gram sheqer.
- Dy lugë miell.
- Kakao - tre lugë.
- Rum - dy lugë çaji.
Në një enë të veçantë thyejmë vezët në mënyrë që të bardhat të jenë të ndara nga të verdhat. Këtyre të fundit i shtojmë kakaon, sheqerin e grirë dhe rumin (nëse jeni duke përgatitur krem për ëmbëlsirat “të rritur”). Në një filxhan tjetër, përzieni qumështin me miellin, përzieni, duke u përpjekur të shmangni gunga. I bashkojmë të dy masat dhe i vendosim në një banjë uji.
Pas dhjetë minutash, me përzierje të fuqishme, kremi do të fillojë të trashet. Tani mund të vendosni gjalpë në të. Hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet.
Ndërsa kremi ftohet, rrahim të bardhat në një shkumë të fortë. Palosni butësisht dhe me kujdes të bardhat e rrahura në kremin e ftohtë. Gati!
Artikuj mbi temën
