Receta për përgatitjen e supave me fasule për dimër. Fasule jeshile. Supë meksikane me domate. Receta. Supë pikante me fasule të zeza dhe avokado. Si dhe sa kohë të gatuajmë fasule

Supat me fasule

Një drekë e shijshme, shumë e shijshme dhe aromatike - në shërbimin tuaj është një recetë për supë fasule me mish, si dhe foto dhe video të përgatitjes hap pas hapi. Provojeni edhe ju!

1 orë

125 kcal

5/5 (3)

Është e vështirë të jetosh pa supë të nxehtë edhe në verë, e lëre më në dimër. Kthehesh në shtëpi i uritur dhe i mbuluar me borë, dhe ja ku është në tryezë - një supë aromatike, e kënaqshme dhe shumë tërheqëse. Thjesht një ëndërr! Kjo është arsyeja pse unë shpesh e përgatis këtë pjatë të mrekullueshme duke përdorur një grup përbërësish të thjeshtë dhe të lirë.

A e dinit? Njerëzit kanë ngrënë fasule për më shumë se shtatë mijë vjet, dhe ato u sollën në vendin tonë nga Amerika e Jugut. Ky produkt konsiderohet dietik për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe bollëkut të proteinave. Përveç kësaj, ngrënia e fasuleve rekomandohet shumë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe nervor, dhe gjithashtu do të ndihmojë në rikthimin e forcës pas operacionit ose sëmundjeve të rënda. Në përgjithësi, keni bërë zgjedhjen e duhur që keni vendosur të bëni supë me fasule!

Përbërësit dhe përgatitja

Koha e përgatitjes: 120-180 minuta.

Mjete kuzhine

Do të përshpejtoni ndjeshëm kohën e përgatitjes së supës nëse përgatitni paraprakisht të gjitha mjetet, enët dhe enët e nevojshme që do të nevojiten gjatë procesit:

• tigan me shtresë jo ngjitëse me vëllim 3 litra ose më shumë;
• një tigan i gjerë me një diagonale prej 23 cm;
• tas të thellë (disa pjesë) me një vëllim prej 500 deri në 900 ml;
• lugë çaji;
• rende e madhe;
• lugë gjelle;

• dorashka furre kuzhine;
• shkumës;
• peshore kuzhine ose mjete të tjera matëse;
• peshqir prej liri dhe pambuku;
• shpatull druri;
• thikë e mprehtë;
• dërrasë prerëse.

Një blender dhe një përpunues ushqimi gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë, ndaj bëni gati.

Do t'ju duhet

Baza:

E rëndësishme! Fasulet e konservuara do të funksionojnë gjithashtu për këtë recetë - thjesht mos përdorni ato që shiten në salcën e domates. Përveç kësaj, mund të merrni edhe domate të konservuara, mundësisht ato me fuçi.

Erëza:

• 8 g paprika e bluar;
• 7 g pluhur kerri;
• 7 g piper i zi i bluar;

• 6 g kripë tryezë;
• 3 gjethe dafine.

A e dinit? Mos ngurroni të shtoni erëza të tjera që ju pëlqejnë në supën tuaj, pasi në shumicën e rasteve çdo erëz është e këmbyeshme. Megjithatë, unë do t'ju këshilloja që të lini përsëri piperin e zi, edhe nëse nuk i toleroni pjatat pikante - nuk do të ndjeni nxehtësi në supë, por aroma do të jetë shumë më e mirë!

Për më tepër

• 30 ml vaj luledielli;
• 2 tavolina. l. barishte të freskëta të copëtuara.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Faza e parë

Faza e dytë

Kjo eshte e gjitha! Tani e dini saktësisht se si të gatuani supë me fasule me mish! Përveç barishteve, mund të shtoni një lugë çaji gjalpë në çdo pjatë ose sezoni me borzilok të freskët dhe cilantro - por kjo duhet të bëhet vetëm nëse ju pëlqejnë gjëra të tilla.

Më pëlqen ta shërbej këtë supë të nxehtë, të nxehtë, në mënyrë që familja ime të derdhet më gjatë dhe të shprehë admirim për talentet e kuzhinës të zonjës. Është mirë që këtë lloj supe ta ruani jo më shumë se një javë, pasi mishi edhe i zier prishet shpejt, si të gjithë përbërësit e tjerë të përdorur.

Video recetë për supë fasule me mish

Ju lutemi shikoni videon më poshtë për të parë nëse i keni njomur fasulet dhe keni gatuar saktë viçin për supë. Videoja përmban gjithashtu këshilla dhe truke të vlefshme. Mos e humbisni!

Nëse jeni të mërzitur me pjatat e para të zakonshme dhe dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të re, atëherë ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje supës me fasule. Recetat me foto që kemi përzgjedhur sot për ju do të jenë të dobishme dhe të kuptueshme si për amvisat fillestare ashtu edhe për amvisat me përvojë.

Supat me fasule janë ushqyese, por mjaft dietike. Fasulet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme që janë të nevojshme për jetën e plotë të njeriut.

Pjatat me fasule rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Nëse lexoni listën e detajuar të substancave që përmbajnë fasulet, mund të duket se jemi gati të përgatisim një nga pjatat më të shëndetshme. Dhe kjo do të jetë një deklaratë e vërtetë. Sasia e madhe e fibrave dhe proteinave në fasule shkon mirë me gjysmën e mirë të tabelës periodike.

Receta e supës me fasule do të jetë e dobishme jo vetëm për ata që vendosin të diversifikojnë menunë e tyre dhe të shtojnë pjata të shëndetshme në të, por edhe për ata që agjërojnë ose janë vegjetarianë. Për shembull, fasulet e kuqe mund të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer një copë mishi. Të dyja fasulet e konservuara dhe të thata do t'i japin gjellës një shije unike. Ju mund të merrni çdo produkt për gatim. Kjo nuk do të ndryshojë përmbajtjen e kalorive dhe përfitimet nuk do të ulen.

Supë klasike me fasule

E mira e recetave për gatime të tilla është se shumë produkte janë të këmbyeshme dhe mund të përjashtohen lirisht. Nëse nuk e konsideroni veten mishngrënës, mund ta përjashtoni lehtësisht nga receta. Nëse vendosni të përgatisni një version klasik të pjatës, atëherë ne rezervojmë grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• 320 g fasule të bardha;
• 280 g zierje viçi;
• karrota;
• dy patate;
• Gjethe dafine;
• barishte të freskëta;
• erëza dhe kripë.

Si të gatuaj një pjatë

Një pikë shumë e rëndësishme në përgatitjen e çdo supe me fasule është njomja. Fasulet nuk bëjnë përjashtim, kështu që ato duhet të ngjyhen për 3-6 orë para gatimit. Nëse koha lejon, lërini fasulet brenda natës. Pas njomjes rekomandohet shpëlarja e mirë e fasuleve dhe shtimi i ujit. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 25-35 minuta. Në minutën e 15-të të zierjes, fasuleve shtoni kubikë patate.

Pritini karotat dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Skuqini perimet derisa të marrin ngjyrë kafe. Gjysmë ore pas fillimit të zierjes, shtoni perimet e skuqura në supë me fasule. Shtoni zierjen, përzieni, ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Sapo patatet dhe fasulet të zbuten, fikeni zjarrin dhe shtoni barishte të freskëta.

Versioni dietik i supës me fasule

Nëse nuk hani mish, atëherë kushtojini vëmendje kësaj pjate.Pjata do të përfshijë ekskluzivisht perime, barishte dhe erëza.

Lista e produkteve të kërkuara:

• 320 g fasule të kuqe;
• karrota;
• 3 patate;
• 1 litër supë perimesh;
• qepë;
• 2 lugë pastë domate;
• erëza, kripë, erëza, barishte, barishte të freskëta;
• vaj perimesh.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Fasulet duhet të renditen me kujdes, të mbushen me ujë dhe të lihen për 5 orë. Është e rëndësishme të kuptoni se sa më gjatë të njomni fasulet, aq më shpejt do të gatuhet supa me fasule. Për të përgatitur një version dietik të gjellës, duhet të derdhni një litër lëng perimesh në një tenxhere, të shtoni fasule të njomura, një majë kripë, një gjethe dafine, ta vendosni enën në zjarr dhe të gatuani për 30 minuta.

Qëroni patatet, prisni zhardhokët në kube ose kube mesatare. E dërgojmë te fasulet. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Lani mirë karotat, qëroni dhe prisni në rripa. Skuqini qepët dhe karotat për 4-6 minuta derisa të zbuten. Shtoni nja dy lugë pastë domate në pjekje, shtoni gjysmë gote lëng mishi, ziejini për 5-7 minuta.

Vendoseni pjekjen në supë dhe përzieni tërësisht. Fikni zjarrin nën tigan dhe shtoni barishte të freskëta në supë me fasule.

Supë me fasule pule

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë supe me fasule që jep rezultate të shpejta dhe të shijshme. Nga përbërësit e listuar, mund të përgatisni rreth 6 racione supë.

Produktet e nevojshme:

• 380 g fileto pule;
• karrota;
• 350 g fasule;
• erëza perimesh, piper, kripë, gjethe dafine;
• vaj perimesh;
• 2 l. ujë.

Mënyra e gatimit

Shumica e recetave për supë me fasule me mish përshkruajnë të njëjtin proces - ky është procesi i njomjes së bishtajoreve. Opsioni ideal është 12 orë. Mos harroni të ndryshoni periodikisht ujin gjatë kësaj kohe. Pas njomjes, lani fasulet dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni fasulet me ujë ose lëng pule të përgatitur dhe ziejini për 40-50 minuta. Nga rruga, koha e gatimit të fasuleve do të varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria dhe madhësia e tyre. Pasi të jenë zier fasulet i vendosim në një kullesë, e lëmë ujin të kullojë dhe nga masa bëhet një pure. Shtoni 2 litra ujë dhe vendoseni në sobë.

Puresë i shtojmë kubikët e patates, e presim fileton e pulës në copa të gjata dhe e shtojmë në supë. Ne bëjmë një skuqje klasike të karotave dhe qepëve me shtimin e erëzave me perime, gjethe dafine, paste domate, kripë dhe piper. Pasi të jenë gatuar patatet dhe pula, mund të shtoni salcën. Edhe nja dy minuta dhe supa e shijshme me fasule është gati. Fotografitë e pjatave të gatshme do t'ju ndihmojnë të vendosni për opsionet e servirjes dhe dekorimin.

Pjata e parë e fasuleve të konservuara

Nëse preferoni receta të shpejta dhe nuk doni të humbni kohë duke njomur fasulet, atëherë përdorimi i fasuleve të konservuara është ideal për ju. Receta mund të ndihmojë në ato momente kur duhet të përgatisni shpejt një pjatë të parë të shijshme dhe të kënaqshme. Përbërësit e renditur më poshtë do të bëjnë rreth 5-6 porcione.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• 3,5 litra supë;
• 320 g patate;
• 1 qepë;
• 120 g fasule të konservuara;
• 1 karotë mesatare;
• 1 domate e madhe;
• kripë, erëza, barishte të freskëta;
• 1 piper zile;
• nja dy lugë vaj vegjetal.

Si të gatuaj

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni një skuqje perimesh nga karotat, qepët, domatet dhe specat. Të parët që hyjnë në vajin e nxehtë vegjetal janë specat dhe karotat. Sapo perimet të zbuten, mund t'i shtoni qepë, dhe në fund - domate. Rekomandohet prerja e domateve në kubikë të vegjël. Shtoni pak kripë, erëza dhe piper të zi.

Gjatë përgatitjes së salcës së perimeve, patatet tashmë duhet të ziejnë në lëng. Zhardhokët priten në kube të njëtrajtshme. Sapo perimet të zbuten, mund të shtoni fasule dhe skuqini. Supa me fasule nga fasulet e konservuara përgatitet për 15-17 minuta. Pjata është e zbukuruar me barishte të freskëta.

Supë greke me fasule

Ky opsion i pjatës është i përshtatshëm për ata që ndjekin dietën e tyre ose janë në dietë. Ai përmban perime të shëndetshme që nuk i bëjnë asnjë dëm figurës. Kjo recetë mund të quhet me siguri universale. Në përbërësit kryesorë mund të shtoni mish dhe shpend - nëse dieta nuk e ndalon, por shpirti e kërkon.

Cilat produkte nevojiten:

Përshkrimi i përgatitjes së pjatës

Fasulet e bardha fillimisht duhet të ngjyhen mirë në ujë të ftohtë. Qepët priten në gjysmë rrathë të holla, karotat priten në rripa, hudhrat shtypen me shtypës dhe domatet priten në kubikë. Rekomandohet që fillimisht t'i hiqni lëkurën domateve: domaten e prisni në mënyrë tërthore në bazë, e ulni në ujë të vluar për disa sekonda dhe i hiqni lëkurën. Hiqni fijet e forta nga selino dhe pritini në kubikë të vegjël.

Hidhni vaj në një tigan dhe shtoni qepët. Sapo të bëhet transparente shtoni hudhrën dhe gradualisht perimet e tjera. Koha totale për zierjen e perimeve është 5-10 minuta. Lërini fasulet të gatuhen në zjarr mesatar. Koha e gatimit të fasuleve është rreth një orë. Sapo fasulet të zbuten, shtoni në to patate dhe salcë perimesh. Pas 10-15 minutash, kur patatet të jenë gatuar, mund të shtoni barishte të freskëta në supë dhe të hidhni lëng limoni.

Recetat e supës me fasule me ose pa mish janë shumë të thjeshta dhe të përballueshme. Edhe një fillestar mund të përballojë përgatitjen e pjatës.

Supë me fasule të kuqe në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i njomjes dhe gatimit të fasuleve kërkon një kohë mjaft të madhe, të cilën amvisat moderne jo gjithmonë e kanë në dispozicion. Përgatitjen e pjatës mund ta thjeshtoni duke përdorur fasule të konservuara ose duke përdorur asistentët e kuzhinës. Procesi i zotërimit të një recete supe me fasule do të shkojë shumë më shpejt me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë. Ju mund të përdorni absolutisht çdo fasule për gatim - nuk keni nevojë t'i njomni ato, gjë që është një plus i madh.

Lista e produkteve për gatim:

• mish në kockë - 0,5 kg;
• 1 karotë dhe 1 qepë;
• 2-3 patate;
• një gotë fasule;
• erëza të preferuara, kripë, barishte të freskëta.

Udhëzime gatimi

E mira e kësaj recete për supë me fasule në tenxhere të ngadaltë është se nuk keni nevojë të ndiqni rendin e shtimit të përbërësve. Të gjitha produktet e listuara në listë vendosen në tas: karotat dhe patatet priten në rripa, qepën e presim në gjysmë unaza. Ne rekomandojmë marrjen e mishit në kockë në mënyrë që lëngu të jetë i përzemërt dhe i pasur. Nuk ka rëndësi se çfarë lloj mishi përdorni për të përgatitur pjatën.

Ndizni tenxheren në modalitetin "Fry" dhe kaurdisni lehtë karotat dhe qepët. Shtoni mish në të, derdhni ujë, shtrojini fasulet. Duke shtypur butonin "Shuarje", vendoseni për 2 orë. Pasi ndihmësi i kuzhinës të sinjalizojë përfundimin e punës, hapni pak kapakun dhe shtoni një grusht të mirë barishte të freskëta. Modaliteti "Ngrohja" do t'ju ndihmojë të përgatisni më në fund pjatën, në të cilën supa qëndron për 7-10 minuta të tjera.

Supë me qofte dhe fasule

Kjo është një pjatë e shijshme për ata që nuk janë në dietë. Ka gjithçka: karbohidrate, proteina bimore dhe shtazore dhe yndyrna në moderim. Fasulet e konservuara, të cilat nuk kanë nevojë të njomen paraprakisht, do të ndihmojnë në uljen e kohës së gatimit. Koha e përgatitjes së recetës së supës me fasule me qofte mund të reduktohet nëse përdorni mish të grirë të gatshëm.

Do të na duhen komponentët e mëposhtëm:

Përshkrimi i hapave të gatimit

Le të theksojmë menjëherë se koha totale e gatimit për këtë pjatë do të jetë rreth 40 minuta. Nga komponentët e listuar më sipër, prodhimi është rreth 5-7 servione.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të zieni patatet. Lëreni ujin të ziejë, hiqni shkumën që krijohet kur gatuani patatet - mund të prishë shijen. Në një pjatë të vogël përziejmë vezën, qepën e grirë hollë, hudhrën e grirë dhe mishin e grirë. Nga masa e përftuar formojmë topa të vegjël. Sapo patatet të jenë zier, në supën që zien shtojmë qoftet.

Qëroni karotat, grijini me një rende të imët dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni qepën tek karotat pas 2-3 minutash. E vendosim pjekjen në supë në fazën e fundit të gatimit. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 minuta të tjera. Fikni zjarrin. Shtoni erëza, rregulloni kripën dhe piperin sipas shijes. Barishtet e freskëta mund të shtohen ose në tigan ose në një pjatë për servirje.

Truket dhe nuancat

• Nëse dëshironi të përgatisni shpejt një pjatë të parë me fasule, ju rekomandojmë të përdorni fasule të konservuara - koha e gatimit do të reduktohet me 2,5 herë.
• Nëse fasulet janë tharë, atëherë thithini ato për të paktën 6-12 orë. Mundohuni të renditni bishtajoret, duke lënë vetëm fasule të forta dhe të paprekura.
• Rekomandohet të shtoni kripë vetëm pasi fasulet të jenë zier plotësisht. Shija e supës do të varet nga kjo.
• Receta klasike e supës me fasule mund të jetë gjithmonë e ndryshme nëse mishi zëvendësohet me mish të tymosur ose të brendshme. Për një opsion dietik, mund të shtoni pak djathë tofu.

Supa me fasule është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Përveç kësaj, ai përmban shumë substanca të dobishme. Pavarësisht se supa me fasule konsiderohet një pjatë ruse, ajo përgatitet edhe në Francë, Itali dhe vende të tjera.

Ky artikull përmban një recetë të detajuar që do t'ju ndihmojë në të ardhmen të përgatisni një supë të shijshme dhe aromatike me fasule që do ta shijojnë edhe anëtarët më të zgjedhur të familjes.

Supa me fasule ka një pengesë të madhe - kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Për të zvogëluar kohën e gatimit të supës, duhet t'i njomni fasulet për disa orë. Nëse është e mundur, mund të njomni fasulet gjatë natës, do të jetë edhe më mirë.

Bërja e supës me fasule

Për të bërë supë të shijshme me fasule të nxehtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Mish 600 g
• Pastë domate 6 lugë gjelle. lugët
• Patate 4 copë.
• Karota 2 copë.
• Qepë 1 pc.
• Vaj perimesh
• Selino
• Qepë të njoma, kopër, majdanoz
• Kripë piper
• Erëza

Përgatitja

• Nëse nuk keni kohë për të njomur fasulet, atëherë ka një rrugëdalje nga kjo situatë. Mund të blini fasule të konservuara në dyqan. Do të vlojë shpejt në tigan, e shtoni 15 minuta para përfundimit të gatimit të supës.
• Për t'i dhënë një shije të pazakontë supës, shtoni pak mish të tymosur në tigan së bashku me rosto. Është mirë të përdorni gjoksin e pulës. Mishin e ndajmë nga kockat, e presim në kubikë të vegjël dhe e shtojmë në supë.
• Nëse përdorni mish të blerë në dyqan për gatim, është më mirë të kulloni ujin e parë të vluar. Shumica e antibiotikëve me të cilët ushqeheshin krijesat e gjalla do të largohen me të. Nëse përdorni mish shtëpiak, nuk keni pse të kulloni ujin.
• Pasi të keni shtuar skuqjen në supë, ajo duhet të zihet në zjarr të ulët, në asnjë rrethanë nuk duhet të ziejë fort; supa do të jetë më e shijshme kur nuk është zier, por zihet në zjarr të ulët.
• Për të zvogëluar kohën, supa mund të gatuhet pa lëng mishi nëse keni mish të zier paraprakisht. E grijmë dhe e shtojmë te skuqja.
• Kohët e fundit, restorantet po shërbejnë gjithnjë e më shumë supë kremoze me fasule. Për përgatitjen e tij përdoret një blender. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni fasule dhe patate të ziera në tigan, shtoni ujë dhe shtypni butonin për ta kthyer gjithçka në pure. Në fazën e fundit të zierjes, shtoni pak krem.
• Ka shumë receta për supë me fasule. Kuzhinierët nuk kanë frikë të eksperimentojnë me këtë pjatë. Shumë njerëz shtojnë arra, rrush të thatë dhe erëza të ndryshme ekzotike. Supa rezulton origjinale dhe e shijshme.

Pjatat me fasule janë unike. Ata janë në gjendje të ngopin trupin jo më keq se çdo pjatë mishi, ndërsa të gjitha vitaminat dhe elementët e dobishëm ruhen në fasule edhe pas trajtimit të nxehtësisë. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti në çdo formë në dietën tuaj të paktën një herë në javë. Për shembull, bëni supë me fasule; kjo është një pjatë ideale për ata që shikojnë peshën e tyre dhe duan të hanë ushqime të shijshme.

Supa me fasule jo vetëm që do të sjellë përfitime për trupin, do të përmirësojë funksionimin e sistemit tretës, nervor dhe kardiovaskular, por gjithashtu do të diversifikojë dietën tuaj të përditshme. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë supa jo vetëm nga fasulet tradicionale të bardha, por edhe të kuqe, jeshile, të konservuara dhe të ngrira.

Përgatitja

E veçanta e përgatitjes së çdo pjate nga fasulet e thata është se ato së pari duhet të ngjyhen për disa orë. Ky është një rregull i rëndësishëm që do t'ju lejojë të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme, pa pasoja të pakëndshme. Të gjitha substancat e dëmshme do të hyjnë në ujë, duke përfshirë sheqernat komplekse, të cilat e bëjnë të vështirë përpunimin e fasuleve, duke shkaktuar parehati.

Fasulet e konservuara dhe jeshile nuk kanë nevojë për njomje paraprake.

Ekzistojnë dy mënyra kryesore për të thithur fasulet e thata - të shpejta dhe të ngadalta. Secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Njomje e gjatë

Avantazhi i kësaj metode është se të gjitha substancat e dëmshme lëshohen nga fasulet në ujë, lëkura e fasuleve nuk do të shpërthejë gjatë gatimit dhe shija do të jetë shumë më delikate. Disavantazhi është kohëzgjatja e procesit, dhe përgatitja e pjatës duhet të planifikohet paraprakisht.

Sekuenca e procedurës së njomjes është si më poshtë:

• Renditni fasulet, hiqni qafe fasulet e dëmtuara dhe të rrudhura dhe mbeturinat e mëdha.
• Vendoseni në një tenxhere të thellë dhe shtoni shumë ujë të ftohtë.
• Lëreni për 8-11 orë, kohë gjatë së cilës kokrrat e fasules do të rriten në vëllim rreth 2-3 herë.
• Çdo dy orë kullojeni ujin dhe shtoni ujë të ri.
• Nëse i lani fasulet gjatë natës, shtoni sodë në ujë, 1 lugë të vogël për litër lëng.
• Para gatimit, kullojini dhe shpëlajini fasulet.

Thith shpejt

Avantazhi kryesor i metodës është një reduktim i ndjeshëm i kohës për procedurat përgatitore. Disavantazhet janë se shija e fasuleve do të jetë më pak intensive, dhe vetë kokrrat shpesh shpërthejnë gjatë gatimit. Për këtë metodë ju duhet:

• Renditni fasulet, shpëlani;
• shtoni ujë, merrni 3 pjesë ujë për një pjesë të fasuleve;
• lëreni të ziejë dhe fikni zjarrin;
• lërini fasulet në ujë të nxehtë për një orë;
• Kulloni ujin dhe vazhdoni me gatimin e mëtejshëm.

Nëse nuk keni frikë nga pasojat e pakëndshme në formën e rritjes së formimit të gazit, nuk duhet t'i njomni fasulet, por më pas pjata do të marrë të paktën 4-5 orë për t'u përgatitur.

Si të bëni supë nga lloje të ndryshme fasule

Për të përgatitur një supë të shijshme, përdoren lloje të ndryshme fasulesh - fasule të thata të bardha dhe të kuqe, jeshile të freskëta ose të ngrira dhe fasule të konservuara të llojeve të ndryshme.

Çdo lloj ka karakteristikat e veta, të cilat duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së pjatave.

Fasule të thata të bardha dhe të kuqe

Këto janë llojet më të njohura dhe përdoren më shpesh në përgatitjen e supave. Dhe as kohëzgjatja e procesit nuk i tremb dashamirët e këtyre bishtajoreve. Në fund të fundit, ato përmbajnë proteina dhe fibra që i nevojiten trupit, të cilat japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë.

Supat me fasule të thata përgatiten si me lëng mishi ashtu edhe me perime, dhe përbërësit shtesë përfshijnë patatet, karotat, qepët, hudhrat, domatet dhe perimet e tjera. Pas njomjes, fasulet e kuqe gatuhen për rreth një orë, fasulet e bardha janë më të buta dhe mund të duhen 40-50 minuta për t'u gatuar.

Bishtaja

Supa e bërë prej saj është dietetike, zakonisht përgatitet me lëng perimesh ose pule. Pjata përgatitet shumë shpejt, fasulet nuk kanë nevojë të njomen dhe zihen për 5-7 minuta, kështu që shtohen në fund të zierjes.

Supat përfshijnë gjithashtu qepë, karota, patate, makarona ose drithëra. Perimet shtohen pasi janë skuqur në vaj ose të papërpunuara. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe për ta bërë supën më të shijshme, vendosni gjysmën e vezës së zier në një pjatë.

Për të përgatitur këtë supë, mund të përdorni bishtaja të freskëta, të ngrira ose të konservuara.

Fasule të konservuara

Fasulet e konservuara ju lejojnë të shijoni pjatat me fasule gjatë gjithë vitit. Mjafton të hapni një kanaçe me ushqim të konservuar dhe ta shtoni në pjatë.

I shtohet supës së fundit, nja dy minuta para se të hiqet tigani nga soba. Përfitimet në një produkt të tillë janë pak më pak se ato të freskëta, por nëse dëshironi të shijoni një pjatë të ngrohtë të përzemërt në një kohë të shkurtër, supa e konservuar me fasule do të jetë alternativa më e përshtatshme.

Për këtë supë, qepët dhe karotat skuqen në vaj me shtimin e domateve, pastës së domates dhe hudhrës. Zieni patatet në ujë ose lëng mishi, shtoni perimet e skuqura, gatuajeni për 7 minuta dhe shtoni fasule dhe barishte të konservuara. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet.

Për ta bërë gjellën më të mbushur, perimeve të skuqura mund t'i shtoni copa të vogla mishi, si p.sh. pule dhe kërpudha.

Llojet dhe recetat e supave me fasule

Supa me fasule mund të kënaqë çdo shije, ajo përgatitet me mish viçi, derri, pulë, mish të tymosur, kërpudha, domate dhe perime të ndryshme. Të gjithë do të gjejnë një recetë sipas dëshirës së tyre.

Supë klasike me fasule

Kjo recetë përdor përbërësit më të thjeshtë, më të përballueshëm dhe përgatitet shumë lehtë. Kjo supë mund të përgatitet me ose pa mish.

Hapat e përgatitjes janë si më poshtë:

• Renditni fasulet, shpëlajini dhe ziejini për të paktën 8 orë;
• shtoni ujë në mish dhe lëreni të gatuhet;
• shtoni fasulet dhe gatuajini për 40-60 minuta, në varësi të varietetit, duke kontrolluar periodikisht mishin dhe fasulet për gatishmëri (fasulet duhet të jenë të buta, mishi mund të shpohet lehtësisht me thikë);
• hiqeni mishin dhe priteni në copa;
• copëtoni qepën dhe karotat dhe skuqini me një sasi të vogël vaji dhe paste domate;
• presim patatet në kubikë dhe ia shtojmë fasuleve;
• pas 10-15 minutash, shtoni perimet e skuqura, copat e mishit dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera;
• Në fund shtoni hudhrat e grira dhe barishtet.

Mishi i viçit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, kështu që fasulet shtohen pak më vonë, përndryshe mund të zihen shumë. Pula, përkundrazi, gatuhet më shpejt dhe shtohet pas bishtajoreve.

Supa me fasule do të dalë shumë e shijshme, e pasur dhe aromatike nëse e gatuani me brinjë të tymosur ose gjoks. Ose bëni supë pa dhjamë me kërpudha duke i skuqur në vaj.

Supë krem

Kjo supë është bërë nga fasule të thata me shtimin e kremit ose gjalpit. Pjata rezulton mjaft e kënaqshme edhe pa mish, me një teksturë delikate prej kadifeje dhe shije të shijshme.

Një recetë e thjeshtë për supë të shijshme kremoze me fasule:

1. Ziejini fasulet e njomura paraprakisht derisa të zbuten për 40-60 minuta.
2. Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe shtojini te fasulet. Gatuani derisa patatet të jenë gati.
3. Në një tigan skuqni qepët, karotat, selinon, mund të shtoni kërpudha, si për shembull kampionët.
4. Përzieni fasulet dhe patatet me skuqjen dhe grijini me blender.
5. Hidhni në krem ​​ose salcë kosi.
6. Shërbejeni të spërkatur me barishte.

Nëse ka mish në enë, fillimisht e ziejmë dhe e presim bashkë me perimet. Mund të shtoni edhe disa copa në tasin e supës gjatë servirjes.

Supë me fasule në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere e ngadaltë ju lejon të përgatisni supë me fasule pa ndonjë përpjekje shtesë. Gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur, kohën dhe përgatitjen e produkteve. Ju mund të gatuani supë fasule me mish ose të zgjidhni një opsion vegjetarian.

1. Pritini mishin në copa.
2. Qëroni perimet - qepët, karotat, domatet dhe pritini në shirita të hollë.
3. Skuqini perimet dhe mishin në një tenxhere për 15 minuta, duke vendosur modalitetin "Pjekje" ose "Frying".
4. Hidhni ujë, shtoni fasule të njomura paraprakisht dhe patatet e copëtuara, gatuajeni në modalitetin "Supë" ose "Stew" për 1-1,5 orë.

Sekretet dhe truket

Ekzistojnë rregulla të përgjithshme për gatimin e fasuleve, ato duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së supës:

1. Përgatitni supë me fasule në zjarr të ulët, duke monitoruar vazhdimisht nivelin e ujit, duke e shtuar atë ndërsa avullohet.
2. Kapaku i tiganit në të cilin zihen fasulet nuk mbyllet.
3. Kriposeni gjellën 5-10 minuta para përfundimit të zierjes, përndryshe fasulet do të zihen më gjatë.
4. Mishi i papërpunuar fillon të gatuhet me fasule dhe perimet shtohen në fund të zierjes.
5. Supa me fasule është e kalitur me gjethe dafine, piper, hudhër dhe barishte.
6. Gjatë servirjes supa mund të kalohet me salcë kosi.
7. Ata që pëlqejnë thartirën rekomandohet të shtojnë në gjellë ullinj të zinj, ullinj dhe domate.
8. Uji në të cilin janë lagur fasulet nuk mund të përdoret për gatim të mëvonshëm.

Fasulet janë një produkt i shëndetshëm, i cili për nga përmbajtja e proteinave është në vendin e dytë pas mishit. Bën gatime ushqyese për agjërim ose për çdo ditë. Receta e supës me fasule ka disa opsione gatimi: me kërpudha, mish, ullinj, kunguj të njomë dhe lulelakër.

Përgatitja e fasuleve

Ju mund të gatuani shpejt supë me fasule nëse përgatitni saktë produktin kryesor. Ka dy mënyra për ta bërë këtë:

1. Përgatitja e ftohtë. Hidhni fasulet me ujë të ftohtë, mbulojeni dhe lëreni për 12 orë ose gjatë gjithë natës. Mos i mbani bishtajore për më shumë se 15 orë - ato mund të prishen.
2. Përgatitje e nxehtë. Zieni ujin, shtoni fasulet dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Lëreni tiganin mënjanë, mbyllni kapakun dhe prisni një orë.

Mund të përdorni mikrovalën.

Për ta bërë këtë, mbushni fasulet me ujë, vendosini në mikrovalë dhe ndizni me fuqi të plotë. Vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Mbulojeni pjatën me kapak dhe lëreni të njomet për një orë.

Receta e supës me fasule të bardhë

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Fasulet e bardha bëjnë pjatën e parë më delikate. Kremi do të ndihmojë në theksimin e butësisë së supës. Mos kurseni në zarzavate. Kopra, rigoni dhe cilantro janë të përshtatshme këtu. Sa i përket erëzave, është më mirë të zgjidhni piper të bardhë të bluar ose gjethe dafine.

Përbërësit:

• fasule të bardha - 100 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• krem - 100 ml;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate - një tufë;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni perimet. Pritini patatet dhe qepët në kubikë, karotat në feta të holla.
2. Vendosni fasulet dhe patatet e njomura në ujë të vluar. Shtoni kripë.
3. Më vete, skuqni qepët dhe karotat në një tigan me gjalpë. Prisni që të formohet një kore e artë.
4. Shtoni skuqjen në tigan pesë minuta para se patatet të jenë gati.
5. Në fund, derdhni kremin, shtoni barishte dhe erëza të copëtuara.

Supë me mish

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Bishtajoret e shoqëruara me mish krijojnë një pjatë të parë harmonike dhe ushqyese. Mos ngurroni të merrni mish viçi, derri, qengji. Shijen mund ta vini në pah fuqishëm me pastë domate ose lëng domate të saposhtrydhur. Në këtë version të supës, përdorni erëza të ndezura, të tilla si spec djegës.

Përbërësit:

• fasule - 100 g;
• mish derri - 200 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate - një tufë;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e derrit në kubikë, skuqeni në një tigan pa vaj në yndyrën tuaj.
2. Përgatitni perimet. Shtoni qepët dhe karotat në mish, shtoni patatet dhe fasulet në ujë të vluar.
3. Shtoni mish të skuqur me perime, paste domate, barishte të copëtuara në supë. Gatuani gjithçka derisa patatet të jenë gati.
4. Mos harroni të shtoni kripë dhe erëza.

Pjatë pa patate

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse jeni të lodhur nga patatet gjatë dimrit, atëherë në verë mund të përgatisni supë me fasule të bardhë me shtimin e kungujve të njomë dhe lulelakrës. Bishtajoret kompensojnë shijen niseshte të patateve dhe i shtojnë ushqimin gjellës. Për erëz të shtuar, shtoni pak hudhër në supë.

Përbërësit:

• fasule të bardha - 100 g;
• karota - 1 copë;
• rrënjë selino - 100 g;
• presh – 1 copë;
• kungull i njomë - 0,5 copë;
• domate - 1 pc.;
• lulelakër - disa tufë lulesh;
• gjalpë ose vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 thelpi;
• zarzavate - një tufë;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni perimet. Vendosim kungulleshkat, selinon dhe lulelakrën në ujë të vluar së bashku me fasulet.
2. Skuqini veçmas në vaj qepët dhe karotat dhe shtoni në tigan.
3. I rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Pas 15 minutash, shtoni domatet e prera në kubikë, hudhrat e grira dhe barishtet.
5. Përpara se ta servirni, supa mund të aromatizohet me një lugë salcë kosi.

Kreshmë me ullinj

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Ky version i supës me fasule është një alternativë ndaj solyankës për ata që agjërojnë ose nuk konsumojnë produkte shtazore. Ai përmban ullinj tradicionalë solyanka, limon dhe kastravec turshi.

Përbërësit:

• fasule - 100 g;
• ullinj - 1 kavanoz i vogël;
• kastravecat turshi - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• limon - 0,5 copë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• zarzavate - një tufë;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni perimet.
2. Pritini ullinjtë në gjysmë, kastravecin e prisni në kubikë.
3. Vendosni patatet dhe fasulet në ujë të vluar me kripë.
4. Në një tigan skuqni qepët dhe karotat me shtimin e kastravecit turshi dhe pastës së domates.
5. Shtoni rosto në lëngun e patates me erëza.
6. Në fund të gatimit, shtoni disa feta limoni dhe barishte.

Fasule të kuqe me kërpudha dhe proshutë

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Fasulet e kuqe konsiderohen më të shëndetshme se fasulet e bardha. Përgatit një supë të shijshme me kërpudha. Për ta bërë gjellën më ushqyese, shtoni pak proshutë në të. Copat yndyrore të mishit të derrit në këtë recetë duhet të zihen shumë me kërpudha, kështu që produktet do të shkëmbejnë më mirë shijet.

Përbërësit:

• fasule të kuqe - 100 g;
• proshutë - 100 g;
• kërpudha - 150 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 1 pc.;
• vaj luledielli - 20 ml;
• zarzavate - një tufë;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini proshutën në copa të vogla. E skuqim me gjalpë, kërpudha të grira, qepë dhe karrota.
2. Ziejini patatet dhe fasulet e përgatitura në ujë me kripë.
3. Pasi patatet të jenë zbutur, shtoni në supë kërpudhat e skuqura dhe proshutën.
4. Përmirësojeni pjatën me erëza dhe barishte.

Përzierje supë me sallam të tymosur

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Shija e tymosur e produkteve shkon mirë me të gjitha bishtajoret. Kjo supë do t'i kënaqë meshkujt me aromën e saj dhe shijen pikante të domates. Këtu mund të zëvendësoni mishin e derrit të zier me një copë pule të tymosur, dhe ta merrni sallamin sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• fasule - 100 g;
• salcice të tymosur - 100 g;
• mish derri i zier - 100 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i kuq - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Grini sallamin dhe mishin e derrit të zier. Skuqini produktet e mishit në një tigan së bashku me qepët, karotat dhe pastën e domates.
2. Në një tenxhere gatuajini veçmas patatet dhe fasulet.
3. Shtoni skuqjen në yushka.
4. I rregullojmë me kripë dhe piper. Mos harroni specin e kuq.

Me fasule të konservuara dhe lëng pule

• Koha: 30 minuta.
• Numri i porcioneve: 6 racione.
• Vështirësia: e lehtë.

Një pjatë gjeorgjiane e bërë me lëng pule do të jetë një supë e lehtë dhe e shëndetshme. E para përgatitet shumë shpejt për shkak të fasuleve, të cilat nuk duhet të përgatiten paraprakisht. Përdor fasule të konservuara në salcë të bardhë.

Përbërësit:

• fasule të konservuara në salcë të bardhë - 1 kanaçe;
• shpinën e pulës - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni pulën përsëri. Kullojeni lëngun e parë dhe rezervoni të dytën për supë. Shtoni pak kripë.
2. Në një tenxhere vendosim patatet të prera në copa të vogla.
3. Pritini karotat dhe qepët në kubikë dhe skuqini në vaj luledielli.
4. Shtoni skuqjen dhe fasulet në lëng mishi në fund.
5. Sezoni me erëza.

Video