Recetat më të mira të rrushit të zi. Reçel, pelte dhe reçel. shurup i ftohtë

Rrush pa fara e zezë me sheqer është mënyra më e lehtë për të përgatitur një kokrra të kuqe për dimër. Receta është plotësisht intensive e punës dhe përfshin vetëm dy përbërës - manaferrat dhe sheqerin. Kjo metodë e vjeljes ruan shijen dhe aromën e mahnitshme të rrush pa fara të freskëta. Plus, është ideale për ata që nuk duan (nuk dinë si, nuk u pëlqen) të ngatërrohen me reçelin e gatimit. Në fund të fundit, ju vetëm duhet të mbushni një kokrra të kuqe të pastër me sheqer, ta gatuani me një grimcim të zakonshëm prej druri dhe ta përzieni disa herë përpara se ta mbyllni, duke parë shndërrimin e mrekullueshëm të masës së sheqerit të kokrra të kuqe në një reçel homogjen dhe të trashë me një konsistencë të ngjashme me pelte. . Provoje! Është vërtet shumë, shumë e shijshme!

Përbërësit:

• rrush pa fara e zezë - 1 pjesë (1 kg),
• sheqer - 1,5 pjesë (1,5 kg).

Si të përgatisni rrush pa fara të zezë për dimër

Le të fillojmë me përgatitjen e rrush pa fara. Në mënyrë që reçeli të mos fermentohet dhe të ruajë freskinë e tij për aq kohë sa të jetë e mundur, kokrrat e bluara duhet të jenë të freskëta dhe të pastra. Ne i rendisim rrush pa fara, heqim degëzat, manaferrat e prishura dhe mbeturinat, i shpëlajmë tërësisht nën presion mesatar me ujë të ngrohtë dhe i dërgojmë në një kullesë për t'i lënë manaferrat të thahen. Ju mund t'i përhapni rrush pa fara në letër (letër ose peshqir të pastër vafle) - kështu që thahet më shpejt, plus është më e përshtatshme nëse keni shumë manaferra.

Më pas do të bluajmë kokrrën e thatë me sheqer. Bëni atë në grupe. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të kokrra të kuqe në një enë me madhësi të përshtatshme (të bërë prej qelqi, plastike ose të emaluar). Hidhni pak sheqer sipër kokrrave.

Armatosemi me një shtytës druri dhe fillojmë të gatuajmë / bluajmë kokrrën me sheqer. Pasi shtojmë një pjesë të re të manave dhe sheqerit dhe i grijmë sërish.

Si rezultat, ju do të merrni një masë të ëmbël të manave të grira me kokrra të dukshme sheqeri. Nëse disa manaferra nuk bien nën shtypjen dhe mbeten të plota, nuk ka rëndësi. Për mua, shijon edhe më shumë. Por nëse do të korrni rrush pa fara të grira në vëllime të mëdha, mund të përdorni një mundësi më të shpejtë: kthejeni kokrrën me një mulli mishi ose pureni me një blender.

Pastaj duhet të prisni derisa sheqeri të tretet. Për ta bërë këtë, ne e mbulojmë enën me masën e manave me garzë, një peshqir ose film ushqimor, sigurohuni që ta shpojmë në disa vende në mënyrë që reçeli të "marrë frymë" dhe e lëmë të qëndrojë për 2-3 ditë.

Reçelin nuk e heqim në frigorifer, e lëmë të qëndrojë në dhomë. Çdo 5-8 orë shikojmë në enë dhe e trazojmë reçelin. Tashmë në përzierjen e parë, bëhet e dukshme që sheqeri shpërndahet në mënyrë të përsosur, dhe vetë reçeli fiton konsistencën e pelte. Por është shumë herët për ta mbyllur.

Pas nja dy ditësh, konsistenca e reçelit bëhet homogjene dhe ngjyra e tij është e ndritshme dhe e ngopur. Reçeli im qëndroi në tavolinë në kuzhinë për 2.5 ditë.

Dhe tani mund të shtrohet në kavanoza. Sigurohuni që të sterilizoni kavanozët dhe lërini të thahen. Marrim kapakë të zakonshëm najloni, i ziejmë dhe i lëmë gjithashtu të thahen.

E shtrojmë reçelin në kavanoza duke i mbushur afërsisht deri te supet.

Pjesa tjetër e hapësirës është e mbushur me sheqer. Duhet të merrni një shtresë sheqeri 1-1,5 cm të trashë.

Mos u shqetësoni, ky sheqer nuk do ta bëjë reçelin më të ëmbël. Brenda pak orësh, ky sheqer do të ngopet me shurup dhe do të kristalizohet, duke formuar një lloj "tape" të dendur që do të mbrojë reçelin nga fermentimi.

Një bllokim i tillë i papërpunuar do të ruhet në mënyrë të përkryer si në frigorifer ashtu edhe në raftin në qilar (në frigorifer, megjithatë, më gjatë).

Nga 1 kg rrush pa fara mora 2 kavanoza 500 ml dhe një tas të vogël për çaj.

Ruani artikullin:

Rrush pa fara e zezë është një qilar i vërtetë i substancave të dobishme. Ajo mban rekordin midis kulturave të manaferrave të disponueshme në klimën tonë për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C. Përveç kësaj, frutat e saj janë të pasura me sheqerna, vitamina B, si dhe PP, E, karotinë dhe elementë gjurmë. Ato përmbajnë një sasi të mjaftueshme të substancave pektin në mënyrë që produktet e përpunuara të ngurtësohen mirë. Kjo e bën rrush pa fara një lëndë të parë të jashtëzakonshme për përgatitjet e vlefshme për dimër.

Rrush pa fara e grirë me sheqer

Edhe amvisat, të cilat nuk janë veçanërisht të shqetësuara për shqetësimet e kuzhinës, gjejnë një vend në frigoriferin e tyre për një ose dy kavanoz "reçel të ftohtë" aromatik - manaferrat e papërpunuara të fërkuara me sheqer. Kjo është metoda më e kursyer e ruajtjes, në të cilën të gjitha substancat e dobishme ruhen sa më shumë që të jetë e mundur, pasi rrush pa fara nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.

Për të ruajtur të korrat pa zierje, manaferrat lahen dhe lihen të thahen, të shpërndara në një shtresë të vetme në një leckë të pastër. Në të njëjtën kohë, manaferrat e thërrmuar, të papjekur dhe të dëmtuar hiqen - do të jetë e mundur të gatuani komposto prej tyre. Më pas lënda e parë grimcohet dhe përzihet me sheqer në raport 1:2. Të gjitha manipulimet preferohet të kryhen në enët jo metalike. Gjatë ditës, sheqeri tretet, pas së cilës pureja paketohet në kavanoza të sterilizuara, sipër vendoset letër e alkoolizuar dhe më pas mbyllet me kapakë plastikë të përvëluar. Produkti i vlefshëm ruhet në një vend të errët të freskët.

Ngrirja për dimër

Ngrirësi do të ndihmojë gjithashtu në ruajtjen e kulturës së vitaminës në formën e saj natyrale. Mënyra më e lehtë është të ruani manaferrat me shumicë atje, duke i paketuar në çanta. Në dimër, rrush pa fara të ngrira mund të shtohen në pasta, të gatuani komposto dhe pelte të preferuara - gjithçka varet nga imagjinata e zonjës dhe preferencat e anëtarëve të familjes.

Sa më shpejt të ngrihen manaferrat, aq më mirë do të ruajnë formën dhe strukturën e tyre. Prandaj, temperatura në frigorifer duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur, dhe rrush pa fara nuk duhet të paketohen në pjesë shumë të mëdha.

Reçeli dhe reçeli absolutisht nuk ka problem

Një mënyrë tjetër për të pasur ushqime aromatike është përgatitja e reçelit. Ka shumë receta për këtë pjatë, të cilat ndryshojnë në raportin e manave dhe sheqerit, kohën e gatimit dhe praninë e përbërësve të tjerë. Për shembull, disa vendosin një trashës pektin për ta bërë xhelin e produktit më të mirë. Reçeli tradicionalisht sillet gati në një pjatë të gjerë të ulët në mënyrë që lëngu të avullojë intensivisht dhe produkti i ëmbël të ketë kohë të trashet.

Reçelrat e bukura dhe aromatike janë gjithashtu të njohura. Për të përgatitur këtë pjatë, manaferrat e mbledhura duhet të lahen dhe të thahen, dhe më pas të copëtohen. Masa që rezulton zihet dhe më pas shtohet sheqeri, përzihet dhe zihet sërish. Kavanozët me reçel mbahen më mirë në frigorifer.

Receta video e bllokimit të rrush pa fara është aq e thjeshtë sa një, dy, tre:

Jelly, por jo nga flageole

Jelly mund të quhet një dekorim i vërtetë i tryezës së ëmbël. E bërë nga rrush pa fara e zezë, ka një ngjyrë të pasur jashtëzakonisht fisnike dhe shije të pasur. Jelly ndryshon nga reçeli në atë që lëkura dhe farat hiqen prej saj, në fakt, është lëng kokrra të kuqe të zier me sheqer. Për ta ndarë nga torta, mund të bëni gjëra të ndryshme. Disa amvise ziejnë manaferrat dhe më pas e lënë lëngun të kullojë. Një tjetër teknologji gatimi përfshin fillimisht kalimin e lëndëve të para përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe më pas zierjen. Torta e mbetur mund të përdoret gjithashtu - për shembull, për të bërë marmelatë, pije.

Komposto pa telashe

Familjet e mëdha i duan komposto me rrush pa fara. Ju mund të shtoni fruta për të bërë një pije të përzier. Mund t'i paketoni fort manaferrat në kavanoza gjysmë litri, t'i sterilizoni dhe t'i rrotulloni dhe të vendosni sheqer ose aditivë të tjerë për shije përpara përdorimit.

Në dimër, një komposto e tillë është e garantuar të bëhet burim i humorit të mirë.

Rrush pa fara e thatë - një rezervë për të mirën e Atdheut

Tharja është një mënyrë tjetër për të ruajtur të korrat për dimër. Dikush thanë manaferrat e plota, dhe dikush përgatit marshmallow, i cili më pas pritet, mbështillet në sheqer pluhur dhe ruhet në një enë hermetike. Fëmijët e duan veçanërisht këtë delikatesë.

Pajisjet speciale shtëpiake janë të përshtatshme për tharje, por ju mund ta organizoni procesin diku në dritare. Në rastin e fundit, për sigurinë e produktit, nuk dëmton të kufizohet aksesi në manaferrat tek insektet dhe anëtarët e familjes. Përndryshe, një pjesë e vogël e saj do të mbijetojë deri në dimër.

Salcë për mishin e rrushit të zi

Gustatorët që janë indiferentë ndaj ëmbëlsirave me siguri do të vlerësojnë një erëza kaq të pazakontë për mishin si salca e rrushit. Përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si reçeli, vetëm kripë, hudhra, erëza dhe barishte shtohen si konservues dhe aditivë aromatizues.

Si rregull, përgatitet salca e rrush pa fara e kuqe, por rrush pa fara e zezë do të ndryshojë. Këtu hapet një fushë veçanërisht e gjerë për eksperimente: lëngu i manave harmonizohet në mënyrë të përkryer me një gamë shumë të gjerë erëzash dhe përzierjet e tyre. Salca e gatshme në gjendje të nxehtë mund të hidhet në kavanoza ose shishe, si dhe të ruhet për dimër.

Sipas thashethemeve, pasi ka përjetuar një herë një Barbecue me salcë rrush pa fara, një person humbet aftësinë për të përdorur ketchup dyqan në të njëjtin kapacitet për gjashtë muaj. Përdorni me kujdes.

Duke përmbledhur, vërejmë vetëm se rrush pa fara është një lëndë e parë vitaminë shumë mirënjohëse për gatim, e cila u lejon amvisave të zbulojnë plotësisht aftësitë, mjeshtërinë dhe imagjinatën e tyre.

Kudo që rritet rrush pa fara, qoftë edhe në anë të rrugëve. Ne jemi të njohur me shumë lloje të kësaj kokrra të kuqe. Por më të njohurat dhe rriten në kopshtet tona. Sezoni përfundon, por epoka e rrush pa fara nuk përfundon me të. Në fund të fundit, nga kjo kokrra të kuqe mund të gatuani një larmi të madhe boshllëqesh për dimër.

Është e vërtetë ajo që thonë se një ditë vere ushqen një ditë dimri! Edhe pse i ftohti erdhi me mot të keq, pjata me rrush pa fara, si dhe nga, etj. na kujton një verë të ngrohtë. Ata do të na ngopin me vitamina kaq të rëndësishme dhe të nevojshme dhe substanca të dobishme për trupin tonë.

Ju hapni një kavanoz, dhe këtu - pelte ose reçel rrush pa fara, në frigorifer - fruta të plota ose pure, në raftet kishte një vend për pije të forta nga një kokrra të kuqe - likere, likere, verë, etj. Por e gjithë kjo do të jetë nëse nuk jemi shumë dembelë dhe, me mund, do t'i përgatisim të gjitha! Për të mos përsëritur veten në çdo recetë, mund të them vetëm se manaferrat duhet të pastrohen mirë nga gjithçka e tepërt dhe të thahen. Kavanozët dhe kapakët e konservimit duhet të sterilizohen paraprakisht.

Rrush pa fara e zezë e ngrirë për dimër

Teknologjia moderne e ftohjes është thjesht unike dhe kursimtare për ata që duan të hanë siç duhet. Në fund të fundit, ngrirësit janë gati të ruajnë një numër të madh boshllëqesh të ndryshme. Rrush pa fara e zezë është një nga ato manaferrat që ruhet më së miri në frigorifer. Prandaj, le ta përgatisim për shtrimin në ngrirës. Unë e bëj atë në dy mënyra. E para (shumë e përshtatshme për t'u përdorur në dimër, por jo shumë e përshtatshme për t'u ruajtur) është bluarja e frutave. Më pas masa derdhet në kallëpe ose qese plastike. Mënyra e dytë është më e thjeshtë - e thatë (mundeni me gjethe dhe degëza) të vendosni në qese ose enë.

Gatimi i kompostos së rrushit të zi në shtëpi

Në dimër, kompostoja me rrush pa fara është si një gllënjkë vere, aromatike, e pasur dhe e shëndetshme, e shuan mirë etjen. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Por ka rregulla që i bashkojnë. Së pari sasia e sheqerit, këtu secili e do masën e vet, nga këtu fillojmë. Së dyti, numri i manave në një shishe (në fund, gjysmë kanaçe ose deri në qafë) - sa më shumë manaferra, aq më e pasur dhe më aromatike është pija. Meqë ra fjala, nëse ka shumë fruta, mund të përdoren për ëmbëlsira, mbushje, salca etj. Pra, 600 gr do të shkojnë për komposto për kilogram manaferra. Sahara. Hidhni kokrrën e qëruar në kavanoza të sterilizuara, mbushini me ujë të valë. Pas 5 minutash e shtojmë dhe duke e bashkuar me sheqerin e ziejmë dhe e hedhim sërish. Kjo është e gjitha, ju mund të mbyllni kapakët!

Aromatik. Natyrore. Me ruajtjen maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. E shijshme. I përshtatshëm për çdo gjë - si mbushje ashtu edhe si masë me të cilën mund të lyeni një copë bukë, si dhe t'i shtoni gjizës, ëmbëlsirave, drithërave etj. Përveç kësaj, gatimi është kënaqësi. Gjithçka që duhet bërë është të bluani manaferrat e pastra dhe mundësisht të thata. Mënyrat - deti. I bën të gjithë në mënyrën më të përshtatshme për veten e tyre. Më pëlqen të bluaj përmes një mulli mishi. Në një masë (1 kg) vendosni sheqer (1,8 kg). Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Vendosim në kavanoza të thata dhe dërgojmë, duke mbyllur me kapak të zakonshëm ose peceta letre, në të ftohtë. Ju nuk keni nevojë t'i sterilizoni ato. Nga rruga, ju mund të mbyllni rrush pa bluarje, por më pas ju duhet të shtypni mirë manaferrat me sheqer me një shtypje.

Receta për reçelin e rrushit të zi të bluar

Metoda 1 . Kjo metodë e reçelit është e këndshme jo vetëm sepse reçeli përgatitet lehtë dhe mbahet mirë. Mund të bëhet edhe bazë për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Pra, bluaj 750 gr. rrush pa fara e zezë dhe e dërgojmë në një tenxhere duke i shtuar masës 25 gr. kokrra jo të bluara, gjysmë gote ujë dhe 800 gr. Sahara. Duke e çuar në një çiban, hiqni shkumën. Nëse dëshironi një reçel të trashë, ziejini deri në këtë gjendje. Nga rruga, për shkak të pektinës, e cila është mjaft e madhe në këto manaferra, reçeli, pasi të ftohet, do të ngurtësohet shpejt. Prandaj, ne nuk jemi veçanërisht të dhënë pas gatimit. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët. Lëreni të ftohet me kokë poshtë!

Metoda 2 . Grijmë një kilogram rrush pa fara të zezë me mulli mishi ose në blender. Masën e vendosim në një tas me shumicë dhe e mbushim me sheqer (kilogram). Le të përziejmë mirë. Le ta vëmë të ziejë. Mbuloni enën me një kapak. Ne do t'i rikthehemi pas 8 orësh.Dhe do të përsërisim të njëjtën gjë - lëreni të ziejë, fikeni dhe mbulojeni me kapak. Le të ketë 3-4 qasje të tilla. Siç mund ta shihni, vitaminat janë pothuajse në vend. Dhe masa do të jetë e pakrahasueshme për t'u ngrënë - dhe shpërndani bukë, dhe vendoseni në një byrek, etj. E mbyllim saktësisht si në metodën e parë.

Bërja e reçelit të rrushit të zi nga manaferrat e plota

Në këtë rast, një qasje e veçantë ndaj manave. Këtë lloj reçeli e quaj edhe rrush pa fara në lëngun e tyre. Kjo është, unë bie në gjumë një kilogram manaferra me sheqer (një kilogram e gjysmë). Përziej pa hezitim (d.m.th., në mënyrë që lëngu i kokrra të kuqe të lejohet të shkojë më shpejt). Më pas, kur të shfaqet lëngu, masën e vloj. Gatuaj për 5 minuta, e fikim gazin. Unë nuk e mbuloj me kapak. Sapo masa të ftohet. E gatuajmë sërish për rreth 5 minuta, për të tretën herë, pasi të kenë kaluar pesë minuta, e hedhim drejt e në kavanoza që ziejnë dhe i rrotullojmë fort. Lëreni të ftohet me kapak poshtë.

Reçel pelte nga rrush pa fara e zezë

Nëse dëshironi shumëllojshmëri, atëherë rrush pa fara e zezë mund të përdoret për të bërë pelte dhe reçel për dimër. Gjithçka këtu është jashtëzakonisht dhe shpejt.

Metoda 1 . Fillimisht, zieni shurupin nga sheqeri (4 gota) dhe uji (1 filxhan). Le të ziejmë për pesë minuta dhe të dërgojmë 6 gota manaferra në të. Lëreni të vlojë, fikni zjarrin. Ky gëzim zihet për rreth 5 minuta.Më pas ka dy mundësi - mbylleni direkt të nxehtë ose duke e fërkuar në një sitë. Rezultati do të jetë pothuajse i njëjtë. E vetmja gjë është që kur të bëhet pure, masa do të nxirret dhe do të duket më e bukur. Gjëja kryesore është se ajo ngrin.

Metoda 1. Gatuani shurupin nga manaferrat, sheqeri dhe uji

Metoda 2 . Thërrmoni manaferrat (1 kg) në mënyrë që të lëshojnë lëngun. Hidhni këtu gjysmë gote ujë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për dhjetë minuta, duke mos harruar të përzieni që të mos digjet, sepse masa është e trashë. Këtu do të dërgojmë 1,5 kg sheqer, do të trazojmë gjithçka dhe, duke e çuar në valë, më pas duke hequr gazin sa më shumë që të jetë e mundur, gatuajmë për 25 minuta, e derdhim në një formë të valë dhe e rrotullojmë menjëherë në kavanoza.

Metoda 3 (pelte) . Hidhni 1 kg manaferra me ujë dhe vendosni 2 kg sheqer. Gatuani për 5 minuta, më pas lëreni lëngun të kullojë. Lëngut të zier i shtohet sheqeri dhe zihet për 20 minuta.Paketim i nxehtë. Nëse ka ndonjë gjë, mund ta fshini tortën përmes një sitë të pastër dhe të bëni marmelatë.

Metoda 3. Fshij manaferrat e mbetura përmes një të pastër

Metoda 4 (reçel) . Zbardhni manaferrat në një kullesë të vendosur në një tenxhere me ujë për rreth 5 minuta, fërkoni manaferrat me një lugë druri dhe masën (1 litër), duke e përzier me sheqer (1,5 kg) e dërgoni në tigan. Ne gatuajmë. Derisa masa të vlojë sa më shumë (rreth gjysmë ore). Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe vidhosni kapakët.

Metoda 4. Ndërsa është e nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza

Bëjeni vetë marmelatë rrush pa fara të zezë!

Rrush pa fara e zezë (7 gota) të përziera me ujë i vini të ziejnë tri herë. Pasi të keni zier masën, hidhni këtu sheqerin (3 gota). Lëreni të vlojë duke e trazuar masën. Dhe kështu do ta bëjmë këtë manipulim edhe dy herë të tjera që të ketë 9 gota sheqer. Është e rëndësishme të hiqni shkumën.

Kujdes: gatuajeni çdo herë për tre minuta, jo më shumë! Përndryshe, nuk do të jetë më marmelatë.

Derdhni marmelatë të nxehtë në kavanoza të thata dhe ktheni shpejt kapakët. Në dimër, me një simite - kjo është ajo!

Liker rrush pa fara e zezë - e shpejtë dhe e lehtë!

Nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni liker rrush pa fara në shtëpi. Ngjyra është e pakrahasueshme. Shija është e mahnitshme! Dhe e gjithë kjo do të përgatitet nga manaferrat dhe gjethet e rrushit të zi, sheqeri, vodka dhe uji. Rrush pa fara të qëruara dhe të renditura (1 kg.) Vendoseni në një shishe me tre litra. Ne do të dërgojmë atje, të grira imët, 8 gjethe. Mbushni me një litër vodka dhe mbulojeni me një kapak plastik. Le ta harrojmë shishen për 6 javë, duke e vendosur në një vend të ngrohtë. Më pas e filtrojmë lëngun dhe e përziejmë me shurupin e ftohur (1 kg sheqer e ziejmë me 750 ml ujë). Pasi të kemi mbyllur fort, mbushjen në shishe, do të presim pesë ditë. Ose gatuajeni kështu: 1 kg rrush pa fara e pastër, derdhni disa gjethe me gjysmë litër vodka. Shishen e mbajmë të mbyllur fort në diell për 5 javë. Pasi të keni filtruar lëngun, holloni atë me shurup (përgatitur nga 0,5 litra ujë dhe 800 gram sheqer për litër lëng) dhe shiseni fort me kapak. Shijimi në 5 ditë.

Pothuajse në çdo kopsht të banorëve tanë të verës ka shkurre me rrush pa fara të zeza dhe të kuqe, manaferra të shëndetshme dhe të pasura me vitamina.

Pra, gjyshet tona rritën këto shkurre të pazëvendësueshme dhe të dobishme rrush pa fara, manaferrat e të cilave ne i hanim si fëmijë pothuajse çdo ditë në verë. Gëzoni familjen dhe mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsirë aromatike dhe vitaminoze gjatë gjithë vitit, trajtojini me një rrush pa fara të mrekullueshme të përgatitur me duart tuaja, të grira me sheqer. Kjo delikatesë do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Më kujtohet nga fëmijëria ime - nga një sanduiç i madh (dhe më i madh, mbani mend një xhirim nga filmi "Girls"!) me rrush pa fara aromatike të grira me sheqer dhe një filxhan çaj nga një samovar nga veshët e fëmijëve! Vetëm pas veshëve dhe të kërcitur - me një oreks të tillë ata shtypën këtë vitaminë të shijshme!

Rrush pa fara e grirë me sheqer për dimër 7 receta

Nuk ka vështirësi të veçanta kur gatuani manaferrat dhe shurupin, kështu që edhe amviset fillestare mund të përgatisin boshllëqe rrush pa fara për dimër.
Pra, furnizimi më i thjeshtë dhe më i vitaminave për dimër është padyshim rrush pa fara e grirë me sheqer. Kjo metodë e korrjes së rrush pa fara ruan në mënyrë optimale shijen dhe vetitë e saj. Një ëmbëlsirë e shijshme aromatike në të ftohtë jo vetëm që do t'ju kujtojë diellin e verës, por gjithashtu do të jetë e dobishme për ftohjet.

Përfitimet dhe dëmet e rrush pa fara

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe aromatik, e shijshme dhe e shëndetshme.
Vitaminat, mikroelementet e dobishme dhe lëndët ushqyese - e gjithë kjo qëndron në themel të frutave të bimës. Vitamina C është e një rëndësie të veçantë, është acidi askorbik, i cili është i nevojshëm për funksionimin normal të shumë organeve dhe sistemeve të trupit. Kjo ju lejon të forconi sistemin imunitar dhe të rrisni mbrojtjen.
Vitamina e dytë më e rëndësishme është një përbërës i grupit A. Kjo është beta-karotina, e cila ka veti onkombrojtëse. Përbërja kimike e rrushit të zi përfaqësohet nga vitaminat B. Falë tyre ndodhin procese sintetike në trup, stimulohet prodhimi i hormoneve dhe përmirësohet përthithja e proteinave. Një përbërës shtesë që gjendet në bazën e rrushit të zi është vitamina K.

Së bashku, substancat e dobishme që përmbajnë manaferrat (fitoncidet, acidet, pektina, taninet, vajrat esencialë) ndihmojnë në luftimin e viruseve. Ngopin trupin dhe përmirësojnë funksionimin e sistemit tretës.

Përbërja e elementëve gjurmë në manaferrat e rrush pa fara (kalcium, fosfor, kalium, hekur, magnez) ndikon në proceset metabolike, ruan ekuilibrin acid-bazë dhe normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular. Për shkak të përbërjes së saj të pasur, rrush pa fara e zezë përdoret në gatim, kozmetologji dhe mjekësi.

Manaferrat përdoren gjerësisht në trajtimin e: anemisë, sëmundjeve të traktit gastrointestinal, lezioneve të sistemit kardiovaskular, gjenitourinar dhe të frymëmarrjes. Përveç kësaj, frutat përdoren për të luftuar gripin, sëmundjet akute të frymëmarrjes dhe virale.

Çaji dhe zierjet e bazuara në bimë ndihmojnë për të përballuar ftohjet.
Çaji nga rrush pa fara vepron si një diuretik i fuqishëm.
Tinktura kontribuon në normalizimin e proceseve mendore.

Mjaftojnë disa fruta në ditë, gjëja kryesore është të mos e tejkaloni normën në një të tretën e gotës. Kjo do ta mbajë trupin në formë të mirë, do të përmirësojë kujtesën dhe do të rrisë aftësitë intelektuale.

Kundërindikimet për përdorimin e rrush pa fara

Bima ka shumë veti pozitive, megjithatë, ka edhe kundërindikacione. Ngrënia e frutave nuk rekomandohet në prani të tromboflebitit. Prania e vitaminës K në to mund të provokojë një rritje të mpiksjes së gjakut. Rekomandohet të refuzoni kokrra të kuqe për problemet me aciditetin e stomakut. Kjo mund të çojë në gastrit. Përdoret me kujdes gjatë shtatzënisë.

Rrush pa fara e grirë me sheqer për recetën e dimrit

Për të përgatitur këtë bombë vitaminike ju nevojiten vetëm rrush pa fara dhe sheqer. Motoja jonë: pa gatim - vitamina të forta!

Për rrush pa fara me sheqer për dimër, proporcionet janë si më poshtë:

Rrush pa fara e zezë - 1 kg
Sheqeri - 1 kg

Gatim:

Grini rrush pa fara në një mulli mishi.

Shtoni sheqer.

Përzieni tërësisht rrush pa fara me sheqer.

I paketojmë rrush pa fara me sheqer në kavanoza dhe mbyllim kapakët.
Ruani rrush pa fara me sheqer në frigorifer. Rrush pa fara e grirë me sheqer ruhen, ndoshta gjatë gjithë dimrit! Të bëftë mirë!

Rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer për recetën pesëminutëshe të dimrit

Ne rezervojmë vitamina për dimër. Ky reçel nuk është i zier, rezulton i ëmbëlsuar, aromatik dhe i shëndetshëm. Nga një bosh i tillë, mund të gatuani komposto, të piqni byrekë dhe thjesht të pini me çaj. Një ilaç i domosdoshëm për të ftohtin dhe gripin.
Përqindjet:
Rrush pa fara - 1 kg
Sheqeri - 2 kg
Gatim:

Këtu janë produktet tona për korrjen e rrush pa fara për dimër.

Shpëlajeni mirë rrush pa fara dhe thajeni.

Kaloni rrush pa fara përmes një mulli mishi ose bluajeni me një blender.

Shtoni sheqer.

Përziejini mirë manaferrat me sheqerin.

Lani mirë kavanozët dhe kapakët najloni me sodë. Sterilizoni kavanoza në çdo mënyrë. Vendoseni reçelin në brigje.

Nga lart, mbushni reçelin me sheqer të grirë 1,5-2 lugë gjelle. lugët. Mbylleni me kapak capron. Mund ta ruani bosh rrush pa fara për dimër në temperaturën e dhomës.

Një biletë rrush pa fara për dimër mund të merret me një film ose myk, atëherë duhet të hiqni shtresën e sipërme të sheqerit para përdorimit. Çaj i lumtur!

Reçel rrush pa fara e zezë me sheqer pa gatim në mikrovalë

Komponimi:
250 gr rrush pa fara e zezë
250 g sheqer
Gatim:

Renditni manaferrat, lani dhe thajini.
Vendoseni në një enë të madhe të sigurt për mikrovalë dhe mbyllni kapakun.
Ngroheni manaferrat me fuqi të plotë për 5 minuta.
Derdhni manaferrat me sheqer, mbani mend me një shtypje dhe përzieni. Kthejeni në mikrovalë për 5 minuta, më pas hiqeni dhe përzieni. Përsëriteni 4 herë.

Shërbejeni menjëherë. Të bëftë mirë!

Rrush pa fara e pjekur me sheqer për dimër recetë hap pas hapi

Lista e përbërësve për këtë reçel të pazakontë përfshin një portokall dhe kjo është një recetë reçeli që nuk ka nevojë të zihet!
Komponimi:
1 kg rrush pa fara
1.5 kg sheqer
1 portokall
Gatim:

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë për reçelin e rrushit. Lani portokallin dhe hidhni ujë të vluar për të hequr dyllin.

Më pas grijeni atë së bashku me lëvozhgën duke përdorur një blender.

Përsëritni të njëjtat hapa me rrush pa fara.

Më pas bashkoni purenë e frutave dhe manaferrave, shtoni sheqerin dhe përzieni. Lëreni masën në temperaturën e dhomës për disa orë. Përziejeni masën disa herë gjatë kësaj kohe dhe prisni derisa sheqeri të kthehet plotësisht në shurup.

Pasi sheqeri të jetë tretur, vendoseni reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni.
Ruajeni reçelin në frigorifer. Edhe pas një viti, do të ruajë shijen dhe vetitë e dobishme.

Të bëftë mirë!

Si të bëni reçelin e rrushit të zi "të gjallë" pa gatuar

Kjo është një recetë po aq interesante për reçelin e rrushit të zi për dimër. Emri i recetës tregon se reçeli përgatitet pa u gatuar. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë: reçeli duhet të vihet në zjarr, por nuk duhet të zihet.
Komponimi:
1 kg rrush pa fara e zezë
1 kg sheqer
Gatim:

Renditni dhe lani manaferrat.

Thërrmoni manaferrat me një shtypës druri në një tas smalti ose kaloni nëpër një mulli mishi.

Hidhni sheqerin. Nëse përdorni një mulli mishi, sheqeri duhet të shtohet gradualisht, duke e përdredhur me manaferrat. Pureja që rezulton duhet të nxehet në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet plotësisht. Temperatura nuk duhet të kalojë 80 gradë.

E rregullojmë reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe e rrotullojmë.
Reçeli i shëndetshëm i çajit është gati! Të bëftë mirë!

Reçetë video nga rrush pa fara e zezë për dimër pa gatim

Shumë e shijshme në çaj dhe bukë!

Të bëftë mirë!

Rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer për recetën e dimrit me foto

Një tjetër recetë për korrjen e rrush pa fara të zezë për dimër. Kjo metodë e vjeljes së rrush pa fara ju lejon të kurseni më shumë vitaminë C, të cilën ajo përmban. Për të mos shkatërruar vitaminën C gjatë gatimit, rrush pa fara e zezë nuk ka nevojë të përdredhet në një mulli mishi, përndryshe sasia e vitaminës C mund të ulet ndjeshëm gjatë oksidimit. Është mirë që rrush pa fara të bluani në enë qelqi me një grimcim druri ose lugë druri. Në mënyrë që rrush pa fara e zezë, e grirë me sheqer, të mos fermentohet, sheqeri duhet të përdoret në proporcionin e mëposhtëm - dy herë më shumë se manaferrat.
Komponimi:
Rrush pa fara e zezë - 1 kg
Sheqeri - 2 kg
Gatim:

Renditni manaferrat, shpëlani, hiqni të gjitha të panevojshmet dhe thajini mirë.

Hidhni një sasi të vogël rrush pa fara të zezë, pak sheqer në një enë qelqi. Dhe bluajeni me një lugë druri ose shtytës, çdo herë duke spërkatur manaferrat dhe sheqerin.

Kur manaferrat të jenë grimcuar plotësisht, shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni gjithçka mirë.

Lani dhe sterilizoni kavanozët e rrushit të zi të grirë me sheqer. Vendosim rrush pa fara në kavanoza të përgatitura, mbulojmë me një shtresë të vogël sheqeri sipër dhe mbyllim me kapak najloni. Rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer ruhet në qilar ose frigorifer.

Të bëftë mirë!

Shpresoj se recetat për korrjen e rrush pa fara të grira me sheqer nga artikulli do t'ju ndihmojnë të përgatisni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme për çaj. Dhe kjo delikatesë do të dekoroj tryezën tuaj. Gjatë gjithë vitit, e sidomos në mbrëmjet e dimrit, me një filxhan çaj, shija e rrush pa fara e grirë me sheqer do t'ju gëzojë. Ju uroj një çaj të këndshëm!

Po, unë rekomandoj që të gjithë dhëmbët e ëmbël të kenë parasysh recetën e sharlottës klasike aromatike me mollë, të gatuar në furrë për çaj nga kolegu im Timur. Të bëftë mirë!

Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm për ju, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kontrolloni më shpesh për receta të reja në blogun tim.

Rrush pa fara e zezë për dimër është një nga përgatitjet më të njohura. Prej saj mund të gatuani shumë pjata të vlefshme. Gjëja kryesore është të ndiqni recetën, pastërtinë gjatë gatimit, dhe në dimër patjetër do të jeni të kënaqur me një kavanoz me trajtime të shijshme.

Manaferrat e rrushit të zi nuk i përkasin produkteve afatgjatë; më shpesh, prej tyre përgatiten preparate të ndryshme.

Por, pak njerëz e dinë se në frigorifer, manaferrat mund të ruhen të freskëta deri në 2-3 muaj.

Për ta bërë këtë, ato mblidhen në mot të thatë, kur vesa ulet, është mirë që t'i këpusni në furça.

Pastaj vendosen me kujdes në kuti, kosha, kuti të vogla dhe qese bullgare.

Manaferrat e paketuara në kuti ose shporta ruhen deri në 20 ditë. Temperatura optimale e ruajtjes është 0 °C.

Para përdorimit të një kokrra të kuqe të tillë, së pari mbahet për disa orë në një temperaturë prej 4-6 ° C dhe vetëm atëherë sillet në temperaturën e dhomës.

Rrush pa fara e zezë për dimër - recetat më të shijshme

Mund të bëni shumë përgatitje të shijshme nga rrush pa fara e zezë: reçel, reçel, reçel, komposto, lëng, pelte, madje edhe ta ngrini tërësisht me manaferrat dhe tufat individuale.

Komposto me rrush pa fara të zezë për dimër

Ne ju ofrojmë dy receta të njohura:

• Komposto me rrush pa fara të zezë

Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë 0,8–1,2 kg sheqer.

Kokrrat e përgatitura vendosini në kavanoza deri në shpatulla dhe derdhni shurupin e vluar përgjatë buzës së qafës.

Pas 3-5 minutash, kullojeni shurupin, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri manaferrat në kavanoza.

Përsëriteni këtë operacion përsëri.

Derdhni shurupin për herë të tretë në mënyrë që të dalë pak mbi skajet e qafës.

Mbulojeni menjëherë dhe kthejeni me kokë poshtë që të ftohet.

• Komposto me rrush pa fara të zezë

Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë 500–600 g sheqer.

Përgatitni shurupin duke tretur 3 lugë gjelle. l. Sahara.

Hidhni manaferrat në një tigan të smaltuar, derdhni shurupin, lërini të ziejnë dhe lërini mënjanë për 8-10 orë.

Më pas vendosni manaferrat në një kullesë dhe rregullojini në kavanoza.

Shtoni sheqerin e mbetur në shurup, lëreni të ziejë, filtroni dhe derdhni në kavanoza me manaferrat.

Sterilizoni në ujë të vluar.

• Lëng i rrushit të zi me tul

Lëngu i rrushit të zi mund të përgatitet për dimër.

Merrni:

• 1 kg kokrra të rrushit të zi,
• 1 gote uje
• 0,8 l shurup sheqeri 40%.

Derdhni ujë në një tenxhere të emaluar, lëreni të vlojë, shtoni manaferrat dhe avulloni nën kapak derisa të zbuten plotësisht.

Masën e nxehtë e fërkojmë në një sitë dhe e përziejmë me shurupin e sheqerit të vluar. Hidheni në kavanoza dhe sterilizoni në ujë të vluar.

Për të marrë një shurup 40%, merren 1,5 litra ujë për 1 kg sheqer.

• Shurup natyral i rrushit të zi

Receta për 1 kg kokrra të rrushit të zi dhe 1,5-2 kg sheqer.

Hidhni manaferrat në kavanoza, derdhni sheqer në shtresa dhe vendosini në temperaturën e dhomës në një vend të errët.

Pas 2-3 javësh, kur manaferrat lëshojnë lëng dhe notojnë, kullojeni përmbajtjen e kavanozëve përmes një kullese.

Shurupit që rezulton shtoni sheqerin e mbetur në fund, ngrohni masën derisa të tretet, hidheni në kavanoza ose shishe dhe tapë.

Ky shurup mund të ruhet për një kohë të gjatë. Kokrrat e mbetura mund të përdoren për të bërë pelte, komposto, etj.

Reçeli i rrushit të zi për dimër

• Rrush pa fara e zezë e grirë me sheqer

1 kg kokrra të rrushit të zi, 1,5-2 kg sheqer.

Zgjidhni manaferrat e mëdha, copëtoni, kaloni nëpër një mulli mishi dhe përzieni me sheqer.

I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Masa që rezulton zbërthehet në kavanoza dhe mbyllet me tapë. Ruani në një vend të errët të ftohtë.

• Rrush pa fara e zezë me sheqer

1 kg kokrra të rrushit të zi, 0,7-1 kg sheqer.

Përzieni kokrrat e renditura dhe të lara me sheqerin dhe vendosini në kavanoza.

Kavanozët i vendosim në një vend të ftohtë për 10-12 orë dhe më pas i shtojmë me manaferrat dhe sheqerin dhe i pasterojmë në 80°C.

• Rrush pa fara e zezë me sheqer në lëngun e vet

1 kg kokrra të rrushit të zi, 500-700 g sheqer, 2 lugë gjelle. l. lëng rrush pa fara.

Renditni manaferrat, lani, thajini dhe derdhni në një tigan smalt me ​​një fund të gjerë. Shtoni sheqerin, lëngun, përzieni dhe ngrohni në nxehtësi të ulët nën një kapak në 85 ° C.

Ngrohni në këtë temperaturë edhe për 5 minuta të tjera derisa manaferrat të mbulohen me lëng, më pas vendosini menjëherë në kavanoza përgjatë buzës së qafës dhe tapa me kapak kallaji.

• Reçeli i rrushit të zi

1 kg rrush pa fara e zezë, 500 g sheqer.

Hidhni manaferrat në një enë gatimi, gatuajeni pak, mbulojeni me sheqer dhe lërini mënjanë për disa orë.

Pas kësaj, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet me një lëvizje ose 3 herë duke ndërprerë gatimin për disa minuta.

• Një shumëllojshmëri e reçelit me rrush të zi dhe fruta

Kjo është një recetë shumë e shijshme dhe për përgatitjen e saj duhet të merrni:

0,5 kg kokrra të rrushit të zi,

0,5 kg patëllxhanë,

0,5 kg mollë,

0,5 kg kungull,

0,4 kg sheqer.

Pritini mollët e ëmbla në feta, pa i qëruar, vendosini në një tenxhere.

Qëroni kungullin e pjekur nga farat dhe lëkura, priteni në copa të vogla dhe vendoseni gjithashtu në një tenxhere.

Hidhni disa lugë ujë dhe ziejini mollët me kungull nën kapak derisa të zbuten plotësisht. Fërkojeni masën e nxehtë përmes një sitë.

Grini rrush pa fara të zeza dhe patëllxhanë me një shtypës druri, spërkatni me sheqer, përzieni dhe ngrohni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Kjo masë fërkohet edhe në sitë dhe më pas përzihet me purenë e mollës-kungullit. Gatuani derisa të jetë bërë. Paketoni nxehtë.

Pure me sheqer rrush pa fara të zezë për dimër

Pureja e rrushit të zi është shumë e butë dhe mund të zëvendësojë lehtësisht reçelin.

• Pure nga rrush pa fara e zezë me sheqer

1 kg kokrra të rrushit të zi, 1,5-1,8 kg sheqer.

Hidhni manaferrat në një tenxhere, shtoni disa lugë ujë dhe ziejini me avull nën kapak derisa të zbuten. Fërkojeni masën e nxehtë përmes një sitë.

Shtoni sheqer në purenë që rezulton, përzieni plotësisht.

Për të tretur sheqerin, vendoseni purenë në një vend të ftohtë për 10 orë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, derdhni purenë në kavanoza ose shishe, mbylleni dhe ruajeni në një vend të errët dhe të freskët.

• Pure nga rrush pa fara e zezë me sheqer

1 kg kokrra të rrushit të zi, 0,8-1 kg sheqer, gjysmë gote ujë.

Ziejini manaferrat nën një kapak me pak ujë dhe fshijini përmes një sitë.

Përzieni purenë që rezulton me sheqerin, ngrohni në 70-80 ° C, shpërndani sheqerin në të dhe derdhni masën në kavanoza. Sterilizoni në ujë të vluar.

• Pure natyrale e rrushit të zi

1 kg kokrra të rrushit të zi, një e treta e një gote ujë.

Ziejini manaferrat nën kapak, shtoni ujë dhe fshijini përmes një sitë.

Vendoseni purenë në zjarr të ulët, lëreni të vlojë, më pas hidheni menjëherë në kavanoza të nxehtë dhe tapë.

Pelte nga rrush pa fara e zezë për dimër

Pelte rrush pa fara është një delikatesë e preferuar e gustatorëve, disa amvise duan ta gatuajnë atë më shumë sesa reçelin

Merrni:

• 1 kg kokrra të rrushit të zi,
• 200-300 g sheqer.

Manaferrat duhet të grihen me një shtypës prej druri, të transferohen në një tenxhere dhe të ziejnë në zjarr të ulët. Ziejeni për rreth 10 minuta, më pas shtrydhni lëngun. Lëngun e vëni të ziejë në zjarr të ulët, shpërndani sheqerin në të dhe gatuajeni derisa të zbutet, por jo më shumë se 20 minuta. Paketoni nxehtë.

• Pelte "e ftohtë".

Merrni:

• 1.6 kg kokrra të rrushit të zi,
• 1-1,2 kg sheqer,
• 0,5 l ujë.

Nxirrni lëngun nga manaferrat e sapo zgjedhura, përzieni me sheqer në një raport 1: 2. Për të tretur sheqerin, ngrohni lëngun pak, pa e zier.

Hidheni të nxehtë dhe mbylleni.

Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Boshllëqe të tjera të rrushit të zi për dimër

Jeni lodhur nga reçeli dhe reçeli? Dëshironi diçka të re? Ne ofrojmë disa receta të provuara për boshllëqe të pazakonta.

• Pastilë rrush pa fara e zezë

Merrni:

• 1 kg kokrra të rrushit të zi,
• 600 g sheqer
• 1 gote uje.

Manaferrat vendosen në një tigan të smaltit, derdhni ujë dhe ziejini nën kapak derisa të zbuten.

Fërkojeni masën përmes një sitë.

Pureja që rezulton përzihet plotësisht me sheqerin dhe zihet në një tenxhere derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.

Masën e nxehtë e vendosim në tepsi druri ose kompensatë dhe e thajmë në furrë të nxehur në 60-70°C për 10-12 orë.

Mbulojeni me pergamenë dhe ruani në një vend të thatë dhe të freskët.

• Rrush pa fara e zezë natyrale

Zgjidhni manaferrat e mëdha, lani dhe mbushni kavanoza me to deri te supet. Hidhni kavanoza të mbushura me ujë të valë dhe sterilizoni në ujë të valë.

• Rrush pa fara turshi

Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë 0,12-0,15 litra uthull tryezë, 750 g sheqer.

Në një kavanoz litërsh 8-10 karafil, 5-8 bizele spec, një copë kanellë.

Mbushni kavanozët deri në shpatulla me kokrra të mëdha të pjekura dhe derdhni sipër marinadën e nxehtë. Sterilizoni në ujë të vluar.

Rrush pa fara turshi shërbehen me pjata me mish.

Si të ngrini rrush pa fara të zezë?

Ju mund të ngrini në dy mënyra:

• Rrush pa fara e ngrirë me shumicë

Zgjidhni kokrra të mëdha dhe të paprekura, lani dhe thajini, vendosini në kallëpe ose në tabaka dhe ngrini.

Hidhni manaferrat e ngrira në qese plastike të bëra me film të hollë ushqimor, mbyllini dhe ruajini në frigorifer.

• Rrush pa fara e ngrirë me sheqer

Për 1 kg rrush pa fara të zeza, merrni 150-200 g sheqer.

Zgjidhni kokrra të mëdha të paprekura, lani, thajini, përzieni me sheqer dhe vendosini në kallëpe ngrirëse.

Briketat e ngrira mbështillini me fletë metalike, palosni dhe ruajini në frigorifer.

Tharja e rrushit të zi

Manaferrat renditen, lahen, thahen dhe vendosen në një shtresë në sitë.

Thajeni në 50–60 °C për 2–4 orë. Sigurohuni që manaferrat të mos thahen.

Tharja konsiderohet e plotë nëse manaferrat, të shtrydhura në grusht, nuk ngjiten së bashku.

Tharja në diell është e padëshirueshme, pasi vitaminat shkatërrohen.

Rrush pa fara e zezë për dimër - është e shijshme! Gatuaj me kënaqësi!!!